RUTA GANADERA POR FRANCIA

Un grupo de agricultores jóvenes con explotacionesde ovino y caprino, compuesto por 44 participantesprocedentes de las Comunidades Autónomas de Anda-lucía, Aragón, Castilla-León, Castilla-Mancha, Extre-madura, Madrid y Murcia han visitado, entre los días28 de septiembre y 1 de octubre, diversas institucionesagrarias y explotaciones ganaderas del departamento deAveyron (Francia), dentro del Viaje de jóvenes a laC.E.E. La base de operaciones se estableció en la ciu-dad de Rodez, situada al sur del Macizo Centralfrancés.

El primer día de estancia, 28 de septiembre jornadafestiva, se visitaron las localidades de Conqués yEstaing, pequeños pueblos de montaña de 420 y 600habitantes respectivamente, situados al norte de Rodez.Ambas localidades están cargadas de historia, arte ytradición. En la primera, parada obligada de los anti-guos peregrinos en su ruta hacia Santiago de Compos-tela, cabe destacar su iglesia gótica y museos de orfe-brería religiosa y tapices. En Estaing se visitó sucastillo, antigua propiedad de la familia Estaing yactualmente habitado por una orden religiosa dedicadaa fines caritativos.

El acceso a estas localidades, por carreteras serpen-teantes, empinadas y de poca anchura, motivó unalenta velocidad del autobús, circunstancia que permitióiniciar una toma de contacto con la agricultura yganadería. Se pudieron observar praderas naturales deexcelente calidad y buen desarrollo vegetativo, en con-traste con el reducido caudal de los ríos y arroyos,debido a la prolongada sequía estival, por lo quealgunos jóvenes agricultores expresaron su opiniónsobre la fertilidad de los terrenos y sus óptimas cuali-dades para la producción forrajera, base de las explo-taciones ganaderas sobre las que se asientan. Al regresoa Rodez se visitó el Primer Salón de la Agricultura,certamen agrícola organizado por la Cámara de Agri-cultores, que se celebró durante los días 27 al 30 deseptiembre, en donde se pudo observar todo tipo demaquinaria, así como ejemplares selectos de ganadovacuno-frisón, charolés y limosine, ovino-lacona, cabrío-

alpina y caballar. Durante el recorrido ferial seestableció contacto con miembros de la Cámara deAgricultores, Laboratorio Veterinario y representantesde la prensa local, la cual se hizo eco posteriormentede la presencia de los agricultores españoles en la ciu-dad. La jornada finalizó con una cena en el propiorecinto ferial.

Los días sucesivos estuvieron dedicados a actividadesmeramente profesionales para las que el Ministerio deAgricultura Francés y la Embajada Española en París,en función de los objetivos previamente fijados pornuestro Servicio, elaboraron el programa profesional.

Con los objetivos previstos se pretendió, entre otrascosas, que nuestros agricultores adquirieran un conoci-miento real sobre organizaciones agrarias, tanto públi-cas como privadas, explotaciones agrícolas representati-vas, formación profesional y asistencia técnica yacciones más relevantes de política agraria.

La primera jornada de actividades profesionales seinició en el laboratorio veterinario, ubicado en Onet leChateau, en donde después de una cordial recepción acargo del Sr. Demange, Director del Departamento deAgricultura de Aveyron, el propio Sr. Demange y losPresidentes de la Cámara de Agricultores, FederaciónDepartamental de Sindicatos de Agricultores y CentroDepartamental de Jóvenes Agricultores, así como el Sr.Dedese, Director del laboratorio veterinario, explicarondetalladamente las características agrarias del Departa-mento y también la función y organización de las insti-tuciones a las que representaban. Posteriormente seestableció un animado coloquio.

El departamento de Aveyron tiene una extensióntotal de 877.122 ha. La superficie agrícola útil repre-senta el 60 por 100 del total —526.273 ha , de lasque el 85 por 100 se dedican a la producción de forra-jes. La altitud oscila entre 144 y 1.442 metros y lapluviometría media se cifra en 940 mm. Tiene 278.000habitantes y la población activa agraria representa el25 por 100 del total, mientras que la media francesano supera el 8,5 por 100. En la región hay 18.472explotaciones —3.000 a tiempo parcial—, de las que

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el 74 por 100 se dedican a actividades ganaderas conorientaciones productivas de vacuno, ovino, porcino ycabrío. La superficie media por explotación se cifra en28 ha y los efectivos ganaderos totales por especies sonlos siguientes: vacuno, 417.000; ovino, 1.203.000, ycabrío, 12.400 cabezas, respectivamente.

