8/19/2019 Trucha Atigrado

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Trucha

Atigrado

Trucha

Dorado

Trucha

tornasol o

arco iris

Trucha

salvaje

Construcción de una piscifactoría

•  Aireadores 60

Bomba de aire. Bomba De Agua Venus Aqua 1000 L/ ora ! "eces! Acuarios

S/. 600 

• Difusor de aire.

• #aquinaria para $a automati%ación de a$imentación.

• &anque de desinfección

• &anque de transporte

• erramientas de c$asificación ' se$ección.

• Camiones de reparto.

2.4.3. ANALISIS DE LA OFERTA ACTUAL DEL PRODUCTOOFERTA DE TRUCHA (Tm)

8/19/2019 Trucha Atigrado

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 AÑOS 2008 2009 2010 2011 2012

 Producción total oficial  721594,03 730854,08 731845,01 739989.9 721594,03

2.4.4. ANALISIS DE OFERTA FUTURA DEL PRODUCTOLa oferta futura esta dada en $a comercia$i%ación a ba(o costo de &ruc)a.

OFERTA DE TRUCHA DEL PRODUCTO (Tm)

2012 2013 2014 2015 2016  

721594,03 738623,65 739025,55 739035,03 739035,26

2017 2018 2019 2020

739035,26 739035,26 739035,26 739035,26

2.5. ANALISIS OFERTA DEMANDA DEL PRODUCTO*n $a actua$idad $os mercados de truc)a a ni+e$ naciona$ e internaciona$ se +en afectados por $a escases

de productos, $os cambios c$im-ticos que estamos +i+iendo )o' en día )an generado que $as

grandes industrias pesqueras uti$icen $os productos para otros fines que no sean $a a$imentación.

La gran demanda de$ producto genera que $as pequeas empresas oferten $a materia prima en grandescantidades a menor precio, produciendo que $a demanda de$ producto sea mas constante.

2.5.1 DEMANDA INSATISFECHA DEL PRODUCTO*sta dada por aque$$a demanda que e$ productor no puede satisfacer en $os mercados.

• A. DEMANA INSATISFECHA DEL PRODUCTO (Tm)

Cada una con un peso comercia$ de 0 gm que $o adquirir-n en un periodo de 10 meses.

"ara poder  satisfacer esta gran demanda se uti$i%ara un cu$ti+o de peces a ni+e$ etensi+o.

*n este tipo de cu$ti+o se emp$ean densidades de siembra superiores $os 100000peces por )ect-rea ' por 

tanto $os rendimientos a$tos, que pueden $$egar )asta $as 0.5-1.5 Tm/Ha/a!. 2enera$mente se emp$ea

una so$a especie.

3e uti$i%aran 1 piscinas con un tota$ de 40 truc)as, 4 truc)as por metro cuadrado en una piscina de 1

m de anc)o por 10 m de $argo ' 0.50 m de profundidad, cada truc)a tendr- un promedio de 0 gm de

peso +i+o $o que significaría que en tota$ a$ momento de $a cosec)a obtendremos 60 g, $a cantidad de

producto para cubrir e$ 10 7 de $a demanda insatisfec)a de $a pob$ación consumidora de$ cantón 8barra.

2.6. PRECIO DEL PRODUCTO2.6.1. M"#a$%&m! '" !ma#%*$ '"+ ,"#%! '"+ ,!'#!.

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*$ precio de$ producto esta dado por e$ mercado ' e$ consumidor  quienes son $os e(es principa$es para

estab$ecer e$ precio de$ producto e$ cua$ se pretende introducir a $os mercados $oca$es ' posteriormente

con una +isión a mercados internaciona$es.

*$ +a$or  de $a carne de truc)a por su a$to +a$or nutriti+o, moti+a a que e$ consumidor este dispuesto a

pagar por e$ producto, $a actua$ situación económica de$ país se ref$e(a en e$ ingreso ba(o de $a pob$ación.

*sto ob$iga a mantener un precio medianamente ba(o para que e$ +o$umen de +entas siga siendo a$to ' e$

margen aceptab$e.Los precios se fi(ar-n t9cnicamente en base a:

; Costo de producción

; *$asticidad demanda de$ mercado

; *qui$ibrio de$ mercado

; Competencia

; 3ituación económica naciona$

; "recio de$ mercado

; Variab$es económicas

; #argen de ganancia

2.6.2. D""m%$a#%*$ '"+ ,"#%! & ""#! &!" +a '"ma$'a.*$ precio de$ producto esta determinado por $a demanda eistente en e$ mercado ' por

$a tecno$ogía uti$i%ada para e$ procesamiento de $a materia prima, adem-s e$ precio de$ producto se da enbase a $as características de$ producto< forma, tamao ' composición nutriciona$.

=na buena presentación, precios económicos para que puedan $$egar a todos $os )ogares de 8barra es

uno de $os factores para que $a demanda de$ producto suba de ni+e$.

2.. COMERCIALIACIONLa truc)a se comercia$i%a en diferentes presentaciones: fresca >entera, e+iscerada con cabe%a<

e+iscerada sin cabe%a?, conge$ada >entera, e+iscerada con cabe%a< e+iscerada sin cabe%a?, des)uesada

corte mariposa, fi$ete, a)umada en frío o ca$iente, conser+as >meda$$ones o roda(as, grated, des)uesado?.

*$ mercado de $a truc)a se caracteri%a por contar con muc)os pro+eedores, procesadores '

distribuidores. Los productos que se eportan pueden pasar a tra+9s de diferentes cana$es de

distribución antes de que $$egue a su destino fina$.

Los principa$es entes que participan en $os cana$es de distribución son: e$ agente intermediario, que

rea$i%a $os contactos ' comercia$i%a con e$ producto por una comisión, e$ importador que toma posesión

de$ producto para $uego +ender$o a ma'oristas o minoristas, $a industria procesadora que procesa e$

producto para dar$e ma'or +a$or agregado, ' $os deta$$istas o comerciantes minoristas.

La ca$idad de$ producto es $a c$a+e para una eitosa penetración a$ mercado, particu$armente e$ europeo.

*$ mercado *uropeo es un mercado competiti+o para $os que desean entrar con un producto como $a

truc)a, países como e$ @eino =nido, A$emania, rancia, 8ta$ia, *spaa ' otros $$e+an compitiendo en dic)o

mercado. De otro $ado $os consumidores eigen ciertas características en $os productos a consumir

>ca$idad, con+eniencia, sa$ud, ingresos, etc.?.

Comercia$i%ación no es m-s que $as acti+idades que ace$eran e$ mo+imiento de bienes ' ser+icios desde

e$ productor )asta e$ consumidor, que inc$u'e todo $o re$acionado con pub$icidad, 

distribución, t9cnicas de mercadeo, p$anificación de$ producto, promoción, in+estigación ' desarro$$o, 

+entas, transportes ' a$macenamientos de bienes ' ser+icios.

2..1. Ca$a+"& '" #!m"#%a+%a#%*$

*s fundamenta$ conocer e$ pape$ fundamenta$ que rea$i%ar- e$ cana$ de distribución ' $os intermediariospara )acer $$egar e$ producto a$ mercado $oca$.

Cana$ de distribución es un grupo de personas '/o empresas que participan en e$ mo+imiento de $a

prioridad de un producto cambiando desde e$ producto a$ consumidor fina$.

El canal de distribución siempre incluirá:

! "roductor 

! 8ntermediario que rea$ice e$ proceso

! Consumidor fina$

"ara conocer $a me(or manera de )acer $$egar e$ producto a$ consumidor fina$ se debe disear e$ me(or

cana$ de distribución posib$e ' es por e$$o que debemos:

1. Trazar el papel de distribución: Conocer $os ob(eti+os que tiene e$ pro'ecto en e$ aspecto

de mareting, ' por otro $ado asignar $as funciones que tendr- e$ producto, precio ' e$ tipo de promoción.

