José Luis Preciado B.joseluispreciadob@yahoo.com.mx

Miel gracias

Carta EditorialEs un orgullo contar con la acertada co-

laboración de Alberto Banuet (página 12) que nos ubica en el contexto internacional de este dulce mercado; “la diferencia de la miel de Nueva Zelanda contra la de China es el precio, mientras la china vale 2 USD por kilo, la neozelandesa vale 18 USD, el éxito de la miel neozelandesa es el resultado de la investigación puesta al servicio de la prác-tica comercial, al destacar los atributos de su miel dependiendo del origen botánico y cuidadosa diferenciación del producto para garantizar los principios activos inherentes a cada origen”. Es decir, se premia al país que de la forma más natural produce, cosecha y comercializa su miel, aquí entra México, como el sexto productor mundial y la penín-sula como la zona donde se produce la mejor miel, todo ello gracias a la riqueza botánica existente. Nuestro columnista recomienda revisar reglas de protección y fomento, ade-

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más de promover esta actividad del sector primario, afortunadamente un grupo de productores ya lo entendió.

Rural MX siempre está de fiesta en vísperas de la feria de ferias, y como cada año, allí estaremos en X’matkuil, muy cerca del stand de la Secretaría de Desa-rrollo Rural, hoy en manos de Juan José Canul, un hombre de trabajo, criado en el campo. Su mayor fortaleza; la disciplina. Haremos mancuerna para seguir impul-sando los proyectos de un campo para invertir.

Contenido 6.- 8.-10.-12.-13.-14.-16.-17.-20.-22.-24.-

25.-26.-

La abeja reina, aquí huele a mielLa miel nuestra y del mundoUna gota de mielMiel yucatecaDulces recuerdosLas abejasInnovación apícolaHanal PixánLa feria de Yucatán para el mundoLa excelencia se obtiene¿Qué es el Manejo Pastorilde Precisión?Si de agua se trata... La Tierra vibrará con elCorona Elements

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Twitter: @Rural_MX

L a Ingeniera Agrónoma Nelly Ortiz es la Promoto-ra Nacional del Consumo de Miel; hija de padres apicultores, toda su infancia estuvo rodeada de abejas; luchadora incansable, se encuentra en una

etapa plena, de éxito y muchos planes por delante, una profe-sionista que se ha dedicado al campo, a fortalecer el nombre de la miel, promover su consumo y dejar en alto a los apicultores. Muchos de sus sueños se han convertido en realidad; su familia es un pilar importante en todo el enjambre que ha construido. Como todos, también ha sufrido reveses y enfrentado muchos retos, y eso ha hecho que su conocimiento y su nombre se for-talezca para ser reconocida como la Abeja Reina. Nos recibió con los brazos abiertos en el nuevo proyecto que está empren-diendo Abeja Planet.

¿Cómo comienza Nelly Ortiz su aventura en el mundo de la miel?

Mi padre fue gente de campo, un ejidatario que se dio la tarea de sembrar hortalizas, henequén, producir miel, aunque tenía un inconveniente, era alérgico a la picadura de la abeja. Tenía nueve años cuando mi padre fallece, nos hereda las col-menas a mi madre y a nosotros, sus cuatro hijos. En una de las primeras visitas al apiario me dijeron: “siéntate en esta piedra, te ponemos tu velo y te quedas quieta”, pero no sabían que era hiperactiva, entonces con el calor sofocante del sol me quité el gorro, las abejas me picaron, tuve más de 60 piquetes en todo cuerpo, con esa aventura me di cuenta que no era alérgica como mi padre y en vez de alejarme me acercó más a ellas.

¿Qué significa para usted la apicultura?Estar cerca de las abejas es una maravilla, es volver a la

vida, en cuanto tengas alguna situación emocional en algún momento tú te acercas a las abejas y ves que un insecto tan pequeño está haciendo una actividad tan grande, al polinizar las flores preservan el hábitat de las plantas y es ahí donde le vemos la mayor importancia.

¿Cuáles son los retos que enfrenta la apicultura?Nuestra actividad en Yucatán, económicamente hablando,

todavía es un poco tradicional y los mercados internacionales exigen inocuidad y gran control de plagas porque al aplicar los tratamientos hay riesgos para la producción de miel. Otro reto es la escasez de néctar en el campo al no haber las floraciones adecuadas, temperatura y humedad óptima, las abejas no pue-den recolectar, entonces las alimentamos de manera artificial lo que nos aumenta el costo pero con esto evitamos que en-jambren o que mueran.

¿Es un buen negocio la apicultura? Con los ingresos de esta actividad he podido crecer a mis

dos hijos. Estoy enamorada de las abejas, admiro su laboriosi-dad, las propiedades benéficas de todo lo que ellas producen y su importancia para el medio ambiente.

¿Cuál ha sido la mayor recompensa que esta labor le ha regalado?

Ser reconocida por algo que para mí no es un trabajo, sino un privilegio. Fui Presidenta de la Unión de Apicultores

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La abeja reina, aquí huele a mielDE PORTADA

Por Gabriela Pérez

de Yucatán y Delegada Nacional de Apicultores, en ese tiem-po me nombran Promotora Nacional del Consumo de la Miel. He tenido la oportunidad de ser Nelly Ortiz “la experta de las abejas”, “la reina de las abejas” o cuando estoy presente dicen “aquí huele a miel porque está Nelly”. Por mi experiencia y co-nocimientos estoy asesorando a varios empresarios, estamos trabajando en la reforestación y en la producción de miel or-gánica.