Uno de los problemas más acuciantes lo constituyeel envejecimiento de los empresarios agrícolas. El 50por 100 de los agricultores tienen más de 55 arios.Para paliar esta situación, tienen establecido un sistemade jubilación anticipada, consistente en la concesión deuna subvención, a la que pueden acogerse los titularesde explotaciones mayores de 55 años que faciliten elacceso a su empresa a jóvenes agricultores. La medidaexpuesta parece eficaz, como lo demuestra el hechoque de 1970 a 1983 se ha notado un rejuvenecimientoen la población campesina, habiendo disminuido en un5 por 100 los titulares de explotaciones mayores de 54arios, y paralelamente han aumentado en un 3 por 100los menores de 35 arios. Durante el decenio 1973 a1983 se han incorporado a la empresa agraria más de3.000 jóvenes y actualmente el ritmo de crecimiento seestima en 500 agricultores por ario.

Los jóvenes que se incorporan a las empresas agra-rias, siempre que reúnan los requisitos exigidos, tienenacceso a una línea de crédito en condiciones ventajo-sas. Los préstamos para mejoras permanentes se amor-tizan en 15 años y el interés anual se establece en fun-ción de la inflación; actualmente ésta oscila entre el 2y 3 por 100 y el interés está fijado al 2,75 por 100.

ORGANIZACIONES AGRARIAS

Dentro de las organizaciones agrarias, cabe destacarla Cámara de Agricultores, institución privada regidapor 60 miembros elegidos por sufragio universal. Sufunción principal es prestar todo tipo de servicios,incluido el financiero, asociativo y social, a los agricul-tores. La afiliación es voluntaria y se financia con las

cuotas de los socios y subvención estatal. ExtensiónAgraria depende de la Cámara de Agricultores.

El sindicalismo está muy implantado. En la regiónhay 250 sindicatos locales agrupados en una federa-ción. El 70 por 100 de los agricultores están sindica-dos. Son los portavoces de los agricultores ante laAdministración en todas las cuestiones que se suscitanentre ambas partes.

Los jóvenes agricultores también se encuentran orga-nizados; su estructura es cantonal —el Departamentode Aveyron cuenta con 45 cantones— y el Consejode Administración está integrado por 21 miembros.Los jóvenes pertenecen a esta Organización hasta los35 años.

EXPLOTACIONES REPRESENTATIVAS

En función de los objetivos señalados, se visitarondos explotaciones ganaderas: cabrío de leche y ovinode carne.

La primera, situada en las proximidades de la loca-lidad de Creffuillef, tiene una superficie agrícola útilde 22 ha de secano: 18 dedicadas a cultivos forra-jeros y el resto a cereales. Mantiene una carga gana-dera de 120 cabras de raza alpina y 18 vacas de razalimosina. Las instalaciones, compuestas por establos,almacenes, silos y ordeño mecánico de 40 plazas y dostanques de refrigeración, son modernos, funcionales yproyectadas para obtener la máxima eficacia de lamano de obra. Para su construcción se concedió el ario1978 un préstamo, a través de la línea establecida parajóvenes agricultores, que se amortiza anualmente arazón de 25.000 F.F. La familia, que vive en la propiaexplotación, en una vivienda aparentemente conforta-ble, está formada por el matrimonio, tres hijos de cortaedad y el padre ya jubilado. Se utiliza mano de obraexclusivamente familiar: la esposa se ocupa de lascabras; el marido de los cultivos; y el padre, delvacuno de carne. El ganado se alimenta con forrajes y

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cereales procedentes de la propia explotación y piensoconcentrado de origen foráneo. La producción mediaanual es de 500 litros de leche por cabra, que secomercializa a través de dos cooperativas, una quecuaja la leche y la congela, y la otra que elabora yvende el queso. El margen neto de la explotación esde 100.000 F.F.

