REVISTA OFICIALASOCIACIÓN SALVADOREÑA PALESTINAAÑO 2 • No. 5Noviembre 2010

Introducción ..............................................................................................7

Jericó.........................................................................................................8

Don Jorge Bahia Honrado por Los Dodgers .............................................10

Dispositivos Inteligentes de Medición en Línea para Grandes Clientes .......12

Asamblea Legislativa nombra al Dr. Rodrigo Simán Siri

como Notable Médico Salvadoreño.........................................................13

El Día Mundial del Corazón......................................................................14

Doña Gloria Zacarías de Silhy...................................................................16

A mí, Dios no me dijo nada… ..................................................................18

El Muro que separa Mi Patria y Mi Pueblo .................................................21

Lo mejor que podemos hacer es apoyar la retirada

de inversiones a Israel .............................................................................23

Mi Hermosa Palestina ...............................................................................22

KA Á HE É - STEVIA ...................................................................................27

Recetas de Oriente Medio ........................................................................29

SUMARIO

Comité de Revista:Fabiola SaadeNicole SuadiAfite Khoury

Ing. Edgar SaadeDon Simán Kury

Norma de Francia

Diseño e Impresión:Imprenta Bellas Artes

Portada: Jericó cumple 10,000 años.

REVISTA OFICIALASOCIACIÓN SALVADOREÑA PALESTINAAÑO 2 • No. 5Noviembre 2010

Usul

INTRODUCCIÓN

lcemos las copas por Jericó

Están todos invitados a una celebración más de nuestras raíces. Esta edición

de Usul está dedicada a la magnífica ciudad de Jericó, ejemplo claro de

nuestro origen y cuna de nuestra cultura. Jericó es la ciudad habitada más

antigua del mundo y está, de hecho, celebrando sus 10,000 años de

existencia.

Por muchas generaciones, los salvadoreños de origen árabe se han sabido

crear un camino y dejar una huella en la historia del país, empezar desde

cero, y luchar por convertirse en piezas importantes del ajedrez de la vida.

Al igual que Jericó, debemos mantenernos de pie sin importar los obstáculos

y las adversidades que se nos presenten en el camino.

Por eso, y para unirnos a esta festividad, hacemos un llamado a nuestros

lectores a alzar nuestras copas por Jericó. Enorgullezcámonos de nuestras

raíces, tomemos como ejemplo la esta grandiosa ciudad y sintámonos

orgullosos de compartir una historia, de ser parte de ese gran pueblo

ancestral.

Fabiola Saade

A

Las celebraciones de este aniversario, que en la Alcaldíareconocen como "artificial" pero en cualquier caso inciertoporque no se puede fechar exactamente el primerasentamiento humano y tendrán lugar a lo largo del añocontando para ello con la participación de grupos culturalesy musicales de alcance internacional.

La moderna Jericó se alza junto a la colina de Tel A-Sultan,donde los arqueólogos han hallado restos de más de 10.000años que le confieren el título de ciudad habitada másantigua del mundo.

Así lo proclama también un gran letrero en el centro urbanoy cualquiera de los 40.000 habitantes de un municipio que,según algunas teorías, debe su nombre a la luna ("ariha"en árabe quiere decir aroma y "yerijó" en hebreo).Con este aniversario el municipio espera sobrepasar labarrera del millón de visitantes que tuvo el año pasado,florecimiento que según su alcalde, Hasan Saleh, se debea los últimos esfuerzos por la paz y a la supresión de loscontroles israelíes que había a la entrada.

Primera ciudad de Cisjordania que entró en el régimen deautonomía palestina durante el fracasado proceso de pazde Oslo entre 1993 y 2000, Jericó fue también la localidadmenos afectada por la Intifada de Al-Aksa y, con excepciónde un breve período de dos o tres meses, emergerciendocomo una isla de paz en medio del mar de violencia quesacudió la región a principios del siglo XXI.

En los últimos cinco años la ANP ha explotado sus vastosrecursos arqueológicos y leyendas urbanas para convertirla,junto con Belén, en su principal fuente de ingresos delsector turístico.

Descrita en la Biblia como "ciudad de las palmeras" por laprofusión de estos árboles y la fama que ya entonces teníansus exquisitos dátiles, la tierra de Jericó es una de las tierrasmas fértiles de Palestina, la misma que abastece al territoriode frutas y verduras, y que pinta sus calles de colores exóticos;Sus primeros pobladores conocidos fueron los natufienses,cultura anterior al 9000 a.C.

Jericó (Palestina) (EFE).- los hallazgos arqueológicos de estaciudad Cananea demuestran que se edifico, hace más dediez mil años, constituyéndose en la ciudad habitada másantigua del mundo, por lo que ha comenzado desde el 10de Octubre a celebrar sus primeros 10.000 años de existenciaen pleno apogeo turístico y la esperanza de ser reconocidacomo Patrimonio de la Humanidad.

Jericó, es una ciudad importante situada en el valle delbíblico río Jordán, enclavada en el medio del desierto ycerca del mar muerto, a casi 350 metros bajo del nivel delMar Mediterráneo y fronteriza con Jordania, la pequeñalocalidad Palestina ha aprovechado la convergencia defechas en torno al número diez para rescatar un viejoproyecto y relanzar su imponente potencial turístico.

"La ocasión es más un compromiso con un proyecto nacionalque una celebración en sí", afirmó el primer ministro de laAutoridad Nacional Palestina (ANP), Salam Fayad, al celebraren la ciudad la reunión semanal de su ejecutivo.

Para Fayad, el proyecto de Jericó y su reconocimiento comoPatrimonio de la Humanidad por la UNESCO forman parte"de los preparativos para el establecimiento de un Estadoindependiente en los territorios ocupados de Cisjordania,Gaza y Jerusalén "Capita l Interna Palest ina¨.

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JERICÓ CELEBRA 10.000 AÑOS DE EXISTENCIA

Por Siman Kury

14 de octubre de 2010

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A esta le siguieron una serie de tribus del período NeolíticoPre-Cerámico que dejaron fosos defensivos, restos demurallas, un templo y una cercenada torre de unos 7 metrosaún visibles en el yacimiento de Tel As-Sultán.

Pero el hallazgo más importante fue sin duda siete cráneosmoldeados del Neolítico Pre-Cerámico tardío (7000-6000a.C.) que, moldeados con yeso y meticulosamente pintadospara emular el rostro del difunto, revelan enigmáticos ritualesfunerarios.

En los milenios sucesivos la ciudad alternó períodos deprosperidad y crisis según el ocupante de turno -israelitas,persas, griegos, romanos, musulmanes y cruzados-, peroque, sin excepción, dejaron imborrables huellas.El Monasterio de San Jorge, la Tumba del Profeta Moisés(para el islam) y el Palacio del rey Herodes (con restos dela sinagoga más antigua del mundo conocida), son algunosde los santuarios más importantes para las tres religionesmonoteístas.

También fuera del núcleo urbano, en la casi vertical laderade una elevada montaña, está el Monasterio de la Tentación,donde Jesús pasó cuarenta días de ayuno y meditaciónenfrentándose a las tentaciones del Diablo.

Desde allí se contempla una imponente vista panorámicade la urbe y del valle del Jordán, donde se ubica el sitiobautismal de Jesús, cuyo paso por la ciudad narran losEvangelios en relación con un sicomoro aún venerado.Completa sus tesoros el esplendoroso Palacio de Hisham,ordenado construir por uno de los califas de la DinastíaOmeya como residencia de invierno.

El edificio disponía de amplias salas, un innovador sistemade canalización para calentar o refrigerar el palacio y lujosasmezquitas de las que se conservan los mosaicos, uno deellos el más grande de la región y al que, por primera vez,se le ha retirado esta semana la arena que lo cubría, paraexponerlo al gran público.

El acto tuvo lugar en el Diamante delDodgers Stadium el pasado miércoles 4de agosto, previo al juego entre LosDodgers y los Padres de San Diego,donde Don Jorge Elias Bahaia tuvo elhonor de hacer el lanzamiento oficial.

La ceremonia consagro a Don Jorge yDona Elsy como los primeros aficionadossalvadoreños en recibir un reconocimiento por parte de uno de los equipos másexitosos de las grandes ligas, puesacumulan seis series mundiales y oncetítulos de división.

Don Jorge manifestó: “Es impresionanteestar delante de 49,000 personas viéndoloa uno hacer un lanzamiento. Menos malque tire un strike. El dueño de LosDodgers bajo de su oficina hasta el terrenode juego, llego a saludarnos y aconocernos”.

