Seguridad alimentaria y cambio climático - … · • Programa de investigación que recopila y procesa información ... diversificación de los bancos de semillas y plantas a nivel

Seguridad alimentaria y cambio

climtico

Dr. Vctor M. Jimnez

CIGRAS-IIA-FSC

31-08-2016

Preventec

UCAGRO

PREVENTEC

PREVENTEC

Programa de investigacin que recopila y procesa informacin

tecnolgica y satelital para prevenir y mitigar el impacto de los

desastres mediante el estudio a fondo de los procesos

dinmicos de amenazas y riesgos, como inundaciones,

deslizamientos, erupciones, entre otras, que afectan Costa Rica

Misin: Potenciar la reduccin de vulnerabilidad a travs del

incremento de las capacidades locales y nacionales con el

suministro de informacin cientfica y tecnolgica para la toma

de decisiones que posibilite la reduccin del riesgo ante el

impacto de los desastres.

Cantidad de hambrunas

1970s: 7

1980s: 8

1990s: 8

2000s: 5

Todava ocurren

Son de menor tamao

Afectados millones en 1970s

Se redujo a miles en 2000s) von Braun (2010)

Hambrunas

Seguridad alimentaria y cambio

climtico

Dr. Vctor M. Jimnez

CIGRAS-IIA-FSC

31-08-2016

Preventec

UCAGRO

Contenidos

Seguridad Alimentaria

Cambio Climtico

Cambio Climtico y Seguridad Alimentaria

Ejemplos de proyectos agrcolas

Pejibaye

Pitahaya

Centro para la Seguridad Alimentaria

Qu es seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas

tienen, en todo momento, acceso fsico, social y econmico a

alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus

necesidades energticas diarias y preferencias alimentarias

para llevar una vida activa y sana.

La Cumbre Mundial sobre la Alimentacin (1996)

Dimensiones de la seguridad alimentaria:

Disponibilidad fsica: mediante produccin o adquisicin

Acceso: econmico y fsico (en el hogar o sitio de ingestin)

Utilizacin: uso adecuado (dieta diversa, inocua, adecuada preparacin)

Estabilidad: disponibilidad en el tiempo

Consecuencias de la inseguridad alimentaria

Hambre o desnutricin crnica: no hay suficiente ingesta de

alimento que cumpla con requerimientos de energa (1800

kilocaloras diarias)

Desnutricin: no hay adecuada utilizacin biolgica por

situaciones de disponibilidad, calidad o situaciones de salud

(enfermedades)

Malnutricin: consumo inadecuado y desbalanceado de

nutrientes (macro y micro) que puede llevar desnutricin,

sobrenutricin y .

Metas (polticas - ONU)

2001: Objetivos de Desarrollo del Milenio

1. Erradicar la pobreza extrema y el hambre

2. Lograr la enseanza primaria universal

3. Promover la igualdad entre los gneros y la autonoma de la mujer

4. Reducir la mortalidad infantil

5. Mejorar la salud materna

6. Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras enfermedades

7. Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente

8. Fomentar una asociacin mundial para el desarrollo




Metas: Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, la

proporcin de personas que sufren hambre.

Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, la

proporcin de personas cuyos ingresos son

inferiores a un dlar diario.

Conseguir pleno empleo productivo y trabajo

digno para todos, incluyendo mujeres y

jvenes, adems rechazando rotundamente el

trabajo infantil.




Logros:


2001: Objetivos de Desarrollo

del Milenio

1. Erradicar la pobreza extrema y

el hambre

Pendientes: Se mantuvieron fuertes

diferencias entre regiones: Se cumpli en el Este y Sudeste

Asitico

No se cumpli en el Oeste Asitico

Mejor la situacin pero sin cumplir

meta en: Caribe

Sur de Asia

Oceana

2 mil millones de personas sufren

de deficiencias en vitaminas y


2015: Objetivos de Desarrollo Sostenible

1. Poner fin a la pobreza en todas sus formas en todo el mundo

2. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutricin y

promover la agricultura sostenible

3. Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades

4. Garantizar una educacin inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades

de aprendizaje durante toda la vida para todos

5. Lograr la igualdad entre los gneros y empoderar a todas las mujeres y las nias

6. Garantizar la disponibilidad de agua y su gestin sostenible y el saneamiento para

todos

7. Garantizar el acceso a una energa asequible, segura, sostenible y moderna para

todos

8. Promover el crecimiento econmico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno

y productivo y el trabajo decente para todos

9. Construir infraestructuras resilientes, promover la industrializacin inclusiva y

sostenible y fomentar la innovacin
https://es.wikipedia.org/wiki/Pobrezahttps://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentariahttps://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentariahttps://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentariahttps://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_sosteniblehttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_sosteniblehttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_sosteniblehttps://es.wikipedia.org/wiki/Saludhttps://es.wikipedia.org/wiki/Saludhttps://es.wikipedia.org/wiki/Saludhttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_inclusivahttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_inclusivahttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_inclusivahttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n_permanentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Igualdad_de_g%C3%A9nerohttps://es.wikipedia.org/wiki/Igualdad_de_g%C3%A9nerohttps://es.wikipedia.org/wiki/Igualdad_de_g%C3%A9nerohttps://es.wikipedia.org/wiki/Igualdad_de_g%C3%A9nerohttps://es.wikipedia.org/wiki/Igualdad_de_g%C3%A9nerohttps://es.wikipedia.org/wiki/Igualdad_de_g%C3%A9nerohttps://es.wikipedia.org/wiki/Igualdad_de_g%C3%A9nerohttps://es.wikipedia.org/wiki/Aguahttps://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pleno_empleohttps://es.wikipedia.org/wiki/Pleno_empleohttps://es.wikipedia.org/wiki/Pleno_empleohttps://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_decentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_decentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_decentehttps://es.wikipedia.org/wiki/Infraestructurahttps://es.wikipedia.org/wiki/Industrializaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Innovaci%C3%B3n


2015: Objetivos de Desarrollo Sostenible (cont.)

10. Reducir la desigualdad en y entre los pases

11. Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos,

seguros, resilientes y sostenibles

12. Garantizar modalidades de consumo y produccin sostenibles

13. Adoptar medidas urgentes para combatir el cambio climtico y sus efectos

14. Conservar y utilizar en forma sostenible los ocanos, los mares y los

recursos marinos para el desarrollo sostenible

15. Proteger, restablecer y promover el uso sostenible de los ecosistemas

terrestres, gestionar los bosques de forma sostenible de los bosques,

luchar contra la desertificacin, detener e invertir la degradacin de las

tierras y poner freno a la prdida de la diversidad biolgica

16. Promover sociedades pacficas e inclusivas para el desarrollo sostenible,

facilitar el acceso a la justicia para todos y crear instituciones eficaces,

responsables e inclusivas a todos los niveles

17. Fortalecer los medios de ejecucin y revitalizar la Alianza Mundial para el

Desarrollo Sostenible
https://es.wikipedia.org/wiki/Cambio_clim%C3%A1ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Cambio_clim%C3%A1ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Cambio_clim%C3%A1ticohttps://es.wikipedia.org/wiki/Oc%C3%A9anohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ecosistemahttps://es.wikipedia.org/wiki/Desertificaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Diversidad_biol%C3%B3gicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Diversidad_biol%C3%B3gicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Diversidad_biol%C3%B3gicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Paz


2. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la

nutricin y promover la agricultura sostenible

Metas: Para 2030, poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas,

en particular los pobres y las personas en situaciones vulnerables, incluidos

los lactantes, a una alimentacin sana, nutritiva y suficiente durante todo el

ao

Para 2030, poner fin a todas las formas de malnutricin, incluso logrando, a

ms tardar en 2025, las metas convenidas internacionalmente sobre el

retraso del crecimiento y la emaciacin de los nios menores de 5 aos, y

abordar las necesidades de nutricin de las adolescentes, las mujeres

embarazadas y lactantes y las personas de edad

Para 2030, duplicar la productividad agrcola y los ingresos de los

productores de alimentos en pequea escala, en particular las mujeres, los

pueblos indgenas, los agricultores familiares, los pastores y los

pescadores, entre otras cosas mediante un acceso seguro y equitativo a

las tierras, a otros recursos de produccin e insumos, conocimientos,

servicios financieros, mercados y oportunidades para la generacin de

valor aadido y empleos no agrcolas
https://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentariahttps://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentariahttps://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentariahttps://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_sosteniblehttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_sosteniblehttps://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_sostenible