Durante la visita fuimos atendidos por la señoraEriele, esposa del titular, y acompañados por el técnicode la Cámara de Agricultores, señor Lacombe. Amboscontestaron acertadamente a todas las preguntas quesurgieron durante el animado coloquio. La señoraEriele puso de manifiesto gran capacidad técnica, eco-nómica y organizativa, fuera de lo común. Posee ideasmuy claras sobre la situación actual y futura de laexplotación, hasta el extremo que tiene programadopara cuando su padre no pueda atender el ganadovacuno, desprenderse de éste e incrementar los efecti-vos de cabrío, precisamente la actividad que ellaatiende directamente. Dio la impresión de encontrarsemuy satisfecha de mostrar sus realidades y logros.

La explotación de ovino de carne, ubicada cerca deMilláu, dispone de una base territorial de 243 ha desecano en propiedad, de las que 170 ha son de calidaddeficiente y no se labran, y del resto 33 se dedican acereales y 40 a praderas artificiales. Los efectivosganaderos ascienden a 350 ovejas. Las instalaciones—aprisco, almacén y silos—, construidas hace variosarios son prácticas y muy amplias; dan la sensación deestar subempleadas. La familia está compuesta por elmatrimonio Michel y dos hijos pequeños. La mano deobra es netamente familiar.

El ganado permanece estabulado durante el períodocomprendido entre los meses de diciembre a abril y enrégimen de pastoreo de abril a noviembre. Para lareproducción se utiliza inseminación artificial en 170ovejas y monta directa en el resto. Parte de la descen-dencia habida de las ovejas inseminadas se utiliza parareposición, la cual se cifra en el 22 por 100.

Los corderos se comercializan con un peso medio envivo de 36 kg y 115 a 120 días de edad. El margenneto de la explotación es nulo.

Durante el coloquio que siguió a la visita tanto elmatrimonio Michel como el señor Mazenz, Directordel E.D.E., pusieron de manifiesto la crisis que atra-viesa el sector, debido a que el precio de la carne seencuentra estabilizado desde hace varios años, mientrasque los productos que tienen que adquirir para laexplotación sufren incrementos continuos. En esta crisistambién influyen las importaciones de carne de similarcalidad. A título orientativo, indicaron que el coste deproducción del kilogramo canal asciende a 26 F.F.mientras que el de importación cuesta a 21 F F Lasexplotaciones de ovino de carne subsisten por la sub-vención que reciben; actualmente ésta asciende a 200F.F. por oveja y año. El señor Michel mostró unaresignación esperanzadora ante el deseo que las condi-ciones desfavorables desaparezcan o se atenúen lo antesposible. Esta situación, en opinión de los expertos, noafectará a la carne ovina de producción española, dadasu distinta calidad.

COOPERATIVAS Y ASOCIACIONES

El Cooperativismo está muy arraigado. La mayoríade los agricultores pertenecen a varias cooperativas,principalmente de comercialización y servicios. Cabedestacar las cooperativas de maquinaria en su doblemodalidad: unas prestan servicio completo y lasmáquinas son manejadas por personal asalariado de lapropia entidad, y en otras, los socios manejan directa-mente los medios mecánicos comunes. Quizá sea en lacomercialización de productos agrarios donde el coope-rativismo ejerce su máxima influencia. Por lo obser-vado puede afirmarse que el 80 por 100 de la produc-ción porcina se comercializa de esta forma y del 50 al60 por 100 los del ganado vacuno, ovino y caprino.

Los jóvenes agricultores españoles tuvieron la opor-

tunidad de visitar la cooperativa OVI-TEST, ubicadaen La Glene (Millán) y dedicada a la selección de ga-nado ovino en su doble aptitud. A esta cooperativaestán asociados 1.000 ganaderos con un total de300.000 ovejas. Disponen de 800 sementales, de loscuales seleccionan 150, después de comprobar susexcepcionales cualidades mejorantes, para utilizarlos enla reproducción por inseminación artificial, cosa que seinicia cuando tienen 3,5 años de edad. Desde el ario1972 hasta la fecha, el número de inseminaciones arti-ficiales en ganado ovino se ha incrementado en un11.666 por 100 y la producción láctea en el 220 por100. Los gastos del Centro de Selección se cubren conaportaciones de los ganaderos en proporción a las ove-jas inseminadas y con subvenciones de la Administra-ción de acuerdo con el número de sementales. En eltranscurso de la visita, que fue dirigida por el DirectorTécnico del Centro, se estableció un animado coloquioque sirvió para que nuestros ganaderos adquiriesenconciencia de la importancia de la selección animalcomo técnica para incrementar la rentabilidad de lasactividades pecuarias.

dad y prestigio del queso, entre las que cabe destacarlas siguientes:

1 2 Organización de la recogida de leche y control dela calidad.