¿Cualquier persona puede incursionar en el mundo de la apicultura?

Sí, toda persona interesada en ser apicultor puede iniciar desde una colmena.

¿Cualquier apicultor puede certificar su miel como or-gánica?

Hablar de producir miel orgánica es fuerte, ya que re-

quiere de un proceso férreo de inocuidad e higiene, y lo más importante es la ubicación de las colmenas, tienen que estar a 3 kilómetros de algún basurero, granja o cultivos donde se apliquen herbicidas o fertilizantes y es complicado cumplir esa condición. Después viene la alimentación, no podemos usar azúcar estándar, tiene que ser una azúcar orgánica certifica-da. También hay que usar cera estampada orgánica; ya no está permitido pintar las cajas, además el control de plagas y enfer-medades tiene que ser con productos orgánicos.

¿Cuáles son los retos que vienen? En esta época de mi vida mi reto es apoyar a que la gente

crezca como persona, motivarlos, hay mucho por hacer, debe-mos apoyarnos mutuamente, como en la vida de las abejas y sobre todo apoyar a los niños y jóvenes a que tengan su mente en actividades productivas y positivas, que sean un bien para México.

Abeja Planet es un parque interactivo donde los asistentes podrán conocer e interactuar con las abejas.

Se encuentra ubicado en la carretera Molas-San Ignacio Tesip Km 1.2 Para mayores informes: Cel. 9992 429331 “Precios especiales a escuelas”

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La abeja reina, aquí huele a miel

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E s común enterarse so-bre historias de familias que se desintegran por falta de expectativas.

Las parejas se separan y ellos, los varones, van en busca de dinero y oportunidades para lograr los in-gresos que no ven ni remotamente en su tierra natal. Encontramos mu-chos finales donde nunca más vuel-ven, no se sabe más de ellos, reha-cen sus vidas con otra pareja y otros mandan dinero logrando fincar sus casas en México y regresar con algo que juntaron para comenzar algún negocio aquí en su país.

La señora Carmen Notario López ahora productora de miel, nos cuenta su historia, su sueño mexicano hecho realidad. Su esposo viajó a Estados Unidos para trabajar arriesgando inclu-so la vida, ella y su hija de igual manera corrieron el mismo riesgo; quedarse en casa. Hoy la vida les da la razón, doña Car-men -49 años-, ya otorga trabajo incluso a los más jóvenes de su comunidad, -claro que sólo si estudian, si quieren ser algo en su futuro- también incluye a las mujeres y personas de la tercera edad. Desde el Ejido Nuevo Pital allá en Cd. del Carmen, Campeche, nos encontramos con esta historia de éxito. Ella rompió el mito de “la curiosidad mató al gato” veamos por qué.

Carmen Notario LópezAPICAMP / Miel de Campeche

¿Cómo inicia su proyecto?Cuando comencé la apicultura lo hice antes

que mi esposo. Un día pensé: “Tengo que hacer algo”. Todo comenzó como un juego, como un sueño… mera curiosidad. Me decían que la api-cultura es buena y comencé a leer libros. Mucha gente te alienta pero no dicen cómo hacerlo o te dan poca información. Las ventajas las dicen pero no las desventajas. Investigué para meterme bien al negocio. Compré mis prime-ras abejas y le dije a mi esposo “sabes qué, la apicultura sí nos deja”. Y mi esposo sabe que si me meto a hacer algo es por-que es bueno, y me expresó: “Voy a estar contigo, te apoyo”; él estaba en el norte, en Estados Unidos trabajando. Después de dos años de comenzar con las abejas le hablé diciéndole: “¡Vente!, ¡Regrésate porque necesito tu ayuda, esto es un buen negocio para nosotros!”. Mi esposo regresó a casa y comencé a enseñarle el manejo de las abejas. También solicité apoyo al

gobierno y así fui creciendo, poco a poco. Ahora, en época de cosechas ocho personas nos apoyan, en tiem-pos de mantenimiento únicamente dos personas y aparte nosotros es-tamos allá trabajando en el apiario. Muchas familias tienen sus terrenos y los venden o siembran pasto para el ganado pero si le meten a la api-cultura les deja dinero.

¿Su hija estudia?Sí, estudia la licenciatura en

Derecho y la miel está pagando sus estudios.

¿No solicita más personas para apoyarle?Los jóvenes van conmigo cuando no tienen clases, pero si

se brincaron las clases yo no les doy trabajo porque lo único que quiero es que ellos salgan adelante en sus estudios. Inclu-so en vacaciones les doy trabajo, las mujeres y personas de la tercera edad nos apoyan también.

Con esa hambre de éxito que usted demuestra ¿Cómo se ve el día de mañana?

