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5/25/2018 Propagacin y Tcnicas de Cultivo Del Arroz Palay
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Propagacin y tcnicas de cultivo del Arroz palay (Oryzo
sativa)
Descripcin
El arroz es uno de los cereales ms valiosos en Mxico y en el
mundo gracias
a su alto valor alimenticio, que se expresa en la gran cantidad
de energa y
protenas que contiene. La variedad de usos rebasa con mucho a la
deliciosa
sopa de arroz. El arroz blanco, ya pulido, es un alimento para
el consumo
humano; el salvado o harina que se obtiene al pulirse se utiliza
para fabricar
alimentos balanceados para el ganado. El granillo del arroz, a
su vez, es
utilizado por la industria cervecera y para hacer harina de
arroz y, con ella, el
delicioso atole. La cascarilla que se obtiene se aprovecha
tambin para
elaboracin de alimento en la ganadera e incluso para la
fabricacin de
materiales de construccin.
Pulir o no pulir
La planta del arroz tiene un tallo cilndrico formado de nudos y
entrenudos
alternados, es decir, anillos con hojas seguidos de secciones
sin ellas. Su
altura va desde sesenta hasta 120 centmetros de largo. Las hojas
son largas y
planas. En el punto donde la hoja se une al tallo, hay una lgula
con una seriede cirros largos y sedosos, una especie de barbas
vegetales. Las flores del
arroz son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas,
que en
conjunto se denominan panoja. Una vez que ha floreado, las
espigas son
estrechas y colgantes. El grano de arroz es el ovario maduro.
Cuando se le
quita la cscara pardusca o pericarpio, se dice que se ha pulido.
De otra forma,
se trata de arroz integral, preferido por muchas personas por su
alto contenido
de fibra.
Crecer entre charcos
El arroz necesita tanta agua para desarrollarse bien, que de
hecho la planta
requiere que la tierra donde se asienta est sumergida. La
principal exigencia a
los suelos es que tengan un alto contenido de materia orgnica y
por supuesto
una elevada capacidad de retencin de agua. Por eso los ms
adecuados son
los pesados arcillosos, no los arenosos ni los pantanosos. Su
cultivo est
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difundido en distintos tipos de suelo: en tierras grises, rojas,
negras, laterticas -
el suelo propio de las regiones clidas-, etctera.
El arroz es de climas tibios y clidos. Para germinar y florecer,
se considera
que los 30C son la temperatura ideal.
Mtodos para producir y cosechar arroz
En Mxico el arroz palay se produce de forma distinta segn la
regin
geogrfica de la que hablemos. Por ejemplo, en la zona Noroeste y
Noreste se
siembra de forma directa en la tierra, bajo riego; en el
centro-Sur del territorio
se hace por medio de trasplante bajo riego, en tanto que en la
zona Sureste,
donde las lluvias son abundantes, se trata de un cultivo de
temporal. La forma
ms tradicional consiste en sembrar el arroz en almcigos
-porciones de tierra
destinadas nicamente a la germinacin- y despus trasplantarlo en
tiempo
oportuno a su lugar definitivo.
La cosecha puede hacerse de forma manual o con mquinas. El
agricultor
debe calcular el nivel ptimo de humedad del grano antes de
cosechar, para
evitar que ste salga partido. El arroz constituye la base de la
dieta de ms de
la mitad de la gente en el mundo. Aunque en Mxico se siembran ms
otroscereales, como maz o trigo, el arroz proporciona desde hace
aos grandes
rendimientos, ingresos a las familias del campo y nutrientes a
las familias de la
ciudad.
Este texto es parte del Curso integral de cultivos agronmicos
para
biotecnologa vegetal. Para leer acerca de los 49 cultivos de
este curso, as
como de las fuentes consultadas, por favor visite la Presentacin
del mismo.
1. PROPAGACIN DE PALTO
La propagacin tradicional de palto comprende las siguientes
etapas:
1. Obtencin de Semillas
2. Siembra
3. Crecimiento Porta injertos
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4. Injertacin
5. Crecimiento Injerto
6. Planta Terminad
1. 1 Obtencin de semillas:
Las semillas deben obtenerse de rboles sanos y vigorosos; de
frutos que no
hayan cado al suelo donde podran infectarse con hongos como
Phytophthora
cinnamomi, y que hayan alcanzado su madurez fisiolgica. Adems,
se
deben descartar- las semillas muy pequeas para la variedad, ya
que dan
plantas de poco vigor.
Lo ms comn en Chile es usar semillas de hijos de Mexcola, porque
dan
cierto vigor y uniformidad en vivero. La obtencin de frutos de
esta variedad se
realiza entre los meses de abril y mayo.
Una vez removidas las semillas de los frutos, stas pueden
almacenarse en un
lugar fresco y seco por dos a tres semanas.
l.2 Siembra:
Previo a la siembra se debe realizar un preacondicionamiento a
las semillas, ya
que stas contienen inhibidores bioqumicos en la testa y barreras
mecnicas
dado por el tamao de los cotiledones, factores que dificultan la
germinacin.
En la actualidad, en los viveros comerciales se practica un
pretratamiento a la
siembra que involucra la remocin de ida testa y cortes basal de
1 a 2 cm y
apical de O, 5 cm.