Metas: Para 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de produccin de

alimentos y aplicar prcticas agrcolas resilientes que aumenten la

productividad y la produccin, contribuyan al mantenimiento de los

ecosistemas, fortalezcan la capacidad de adaptacin al cambio climtico,

los fenmenos meteorolgicos extremos, las sequas, las inundaciones y

otros desastres, y mejoren progresivamente la calidad del suelo y la tierra

Para 2020, mantener la diversidad gentica de las semillas, las plantas

cultivadas y los animales de granja y domesticados y sus especies

silvestres conexas, entre otras cosas mediante una buena gestin y

diversificacin de los bancos de semillas y plantas a nivel nacional, regional

e internacional, y promover el acceso a los beneficios que se deriven de la

utilizacin de los recursos genticos y los conocimientos tradicionales y su

distribucin justa y equitativa, como se ha convenido internacionalmente




Metas: Aumentar las inversiones, incluso mediante una mayor cooperacin

internacional, en la infraestructura rural, la investigacin agrcola y los

servicios de extensin, el desarrollo tecnolgico y los bancos de genes de

plantas y ganado a fin de mejorar la capacidad de produccin agrcola en

los pases en desarrollo, en particular en los pases menos adelantados

Corregir y prevenir las restricciones y distorsiones comerciales en los

mercados agropecuarios mundiales, entre otras cosas mediante la

eliminacin paralela de todas las formas de subvenciones a las

exportaciones agrcolas y todas las medidas de exportacin con efectos

equivalentes, de conformidad con el mandato de la Ronda de Doha para el

Desarrollo

Adoptar medidas para asegurar el buen funcionamiento de los mercados de

productos bsicos alimentarios y sus derivados y facilitar el acceso

oportuno a informacin sobre los mercados, en particular sobre las

reservas de alimentos, a fin de ayudar a limitar la extrema volatilidad de los

precios de los alimentos

De aqu al 2030

2030: ser necesario alimentar a 1200 millones de personas

adicionales (poblacin actual de la India)

Realizable?

Produccin actual: 5000 caloras (kilocaloras) por persona por da

Requerimiento: 1800 caloras por persona por da

Limitantes:

otros usos para los cultivos (biocombustibles)

prdidas durante cosecha/poscosecha

distribucin

desecho/desperdicio

desastres y condiciones de riesgo

Niveles en seguridad alimentaria

Niveles en Seguridad Alimentaria

Global: Se miden efectos a gran escala, como cambio climtico.

Permite tomar decisiones a nivel amplio.

Nacional: Mayora de decisiones se toma a este nivel. Se

definen estrategias financieras, de abordaje de crisis, etc.

Hogar: De muchsima relevancia para el apoyo de grupos

vulnerables por inseguridad alimentaria.

Situacin en Costa Rica

Global Wood Security Index The Economist

De aqu al 2030

2030: ser necesario alimentar a 1200 millones de personas

adicionales (poblacin actual de la India)

Realizable?

Produccin actual: 5000 caloras (kilocaloras) por persona por da

Requerimiento: 1800 caloras por persona por da

Limitantes:

otros usos para los cultivos (biocombustibles)

prdidas durante cosecha/poscosecha

distribucin

desecho/desperdicio

desastres y condiciones de riesgo

Niveles en seguridad alimentaria

Malnutricin: consumo inadecuado y desbalanceado de nutrientes

(macro y micro) que puede llevar desnutricin, sobrenutricin y

Hambre Oculta

Definicin: Deficiencia de micronutrientes

y vitaminas esenciales en la dieta.

Afecta a 2000 millones de personas en el mundo.

Puede co-existir con consumo adecuado o excesivo de energa

(grasas y carbohidratos).

Puede tener efectos a largo plazo e

irreversibles sobre la salud.

Tambin puede tener consecuencias

socioeconmicas negativas sobre la

sociedad o el pas (afecta la

productividad de las personas).

Global Hunger Index 2014

Alternativas para combatir para el Hambre Oculta

Diversificacin de la dieta (nuevas fuentes de alimento).

Fortificacin de alimentos (durante su procesamiento).

Biofortificacin (por medio de mejoramiento gentico

convencional o mediado por biotecnologa).

