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UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC
MANUAL DE ORGANIZACIÒN Y FUNCIONES
PRESENTADO POR: Lic. Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
La Concepción, Julio del 2013.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
INDICE
1. RESEÑA HISTORICA DE LA ASOCIACIÒN
a) Misión
b) Visión de La Organización
c) Objetivos de la Asociación 2. INTRODUCCIÓN
3. PRESENTACION DEL MANUAL DE ORGANIZACIÓN
4. OBJETIVO
5. PRINCIPIOS DEL MANUAL
6. PRINCIPIOS DE LA ORGANIZACION
7. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA EMPRESA
8. MARCO JURÍDICO
9. MISIÓN Y VISIÓN
10. ESTRUCTURA ORGÁNICA
11. ORGANIGRAMA
12. FICHA OCUPACIONAL
13. ANEXOS
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
1. 1RESEÑA HISTORICA DE LA ASOCIACIÒN: CIDEL – APPINIC
El cultivo de la pitahaya tiene sus orígenes en Sn Juan de la Concepción, se cultivaban en
los patios de las casas para el consumo familiar. La comercialización de la pitahaya
comenzó en la década de 1980 en la comarca San Ignacio municipio de la Concepción.
Esta planta crecía en forma silvestre en la zona de San Juan de la Concepción, a orillas
del Volcán Santiago mejor conocido como Volcán Masaya.
Actualmente hay con 400 manzanas de pitahaya y el rendimiento promedio anual por
manzana es de 18,000 unidades, equivalente a 1,500 docenas. En la comunidad de San
Ignacio, las familias productoras tienen establecida aproximadamente 200 manzanas de
piña.
La Asociación de Productores de Pitahayas y piñas de Nicaragua (APPINIC)
compuesta por 143 socios de los cuales, 57 mujeres y 86 varones, se formó en 1996 y
obtuvo su personalidad jurídica el 06 de Marzo del año 2002, esta inscrita en el Tomo
V del libro 6to del Ministerio de Gobernación (MINGOB) del folio No.445 al folio
No.458.
En su mayoría están representados por pequeños productores del municipio de La
Concepción de la Comunidad San Ignacio con parcelas de aprovechamiento agrícola
individual, las que oscilan de 1 a 5 manzanas y predominan en orden de importancia los
cultivos de pitahaya, piña, musáceas en asocio con cítricos y frutales. La experiencia en el
establecimiento y manejo del cultivo de pitahaya y
1 Tomado del Proyecto Agroindustrial APPINIC
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
piña es importante para las familias productoras debido a que los productores lo
consideran como cultivos principales dentro del sistema de finca, de los sistemas
2de producción y sistemas agroforestales, han establecido y manejado de forma sostenida
ambos cultivos durante 20 años.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL – APPINIC
El Proyecto de “Agroindustria ubicado en la Comunidad de San Ignacio está orientado a
fomentar la Agro Industria con enfoque en la cadenas de valor agregado a la producción
de fruta fresca, pulpa congelada de pitahaya y piña, es una alternativa; económica,
alimentaria que benefician a la población directa; Los productores y en general al
Municipio. La producción de pitahaya genera un 85 % de los ingresos económicos de las
familias productoras en la zona. La participación directa de la Población Económicamente
Activa (PEA) en el establecimiento y manejo de las plantaciones de Pitahaya y Piña les ha
permitido empoderarse, generar capacidades, habilidades, destrezas y conocimientos
teóricos - prácticos en aspectos Agronómicos, y comerciales, fundamentales competitivos
del mercado nacional.
Misión y visión de la Asociación: a. Misión
Establecimiento de una planta de procesamiento Agro Industrial de procesamiento; de
fruta fresca, pulpa congelada, producto agregado y servicios de procesamiento de
pitahaya y piña que promueva la Producción certificada y la Exportación.
2 IDEM.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
b. Visión
Promover e impulsar mayores áreas de producción con miras a conquistar el mercado
internacional ofertando fruta fresca de pitahaya, piña y productos agregados y contribuir
al desarrollo local y del Municipio; mediante el desarrollo de alternativas alimentarias con
productos no tradicionales y certificados que favorezca el medio ambiente, la producción y
la exportación a precios competitivos para mejorar la calidad de vida directa e
indirectamente de los habitantes del Municipio.
c. Objetivos:
1. Establecer una planta de procesamiento con sus respectivos equipos de acopio y
procesamiento estableciendo condiciones de calidad, para la producción
agroindustrial de pulpa congelada de pitahaya y piña.
2. Fomentar la economía local y nacional a través de la producción agro Industrial
generando valor agregado a los productos que genere la Asociación CIDEL –
APPINIC fortaleciendo los niveles de producción de productos no tradicionales
como la pitahaya, piña para mejorar la calidad de vida de los productores y
productoras.
3. Mantener una Población Económica Activa (PEA) y aportar a la economía Nacional
a través del Producto Interno Bruto (PIB).
