Piña colada Manuía sin alcohol4 cubos de hielo1 rodaja de piña natural3 cucharadas de goma½ taza (120 ml) de agua de coco1 cucharada de crema2 cucharadas de cubos de hielo, picados1 tapita de granadina

En una licuadora mezclar todos los ingredientes a velocidad alta, excepto hielo picado y granadina. Verter la piña colada en el copón y agregar encima la granadina.

Poe de plátano

10 plátanos maduros 250 g de manteca, blanda 2 tazas (400 g) de azúcar 1/2 taza de leche en polvo 3 tazas (420 g) de harina

1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los plátanos, con la ayuda de las manos moler y agregar la manteca. Mezclar hasta integrar. Añadir el resto de los ingredientes mezclando con las manos hasta obtener una masa.2. Cubrir el fondo y lados de un molde para queque con manteca y colocar la masa. Hornear 50-60 minutos o hasta que el poe esté cocido, pero húmedo al centro. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Empanada de Atún

El rellenoEn un sartén calentar aceite a fuego medio, agregar 4 cebollas cortadas en cubos y sofreír hasta que estén transparentes. Añadir 1 kilo de atún (si no hay, usar corvina o salmón), sin piel y en cubos. Espolvorear una pizca de orégano y sal. Cocinar sin sobrecoser. Retirar del fuego y dejar enfriar.La masaEn una fuente poner 2 kilos de harina y sal a gusto; revolver hasta mezclar y hacer un hueco al centro. Agregar al centro 21/2 tazas de agua más tibia que fría y 500 g de manteca derretida. Cortar círculos del tamaño deseado y rellenar con el relleno de atún fresco. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Tunu ahí

Pescado entero cocido sobre piedras calentadas al rojo vivo. Se puede agregar especias y verduras de la zona.