SALPICON

SALPICONIngredientes:1pechuga de pollo

1lechuga

4papas peladas

3huevos duros en rodajas

3tomates

1cebolla picada

1/2tazas de arvejas cocidas

PREPARACION:Cocine la pechuga en agua hirviendo con sal . Cuando este cocida piquelas en tiritas o si tiene use carne cocida. Pique la lechuga en juliana, corte la papa en cubos y hgala cocer. Corte en ocho los tomates. Una el pollo, lechuga arvejas , papas y cebolla. Aderece con aceite, vinagre y sal. Sirva decorado con tomates y huevos duros .

PACUMUTUINGREDIENTES: 1 Kg. pulpa suave (filete) 1/4 Kg. queso chaqueo o menonita 1 taza de arroz estaquilla 1 Lb yuca cocida 1 copa de leche diluida o evaporada 2 cucharas de mantequilla suavizada 4 cebollas grandes 1 pimento morrn 1 cucharilla de pimienta recin molida 1 cucharilla de ajo recin molido sal aceite

PREPARACION:1. Cortar la carne en pedazos grandes.2. En recipiente hondo, colocar la carne, luego adobar con la pimienta, el ajo, la sal; rociar con aceite comestible y dejar reposar mnimo durante dos horas.3. Para el arroz con queso: Lavar el arroz y hacer cocer en cuatro tazas de agua fra a fuego lento, agregar una cebolla mediana finamente picada, sal y un chorrito de aceite, cuando el arroz este medio cocido disminuir a fuego lento y terminar su cocimiento hasta que se encuentre blando y quede espeso, con un poco de agua; luego vertir la leche y tapar la olla. Dejar dos minutos ms en el fuego. Retirar y esperar que enfre un poco. Abrir un hueco en medio del arroz enfriado, aadir el queso rallado y volver a tapar la olla durante dos minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, mezclar con el queso ya deshecho.4. La carne frer en una sartn grande con aceite caliente y una vez que desprenda su jugo, solo este retirar a un recipiente, reservar y seguir friendo, hasta que la carne se encuentre cocida. Despus, en la misma sartn con un poco ms de aceite, saltear las tres cebollas restantes picadas en rodajas fines junto con el pimento morrn cortado en cuadrados medianos y retirar, una vez que la cebolla se encuentre transparente. Al final, en punzones largos, insertar en forma intercalada la cebolla, el pimento morrn con la carne.5. Tambin el pacumutu con la misma preparacin puede azar a la brasa. Hacer cocer la yuca pelada en agua hirviendo con sal, escurrir y frer. A tiempo de servir, colocar en cada una, trocitos de mantequilla.6. Servir el pacumutu, rociado con su jugo, acompaar con la yuca y el arroz con queso.