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Gerencia Técnica / Programa de Investigación Científica / Junio de 2002
300300ISSN - 0120 - 0178ISSN - 0120 - 0178
Germán Moreno-Ruiz*
* Investigador Principal I. Mejoramiento Genético yBiotecnología, hasta el 30 de Junio de 2001. Cenicafé, CentroNacional de Investigaciones de Café. Chinchiná, Caldas,Colombia.
En algunas regiones del país con condiciones climáticasparticulares, tales como veranos prolongados,distribución inadecuada de la lluvia, alto brillo solar,existen pequeñas propiedades en las que se practicauna caficultura poco tecnificada, caracterizada por eluso de variedades de porte alto, densidades desiembra bajas, empleo de sombrío o semi-sombrío yaplicaciones bajas de fertilizantes. El área cultivada enestas regiones es de 240.000ha, que representa el30% de la superficie cultivada con café en el país. Laproducción media obtenida en estas condiciones varíaentre 40 y 50@ de café pergamino seco por hectárea,por año (@ cps/año), equivalente a la mitad delpromedio nacional (3).
Borbón, y especialmente Típica, son las dosvariedades de Coffea arabica de porte alto másutilizadas en el país. Ambas producen una excelentecalidad de la bebida pero son altamente susceptibles
TABI: VARIEDAD DE CAFÉ DEPORTE ALTO CON RESISTENCIAA LA ROYA
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a la roya. La variedad Típica poseegranos de tamaño grande, pero suproducción es relativamente baja.Al contrario, la variedad Borbónproduce, en promedio, 30 % másque Típica, pero sus granos sonpequeños (1).
En la década de los 70 se inició enCenicafé un programa paradesarrollar variedades de portealto con resistencia a la roya, quepudieran constituirse en alternativapara los caficultores de regionescomo las mencionadas. Paraampliar la base genética de losnuevos materiales se utilizó comoestrategia de mejoramiento lahibridación, seguida de laselección de genotipos superioresa través de varias generaciones.Para ello, se efectuaroncruzamientos entre ejemplares delHíbrido de Timor, una poblacióntetraploide, usada comoprogenitor resistente a la roya, yplantas de las variedades Típica yBorbón. También se utilizaronsegregantes de porte alto decruzamientos entre las variedadesCaturra y Villa Sarchi con elHíbrido de Timor.
Las progenies más avanzadaspertenecen a la quinta y sextageneraciones (F5 y F6), dentro delas cuales se han identificadovarias con atributos muy sobresa-lientes que justifican su utilizacióncomo nuevas variedadesmejoradas.
MATERIALES Y
MÉTODOS
Se evaluó el comportamiento deestas progenies en cuatro sitios
representativos de la regiónmencionada, frente a las varieda-des tradicionales Típica y Borbón,probando 52 progenies y dosvariedades testigo, Típica yBorbón con y sin control químicocontra la roya. Los sitios corres-pondieron a las subestaciones deexperimentación Jorge Villamil enel Huila, San Antonio enSantander, Albán en el Valle yPueblo Bello en el Cesar. Conrelación a la zona central del país,donde se produce la mayorcantidad de café, estas localidadesse diferencian principalmente en ladistribución y cantidad de lluviadurante el año.
Los experimentos se sembraronen septiembre y octubre de 1992utilizando una distancia de siembrade 1,5 x 2,5 metros, en un diseñode bloques al azar con 3 repeti-ciones y 10 plantas por parcela. Endos de las localidades, Albán yPueblo Bello se utilizó sombrío deárboles de guamo (Inga sp.),mientras que en los otros dos losexperimentos estuvieron a plenaexposición solar.
Las progenies se seleccionaron enlas generaciones anteriores en laEstación Central Naranjal, enChinchiná. Proceden de cruceshechos en Colombia entre lasvariedades Típica y Borbón conejemplares de la introducciónHíbrido de Timor #1343 del CIFC.También se probaron progeniesF4 y F5 de porte alto, segregantesde cruzamientos hechos en elCIFC, Portugal, entre el Híbrido deTimor # 832/1 y las variedades deporte bajo Villa Sarchi y Caturra,introducidas a Colombia en lageneración F2. Se analizaron lassiguientes características:
Crecimiento vegetativo. Semidió la altura y el diámetro de lacopa de los árboles, a los 12meses de edad en Pueblo Bello ya los 24 meses en las demáslocalidades.
Reacción a la roya. Mediantecalificaciones en el campo,empleando la escala de 10 puntosde Eskes y Braghini (2).
Características de la
semilla. Se registró, árbol porárbol, la proporción de semillasvacías y de granos «caracol», enmuestras tomadas durante doscosechas. El tamaño del grano semide en café por el porcentaje de«café supremo», que es laproporción, en peso, de granosretenidos en una zaranda de 17/64de pulgada.
