Hoja1
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENAFONADEFONDO EMPRENDERPLAN
DE NEGOCIO
RESUMEN EJECUTIVO
MERCADO
Investigacin de Mercados
CONCEPTOCONTENIDODefinicin de ObjetivosGENERAL: Desarrollo de
estrategias de mercadeo y tecnologicas para producto alimenticio de
consumo masivo (PAN) a aprtir de materias primas. ESPECIFICOS:
formular estrategias tacticas y plan de accin, elaboracin de
presupuesto y proyecciones para acanzar objetivos, realizar
analisis interno y externo de la idea del negocio para conocer su
realidadJustificacin y Antecedentes del ProyectoJUSTIFICACIN: dadas
las tendencias del mercado se podrn implementar programas
estratgicos de mejoramiento que le permitirn optimizar su capacidad
competitiva para lanzar nuevos productos buscando incrementar las
ventas y ganar nuevos consumidores y se podrn conocer productos
adicionales complementarios a la panadera que fortalezcan la
variedad actual y se adapten a los gustos del consumidor.En
general, lo que se pretende es tener un negoci mas competitivo que
sostenga y crezca en el mercado de las nuevas tendencias en las
cuales es evidente la necesidad de una estrategia de mercadeo. A
esta situacin se le adiciona el hecho de que los consumidores son
cada vez ms exigentes y estn ms informados, conocen ms acerca de la
salud y de la calidad de los productos, como valor fundamental para
lograr establecer una empresa slida a largo plazo con fidelidad de
clientes, y que siendo implementado el plan los consumidores queden
totalmente satisfechos. ANTECEDENTE: El sector de la industria
panificadora en Colombia presenta preocupacin a nivel general, ya
que son muchos aos en los cuales se viene tras una campaa continua
de mejorar el posicionamiento de dichos productos y vender mas
debido al bajo nivel de consumo per capita que se presenta
actualmente en Colombia, por ejemplo aqu cada habitante consume en
promedio 25,9 kilos de pan al ao estaba en 23,2 pero subi por
efecto estadstico del reciente censo del Dane, en Venezuela
consumen 28 por persona; en Per 31,5; en Uruguay 54; en Argentina
83, y en Chile 97. Y ni qu decir de pases europeos donde este
indicador alcanza y supera los 120 kilos anuales per cpita.Anlisis
del SectorColombia cuenta con 41 molinos ubicados en diferentes
departamentos del pas, y el destino de la produccin se distribuye
as panadera y pastelera con el 67%, pastas 15%, galletera 11% y
consumo domestico 7%. El ao pasado, las ventas de pan industrial
llegaron a $109.624 millones. Y este ao, a pesar de la crisis, el
sector mantiene una situacin estable. Hay que tener en cuenta que
la industria panificadora est integrada por actores muy diversos,
tanto en tamao como en rea de negocio. Slo hay 11 empresas que
registran ms de $1.000 millones en ventas y de stas ni siquiera la
mitad participa en el segmento de panes industriales.Anlisis de
MercadoEn el pan Industrial, en los cinco primeros puestos por
facturacin figuran Productos Ramo, Comapn, Mamipn, Auto Pan y Pan
Alemn, empresas que han fijado la pauta de lo que ha sido la
"masificacin" de este negocio en el pas y que tienen una estructura
de produccin moderna o en va de modernizarse. La llegada de marcas
internacionales como Bimbo y Carrefour puso en alerta a los
panaderos locales. Carrefour lleg con la intencin de ganar espacios
con su seccin de panadera como estrategia de mercadeo para motivar
la venta de otros productos de almacn. Los efectos de este sistema
no causaron mayores efectos al negocio. De acuerdo con un estudio
del director de asuntos econmicos de Fenalco, se encontr, que es
poco usual que el cliente vaya al supermercado solo a comprar el