Me veo como una gran empresaria, exportando la miel, con mi propia marca. Las cosas se hacen dos veces: cuando las planeas y cuando las ejecutas. ¡Por cierto! ya me entregaron mi código de barras y con eso puedo trabajar mejor todavía. Estoy

muy feliz por todo lo que me está pasando.¿Qué mensaje da a las personas que pien-

san hacer algo y no se deciden?Que se acerquen a la gente que sepa, que no

tengan miedo, no se van arrepentir. Sí, al princi-pio causa temor porque es algo que no hemos hecho. Para tener cosas mejores hay que hacer

cosas nuevas. No había pensado en abejas, en marca propia y ya lo tengo. ¡A Campeche le va ir mejor porque esta cuerda no se rompe!

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Una gota de mielCAMPECHE

Por Jorge Alanis Zamorano

L as noticias son contradictorias, por un lado los ambientalistas sostienen que la población mundial de abejas va a la baja por los hábitos y malas prác-

ticas de los agricultores que abusan de pesticidas y que como consecuencia, la polinización de frutas y verduras disminuye y la producción de alimentos peligra, previendo a un futuro cercano la posibilidad de hambruna.

Por otro lado, el informe “Mercado internacional de la miel” elaborado por la oficina de estudios y políticas agrarias del ministerio de agricultura de Chile dice que el mercado mundial de la miel experimentó máximos históricos en 2014, con transacciones cercanas a los 2,300 millones de dólares, asunto imposible si la población mundial de abejas disminuye como sostienen algunos.

Según el estudio, China sigue en el primer lugar de países exportadores, aumentando 5.6% el valor de su producción ex-portable con respecto al 2013.

El segundo lugar lo tiene Argentina aunque su producción se estancó y sus envíos disminuyeron 2% en relación al 2013.

Contrastante lo que sucede en Nueva Zelanda en donde el sector se desarrolla rápidamente y logra colocarse en el tercer lugar mundial de los exportadores, al grado que el valor de ellas aumentó 23.9% respecto al 2013, alcanzando el 7,5% de la participación mundial.

Sin embargo lo que más diferencia la miel de Nueva Zelan-da contra la de China es el precio, mientras la china vale 2 USD por kilo, la neozelandesa vale 18 USD.

Sostiene el informe que el éxito de la miel neozelandesa es el resultado de la investigación puesta al servicio de la práctica comercial, porque destaca los atributos de su miel dependien-do del origen botánico y cuidadosa diferenciación del producto para garantizar los principios activos inherentes a cada origen.

Ahora bien, México ocupa el cuarto lugar y Alemania el quinto, representando el 6.4% y 6.1% respectivamente y aquí es donde nuestro país y marcadamente Yucatán tienen una gran ventaja comparativa y competitiva con los otros produc-tores gracias a la gran calidad de nuestra miel derivada de la enorme riqueza botánica de la península.

La miel de Dzizilché, Tzalam, Huano, Jabín, Kitimché, Sac Katzim, Tajonal, Neem y gran cantidad de enredaderas, difícil-mente se pueda producir en otras partes del mundo y si hace-mos eco de la estrategia neozelandesa de hacer que la investi-

gación, y yo agregaría difusión, se usaran para promocionar los atributos de nuestra miel, seguramente obtendríamos mejores precios por ella.

Hace años, cuando irrumpió la abeja africana al país, la SARH en ese entonces, hizo énfasis en detener la africaniza-ción de los apiarios nacionales y destinó recursos y personal capacitado a controlar esa calamidad, pero de repente se de-tuvo. Hoy como que ya nos acostumbramos a vivir con abejas africanizadas y a no recibir capacitación ni programas oficiales suficientes para promover y aumentar esta actividad tan noble, productiva y complementaria en muchos casos, porque hay productores que se dedican a otra cosas y tienen la apicultura como actividad que les proporciona una entrada extra.

Hay un decreto del 2005, firmado por Patricio Patrón en donde se expide el reglamento de la Ley de Protección y Fo-mento Apícola del Estado que tal vez valdría la pena revisar y perfeccionar para incentivar este negocio que representa una importante entrada de divisas al país y una fuente de ingreso considerable para los estupendos apicultores yucatecos pro-ductores de este incomparable, preciado y nutritivo bien, que a todos gusta y nadie desprecia, pocas cosas como ella.

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Por Alberto Banuet A.ranchobuenavista@gmail.com

Miel yucatecaOPINIÓN

U n recuerdo de mi infancia viene a mi mente mientras derramo un poco de miel sobre mi té: mi padre tuvo un percance en el que se cortó la mano, todos nos asustamos al ver la sangre

correr de la herida, valientemente él nos recomendó no asus-tarnos, con una tranquilidad que siempre lo ha caracterizado la limpió con un poco de agua y jabón, después le pidió a mi madre que pusiera un poco de miel en un traste y lo calenta-ra a “baño maría” cuando la miel estaba un poco más líquida, pero no demasiado caliente, derramó un poco sobre su herida y la cubrió con una venda. Con curiosidad infantil quise saber el porqué de su acto, para mí, la miel se utilizaba para hacer aún más deliciosos mis hot cakes o mi fruta; pero mi padre, sabio como siempre, supo mostrarme más bondades de este generoso producto de la naturaleza, ya que según me dijo, prevendría una infección, además de su acción antiinflamatoria que reduce el dolor y la hinchazón, a la vez que mejora la circu-lación, acelerando la curación de la herida.

En casa no podía faltar ese sabroso elixir, además de la co-cina podíamos encontrar miel en el baño, ya que mi madre la utilizaba en su rutina de belleza, también de vez en cuando nos ponía miel en el cabello, para que, según ella, se aclarara y lo dejara sedoso, nunca logramos aclararlo, pero la suavidad sí que era envidiable.

