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WFPB.ORG/WHOLEXPO
S E P T E M B E R 2 1 - 2 3 , 2 0 1 8
un todoen uno
El festival de la alimentación, la salud y el planeta, WHOLEXPO, es una iniciativa de WFPB.ORG que educa, fortalece y empodera a la comunidad global para obtener la salud humana y ambiental, por medio de un estilo de vida basado en plantas.
welcome
GRacias POR PaRticiPaR En WHOLEXPO. Esta guÍa contiene la informa-cion pertinente para que su participacion sea un éxito. Visite nuestro sitio web:
wfpb.org/wholexpo
un todo, en uno.
WHOLEXPO fusiona en un solo evento el amplio cono-cimiento científico que respalda esta alimentación como la óptima para el ser humano junto con la eviden-cia existente sobre el impacto de nuestros hábitos alimenti-cios actuales en diferentes aspectos del medio ambiente.
aunque esta educación está dirigida al público en gene-ral, el evento también tiene sesiones diseñadas especial-mente para jóvenes de todas las edades así como para los profesionales de la medicina y la salud, para desmitificar conceptos con respecto al tema de la nutrición.
El evento muestra cómo un estilo de vida basado en plantas (WFPB en inglés) es ideal tanto para el crecimien-to y desarrollo de niños y adolescentes como para la prevención y reversión de en-fermedades crónicas dege- nerativas, incluyendo enfer-medad cardiovascular, diabe-tes, cáncer, alzheimer, artritis y otras enfermedades autoin-munes.
Más aun, demuestra cómo esta alimentación, al ser adoptada por las poblaciones en el mundo entero, puede tratar y revertir el daño ecológico que ha sufrido el planeta hasta el momento.
¿Qué es WFPB.oRG?
WFPB.ORG (siglas WFPB para Whole Food, Plant-
Based, en inglés) es una organización global no
partidista y sin ánimo de lucro orientada en la
clara misión de fusionar el impacto que tienen
las decisiones de nuestro estilo de vida en la
salud humana y en la salud del medio ambiente.
Establece los estándares universales para una
salud sostenible, centrados en la educación de
evidencia científica y en el empoderamiento
proveniente de una nutrición basada en plantas
sin procesar, el estilo de vida como medicina, la
agricultura basada en plantas orgánicas, no
transgénicas y una vida sostenible.
Crea una alianza global entre los individuos,
medios de comunicación, servicios y organizaciones
que siguen y apoyan una alimentación basada en
plantas sin procesar con la misión de aumentar
su cobertura e impacto en comunidades alrededor
del mundo.
WFPB.ORG
• W
HOLE
FOOD • PLANT -BASED •
¿PaRaQuién
esWHoLeXPo?
WHOLEXPO es una oportunidad per-fecta para todos los empresarios que ofrecen productos o servicios que van en línea con este estilo de vida tanto para comercio internacional —expor-tación de productos— como para ex-hibir su marca con la población local en crecimiento que busca activamente productos exclusivamente basados en plantas, sin sufrimiento animal, no transgénicas, orgánicas, y sostenibles para humanos y para el planeta.
Gracias a la plataforma y a las alian-zas creadas por WFPB.ORG a nivel mundial, WHOLEXPO es una oportuni-dad ideal para cualquier empresa que ofrece productos y servicios sostenibles basados en plantas para el comercio local y mundial, en las industrias de la moda, la alimentación, la educación, la agricultura y la hospitalidad.
Se brinda capacitación dirigida a negocios veganos y vegetarianos (que ofrezcan productos veganos) con el propósito de ayudarlos a alcanzar es-tándares más altos de calidad en sus productos y servicios a través de un abastecimiento mejor y más sostenible.
neGocios y seRvicios concientes ysosteniBLes
Un objetivo clave en los eventos de WHOLEXPO es dar especial importan-cia a la agricultura sostenible. Nuestro objetivo es apoyar y estimular la demanda de cultivos orgánicos no modificados genéticamente como la práctica estándar en la agricultura mundial con el objetivo de mejorar el sistema alimenticio local y mundial a través de técnicas mas transparentes y naturales.
Se brinda educación dirigida a los agricultores para ayudarlos a adaptarse a prácticas sostenibles, no tóxicas, y financieramente más gratificantes, las cuales son la base de la salud y un mejor sistema alimenticio. Durante el evento, los agricultores también tendrán la oportunidad de aprender a llevar una vida saludable y revertir enfermedades por medio de mejo-rar su alimentación con los alimentos que ellos mismos cultivan.
aGRicuLtoRes y camPesinos
WHOLEXPO es un evento para toda la familia. Brinda desde actividades divertidas para niños hasta educación integral para padres y familias enteras para que puedan aprender juntas a optimizar la salud y la vitalidad para sí mismas y sus comunidades a través del empoderamiento interactivo.
