Presentacin de PowerPoint

LacticaFermentacionalcoholica

Consta de dos reacciones sucesivas:piruvato --------> acetaldehido + CO2 acetaldehido + NADH +H+ -------> etanol + NAD+ Se lleva a cabo en levaduras , hongos y algunas bacterias. La fermentacin alcohlica es la base de muchas aplicaciones en la alimentacin humana: pan, cerveza, vino y otras.

El piruvato, en ausencia de oxgeno, se convierte a cido lctico para liberar un NAD+ y que de esta manera pueda regresar a formar ATP y piruvato.Se produce en muchas bacterias (bacterias lcticas), tambin en algunos protozoos y en el msculo esqueltico humano.Es responsable de la produccin de productos lcteos acidificados como yoghurt, quesos, cuajada, crema cida, etc.El cido lctico tiene excelentes propiedades conservadoras de los alimentos.

FermentacinPasteur la denomin "la vie sans l'air" o "la vida sin aire".Obtencin de energa en ausencia de oxgeno y generalmente lleva agregado el nombre del producto final de la reaccin.El piruvato (o molculas derivadas del piruvato) se encuentra disponible luego del proceso de gliclisis. Muchas clulas los usan como aceptor terminal, creando productos de desecho que se excretan de la clula.Estos residuos se excretan en enormes cantidades pues, dado el bajo rendimiento, son necesarias muchas molculas de glucosa para producir la energa que necesita la clula. Estos residuos todava contienen energa aprovechable.Este sistema no es tan eficiente como la respiracin, pero permite que el catabolismo contine, y esto es mejor que nada.

Los transportadores de , que intervienen en esta cadena respiratoria, son las enzimas deshidrogenasas asociadas a la coenzima NAD+, FAD+, Q (ubiconas) y citocromos (b, c, a). Todos encargados a la sntesis de ATP.

Toda cadena respiratoria que comience por el NAD+ sintetiza 3 ATP, pero si empieza por el FAD+, sintetiza 2ATP.Serie de transportadores de , situados en la cresta mitocondrial, cuya finalidad es transferir procedentes de la oxidacin del piruvato, hasta llegar al O2, para luego formar molculas de H2O.fosforilacin oxidativa

Ciclo Krebs simplificadoPiruvato cuando se pierde CO2 despues que perdio el HDespus se libera 8 h+ y tras una sntesis se tiene GTP