TORTA DE LA BARDA

Receta

Pan de sal  doradito en comal

Jamón  en rebanadas muy delgadas

Queso de puerco  en rebanadas muy delgadas

Frijoles  negros refritos (aplanados y fritos con manteca de puerco. Deben estar

ligeramente caldosos)

Chicharron  de puerco en salsa verde

Queso amarillo  en rebandas delgadas

Queso blanco  molido de vaca

Chorizo  fresco frito

Carne de res deshebrada

Tomate  y cebolla (picado o rebanado)

Aguacate

Preparación

Primero se abre el pan por la mitad sin separarlo. Para evitar que los ingredientes se

desborden se retira el migajón al gusto.

Se untan los frijoles sobre las paredes del pan.

Se agrega un poco de chorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón cubriendo el pan, 2

rebanadas de queso de puerco de igual modo cubriendo el pan y 2 rebanadas de queso

amarillo.

Después, se añade el tomate y cebolla picada, salsa de chicharrón, aguacate, queso

fresco desmoronado, unas hebras de carne de res y al final se añaden 2 rebanadas de

jamón para cubrir los ingredientes.

INGREDIENTES

Pan francés o bolillo1.- Frijoles negros molidos más bien ligeros no espesos2.-Jamón en rebanadas muy delgaditas3.- Queso de puerco en rebanadas delgaditas*

4.-Queso amarillo tipo americano en rebanadas delgaditas5.-Carne deshebrada muy fino6.-Chorizo ranchero fresco de la región, frito7.- Salsa de chile verde con chicharrón8.- Aguacate en rebanadas9.- Tomate en rebanadas o picados10.- Cebolla picada o rebanada11.-Queso blanco fresco, típico de la región desboronado

* El queso de puerco es un embutido hecho con cabeza de cerdo