Don Jorge y Dona Elsy compartieron lafelicidad junto a sus seis hijos, yernos,nueras, nietos y bisnietos, en total 50.

La alegría se hizo mayor cuando elbeisbolista de origen nicaragüense,Vicente Padilla le firmo la pelotaconmemorativa del primer lanzamientoy les dedicó el juego que ganaron LosDodgers por 9-0.

“Estoy muy agradecido con Dios por todaslas bendiciones recibidas y con LosDodgers, por este reconocimiento quecomo salvadoreño me llena de muchaalegría”; así manifestó Don Jorge, quienha sido fiel admirador y seguidor de LosDodgers desde 1945, cuando el estudiaba en New York.

En un acto histórico y memorable, los Dodgers de LosAngeles, rindieron un homenaje a Don Jorge y Dona ElsyBahaia, por los 65 años de ser fieles seguidores del equipo

DON JORGE Y DOÑA ELSY BAHAIA

HONRADOS POR LOS DODGERS DE LOS ANGELES

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ganador de seis series mundiales.

En esa época sus padres decidieron emigrar a New Yorkpara que aprendiera Ingles y estudiara en un colegioamericano.

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“Daban los ticket a $0.50 para ir a ver alos Yanquis, los Gigantes y los Dodgers,pero yo escogí a los Dodgers y me gustabair a ver los juegos cuando tenia vacacionesy no había clases”

A la salida del colegio, pedía permisopara ir al estadio a ver jugar a suequipo, que era conocido comoBrooklyn de New York.

A través del tiempo, la pasión por elbéisbol y el equipo angelino, se tornotan intensa que cuando regreso aEl Salvador, continuo escuchando losjuegos por la radio.

A la distancia, Don Jorge asistía por lomenos una vez al año a una serie encasa y a todos los juegos de playoffs yseries mundiales de su equipo favorito.

En 65 anos como aficionado de losDodgers, Don Jorge fue testigo delprimer juego de Jackie Robinson,primer jugador de color que milito enlas Grandes Ligas y que por su actitudrevoluciono el béisbol y le abrió laspuertas a muchos otros jugadores consimilares condiciones.

Por sus números, el segunda base delos Dodgers, es parte del Salón de laFama tras marcar una carrera llena deéxitos: fue seleccionado a seis All Star,fue nombrado jugador novato del añoy en 1949 fue el jugador más valiosode la liga (MVP). En 1955 gano la seriemundial.

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DISPOSITIVOS INTELIGENTES DE MEDICIÓN ENLÍNEA PARA GRANDES CLIENTES

La herramienta que hace posible la visualización de lainformación en la página Web, es el sistema Web 5.0,aplicación diseñada especialmente para la agrupación yconfiguración de los datos que generen reportes, deacuerdo a sus necesidades.

Rapidez, Seguridad y ConfiablidadLa contratación del servicio de Telemedición ofrecebeneficios tangibles para los Grandes Clientes, entre loscuales se pueden destacar:

Perfiles de cargas: Ofrece la información necesaria paraadministrar las operaciones relacionadas con el consumode electricidad, detectando los picos de demanda en susprocesos de producción u operación.

Registros históricos: Establece indicadores de gestión parael análisis de costos de producción, gracias a que el sistemaguarda por dos años todos los registros de energía ydemanda del medidor.

Medidores virtuales: Si el negocio o empresa tiene más deun contrato de servicio, se pueden unificar los datosregistrados en varios puntos de medición y en distintossitios geográficos.

Diseño personalizado de reportes: nuestro sistema permitea los clientes configurar, agrupar y enviar, la informaciónde su servicio, trasladándola a archivos digitales en formatosde uso común, para satisfacer las necesidades deinformación y faci l i tar la toma de decis iones.

Con el nuevo servicio de Telemedición, las empresas AESEl Salvador siguen poniendo toda su experiencia ycapacidad técnica a serv ic io de sus c l ientes.

www.aeselsalvador.comaesoluciones@aes.com

2529-9555

Por Rafael Handal Saca

AES introduce nueva tecnología paraadministrar el consumo de energía eléctrica

a distanciaEn la búsqueda constante porofrecer servicios innovadoresque brinden mayor agilidad ycomodidad a nuestros GrandesClientes, las empresas AES ElSalvador (CAESS, CLESA, EEO yDEUSEM) hemos puesto a sudisposición la posibilidad degestionar y administrar suconsumo de energía eléctricadesde la comodidad de su casau oficina.

A t ravés de l serv ic io deTelemedición, ahora los Grandes Clientes tienen laposibilidad de visualizar, en cualquier momento, losparámetros eléctricos del medidor de energía en el quetenga contratado este servicio.

Esto gracias a una lectura automática a distancia, que porcomunicación digital extrae datos de los dispositivosinteligentes de medida (medidor electrónico), con elpropósito de mantener bases de datos históricas actualizadasque le permiten un mejor control de la utilización de suenergía eléctrica.

¿Cómo funciona el servicio de Telemedición?La información se obtiene a través de un Sistema de Gestiónde Datos (SGD), que es un software multi-protocolomodular, diseñado y desarrollado para la interrogaciónremota y masiva de medidores electrónicos de energía dediferentes marcas y modelos, que permiten el procesamientoy generación automática de reportes.

Este sistema opera en ambiente Windows 2000 y XP ysoporta bases de datos SQL server 2000 y Oracle 10G, loque facilita la programación sincronizada de la hora delos medidores, y permite también su lectura en sitiomediante el uso de computadores portát i les.

Asamblea Legislativa nombra alDr. Rodrigo Simán Siri como

Notable Médico Salvadoreño.La Asamblea Legislativa otorga al Dr. RodrigoSimán Siri la Distinción Honorífica como“Notable Médico Salvadoreño”, enreconocimiento a su compromiso con laniñez salvadoreña, así como también a losesfuerzos que ha realizado en la prevención,atención y mitigación de la epidemia delVirus de Inmunodeficiencia Humana (VIH).

El Dr. Rodrigo Simán Siri realizó sus estudiosen el extranjero para luego incorporarse a El Salvador como doctor en medicina,especialista en pediatría. Entre su experiencialaboral ha sido Director del ProgramaNacional de VIH/SIDA, Director del Programade Televisión Hablemos de SIDA, EmbajadorPlenipotenciario para el tema de VIH-SIDA,entre otros.

La Asamblea Legislativa reconoce el esfuerzo que el Dr.Rodrigo Simán ha realizado y que ha orientado a mejorar lacalidad de atención de las personas que viven con VIH, asímismo agradece en nombre de todo el pueblo salvadoreñolos resultados de todas las labores altruistas las cuales logranreducir en más de un 35% el número de muertes por SIDAen El Salvador.

“Es un honor el homenajear al Dr. Rodrigo Simán, debido albeneficio que ha dado a nuestro país, llenando de esperanzaa tantos niños que lo necesitan, su destacable labor es dignade este reconocimiento”, manifestó el diputado David Reyes,miembro del Grupo Parlamentario de ARENA.

El Trabajo del Dr. Simán Siri está encaminado a mejorar lascondiciones de salud de la población infantil, debido a estodecide fundar hace nueve años la clínica de niños coninmunodeficiencias del hospital de niños Benjamín Bloom,la cual es hoy la que brinda el mejor centro de atención enesta especialidad de la región de Centro América.

Por Norma Aguirre de Francia

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“Me llena de complacencia el honrar a tan distinguido médicode El Salvador, Dios guía sus pasos, su labor está llena devalentía, calidad humana y un esfuerzo incanzable hacia losniños y niñas de este país.” Expresó el Diputado FrancisZablah del Grupo Parlamentario del PDC.

El Salvador ha realizado esfuerzos sobresalientes en laprevención, atención y mitigación del VIH-SIDA, lograndotransformar una enfermedad mortal en una enfermedad demanejo crónico y estabilizando la epidemia de VIH-SIDA enrelación al número de nuevos casos de esta infección.

“Recibo este reconocimiento con mucho orgullo en nombrede todo el personal que apoya esta labor, quiero agradecera todos los niños que me contagiaron con su alegría, hemosavanzado enormemente en mejorar su atención,comprobando que el SIDA ya no es una enfermedad mortalsi no que es una enfermedad crónica de difícil manejo, yestamos consientes que falta mucho camino por recorrer”Expresó el galardonado.