Producción. Se registró, plantapor planta, durante 4 cosechas.
Calidad de la bebida. Seevaluó la calidad en taza de losgenotipos más promisorios,empleando paneles de cataciónque midieron la acidez, el cuerpo,el aroma, el sabor amargo y laaceptación global de la bebida.También se evaluó la calidad entaza de muestras recolectadas enplantaciones de agricultores deuna de las regiones mencionadas.
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
Crecimiento vegetativo. En laTabla 1 se presentan los datossobre la altura y el ancho de lasplantas (Figura 1). Tomando comoreferencia el crecimiento de Típica,
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TABLA 1. Promedios y límites de confianza para la altura y el diámetro de la copa por planta, de progenies yvariedades testigo, en 4 localidades.
se apreció que las progeniesderivadas del cruzamientoBorbón x Híbrido de Timorfueron las más vigorosas. Enpromedio, estas progeniessuperaron a la variedad Típica enel 9 y el 12%, respectivamente.Dependiendo de la ofertaambiental, las plantas de estas
progenies pueden alcanzar a los24 meses de edad una altura quevaría entre 243 y 204cm y elancho entre 212 y 190cm/planta.
Las progenies derivadas de loscruces del Híbrido de Timor conTípica también superaron a lasvariedades testigo en cuanto al
crecimiento. Con relación aTípica, las plantas de estasprogenies presentaron altura yancho superiores en 6 y 5%,respectivamente.
Las progenies de porte altosegregantes de los cruzamientosdel Híbrido de Timor con lasvariedades de porte bajo VillaSarchi y Caturra, probadasúnicamente en Pueblo Bello,alcanzaron una altura 10% mayorque la de Típica y un anchoaproximadamente igual al de estamisma variedad.
Resistencia a la roya delcafeto. El Híbrido de Timorposee por lo menos 5 genes deresistencia específica contra la
Figura 1. VariedadTABI. Se observa el
porte de la planta; suscaracterísticas de alturay ancho en una parcela
ubicada en lasubestación de
Cenicafé, Paraguaicito
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roya, los cuales al segregarforman numerosascombinaciones genotípicasque lo protegen contravarias razas del hongo.También posee resistenciadel tipo no especifica oincompleta, cuya presenciase evidencia cuando laresistencia completa hasido superada. Ambostipos de resistencia setransfieren a ladescendencia de suscruces con variedadescomerciales (5).
Las progenies de porte alto seseleccionaron por resistenciaespecífica en condiciones deChinchiná, Caldas, donde lafrecuencia de nuevas razas es alta.En los cuatro sitios donde seinstalaron los experimentos sóloestá presente la raza II, que atacaúnicamente a los genotipos delgrupo fisiológico E, entre ellos lasvariedades Típica y Borbón. Poresta razón, las progenies semantuvieron resistentes mientrasque las variedades testigopresentaron ataques que enalgunos años fueron severos,como se aprecia en la Figura 2.
Materiales comparables por suorigen y generación a lasprogenies incluidas en los cuatroexperimentos, se están evaluandoen Chinchiná en presencia devarias razas compatibles. Losniveles de ataque durante laepidemia ocurrida entre 1998 y1999, indican que poseen altosniveles de resistencia incompleta.Es muy probable que ante lapresencia de nuevas razas en loscuatro sitios donde se probaronlas progenies, estas mantengantambién bajos niveles de ataque
que evitarían la aplicación defungicidas para el control de laenfermedad, tal como estáaconteciendo en los experimentosen Chinchiná.
Características de la
semilla. En el caso de lasprogenies evaluadas en estetrabajo, en las generacionesanteriores se ha ejercido unaestricta selección por lascaracterísticas del grano conénfasis en el aumento del tamaño.Como resultado, se han reducidolos defectos a los niveles que
presentan las variedadescomerciales pero obteniendo unavance muy importante respectoal tamaño de los granos. Como seaprecia en la Tabla 2, lasprogenies presentan granonotablemente grande, superior a80% de café supremo, proporciónque es mayor con respecto aTípica considerada como lavariedad tradicional de mayortamaño en sus semillas (Figura 3).
Producción. Comparadas conlas producciones obtenidastradicionalmente en las cuatro
Figura 2.Aspecto de progenies de portealto resistentes a roya yvariedades testigo evaluadas enPueblo Bello. Obsérvese elsevero ataque en la variedadTípica (testigo).
Figura 3.Ramas de la variedad TABI enlas cuales se observan losgranos grandes, cuyaproporción es mayor que enla variedad Típica
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TABLA 2. Promedios y límites de confianza de las características de las semillas de progenies derivadas de crucesdel Híbrido de Timor con las variedades, Típica, Borbón y Caturra, en 4 localidades.