pan, en cambio a la panadera entra al menos dos veces al da, es
decir, 14 veces a la semana. La revista dinero edicin de junio del
2008 comenta que la industria de losalimentos, especialmente, ha
sido lder dentro del proceso de desarrollo industrial nacional. As,
en los tres primeros aos de la dcada de los aos noventa se
increment la productividad laboral del sector en un 2,7%, medio
punto por encimadel conjunto de la industria. En el marco del
proceso de apertura, este sector despleg una serie de estrategias
de competitividad para lograr una mayor eficiencia en los procesos
y ms racionalizacin de los costos operativos. Las grandes empresas
de este sector, como parte de su estrategia, tambin se han
convertido en importadoras y comercializadoras de marcas
internacionales reconocidas; sin duda, una de las mayores
fortalezas de esta actividad son los canales de distribucin.Anlisis
de la CompetenciaEn cuanto a los productos de panadera en Bogot, el
83% de los hogares consume pan de horno, regla que se cumple en
casi el 100% de los hogares de estrato bajo. Las ventas del pan de
panadera a nivel nacional, ascienden a $ 2690.376000.000. En el
resto del pas, la situacin es diferente, el 70% de los hogares
encuestados lo compra en supermercados o tiendas, que en la mayora
de los casos ofrecen pan empacado o de molde.En Cali, la Asociacin
Nacional de Industrias del Pan y Alimentos Complementarios, Anipan,
estima que la facturacin de una panadera pequea puede ascender a
$700.000 por da, mientras que la de una grande oscila entre un
milln 200 mil pesos y tres millones de pesos. El director de ese
gremio, Diego Muoz Toro, asegura que ese tipo de establecimientos
genera en la ciudad unos 17.000 empleos directos, a razn de siete y
diez por establecimiento, aunque las ms grandes dan trabajo a entre
70 y 160 personas.
Estrategias de Mercado
CONCEPTOCONTENIDOConcepto del Producto ServicioProducir
alimentos funcionales para consumo humano con calidad y a precio
justo. DEBILIDADES: En los portafolio de servicios del productos
falta mejorar la poduccin de productos con un cambio en la
tecnologa, el cual seria una punto muy importante, por ejemplo, a
la hora de efectuar los pagos se congestiona mucha gente, debido a
que los sistema de registro en este tipo de industria son muy
elemental. Otra de las debilidades que se puede tener frente a la
competencia es el servicio a domicilio porque no se le da una
organizacin adecuada y se presenta inconvenientes a la hora del
despacho. FORTALEZAS: La administracin es la encargada de que las
materias primas para la fabricacin de productos no se agoten, de
llevar control de toda la produccin del da, tambin que los
productos no se escaseen en vitrina, que los productos estn fresco
y con excelente presentacin, que los clientes sea atendidos en un
tiempo prudente y que el despacho de su pedido sea correcto, tambin
antojar a sus cliente de todos sus productos y con esto brindando
un excelente servicio.Estrategias de DistribucinSe comenzaran
vendiendo en la panadera y luego cuando se terminen de hacer todos
los estudios de viabilidad y de preseleccin de mercados se empieza
el trabajo de exportacin de los mismos. Modificar todo lo que
concierne a exhibicin; todo la gama de panadera deber ir acomodada
en vitrinas o en una estantera de tal manera que el cliente pueda
antojarse, y tenga mas facilidad de escoger lo que desea llevar, ya
que el estilo de exhibicin que maneja actualmente no es el adecuado
y el tiempo que demoran en atender a una persona es mucho debido a
que no tiene como ver la variedad que le ofrecen en pan. Se plantea
un modelo de vitrinas o estanteras como el siguiente en donde el