Hace unos días, el pasado domingo 26 de septiembre,como todos los domingos últimos de septiembre de cadaaño, desde el 2000, se celebró en más de cien paísesalrededor del mundo, el Día Mundial del Corazón. Esteacontecimiento anual, promovido y liderado por laFederación Mundial del Corazón (WHF, por sus siglas eninglés) pretende generar conciencia en la población acercadel pel igro que representan las enfermedadescardiovasculares, de los beneficios que representa sudiagnóstico precoz y sobre todo, dela identificación oportuna y el manejo temprano de losl lamados “ factores de r iesgo cardiovascular” .

La Asociación Salvadoreña deCardiología, de la mano coninstituciones y empresascomprometidas con lasalud cardiovascular, haa c o m p a ñ a d o e s t acelebración a través deestos diez años mediantediversas actividades que hani n c l u i d o l a b o r e s d einformación general a travésde diferentes medios, marchasalusivas y jornadas de detecciónde factores de riesgo cardiovascular,entre otras. Este año se amplió lacobertura y se extendió a varias zonas dela capital y otras ciudades del interior, medianteuna Jornada de Diagnóstico de Factores de Riesgoy Cálculo del Riesgo Cardiometabólico.

Cada año, el Día Mundial del Corazón ha sido acompañadopor un lema alusivo a las actitudes relacionadas con laprevención de lo que hoy en día es el principal enemigode la vida y de la salud - la enfermedad cardiovascular -y con el diagnóstico precoz y el manejo de sus causas:los factores de riesgo. En 2010, el lema es “Yo trabajocon el corazón”, que nos deja varios mensajes, incluyendolo importante que es trabajar en la salud del corazón, yacondicionar el medio en el que se trabaja para noenfermar del corazón.

Alrededor de 18 millones de personas mueren cada añoen el mundo como consecuencia de enfermedadescardiovasculares, según cifras de la Organización Mundialde la Salud. Esto significa que, en números proporcionales,

en El Salvador morirían alrededor de 18 mil personas cadaaño debido a enfermedad cardiovascular o suscomplicaciones, incluyendo infartos, arritmias, derrames,trombosis o embolias e insuficiencia cardíaca y renal. Sibien las cifras oficiales son mucho menores que lasmencionadas, su impacto es muy importante. En otraspalabras, parece ser que las muertes por enfermedadcardiovascular superan por mucho a la mortalidad debidaa accidentes de tránsito, a la delincuencia, el cáncer, elsida, el dengue y los diferentes tipos de gripe, neumoníay enfermedades gastrointestinales.

El perfil epidemiológico de ElSalvador se está transformado, de

modo que las enfermedadesl l a m a d a s c r ó n i c a sdegenera t i vas como ladiabetes, la hipertensión, elcáncer y la insuficiencia renalcrónica, están sustituyendo aa q u e l l a s d e t i p o

infectocontagioso y parasitario,propios de los pueblos del tercer

mundo. Esto ocurre por latransferencia cultural a la que desde

h a c e a l g u n a s d é c a d a s n o sencontramos sometidos, en virtud de

la emigración y de la inevitable globalizaciónque nos ha transformado en un país altamente

“occidentalizado”, en el que se consumencantidades navegables debebidas artificiales nocivas y

alimentos con muy alto contenido de grasas y otras sustanciasdañinas para la salud del corazón.

Como si lo anterior no fuese suficiente, la tecnología nosha invadido y nos ha hecho prisioneros. No nos permitecaminar hacia ningún lado y tenemos que usar el automóvilhasta para ir a la tienda de la esquina; las computadoras,la internet y los videojuegos también hacen su parte y nos consumen buena parte del tiempo que debíamos ocuparen ejercitarnos físicamente. Además el “mundo moderno”nos exige trabajar “bajo presión” y por lo tanto, no podemosescapar del estrés. La consecuencia de todo lo anterior esuna incontrolable epidemia de obesidad que afectaprincipalmente a niños y adolescentes, que adoptan unestilo de vida que les condena a ser presas a tempranaedad de enfermedades como la hipertensión, el infarto ola muerte súbita.

EL DÍA MUNDIAL DEL CORAZÓN

Dr. Carlos H. Castelar

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2. Ejercicio físico. Cualquier cantidad es buena, pero mientrasmás, mejor, sin llegar al extremo de la extenuación, peropor lo menos 30 minutos 5 veces a la semana; es decir,dos horas y media a la semana. Son solamente dos horasy media de las ciento sesenta y ocho que tiene unasemana; es decir, apenas el 1.5 por ciento de nuestrotiempo para invertir en salud.

3. Control del peso y manejo del sobrepeso. Paraesto, tanto la alimentación saludable como el ejercicioson muy valiosos. La ayuda de un médico nutriólogoo nutricionista puede ser necesaria.

4. Evitar el consumo de tabaco en forma absoluta, sintérminos medios. El tabaco posee muchassustancias nocivas para el corazón y para sus vasossanguíneos, sin mencionar su relación con ciertostipos de cáncer, enfermedad pulmonar y diabetes,

5. Evitar el consumo de estupefacientes, puesto quees bien conocida la relación de sustancias como lacocaína y la heroína con los infartos y la muertesúbita.

6. Control de la presión arterial. Debe diagnosticarsetempranamente la hipertensión y en caso de queex i s t a , man tene r l a ba jo e s t r i c t o con t ro l

7. Control de la glucosa sanguínea. En pacientes conantecedentes fami l ia res de d iabetes , debeestablecerse medidas dietéticas y programas deejercicio físico con el objeto de evitar la enfermedado de que se presente en forma tardía y lo masbenigna posible.

8. Si el colesterol sanguineo se encuentra elevado,debe manejarse adecuadamente y mantenerlo pordebajo de 200 (colesterol total) y de 130 (colesterolmalo)

9. Debe ponerse en práctica medidas encaminadas ala reducc ión de l es t rés y a min imizar susconsecuencias.

10. Debe hacerse un reconocimiento médico periódicode su estado cardiovascular, la glucosa, el colesterol,la presión arterial y el índice de masa corporal. Lafrecuencia de estos exámenes médicos dependeráde cada caso, en particulard e sus factores de riesgoy de sus antecedentes cardiovasculares personalesy familiares.

La muerte ocurre entonces como consecuencia de lascomplicaciones cardiovasculares y éstas a su vez sonprovocadas por una afectación progresiva del corazón yde sus arterias coronarias, así como de las arterias del cerebro,los riñones y demás órganos, incluyendo los miembrossuperiores e inferiores. En este punto adquieren particularimportancia los llamados “factores de riesgo cardiovascular”,condiciones personales, familiares o ambientales que hacenque se desarrolle la enfermedad del corazón. Estos factoresde riesgo se clasifican an aquellos que son modificablescomo el consumo de tabaco, los altos niveles de azúcar(glucosa) y colesterol, la presión alta, el sobrepeso y la faltade ejercicio, y otros no modificables como la edad (enmayores de 40), el sexo y la tendencia familiar (genética).

La prevención debe comenzar en la infancia. Muchosestudios en serie han demostrado que, dependiendo delas costumbres respecto a la dieta y el ejercicio, las placasde grasa que posteriormente se transformarán enobstrucciones arteriales y provocarán infartos y derramescerebrales, están presentes en edades tan tempranas comolos cinco años. No obstante, la arraigada costumbre deofrecer a nuestros niños alimentos cargados de grasa nocivacomo la contenida en la pizza, las pupusas y el pollo“crujiente” impregnado en aceite sigue haciendo de lassuyas y la consecuencia es que cada vez la poblaciónpresenta hipertensión, infarto y muerte súbita a más tempranaedad y de igual modo otras enfermedades como el cáncery la diabetes se vuelven aún más frecuentes y más agresivos.

En consecuencia, entre otras cosas y de la forma másrazonable debemos asumir cierto tipo de conductas quenos ayuden a nosotros los adultos a controlar los factoresde riesgo que ya tenemos y a evitar que otros se haganpresentes con el objeto de que la enfermedad cardiovascularno se presente y si se presenta, que lo haga lo mástardíamente y en la forma más leve posible y, en todo caso,diagnosticarla y manejarla en forma eficiente y oportuna.

Las mismas recomendaciones son válidas - especialmenteválidas - para nuestros hijos, e incluyen a las siguientes:

1. Alimentación saludable, basada en alimentos con bajocontenido de grasa, sal y compuestos de sodio, evitandorazonablemente bebidas gaseosas y alimentos enlatados,boquitas y comida rápida.

“Yo trabajo con el corazón” DIA MUNDIAL DEL CORAZÓN,26 DE SEPTIEMBRE DE 2010.