Suplementos vitamnicos y minerales (efecto inmediato).

Hechos acerca de la diversidad agrcola

FAO estima que hay:

250 000 variedades vegetales aptas para agricultura.

Menos del 7 500 de ellas se usan actualmente.

Falta de uso puede llevar a su desaparicin (erosin gentica).

Provisin mundial de alimentos:

Depende de aproximadamente 150 especies vegetales.

De ellas, 12 proveen del alimento en el mundo.

Ms de la mitad de las caloras proviene de tres mega-cultivos: Arroz

Trigo

Maz

Para incrementar la seguridad alimentaria en el largo plazo y

considerando el cambio climtico, hay que incrementar la

participacin de otras especies en la alimentacin humana.

Existencia de pobreza extrema

Desastres naturales

Guerras

Inestabilidad poltica

Existencia de grupos marginados

Migraciones masivas

Cambio climtico

Definicin de cambio climtico

El Cambio Climtico es un cambio significativo y duradero de

los patrones locales o globales del clima.

Las causas pueden ser naturales:

variaciones en la energa que se recibe del sol

erupciones volcnicas

circulacin ocenica

procesos biolgicos y otros

o por influencia antrpica (por las actividades humanas):

emisin de CO2 y otros gases que atrapan calor

alteracin del uso de grandes extensiones de suelo

El de inters en este caso es el que lleva, finalmente, a un

calentamiento global.
http://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-cambio-climaticohttp://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-cambio-climaticohttp://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-cambio-climaticohttp://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-cambio-climaticohttp://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-cambio-climatico

Evidencia de un calentamiento global

Consecuencias del cambio climtico

Prdida de biodiversidad

Daos a ecosistemas terrestres y martimos

Cambios temporales y espaciales en distribucin de

precipitaciones

Aumento en la frecuencia de sequas, inundaciones, tormentas

y otros eventos climticos extremos se ver aumentada

(International Panel on Climate Change 2014)

Aumento en frecuencia y distribucin de conflictos

Aumento en las migraciones

Problemas en productividad agrcola

Amenazas a la seguridad alimentaria y de las personas

Mayores riesgos del cambio climtico

Pases ms cercanos al Ecuador, regiones tropicales con

perodos de sequa estacionales bien definidos.

Ah es donde vive una gran proporcin de la poblacin humana

(Sur y Sureste de Asia, frica al sur del Sahara, Centro

Amrica).

Efecto del cambio climtico sobre seguridad

alimentaria

Directos:

Consecuencia directa de cambios en caractersticas fsicas (temperatura,

disponibilidad de agua, etc.) sobre un sistema productivo agrcola

especfico.

Ms fciles de predecir y de modelar.

Indirectos:

Aquellos que afectan la produccin a travs de cambios en otras

especies, como polinizadores, plagas, vectores, especies invasoras, etc.

Efecto del cambio climtico sobre seguridad

alimentaria

Cambios en los patrones de incidencia de plagas,

enfermedades, arvenses y especies invasoras.

Reduccin en la disponibilidad de agua dulce

superficial y en el subsuelo.

Tasas mayores de evaporacin, acidificacin y

acumulacin de sales en el suelo.

Plantas y animales sufrirn por aumento de

temperatura (muerte, reduccin en productividad

de leche, etc.).

Se ver disminucin en la productividad agrcola

en latitudes bajas y en el trpico, mientras que

por aumento en la estacin de crecimiento puede

llevar a aumento en productividad en latitudes

mayores.

FAO, 2016

Escenarios a consecuencia del cambio climtico

>2C:

Mayor frecuencia en fluctuaciones en productividad agrcola.

>4C:

Efectos seran muy difciles de compensar por medio de medidas de

mitigacin.

Produccin agrcola sin riego en algunos pases africanos

podra reducirse a la mitad en el 2020 a consecuencia de la

tendencia actual en cambio climtico.

Quines sufriran ms por el cambio climtico?

Agricultores

Pastores

Pescadores

Cazadores

Recolectores

Poblaciones indgenas

Principalmente por:

Reduccin en ingesta de caloras

Reduccin en acceso a vitaminas y micronutrientes (dieta balanceada)

Nios (arrastran problemas durante toda su vida)

Qu se puede hacer para mejorar la seguridad

alimentaria?