Además mi madre nos daba miel en diferentes presen-taciones, caramelos, jarabes, cucharadas de miel con limón, cada vez que teníamos gripa, dolores de garganta, tos e in-cluso asma, ella había aprendido por mi abuelita que la miel es expectorante, curativa y además aumenta las defensas del organismo, pero no solo eso, también es muy beneficiosa para favorecer la digestión, el tránsito intestinal y puede llegar a cu-rar úlceras gastrointestinales.

¿Pero, cómo un producto que parecía tan simple podía ofrecer tantos beneficios? ¿El secreto se encontraba en las abejas, en las flores que utilizaban para transformar el néctar? Poco a poco esa curiosidad me llevó a descubrir datos muy interesantes sobre la miel. Y claro, poder aprender un poco sobre la vida de las abejas.

Pinturas rupestres cerca de Valencia en España de hace 15 mil años representan a hombres recogiendo miel. La Biblia y el Corán alaban las virtudes de la miel como un alimento de valor nutritivo. Las abejas son muy importantes en nuestra vida y en la vida del planeta, las flores necesitan que ellas las visiten para que las plantas sean polinizadas, así producen su néctar. El néctar es una solución de azúcares y otros elementos me-nores que las abejas recogen para fabricar un compuesto que se convierte en miel. Los diferentes tipos de miel contienen diferentes azúcares que cambian según la planta y de otras sustancias en cantidades mínimas.

Con el tiempo he podido aprender más sobre los benefi-cios de la miel, además cada cucharada me recuerda a los de-sayunos en familia. Sus beneficios los voy transmitiendo, y es-pero que permanezca en mi familia durante muchos años más, debe quedar claro, como dice mi madre, hay que consumir la miel natural, la miel de la región, aquella que conserva su sabor, esa miel que le estoy poniendo a mi té y que tan exquisito me sabe… y además me trae gratos y dulces recuerdos.

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Dulces recuerdosESPECIAL

Por Gabriela Pérez

M éxico es reconocido como una potencia mundial en produc-ción y exportación de

miel, sobre todo porque la que se produce en el país es una de las mie-les de mejor calidad y más cotizadas en el mundo. Por tal motivo la api-cultura mexicana es una actividad milenaria de gran relevancia social y económica en el sustento de las familias ya que ha representado una fuente de empleo e ingresos.

Sin embargo la apicultura se encuentra inmersa en una gran controversia debido a infinidad de reportes en diferente partes del mundo desde el año 2000, demos-trando que la población de abejas se ha reducido dramáticamente en los últimos años, esto se atribuye a factores bióticos, como los ácaros varroa, la nosema apis, el escaraba-jo de la colmena (aethina tumida) y otras enfermedades de las abe-jas, incluyendo el Virus de Parálisis aguda de Israel (VPI) y el Desorden del Colapso de las Colonias (CCD). Asimismo, se han propuesto como causas el estrés por cambios en el entorno, desnutrición, pesticidas, monocultivos modificados (soya transgénica).

Aunado a las problemáticas an-tes mencionadas y los escasos an-tecedentes sobre la evaluación de semen de zángano antes de los pro-cesos de inseminación instrumental, motivaron el estudio exploratorio de un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Conkal y el Instituto Nacional de Investigacio-nes Forestales, Agrícolas y Pecuarias campus Mocochá, por lo que en el 2012 se inició una investigación para la obtención de semen de zánganos y su conservación, con la finalidad de encontrar un protocolo adecua-do para la preservación de semen a -196 °C en nitrógeno líquido y por

un prologando periodo de tiempo. Esta investigación es pre-sumiblemente la primera en su tipo en el país con resultados satisfactorios. Por lo que entraría en su segunda fase, la cual sería la inseminación de reinas seleccionadas genéticamente con semen descongelado.

Actualmente se ha iniciado una prueba piloto con la prepa-ración de colmenas para la obtención de zánganos y de semen el cual sería preservado y utilizado en la inseminación instru-mental de reinas, lo que promovería el progreso genético, ya que en la mayoría de los casos la fecundación de las reinas se realiza de manera natural en vuelos libres en áreas de congre-gación de zánganos.

En el mismo sentido el uso de la congelación de semen de zánganos y la cría de reinas, ambos obtenidos estratégicamen-te mediante la selección de colmenas altamente prolíficas, con baja agresividad (disminución de la africanización), altamente higiénicas (disminución a las enfermedades dentro de la col-mena) y resistentes a parásitos (varroa y escarabajo de la col-mena, etc.), sería de gran contribución para la implementación de un programa de mejoramiento genético, por lo que en un futuro la selección de colmenas mejor adaptadas a cada región del país podrá ser una realidad.

Cel. (045) 9911 045245 / henryloeza_21@live.com.mx

Abeja reina preparada para inseminarEspermatozoide de abeja vivo

Sala de inseminación y colecta de semen

Zánganos en la etapa adulta

Recolectando zánganos en la puerta de las piqueras

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Tecnología yucateca

TECNOLOGÍAInnovación apícola

Por Mtro. Henry Jesús Loeza ConchaDr. Álvaro Efrén Domínguez Rebolledo

E ntre las tradiciones mayas que aún conservamos vi-gentes en Yucatán, se encuentra el Hanal Pixán (comi-da de almas). Se trata de un periodo de tiempo duran-te el cual se celebran diversas ceremonias dedicadas

a las almas y a la memoria de los difuntos que comprende un sincretismo religioso con elementos cristianos y mayas.