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Grupo San Nicolás, esta constituidopor varias empresas dedicadas a lafabricación y comercialización dep r o d u c t o s c o s m é t i c o s yfarmacéuticos que inició con“Farmacia San Nicolás” que fuefundada en 1965 por el Dr. VíctorSilhy quién en ese entonces habíaconcluido sus estudios académicoscomo Doctor en Química yFarmacia. El nombre de la empresale fue dado en honor a su padreNicolás Silhy, quién en su momento,apoyó el proyecto de su hijo.

En 1969 el Dr. Si lhy contraematrimonio con Glorita Zacaríasquién inmediatamente se convirtióen su mejor apoyo y a quiénconfiaría en unos años, la direcciónde la línea cosmética. Este proyectocomenzó con 2 colaboradores ensu residencia situada en la 29 Calle Poniente 1333, enSan Salvador. Rápidamente la empresa comenzó a crecer,por lo que fue necesario alquilar otros locales.

Posteriormente con mucho sacrificio compraron un terrenoy construyeron sus propias instalaciones en Carretera aLa Libertad kilometro 10. “Tuvimos fe en Dios que todoiba a salir bien” nos confía como mujer y como empresaria,al referirse al momento en que tuvieron que tomar ladecisión de adquirir un crédito e invertir en sus propiasinstalaciones.

Con el paso del tiempo, Gloria se convirtió en madre de5 hijos, ahora todos son profesionales, quienes junto asu esposo, fueron la base de su inspiración y fortaleza.Fue diplomática de la República Dominicana por 25 añosrealizando la función de Consejera de Negocios de dichopaís. Su carrera diplomática nunca se interpuso en suvida familiar. Ahora con una empresa de sólido prestigiodedica las tardes a las obras sociales de la empresa y dela iglesia.

GLORIA ZACARIAS DE SILHY

La responsabilidad social empresarial de Grupo San Nicoláses inmensa. Menciona que no tiene empleados sinocolaboradores, ya que el verdadero éxito de cada empresareside en su recurso humano. Para dar vida a estaestrategia empresarial cuentan con la Fundación delGrupo San Nicolás que está cimentada sobre 3 ejes:Salud, Educación Vivienda. Cada eje incide sobre lagarantía de satisfacer necesidades básicas a suscolaboradores incluida la adquisición de su viviendapropia.

Nuestra exitosa empresaria nos dice que “La columnavertebral más importante del éxito es nuestro personal,a quiénes protegemos, damos cariño y ayudamos en loque nos es posible sin esperar recompensa, pero el SeñorOmnipotente que es tan generoso siempre le devuelvea uno el mil por uno”.

La familia es la base y fortaleza de un país, “Es muyimportante para nosotros sumarnos a esa construcciónde país, unificando y consolidando familias con

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Reportaje:Norma de Francia

verdaderas bases morales y cristianas. Nuestra visiónsocial es mejorar la salud y la educación de lossalvadoreños uniendo familias que contribuirán a tenerun mejor El Salvador.

Nuestra visión empresarial, es obtener un sólidoreconocimiento a nivel nacional, regional y de El Caribeen la comercialización de nuestros productos y servicios.

Al preguntarle cómo vivieron durante el tiempo de laguerra responde: “Nosotros somos de los empresariosde El Salvador que no nos fuimos en el tiempo de laguerra. Invertimos en tiempos difíciles y ahora entiempos de crisis construimos el centro de distribución,que aumenta grandemente la capac idad dealmacenamiento con la cual nos permite garantizar uncrecimiento en los años futuros.

Farmacia San Nicolás es líder en su rama de farmacias y de tinte para el cabello. Manifiesta la importancia delentrenamiento continuo, del servicio al cliente quedamos a nuestro personal, tanto al cliente interno comoal cliente externo. Nuestros productos se distribuyen anivel centroamericano”.

Raíces FamiliaresEl abuelo de doña Gloria, fue uno de muchos personajesque salieron de Palestina, durante el dominio Otomano,situación que para los cristianos significaba una muertesegura, ya que los enviaban a combatir a los frentes deguerra.

Anteponiendo su amor a la vida, el Sr. Pedro Zacaríastuvo que dejar a su esposa Farja, (Felicidad), con quiénhabía procreado tres hijas para venir a El Salvador aestablecerse, encontrando en Santiago de María el lugarque se convertiría en su nuevo hogar. Allí abrió elAlmacén Zacarías que llegó a ser uno de los más grandesdel lugar, ya que ofrecía un gran surtido de mercaderíaen una época de bonanza, gracias al cultivo del café,pilar fundamental de la economía salvadoreña en eseentonces.

Aunque doña Glorita tiene sus raíces familiares en Belén,su primer viaje a esa ciudad la realizó en su vida adulta,con su esposo y sus hijos donde conoció a ciertosfamiliares que todavía residen en dicha ciudad. Dagracias a Dios por sus raíces y se siente orgullosa de lasmismas.

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“ R e c u e r d o h a b e rp r e s e n c i a d o u n aentrevista a dos jóvenes,uno israelí y el otro,p a l e s t i n o . A lpreguntársele al israelícuál era el derecho quetenia, como judío, a latierra de Palestina, ésterespondió muy seguro:-Mi Dios nos la prometió.

Parecía tan natural, hasta el momento en que el palestinode ojos muy grandes y muy negros, musitó quedamente,pero no menos seguro:-A mí, Dios no me dijo nada…”

Nancy Lolas Silva - hija de inmigrante palestino y madrechilena- nació en San Felipe donde cursó sus primerosaños de escolaridad. Es orientadora en RelacionesHumanas y Familiares del Instituto Carlos Casanueva.

La falta de información en torno a la cuestión Palestinala ha llevado a dedicar gran parte de su vida a lainvestigación y difusión de los Derechos Nacionales delPueblo Palestino. A nivel nacional ha encabezado, presididoy participado en innumerables organizaciones einstituciones palestinas, como la Asociación Chileno-ÁrabeFemenina; FEARAB; el Centro de Información yDocumentación Palestina donde se crea la Revista deEstudios Palestinos; el Directorio del Club Palestino; y entre1987 y 1989 la Presidencia de la Federación Palestina deChile.

A nivel internacional ha participado en variados congresosy reuniones de entidades palestinas y del CongresoNacional Palestino. En 1991 el Presidente Yasser Arafat lanombra miembro oficial de Consejo Nacional Palestino,y a partir de esa fecha asiste a los sucesivos congresoscon plenos derechos como diputado.

Es autora del libro “A MI DIOS NO ME DIJO NADA” unaobra literaria con gran contenido histórico y en donde laescritora aborda la cuestión Palestina y nos presenta sin

tapujos y, luego de haber llevado a cabo una extensarecopilación y revisión de informes, análisis, publicaciones;las causas que generaron el triste desenlace que viven losmiles de habitantes de esa Tierra Bendita.

La presentación del Libro la hace, de manera magistral, elSr. Nicolás Mailuf y por lo interesante de su contenido nospermitimos transcribirla textualmente a continuación paralos lectores de la revista USUL:

¿DÓNDE ESTÁ YABRA NAZAR?

Nancy Lolas nos dice que este libro nació a raíz de las notasque hacía y documentación que fue recolectando a fin deexplicar la “cuestión palestina” a los artistas que buscabanconocimiento e inspiración para las obras que presentaríanal concuerdo de pintura “Palestina vista por Chile”. Elcompendio de documentos, declaraciones, citas, noticiase historias es valiosísimo. Allí está Palestina desde los alboresde la historia, en el centro del mundo.

Los restos óseos datan de más de 50,000 años. La ciudadde Jericó tiene más de 7,000 años. Los cananeos o fenicioshabitaban Palestina hace 4.500 años. Ellos fundaronJerusalén. Los filisteos o palestinos llegaron a las costas dePalestina trece siglos antes de Jesucristo. Posteriormente,llegaron los hebreos guiados por Moisés, huyendo deEgipto. Jesús nace en Palestina. Jerusalén, Nazaret, Belénpasaron a ser la Tierra Santa. Luego viene el Imperio Romano.

Adriano, emperador romano, arrasa Jerusalén y expulsa asus habitantes. La diáspora de los judíos los llevó a todoslos lugares de la tierra durante veinte siglos. Mientras tanto,la tierra Palestina siguió ocupando el centro del mundoárabe. El Islam llega el año 636 dándole a la región uncarácter que permanece hasta nuestros días. Posteriormentevienen los turcos selyúcidas, los cruzados y finalmente losturcos otomanos, que conquistan Palestina entre 1517 y1917.

