Tesis Cuyes Wilson

8/17/2019 Tesis Cuyes Wilson

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I. INTRODUCCIÓN

El cuy (Cavia porcellus) es un mamífero roedor herbívoro y

originario de la zona de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Esta esecie desde

el unto de vista econ!mico, social y nutricional, genera alternativas

roductivas en la oblaci!n de escasos recursos, dando una seguridad

alimentaria y generando ingresos econ!micos" adem#s, su carne es muy

areciada or su agradable sabor y osee una fuente imortante de roteína

animal.

$a crianza intensiva de cuyes en nuestro aís es desarrollado, ero

ba%o el sistema familiar o tradicional, &ue con el tiemo llegan a sistemas de

crianza comercial, &ue consiste en formar una emresa agroecuaria, donde se

traba%a con eficiencia y alta tecnología. 'e emlea cuyes de líneas selectas,

recoces, rolíficas y eficientes convertidores de alimento. Para su crianza no

re&uiere de mucho esacio, or&ue se uede realizar en la cocina del hogar" de

esta manera se romueve una actividad socioecon!mica en una familia.

En el sistema de roducci!n de cuyes, la nutrici!n es de vital

imortancia ara me%orar la alimentaci!n, udiendo ser con insumos no

tradicionales o tradicionales y utilizando la $isina sinttica &ue es un nutriente

crítico en la raci!n &ue cumle un rol muy imortante, ermitiendo el


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incremento de la masa muscular ara obtener cuyes en condiciones venta%osas

y cometitivas en el mercado.

e los nutrientes &ue re&uiere el cuy, las roteínas %uegan un rol

muy imortante" sobre todo los amino#cidos esenciales o limitantes como la

lisina y metionina, el mismo &ue al ser adicionado a dietas de ollos han dado

buenos resultados ermitiendo incrementar el volumen de masa muscular.

$a falta de investigaci!n sobre el uso !timo de lisina en la

alimentaci!n de cuyes nos conlleva a identificar el siguiente roblema *Cu#l es

el nivel !timo de inclusi!n de lisina en la raci!n balanceada de cuyes en fase

de crecimiento+ $a lisina es muy eficiente en fase de crecimiento de cuyes,

or&ue al brindarle el .- en su alimentaci!n se obtendr#n mayor, ganancia

de eso, buena conversi!n alimenticia y buen rendimiento econ!mico.

Objetivo general

- eterminar el nivel !timo de inclusi!n de lisina en la raci!n balanceada

ara cuyes en fase de crecimiento, en /ingo 0aría.

Objetivos específicos- Evaluar la ganancia de eso en cuyes (Cavia porcellus), consumo de

alimento y conversi!n alimenticia en la fase de crecimiento alimentados

con diferentes niveles de lisina, en /ingo maría.- eterminar el rendimiento econ!mico en cuyes (Cavia porcellus), en

fase de crecimiento alimentados con diferentes niveles de lisina, en

/ingo maría.


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II. REVIIÓN DE !ITER"TUR"

1.23eneralidades del cuy (Cavia porcellus)

El cuy o cobayo (Cavia porcellus), es un mamífero roedor originario

de la zona andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Pertenecientes al

orden rodentía y familia Caviidae. En las regiones en &ue es m#s frecuente su

crianza, recibe distintos nombres en Perú, Bolivia y Ecuador se conoce como

cuy o cobayo, en algunos estados de 4enezuela se denomina acure y en

Colombia se conoce como cuy o curí y a nivel mundial se le denomina cone%illo

de 5ndia (C678C7 2--9 y 4547', 12:).


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$a carne de cobayo uede ser utilizada como fuente de roteína de

origen animal en la alimentaci!n debido a &ue es un roducto de e;celente

calidad, alto valor biol!gico, con elevado contenido de roteína y ba%o de grasa

en comaraci!n con otra carnes .: -.:

4acuno

ovino

29.?

2@.?

12.>

:9.> A8E/E


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garantizar la roducci!n de forra%e suficiente considerando, &ue el cuy es

animal herbívoro monog#strico, tiene un est!mago donde inicia su ingesti!n

enzim#tica y un ciego funcional donde realiza la fermentaci!n bacteriana" su

mayor o menor actividad deende de la comosici!n de la raci!n.


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gestaci!n y lactancia son m#s altos en cuanto a roteína y calcio se refiere,

disminuyendo sus niveles conforme avanza la edad, siendo menores ara los

animales sometidos a engorde, los cuales necesitan un mayor nivel energtico

en relaci!n a la roteína C678C7 (2--9).

utrientes 8nidad Etaa

3estaci!n $actancia Crecimiento

Proteínas (%) 2> 2>K11 2:K29

ED# (kcal/kg) 1 > : 1 >

Aibra (%) >K29 >K29 2

Calcio (%) 2,@ 2,@ ,>K2,

A!sforo (%) ,> ,> ,@ ,9

0agnesio (%) ,2K,: ,2 ,: ,2 ,:

Potasio (%) ,?K2,@ ,?K2,@ ,?K2,@

4itamina C (mg) 1 1 1A8E/E utrient re&uirements of laboratory animals. 2--. 8niversidad de ariLo, Pasto(Colombia). Citado or Caycedo, 2--1

1.1.1 'istemas de alimentaci!n

$os sistemas de alimentaci!n en cobayos se adecuan de

acuerdo a las disonibilidades de alimento y los costos &ue estos tengan a

travs del aLo. 'e ueden emlear tres sistemas de alimentaci!n, 4547'

(12:) los describe de la siguiente manera" la alimentaci!n a base de forra%e,

el cuy deende únicamente de forra%e (: de su eso vivo) fuente rincial de

fibra y vitamina C, el cual est# altamente influenciado or las estaciones. $a

alimentaci!n mi;ta consiste en forra%e m#s concentrado, es necesario ara


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satisfacer los re&uerimientos de roteína, energía, minerales y vitaminas,

logrando un rendimiento !timo. Ainalmente la alimentaci!n a base de

concentrado consiste en brindar el concentrado como único alimento,

suministr#ndose 22K2: grGanimalGdía durante la rimera y cuarta semana, luego

de la cuarta a dcima semana 1? grGanimalGdía y en la cima tercera

consume :KI grGanimalGdía.1.:$isina en la alimentaci!n de cuyes

Como amino#cido esencial, la lisina no se sintetiza en el organismo

de los animales y, or consiguiente, stos deben ingerirlo como lisina o como

roteínas &ue contengan lisina. Este amino#cido es catalogado como el

segundo amino#cido limitante en aves y el rimer limitante en cerdos, or lo

&ue se estima &ue tambin es limitante ara otras esecies monog#stricas. $a

lisina, %unto con otros amino#cidos esenciales, interviene en funciones como el

crecimiento y la rearaci!n de te%idos, y colabora en la síntesis de hormonas y

anticueros del sistema inmunol!gico (C7'/I) y ganancia de

eso (I22.9I g.) en comaraci!n a los dem#s tratamientos" utiliz! al afrecho de

trigo como vehículo.


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III. $I$!IO%R"&'"

C7'/


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4E


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