enfoque se de todo hacia la panadera.Estrategias de PrecioLa
panadera asignara los precios, teniendo en cuenta que los productos
refrigerados manejan unos costos mas altos, y para los productos
como panes con carne solo incrementara el costo de la compra de las
carnes y las verduras puesto que son hechos a bases de ingrediente
frescos y de calidad lo que puede hacer que el precio sea un poco
alto.Estrategias de Promocineste punto se maneja de una manera muy
poco intensiva, lo que se realiza se hace directamente en el punto
de venta con volantes donde dan informacin acerca de sus domicilios
y de los productos que se ofrecen. Se pude implementar estrategia
de marketing directo, telemercadeo, relaciones pblicas y aprovechar
al mximo la fuerzas de ventas.Estrategias de ComunicacinLos
empleados de la empresa deben tener muy buenas relaciones y una
buena comunicacin, ya que se tiene en cuenta las ideas o
sugerencias que aporte cualquiera de ellos, los empleados cuentan
con buenas motivaciones, saben trabajar en equipo hay mucha
colaboracin por parte de los empleados, tambin manifiestan que las
relaciones con sus directivos son muy buenas y ellos cuentan con
una calidad humana excelente ,les gusta que aporten ideas, escucha
a los dems, son abierto al cambio y dispuestos a una innovacin
constante.Estrategias de ServicioManejar en primera instancia el
servicio a domicilio, pero con una mayor organizacin y control para
que el despacho de los productos no presente inconvenientes,
atencin ms rpida en flujos de caja para as descongestionar el flujo
de personas.Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo$
6,258,300.ooEstrategias de AprovisionamientoLas empresas deben
seguir una estrategia de integracin para obtener la rentabilidad
del negocio de manera eficaz sobre todo cuando los proveedores son
escasos y a veces demasiado costosos, porque el trigo ha tenido
poca de gran alza en el precio, hacindose incapaces de satisfacer
las necesidades de la industria en forma consistente. Las empresas
negocian, por lo general, trminos ms favorables con los proveedores
cuando los trminos buscan favorecer la industria. La relacin con
todos los proveedores es muy buena adems que hay que resaltar el
cumplimento de ellos para la panadera, aclarando que sus pagos
tambin se da siempre en el momento oportuno. Ellos realizan visitas
constantes para recoger productos por fecha de vencimiento Y tambin
para surtir si lo es necesario aunque al ser un negocio de panadera
los proveedores que manejan mas a menudo son lo de materias primas
como de harinas, grasas etc.
Proyecciones de VentasCONTENIDORECUADROProyeccin de Ventas y
Poltica de CarteraDefina cantidades de ventas por periodo
(mensualmente, trimestralmente, o semestralmente, el primer ao y
los totales por ao, para el periodo de evaluacin del negocio (este
periodo es variable acorde con la naturaleza del negocio), teniendo
en cuenta las demandas estacionales en caso de presentarse, as como
los aumentos. Determine los ingresos (en $) de acuerdo a la
estrategia de precio y a la proyeccin de unidades vendidas. Cada
producto debe tener asociado la posicin arancelaria de Importacin
/Exportacin. La proyeccin de ventas debe ser producto de un anlisis
en el que se haya utilizado un mtodo de proyeccin como los
relacionados en la caja de seleccin que ofrece el sistema. Explique
cual es la fuente de los datos histricos y las razones por las que
se utiliz el mtodo seleccionado. Defina si dadas las condiciones
del mercado se requiere otorgar crdito a los clientes. En caso
afirmativo establecer los plazos de la cartera y los porcentajes
respecto del valor de la venta.