En Yucatán el lapso abarca cuatro fechas: 31 de octubre día dedicado a las almas de los niños; 1 de noviembre de los adul-tos; 2 de noviembre de todos los santos y el 8 o 9 de noviem-bre que es el ochavario, bix o despedida. Los diferentes rituales se efectúan en las casas o en los cementerios. Para los rituales caseros, se dispone de una mesa con ofrendas de alimentos, dulces y bebidas que el difunto apreciaba en vida, así como las fotografías que la familia conserva.

En el día dedicado a los adultos, el mantel debe ser blanco con algún bordado en negro, las velas deben ser negras o café oscuro, la cruz verde que representa al yaxché, se cubre con un lienzo blanco. Las ofrendas de alimentos incluyen: elote pi-binal, tamales, relleno negro, yuca, miel, frijol colado y alguna otra comida que le gustaba al difunto. Pero lo principal, el ver-dadero alimento ritual, es el mucbil-pollo, que solo se elabora en esos días. Su nombre proviene de “muk”, que designa el horno subterráneo y “pib” que significa hornear. Evidentemen-te los mayas prehispánicos no utilizaron pollos ni gallinas, que

aún no existían en América, sino pavos o guajolotes. Este guiso puede definirse como tamal horneado de tamaño gran-de.

Debe señalarse que el rito incluye que en otro sitio de la misma habitación se encienda una vela y se deposite una porción de alimento, destinado para las almas solas. El día 2 de noviembre, que es el que la iglesia católica reconoce ofi-cialmente, como de los fieles difuntos, se ha convertido popularmente como el de todos los santos. En las mesas se co-locan guisos como chilmole, relleno ne-gro, gallina o pavo en escabeche y fruta.

Lo que destaca en ese día, es la vi-sita a los cementerios para llevar ofren-das de flores y algunos alimentos, apro-

vechando para el arreglo y limpieza de las tumbas. Si se celebra el bix u ochavario, el 8 o el 9 de noviembre, entonces en las casas se instala la mesa con lo ya mencionado y se ofrenda además chachak-uaj, que es tamal horneado. También suelen incluirse cigarros, botellas de cerveza o licor, calaveras de azú-car y pan de muerto, debido a las influencias de otros lugares de México.

Abeja reina preparada para inseminar

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Innovación apícola Hanal PixánPor José Góngoracapitanlocutor@hotmail.com

Culto a los muertos con raíces prehispánicas

TRADICIONES

F ue en 1974 cuando la Feria de Yucatán abre sus puertas por primera vez, utilizó únicamente 10 hectáreas de la ex Hacienda X’matkuil, en ese en-tonces la nombraron Primera Feria Nacional Agrí-

cola, Ganadera, Industrial y Artesanal del Estado de Yucatán. Desde esa fecha la feria se lleva a cabo cada año y poco a poco han adquirido más hectáreas debido a la demanda de espacio, ahora ya son 77 ha. que ocupa, 53 de las instalaciones y 24 del estacionamiento.

Participan en la feria expositores agrícolas, ganaderos, industriales, artesanales y de diversos servicios, así como las organizaciones empresariales involucradas, como las cámaras: restaurantera, de comercio, del vestido, del calzado; colocando la Feria de Yucatán como una de las 5 mejores del país.

En 2008 el Comité Organizador de la Feria se transformó en un Instituto Promotor de Ferias de Yucatán que coordina, organiza y la promueve. Esta feria promete traer muchas sor-presas, los mejores espectáculos y sobre todo impulsar la ga-nadería, que es un pilar importante en la economía yucateca, sobre este tema nos platicó su actual presidente, en su segun-do periodo Juan José Abraham Achach.

La Feria de Yucatán X’matkuil 2015 es un evento su-mamente reconocido y esperado por toda la península, a un mes de su inauguración ya se encuentra en la fase de culminación.

Por supuesto, estamos avanzados, ya prácticamente en la fase final de la organización de la feria, con sorpresas, cambios, con buenos proyectos y además tenemos en este año el inicio

ESPECIAL

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Especial Rural MX

X’matkuil, la feria de Yucatán para el mundo

de una zona que el año pasado hicimos la prueba, que es el es-pacio donde pueden presentarse artistas como Julión Álvarez (Centro de Espectáculos Montejo).

¿Cuáles son los retos a los que se enfrenta la feria?Cada año el reto es innovar. Quiero señalar que en este

año la feria estrenará la instalación eléctrica totalmente sub-terránea, era uno de los problemas principales que ocasionaba riesgos innecesarios.

¿Cuál ha sido el éxito de las exposiciones ganaderas que se llevan a cabo en el transcurso de la Feria Yucatán X’matkuil?

