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“SITUACION, RETOS DE LA
OVINOCULTURA EN MEXICO:
CARNE
MVZ. Juan de Dios Arteaga Castelán13- Abril - 2011
FUENTE: ELABORADO POR EL SIAP, CON INFORMACIÓN DE LAS DELEGACIONES DE LA SAGARPA. INEGI. 2010.
CIFRA PRELIMINAR
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
9000000
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
7,305,578
* DATO INEGI
2007
7,478,493
* DATO SIAP
2007
Comportamiento del Inventario Ovino en
México 1990-2008
Comportamiento de la producción de
carne de ovino. Periodo 1991-2010
26,262
27,872
28,672
30,274
29,887
29,443
30,161
30,389
30,785
33,39036,221
37,423
42,166
43,000
45,436
47,154
48,534
51,396
53,462
55,324
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 201991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
TOTAL
CARNE CONGELADA
GANADO DE PIE
Comportamiento de las importaciones de carne
de ovino. Periodo 1991-2010
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
0
10,000,000
20,000,000
30,000,000
40,000,000
50,000,000
60,000,000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
To
nela
das
Comportamiento de las Importaciones de
Carne Congelada. Periodo 2002-2010
TO
NE
LA
DA
S
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Series1 4,391, 4,906, 2,711, 2,856, 1,793, 2,835, 3,145, 2,180, 1,493, 473,61
0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
Comportamiento de las Importaciones de
Carne Congelada de ovinos al mes de Febrero
2011.
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
500,000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Nu
mero
de B
orr
eg
as
Comportamiento de las Importaciones de
ovinos Vivos Para Sacrificio. Periodo 2002-2010
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Series1 31,996 14,360 5,471 4,631 8,360 11,767 8,311 5,456 2,891 339
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
NU
ME
RO
DE
BO
RR
EG
AS
Comportamiento de las Importaciones de
ovinos Vivos Para Sacrificio al mes de Febrero
del 2011
Avances importación de ovinos
vivos para sacrificio.
1ra semana de abril-2011 3,613mMisma Fecha 2010 21,680
Variación -83.33%
Consumo Nacional Aparente.
1998-2010
0.638
0.716
0.857
0.931 0.942
0.853
0.772
0.8570.828 0.850 0.855
0.738
0.648
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 131998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
40.00P
recio
po
r K
G e
n P
ie
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Comportamientos de precios de cordero
2011
EN LOS
ULTIMOS 5
AÑOS
• SE HAN CONSTRUIDO
RASTROS TIF
•PLANTAS DE PROCESO
DE CARNE
•SE INICIAN EL
COMERCIO DE
DIFERENTES PRODUCTOS
OVINOS, EN OTROS
NICHOS DE MERCADO
•SE HA MEJORADO LA
PRODUCTIVIDAD DEL
REBAÑO OVINO
•SE INICIAN LAS
EXPORTACIONES DE
GENETICA, CARNE Y
LANA.
PROBLEMATICA
• SEGUIMOS SIN INTEGRARNOS A LA CADENA DE VALOR, SOMOS PROVEDORES DE CORDERO GORDO EN PIE. DEPENDEMOS DE INTERMEDIARIOS INECESARIOS.
• ALTOS COSTOS DE PRODUCCION EN ESQUEMAS INTENSIVOS.
• NUESTRAS EXPLOTACIONES TIENEN BAJA PRODUCTIVIDAD Y FALTA DE PLANEACION DE LA PRODUCCION.
Programas de apoyo 2007-2009
RESULTADOS
PROGRAMA 2007 2008 2009
ACTIVOS PRODUCTIVOS
Adquisición de (vientres y sementales) 36600 83608 107583
USO SUSTENTABLE (PROGAN)
Vientres (millones) NA 1.88 1.88
Prestadores de servicios profesionales 220 192 242
Cabezas sacrificadas con apoyo TIF 11636 6316 -
BENEFICIARIOS 11951 59012 69234
FUENTE: CGG / SAGARPA. 2010
Problemática Adicional
• A partir del 2011 se reducen los subsidios
para adquisición de vientres ovinos
Estructura de las Unidades de Producción
• 65.5 % DE LAS UPP TIENEN UNINVENTARIO DE 1- 35 VIENTRES.
• 92% DE LAS UPP TIENEN MENOSDE 200 VIENTRES.
• 53 % DE LOS VIENTRES ESTAN ENUNIDADES QUE TIENEN MENOSDE 100 VIENTRES
FUENTE: SAGARPA / Padrón Ganadero Nacional PGN/ 2010
Estrategias Adicionales
• Necesario intensificar los trabajos con
pequeños productores.
RETOS
• INCREMENTO DE INVENTARIO
• MEJORA EN LA PRODUCTIVIDAD
• ESTRATIFICACION E INTEGRACION DE
PRODUCTORES
VOLUMEN DE
PRODUCCIÓN
CALIDAD• MEJORAMIENTO GENETICO
• ESQUEMAS DE CRUZAMIENTO DIRIGIDOS
• TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
OPORTUNIDAD
DE ABASTO
• PLANEACION DE LA PRODUCCIÓN
• ORGANIZACIÓN ECONOMICA DE PRODUCTORES
• COMPLEMENTO DE INFRAESTRUCTURA DE
SACRIFICIO Y ABASTO
PRECIO
• AJUSTES EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
• INTEGRACIÓN DE PRODUCTORES A LA RED DE
VALOR
• DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y NICHOS DE
MERCADO
• EXPORTACIONES
0.00
5.00
10.00
15.00
20.00
25.00
30.00
35.00
2006
2007
2008
2009
2010
• EL TROPICO Y ZONAS DE
PASTIZALES SON
ALTERNATIVAS DE PASTOREO,
PARA REDUCIR COSTOS DE
PRODUCCIÓN
2DO. INTERMEDIARIO
CENTROS DE ACOPIO
CORRALES DE ENGORDA
COMERCIALIZACIÓN CONJUNTA A
TRAVÉS DE ORGANIZACIONES
1ER. INTERMEDIARIO
MAYORISTA
ACOPIADOR
BARBACOYERO
PRODUCTOR
DE GANADO DE
ABASTO
CENTRO DEL
PAÍS
INTERMEDIARIO
DE CARNE
PRODUCTOR
DE GANADO
DE ABASTO
NORTE Y SUR
DEL PAÍS
RASTRO TIF
IMPORTADOR DE
GANADO EN PIE
GRACIAS POR SU ATENCION !!