OPERACION
Operacin
CONCEPTOCONTENIDOFicha Tcnica del Producto ServicioDescriba las
caractersticas tcnicas del producto o servicio a desarrollar:
capacidad, cualidades, diseo, tamao, tecnologa, caractersticas
fisicoqumicas, condiciones climticas, factores ambientales,
caracteristicas de empaquey embalaje, almacenaje, etc.Estado de
DesarrolloDescriba del estado del arte del bien o servicio el
avance que se tiene del nuevo bien o servicio a
desarrollarDescripcin del ProcesoRelacione y Describa en forma
secuencial cada una de las actividades y procedimientos que forman
parte del flujo del proceso de produccin de su producto servicio En
caso de subcontratacin describir el proceso que es responsabilidad
de la empresa (hacer diagrama de flujo de proceso, e insertarlo
como archivo adjunto)Necesidades y RequerimientosRelacione las
materias primas e insumos requeridos en el proceso de produccin de
su producto por cada unidad de producto y por perodo de produccin;
Tecnologa requerida: descripcin de equipos y mquinas; capacidad
instalada requerida; mantenimiento necesario; Situacin tecnolgica
de la empresa: necesidades tcnicas y tecnolgicas; Mano de obra
operativa especializada requerida. Cuantificacin del PRESUPUESTO
requerido para el cubrimiento de las necesidades y
requerimientos.Plan de ProduccinTomando como referencia el plan de
ventas, establezca las cantidades a producir por perodo, teniendo
en cuenta las polticas de inventario de acuerdo con la naturaleza
del negocio. Programa de produccin (cuantifique la produccin de
unidades de producto por periodo de tiempo; por Ej. Cajas de tomate
por /mes, numero de almuerzo producidos y vendidos por mes, Etc.),
presente el incremento de la produccin en el tiempo por Ej. primer
mes = 0 cajas de 50 unidades,.......quinto mes = 300 cajas de 50
unidades, ....sexto mes= 400 cajas de 50 unidades, ... mes n= 1000
cajas de 50 unidades
Plan de Compras
RECUADROCONTENIDOConsumos Por Unidad de ProductoBasado en el
Plan de Produccin, identifique, describa y justifique la cantidad
de cada insumo que se requiere para producir una unidad de
producto, registrando la informacin requerida por el sistema.
Costos de ProduccinCONTENIDOCONCEPTOCostos de ProduccinRelacione
el Costo de las materias primas (definiendo precio por unidad de
medida), precios actuales, y comportamiento esperado y/o
tendencias, Costo de los insumos (definiendo precio por unidad de
medida). Costo de transporte de productos terminados. $/ por unidad
de medida. Costos de los materiales de empaque. Costo de
mantenimiento de la maquinaria y equipo (por ao). Costo de
mantenimiento de instalaciones. En los casos que sea necesario
establecer costo de repuestos. En los casos que se requiera,
establecer el costo del arrendamiento de instalaciones de
maquinaria y equipo, de lotes o terrenos. Requerimiento de mano de
obra directa por periodo (Ej.: por semana, por mes, etc.). Costo de
mano de obra directa por periodo en horario normal. En los casos
que se requiera, establecer si existe estacionalidad en el
requerimiento de mano de obra para la operacin del negocio. Costos
adicionales de mano de obra directa por concepto de labores que se
deben desarrollar en horas extras. Costo por periodo de mano de
obra indirecta. Costo estimado de los servicios pblicos para el
componente de produccin. Costos estimados de mantenimiento y
repuestos para el componente productivo del negocio.
Infraestructura
CONCEPTOCONTENIDOInfraestructuraRelacione las mquinas a adquirir
indicando la funcin de cada una de ellas en la produccin servicio,
relacione el mobiliario y las herramientas a utilizar en su proceso
productivo, indicando el costo unitario de adquisicin de cada
maquina, herramienta y mobiliario. Costo de construccin y/o
remodelacin de las instalaciones requeridas. Requerimiento de
equipos, muebles e instalaciones para la parte administrativa y de
gestin comercial. Establezca si estas forman parte de las
inversiones fijas o se adquieren por el sistema de
arrendamiento.Parmetros Tcnicos EspecialesPara los negocios del
sector agropecuario, entre otros, defina los parmetros tcnicos
como: Niveles de conversin alimenticia, tasas de mortalidad, tasas
de natalidad, tasas de morbilidad, carga animal, Toneladas por /ha,
densidad de plantas por /ha, etc.
ORGANIZACION
Estrategia Organizacional
CONCEPTOCONTENIDOAnlisis DOFAEl anlisis debe contener la relacin
de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas que se
identifican en el producto. Esa relacin debe complementarse
obligatoriamente con una descripcin del impacto estimado para cada
una de las debilidades,oportunidades, fortalezas y amenazas
registradas. Adicionalmente, frente al impacto identificado, se
debe describir la estrategia a seguir para mitigar o controlar los
impactos negativos y conservar o sostener los impactos positivos.