Los ganaderos han tenido un éxito importante en la pre-sentación de sus eventos y este año tenemos dos ferias na-cionales, el de Nelore y el de Nelore Mocho, adicionalmente de la exposición de ganadería tropical que se hace cada año tenemos la de caballos, borregos y el evento canófilo, al igual del Congreso Nacional Charro. A los ganaderos les ha ido muy bien, han vendido todo; buenos apoyos y una gran genética se combinan para que todo sea exitoso y que tengamos una ganadería sólida y bien prestigiada.

¿Cuáles son los alcances de la feria a nivel internacio-nal?

Vienen compradores de Panamá, Costa Rica, Guatemala,

Belice, El Salvador, Honduras y los nacionales. Esa es la parte más importante de la Feria X’matkuil, la proyección internacio-nal. Yo creo que el hecho de que la genética yucateca se vaya a 6 o 7 países diferentes y cada año aumente el número de países compradores, permite que nuestra ganadería se vuelva sólida, que nuestra feria esté bien prestigiada y posicionada, se encuentra entre las 5 mejores de la República por la calidad de los espectáculos, exposiciones, amplias instalaciones, etc. Buenas sorpresas encontrará del 13 de noviembre al 6 de di-ciembre.

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X’matkuil, la feria de Yucatán para el mundo

L a posición geográfica de Yucatán es privilegiada en muchos sentidos, uno de ellos, en sus vías te-rrestres. Indudablemente esto permite mayores resultados en el cuidado fitosanitario y conjunta-

mente a la perseverancia de los productores. Por ejemplo la gripe aviar, prácticamente no llegó a Yucatán. En otra vertiente, se ha logrado la obtención del tan codiciado “arete azul” para el sector ganadero permitiendo la exportación. Por ello, nos acercamos al Comité Estatal para el Fomento y Protección Pe-cuaria del Estado de Yucatán (CEFPPY) y conversamos con tres eslabones que realizan el trabajo, y sobre todo, los resultados alcanzados, incluso el reconocimiento fuera de las fronteras estatales. Por cierto, ya son 25 años de trabajo que marcan con una excelencia irrefutable.

El LCA. César Enrique Díaz Casanova, Administrador del CEFPPY, nos comenta sobre la transparencia. Su principal fun-ción es la administración y el buen manejo de los recursos pú-blicos.

¿Cómo funciona el Comité? Mas que nada, los ganaderos antes de acudir al Comité

tienen que acercarse y ser parte de una asociación ganadera de su localidad, como la UGROY o la UGRY. De esta manera se

le asiste con diversos apoyos por parte del gobierno Estatal o Federal, incluso solicitar servicios, por ejemplo, la captura de murciélagos. Para el gobierno Federal y Estatal somos un OASA (Organismo Auxiliar de la Sanidad Animal). Nuestro Comité administra nueve puntos de verificación que son las puertas de entrada al Estado y son parte del presupuesto que adminis-tramos desde aquí. Otra área, por ejemplo, es un programa de trabajo sobre inocuidad pecuaria dedicado a todo lo que tiene que ver con la miel. En otra vertiente, este año tuvimos una apertura presupuestal con el programa de “Vigilancia Epide-miológica en Enfermedades Ovinas y Caprinas”. Hemos multi-plicado el presupuesto general anual del Comité y en lo que se ha distribuido con total transparencia.

Por su parte el MVZ. Edwin Alfredo Novelo Ayuso, Director Técnico del CEFPPY, nos comenta que su trabajo se centra en una de las áreas enfocadas a la salud, vigilancia, movilización e inocuidad con 16 campañas.

¿Cómo se trabaja en esta área?Trabajamos con metas establecidas, donde disponemos

de personal y de material específico para cada campaña (aves, porcinos, abejas y bovinos). En cada una de ellas están progra-madas las visitas a granjas tecnificadas, que son las grandes y en traspatios que son las casas donde hay animales.

En una emergencia ¿cómo trabajan?Lo que hacemos es un muestreo y si sale algún animal po-

sitivo nos coordinamos inmediatamente con SAGARPA, con la Comisión de Fiebre Aftosa (Enfermedades exóticas) y ataca-mos conjuntamente el problema.

¿Existe algún tiempo límite una vez que detectan algu-na enfermedad?

Enviamos las pruebas en el laboratorio que tenemos y otras se mandan al centro de la República porque son de vi-gilancia epidemiológica. Si desde el centro nos notifican algún positivo a través de la Comisión de Fiebre Aftosa, nos ponemos

Equipo de trabajo del Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Yucatán

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SANIDAD E INOCUIDAD

Por Jorge Alanis Zamorano

La excelencia se obtiene

25 años trabajando

M. en C. Santiago Isaías Sauri González

Laboratorio Central Regional de Mérida, Yuc.Tel. 01 (999) 943 3451 / 943 6790

Av. Correa Racho x 17 Col. Díaz Ordaz

Encargado de los Procesos de OperaciónMVZ. Edwin A. Novelo Ayuso

Cómite Estatal (CEFPPY)Cel. 01 (999) 271 5220

Km.5 Carr. Mérida-Motul Col. Díaz Ordaz

Director TécnicoLCA. César E. Díaz Casanova

Cómite Estatal (CEFPPY)Cel. 01 (999) 271 5220

Km.5 Carr. Mérida-Motul Col. Díaz Ordaz

Administrador

de acuerdo con el gobierno del Estado y SAGARPA y en menos de ocho horas activamos un protocolo de emergencia. Ataca-mos la zona focal y perifocal (granjas cercanas).