Tenemos eventos especialmente di-rigidos y presentados por niños y para niños, (Kids Teaching Kids) con progra-mas en cocina, moda, arte, música y otros métodos.
Los padres también aprenden a revertir las enfermedades crónicas al mismo tiempo que contribuyen de manera personal y trascendental a la salud ambiental de sus comunidades y el planeta.
PadRes, FamiLias y niÑos
WHOLEXPO es un evento enfocado en profesionales y estudiantes de la salud que buscan mejorar su conocimiento sobre la evidencia científica como la más poderosa para mejorar la salud humana.
Esta es la principal motivación del Primer Simposio Latinoamericano de Medicina Reversiva, parte principal de WHOLEXPO, cuya meta es proporcio-nar a médicos, estudiantes de medicina y otros profesionales de la salud las principales herramientas prácticas y científicas para trasformar dramáti-camente el curso de la enfermedad, revirtiéndola.
WHOLEXPO brinda educación para profesionales a través de medicina basada en la evidencia científica y revisada por expertos independientes para que pueda aplicarse con éxito a su práctica y educación.
PRoFesionaLes de La saLud y estudiantes de medicina
Otra ventaja es conectarse, fusionarse, colaborar y mostrar marcas nuevas y existentes a un mercado en crecimien-to que busca activamente productos ecológicos y sostenibles fabricados exclusivamente con materiales reno-vables orgánicos, de origen vegetal, sin sufrimiento animal o modificación genética y buenos para el planeta.
cReacion de Redes
PRimeRevento
enLatinoameRica
WHOLEXPO BOGOtÁ, es un evento único en su especie, el primero en Latinoamérica, colmado de
conocimiento a la comunidad de habla hispana que promueve un estilo de vida sostenible en su
totalidad, (WHOLE en inglés) respetando otros seres vivientes, saludable y ético. Es el primer evento en
Latinoamérica de su tipo gracias a la participaciÓn de:
t. coLin camPBeLL, PHd.
Por primera vez en Latinoamérica contaremos con la presencia del
Dr. t. colin campbell, científico mundialmente reconocido por
muchos como el "padre de la ciencia" y gestor del movimiento
nutricional basado en plantas, gracias a ser uno de los pioneros en
la educación e investigación en nutrición bioquímica. su legado,
el Proyecto de china, es uno de los estudios más completos jamás
realizados sobre salud y nutrición. Gracias a su inmenso trabajo, el
Dr. campbell ha inspirado a miles de líderes y pacientes alrededor
del mundo a cambiar sus estilos de vida e implementar programas
clínicos y de salud pública para no solo prevenir sino exitosamente
revertir enfermedades crónicas degenerativas como la enfermedad
cardiovascular, diabetes, cáncer, y artritis entre otras.
micHaeL KLaPeR, md
El Dr. Michael Klaper es un médico talentoso, docente internacio-
nalmente reconocido y solicitado conferencista en temas de alimen-
tación y salud. cuenta con más de 40 años de experiencia clínica en
medicina y es un educador pionero en nutrición basada en plantas y
medicina integrativa. Entre sus previas experiencias científicas, el
Dr. Klaper sirvió como consejero para un proyecto de la nasa sobre
nutrición para los colonos espaciales en la Luna y en Marte para
largos periodos de tiempo.
neLson camPBeLL
nelson campbell es un emprendedor social graduado en ciencias
políticas y con maestría en economía, con más de 25 años de
experiencia en el área de emprendimiento con conciencia social. Es
el productor ejecutivo, director y coescritor de la película documen-
tal PlantPure nation y con la visión de liderar un movimiento político
comunitario para promover los beneficios de una nutrición basada
en plantas. nelson fundó PlantPure communities.
antonio soLeR, md.
El Dr. antonio soler es un médico general con más de 10 años de experi-
encia clínica en Medicina General y cuidado Urgente, Medicina Ocupa-
cional y Medicina y nutrición basada en Plantas. completó su Doctorado
en Medicina en Ponce school of Medicine de Puerto Rico. Está certifi-
cado con diploma del national Board of Medical Examiners de Estados
Unidos y es miembro activo del american college of Lifestyle Medicine.
