Restaurante Los Galayos

Un pocode Historia

Cuando nuestro local abrió en 1.894 nadie de nosotros podría

haber llegado a adivinar lo tradicional, variado, diferente y

adaptado a los gustos de hoy, que es en la actualidad, todo sin por

ello renunciar a la calidad que siempre nos ha avalado. Con el

paso del tiempo no ha sido nada fácil el ir plasmando todos los

pequeños proyectos que podíamos aportar a nuestro local.

Actualmente en Los Galayos podéis encontrar, un espacio

multifuncional, donde disfrutar desde un aperitivo en nuestra

barra o disfrutar de nuestra carta en cualquiera de los cinco

distintos salones.

Los Galayos fue un importante centro de tertulias de Madrid, como las que mantuvieron la

Generación del 27. Aquí se celebró su última reunión antes de la guerra civil para celebrar un

homenaje al poeta Luis Cernuda un 29 de abril de 1936. Y así ha

quedado plasmado en una fotografía donde están, entre otros, Federico García Lorca,

Miguel Hernández, Pablo Neruda, Rafael Alberti,…

Para Comenzar

Galayos

Jamón y Lomo Ibérico de Bellota Reserva Pizarra Variada de Quesoscon nueces y dulce de uva “Morcillonas” Patatas pochadas enAceite de Oliva Salteadas con Huevos de Corral y Morcilla de Burgos

Tortilla Española de la Casa Recién Cuajada Croquetas Caseras de Jamón Ibéricoy de Queso Cabrales con Brie Brandada de Bacalao gratinada con sus Tostas

Langostinos Villaroy con Queso Brie y Salsa de Mayonesa de Pimientos del Piquillo

Gambas Blancas a la Plancha

Cazuela de Gambas al Ajillo

Pulpo a la Gallega con Cachelos,Aceite de Arbequina y PimentónAgridulce de la Vera

Torreznillos Crujientes de Cerdo Ibéricocon sal gorda

Foie de Pato Fresco a la plancha con reducciónde Pedro Ximénez y Cebolla Confitada

Calamares a la Andaluza .

Puntillitas con Huevos de Corral y Juliana dePimientos Rojos y Verdes Fritos

Crujiente de Verduras con Gambasy salsa Romesco Delicias de bacalao en Tempura conCordón de salsa Vizacaína

Orejitas de Lechón Asadas a baja temperaturay fritas con mostaza dulce Tempura de Pollo con Semilla de Amapolay Mojo Picón

Banquete ofrecido a Luis Cernuda,para festejar el éxito de su obraLa realidad y el deseo, en el restaurantede la calle Botoneras, Madrid, 29 abril1936. Sentados de izada. A drcha.: Eugenio Imaz,persona sin identificar, Helena Cortesina,Manuel Fontanals, Santiago Ontañón,María Antonieta Agenaar Volgelzanz,Concha Méndez, Luis Cernuda, MarujaMallo (tapada), La Argentinita (?), J.E. MorenaBáez. De pie: Vicente Aleixandre, FedericoGarcía Lorca, Pedro Salinas, Rafael Alberti,Pablo Neruda, José Bergamin, ManuelAltolaguirre, María Teresa León,Víctor Maria Cortezo (?).

Restaurante Los Galayos

Restaurante Los

Restaurante Los Ensalada y Aliño César con Pechugade Pollo Empanada Milanesa y QuesoManchego Curado

Ensalada de la Casa con Lechugas Variadas,Rulo de Queso de Cabra Gratinado,Crujiente de Bacon, Pasas de Málaga yAlmendras Tostadas

Ensalada de Láminas de Ventresca deBonito, Pimientos Rojos del Cristal Asados,Pulpa de Tomate y Berros

Ensalada de Tomate Kumato conBurrata Fresca, rúcula y aceite de albahaca

Ensalada Mixta con Dados de Bonito,Huevo, Espárrago Blanco de Tudela,Tomate y Cebolla Morada

Verduras Frescas a la Plancha conAceite de Eneldo

Espárragos Trigueros LigeramenteEmpanados y Fritos Acompañadosde Salsa Alioli con Cebollino

Corazones de Alcachofa de Navarra Salteadoscon Langostinos y Virutas de Jamón

Arroces

Paella Mixta. Carne, Verdura,Pescado y Marisco

Paella a la Valenciana. Carnes y Verduras

Paella de Pescado y Marisco

Arroz Negro con Gambas y Calamares

Paella de la Huerta

PASTA: Tallarines de sémola de Trigo Durocon Salsa Casera de Tomate Fresco yQueso Manchego Rallado

Pescados y Mariscos

Todos los arroces, mínimo para2 personas.