A pesar de que Yucatán se ubica en una posición geo-gráfica privilegiada para esta actividad, se encuentra, por supuesto el trabajo de ustedes ¿Qué significaría bajar la guardia?

Significaría perder algún estatus y la libertad para expor-tar cerdo, ave y bovinos en pie, por ejemplo a Estados Unidos. Sería una pérdida económica terminando en un gran impacto para el Estado y los productores.

¿A ustedes les beneficia el areteo bovino para su trabajo?

Sí, nos da armas de acción para apoyar al gobierno verificando la existencia del ganado, es decir, que no son ficticios tanto los producto-res como su ganado.

Fuimos a otra área no menos sensible, con el Maestro en Cien-

cias, Santiago Isaías Sauri González quien es el Encargado de los Procesos de Operación en el Laboratorio Central Regional de Mérida, Yucatán.

¿Qué se hace en el laboratorio? Tenemos dos giros importantes que son la salud animal

y el de inocuidad alimentaria. Fortalecemos las acciones de campaña para la erradicación y control de enfermedades en la región peninsular. Nuestro laboratorio recibe muestras del Estado de Yucatán, Campeche y Quintana Roo quienes hoy go-zan prácticamente del mismo estatus sanitario, esto es gracias a todas las acciones que se llevan a cabo desde hace más de 20 años para lograr la erradicación de algunas enfermedades sobre todo en aves y en cerdos. Estamos concentrados en la erradicación de enfermedades de mayor impacto en bovinos: la tuberculosis bovina y la brucelosis y así mismo la campaña contra la rabia paralítica bovina. Aquí es donde realizamos los diagnósticos. Cabe señalar que nuestros servicios están abier-tos al público. Estamos certificados por la Secretaría de Salud, específicamente por la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) para trabajar cualquier tipo de alimento de consumo humano. Todo aquel que nece-site constatar ante la autoridad que sus productos son inocuos y que no causan daños a la salud, es aquí donde encuentran estas certificaciones con validez oficial.

Equipo de trabajo del Laboratorio Central Regional de Mérida

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La excelencia se obtiene

E s una de las más avanzadas y eficientes técnicas de manejo de los pastos, se basa en la armoniza-ción de los principios de la fisiología vegetal con las necesidades cuantitativas y cualitativas de los

animales, con el mejoramiento creciente del suelo, por proce-sos bióticos, bajo la intervención y dirección del hombre con apoyo de equipos tecnológicos.

Objetivos:• Mejoramiento y cuidado del suelo.Respetando los tiempos de pastoreo y descanso de cada

potrero cuidamos el suelo y permitimos que mejore sus con-diciones físico-químicas y la biocenosis, aflojándose, o sea per-diendo compactación, hay mejor aireación, filtrado del agua de lluvia (drenaje) y mejora de la actividad orgánica.

• Reducción de la erosión.Como hemos señalado, al mejorar las condiciones del sue-

lo éste comienza a poblarse por nuevas plantas de las especies existentes y surgen nuevas especies lo cual va protegiendo las capas superficiales del suelo defendiéndolo de los procesos erosivos.

• Aumento de la fertilidad del suelo.Al existir una mayor densidad de plantas en el suelo activa

la biocenosis, permitendo una mayor carga animal concentra-da en mínima superficie ocupada. El proceso de fertilización natural es muy importante.

• Mejor y mayor producción de pasto.Este aumento de fertilidad, sumado al descanso que se

da a cada potrero según la época climática son causas de una oferta forrajera más abundante y de mejor calidad a medida que trascurre el tiempo.

• Mejorar las condiciones ambientales.Las condiciones ambientales van mejorando por la recu-

peración del suelo que deja de ser expuesto a procesos de erosión, la biomasa forrajera da mayor protección al bajar la incidencia de los rayos del sol, tornándose así un ambiente más adecuado.

• Lograr un forraje de alta calidad biológica.Todo este proceso es causa de una mejora de las condi-

ciones físico-químicas del suelo a tal punto que surgen nuevas especies forrajeras de mejor calidad y las que persisten al estar mejor nutridas, contribuyen a una oferta forrajera de alta cali-dad biológica ya que la fertilización es 100 % natural.

• Mejorar la salud animal.Obviamente, al ingerir un forraje nutricional de mejor ca-

lidad y volumen adecuado el animal se encuentra en mejores condiciones nutritivas lo que le transfiere una importante de-fensa ante afecciones de distintas índoles haciendo que la cali-dad del producto, carne, leche sea mejor.

• Mayor rendimiento de carne/leche por animal/ha.La suma de un forraje que ofrece mayor volumen de bio-

masa y de mejor calidad nos da por resultado que tendremos una mayor carga de animales por unidad de superficie.

• Menor costo de producción.Un animal bien alimentado en tiempo y forma, con un fo-

rraje de alta calidad y volumen tendrá alto rendimiento de la relación pasto/kilogramo o litro producido por lo cual el costo de producción es menor.

• Producto de valor superior al ser biológicamente mejor.Todo lo descrito anteriormente y que nos lleva a esta afir-

mación no es solo teoría sino ya es aplicado en ranchos del trópico mexicano.

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OPINIÓN

Por Ing. Gregorio Cabrera BernatServicios Técnicos Agroinvic / agroinvic@gmail.com

¿Qué es el Manejo Pastoril de Precisión?