Organismos de ApoyoIdentifique y relacione las entidades tanto
privadas como oficiales que vienen apoyando el proceso. Descripcin
del apoyo en la fase de definicin del negocio, en la implementacin
del mismo. Describa el apoyo previsto para la etapa de operacin del
negocio.
Estructura Organizacional
CONCEPTOCONTENIDOEstructura OrganizacionalDescriba la estructura
organizacional incluyendo los niveles directivo, administrativo y
operativo. Igualmente la conformacin de la Junta Directiva,
incluyendo la participacin de cada uno de los miembros. Relacione
los cargos previstos y el nmero de empleados por cada cargo.
Aspectos Legales
CONCEPTOCONTENIDOConstitucin Empresa y Aspectos
LegalesEspecifique el Tipo de sociedad que conformara, cual es su
estado legal actual; Legislacin vigente (normas urbana, ambiental,
laboral y proteccin social, registros, tributaria, proteccin
intelectual y ambiental) que regule la actividad econmica, la
comercializacin de los Productos Servicios, Normas o Poltica de
distribucin de utilidades.
Costos Administrativos
CONCEPTOCONTENIDOGastos de PersonalRegistre los pagos estimados
por concepto de salarios (sueldo, prestaciones sociales, subsidios,
parafiscales), pagos al destajo o jornales, honorarios a cancelar,
una vez empiece a operar la empresa, identificando mensualmente los
valores por cargo durante el primer ao. Igualmente, registre los
gastos o costos por concepto de dotaciones, uniformes.Gastos de
Puesta en MarchaRelacione y Cuantifique los gastos por concepto de
arranque y puesta en operacin de la empresa, tales como registros,
certificados, permisos, licencias, estudios, etc.Gastos Anuales de
AdministracinRegistre los gastos administrativos estimados,
valorizados en forma anual, como servicios pblicos.
FINANZAS
Ingresos
CONCEPTOCONTENIDOFuentes de FinanciacinEspecifique la cuanta de
los aportes de los emprendedores, especificando s se trata de
recursos en efectivo o aportes en bienes y servicios, estableciendo
si los recursos se aplican a la etapa de implementacin o a la etapa
de operacin del negocio. Si se tiene previsto incorporar recursos
de crdito al negocio, se requiere contar con la informacin bsica
del crdito: cuanta, destinacin de los recursos (para inversiones
fijas, para capital de trabajo, etc), plazo, forma de pago, tasa de
inters etc. Igualmente, se hace necesario definir la Tasa de
rentabilidad, efectiva anual, a la cual aspiran los emprendedores
del negocio.Formatos FinancierosBaje y diligencie los archivos de
Balance inicial y proyectado, Estado de Resultados y Flujo de Caja.
Tenga en cuenta que los periodos de proyeccin ( para n aos) debern
estar en funcin de la naturaleza del negocio, no obstante en ningn
caso n podr ser inferior a 2, una vez diligenciados los formatos
utilice la opcin que el sistema ofrece para subirlos.
Egresos
CONCEPTOCONTENIDOEgresosIngrese la siguiente informacin: ndice
de Actualizacin monetaria, que representa la tasa anual de
crecimiento esperada de los egresos, Inversiones Fijas y Diferidas
a efectuar. Tambin deber ingresar en el respectivo cuador los
Costos de Puesta en Marcha.
Capital de Trabajo
CONCEPTOCONTENIDOCapital de TrabajoSon los recursos que el
emprendedor necesita para financiar la operacin del negocio,
suficientes hasta el momento de recuperar las ventas, como:
adquisicin de materia prima, adquisicin de insumos, pago de mano de
obra, costos de transportes, compra de materiales de empaque,
arrendamientos, servicios pblicos, etc (costos operacionales).