El drama de la Palestina de hoy comienza con el términodel Imperio Otomano ocurrido a fines de la Primera GuerraMundial. Palestina quedó bajo el control británico entre1918 y 1947. El 2 de noviembre de 1917, Lord Balfour,

A MÍ, DIOS NO ME DIJO NADA…

Por Nicolás Majluf

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Nancy Lolas

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Ministro británico de Asuntos Exteriores, declaró formalmentea la organización sionista, la intención de Gran Bretaña deestablecer un hogar nacional para el pueblo judío enPalestina. Esta promesa se cumplió el 29 de noviembre de1947 con la aprobación, en la Asamblea de NacionesUnidas, de la Resolución 181 referida a la participación dePalestina. Después del término de la Segunda GuerraMundial, la humanidad conoció horrorizada los siniestrosplanes de exterminio del pueblo judío llevados adelantepor Hitler. La natural compasión del hombre ante elsufrimiento y atropello de otros seres humanos hizo propiciala ocasión para que las grandes potencias del mundotomasen la decisión de crear el Estado de Israel en tierraPalestina. Desafortunadamente, la historia de los más de60 años transcurridos hasta el día de hoy no hacen sinoconfirmar lo que el hombre ha sabido desde que tomóconciencia de sí mismo: la reparación de una injusticianunca se logra perpetrando otras injust ic ias.

La masacre de Deir Yassin, en los comienzos del Estado deIsrael, avergonzó a los propios sionistas. Eran los tiemposde las bandas armadas como el Irgún, Haganá, Etzel yStern, que aterrorizaron a los habitantes de Palestina y losforzaron a abandonar sus hogares, transformándolos enrefugiados en su propia tierra.

Las masacres de Sabra y Shatila, en septiembre de 1982,horrorizaron al mundo entero.

Son innumerables las veces que el Estado de Israel ha sidocondenado por su violación a los derechos humanos. Israelocupa territorios que no le pertenecen y utiliza la fuerza desu ejército para mantener oprimido al pueblo palestino. Ladestrucción de sus casas y huertos, la confiscación de susbienes, la expropiación de sus derechos de aguas y el usode la violencia son prácticas que no se avienen con lahistoria milenaria del pueblo de Israel y su legado a la culturauniversal. Un Estado que basa su existencia en la fuerza yviolencia no es agradable a los ojos de Dios. En la TierraPrometida se practica el amor y el respeto por el hombre,sin importar su origen. Cuando por la brutalidad del hombremuere un hombre o un niño, una mujer o un anciano, unárabe o un judío, el cielo se tiñe de duelo. Por eso, cadavez que las noticias traen el relato de un joven palestinoque se inmola por su pueblo y quita la vida a personasinocentes, no puedo dejas de sentir pesar por ladesesperanza que lleva a conductas tan extremas.

A ese joven, la muerte le parece más placentera y dignaque la vida en esas condiciones. La fuerza del Estado deIsrael sabe cómo responder diez a uno. Pero con ello norepara una injusticia, sino que alimenta la espiral de violencia.Así no es la Tierra que Dios anunció al pueblo de Israel.

El libro de Nancy Lolas continúa exponiendo los datos queella ha recogido sobre inmigración judía en Palestina,declaraciones de políticos e historiadores, presentación demapas y muchos otros antecedentes importantísimos paraentender mejor lo que se conoce como la “cuestiónpalestina”. Pero junto con esta información de los hechosempieza a aflorar la emoción. Y es en ese momento cuandoel drama palestino deja de ser una “cuestión”.

“LA SEMANA QUE EL MUERE,YO CUMPLO TRES AÑOS”

Su padre, que ella casi no conoció, parece darle fuerza paraluchar por lo que ella considera justo, sea esto en Chile oen la Tierra Palestina. Y cuando nos cuenta de su búsqueda,la “razón”, presente en los innumerables documentos ydeclaraciones, cede el paso a la “emoción”. Las evocacionesson parte de su vida.

Son muchas las historias que nos narra por su responsabilidadcomo miembro del Consejo Nacional Palestino. Nos hablade los niños que no saben jugar, las vejaciones que le hansignificado los ingresos a la tierra Palestina a través delEstado de Israel, los abusos de poder de la fuerza deocupación israelí. Siente el apoyo silencioso de los árabesen Madrid o Jordania. Se exalta con la obtención de lanacionalidad, ciudadanía y pasaporte palestino.Y no puede manejar su nerviosismo y excitación ante suprimer encuentro con el “comandante” Arafat, quien semetió en su vida como una tromba.

Nancy no se queda allí. Al leer su libro, es como si nosinvitase a su casa a conversar con ella, pero en voz baja,casi en un susurro, para no perturbar la serenidad de susseres queridos. Allí viene la tía Faride con sus manos blanditas.El padre Assadi, que debe haber partido al otro mundoenarbolando la bandera de Palestina y con la esperanzaintacta de ver a su patria renacer. La historia del “Brimo”que parece una recreación del sentido más trágico de lavida. El exultante saludo de un joven en el confín del

Le ofrece todo lo que tiene, a cambio de encontrarse conYabra Nazar. Es su hermano, que no ha vuelto a ver desdeesa vez en 1948 que sus padres los subieron a un camión,cuando los judíos tomaban control de la parte de Palestinaque una decisión de otros países les había arrebatado.

Gracias, Nancy, por el esfuerzo que hiciste para escribir estelibro que nos ofreces, y por recordarnos que mientrasalguien siga buscando a Yabra Nazar, Palestina va a seguirviva, porque el espíritu del hombre se hace más fuerte enla adversidad.

Nicolás MajlufJunio del 2001

mundo, “¡compadre, yo también soy palestino!”. El argumentosobre Cristo, “un palestino de religión judía”. Todas sonexpresiones de su ser más íntimo que, como una ola, seextiende más allá de sí misma para llegar a las playas denosotros, sus lectores.

Pero la seriedad del tema y la profundidad de su sentimientono ahogan su amor por la vida y su sentido del humor. Eltítulo de este libro es la respuesta que un joven árabe dioa un judío que fundamentaba la propiedad de Israel sobrela tierra de Palestina en la promesa que Dios le hizo a supueblo: “A mí, Dios no me dijo nada”.

En esta intimidad que tienen los relatos personales, el susurrode su voz suena más fuerte cuando en un pequeñosupermercado de Estados Unidos, una mujer le coge lamano y le pregunta por Yabra Nazar.

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Autoridades Israelíes han justificado la construcción del muro manifestando que solo así se evitará la entrada en“su región” de terroristas, o más bien de palestinos en general al igual que armas y explosivos provenientes deCisjordania.

Si condenamos los ataques de los grupos armados palestinos, estaríamos condenando a todos los pueblos quelucharon por su libertad en algún momento de la historia, así pues, los palestinos también luchan por su libertad.Aún así, la construcción de este muro segregacionista no tiene justificación ya que viola los derechos humanos entodo sentido causando graves daños en la vida de los palestinos limitándolos, confinándolos y condicionándolosa vivir lejos de docenas de sus pueblos, aldeas y comunidades.

El 80% de esta Barrera de La Vergüenza está custodiada dentro del territorio ocupado aislando así comunidadesy familias, separando a los campesinos de sus tierras y a los palestinos de sus lugares de trabajo, centros educativos,hospitales y otros servicios esenciales. Esta cárcel colectiva y su barrera de 700 kms., es un sistema de 550 controlesy bloques que ha levantado Israel para controlar a una población de 3 millones de palestinos dentro de su territorioy dentro de Cisjordania para incorporar localidades y terrenos palestinos ocupados por las colonias Judías. Cuandoel muro se concluya 60.500 palestinos residentes de cuarenta y dos pueblos árabes vivirán entre el muro y la líneaverde con Israel, de los cuales doce de estos pueblos y alrededor de 31,400 palestinos quedarán completamentecercados por el muro y más del diez por ciento de la tierra palestina, unas 57.518 hectáreas quedarán al otro ladode este.

La Corte Internacional de Justicia determinó que el muro viola el derecho internacional humanitario, “La construccióndel muro que está elevando Israel, la Potencia ocupante en el territorio palestino ocupado incluida Jerusalén orientaly sus alrededores y su régimen conexo, son contrarios al derecho internacional” (Fallo, 2004). La CIJ mencionóademás que Israel debe detener la construcción del muro al igual que los aislamientos ilegales dentro de los territoriosocupados, haciendo énfasis en que deberían desmantelar lo allí construido y revertir los daños. “Israel tiene laobligación de poner fin a sus violaciones del derecho internacional, tiene la obligación de detener de inmediatolas obras de construcción del muro que está elevando en el territorio palestino ocupado incluida Jerusalén orientaly sus alrededores, desmantelar de inmediato la estructura allí situada y derogar o dejar sin efecto de inmediatotodos los actos legislativos y reglamentarios con ella relacionados…” (Fallo, 2004). Sin embargo, Israel ha hechocaso omiso a estas importantes declaraciones - sobrepasando como es costumbre las leyes humanas e internacionales.