TABLA 3. Comparación de la producción de grupos de genotipos evaluados en 4 localidades.
localidades, las progeniesmostraron una capacidad deproducción notablemente alta,que varió entre 272 y 169@ decafé pergamino seco/hectárea/año en Santander y en PuebloBello, respectivamente.
La capacidad productiva de lasprogenies (Figura 4), agrupadassegún su origen, se comparó pormedio de contrastes con la de lasvariedades testigo, con losresultados que se muestran en laTabla 3. En todos los casos lasprogenies de porte alto
Figura 4.Floración de lavariedad TABI;se observa unamuy buenapredisposiciónpara las altasproducciones
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superaron estadísticamente a lasvariedades testigo. En dos de laslocalidades (Santander y Albán), laproducción de las progeniesderivadas de cruces con Borbónfue estadísticamente mayor que lade las progenies obtenidas decruces con Típica. En la otralocalidad (Huila), la producción deestos grupos de progenies fueigual. Los registros obtenidos en lalocalidad de Pueblo Bello indicanque las progenies derivadas decruces con la var. Borbón son másproductivas que las provenientesde cruces del Híbrido de Timorcon las variedades Villa Sarchi yCaturra, mientras que entre estasdos clases de progenies noexisten diferencias en suproducción.
Calidad de la bebida. Endiferentes ocasiones el panel decatación de Cenicafé ha evaluadola calidad de la bebida de lasprogenies de porte altoresistentes a la roya. En 1992 seprobaron los materiales quedieron origen a las progeniesestudiadas en este trabajo yposteriormente, en el año 2000,se analizaron muestrasrecolectadas de plantaciones deagricultores que tenían lasgeneraciones más avanzadas en laselección. Los resultados fueronlos siguientes:
Calidad en taza de progenies F4.Cinco progenies F4 derivadas decruzamientos del Híbrido deTimor con la variedad Borbón y 5provenientes de cruces con Típicafueron analizados junto con 5variedades comerciales (Caturra,Borbón, Típica y Colombia rojo yamarillo) y con una muestra deC. canephora. Para la evaluaciónse consideraron las características
acidez, cuerpo, aroma, intensidaddel aroma, sabor amargo y laimpresión global, empleando unaescala de calificación de 10 puntos(0 a 9), en la cual las calificacionesentre 7 y 9 corresponden a losvalores considerados comoóptimos (4).
Por tratarse de variablescualitativas la comparación de losgenotipos se realizó a través dedos técnicas del análisismultivariado: Análisis Factorial deCorrespondencias (AFC) yClasificación AscendenteJerárquica (CAJ). Sobre el plano 1-2 (Figura 5), que explica el 92% dela variación registrada, serepresentan simultáneamente lasvariables y los genotipos. Lasvariables Impresión Global,opuesta a Cuerpo y a SaborAmargo, contribuyeronmayoritariamente a la
conformación del eje 1, mientrasque al eje 2 contribuyósignificativamente la variableAroma. La clasificaciónAscendente Jerárquica separó losgenotipos en 3 grupos. En unextremo del eje 1 situó la muestrade C. canephora y en el otro, dosde las progenies de porte alto. Enel centro se situaron los demásgenotipos. Estos resultadosdenotan que la mayoría de lasprogenies y las variedadestradicionalmente usadas enColombia formaron un grupoestadísticamente homogéneo, locual significa que sus atributos decalidad en taza son iguales.
La clasificación de algunasprogenies en un grupo diferente(grupo 3) es un resultado positivoque se explica porque susmuestras fueron las másequilibradas, por lo que recibieron
Figura 5. Representación sobre el plano 1-2 de variables sensoriales y genotiposde café evaluados por su calidad en taza mediante análisis multivariado (AFC yCAJ).
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las más altas calificaciones enImpresión Global.
Calidad en taza en muestrasprovenientes de fincas decaficultores. Puerta (6) evaluó lacalidad sensorial de muestrasprovenientes de genotipos deCoffea arabica sembrados en dosfincas comerciales de la SierraNevada de Santa Marta adiferentes altitudes: Pueblo Bello a1.350m y Cuesta Plata entre 1.550y 1.650m. Se analizaron lassiguientes variedades: Colombiafruto rojo, Caturra fruto amarillo,Caturra fruto rojo, Borbón, Típicafruto rojo y progenies de porte
alto resistentes a la roya delcafeto, conocidas en la regióncomo «Borbón resistente a roya».Los materiales se compararonmediante análisis descriptivocuantitativo, empleando lametodología mencionada yademás se efectuaron pruebaspareadas. Se destacan lossiguientes resultados:
1. En todas las variedades seencontraron muestras excelentes,con la siguiente frecuencia:TABI = 27,3%.Colombia = 27,3%
Caturra rojo = 18,2%
Borbón, Caturra Amarillo y Típica =9,1% cada una
2. Las variedades que seidentificaron el mayor numero deveces fueron TABI, Típica yColombia.
3. TABI se destacó por su aroma,amargo, acidez e impresión global.
Estos resultados, obtenidos deplantaciones de agricultores,confirman la excelente calidad entaza de las progenies derivadas decruces del Híbrido de Timor conBorbón y Típica (TABI).