2. Selección de canales de distribución: *n este punto se tomar- $a decisión de uti$i%ar o nointermediarios para $a +enta de$ producto en 8barra.

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3. Determinación del grado apropiado de distribución: Determinar e$ nmero de intermediarios que se

emp$ear-n, e+a$uar e$ comportamiento de compra de$ mercadeo ' $a natura$e%a de$ producto.

4. Elección de los miembros especíicos del canal: 3e$eccionar $a empresa, mercado e institución de

intermediarios para $a distribuir e$ producto.

2..1.1. TIPOS DE CANALES

a' factores que afectan para determinar e$ cana$ apropiado para un determinado producto, se debe

considerar:

! *$ #ercado

! "roducto

! 8ntermedio

! Compaía

*n este pro'ecto se tomar- en cuenta como cana$, $a forma ma'orista puesto a que seremos $os

ma'oristas de$ producto, $ogrando así $$egar a $os deta$$istas en e$ #ercado 8barreo para que así sea

adquirido por $os consumidores fina$es $os cua$es ser-n $os factores de aceptación e inno+ación de$

mismo, e$ producto tendr- un acogimiento en supermercados ' mercados $oca$es, e$ cua$ ser-

transportado +ía terrestre ' con abastecimiento mensua$.

2..2. D%&%#%*$ &%#aLa distribución de$ producto tambi9n se $a rea$i%ara desde e$ productor, directamente )acia e$ consumidor

promo+iendo así una ma'or demanda de$ producto en e$ mercado.

2.. POSIILIDADES DEL PRO7ECTO2..1. C!$'%#%!$"& '" #!m,""$#%a '"+ ,!"#!*$ pro'ecto en si tendr- una gran competencia con $os dem-s productores no nicamente de este tipo de

ep$otaciones sino de otros que se +ean afectados por $a disminución de sus +entas a causa de $a compra

de $os productos que nosotros pretendemos introducir a$ mercado.

• L!#a+%a#%*$ ama!• MACROLOCALIACION• A. ASPECTOS 8EO8RAFICOS

Región: SierraProvincia: Imbabura

Latitud: 00º 21' N

Longitud: 078° 07' O"

Clima: 8º C a 24º C

Población: 265.499

Fundación: 28 de Sepiembre de 1606

Código postal: !C100150

Prefijo telefónico: 593 3

Moneda: #$ar %meri&a(Idioma predominante: !)pa*($

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Distancia a Guaa!uil: 535 +m. apr(.

Distancia a "uito: 120 +m. apr(.

A.1. Caa#"&%#a& '"m!9:%#a&La pob$ación urbana tiene una ace$erada tasa de crecimiento que en $a actua$idad es a$rededor de .67.

*ste crecimiento r-pido tiene un desfase con e$ desarro$$o económico ' $a e+o$ución de $as condiciones de

+ida.*n cuanto a$ sector rura$, 9ste sufre e$ 9odo a $a ciudad por e$ deterioro de sus condiciones económicas.

La fa$ta de unidades de +i+ienda es un prob$ema actua$, 'a que e$ nmero de personas que )abitan un

cuarto es particu$armente a$to > ' ?. =n 67 de $a pob$ación se concentra en +i+iendas ' e$ ma'or

crecimiento urbano en $a pro+incia se concentra en $a ciudad de 8barra.

=n porcenta(e ma'oritario de $a pob$ación son indígenas puros que traba(an tanto en e$ -rea artesana$

como en $a agricu$tura.

A.2. C+%maLa temperatura +aría en $as di+ersas regiones de $a pro+incia. *$ promedio se sita entre $os $ grados ' $5

grados C. todo e$ ao. *$ sector m-s c-$ido es e$ +a$$e de$ C)ota ' a$go menos $a ciudad de 8barra. Los

m-s fríos est-n en 0ta+a$o ' Cotacac)i.

A.3. 8"!9aa

La pro+incia de 8mbabura, $o mismo que $a de$ Carc)i, participan de $a )o'a centra$ occidenta$ de$ C)otaubicada entre $os nudos de Bo$ic)e a$ norte ' e$ de #o(anda!Ca(as a$ sur. La pro+incia encierra )ermosos

' f9rti$es +a$$es como $os de 8barra, Eta+a$o, Atuntaqui ' Cotacac)i.

*n $os puntos m-s profundos de $a )o'a se asientan $os pob$ados de$ C)ota >1. mts.? ' Funca$ >1.646

mts.?. *n una amp$ia p$anicie est- asentada 8barra, una de $as ciudades serranas de menor a$titud >.5

mts.?.

*n esta pro+incia $as m-s importantes estribaciones de $a cordi$$era son $as de Lac)as, Ca'apas, &ois-n e

8ntag ' $as montaas de Guiso'a. La cordi$$era orienta$ se denomina "imampiro ' de Cofanes.

*n e$ interior de $a )o'a se encuentran $as estribaciones de Angoc)agua que comien%an sobre e$ nudo de

#o(anda!Ca(as, a$ este de Cusín, en $os p-ramos de "esi$$o, a+an%a entre $os ríos &a)uando '

C)amac)-n, sigue por $as ori$$as de$ río C)ota ' e$ pueb$o de Ambuquí con e$ cerro de$ "in$$ar.

• . ASPECTOS SOCIOECON;MICOS 7 CULTURALES

.1. A8RICULTURA*ste sector concentra e$ H7 de$ tota$ de $a pob$ación económicamente acti+a de $a pro+incia. *$ -rea

destinada a cu$ti+os a$can%a unas 0 mi$ )as. ' $a destinada a pastos supera $as $$0 mi$.

8mbabura es una de $as primeras pro+incias en $a producción de fr9(o$ seco >se cu$ti+an aproimadamente

unas I.000 )as.? ' $a primera en $a producción de maí% sua+e seco con una superficie cu$ti+ada de cerca

de .000 )as.

*st- en primer $ugar tambi9n su producción de maí% sua+e, c)oc$o ' es $a tercera en $a sierra en $a

producción de caa de a%car  con m-s de $00 mi$ tone$adas m9tricas.

Etros cu$ti+os importantes de $a pro+incia son trigo, cebada ' maí% duro seco.

*n fruta$es, son importantes $os cu$ti+os de aguacate ' tomate rión en +a$$es como e$ C)ota, 8barra,

"imampiro ' Ambuquí.

*s mu' a$ta $a producción de cabu'a cu'o centro de mercado es 0ta+a$o.

.2. 8ANADERIA

La pro+incia tiene $ugares mu' aptos para $a ganadería. atos importantes son $os de Ju$eta ' $a#agda$ena. La pob$ación de ganado +acuno supera $as $$ mi$ cabe%as.

La construcción de$ cana$ de riego que se abrió en e$ +a$$e de 3a$inas sir+ió muc)o para $a agricu$tura, e$

cu$ti+o de a$fa$fa ' para $a ganadería.

.3. INDUSTRIA3i se compara con otras pro+incias, e$ desarro$$o industria$ de 8mbabura es ba(o. 3in embargo, e$ nmero

de personas ocupadas en $a industria manufacturera es m-s a$to que en otras pro+incias.

Las principa$es ramas manufactureras son: teti$es, confección de prendas de +estir, artícu$os de cuero, $a

industria de productos a$imenticios ' bebidas.

.4. TURISMO=n recurso importante de 8mbabura es e$ turismo. Cerca de .000 personas est- ocupadas en este sector

en e$ cua$ se )an in+ertido importantes cifras especia$mente en e$ ramo )ote$ero.

*s creciente e$ ingreso de turistas co$ombianos, especia$mente gracias a $a apertura de mercados de $osdos países.