En Cisjordania, recorrer un camino de media hora ahora toma de una a dos horas sino más, cuando la carreteraestá bajo construcción. Por tanto, si el ejército Israelí limita el paso, este camino se hace aún más largo de lo normal.

EL MURO QUE SEPARA MI PATRIA Y MI PUEBLO

Por Siman Kury. Traducido por: Afife Khoury

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Simán Kury en el muro

Otra grave violación a los derechos humanos son losCheck Points, que se vuelven para los palestino puntode encuentro con de humillación siendo común verademás a algún soldado apuntando su carabina haciaaquella abuelita que se dirige a la iglesia a rezar, haciala mujer que va al mercado, hacia el hombre que buscael alimento de su familia, incluso hacia un inocente niñode doce años y su hermano de cinco que se dirigen ala escuela. Esta entonces, puede ser la primera imagende un país ocupado por un ejército con mucho poder,un ejército que además de estar conformado por militaresprofesionales, recluta a jóvenes de 18 a 21 años quereprimen injustamente al pueblo palestino, en su propiatierra.

Por esta razón, lo que más vale tener en Palestina espaciencia: Paciencia para trabajar donde no hay trabajo,para movilizarse donde no hay libertad, para comerdonde no hay comida, para rezar donde te niegan elacceso a los lugares sagrados y para amar si lasupervivencia se lo permite. Paciencia para aguantarel maltrato de tu familia, paciencia para aguatar losabusos diarios que sufren tus hijos e hijas al caminarpor las calles y peor aún, en sus propias casas. Pacienciapara no dormir noches enteras frente a la posibilidadde que el ejército entre en las casas vecinas o en tupropia casa buscando nuevas victimas. Paciencia, sobre

todo para sobrevivir, porque de eso se trata la resistenciaPalestina.

Hoy como ayer y como en las últimas décadas, se tratade sobrevivir y no doblegarse ante la injusticia paraseguir siendo un pueblo soberano, con idioma,costumbres y sobre todo con tierra para vivir amandosu patria.

El objetivo del gobierno Israelí es acabar con un puebloentero y desafortunadamente, esa ocupación que elpueblo palestino ha sufrido por tantos años es total:Ocupación de la tierra, de la economía, de las personas,de las familias, de la mente, del agua, de la educacióny del aire que se respira.

Palestina ahora se ha convertido en una cárcel, siendolo más irónico e injusto que los palestinos no puedanmovilizarse en su propia tierra cuando el ejército,inmigrantes judíos, colonos, extranjeros y turistas vany vienen con la mayor libertad del mundo ¿irónico, no?

El mapa de Cisjordania y de la franja de Gaza estárodeado por un “cordón”; un muro de val las,ametralladoras, tanques, mentiras, intereses y nazismo.Un cordón que se ajusta y se ciñe cada vez más en elcuerpo desgastado de Palestina y mientras más se ajustaeste cordón más sangran las heridas y el dolorincrementa. Palestina es la imagen de un preso - unpreso con muchas caras, creencias, edades, pero conun solo ideal: Mantenerse como Una Palestina libre.

Por lo tanto, pensar en el futuro es difícil, pero un muralen el campo de refugiados del Dheisheh en Belén plasmamuy bien el pensamiento Palestino. Este mural estáconformado por una mano escribiendo lo siguiente enuna pared: “Mi país es Palestina”. Esto nos alienta apensar positivamente púes, aún cuando esta mano estéamarrada e inhibida habrá una voz gritando: “Mi países Palestina” y aún cuando esa voz se silencie habrá unpensamiento que recalque: “Mi país es Palestina”;Finalmente cuando todo esto desaparezca, apareceránmuchas manos más de jóvenes luchadores escribiendoen la misma pared: “Mi país es Palestina”.

Bibliografía:“Fallo del tribunal de la Haya respecto al muro que construye Israel en Palestina”.Nodo50.org. Sept. 7 2004. Web. May 1 2010.

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LO MEJOR QUE PODEMOS HACER ES

C a r t a d e l O b i s p osudafricano, DesmondTutu a la Universidad deBerkeley, Cal i fornia,Quer idos dir igenteses tud iant i l e s de laUniversidad de Berkeley:

Me llevé una gran alegríaal saber el resultado devuestra reciente votación,favorable, por 16 votosfrente a 4, a que seretire el dinero de

vuestra universidad de las compañías que posibilitan ysacan beneficio de las injusticias de la ocupación israelíde la tierra palestina y de la violación de los derechoshumanos palestinos.

Posturas de principios como ésta, apoyadas por unnúmero cada vez mayor de organizaciones de la sociedadcivil estadounidense y por gente de conciencia, incluidosimportantes grupos judíos, son esenciales para un mundofuturo mejor, y siempre es una inspiración ver cómo losjóvenes van por delante y se enfrentan al poder con laverdad.

Os estoy escribiendo para deciros que, a pesar de loque los detractores puedan alegar, estáis haciendo locorrecto. Estáis actuando con moral. Estáis haciendo loque os incumbe como seres humanos que creen quetodos los pueblos tienen dignidad y derechos, y quetodos aquellos a los que se niega su dignidad y derechosse merecen la solidaridad de sus compañeros sereshumanos. He estado en el Territorio Palestino Ocupadoy he visto las carreteras de segregación racial y las viviendasde los asentamientos, que tanto me hicieron recordarlas condiciones que tuvimos que soportar en Sudáfricabajo el sistema racista del Apartheid. He presenciado lahumillación de hombres, mujeres y niños palestinos alos que rutinariamente se hace esperar durante horasen los controles del ejército israelí cuando intentar llevara cabo los desplazamientos más

Por Desmond Tutu

elementales, como visitar a un familiar o asistir al colegio oa la universidad, y esa humillación me resulta muy familiar,a mí y a los muchos sudafricanos negros que vivieronacorralados e insultados de forma cotidiana por las fuerzasde seguridad del gobierno del Apartheid.

En Sudáfrica no hubiéramos podido conseguir nuestralibertad y justa paz sin la ayuda de todos los pueblos delmundo, que a través de medios no violentos, como boicotsy retirada de inversiones, animaron a sus gobiernos y aotros actores corporativos a cambiar radicalmente décadasde apoyo permanente al régimen del Apartheid.

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APOYAR LA RETIRADA DE INVERSIONES A ISRAEL

Los estudiantes jugaron un papel principal en esa lucha,y escribo esta carta con una especial deuda hacia vuestrauniversidad, Berkeley, por su papel pionero en defenderla igualdad en Sudáfrica y promover la responsabilidadsocial y ética corporativa para poner fin a la complicidadcon el Apartheid. Visité vuestro campus durante los añosde la década de 1980 y me emocionó mucho encontrarmecon los estudiantes haciendo sentadas y manifestándosebajo el sol abrasador para que la Universidad retirase lasinversiones de las compañías que apoyaban al régimensudafricano.

La misma cuestión, la búsqueda de la igualdad es lo quemotiva el movimiento de desinversión actual, que intentaponer fin a la ocupación de Israel de 43 años de duracióny al desigual trato que el gobierno israelí exhibe con elpueblo palestino. Los abusos a los que tienen que hacerfrente son auténticos y ninguna persona debería sentirseofendida por los actos de principios no violentos ymoralmente consecuentes que se oponen a ellos. Es tanfundamental denunciar a Israel por sus abusos como lofue denunciar al régimen del Apartheid por los suyos.Para aquellos que puedan equivocadamente acusaros deinjusticia o de hacerles daño por este llamamiento a la

desinversión, les indicaría, humildemente, que tales dañospalidecen en comparación con el daño perpetrado a lolargo de toda una vida vivida bajo ocupación y denegacióndiaria de los derechos básicos y de la dignidad. Nocriticamos al gobierno israelí desde el rencor, sino desdela esperanza, una esperanza en un futuro mejor tantopara israelíes como para palestinos, un futuro en el quese acaben tanto la violencia del ocupante como la resistenciaviolenta resultante del ocupado, y en el que un pueblono necesite dominar a otro engendrando sufrimiento,humillación y represalias.