Todos los arroces se hacencon Arroz Bomba y al menoses necesario 25 minutos parasu elaboración.

El precio indicado es por persona.

Galayos

ArrocesArroces

Cocido Madrileño de la Casa en Puchero de Barro (Solo en Almuerzosy en Temporada)

Sopa Marinera de Pescados y Mariscosdel Día con Guarnición de ArrozPilaf al Azafrán

Crema de Verduras Frescas con Croutonsy un Toque de Aceite de Oliva Virgen Extrade Camporreal

Sopa castellana de ajo y Pimentón dela Vera, Picada de Jamón Ibérico conHuevo Escalfado de Corral

Salmorejo Cordobés con Virutas deJamón Ibérico

Platos de Cuchara

Ensaladas y Verduras Albóndigas de Rape Marineracon Langostinos .................................................................................................................................................... 16,50 €

Lomos de Merluza Rellenos deChipirones y Setas con su Tinta .................................................................................. 23,50 €

Suprema de Salmón Asado a la Sidracon Manzana Caramelizada ................................................................................................ 15,70 € Cigala de Tronco del Día Abierta a laPlancha con Persillé ..................................................................................................................................... 19,00 €

Lomo de Bacalao al Horno con Ali-oliGratinado y Pimientosdel Piquillo Salteados ............................................................................................................................... 18,50 €

Restaurante Los

Carnes

Como es Tradición en Los GalayosChuletón de Lomo de Buey a la Piedraacompañado de Guarnición

Mínimo para dos personasPrecio por persona

Solomillo de Buey Asado a la Parrilla conSalsa de Queso de Cabralesy Tomatitos Cherry a la Plancha

Chuletillas de Cordero Lechal a la Brasacon su Guarnición

Bistec de Ternera Blanca de Ávila a laParrilla con Patatas según el Chef

Sartén de Callos de Ternera Guisados alEstilo Tradicional de Madrid

Cochinillo Asado lentamente al Hornocon Guarnición. Nuestra Gran especialidad,jugoso y muy desgrasado

Pollo de Corral Guisado en Pepitoria con suPicada de Almendras Tostadas y Reducciónde Vinagre de Jerez

Hamburguesa de la Casa de Lomo deBuey 300gr. Con Queso Brie, CebollaConfitada, Tomate Parrilla y Crujiente de Baconcon Guarnición de Patatas Fritas Españolas

Paletilla Asada con su Guarnición

Estofado de Rabo de Toro (En Honor a la Plaza de las Ventas)

Cocina abierta todo el día, puede comer a cualquier hora(Hasta las 00:00 horas)

Disponemos de Salones Privados para reunionesy eventos con Wi-Fi y multimedia.

Se realizan servicios de Catering. Consultar.

En cumplimiento de la normativasanitaria vigente, los pescados cocinados

en fresco se les hará superar los 60 0Cal núcleo de los mismos, si se sirviera

algún pescado crudo, estos seríancongelados a -23 0C.

Pan, aceitunas y mantequilla2,10€ por persona

Si no lo desea comuníqueseloa su camarero

Los precios incluyen IVA

Cartade Vinos

Cervezas de Botella

Vinos Rosados - Rose Wines

Cava

IVA Incluido / Taxas included

Mahou 5 estrellas 33 cl. Madrid

Cerveza Negra Mahou

Mahou Sin Alcohol 33cl. Madrid

San Miguel Selecta 33cl. Madrid

Alhambra Reserva 1925 33cl. Granada

Grimbergen Double 33cl. Abadía. Bélgica

Cerveza de Barril Clásica 33cl.