C on el agua saciamos nuestra sed, cultivamos y cria-mos nuestros alimentos, aseamos nuestro cuerpo y entorno. Tratagua es el experto en todo a lo que se refiere a este vital elemento. Empresa sólida e in-

novadora, dirigida por el Ing. Ernesto Novelo Fernández, inició dedicándose en el área de piscinas (sirve a hoteles, paradores, etc. gracias al crecimiento del sector turístico en la región) y actualmente atiende y asesora en todo lo que concierne al tratamiento del agua, bombeo, sistemas de riego, albercas de-portivas, olímpicas, tinas de hidromasajes, equipamientos de estanques ornamentales con peces.

Por su experiencia ofrece todos los elementos para armar un sistema de riego, pueden llevar a cabo la instalación de las bombas, la selección de las mismas y el equipo adecuado para el proyecto. Una bomba sirve para transportar el agua de un punto a otro, ya sea de diferentes alturas o diferentes distan-cias en un plano horizontal, dependiendo de las condiciones y la situación. Tratagua te asesora en la instalación del diseño y a elegir el equipo correcto desde las tuberías, válvulas, depósi-tos de agua, en fin todo lo que implica un sistema de bombeo completo.

“Tener una planta de agua ayu-da a mantener lleno los bebederos de los animales. El agua se extrae de un pozo profundo, por lo que noso-tros asesoramos y equipamos du-rante todo el proyecto (la bomba, el ensamble de la tubería de diferentes diámetros según necesidades, vál-vulas, conexiones, etc.) y también en el aspecto eléctrico para que la bomba opere adecuadamente”, nos comentó el Ing. Novelo Fernández.

Siempre innovando y creciendoEn el área de las albercas guían a los clientes en lo que se

refiere a la instalación hidráulica y eléctrica. Cuentan con un sinfín de opciones, desde el equipo básico, hasta el equipo or-namental como son las luces y los efectos cascadas, chorros

Ing. Ernesto Novelo FernándezTratagua

Tels.: (985) 856 06 44 / 856 49 16

Correo: ventas@tratagua.com.mx / Valladolid, Yuc.

del agua, muchos de ellos de control remoto. Día a día van apa-reciendo nuevos productos a ofrecer y Tratagua siempre está a la vanguardia.

También atienden todo lo relacionado para las plantas de agua purificada, ahí venden el sistema de ósmosis inversa, sua-vizadores, filtros, materiales de filtración, refacciones, incluso ofrecen la planta de agua funcionando para que el cliente solo llene los garrafones y salga a venderlos, se puede comenzar con una planta desde 50 mil pesos, la que se opera manual-mente, hasta la que opera tecnológicamente.

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¿Qué es el Manejo Pastoril de Precisión? Si de agua se trata...Especial Rural MX

Tratagua tiene la solución

ESPECIAl

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Los boletos para el concierto podrán obtenerse a través de Eticket (www.eticket.mx),con un costo que va desde los $300 pesos en acceso general y $900 en zona VIP.

Además, la marca ofrecerá distintas promociones a través de sus redes sociales, Modeloramas y autoservicios participantes.

L lega a Mérida el segundo concierto de la épica experiencia Corona Elements. Su primer evento fue Agua en Playa del Carmen, Q. Roo, donde se dieron cita más de 6,000 personas para escuchar

a DJ’s de talla internacional. El segundo concierto de Corona Elements, promete una de las experiencias más vibrantes en la Península de Yucatán, se adueñará del Centro de Espectáculos Carta Clara en Mérida el próximo 24 de octubre a través del elemento Tierra donde pondrá a vibrar a los amantes del rock con algunas de las mejores bandas del género que por años han catapultado éxitos en todo el continente como Caifanes, Maldita Vecindad, Kinky y DLD.

“Estamos felices de que Corona, la marca que logró rom-per todas las fronteras y conquistar el mundo con el espíritu mexicano, haga posible este evento que permitirá posicionar a la Península de Yucatán como una región clave para descubrir y disfrutar de nuevas experiencias de música de la mano de grandes artistas del rock”, comentó Lucía Olvera, Gerente de Categoría de Cerveza de Grupo Modelo.

Con esta segunda puesta en escena, Corona Elements con-tinúa posicionándose como el evento musical más grande de la Península de Yucatán trayendo exponentes de cada género –Electrónica, Rock, Indie Pop y Latino- para romper las fronteras musicales, mediante experiencias épicas.

El 5 de diciembre será el turno de Aire, con los sonidos Indie Pop del momento; e iniciando el 2016, el 30 de enero, Corona Elements pondrá a bailar a los asistentes con los ritmos latinos bajo el influjo del Fuego.

Promete ser una experiencia única

SOCIALESLa Tierra vibrará con el Corona Elements

Corona Extra es la marca mexicana más conocida en todo el mundo. Se empezó a elaborar en 1925 en la Cervecería Mo-delo de la Ciudad de México, y sólo diez años más tarde ya era la cerveza más vendida en el país. Corona Extra, una cerveza Lager de gran calidad, es actualmente líder en América Lati-na, la cuarta marca de más valor a nivel mundial y la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo con presencia en más de 180 países.

La Tierra vibrará con el Corona Elements