La paz verdadera debe enraizarse en la justicia y en elinquebrantable compromiso con los derechos universalespara todos los seres humanos, sin importar etnia, religión,género, nacionalidad o cualquier otro atributo de laidentidad. Vosotros, los estudiantes, estáis ayudando apavimentar ese sendero hacia una paz justa. Endoso contodo corazón vuestro voto en apoyo de la retirada deinversiones y os animo a manteneros firmes del lado dela justicia.

Que Dios os colme de bendiciones.Desmond Tutu, arzobispo emérito de Cape Town

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GASTRONÓMICO ARABE EN EL SALVADOR

MI HERMOSA PALESTINA

Hace pocos días, mi padre me envió un correo con unafoto de mi madre y de él orgullosamente situados juntoa mi más reciente hermano: un joven olivo que hanplantado en su jardín de Queensland, Australia. A la vistade esa foto, me emocioné mucho más de lo que pudieraexpresar pensando en mi hermosa Palest ina.Para muchos palestinos de mi generación, que han crecidoen la Diáspora, Palestina es algo más que un paisaje,piedras antiguas y lugares sagrados sobre los que tantose ha escrito, aunque la mayoría de los que estamos fueranunca los hemos visto. Por más que intentemos imaginarla magnificencia de los huertos de naranjos de nuestrosancestros, o el embrujo del aroma de las flores de jazmínperviviendo a lo largo de la noche, sabemos que nos hanamputado de ese mundo. Sabemos que nos tenemos quelimitar a escuchar con empatía cómo nuestros familiaresnos cuentan los sentimientos que a uno le invaden cuandose encuentra frente al mar de Gaza, o al pasear por lasviejas callejas de Jerusalén, porque nunca podremosrealmente disfrutar en profundidad de esas experiencias.

Y mientras leemos con ansia las obras de aclamados poetasy maestros de todo el mundo confesando su eterno amorpor esa tierra, a muchos de nosotros, los que estamosfuera y lejos, que hemos nacido y crecido en los suburbiosde Canadá, Australia, Estados Unidos y tantos otros lugares,nos resultaría harto difícil profesar amor a un trozo físicode tierra en el que nunca hemos puesto un pie. Pero hayun innegable engarce en nuestras mentes, en nuestroscorazones y en nuestros hogares.

Cuando a mis padres les desarraigaron de Gaza, noscogieron a mis hermanos y a mí en un viaje que les llevódesde los campos de refugiados, a través del Golfo Arábigo,hasta Australia. Fuimos creciendo en docenas de casas,moviéndonos siempre de una contradicción a otra, deuna cultura a otra, de una vida a otra y de una lengua aotra. Pero a través del viaje de nuestra vida, supimos másallá de cualquier duda quiénes éramos y de dóndeprocedíamos. Supimos que éramos dis t intos.

Que era difícil contar nuestra historia y que los programasescolares nos suponían un especial desafío. Como muchosotros en la Diáspora, tuvimos que explicar a profesores ycompañeros de dónde éramos y por qué el nombre denuestro país no aparecía en sus mapas. Llegamos a serexpertos en reconciliar los mundos y las identidades quenos habitan; sintiendo el peso de la opresión en países ylugares que nos ofrecían ciudadanía y libertad; viajandocon facilidad con nuestros pasaportes occidentales, aunquerecordando siempre a nuestros parientes y bienamadosbajo asedio, bajo toque de queda, detrás de los controlesy bajo la ocupación. Apreciamos nuestras libertades civilesen la forma que sólo pueden hacerlo quienes han sidodespojados de sus derechos humanos. Nosotros, lageneración nacida y crecida en el exilio, empezamos a verel mundo de forma diferente y como consecuencia ahoravaloramos nuestra identidad de un modo realmente único.

Mi padre nos dice siempre: “Ser palestino significa quedebes hablar con la verdad frente al poder y que nuncadebes renunciar a ella”. Siempre estaba enseñándonosalgo a través de su poesía y sus historias sobre ser buenosciudadanos del mundo, identificándonos con los oprimidosy representando a quienes no tienen ningún derecho. Nostraía a casa docenas de películas, incluidas Gandhi y GritaLibertad y nos hacía sentarnos para ver la serie de Raíces,discutiendo después sobre las películas y sus historias. Noimportaba si era sobre abolir la esclavitud, el apartheid enSudáfrica o la desobediencia civil no violenta en la India,el mensaje era siempre el mismo: Palestina no es unabatalla, es la historia de la épica humana contada una yotra vez de cómo los oprimidos se alzan contra los opresores.

“Para comprender nuestra historia, debemos comprenderla vieja batalla humana por la libertad”. Mi padre tenía lafuerte convicción de que para ser útil a Palestina teníasque ser parte del mundo global. “Palestina no es unamancha pequeña en el mapa”, decía siempre, “se trata deldespertar de la conciencia humana”.

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Por Samah Sabawi

En cuanto a mi madre, nunca nos falló a la hora deproveernos de dosis de un amor tranquilo e infinito, ahítode todos los colores de una cultura que no se podíaaplastar, negar ni olvidar. Como pases un tiempo con mimadre, vas a saber enseguida que Israel tiene una batallaperdida entre las manos. Ponía sobre la mesa comidapalestina, nos contaba cuentos populares palestinos, noscantaba canciones de cunas palestinas y, cuando estuvimospreparados para irnos y empezar con nuestras propiasvidas, preparó para nosotros bodas de estilo palestino queno prescindían de ninguno de los detalles que hubierantenido de haber podido celebrarlas en nuestro hogar.Palestina vive permanentemente a través del ejército demillones de madres palestinas que, al igual que mi madre,se han convertido para sus familias en un sólido puentehacia la patria.

Mi familia lleva viviendo en el exilio más de cuarenta añosy aunque he vuelto muchas veces Palestina, nunca hevivido realmente allí. Pero como dirían todos los palestinosde la Diaspora, Palestina vive en mí. Me han entretejidoen el tapiz del activismo palestino que me coloca en unacomunidad mucho más amplia de defensa de la justicia

y los derechos humanos. Mi aldea global está colmada detoda la gente inspiradora y de sus historias de triunfos ytribulaciones frente a la opresión. Hoy sé con toda certezaque mi hermosa Palestina no es sólo un trozo de geografíapor el que mis padres anhelan, y que mi gente no tienetoda los mismos ojos, piel o pelo semita que yo. Mi Palestinaes cualquier lugar de este mundo donde haya injusticiay mi pueblo son todos aquellos activistas por la paz ybuscadores de la verdad. Ellos son mis hermanas yhermanos.

Contemplo la foto que mis padres me enviaron, loextraordinario que ha sido su recorrido y el ejemplo quehan representado para nosotros. En efecto, mi hermosaPalestina trasciende el espacio y el tiempo. Es algo muchomás amplio que un país en un mapa. Es una estela deolivos plantados por todo este planeta. Mi hermosa Palestinaes el imbatible e inquebrantable espíritu humanoelevándose por encima de fronteras, muros y más allá decualquier opresión.

Samah Sabawi es escritora, dramaturga y poeta. Nació enGaza y actualmente reside en Melbourne, Australia.

Administradora de Seguros, S.A. de C.V.,ADRISA, fundada en 1995, actualmentecuenta con sus propias oficinas y es unafirma de profesionales especializados en elcampo del Corretaje de Seguros, con lacapacidad y experiencia necesaria paraasesorar todo tipo de Pólizas de Seguros.Tenemos experiencias exitosas asesorando:

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Or ig inar ia de l Paraguay,conocida como KA

Á H E É e nGuaraní, dondedesde siglos sereporta su uso, enla actualidad secultiva en variasregiones del país,t a m b i é n c o m osustituto de cultivosilícitos.

Su hoja es 28 vecesmás dulce que lasacarosa (azúcar ) ,

resultando ser uno de losm á s p o t e n t e sedulcorantes naturales.

Hoy en día su uso esmuy difundido enpaíses como Japón,Korea, China, Brasil,

Paraguay y Argentina,tanto como edulcorante

de mesa, como componentede productos alimenticios sin azúcar

y bajos en calorías.

La Stevia ademásde ser acalórica,posee múltiples

c o m p o n e n t e snutricionales como:

ác ido ascórb ico,betacaroteno, calcio,

c r o m o , h i e r r o ,magnes io , fó s fo ro ,

potasio, sodio, flúor, zinc,selenio, cobalto y proteínas.