Hoy día es médico activo en el true north Health center, y luego de
ayudar en la sanación de cientos de pacientes, está totalmente compro-
metido y dedicado a ayudar a sus pacientes a mejorar y recuperarse de
la manera más efectiva que existe según la evidencia científica.
cLaudia diaZ
claudia es la fundadora y visionaria detrás del Montessori British
school (MBs), un colegio prestigioso, altamente reconocido e impor-
tante en colombia. Es una innovadora en currículos académicos de
vanguardia que van más allá del contenido académico, sigue una
nutrición basada en plantas sin procesar y comprende la importancia
de poner la nutrición en acción. Ella desarrolla activamente
programas destinados a mejorar los hábitos alimenticios de los
estudiantes a través de la educación. claudia obtuvo un título
profesional en arquitectura en la Universidad Javeriana, una Maestría
en Planificación Urbana en el instituto tecnológico de Massa-
chusetts (Mit), una Maestría en Educación en la Universidad de
alabama y una Maestría en administración de Empresas en el Pro-
grama Ejecutivo de negocios de Kellogg. claudia también ha
recibido uno de los premios más prestigiosos del país, "La cruz José
acevedo y Gómez", otorgado a seres humanos destacados que
contribuyen al desarrollo de la sociedad de una manera significativa.
eveLisse caPó, PHaRm d.
La Dr. capó es instructora certificada de los programas Food for Life y
cHiP (complete Heath improvement) de PcRM. La Dr. capó colaboró
con el GEicO Workplace nutrition study coordinado por el Washington
center for clinical Research. Ella ejerce como entrenadora de salud y
nutrición en su consultorio the Food Pharmacy ubicado en sarasota,
FL. también se desempeña como instructora y coordinadora de la
extensión en español para el centro de Estudios en nutrición de t.
colin campbell.
adRiana coRtés de WateRman, md.
La doctora adriana cortés de Waterman como educadora y confe-
rencista del movimiento WFPB, es además la traductora oficial del
centro de Estudios de nutrición de t. colin campbell (nutritionstud-
ies.com). se especializa en educar a los pacientes y al público con téc-
nicas de coaching e información fácil de entender y de alto impacto
que lleva a sus pacientes a optar una nutrición basada en plantas
como la ideal para su salud.
diana esGueRRa, md.
La doctora Diana inés Esguerra es médica cirujana de la Universidad
nacional de colombia, especialista en Urgencias y cuidados inten-
sivos y terapias alternativas. se dedica a la práctica clínica con éxito
terapéutico desde hace más de 20 años, teniendo como base
fundamental su conocimiento en la prevención y reversión de
enfermedades crónicas con alimentación basada en plantas sin
procesar y sin grasas. a su formación se debe agregar el estudio y
práctica de la medicina tradicional china, la medicina ayurvédica y la
medicina cuántica, entre otros. Es miembro de la Junta Directiva de
la sociedad Vegetariana colombiana y de la asociación de Médicos
investigadores en terapias alternativas (asMit).
micHeLe LasteLLa
Michele Lastella es un cineasta experto en sostenibilidad, co-autor
del Libro de cocina “Plantas Maestras” de naked Food magazine. Él
es el fundador de sustainable Media, una compañía multimedia
enfocada en la indagación investigativa. Michele es maestro de
Reiki y productor de vino biodinámico y aceitunas. Michele es el
director de WFPB.ORG Europa. Es graduado de la academia nacional
de arte Dramático en italia, escritor de teatro y cine y profesor en la
academia de cine de nueva York.
maRGaRita RestRePo
Margarita Restrepo es la fundadora y editora en jefe de la galardonada
publicación naked Food y fundadora de WFPB.ORG. Es autora de
dos libros de cocina y más de 400 recetas con ingredientes no pro-
cesados, sin aceite, sin azúcar, orgánicas, y sin plantas transgénicas.
Ella ha llevado el movimiento basado en plantas al centro de atención
en los Estados Unidos y es pionera en las áreas de la sostenibilidad
humana y planetaria en su conjunto.
nuestRoscoLaBoRadoRes
VEGFEST BOGOTA
WFPB.ORG
• W
HOLE
FOOD • PLANT -BASED •
evento sePtiemBRe
21-23, 2018
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1-23
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18
dia
dia
dia
EnfoquE familiarIntroducción a un modo de vida •curativo y sostenibleCocinando en casa juntos•Prevención de enfermedades •Reversión de enfermedades •crónicasContribución a la salud ambiental•Conciencia y ética para una salud •global sostenible
WHoLeXPoestudiantiL sePtiemBRe 21
Plant my
Future
EnfoquERECTORES DE COLEGIOS
PROFESORES Y EDUCADORESPADRES E HIJOS
FAMILIAS Y AMIGOS
alCanCEMAS DE 1000 PERSONAS ON-SITE
+ STREAMING VIRTUAL
Hora10:00AM - 3:00PM
lugarMONTESSORI BRITISH SCHOOL
BOGOTÁ, COLOMBIA
Hands-on EduCationEducación integral para padres y •familias Actividades educativas divertidas •para niñosEmpoderamiento interactivo•Aplicación de sostenibilidad en las •instituciones educativasImportancia de un menú basado •en plantas Importancia de una educación •conciente
PRoGRama
Kids tEaCHing KidsCharlas dirigidas y presentadas por •niños y para niñosProgramas en cocina y culinaria, •moda, arte, música y otros métodos.