Posterior a este preacondicionamiento las semillas se
desinfectan con algn
fungicida, para prevenir la cada de plntulas.
La siembra puede ser directa en contenedores o bien con
semilla
pregerminada.
En la siembra directa la semilla se ubica sobre la superficie
del sustrato
apoyando su base y enterrndola de modo que la parte superior
quede a ras
del suelo. Las bolsas deben regarse antes y despus de la
siembra, para darle
humedad al sustrato y evitar bolsones de aire que dificulten la
germinacin.
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Una vez sembrado, las canchas se tapan con un plstico con el
objeto de
aumentar la temperatura y favorecer la germinacin. Temperaturas
de 24C a
27C son ptimas para la germinacin. Este .plstico se retira una
vez que las
plntulas emergen, lo que ocurre a los 30 a 45 das de realizada
la siembra, y
se dejan crecer las plantas en forma libre hasta la poca de
injertacin. Si se
utiliza la pregerminacin de semillas, se colocan cuatro a cinco
capas de
semillas en una cama con una mezcla liviana, que puede ser
turba-arena (Isi) o
turba-per1ita
Una vez que la radcula alcanza 2 cm de longitud son retiradas y
seleccionadas
para eliminar las que no germinaron, para luego ser ubicadas en
los
contenedores.
Se debe tener la precaucin de no deshidratar ni romper la
radcula. Para esto,
la semilla se sobrepone en la bolsa y se rellena con el
sustrato, de modo de
evitar prdida de plantas y posterior eliminacin de bolsas.
Los contenedores utilizados son de polietileno negro de 7 a 10
litros de
capacidad, y un sustrato compuesto por 1/3 de Suelo
franco-arcilloso, 1/3 dearena y 1/3 de tierra de hoja, previamente
esterilizado.
Un factor importante de considerar es la salinidad del sustrato,
por lo que se
deben utilizar suelos con una C. E. menor a 2 mmhos/cm y un agua
de riego
con una C.E. menor a
0,75 mmhos/cm. Otro factor importante es el pH, con un pH
ligeramente cido
(aproximadamente 6,0) se obtiene en menos tiempo plantas con
dimetro y
altura adecuada para la enjertacin.
1.3 Crecimiento porta injertos:
La fertilizacin de los porta injertos generalmente no se
realiza, pero puede
hacerse en base a Urea o Salitre.
Pueden ocurrir deficiencias de fierro, por lo que se aplica
Quelato de Fierro,
incorporado al suelo disuelto en agua.
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El riego se puede realizar con un sistema presurizado con
spaguetti o bien con
manguera. En general, hay un 10% de prdida de porta injertos por
causa de
albinismo, enanismo y arrosetamiento (se supone virosis) y
pudriciones.
1.4 Injertacin:
Una vez que los porta injertos alcanzan 0,6 cm de dimetro a 20
cm de altura
del suelo, estn aptos para ser injertados, pudiendo realizarse
esta prctica en
nuestro pas en dos pocas del ao. La primera poca, que es la ms
utilizada
en Chile, corresponde a fines de noviembre y todo el mes de
diciembre, una
vez terminada la brotacin fuerte de primavera.
La segunda poca, corresponde al mes de febrero y marzo, situacin
por la
cual las yemas quedan generalmente "dormidas" brotando a la
primavera
siguiente.
El tipo de injerto mayoritariamente utilizado es el de empalme
lateral o de
costado, con pa terminal, pudiendo tambin usarse el de yema en
T.
El material para injertar debiera obtenerse de rboles madres
identificadas y
sanas para evitar la transmisin de enfermedades. El mejor
material es aquel
que presente sus yemas hinchadas, que no sea muy tierno ni
demasiadolignificado.
Lo ideal es ocupar las pas inmediatamente despus de obtenidas, y
para
evitar su deshidratacin se deben mantener en un lugar fresco,
siendo
fundamental cortar las lminas de las hojas dejando el
pecolo.
Al momento de injertar se eliminan todas las hojas bajo los 20
cm para facilitar
el manejo de injertacin. La pa a injertar es de a 3 yemas,
siendo muy
importante, como en todo injerto, que el corte sea parejo para
que se produzca
un buen contacto cambial.
A los 7 a 10 das de realizada la injertacin, los patrones en que
ha prendido el
injerto son decapitados a 15 cm sobre ste, dejando un trozo al
cual se amarra
posteriormente el injerto para que crezca con un ngulo no muy
abierto,
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Adems, se desbrota, dejando la ltima yema que luego se va
pellizcando, de
modo de forzar la brotacin de la pa injertada.
1.5 Crecimiento Injerto:
Una vez que el injerto ha brotado y alcanza los 15 a 20 cm de
altura,
comienzan las fertilizaciones peridicas al suelo en base a
urea.
A medida que el injerto va creciendo, se deben ir eliminando los
brotes que
salgan del portainjerto, para evitar la competenca.
1.6 Planta terminada:
Una planta se considera terminada cuando el brote del injerto
alcanza una
altura entre 30 a 60 cm dependiendo de la variedad.
La duracin de todo proceso de propagacin flucta entre 1 y18
meses si se
utiliz la primera poca de injertacin (noviembre-diciembre). Y
hasta 20 a 23
meses si se utiliz la segunda poca de injertacin.
