TARTA DE YUCAIngredientes:

1 kilo de yuca

5 huevos

150 gramos de mantequilla

2 cucharadas de esencia de vainilla

1 bote de leche condensada

1 vaso de leche entera

4 cucharadas de queso en polvo

Media cucharada de polvo de hornear

Media taza de azúcar para caramelizar

Preparación

Ante todo pelar la yuca, lavarla, picarla en trozos y rayarla con un

rallador.

TARTA DE YUCAVamos a batir los huevos, la leche condensada, la margarina, la

esencia de vainilla, la leche entera y el queso en polvo. Iremos

agregando poco a poco la yuca rayada.

Paralelamente, en una cacerola vamos a agregar la media taza de

azúcar y el medio vaso de agua, removemos y lo cocinamos a fuego

muy lento, para hacer el caramelo. Vamos a ir removiendo cada 2

minutos para que no se pegue.

Estando ya listo el caramelo, lo añadimos al molde y lo repartimos

por las paredes e inmediatamente agregamos la mezcla con la

yuca.

Lo metemos en el horno precalentado a 180 grados de 30 a 45

minutos. Pasado este tiempo introducimos un cuchillo para ver si

esta lista. Si no está lista, bajamos la temperatura a 150 y lo

dejamos 10 minutos más.

Servir cuando esté frio o del tiempo.