El extracto de la hoja de Stevia constituido por componentesdulces (steviósido, rebaudiósido y dulcísido) resulta tenerun poder endulzante entre 250 a 280 veces mayor queel de la sacarosa. La Stevia ha sido usada tradicionalmenteen la medicina herbaria Paraguaya y Brasilera, hoy en día,se usa en casos de diabetes, hipertensión, obesidad y ácidoúrico.

Existen muchos estudios sobre sus propiedades decardiotónico, protector cardiovascular, diurético, bactericiday antiviral.

Recientes investigaciones japonesas (2001) la consideranun poderoso antioxidante: 5 veces más que el té verde.No tiene contraindicaciones y es comprobada clínicamente.

Su cultivo es muy promisorio, socialmente útil (requiere demucha mano de obra) y garantiza equilibrio con el medioambiente.

Restaura la salud del suelo donde se cultiva, porque estimulael crecimiento de raíces y activa la habilidad reproductivade las células vegetales. Finalmente, desintoxica la tierrade residuos agrotóxicos.

Del extracto de Stevia (steviósido y rebaudiósido) se obtieneun edulcorante que con los oportunos ingredientes ydosificación sustituye el azúcar y los demás endulzantesquímicos, de manera natural, sin sacarosa, bajo en calorías(granulado) o sin calorías (líquido).Aceptado por la FDA de USA como aditivo alimentarioinocuo desde 1997.

PROCESOS Y CALENDARIO DEL CULTIVO

VARIEDAD CRIOLLA: al no existir antecedentes de cultivosen El Salvador, este calendario se aplica exclusivamente aParaguay, para elaborar uno en El Salvador, habrá queidentificar los meses adecuados para la latitud nortecorrespondiente.

(stevia rebaudiana bertoni)

KA Á HE É - STEVIA

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Por Guillermo Nasser

Por Guillermo Nasser

Este calendario corresponde a los Departamentos deParaguarí, Cordillera, San Pedro, Amanbay, Concepción,Presidente Hayes, parte de Caaguazú. En los Departamentosde Alto Paraná, Itapúa, Canindeyú y toda la cuenca del ríoParaná, el clima es más frío, por lo que el corte de nivelaciónse puede realizar recién a mediados de Septiembre, por loque el calendario aquí descrito tendrá un retraso.

ENERO-FEBRERO: Cosecha de semillas, no se puedencosechar hojas si se van a cosechar semillas. Buena calidady cantidad de semillas pueden ser cosechadas hastamediados de Marzo.

FEBRERO-MARZO: Época de construir viveros, siembrade semillas de 20 a 50 grs. por metro cuadrado. El períodode tiempo entre cosecha de semillas y siembra no deberíapasar de una semana. A medida que pasan los días, lasemilla va perdiendo su valor germinativo, a menos que seconserve refrigerada a más o menos 4 grados centígrados.

ABRIL-MAYO-JUNIO: Desde mediados de Abril se realizanlas plantaciones, es decir, el trasplante del vivero al lugardefinitivo. Son meses lluviosos y de una temperatura amena.Se puede realizar el trasplante hasta los meses de Agostoó Septiembre si se cuenta con un sistema de riego, perono podrán hacerse las cosechas previstas en el año agrícola.

AGOSTO: Realizar la poda o corte de uniformización ónivelación, 80 ó 90 días después de realizado el trasplante.Si es un cultivo ya establecido de años anteriores, realizarla poda de uniformización si es posible en la primeraquincena de Agosto.

OCTUBRE: Aproximadamente de 60 a 65 días después dehaber realizado el corte de uniformización se debe hacerla primera cosecha.

DICIEMBRE: 60 días aproximadamente después de haberrealizado la primera cosecha, se deberá hacer la segunda.El momento oportuno de cosecha es cuando las primerasflores empiezas a abrirse y siempre se debe realizar el cortedespués de una lluvia o cuando el terreno esté bien húmedo.Cosechar a 5 cms. y si es posible, con tijeras de podar, ycolocar las ramas cortadas sobre bolsas o malla mediasombra, para que no estén en contacto con el suelo. Si nose cosechan hojas en Diciembre se cosecharán semillas afines de Enero del siguiente año, aproximadamente de 90a 100 días después de la cosecha de Octubre.

FEBRERO (SIGUIENTE AÑO): Se hace latercera cosecha del ciclo agrícola amenos de 55 días despuésde haber realizadol a co secha deDiciembre.

Si se cosechan semillasse debe empezar denuevo a hacer losviveros y sembrar lo másrápido posible después dehaber las cosechado.

ABRIL: última cosecha dela ñ o a g r í c o l a , s e g ú nexperiencias, se puede realizarla cosecha de 52 a 55 díasdespués de habercosechado en elmes de Febrero.

OBSERVACIONES: elaño agrícola empiezadesde Sept iembre -Octubre de un año hastaAbr i l -Mayo de l añosiguiente; es decir, abarcados años calendarios.

El número ó cantidad de díasentre una cosecha y otradepende de numerososfactores, como son:número de díasl l u v i o s o s ,t e m p e r a t u r a ,insolación, fertilidaddel suelo, sanidad delsuelo, sanidad delcultivo, ausencia demalezas, etc.

En la variedad EIRETE losintervalos de cosecha sonmás largos, entre 75 a 80días aprox imadamente.

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RECETAS DE ORIENTE MEDIO

Los nogales crecen en estado silvestre en Asia desde epocasprehistoricas, y las nueces son estimadas como reinas delos frutos secos. Su nombre en latin significa “la bellota deJupiter” de acuerdo con el antiguo mito de que los diosescomian nueces mientras que los humanos vivian debellotas. El nogal era tan valorado por los antiguos persasque las nueces solo se destinaban al rey. Cuando el reypersa envio algunos nogales al rey de Grecia, se asegurode que este fuera el único en disfrutarlas.

MAMUL

Para la masa• 350 g. de Harina• 180 g. de Mantequilla• 60 g. de Azúcar en polvo / impalpable• 10 g. de Polvo para hornear• 1 Yema• 50 cc de Leche

Para el relleno• 1 lb. De Nueces molidas• 1/2 taza de azucar• Canela molida al gusto

Decorado:• Azúcar en polvo cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO:

Para la masa• En un bol coloca la harina, agrega la mantequilla, el

azúcar y el polvo para hornear.• Une bien y agrega la yema disuelta en la leche.• Forma un bollo sin amasar demasiado.• Deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

Para el rellenoUnir nueces, azucar y canela molida a que quede bienunido, dejar aparte.

Para el armado• Toma porciones de masa, realiza pequeños bollos, ahueca

y coloca dentro una cucharada pequeña del relleno denueces.

• Cierra el bollo y marca con un tenedor los bordes.• Distribuye en placa espolvoreada con harina todos los

bollos y hornear a 300 Fde 25 a 30 minutos.

Montaje• Enfria y sirve espolvoreados con azúcar en polvo.• Rinde para 24 porciones.

NUEZ (JAWZ)

ARAP PILAVI(Bulgur con frutos secos y datiles)

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POR RESTAURANTE JEQUES

En Tuquia, los platos de cereales y frutos secos sedenominan a veces “pilaf Árabe”, debido a los dátiles (quelos Turcos adoran pero que no cultivan). Se cree que esde origen beduino, es bastante versatil y puede realizarsecon trigo o bulgur, a veces se colorea con azafrán yocasionalmente con chiles. Con su empleo de dosingredientes básicos, el trigo y los dátiles, este plato sencillocapta la esencia de Oriente Medio.

Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 35 minutosPorciones: 4

INGREDIENTES:• 450 g. de bulgur enjuagado y escurrido• 2 cucharadas de mantequilla clarificada• 2 cucharadas de piñones• 2 cucharadas de pistachos• 3 cucharadas de almendras• 110 g de dátiles secos blandos• Sal al gusto

PROCEDIMIENTO:• Hierve agua en una cacerola sale ligeramente y mezcle

con el bulgur. Unos 10 minutos y luego escurra.

• Mientras, derrite la mantequilla en una cacerola de fondogrueso y mezclela con los frutos secos. Cuando empiecena dorarse agregue los datiles y cueza uno o dos minutos.

• Vierta unas 2 cucharadas de agua para mantener losdatiles jugoso y una vez hierva y haya sido absorbida,agregue el bulgur removiendo rapidamente para quese absorba enseguida y no se peque al fondo. Sazonesi fuese necesario y apague el fuego.

• Tape con un paño limpio y una tapa y deje cocer alvapor unos 20 minutos. Si lo desea, derrita un poco masde mantequilla clarificada, viertala sobre el bulgur ymezcle con un tenedor,

• Sirva caliente con yogur o kebabs

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