Gobiernos deberan desarrollar

infraestructura, capacidad de transporte y

mercados en reas rurales.

Afianzar derechos de propiedad (crtico en

muchos pases africanos).

Buscar fuentes alternativas de ingreso

para campesinos (en caso de que haya

problemas con la cosecha).

Aumentar rendimientos (tecnificacin,

mtodos agrcolas modernos).

Diversificacin agrcola (cultivos locales,

nutritivos, etc.).

Uso de prcticas agrcolas de avanzada

(riego, fertilidad, manejo y conservacin

de suelos, enmiendas agrcolas, etc.).

Reducir prdidas poscosecha.

World Risk Report 2015

Qu se puede hacer para mejorar la seguridad

alimentaria?

Promover organizacin de campesinos

en cooperativas para reducir costos,

mejorar productividad y

comercializacin, hacer frente a altos

costos de produccin,

almacenamiento, transporte, etc.

Reducir acaparamiento de tierra

(crtico en varios pases en desarrollo).

Utilizar prcticas agrcolas amigables

con el ambiente y priorizar proteccin

del medio ambiente.

Invertir en investigacin y desarrollo

agrcola. Generacin de conocimiento,

mtodos mejorados de cultivo.

Mejoramiento gentico debe ser un

componente muy importante en las

polticas agrcolas de un pas. No solo

para mejorar la productividad y la

reduccin en el uso de insumos, sino

tambin en aumentar el valor nutritivo

de los cultivos.

World Risk Report 2015

EJEMPLOS DE PROYECTOS

QUE PODRAN CONTRIBUIR A

COMBATIR PROBLEMAS DE

INSEGURIDAD ALIMENTARIA

El pejibaye como un alimento novedoso

para reducir problemas de deficiencia de

vitamina A en pases en desarrollo

Stefanny Campos-Boza, Mara Vias, Pal Solrzano-Cascante, Dessire Zerpa-

Catanho, Eric Guevara, Patricia Esquivel, Vctor M. Jimnez

Potencial nutricional de los frutos de pejibaye

Alto valor energtico (almidn y lpidos)

Contenido de lpidos mayor (2,2-7,0% PF) al de otros frutos

tropicales que tienen carotenoides, como mango (0,3%) y

papaya (0,1%).

Alto contenido de carotenoides, especialmente en frutos color

naranja (comparable al de la zanahoria).

- -caroteno y

licopeno.

Carotenoides depositados en cromoplastos

globulares y disueltos en lpidos (se

absorben mejor).

Tres a cinco frutos de pejibaye color naranja

suplen la dosis diaria recomendada de

vitamina A.

Se pueden hacer productos a

partir de harina de frutos de

pejibaye

Harina de pejibaye tiene alto

valor nutricional

Su procesamiento es simple.

Hasta un ao en anaquel.

Se puede usar para panes,

galletas, bocadillos, etc.

Procesamiento de los frutos

Pejibaye

Bactris gasipaes Kunth (Arecaceae)

En Costa Rica existen dos bancos de germoplasma con gran diversidad

gentica:

Instituto Nacional de Innovacin y Transferencia de Tecnologa (INTA).

Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza (CATIE).

Ambos presentan un rpido proceso de erosin.

Problematica

Envejecimiento y muerte de las plantas.

Tala de rboles.

Falta de un sistema de propagacin vegetativo.

Posible alternativa

Cultivo in vitro como va para la propagacin clonal y

rescate de genotipos.

Evaluacin de respuesta in vitro de los genotipos:

Diamantes 10 (D-10) y Putumayo del INTA.

31 accesiones del CATIE.

Esquema 1. Etapas de introduccin de explantes de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) in vitro mediante la

tcnica de .

A

B

C

D

E

A

Etapas de desarrollo de explantes de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) in vitro mediante la tcnica de Capa Fina .

B C D

E

F G H

Desarrollo de plntulas de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) D-10 (PEJ 1403) a partir de un embrin somtico.

A

B

C

D

20-05-15

29-06-15

23-03-15

15-04-15

D

D

2

26-08-15

D

1

26-08-15

29-06-15

D

1.1

23-07-15

D

2.1

14-09-15

26-10-15 01-10-15 26-08-15

09-10-15

D

2.2

D

1.1

03-11-15

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