C. INFRAESTRUCTURA

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*n $a comunidad de A%abí, que pertenece a $a parroquia de "$a%a 2uti9rre%, se constru'e cuatro piscinas

grandes ' dos pequeas para sembrar a$e+ines. Los 0 integrantes de $a escue$a de emprendedores

comen%aron $a obra con e$ aporte de dos mi$ 00 dó$ares, que entregó una persona particu$ar.

*n Cotacac)i eiste estanques que a$ momento rinden una producción de 11.000 truc)as, nmero que se

incrementar- en 4 días, pues incorporar- .000 unidades adiciona$es de un mes de nacidas, para ir

sup$iendo $as .000 truc)as que est-n 'a $istas para su comercia$i%ación.

• A. INSTITUCIONES DE APO7OMA8AP a&"&!a "$ #+%<! '" #=a&@oberto Cone(o #a$donado, Coordinador de $a Jona$ 1 de$ #inisterio de Agricu$tura, 2anadería,

 Acuacu$tura ' "esca #A2A" !8! contribu'ó con $a presencia de $os t9cnicos, Arturo #artíne% ' Diego @oa

para e(ecutar en e$ territorio, $abores de asesoramiento t9cnico para e$ cu$ti+o de truc)as de$ sector de

KCa%arpambaK.

• MICRO LOCALIACI;N

*$ pro'ecto estar- ubicado en e$ sector de $a *speran%a donde $as condiciones c$im-ticas son aptas para

este tipo de anima$es.

A. INSUMOS 7 MATERIALESLa %ona de$ pro'ecto no eisten $oca$es que pro+ean de materia$es e insumos que requiere e$ pro'ecto,

$os $oca$es que comercia$i%an estos productos est-n ubicados netamente en $a ciudad de 8barra a 0

minutos de$ $ugar de$ pro'ecto.. INFRAESTRUCTURA"ara que eista una me(or producción de truc)as $as fosas ser-n de concreto que tendr-n una dimensión

con $as siguientes características: 1 ' m de profundidad.

C. MANO DE ORALa mano de obra a uti$i%arse no ser- mas de personas con conocimientos en este tipo de crian%as, a

cada uno se $e designara una -rea específica para que se dedique ec$usi+amente a ese sector.

*n $a %ona no eisten profesiona$es que se dediquen o cono%can sobre estos tipos de cu$ti+os, por ta$

ra%ón e$ persona$ ser- $$e+ado de otros $ugares.

D. MERCADO DE CONSUMO*$ consumo de $a truc)a esta en re$ación con e$ ni+e$ económico que tienen $as fami$ias de 8barra, adem-s

a continuación se deta$$ara como esta re$acionado e$ ni+e$ de ingresos.

La pobre%a eistente en e$ *cuador  tiene como una de sus principa$es causas e$ desemp$eo ' 9ste $a fa$ta

de fuentes e ingresos económicos, $o cua$ produce una cadena interminab$e de dificu$tades que

desembocan en $as ba(as condiciones de +ida de $as personas.

*n $a pro+incia de 8mbabura, segn datos proporcionados por e$ 2obierno "ro+incia$, a tra+9s de$ "$an de

Desarro$$o *strat9gico, apenas e$ 7 de $a pob$ación tota$ participa en ca$idad de pob$ación

económicamente acti+a >"*A?.

*s decir, generando bienes ' ser+icios. *sto imp$ica que e$ resto >6I7? ocupa estados de subemp$eo '

desemp$eo.

*$ ma'or nmero de desemp$eo se registra en $as ciudades, especia$mente 8barra, donde eiste un grueso

de pob$ación dedicada a acti+idades de obtención de ingresos irrisorios.

*n $os sectores especia$mente suburbanos )abitan fami$ias cu'os ingresos mensua$es m-imo $$egan a

100 dó$ares, en )ogares donde eisten de 4 a 6 miembros ' en un país donde e$ costo de $a canasta

fami$iar b-sica osci$a en 6 dó$ares.

*$ subemp$eo posee un a$to porcenta(e de seguidores. *s comn +er en ciudades como Eta+a$o, 8barra ' Atuntaqui a (ó+enes ' nios dedicados a $a +enta ambu$ante de carame$os.

*n una bre+e encuesta rea$i%ada por este rotati+o se pudo determinar que un +endedor de carame$os

gana a$rededor de dó$ares diarios, para mantener a un )ogar donde só$o para a$imentación de dos )i(os

se necesita un promedio de 4 dó$ares diarios.

*n e$ caso de $a pob$ación económicamente acti+a de 8mbabura e$ ma'or nmero se registra en )ombres.

5.4I )ombres se dedican a acti+idades producti+as, de un tota$ de 165.II0, $o que ref$e(a que apenas e$

17 de )ombres de $a pro+incia tiene ingresos económicos seguros.

*n e$ caso de $as mu(eres, de 1II.011 que )abitan en $a pro+incia, apenas e$ 157 >1.61? inter+iene en

acti+idades producti+as. *$ 5 7 >14.40? de mu(eres se encuentra en $os ni+e$es de desemp$eo o

subemp$eo.

De $as cifras anteriores se puede conc$uir que de $a pob$ación pro+incia$ tota$, que es de 4.I51

)abitantes, 11.05 se dedican a acti+idades producti+as, ' e$ resto, 0.6H6 est-n en condiciones desubemp$eo ' desemp$eo.

• TAMA>O 7 SUS FACTORES LIMITANTES

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*$ pro'ecto se ubica en $a *speran%a, pro+incia de 8mbabura.

3.3.1. A$:+%&%& '" +!& a#!"& ?" @&%%#a$ +a +!#a+%a#%*$.Los factores considerados para $a (ustificación de $a $oca$i%ación, es $a fuente de agua ' $os factores

c$im-ticos de $a %ona.

3.3.2. C"#a$a a +!& #"$!& '" #!$&m!.La piscíco$a se encuentra cercana a$ cantón 8barra, principa$es consumidores potencia$es.

3.3.3. D%&,!$%%+%'a' '" I$a"&#a3e cuenta con po%as insta$adas, se tiene pro'ectada $a insta$ación ' construcción de sa$as

de a$imentos, oficina administrati+a, baos ' casetas de guardianía.

3.3.4. C"#a$a a +a ma"%a ,%ma " %$&m!&.3e cuenta con e$ mercado de $a ciudad de 8barra donde se ependen nuestros insumos ' materias primas

necesarias.

3.3.5. C!$'%#%!$"& "#!+*9%#a&Los factores que fueron determinantes para $a insta$ación de nuestra p$anta de truc)a en $a %ona fueron:

su f-ci$ acceso, e$ mercado potencia$ en $a ciudad de 8barra ' e$ c$ima que go%a con particu$aridades

acordes con $a crian%a en estudio.

• I$9"$%"a '"+ ,!"#!4.1. ESPECIFICACIONES TECNICASA. ESPECIFICACIONES DE LOS INSUMOSLa tecno$ogía uti$i%ada en e$ cu$ti+o ser- semitecnificada en su tota$idad potenciando $as capacidades que

tienen $as gran(as piscíco$as en todo e$ sector ' sus a$rededores.

