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Planificación de la red de
Aprovisionamiento
1. La empresa
2. Antecedentes del proyecto
3. SCM – APO.
4. Demand Planning
5. Supply Network Planning
6. Lecciones aprendidas
Agenda
Sociedad Anónima Abierta, conformada por cerca de mil accionistas, de capitales principalmente peruanos e inscrita en la bolsa de Valores de Lima.
Con presencia en varios países, es una de las 5 principales empresas del Perú.
Dedicada a la fabricación y comercialización de alimentos, productos de consumo masivo, productos industriales y alimentos balanceados para animales.
La empresa: Alicorp
• Operaciones a bajo costo
Crecimiento
Consolidación
Negocio Actual
Nuevos
Productos
Expansión
Internacional Adquisiciones
¿Cuál es nuestra estrategia actual?
Consumo
Masivo Productos
Industriales
Nutrición
Animal Aceites Comestibles
Margarinas
Mayonesa - Salsas
Jabón de Lavar
Galletas
Pastas
Harinas domesticas
Sémolas
Detergentes
Refrescos / Gelatinas
Cuidado personal
Harinas
Industriales
Harinas de
hornear
Grasas
Industriales
Food Services
Glicerina
Acido Esteárico
Langostinos
Vacunos
Pollos
Truchas
Negocio
Internacional
Organización
Vicepresidencia de SCM
2. Antecedentes
• El proyecto en Alicorp
• Objetivos
2. Antecedentes
El Proyecto en Alicorp
Mediante de la optimización de los procesos de pronóstico de la demanda y de planificación de los flujos de producción y distribución, Alicorp quiere lograr los siguientes objetivos:
• Aumentar la visibilidad de la demanda real.
• Mejorar la gestión de inventarios en la red.
• Mejorar los tiempos de reacción y respuesta.
• Aumentar el nivel de servicio hacia los clientes.
• Minimizar los costos logísticos (stocks, personal, almacenaje y manipulación).
• Asegurar los estándares internacionales en cuanto a seguridad y calidad.
• Integrar los procesos de la cadena de aprovisionamiento.
• Asegurar el soporte flexible al crecimiento de las operaciones de la empresa en los próximos años.
2. Antecedentes
Objetivos
3. SCM - APO
• Solución elegida
• Arquitectura - integración
Supply Chain
Execution
Business
Intelligence
3. SCM - APO
Supply Chain
Planning
SAP APO
SAP R/3
SAP BW
Demand Planning
Supply Network Planning
Production scheduling
Transportation Planning
Solución elegida
Planeación de
la Demanda
(DP)
Proceso
SNP
DATOS
MAESTROS
DATOS
TRANSACC.
CIF: Modelos de Integración: Datos maestros
y transaccionales
Publicación: Datos
transaccionales
Liberación del Plan DP a SNP
Traspaso del Plan DP a R/3
Integración con Sistemas no SAP
DEX’s BAPI’s (Stock, Ventas, recepciones)
BW
EXCEL
Ventas DEX
Stock, pedidos
Venta reestructurada
Eventos
3. SCM - APO
Arquitectura - Integración
4. Demand Planning
• Alcance
• Proceso
4. Demand Planning Alcance
• Optimizar el proceso de planeación
de la demanda para todas las
unidades de negocio.
• Esta herramienta soportara los
procesos de “planeamiento
colaborativo” mensual definidos entre
las áreas de marketing, ventas,
planeamiento y presupuestos,
soportando un proceso integrado
• El objetivo es que la empresa maneje
un solo PLAN.
• Permite la trazabilidad del pronóstico
• Mejora la exactitud del pronostico
Objetivos
de ventas
Necesidades de
Producción
Alta
Gerencia
1. Título Separador Sub - títulos
En todas las revisiones y reuniones se acciona sobre los siguientes 3 meses
Proceso
4. Demand Planning
5. Supply Network Planning
• Alcance
• Definiciones
Planeación
de
la
Demanda
Proceso
SNP
CIF: Modelos de Integración:
Datos maestros y transaccionales
Publicación: Ord. Prev., Solped
traslado, Solped Compras
Liberación del Plan
DP a SNP
Traspaso del Plan DP a R/3
Integración con Sistemas
no SAP : DEX’s
Stock, pedidos
• Planificar el aprovisionamiento de
productos terminados y
mercaderías en toda la red.
• Implementar el modelo de
aprovisionamiento VMI para las
DEX’s.
• Incluir a principales clientes en la
red.
• Ejecución del proceso de
planificación diario para todas las
ubicaciones.
• Horizonte de acuerdo al Plan
establecido en DP.
• Integración “on line” R/3.
5. Supply Network Planning
Alcance
Planeación
de
la
Demanda
Proceso
SNP
CIF: Modelos de Integración:
Datos maestros y transaccionales
Publicación: Ord. Prev., Solped
traslado, Solped Compras
Liberación del Plan
DP a SNP
Traspaso del Plan DP a R/3
Integración con Sistemas
no SAP : DEX’s
Stock, pedidos
Resultados:
• Plan de Producción para cada
Material/Planta (ordenes
previsionales ordenes de
fabricación)
• Plan de compras de Mercaderías
(solped pedidos de compra).
• Plan de distribución para
abastecer a cada CD (solped de
traslado).
• Plan de distribución para
abastecer a CD’s de otras
Sociedades (solped de traslado
Cross Company)
• Pedido de ventas para abastecer
a las DEX’s (Pedido de ventas)
4. Supply Network Planning
Alcance
Proveedores Almacén
Insumos, envases
Y Mat. prima
Fabricación Programación y
Control de la
Producción
CDC Centro de
Distribución
CD’s
Provincias
Clientes
DEX’s Clientes
Proveedores Mercaderías
Terceros
Proceso diario
(SNP/Deployment/TLB)
Proceso Semanal
(MPS/MRP)
5. Supply Network Planning
Alcance
Proveedores Mercaderías
Afiliadas
Datos Maestros:
• Productos (Prod. Terminados y Mercaderías).
• Ubicaciones (plantas, centros de distribución, clientes y proveedores).
• Calendarios de Planificación (transporte, recepción, producción).
• Líneas de transporte.
• Recursos de Producción (puestos de trabajo).
• PPM: Modelo de Proceso de producción (basados en HR y LM).
• Otros recursos (almacenaje).
5. Supply Network Planning
Definiciones
6. Lecciones aprendidas
En el aspecto funcional:
Sponsor: Compromiso de la alta Gerencia
Equipo de Implementación:
• Conocimiento de los procesos logísticos
• Conocimientos de la herramienta
• Conocimientos estadísticos (DP) y de modelos matemáticos (SNP
Optimizador)
Lo importante es el proceso, APO es sólo la herramienta
Iniciar con un modelo simple, añadir complejidad después
Gestión centralizada de los datos maestros
Actualización en línea de datos transaccionales
En el aspecto técnico:
Dimensionamiento del HW: APO y R/3
Soporte Netweaver - SCM
Actualización de Support Packages (R/3, APO, BW)
6. Lecciones aprendidas