PLAN OPERATIVO
Plan Operativo
CONCEPTOCONTENIDOCronograma de ActividadesEs la herramienta que
permite registrar las actividades, recursos y tiempos en el cual se
desarrollar el plan de negocio, a travs de esta herramienta se podr
hacer seguimiento a los avances, utilizacin de los recursos y
gestin, con el fin de observar en forma clara la realizacin del
proyecto. Para cada actividad registre las metas a lograr y los
requerimientos de recursos por perodo.
Metas Sociales
CONCEPTOCONTENIDOMetas Sociales del Plan de NegocioEspecifique
cuales son las metas sociales a lograr con la puesta en marcha del
plan de negocioPlan Nacional de DesarrolloEspecifique como se
enmarca el proyecto presentado en los objetivos del Plan Nacional
de Desarrollo (digitar obligatoriamente)Plan Regional de
DesarrolloEspecifique como se enmarca el proyecto presentado en los
objetivos del Plan Regional de Desarrollo, (digitar
obligatoriamente)Cluster Cadena ProductivaIndique a que cluster o
cadena productiva se asocia el proyecto propuesto, identificando en
que fase de la cadena se integra digitar obligatoriamenteEmpleoPara
cada empleo directo a generar, deber seleccionar el mes a partir
del cual empezar a pagar el salario registrado, adicionalmente,
debe seleccionar para cada uno de ellos que caractersticas de
"poblacin Vulnerable" cumple, si es el caso.EmprendedoresIngresar
en los campos de beneficiario con la opcin si/no, igualmente debe
ingresar el porcentaje de la participacin accionaria para cada uno
.
IMPACTO
CONCEPTOCONTENIDOImpacto Econmico, Regional, Social,
AmbientalDescriba los aspectos de su Plan de Negocio que segn su
criterio generaran impacto Econmico, Social y Ambiental
cuantificando los resultados del impacto por ejemplo en generacin
de empleo directo en las diferentes fases del proyecto, ventas
nacionales y exportaciones, cobertura de poblacin objetivo,
clientes, consumidores, y proveedores de materias primas e insumos,
planes de mitigacin ambiental, compensacin, correccin, y
cuantificar su costo de implementacin y mantenimiento
RESUMEN EJECUTIVO
Resumen Ejecutivo
CONCEPTOCONTENIDOConcepto del NegocioDescriba en forma concreta
los objetivos que se persiguen con la puesta en operacin del
proyecto, actividades econmicas a las que se dedicar, la funcin
social que cumplir, las necesidades del mercado a satisfacer,
mercado objetivo, etc.Potencial del Mercado en CifrasResuma con
cifras el potencial de mercados regionales, nacionales e
internacionales que tiene el bien o servicioVentajas Competitivas y
Propuesta de ValorVentajas ms destacadas (comerciales, tcnicas,
operacionales, financieras, etc.) del producto servicio, que segn
su criterio le permitir asegurar el xito y valores agregados con
respecto a lo existente la competencia. Resumen de las Inversiones
RequeridasDefina las principales inversiones, aportes de los
socios, recursos solicitados al Fondo EmprenderProyecciones de
Ventas y RentabilidadResuma las cantidades a vender, los precios de
venta estimados, por periodo, y la rentabilidad esperada el
proyecto, en trminos de la tasa interna de retorno. Conclusiones
Financieras y Evaluacin de ViabilidadConcretamente presente las
principales bondades financieras y sustente la viabilidad comercial
(mercados), tcnica, ambiental, legal y operativa.
Equipo de Trabajo
CONCEPTOCONTENIDOResumen EjecutivoPresentacin de los datos
bsicos del proyecto y del grupo de trabajo (Asesores y
Emprendedores), que hacen parte del proyecto.
ANEXOS
CONCEPTOCONTENIDOAnexosDocumentos relacionados con el plan de
negocio
&7&P de &N
Hoja2
Hoja3
Hoja4