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Compoición d!l alim!nto "alanc!ado inicial 

PR#$%I&' 47.00-

C'R(#)IDR'$# 24.00-

GR'*'* 6.00-

FI(R' 3.00-

C%&I+'* 12.00-

C'LCI# 1.50-

F#*F#R# 1.00-

Compoición d!l alim!nto "alanc!ado cr!cimi!nto 1

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PR#$%I&' 44.00-

C'R(#)IDR'$# 27.00-

GR'*'* 8.00-

FI(R' 3.00-

C%&I+'* 12.00-

C'LCI# 1.80-

F#*F#R# 1.00-

Compoición d!l alim!nto "alanc!ado d!arrollo 1#8

PR#$%I&' 40.00-

C'R(#)IDR'$# 31.00-

GR'*'* 8.00-

FI(R' 4.00-

C%&I+'* 12.00-

C'LCI# 2.00-

F#*F#R# 1.00-

Compoición d!l alim!nto "alanc!ado d!arrollo 3#16 

PR#$%I&' 40.00-

C'R(#)IDR'$# 31.00-

GR'*'* 11.50-

FI(R' 2.50-

C%&I+'* 12.00-

C'LCI# 2.00-

F#*F#R# 1.00-

Compoición d!l alim!nto "alanc!ado pi$m!ntado

PR#$%I&' 40.00-

C'R(#)IDR'$# 31.00-

GR'*'* 8.00-

FI(R' 4.00-

C%&I+'* 12.00-

C'LCI# 2.00-

F#*F#R# 1.00-

C'&$','&$I&' 0.02-

• A$%%*%#!&.

Los antibióticos nicamente se recomiendan en condiciones etremas, nicamente cuando no eiste otra

so$ución para poder contro$ar una posib$e epidemia en $a gran(a piscíco$a.

• C!m,!&.

*$ compost es amp$iamente uti$i%ado para $a crian%a de peces 'a que estos se $os considera como un

cu$ti+o mas que 'a se siembra, se cu$ti+a ' se cosec)a.

*s por e$$o que $os compost preparados para que sean efecti+os tienen que tener una re$ación fa+orab$e

entre $os -cidos )micos presentes.

• A9a.

@especto a $a concentración de oigeno, e$ agua debe ser de buena ca$idad, con abundante oigenodisue$to, que puede +ariar entre $oa I a 1 mi$i$itros por $itro, con un promedio de 6 mi$i$itros por $itro,

segn $a tasa de carga ' $a temperatura de$ agua que debe permanecer por deba(o de $os 0 C.

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*$ p óptimo debe ser de I a 5. *$ p es asociado a $os +a$ores de temperatura, oigeno disue$to '

minera$i%ación tota$.

*$ agua para $a ep$otación piscíco$a de$ pro'ecto debe contener $as siguientes características:

'&'LI*I* D% 'G-'

/ 6,8

emp. 13 C

 N4 0,01 ppm

 NO3 0,01 ppm

Ca 0,15 me$

CO3 0,01 me$

CO3 0,38 me$

S 0,01 ppm

C$ 0,01 ppm

. E&,"#%%#a#%!$"& '" +!& ma"%a+"& '" "m,a?".

Los materia$es de empaque que uti$i%aremos para $a comercia$i%ación de nuestro producto ser-n $ossiguientes:

• Bo$sas p$-sticas para cada e(emp$ar que pesara 0 gm.

• Ca(as de cartón corrugado de . g.

La truc)a a)umada ' procesada se empaca en fundas de p$-stico a$ +acío.

La truc)a tambi9n se comercia$i%a fresca ' conge$ada

C. E&,"#%%#a#%!$"& '"+ ,!'#! %$a+.Como reg$a base tenemos que tomar en cuenta que $as diferentes etapas de +ida requieren de

condiciones ambienta$es apropiadas para su desarro$$o. "or esta ra%ón $as piscinas de a$e+ina(e

crecimiento ' engorde ser-n diferentes ' respetar-n ciertos criterios.

*n e$ transcurso de 5 a 10 meses cuando $as truc)as )a'an a$can%ado un peso +i+o de 00 a 0 gm

est-n $istas para ser apro+ec)adas >cosec)adas?.

*n $as ca(as en $as cua$es pretendemos $$egar con nuestros productos tendr-n en su interior 10 truc)as

con un peso de 0 gm cada una que en tota$ comp$etaran . g que es e$ peso a$ cua$ se $$e+ara a $os

mercados de $a ciudad.

*$ producto que se deber- entregar a $os mercados se $o mantendr- en refrigeración a C, o en

conge$ación a !15 C, si es necesario se pondr- antibióticos en e$ )ie$o para e+itar degradaciones por

a$gn organismo daino.

4.2. PROCESO DE PRODUCCIONA. S"+"##%*$  '"&#%,#%*$ '" +a& a+"$a%<a& '" +!& ,!#"&!& '" ,!'##%*$=na +e% ana$i%ado nuestro mode$o bio$ógico >$a truc)a? ' estando seguros de $a semi$$a )a $$egado e$

momento de p$anificar $as estructuras de$ criadero pasaremos a$ primer paso, es mu' importante $a

e$ección de $a ubicación de nuestras piscinas factor que si es tomado a $a $igera comprometer- $os

resu$tados futuros de toda nuestra operación.

"articu$ar importancia deber- ser prestada a $a e$ección de $a fuente )ídrica que en muc)os casos se

torna a bre+e e$ punto $imitante para nuestra acti+idad.=na +e% +erificada $a cantidad ' $a ca$idad de$ agua >tratada en artícu$os anteriores? debemos p$anificar

nuestras estructuras dependiendo de $as metas producti+as que nos )emos propuesto.

Como reg$a base tenemos que tomar en cuenta que $as diferentes etapas de +ida requieren de

condiciones ambienta$es apropiadas para su desarro$$o. "or esta ra%ón $as piscinas de a$e+ina(e

crecimiento ' engorde ser-n diferentes ' respetar-n ciertos criterios.

A.1. ALEINABE*n esta etapa, que sin duda a$guna es $a m-s de$icada de todo e$ cic$o, debemos prestar gran atención a

$as condiciones que proponemos a nuestros anima$es.

"ara esta fase )a' dos corrientes de pensamiento diferentes: "iscinas @ectangu$ares o Circu$ares. Las

primeras son mu' adecuadas en particu$ar en $as primeras etapas de +ida es decir a partir de $os cm.

)asta $os cm., mientras $as segundas se +ue$+en mas eficientes para anima$es a partir de $os cm.

gracias a sus capacidades de auto $impie%a.Las piscinas circu$ares tienden a crear una corriente ecesi+a ' por ende ap$ican un estr9s notorio

considerab$e que se torna a$tamente daino en a$e+ines en etapa de ac$imatación. *n cua$quiera de $os

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dos casos es importante que $as estructuras presenten paredes mu' $isas para e+itar e$ raspamiento de

$os anima$es ' fa+orecer $a $impie%a ' desinfección entre cic$os.

"ara e$ c-$cu$o de $as dimensiones de nuestras piscinas tomemos como $ínea de base un +a$or $ímite de

g. /m de biomasa ' consideremos como $imitantes una profundidad m-ima de 0 cm. ' dimensiones

que rindan $a $impie%a, que en esta etapa es continua, f-ci$ a$ operador.

Etro aspecto a ser considerados es que en $os primeros meses de +ida $a truc)a es mu' sensib$e a $os

ra'os so$ares directos. 3i consideramos $as a$titudes considerab$es a $as que se cría norma$mente $atruc)a debemos pre+er para $as piscinas cierta cobertura sea esta fi(a >tec)o? o mo+ib$e ' minimi%ar así

$a irradiación =V que mu' frecuentemente es causa de quemaduras cut-neas con consecuentes

comp$icaciones fngicas.

"or $timo, tomemos siempre en cuenta que $a distribución de$ agua a nuestras estructuras deber- ser

segura, es decir, e+itemos puntos en $os cua$es )o(as u otros detritos puedan causar e$ taponamiento con

consecuente muerte de nuestros anima$es. *s aconse(ab$e, si e$ presupuesto $o permite, $a insta$ación de

a$armas que en caso de corte permitan $a inter+ención inmediata por parte de$ persona$ de turno.

A.2. CRECIMIENTO 7 EN8ORDE=na +e% transcurrida $a fase de a$e+ina(e $a truc)a se +ue$+e m-s resistente a su medio

ambiente reduciendo $as inter+enciones de mane(o a episodios m-s interca$ados. *sto )ace que $as

$imitaciones estructura$es disminu'an ' nuestras piscinas puedan asumir dimensiones m-s importantes.