Cerveza de Barril Sin Alcohol 33cl.

Mahou es una cervecera Madrileña fundada en 1890 como“Hijos de Casimiro Mahou” dedicada a la fabricación de hielo y cerveza. Mahou fue la primera empresa española enintroducir barriles de aluminio, sustituyendo a los tradicionalesde madera. Sus cervezas son de reconocido prestigio.

Finos (La Ina, Tío Pepe)

Manzanilla de Sanlúcar

Floralis, Moscatel Oro

Pedro Ximénez 20 años

Oporto, Tawny

Vermouth de Grifo

Copa de Sangría

Pago de Cirsus. Moscatel

Oporto 20 años

Pedro Ximénez 1827

Palo Cortado 30 años (Bodegas Tradición)

Oloroso 30 años (Bodegas Tradición)

Amontillado 30 años (Bodegas Tradición)

Copa de Cava Segura Viudas

COPA

Cava de la CasaSegura Viudas Brut Reserva

Botellín de Cava

Gramona Imperial: Gran Reserva Brut

Anna de Codorniu

Berta Bouzy Mont-Ferrant:Reserva Extra Brut

Juvé y Camps, Brut Nature:Reserva de la Familia

Argent Rosado Pinot Noir G.R. 2006 de Gramona

BOTELLA1/2 BOTELLA

Nuestro Vino de la Casa

Viñas del Vero, Carbernet Souvignony tempranillo. Somontano

Cresta Rosa: Aguja, frescoy cosquilleante

Faustino V: Rioja alta, fresco y afrutado

Chivite Gran Feudo: D. O. NavarraSuave, fresco y perfumado

La Rosa, 100% pinot noir. Penedes

Lambrusco rosado di Moderna: Italia

BOTELLA1/2 BOTELLA

Vino de la Casa

Botani 2010: Moscatel seco.Sierra de Málaga D.O.

Pescador: Aguja, fresco ycosquilleante. Sin D.O.

Puerta del Sol: Fermentado enbarrica. Madrid D.O.

D.O. RIOJAFaustino V: Rioja alta, frescoy afrutado

Baigorri. Fermentado en Barrica

D.O. PENEDESFransola: Sauvignon BlancAtrium: Chardonnay

OTRAS DENOMINACIONESChivite Chardonnay. D. O. Navarra Viña Sol: Seco, fresco y afrutado Viña Esmeralda: Muy afrutadoLoco Garnacha Blanca 100%. MentridaPezas da Portela 2009, Godello fermentadoen Barrica. Valdeorras

D.O. RUEDAMenade: Sauvignon BlancVerdeo: Delicado y SutilMarqués de riscal: VerdejoProtos. Verdejo

D.O. RÍAS BAIXASLa CanaCadoiroTerra d'OuroFillaboa D.O. SOMONTANOViñas del Vero Gewürztraminer:Floral y Persistente

D.O LANZAROTEBermejo: Seco, 100% Malvasia

Vinos de Aperitivo y Dulces

Vinos Blancos - White Wines

IVA Incluido / Taxas included

Champagne

G.H. Mumm Brut

Veuve Clicquot: Brut Ponsardin

Perrier Jouët Grand Brut

Moët & Chandon: Brut Imperial

Moët & Chandon: Grand Vintage Rosé

Pierre Gimonnet Cuis 1ª Cru Brut

Nuestro Vino de la Casa. Rioja D.O. Crianza

Faustino V Reserva 2006. Rioja D.O.

Marqués de Riscal Reserva 2007. Rioja D.O.

Matarromera Crianza 2009.Ribera del Duero D.O.