A través de selección practicada durante cerca de 25 años en varias generaciones se hareunido un grupo de progenies provenientes de los cruzamientos entre el Híbrido deTimor y las variedades Típica y Borbón, que acumulan excelentes característicasagronómicas y de calidad. En general, son materiales sobresalientes por su vigorvegetativo, que por sus dimensiones (porte alto) pueden ser sembrados con lasdensidades acostumbradas con las variedades Típica y Borbón, que usualmente nosuperan las 3.000 plantas por hectárea.
En los lugares donde sólo está presentela raza II, los materiales presentanresistencia completa, pero donde lasnuevas razas de roya han aparecidomanifiestan niveles bajos de ataque, locual indica la existencia de resistenciadel tipo incompleto.
En cuanto a las características del grano,la selección practicada en generacionesanteriores ha sido eficientedestacándose el tamaño de granogrande, superior al 80% de cafésupremo (Figura 6). Con relación a laproducción, la mayoría de las progeniesde generación avanzada sonestadísticamente iguales a la mejorvariedad testigo con control químico yvarias de ellas la superanestadísticamente.
Figura 6. Aspecto general de las ramas de la var.TABI; se observa la proliferación de ramas secudarias.
Edición: Héctor Fabio Ospina OspinaFotografía: Gonzalo Hoyos Salazar
Archivo CenicaféDiagramación: Carmenza Bacca Ramírez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
"Pedro Uribe Mejía"
Chinchiná, Caldas, Colombia
Tel. 506550 Fax. 504723
A.A. 2427 Manizales
Los trabajos suscritos por elpersonal técnico del CentroNacional de Investigaciones deCafé son parte de las investigacio-nes realizadas por la FederaciónNacional de Cafeteros de Colom-bia. Sin embargo, tanto en estecaso como en el de personas nopertenecientes a este Centro, lasideas emitidas por los autores sonde su exclusiva responsabilidad yno expresan necesariamente lasopiniones de la Entidad.
LITERATURA CITADA1. CASTILLO Z., L. J.; MORENO R., L. G.
La variedad Colombia: selecciónde un cultivar compuestoresistente a la roya del cafeto.Manizales, Cenicafé, 1987. 169p.
2. ESKES, A. B.; TOMA-BRAGHINI, M.Métodos de evaluación de laresistencia contra la roya delcafeto (Hemileia vastratrix Berk etBr.). Roma, Boletín FitosanitarioFAO, 29(3/4): 56-66. 1981.
3. FEDERACAFÉ. Encuesta NacionalCafetera. Sistema de InformaciónCafetera SICA. 1997.
4. MORENO R, L. G. Estudio de lacalidad de la bebida en progenies
Las progenies se están propagando para suministrar alos agricultores la variedad de tipo compuesto
denominada «TABI», expresión que en el dialectoguambiano significa «bueno». La semilla es distribuida
por Cenicafé
derivadas de cruzamientos entre elHíbrido de Timor y variedades deporte alto. Informe anual de laboresde la Disciplina MejoramientoGenético, 1992. Chinchiná,CENICAFÉ, 1992.
5. MORENO R., L.G.; ALVARADO A. G. lavariedad Colombia: veinte años deadopción y comportamiento frentea nuevas razas de la roya del cafeto.Boletín Técnico Cenicafé No 22:1-32. 2000.
6. PUERTA Q., G.I. Calidad de caféprocedente de la Sierra Nevada deSanta Marta. Cenicafé, 2000, Xp.(Informe interno?)
La calidad de la bebida es indistinguible de la obtenida con las variedades testigo,consideradas entre las de mejor aceptación en Coffea arabica. Su excelente calidad se haconfirmado en muestras provenientes de campos de agricultores. Su buen comportamientoen los sitios donde han sido evaluados podría otorgarles a estos materiales un valor agregadoen el campo de los denominados «Cafés Especiales».
La mezcla de semillas proveniente de las progenies seleccionadas asegurará una ampliadiversidad genética respecto a los factores responsables de la resistencia a la roya, estrategiade mejoramiento utilizada con éxito en Colombia para procurar que la resistencia contraesta enfermedad sea durable (5). Además, nuevas progenies de cruces entre progenitoresdiferentes a los descritos se están desarrollando para mantener la diversidad genética.