=na +e% m-s nos encontramos con e$ di$ema circu$ar o rectangu$ar. Como para e$ caso anterior $aspiscinas circu$ares presentan una me(or auto $impie%a ' una distribución de oígeno superior pero pueden

resu$tar agresi+as )acia $a pob$ación si $as corrientes no son mane(adas de $a manera correcta, creemos

que si se piensa insta$ar este tipo de piscinas es oportuno recurrir a un t9cnico para $a rea$i%ación de $os

c-$cu$os ' de esa manera e+itar unidades difíci$mente ca$ibrab$es.

"or $o que se refiere a $as piscinas rectangu$ares, que son indudab$emente m-s f-ci$es ' por eso muc)o

m-s comunes, es importante guardar cierta re$ación $argo!anc)o para obtener $a circu$ación de agua

correcta e+itando K%onas muertasK en $as que $os ni+e$es de oígeno disue$to disminu'en por deba(o de

$os $ímites aconse(ab$es. istóricamente $as re$aciones $argo!anc)o estaban fi(adas en 10:1 es decir una

piscina de metros de anc)o requeriría un $argo de 0 metros.

*n $a actua$idad di+ersas eperiencias )an demostrado que con un buen recambio )ídrico >1. +eces por

)ora?, esa re$ación puede ba(ar a 6:1 sin que se presenten prob$emas de crecimiento. "ara poder

mantener esta re$ación adem-s de necesitar abundante agua e$ productor deber- recurrir a ciertos

deta$$es de construcción que faci$itan $a circu$ación de$ agua.

*$ e(emp$o m-s c$-sico es e$ corte de $as esquinas para e+itar $as cuatro %onas de estancamientos ' $as

sa$idas de$ agua que deber-n estar diseadas para que sea e$ agua de fondo $a que abandone

$a estructura ' no e$ agua superficia$.

Con este propósito es mu' ti$ e$ sistema de mon(e que, mediante una serie de tab$as, fi(a $os ni+e$es e

impone e$ def$u(o de fondo. De $a misma forma, $a entrada de$ agua deber- ser $o m-s abierta posib$e para

que e$ f$u(o, adem-s de oigenarse de manera adecuada genere corriente a todo $o anc)o de $a piscina.

"or esta ra%ón no son apropiadas entradas de tipo tubo que tienden a po$ari%ar e$ f$u(o a $a %ona centra$

de $a piscina.

"ara que $as piscinas rectangu$ares tengan cierto grado de auto!$impie%a deberemos ca$cu$ar

apropiadamente e$ dec$i+e de$ fondo que adem-s de permitir un $igero mo+imiento de sedimentos )acia $a

sa$ida )ar- que nuestro traba(o sea muc)o m-s simp$e cuando tengamos que remo+er $os sedimentos

entre cic$os.Etro grupo de estructuras de fundamenta$ importancia en una gran(a piscíco$a son $os cana$es de

distribución. *stos deber-n ser ca$cu$ados de acuerdo a $as cantidades de agua requeridas en cada

b$oque tomando en consideración $as dos +ariab$es que identifican e$ f$u(o: anc)o por a$to >sección en m?

' +e$ocidad de$ f$u(o >m/s?< este $timo +a$or es de etrema importancia a$ momento de +erificar $os ni+e$es

con sus re$ati+as pendientes.

*s preferib$e dedicar atención ' presupuesto a $os cana$es para asegurarnos que estos est9n construidos

de manera adecuada minimi%ando e$ riesgo de roturas o taponamiento por des$a+es.

o son recomendab$es tramos de tubo cerrado de distancias superiores a $os dos metros 'a que en

trec)os mu' $argos se torna pr-cticamente imposib$e $a $impie%a en caso de obstrucción. o nos

o$+idemos de disear e+entua$es b'!pass en todas $as %onas que por una u otra ra%ón deber-n ser

secadas para e$ mantenimiento.

"or $timo tenemos que pre+er un sistema de desarenado con capacidad suficiente para cubrir $osrequerimientos de f$u(o de $a gran(a. Los c-$cu$os de esta estructura norma$mente son mu' comp$e(os '

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toman en cuenta $os metros cbicos por segundo ' $a dimensión de $as partícu$as que se quiera

sedimentar.

*$ principio físico que se uti$i%a es e$ de minimi%ar $a corriente de agua para que $as partícu$as de

sedimento pierdan energía ' por gra+edad empiecen a sedimentar. Adem-s de $os sedimentos en muc)os

criaderos, gracias a $a co$ocación de una ma$$a< esta estructura funciona mu' bien para $a e$iminación de

)o(as ' dem-s detritos f$otantes que son $os principa$es responsab$es de taponamientos de re(i$$as '

tuberías. D"&#%,#%*$ '"+ ,!#"&! '" ,!'##%*$ &"+"##%!$a'!*n $a actua$idad $a carne de truc)a ' otros mariscos est-n sustitu'endo a $os dem-s tipos de carnes

presentes en e$ mercado, $a ra%ón es por $a ca$idad nutriciona$ ' pre+enti+a que tiene con a$gunos

desordenes fisio$ógicos de$ )ombre.

 A continuación se deta$$an $as ra%ones por $as cua$es se debe poner en marc)a este tipo de cu$ti+os:

"orque e$ pescado tiene una buena dosis de nutrientes, sobre todo proteínas, tantas como $a carne o $os

)ue+os.

 A tu edad, esas proteínas son mu' importantes para tu cuerpo. 3on $os nutrientes que necesitas para que

tus mscu$os ' órganos cre%can ' se desarro$$en.

&iene poca grasa ' menos ca$or ías, eso sí, no o$+ides que $a cantidad de grasas ' ca$orías depender- de

cómo $o cocin9is en casa. 3i $o prepar-is a $a p$anc)a o a$ )orno estar- tan rico como cuando $o )ac9is

frito o rebo%ado.*$ pescado b$anco >baca$ao, $enguado, mer$u%a, pescadi$$a, truc)a, etc.M? casi no tiene grasa ' menos

ca$orías que un fi$ete o cua$quier p$ato de fritos como croquetas o patatas fritas. *$ pescado a%u$ >anc)oa,

atn, sa$mónM? tiene m-s grasa que e$ b$anco pero es Kgrasa buenaK, rica en -cidos grasos omega .

*$ pescado es sua+e, tierno ' f-ci$ de digerir, e$ pescado tiene proteínas poco fibrosas ' poco co$-geno

comparado con $a carne.

Cuanto menos co$-geno tiene un a$imento m-s tierno resu$ta. "or eso, una rueda de mer$u%a es m-s

b$anda que un fi$ete de carne ' te costar- muc)o menos )acer $a digestión.

 A$imenta tu mente, e$ pescado, es una de $as principa$es fuentes de nutrientes que inter+ienen en $a

concentración, $a memoria ' e$ rendimiento inte$ectua$.

*$ %inc, e$ fósforo, $a +itamina A, +itamina B1 o e$ -cido fó$ico est-n presentes, adem-s de en otros

a$imentos, en $os pescados ' mariscos. N&e a'udar-nO "ero no o$+ides que no basta con a$imentar

tu cerebro, tambi9n tendr-s que estudiar ' usar$o.

Disminu'e e$ co$estero$, comer pescado te a'udar- a aumentar $a presencia de Kco$estero$ buenoK en tu

cuerpo. La me(or forma de destruir e$ Kco$estero$ ma$oK ' estar fuerte ' sa$udab$e.

