UNIVERSIDAD TCNICA DE ORUROFACULTAD NACIONAL DE INGENIERALABORATORIO DE CALIDAD Y PRODUCTIBIDAD

UNIV. TAPIA RAMIREZ RODOLFOLaboratorio N2LAB IND 3326

2.1. TABLAS DE OBTENCIN DE DATOS

Tabla 2.1 Datos del PH del pilfrut

DATOS PH

N1234567891011121314151617181920

PILFRUTx13,783,773,783,793,753,753,773,743,493,793,773,783,813,683,793,843,713,763,773,73

x23,823,763,783,753,763,773,733,764,143,783,783,803,823,783,813,743,753,753,663,75

x33,693,813,783,793,753,663,753,763,893,783,773,883,773,773,803,893,753,703,753,77

x43,763,763,753,733,703,753,773,743,783,763,783,773,783,793,783,703,703,823,783,81

Tabla 2.2 Datos % de humedad de Cracker

DATOS PH

N 1234567891011121314151617181920

CRACKERSx14,2105,7964,6625,2215,9013,07210,6205,6727,2176,0506,2067,0054,9865,8457,8197,1826,8545,7964,6625,221

x24,9653,7606,6515,2626,0355,8387,8135,1406,9786,0326,5396,4535,3297,1254,8977,4684,0563,7606,6515,262

x33,8744,7634,9586,1775,7185,0388,6075,9227,2065,7288,2096,7086,2365,2045,2594,2863,0726,2365,2045,259

x44,1375,3396,0975,3156,1244,7117,3516,1855,8195,5925,2995,6743,8356,3225,4415,7235,8383,8356,3225,441

2.2. GRAFICOS DE CONTROL 2.2.1. Graficas de control del PH del pilfrutFig. 2.2.1.1 grafica para el PH del pilfrut

Fig. 2.2.1.2 grafica R para el PH del pilfrut

2.2.2. Graficas de control del % de humedad de las galletas crackers

Fig. 2.2.2.1 grafica para el % de humedad de crackers

Fig. 2.2.2.2 grafica R para l % de humedad de crackers

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