Baigorri. Rioja D.O. Crianza 500 ml

Vino de la Casa Rioja D.O. Crianza

Melquior 2008 Crianza

La Montesa 2009

Ramón Bilbao. Edición Limitada 2009

Marqués de Cáceres Crianza 2008

Ysios Reserva 2006

Faustino V Reserva 2006

Marqués de Villamagna Crianza 2008

Pujanza 2008

Valcavada Reserva 2006

Solar de Samaniego Reserva 2005

Marqués de Riscal Reserva 2007

Marqués de Murrieta Reserva 2007

Predicador 2007

Propiedad de Herencia Remondo 2008

Viña Ardanza Reserva 2001

Marqués de Vargas Reserva 2007

Imperial Reserva 2005

Contino Reserva 2006

Faustino I G.R. 2000

Viña Ijalba Reserva Especial 2005

Otros

Nuestros Vinos Tintos - Our Red Wines

Medias Botellas / Half Bottles

D.O.C. Rioja

Hizan 2010

Celeste Roble

Carmelo Rodero Joven

Protos Roble

El Lagar de Isilla Roble

Quinta de Tarsus Crianza 2009

Cepa Gavilán 2009

Avan Nacimiento 2010

Valtravieso Crianza 2008

Durón Crianza 2007

Matarromera Crianza 2009

Montecastro y Llanahermosa 2006

Don Miguel Comenge 2006

Hacienda Monasterio Crianza 2009

Viña Pedrosa Reserva 2007

V.T. Vendimia Seleccionada 2005

Pago de los Capellanes Reserva 2008

Pago de Carraovejas Crianza 2009

Raíz de Guzmán 2005

Alión Cosecha 2008

Vega Sicilia 5º Año Valbuena 2005

Vega Sicilia Único 1998

Dehesa de los Canónigos Crianza 2008

D.O. Ribera del Duero

Yllera tempranillo Crianza 2007 V.T. de Castilla

Abadía Retuerta 2009 V.T. de Castilla

Cerro Martue Especial 2009. Tierras de Toledo

Quercus 2007

Yllera Dominus. Viñedos Viejos 2004

K.OS 2007. Cebreros

Mauro 2009

Habla del Silencio 2010. Extremadura

Vino de Pago Terrerazo. Bobal 100% Valencia

Pinuaga 200 cepas. Cepas Viejas 2009V.T. de Castilla

Otras Denominaciones

JARRA1/2 JARRA

Jarra de Sangría

Sidra (Bodegas Tradición)

Prado Enea Gran Reserva 2004

Remírez De Ganuza Reserva 2006

Real de Asúa Reserva 2002

Gaudium Reserva 2004

Trasnocho 2006

Viña del Olivo Reserva 2007

Barón de Chirel Reserva 2005

Puntualmente puede existir variación de añadaen algún vino debido al cambio de la misma.

The vintage may sometimes be changed

IVA Incluido/Taxas included

Otras Denominaciones

LicoresLiquors

Taberner 2007. Vino de la tierra de Cádiz

Volver 2009. La Mancha D.O.

Pata Negra Gran Reserva 2004 Valdepeñas D.O.

Atrium 2011. Merlot. Penedes D. O.

Losada 2009. Bierzo D.O.

Enrique Mendoza Pinot Noir 2008Alicante D.O.

Tres Patas 2007 Shirah. Méntrida D.O

Garnacha Centenaria, Grego 2009

El Rincón 2007 .

El Regajal, Selección Especial 2010

Finca Sobreño 2009

San Román 2007

Salmos 2010

D.O. Toro

D.O. Madrid

D.O. Priorat

Viñas del Vero Merlot 2005

Colección Viñas del Vero CabernetSauvignon 2005

D.O. Somontano

Solar de Samaniego Crianza D.O. Rioja

Ibéricos Crianza 2010

Azpilicueta Crianza 2009 D.O. Rioja

Quinta de Tarsus Crianza 2009

Marqués de Riscal Reserva 2006 D.O. Rioja

Viña Ijalba reserva 2006 D.O. Rioja

Valtravieso Reserva 2006

Malleolus 2001. D.O. Ribera del Duero

Abadía Retuerta 2009

Botellas Magnum (1,5 Litros)

Esporao Reserva 2008

Portugal

Aguardientes FríosOrujo Gallego Hierbas Gallegas KirschMare de Segura Viudas

TequilasTequila Sauza o TequilaJosé Cuervo Especial Tequila Don Julio. ReposadoTequila Clase Azul. Reposado Tequila Esrirpe. Reposado 100% Agave Azul