."rotege tu cora%ón, e$ tipo de grasa que tiene e$ pescado, sobre todo e$ a%u$ te a'udar- a proteger tu

cora%ón ' tus arterias.

orta$ece tus )uesos, si quieres tener unos )uesos fuertes, no de(es de comer pescado.

a' especies de pescado cu'as espinas tambi9n se comen. Las sardinas o anc)oas frescas o en$atadas

permiten comer$as enteras ' tienen una cantidad etra de ca$cio para tus )uesos. N&anto como un +aso

de $ec)eO

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.1. PARMETROS DEL CULTIOa. R"#&! H'%#! *$ cuerpo de agua a uti$i%ar, debe poseer características adecuadas en cuanto a su

cantidad >cauda$? ' ca$idad >factores físico ! químicos ' bio$ógicos?. Las propiedades físicas, como

temperatura, p, oígeno, transparencia, turbide%, etc, pueden estar sometidas a +ariaciones bruscas por$a inf$uencia de factores eternos, fundamenta$mente a cambios atmosf9ricos ' c$im-ticos.

Las propiedades químicas, sin embargo son muc)o m-s estab$es ' sus +ariaciones son mínimas, sa$+o

casos ecepciona$es en $os que una contaminación pueda producir efectos irre+ersib$es.

La ca$idad de$ agua desde e$ punto de +ista bio$ógico, est- condicionada a $a ausencia o presencia de

organismos +i+os en e$ ecosistema acu-tico, así como a $a ma'or o menor presencia de agentes

patógenos.

. T""$! 3e debe asegurar una etensión de terreno suficiente, de preferencia de consistencia

arci$$osa, a fin e e+itar fi$traciones ' p9rdidas de agua. *$ terreno debe estar cerca a$ recurso )ídrico '

tener una pendiente topogr-fica moderada, entre a 7. A$gunas "ropiedades ísicas ' Guímicas de un

Cuerpo de Agua para $a piscicu$tura.

Rango .ptimo:

emperaura de$ aua 10 16°C

Oe( i)ue$( 6,5 9 ppm

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6,5 8,5

CO2 7ppm

%$&a$iidad 20 200 m$ CaCO3

urea 60 300 m$ CaCO3

 N3 N( ma:(r de 0,02 m$

2S ;<im( a&epad( de 0,002 m$

 Nira() N( ma:(r de 100 m$

 Niri() N( ma:(r de 0,055 m$

 Nir#e( am(ia&a$ N( ma:(r de 0,012 m$

=()>a() ;a:(re) de 500 m$

Su$>a() ;a:(r de 45 m$

ierr( ;e(re) de 0,1 m$

C(bre ;e(re) de 0.05 m$

$(m( 0,03m$

;er&uri( 0,05m$

C. INSTALACIONES PARA EL CULTIOC.1. ESTANUES@ecinto cerrado donde se a$macena ' circu$a una determinada cantidad de$ recurso )ídrico, a fin de

permitir e$ confinamiento de $os peces para $ograr su crian%a ' desarro$$o, a epensas de una a$imentación

ofrecida por e$ piscicu$tor.

=n estanque )ace $as +eces de un )-bitat artificia$ capa% de satisfacer $as eigencias bio$ógicas de$

anima$ en su medio natura$, siendo de responsabi$idad de$ piscicu$tor a su +e%, $a atención de $as

necesidades a$imenticias ' de protección sanitaria de $os peces en cu$ti+o, a fin de obtener resu$tados

fa+orab$es en $os ni+e$es de producción esperados.

C.1.1. T%,! '" E&a$?"&

*n nuestro pro'ecto pretendemos uti$i%ar tanques de$ siguiente tipo:

C.1.1.1. E&a$?" a%%#%a+.Diseado ' construido especia$mente con fines piscíco$as, puede ser a ta(o abierto o con materia$ de

concreto armado >cemento, $adri$$o, refuer%o de piedras, etc.?

C.1.1.2. E&a$?"& "$ !&a%! ! &"%".- 3e encuentran uno a continuación de otro, unidos por un so$o

cana$, e$ abastecimiento de$ agua se produce mediante $a $$egada de$ cana$ a$ primer estanque, ' e$ agua

que sa$e de 9ste ingresa a$ siguiente ' así sucesi+amente.

C.2. FORMA 7 TAMA>O DE LOS ESTANUES.Depende de $a topografía de$ terreno ' de $as etapas de crian%a, pueden ser rectangu$ares o circu$ares,

prefiri9ndose $os primeros.

Los estanques de menor dimensión se uti$i%an para $a fase de a$e+ina(e, medianos para $os (u+eni$es '

ma'ores para adu$tos ' reproductores.

Los estanques de tierra pueden tener cua$quier tamao pero deben ser mane(ab$es ' frecuentementetiene dimensiones de 0 mt. de $argo por 10 mt. De anc)o.

=na +e% que se e$ige e$ recurso )ídrico ' e$ terreno a uti$i%ar, se se$ecciona e$ tipo de estanques,

determinando $a forma ' tamao, $os puntos de $$egada de$ agua, ni+e$ de agua en $os estanques ' e$

punto de +aciado.

D. DENSIDAD DE SIEMRA DE ALEINESLa cantidad de peces a sembrar depende de$ tipo de estanquería, f$u(o de agua, temperatura, a$titud '

oígeno disue$to, entre otros< se recomienda una ta$$a de a 6 cm, con $a fina$idad de que $a tasa de

morta$idad durante e$ mane(o ' transportación sea mínima.

*n su cu$ti+o se pueden obtener rendimientos superiores a $os 0 g./mP, aunque $os m-s comunes

osci$an entre $os 10 ' 0 g./mP, esto depende de $a densidad de siembra.

"ara obtener ma'ores rendimientos rea$i%aremos una siembra con una densidad de 4 a$e+ines por metro

cuadrado, para obtener un rendimiento de 6 g por metro cuadrado.

E. ALIMENTACI;N

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*s un aspecto mu' importante que se debe tener en cuenta a fin de proporcionar$es e$ a$imento

adecuado, $a ración adecuada en e$ momento adecuado. *$ a$imento debe cubrir $as necesidades de $os

peces tanto en $o que a energía se refiere, como a $os diferentes tipos de amino-cidos ' nutrientes que

son requeridos para su desarro$$o ' crecimiento.

*n $a piscicu$tura se uti$i%an a$imentos artificia$es ba$anceados puesto que $a truc)a arco iris es una

especie carní+ora. Como nutrientes necesarios se puede citar proteínas, )idratos de carbono,

grasas, minera$es, fibras ' +itaminas.La formu$ación de$ a$imento ' tasa de a$imentación diaria, se )ace de acuerdo a $os requerimientos de$

pe%, tomando como referencia determinados par-metros como: tamao, peso ' estadio seua$ de$ anima$.

"ara estimar $a cantidad de a$imento a suministrar diariamente a un estanque o (au$a, se debe tener en

cuenta $a temperatura de$ agua, estadio de$ pe%, biomasa tota$ por estanque. a' que tener en cuenta que

$a ca$idad ' rendimiento de$ a$imento se puede medir a tra+9s de$ índice de con+ersión a$imenticia

>cantidad de a$imento que come ' se transforma en peso +i+o?.

F. COSECHALa cosec)a ' $os m9todos para rea$i%ar$a, natura$mente depender-n de$ sistema e infraestructura de

cu$ti+o, ' sobre todo cuando $os peces )a'an a$can%ado $a ta$$a deseada para su comercia$i%ación, esta se

puede rea$i%ar tota$ o parcia$mente.

2enera$mente en $as gran(as de truc)as de $a región, $os productores rea$i%an $a cosec)a cuando $as

truc)as tienen $a edad de entre 5 ' H meses, que es cuando )an a$can%ado e$ peso aproimado de 00gramos, genera$mente cuando tiene esta edad ' peso se $e $$ama comnmente truc)a para p$ati$$o, pues

en toda $a región $as gran(as cuentan con un comedor para $a comercia$i%ación de $a truc)a en di+ersos

recetas.

