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8/6/2019 Rosca de pascua 1
http://slidepdf.com/reader/full/rosca-de-pascua-1 1/1
Rosca de pascua (utilísima)
Ingredientes
Decoración
- Huevos 1
- Huevos para pintar 1- Azúcar granulada 120 gr
- Crema pastelera 1 ½ taza
- Cerezas al natural 8
Crema pastelera
- Yemas 4
- Leche 500 cc
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Fécula de maíz 50 gr
- Azúcar 180 gr
Fermento
- Harina 2 cucharadas- Azúcar 1 cucharada
- Levadura 30 gr
- Leche 100 gr
Masa
- Azúcar 120 gr
- Ralladura de limón 1 limón
- Leche tibia cantidad necesaria
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Agua de azahar 1 cucharadita
- Harina 400
- Huevos 2
- Manteca 150 gr
Elaboración
- Disolver la levadura con azúcar, la harina y la leche.
- Tapar y dejar espumar.
- Hacer un hueco en la harina y colocar allí el fermento.
- Incorporar los huevos, el azúcar, la sal, la esencia, el agua de azahar, la ralladura de
limón y por ultimo la manteca blanda, formar un bollo suave.
- Agregar leche solo si es necesario.- Cubrir y dejar levar el doble de su volumen.
- Desgasificar y formar la rosca perforando la masa en el centro.
- Apoyarla en la placa y hundirle un huevo, dejar levar nuevamente, decorar con la
crema pastelera (en manga) y pintar con huevo.
- Cocinar en horno a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos. Una vez fría, se
agregan las cerezas y se esparce el azúcar granulado.
- Se puede abrillantar mermelada reducida.