29- Regulación del mercado de leche de oveja.312 Formación profesional de criadores de ovejas.42 Servicio de Asesoramiento Veterinario.5" Servicio de Selección y Centro de Inseminación

Artificial.62 Determinación del precio de la leche en función

de su calidad.752 Defensa del queso de Roquefort y represión del

fraude.82 Servicio de publicaciones para divulgar las cuali-

dades del queso.

Para la formación de ganaderos la Confederaciónfundó un colegio profesional, que dejó de funcionarhace 10 arios al establecer la Administración un LiceoAgrícola en la comarca, centro que fue visitado pornuestros agricultores y en donde se mantuvo un ani-mado coloquio, muy clarificador, con el señorTeisserenc.

El centro de Inseminación Artificial inició sus activi-dades el ario 1950 con carácter de investigación yselección, y durante el ario 1985 controló 118.000 ove-jas. Dispone de 550 sementales y desde su creación halogrado incrementar la producción de leche por ovejaen el 210 por 100.

La Confederación tiene carácter privado, se financiacon aportaciones de los socios, tanto ganaderos comoindustriales, y por la remuneración de los servicios quepresta.

Los agricultores jóvenes quedaron gratamente sor-prendidos al conocer, por medio del señor Teisserenc,Secretario General de la Confederación de Roquefort,el funcionamiento de esta Entidad y los fines de lamisma. El queso de Roquefort goza de un prestigiologrado a través de muchos arios de trabajo continuadoy de la asociación simbiótica de ganaderos de ovino deleche y de industriales fabricantes de quesos, ubicadosen la zona de Roquefort. La acción se inicia el año1922 con la creación de la Federación Regional Sin-dical de Criadores de Ovejas y, posteriormente, con laconstitución en 1928 de la Federación Sindical deIndustriales de Roquefort. Inicialmente parecía queambas instituciones tenían intereses enfrentados, perosus dirigentes vieron la posibilidad de aunar sus esfuer-zos con un objetivo único: prestigiar el queso de lazona para lograr una comercialización óptima. Coneste objetivo surge en el año 1930 la ConfederaciónGeneral de Productores de Leche de Oveja y de In-dustriales de Roquefort. Actualmente, la Confedera-ción está regida por un Consejo de Administración,compuesto por 18 miembros: 9 representantes de pro-ductores de leche y otros 9 de los industriales. Reali-zan múltiples actividades tendentes a mantener la cali-

FORMACION PROFESIONAL YASISTENCIA TECNICA

La señora Cristine Molesin, Directora del LiceoAgrícola de Rodez-La Roque, expuso la situaciónactual de la enseñanza en el Departamento. Todos losjóvenes entre los 6 y 18 arios tienen que cursar necesa-riamente un determinado tipo de enseñanza. La generalconsta de dos ciclos, el primero termina cuando elalumno tiene 11 arios —primaria— y el segundo a los18 arios con la obtención del título B.H.C., que essimilar al COU español. La formación profesionalagraria se cursa en los Liceos Agrícolas, Centros quedependen del Ministerio de Agricultura, en donde losalumnos ingresan a la edad de 13 arios. Consta de dosfases, y al término con aprovechamiento de éstas seobtienen los diplomas B.E.P.A. y B.T.A., con los quepuede optarse por ejercer la profesión de agricultor obien por seguir estudiando hasta alcanzar la titulaciónde Técnico e Ingeniero Agrónomo, cosa que puedenlograr respectivamente con 2 y 6 años de estudios conaprovechamiento. El título de Ingeniero Agrónomoexcepcionalmente se obtiene por este sistema, ya que lamayoría recurre a la enseñanza universitaria. Cabe des-

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tacar la elevada formación de los agricultores jóvenesfranceses, que en su mayoría han cursado estudios deformación profesional y están en posesión del diplomacorrespondiente. Por otra parte, el ser titulados es con-dición imprescindible para instalarse como empresariosagrícolas con ayuda económica estatal.