PrEsEntadorEs PrinCiPalEsMichael Klaper, MD.•Claudia Diaz•Adriana Cortes de Waterman, MD•Kim Campbell•
EnfoquE ComErCialIntroducción a un modo de vida •curativo y sostenibleCreando un comercio sostenible•Contribuyendo a la salud humana •y ambientalConsciencia y ética para una salud •global sostenibleComercializacion de agricultura •organica y no trasgenicaForjando un nuevo sistema •alimentario y de la salud
WHoLeXPoemPResaRiaL
sePtiemBRe 21
EnfoquEPRODUCTORES DE ALIMENTOS
EMPRENDEDORESCHEFS Y RESTAURANTES
AGRICULTORES
alCanCEMAS DE 200 EMPRENDEDORES LOCALES
+ STREAMING VIRTUAL
Hora4:00PM - 6:00PM
lugarMONTESSORI BRITISH SCHOOL
BOGOTÁ, COLOMBIA
Hands-on EduCationEducación integral para produc-•tores de alimentosSustituyendo con plantas•Aceite, Azucar, Sal y y otros •aditivosEmpoderamiento interactivo•Aplicación de sostenibilidad en •espacios públicosImportancia de un menú basado •en plantas Capacitación y educación general•
PRoGRama
farmErs tEaCHing farmErsCharlas presentadas por agricul-•tores y productores de alimentosDemostraciones Culinarias •
PrEsEntadorEs PrinCiPalEsEvelisse Capó, Pharm D•Margarita Restrepo•Adriana Cortés de Waterman, MD•
coalitionSustainable Business
EnfoquE ProfEsionalIntroducción a la Medicina •ReversivaPrevención y reversión de •condiciones crónicasPracticando medicina coherente•Aplicando el metodo científico •trasformar enfermedadesCreando un sistema de salud •sostenibleEl futuro del sistema alimenticio y •de la salud
WHoLeXPoPRoFesionaL
sePtiemBRe 22
EnfoquEMÉDICOS PROFESIONALES
ESTUDIANTES DE MEDICINAENFERMEROS
ODONTóLOGOSNUTRICIONISTAS
alCanCEMAS DE 600 PROFESIONALES
+ STREAMING VIRTUAL
Hora7:00AM - 5:00PM
lugarMONTESSORI BRITISH SCHOOL
BOGOTÁ, COLOMBIA
Hands-on EduCationEducación integral para profesio-•nales de la saludSustituyendo farmacéuticos y •alimentos tóxicosEmpoderamiento interactivo•Importancia de un menú saludable •en hospitalesDoctores como ejemplos de salud•Capacitación y educacion general•Certificado de Asistencia•
PRoGRama
doCtors tEaCHing doCtorsCharlas presentadas por médicos y •para médicosDemostraciones Culinarias •
PrEsEntadorEs PrinCiPalEsT. Colin Campbell, PhD•Antonio Soler, MD•Michael Klaper, MD•Adriana Cortés de Waterman, MD•
PRIMER SIMPOSIO LATINOAMERICANO
DE MEDICINA
REVE
RSIV
A
LA MEDICINA DEL FUTURO
veGFest BoGotÁ
EnfoquE gEnEralExpositores de alimentos, moda, •artículos sostenibles, restaurantes, chefs y Mercados CampesinosCreando un comercio sostenible•Contribuyendo a la salud humana •y ambientalConciencia y ética para una salud •global sostenibleCreando agricultura orgánica y no •transgénica para un mejor sistema alimenticio y de la salud
WHoLeXPoveGFest
sePtiemBRe 23
EnfoquEPÚBLICO EN GENERAL
alCanCEMAS DE 2000 PERSONAS+ STREAMING VIRTUAL
Hora10:00AM - 5:00PM
lugarMONTESSORI BRITISH SCHOOL
BOGOTÁ, COLOMBIA
Hands-on EduCationRealidad Virtual de • Fundación Igualdad AnimalEducación integral para el público •en generalActividades para los niños•Sustituyendo con plantas•Aceite, azúcar, sal y y otros •aditivosEmpoderamiento interactivo•
PRoGRama
HigHligHtsCharlas presentadas por •profesionales de la salud, agricul-tores, expertos en sostenibilidadDemostraciones Culinarias •
PrEsEntadorEs PrinCiPalEsAntonio Soler, MD.•Xiomara Xibillé•Evelisse Capo, Pharm D•Michele Lastella•Nelson Campbell•
WFPB.ORG
• W
HOLE
FOOD • PLANT -BASED •
PaRa REsERVaR sU EsPaciO
Y cOMPRaR EntRaDas
VisitE WFPB.ORG/WHOLEXPO
Whatsapp: +57 318 590 1500
¡nos vemos en WHoLeXPo!