BrandysMagno, Carlos III Príncipe de Larios, Mascaró, Torres 10 Lepanto Carlos ICardenal Mendoza Gran Duque de AlbaPeinado 12 Años Peinado 20 Años Brandy Gold Tradición Luis Felipe Gran Reserva Larios 1866 Honorable Peinado 100 AñosConde de Garvey

Whisky

Consulte al camarero por nuestra carta de GINEBRAS y VODKAS

Ask to your waiter for the gin and vodkas menu

Dyc J&B, Ballantines, Jameson y similares Four RosesThe Famous Grouse Jack Daniel’s J&B (15 Años) Dyc 50 Johnnie Walker Black Label (12 Años) Chivas Regal (12 Años) Glenfiddich (Malta) Cardhu, Knockando, Royal Suntori Johnnie Walker Green Label Michel Couvreur (Malta 12 Años) Chivas Regal (18 Años) Macallan (12 Años) Glenrothes (Malta) Blanton’s Bourbon (Gran Reserva) Lagavulin (16 Años)

CalvadosPeré Magloire

Ponches y AnisesPonche Caballero Marie Brizard Chinchón, CastellanaSambuca

Cremas y LicoresVermut de Grifo Martini Blanco, Rojo o SecoFrangelico (Avellana),Licores de Frutas o Pacharán Fernet Branca Crema de Café Tía MaríaBaileys Grand Marnier RojoAmaretto Di SaronnoChartreuse AmarilloLicor 43BenedictineCampariRicardCointreau o Triple Seco Drambuie

RonPampero Especial, Cacique Ron AñejoBacardí, Havana 5 AñosBacardí 8 AñosBrugal, Barceló, Santa Teresa Havana Club 7 Años, Barceló Gran AñejoCacique 500 Pampero Aniversario Ron Barceló ImperialDon Q Flor de Caña 12 Años, SantaTeresa Ron AntiguoZacapa 23 Años, Matusalem G.R. 23

CogñacCourvoisier Rèmy Martin

IVA Incluido / Taxas included

Restaurante Los Galayos

SALONES Y TERRAZADE LOS GALAYOS

* Facilidades Audiovisuales

Terraza en laCalle Botoneras

Salón Duquehasta 70 comensales

Salón Avilahasta 50 comensales

Salón Refugiohasta 27 comensales

*

Salón Bodeguillahasta 40 comensales

*

Terraza enla Plaza Mayor

Salón El Altillohasta 14 comensales

*

Cuente con nosotros para organizar cualquier tipode evento o comida de empresa

Restaurante Los Galayos

Todo el agradecimiento del mundo a nuestro padre y esposo Miguel Grande, por su perseverancia, constancia y esfuerzo.Él supo aunar, entender y continuar el cambio generacional

de la dinastía de los Rojo. Transmitió a toda su familialos valores del trabajo bien hecho a través del buen servicio a todos nuestros clientes. Miguel fue fundamental para que el local continuara en el tiempo y siguiera sumando más horas

de esfuerzos y sacrificios.Gracias otra vez por conseguir que llevemos más de 115 años y el que hayamos podido tener la oportunidad de

seguir mejorando día a día la creación de varias generaciones. Te queremos y nunca te olvidamos.

Familia Grande

We give all our gratefulness to our father and husband Miguel Grande. Because his perseverance, certainty and

effort. He knew to combine, to understand and to continue with the dynasty of the “Rojo” had done. He transmitted to

all his family the values of the hard work, and serviceto all our clients.

Miguel was fundamental for the generations to be continued in time, helping to add more hours of efforts and sacrifices.Thank you again, we were able to be more than 115 years, and to have the opportunity to continue improving day by

day the creation of several generations. We love you.

Grande Family

Botoneras,5 y Plaza Mayor, 1 - 28012 MadridTel.: 91 366 30 28

www.losgalayos.net

Elder Analítica, laboratorio independiente de control de calidad alimentariacertifica que este establecimiento es sometido periódicamente a

controles analíticos para garantizar la máxima seguridad y calidad en sus productos

Nº: 421.S/42/268/09

facebook.com/restaurante.losgalayos

@losgalayos