A la Formación Profesional de Adultos —B.P.A.—también le han dado gran importancia. Recurren a ellalos agricultores que no tienen ninguna titulación y queprecisan ayuda económica institucional para moderni-zar sus explotaciones. A tal efecto, tienen que seguirun curso de 600 a 800 horas lectivas —en dos o tresaños— y al finalizar con aprovechamiento, el títuloobtenido les permite solicitar y conseguir ayudas eco-nómicas estatales.

El Liceo Agrícola de Rodez-La Roque, instalado enun edificio muy antiguo, cuenta con modernos mediose instalaciones ganaderas sencillas, pero suficientes parasu finalidad. A nuestros agricultores les llamó la aten-ción el laboratorio de informática, en donde los alum-nos estaban manejando microordenadores y demásaparatos relacionados con el tema. Las instalacionesganaderas cuentan con vacas de carne y leche, ovino,cabrío, porcino, conejos y patos. Cabe destacar las

medidas higiénicas que ponen en práctica para evitarenfermedades contagiosas. Concretamente, la nave deconejos se encuentra aislada y los alumnos presencianel manejo de los mismos a través de una mamparatransparente, a la que previamente se ha accedido des-pués de desinfectar las suelas del calzado. Medidassimilares se observaron en el Centro de Selección deGanado Ovino de la Confederación de Roquefort.

La asistencia técnica, tema que desarrolló el señorChauvac, Director del SUAD, corre a cargo de Exten-sión Agraria, institución que depende de la Cámara deAgricultores. Su misión fundamental es el asesora-miento a los agricultores para que modernicen sus

explotaciones y también intenta que los jóvenes seincorporen a la actividad agraria. Las metas anualesfijadas para el decenio 1976/1986 consisten principal-mente en modernizar 500 explotaciones e incorporarde 450 a 500 jóvenes. Para el logro de estos objetivosdispone de la siguiente organización:

a) Servicio de Desarrollo Agrario. S.U.A.D.—Tiene por finalidad la formación colectiva de los agri-cultores, así como el estudio sobre proyectos demodernización e instalación de nuevas empresas.Cuenta con 46 técnicos.

b) Establecimiento Departmental de Ganadería.E.D.E.—La función consiste en el seguimiento técnicoy económico de las explotaciones, pero de forma indi-vidual. Dispone de 113 técnicos.

c) Centro de Contabilidad y Gestión. 0.G.S.E.—Este Centro no depende de la Cámara de Agricultores,pero están asociados al mismo más de 5.000 agriculto-res. Presta servicios contables y fiscales. Recoge perió-dicamente los datos económicos que van anotando lostitulares de las explotaciones y, mediante un procesode datos, confecciona una ficha por explotación, endonde quedan reflejados todos los índices de la misma.130 técnicos se dedican a este menester.

El día uno de octubre por la tarde se dieron por fina-lizadas las actividades en el departamento de Avey-ron con la visita a las cuevas de Roquefort, e inme-diatamente se emprendió viaje a París, en donde el díasiguiente la expedición, en compañía del otro grupoque también visitó Francia, fue recibida en la Emba-jada de España en París por altos funcionarios de lamisma, en ausencia obligada del embajador, con losque se mantuvo un animado y clarificador coloquiosobre las agriculturas española y francesa y las nuevasperspectivas derivadas del reciente ingreso de Españaen la C.E.E. Finalizada la recepción se siguió el viaje aBruselas para estudiar algunos aspectos de la C.E.E.

CONCLUSION

La impresión de nuestros agricultores ante lo visto yobservado ha sido variada, según los diversos aspectoscontemplados. En relación con las explotaciones agra-rias se encuentran moderadamente optimistas de caraal futuro. Consideran que, a poco que se tecnifiquen,habida cuenta de las razas autóctonas españolas en lasespecies de ovino y caprino, se puede competir muyfavorablemente.

Respecto a las instituciones agrarias y grado organi-zativo de los agricultores franceses, piensan que seránecesario trabajar muy intensa y duramente durantemucho tiempo para cambiar la actitud de nuestrosagricultores. Pero el esfuerzo, por otra parte imprescin-dible, no será baldío.

Aniceto MartínezSEA, Madrid

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