"ara $a cosec)a en estanques rectangu$ares, por $o genera$ se emp$ean redes de arrastre, con una $u% de

ma$$a de I a 1 centímetros, para estanques circu$ares se emp$ea una red en forma de cuc)arón, $a cua$

puede ser construida en $a misma gran(a con un peda%o de $a red de arrastre.

4.3. MAUINARIA 7 EUIPOLa maquinaria ' equipo a uti$i%arse en e$ pro'ecto +a a ser mu' poca 'a que este no necesita de muc)os

instrumentos mec-nicos.

• A. S"+"##%*$ '" +a ma?%$a%a "?%,!• "$anta generadora de $u% a gaso$ina.

• @efrigerador con capacidad para 100 g.

• Bomba de moc)i$a.

• Cubetas.

• #ateria$ de empaque.

• . D"&#%,#%*$ '" +a ma?%$a%a "?%,!

.1. P+a$a 9"$"a'!a '" +.C!+!#a#%*$Lo principa$ es saber donde $a +as a co$ocar, eso puede ser un tema mu' importante 'a que $a insta$ación

e$9ctrica puede representar un costo e$e+ado, $o m-s recomendab$e es )acer $a insta$ación $o m-s

apegado tanto a$ suministro de $u% ' tambi9n a$ tab$ero genera$ o de distribución.

Ca9a3aber $a carga que +a a uti$i%ar puede ser e$ factor m-s importante de todos, Las cargas se pueden medir

en Q, VA, A#"*@*3. 3iempre tienen que considerar un a 107. "edir a un 8ngeniero *$9ctrico o

a "otencia #ó+i$ que $e tome $a $ectura de cargas. &ambi9n tiene que considerar e$ sistema de cab$eadoque tiene.

Ca&"a a#&%#aLas p$antas de emergencia tienen que tener un $ugar especia$ $o cua$ a +eces puede ser $o m-s difíci$. Las

p$antas pueden +enir en dos formas abiertas o con caseta acstica.

C+a&"-T%,! Autom-tica: *s una p$anta que tiene un tab$ero adiciona$ que se $$ama tab$ero de transferencia o A&3.

*ste tab$ero es e$ contro$ador de$ arranque ' e$ paro de $a p$anta cuando )a'a fa$$a de energía.

Comnmente este tipo de p$antas se uti$i%an para un $ugar en específico.

La& ,+a$a& %"$"$ '!& Gm%$!&P%m" P!" ( PRP)*ste t9rmino significa que $a potencia est- disponib$e a un nmero i$imitado de )oras por ao. *s ap$icada

a una carga +ariab$e de acuerdo con e$ 83E5!1. =na 3obrecarga de un 107 est- disponib$e para unperíodo de una )ora en e$ p$a%o de 1 )oras de operación.

Sa$' P!" (ESP)

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La p$anta de emergencia funciona en modo de espera esta $ista para proporcionar energía de emergencia

en cargas +ariab$es durante un m-imo de 00 )oras por ao. La conforma $a norma 83E5!1.

Casi siempre en #9ico se piden $as p$antas en 3tandb'.

@ecomendaciones esencia$es para un buen funcionamiento de p$anta de emergencia.

P" #a+"$a'!*s un dispositi+o que principa$mente +a en e$ sistema de enfriado, e$ cua$ sir+e para mantener e$ motor  a

una temperatura mediana, esto se usa en $as p$antas de emergencias estacionarias 'a que tienen quetener una r-pida respuesta a$ corte de energía.

8!"$a'! E+"#*$%#!*ste es un dispositi+o que +a en $a bomba de in'ección que traba(a para estabi$i%ar $a p$anta cuando )a'

una sobrecarga sin que afecte $a frecuencia. *ste accesorio comnmente +iene separado.

La recomendación es si tienes sistema de cómputo o aparatos sensib$es a $os 60J.

F%+! '" S",aa'! '" a9a&odos $os motores traen su propio separador de agua, pero tambi9n es mu' recomendab$e poner$e uno

etra 'a que tiene una ma'or fi$tración entre e$ diese$ ' e$ agua, especia$mente si $as p$antas son de

emergencia ' no amenudeo se arrancan.

!ma '" <a#! '" a#"%"*ste es accesorio poco con+enciona$ sir+e para cuando $a p$anta est- en mantenimiento, es una

bomba manua$ cu'a función es etraer e$ aceite sucio ' $os residuos que se )a'an generado durante suuso. *sto garanti%a un sistema de aceite $impio ' sin residuos dentro de$ motor que a $a $arga podrían

tener prob$emas.

.2. R"%9"a'! #!$ #a,a#%'a' ,aa 100 9- >NR-521J).@efrigerador con conge$ador inferior.

Bande(as de +idrio temp$ado para 100 g.

Biodeodori%ador.

&ab$ero de contro$ t-cti$.

-ci$ acceso a $os a$imentos.

Caa#"&%#a&KConge$ador inferiorK con+eniente ' re+o$ucionario

*$ compartimiento de$ refrigerador es uti$i%ado e$ I07 de$ tiempo ' e$ conge$ador e$ 07. Así que e$

compartimiento de$ refrigerador est- en $a parte superior ' e$ conge$ador en $a parte inferior. *sta nue+a

accesibi$idad a ni+e$ de $a +ista es m-s con+eniente.

F:#%+ ,aa !9a$%a.=sted puede )a$ar$os )asta afuera para +er todos $os artícu$os guardados. *s f-ci$ tener acceso a $os

artícu$os aun cuando e$ refrigerador est9 $$eno.

E$%am%"$! :,%'! ,!"$".Conge$amiento r-pido a !HRC

"resione e$ botón de Conge$amiento r-pido >Guic ree%ing? para conge$ar r-pidamente $os a$imentos con

una r-faga de aire de !HRC. *$ conge$amiento r-pido conser+a e$ sabor de $os a$imentos ' $e permite

)acer )ie$o en menos tiempo.

E+ #!$9"+am%"$! m:& :,%'! ,"&"<a +a "&#a.La ma'or potencia de enfriamiento conge$a $os a$imentos con ma'or rapide%, de modo que $a estructura

de $os a$imentos permane%ca intacta ' e$ sabor ' $a nutrición sean preser+ados.

%! '"&!'!%a'!.Las en%imas acti+as traba(an, en forma efica%, para e$iminar $os o$ores.

%! #aa+%a'!.=n cata$i%ador especia$ de carbón org-nico e$imina $os o$ores desagradab$es, especia$mente $os de$

pescado ' $a carne, para desodori%ar org-nicamente ' sin pe$igro a$guno.

!unción "ersátil de ácil mane#o.

Ma$%9"a '" :#%+ a9a".=na manigueta de f-ci$ agarre ofrece una su(eción confiab$e, faci$itando $a apertura ' e$ cierre de $a puerta.

a$'"@a& '" <%'%! "m,+a'! ,aa 100 K9.Bande(as só$idas ' nítidas de +idrio temp$ado que puedan aguantar cargas tan pesadas como de 100 g.

La carga pesada de a$imentos tambi9n se puede )acer en $as bande(as superiores.

8a<"a '" a+%m"$!& "%9"a'!&.

#anteniendo una temperatura de 0RC, este compartimiento preser+a $a frescura refrigerando $os a$imentossin conge$ar$os. *s perfecto para carne, pescado ' otros a$imentos que deben de ser cocinados pronto, o

para productos $-cteos como e$ 'ogur.

8/19/2019 Trucha Atigrado

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Ta+"! '" #!$!+ '" :#%+ $#%!$am%"$!.*$ tab$ero de contro$ de temperatura para e$ conge$ador est- ubicado con+enientemente en e$ refrigerador,

así que usted no tiene que inc$inarse para fi(ar o a(ustar$o.

