Elaboración de: Mermelada Calculo de costos: Ingredientes: precio de ingrediente en bruto peso en bruto (g)$ fruta (piña) 50 2020 !5! 0" 0"00# a %car 50 2020 !5! 0"! 0"00# &resa 50 2020 !5! # 0"002 a %car 50 2020 !5! 0"! 0"00# total '#2'0 Costode MCostode en ases '#2"' 50 0"0* Costo total de materia prima esomasa total '#2'0 peso de cada unidad #00 + de unidades '#2"' costo de materia prima #!2",5- costo de Mpor unidad 0"#' costo de M.otal #!2",5- costo de mano de obra '"*, /epreciacion de e uipos 0"0, 1astosindirectos *"0*# subtotal #5,"5*0 gastos administrati os #0 #5",* #,"#* gastos e3tras #0!"** .otal costos4gastos e3tras 20,"-,- tilidad #020"'0 .otal costos4gastos estras 4 utilidad 22'",,, + unidades '#2"' 6( $) 0"2' peso formula base peso en gramos de &ormula (g) precio de ingrediente en gramos
Hoja1Elaboracin de:MermeladaCalculo de costos:Pesos promedios de
pas:0.24454gramos
Ingredientes:peso formula basepeso en gramos de Formula
(g)precio de ingrediente en brutoprecio de ingrediente en
gramoscosto en gramos de ingrediente formulaKggCosto en Bruto 454
gramos/0,25 ctvprecio de piapeso en bruto
(g)$14.545000.00052.38fruta
(pia)50203204540.30.00113.42724.848000.00052.54azcar
50203204540.40.00117.9033440000.00052.11Fresa502032045410.00244.75843.232000.00051.69azcar
50203204540.40.00117.90353.535000.00051.85total81280Costo de
MP93.99165.454000.00052.85Costo de
envases812.85030.0648.768suma25.4254000.000513.4320%desperdicio)Costo
total de materia
prima142.759Promedio4233.330.00052.245080.0020320.00Peso masa
total81280peso de cada unidad100(sueldo /# de das de trabajo/# de H
al da)x # de horas de elaboracin del producto)# de
unidades812.8costos de mano de Obramesdiahorahora de productocosto
de materia prima142.759operdores22608.671.084.338.67costo de MP por
unidad0.18Depreciacin de equiposAoMesDaHoraHora/prod.costo de MP
Total142.759Olla (acero inoxidable)3060.500.020.0020.010costo de
mano de obra8.67utensillios1020.170.010.0010.003Depreciacion de
equipos0.073cocina industrial250252.080.070.0090.043Gastos
indirectos6.061licuadora5050.420.010.0020.009subtotal157.560subTotal0.066gastos
administrativos 10%15.76173.316Imprevistos
(10%)0.0066Total0.073gastos extras10%34.663gastos
indirectosDiaHoraHora/prod.Total costos+gastos
extras207.979Arriendo2508.331.0425.208Utilidad10%20.80Gas
2.50.080.0100.052Total costos+gastos estras +
utilidad228.777Luz100.330.0420.208#
unidades812.8Agua20.070.0080.042PVP (
$)0.28Subtotal5.510Imprevistos (10%)0.55Total6.061gastos
administrativos
totalElaboracin de:ManjarCalculo de costos:Ingredientes:peso
formula basepeso en gramos de Formula (g)precio de ingrediente en
brutoprecio de ingrediente en gramoscosto en gramos de ingrediente
formula%peso en bruto
(g)$Leche1002000010000.70.00114.000azucar509090.94540.40.0018.010almidn1.22404540.40.0010.211bicarbonato0.120250.30.0120.240total29350.9Costo
de MP22.461Costo de envases293.5095030.0617.61054Costo total de
materia prima40.072Peso masa total29350.9peso de cada
unidad100(sueldo /# de das de trabajo/# de H al da)x # de horas de
elaboracin del producto)# de unidades293.509costos de mano de
Obramesdiahorahora de productocosto de materia
prima40.072operdores22608.671.084.338.67costo de MP por
unidad0.14Depreciacin de equiposAoMesDaHoraHora/prod.costo de MP
Total40.072Olla (acero inoxidable)3060.500.020.0020.010costo de
mano de obra8.67utensillios1020.170.010.0010.003Depreciacion de
equipos0.073cocina industrial250252.080.070.0090.043Gastos
indirectos6.061licuadora5050.420.010.0020.009subtotal54.872subTotal0.066gastos
administrativos 10%5.4960.360Imprevistos
(10%)0.0066Total0.073gastos extras10%12.072gastos
indirectosDiaHoraHora/prod.Total costos+gastos
extras72.431Arriendo2508.331.0425.208Utilidad20%14.49Gas
2.50.080.0100.052Total costos+gastos estras +
utilidad86.918Luz100.330.0420.208#
unidades293.509Agua20.070.0080.042PVP (
$)0.30Subtotal5.510Imprevistos (10%)0.55Total6.061gastos
administrativos