C"a '" =%"+! 9%a!%a.=na +e% que $os cubos de )ie$o est9n $istos, só$o tiene que girar $a pa$anca para de(ar$os caer en $a

bande(a para )ie$o.

C!$9"+a'! #!$ "& 9a<"a&*$ diseo $e permite guardar artícu$os de acuerdo con su tamao, organi%ar e$ contenido f-ci$mente ' +er

r-pidamente $o que )a' en e$ conge$ador, de manera que $as cosas no sean o$+idadas o se pierdan.

.3. !ma '" m!#=%+a.$aracterísticas %rincipales:

Boqui$$a a(ustab$e de cono )ueco.

Lan%a rígida en $atón.

L$a+e de paso con fi$tro en ma$$a d acero inoidab$e.

• "a$anca intercambiab$e para operar a ambos $ados de acero inoidab$e.

• Correas aco$c)adas ' a(ustab$es para ma'or comodidad.

• C)asis anatómico p$-stico con agarraderas o met-$ico con tratamiento especia$.

• &apa con se$$e )erm9tico ' diafragma de +enti$ación. Boca amp$ia para un $$enado f-ci$ ' seguro.

•

&anque fabricado en po$ieti$eno de a$ta densidad con miri$$a indicadora de ni+e$, resistente a$impacto ' protegido contra $u% u$tra +io$eta.

• #anguera en cauc)o refor%ado probada a 00 psi.

• Bomba tipo pistón con sistema de +-$+u$as comp$eto, con ani$$o f$otante ' sistema de 9mbo$o

auto $ubricado.

.4. C"a&.#ode$o 000 de Congost "$astics es una cubeta de co$or  a%u$ diseada para transportar entre I ' 10 g

de pescado, con una capacidad de 1 $itros. *st- fabricada en D"*, ' su forma permite api$ar$as '

enca(ar$as. Disponen de un fondo refor%ado ' cuatro +ías de desagSe para garanti%ar una perfecta ca$idad

' conser+ación de$ pescado. 3i se desea, pueden suministrarse con 16 agu(eros de drena(e de 10 mm.

.5. Ma"%a+ '" "m,a?".*mpacar a$ +acío con $aminados o tricapas es una t9cnica desarro$$ada para reducir $a cantidad de

eudado, $ogrando $a en+o$tura de superficie sua+e a(ustada a $a forma de $a carne. *sta t9cnica de

empacado se )a me(orado con una dob$e o trip$e capa a$ +acío, en donde $a pe$ícu$a superficia$ es

impermeab$e ', $a pe$ícu$a interior est- abierta para $a penetración de E, permitiendo que $a carne

adquiera un co$or ro(o bri$$ante.

 Adiciona$mente, e$ empaque a$ +acío permite preser+ar me(or otros a$imentos ' productos que por sus

+u$nerabi$idad bacteriana ' microbio$ógica, requieren una presencia nu$a de oigeno en contacto con e$

a$imento, para e+itar $a pro$iferación de micro!organismos que modifican $as condiciones organo$9pticas

de 9stos productos, ocasionadas por $a descomposición.

8!&! '"+ "m,a?"*s importante a $a )ora de se$eccionar e$ tipo de empaque a$ +acío a usar en su

producto, que se$eccione adecuadamente e$ grosor >norma$mente en es medido en micras? de $a bo$sa o

bo+ina que requiere su producto. *sta se$ección debe considerar e$ tipo de producto que se desea

empacar ' sus características< por e(emp$o, para empacar carne con )ueso, sería me(or un empaque m-s

grueso que si fuese para empacar carne sin )ueso, para e+itar que e$ )ueso rompa e$ empaque o $o

perfore.Lam%$a'! '"+ "m,a?"*$ tipo de materia$ debe ana$i%arse detenidamente, ' en $a ma'oría de $os casos

es indispensab$e rea$i%ar pruebas con diferentes tipos de $aminaciones, que depender-n de $a necesidad

de$ producto. *isten $os bi$aminados, tri$aminados ' po$i$aminados, que combinan $as características de

diferentes tipos de materia$es para $ograr comp$ementar funciones específicas.

3i necesita encontrar $a me(or a$ternati+a para empacar su producto, es me(or que busque asesoría con

especia$istas, que norma$mente $e brindar-n asesoría gratuita ' $e pro+eer-n de$ materia$ adecuado para

empacar a$ +acío o $aminar a$gn materia$ específico para empacar.

4.4. REUERIMIENTOS DE INSUMOS MATERIALES 7 SERICIOSA. R"?"%m%"$!& '" %$&m!&Los insumos a uti$i%arse durante todo e$ desarro$$o de$ cu$ti+o )asta su cosec)a ser-n nicamente

ba$anceados para $os diferentes estados de desarro$$o como se muestra a continuación en $a siguiente

tab$a: %at!ria prima Cantidad &''( Coto Coto anual 

8/19/2019 Trucha Atigrado

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%$ime( ba$a&ead( ii&ia$ ?5 +@ 3 17.5 52.5

%$ime( ba$a&ead( &re&imie( 1 ?5 +@ 9 17.5 157.5

%$ime( ba$a&ead( &re&imie( 2 ?5 +@ 15 17.5 262.5

%$ime( ba$a&ead( de)arr($$( 18 ?40 +@ 55 27.3 1501.5

%$ime( ba$a&ead( de)arr($$( 316 ?40 +@ 76 27.3 2074.8

%$ime( ba$a&ead( pimead( ?40 +@ 61 35.1 2141.1

$#$'L   /01232

• C. R"?"%m%"$! '" ma"%a+"& '" "ma+a@"

 %at!rial! Cantidad Coto Coto anual &)(

=uda) 2928 0.01 29.28

CaAa) de &ar# 293 0.05 293.05

$#$'L   455344

Los materia$es de emba$a(e ' empaque que se uti$i%aran so $as fundas indi+idua$es de po$ieti$eno ' $as

ca(as de cartón como se muestran en $a tab$a anterior.

C. R"?"%m%"$! '" &"<%#%!& a%+%a"&

 Producto Au*iliar! Pr!cio Pr!cio anual 

%ua 3.60 4320

!$e&ri&idad 20 240

C(mbu)ib$e 10 120

$#$'L   6/17

4.5 MANO DE ORA DIRECTA

La mano de obra directa que se uti$i%ara para $a puesta en marc)a ' funcionamiento adecuado de $a

piscíco$a tendr- un +a$or tota$ de 100 =3Ds cada mes.

4.6 NECESIDADES DEL TERRENO E INFRAESTRUCTURA• A. "a '" #!$&##%!$"&

Construcciones Dimensiones 8alor de construcción 9;

i)&ia) a&u&($a) 110 2500

Sa$a de a$ime() 462.5 5000

Ca)ea de uardiaa 43.52 3000

SerBi&i() /iii&() 322.5 3500

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DiBieda re)idee 30 m2 25000

Sa$a de eBi)&era&i# 1053 35000

E(dea de a$ma&eamie( 462.5 1500

$#$'L   <==77

•

. "a& '" #%#+a#%*$3e )an destinado dos -reas para e$ estacionamiento de +e)ícu$os una para e$ +e)ícu$o que transportara e$

producto )acia $os mercados ' e$ otro para c$ientes ' traba(adores de $a piscíco$a.

• C. "a& '" am,+%a#%*$.

3e )a pre+isto un -rea de amp$iación de 40 m que estar- destinada ec$usi+amente para $a

construcción de piscinas a medida que $a demanda futura siga incrementando pero en ao actua$ de

producción ' oferta!demanda.

"artes: 1, ,

Leer m-s: )ttp://TTT.monografias.com/traba(osH/produccion!'!comercia$i%acion!truc)as!mercado!

ibarra/produccion!'!comercia$i%acion!truc)as!mercado!ibarra.s)tm$Ui%%u%565r(L