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
2. I N T R O D U C C I Ò N:
El presente MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES de LA “UNIDAD AGRO
INDUSTRIAL CIDEL APPINIC”; Empresa de producción ubicada en La Comunidad de San
Ignacio del Municipio San Juan de La Concepción, Departamento de Masaya, tiene como
propósito diseñar las Normas Técnicas de Control Interno que establecen las funciones
básicas de cada unidad orgánica que compone su Estructura
Es un instrumento de referencia y consulta para los trabajadores que laboran en la Unidad,
su organización y funcionamiento, así como las atribuciones que competen al personal.
Es un instrumento de gestión del Departamento de Recursos Humanos que facilita
condiciones para mejorar la eficiencia en la función laboral y alcanzar un mayor
fortalecimiento administrativo.
El manual en referencia, define los perfiles ocupacionales que tienen todos los cargos de la
administración indicando las funciones específicas de cada una de los cargos definiendo
los principales requisitos de cada puesto.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
3. P R E S E N T A C I O N D E L M A N U A L D E O R G A N I Z A C I Ó N
El presente manual de organización y funciones es el documento que describe los
canales de organización y comunicación y además contiene los niveles autoridad y
responsabilidad.
Brinda en forma detallada la información referente a marco jurídico administrativo,
estructuras y funciones de las unidades administrativas que la integran, los niveles
jerárquicos, el grado de autoridad y responsabilidad, canales de comunicación y
coordinación.
Contiene las funciones de cada uno de los cargos que conforman las direcciones,
departamentos, secciones y unidades de la estructura orgánica.
proporcionando los elementos para que el personal alcance la excelencia en el
Permite identificar las funciones y responsabilidades de cada uno de los cargos evitando
la duplicidad de funciones; conocer las líneas de mando y de comunicación desarrollo de
sus funciones así como el cumplimiento de las directrices que permitan al empleado
ejercer eficazmente su cargo.
Por ser un documento de consulta frecuente, este manual debe ser actualizado cada año
fiscal, o cuando exista algún cambio orgánico funcional, creación del mismo de acuerdo a
las necesidades emanadas en el organigrama por lo que es deseable que la Dirección
Superior realice los ajustes pertinentes y que las áreas rediseñadas brinden la
información necesaria para este propósito.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
4. O B J E T I V O S D E L M A N U A L
a). General:
a. Proporcionar la información necesaria a las áreas funcionales que conforman la
Estructura Orgánica con el fin de dar a conocer la organización, los objetivos y
funciones así como los niveles y responsabilidades de las unidades de mando.
b. Cumplir con la aplicación de las Normas Técnicas de Control Interno emitidas por la
CGR que permitan alcanzar los objetivos y metas de la Organización y promover la
eficacia laboral.
b). Objetivos específicos:
a. Seleccionar, mantener y desarrollar los recursos humanos propiciando la formación
de valores humanos para que sean capaces de ejercer sus funciones de manera
eficiente y eficaz.
b. Proporcionar elementos para el desarrollo de planes y programas que sirvan como
base para la elaboración de un sistema de información gerencial.
c. Servir de herramienta básica para elaborar sistemáticamente el plan de fortalecimiento
organizacional que contemple programas de capacitación y adiestramiento al
personal.
d. Proporcionar al empleado la ficha ocupacional que especifica funciones, quisitos y
responsabilidades del cargo que desempeña.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
35. P R I N C I P I O S D E L M A N U A L
De acuerdo a los principios de organización administrativos, el presente manual
considera los siguientes:
a) Principios de la organización
“Se establecerá una estructura de organización que defina claramente la
competencia y responsabilidad de cada funcionario y empleado, los niveles de
autoridad, las líneas de mando y comunicación.”
b) Principio de la especialización
“Cuanto más se divide el trabajo, dedicándose cada empleado a una actividad más
limitada y concreta, se obtiene mayor eficiencia, precisión y destreza”.
c) Principio de la unidad de mando
Este principio establece la necesidad que cada subordinado no reciba órdenes sobre
una misma materia de dos personas distintas. Esto es esencial para el orden y la
eficiencia que exige la organización.
d) Principio del equilibrio de autoridad- responsabilidad
“Debe precisarse el grado de responsabilidad que corresponde al jefe de cada nivel
jerárquico, estableciéndose al mismo tiempo la autoridad correspondiente a aquella”.
e) Principio del equilibrio de dirección – control
“A cada grado de delegación debe corresponder el establecimiento de los controles
adecuados para asegurar la unidad de mando”.
f) Principio de la definición de puestos
“Deben definirse por escrito las actividades y responsabilidades que corresponden
a cada puesto, entendiendo por éste la unidad de trabajo
Impersonal específico”.
3 De Normas Técnicas de Control Interno CGR
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
6. E S T R U C T U R A O R G A N I C A.
La estructura organizativa está compuesta por tres niveles:
Un primer nivel:
que corresponde a la Dirección Superior; El Concejo Directivo compuesto por los
directivos y los socios quien es la máxima autoridad y tiene atribuciones normativas, y
deliberativas, integrado por diez miembros quienes elaboran las políticas económicas y
Financieras de la Empresa. Encargado de la misión y visión de la organización
En un segundo nivel;
El organigrama muestra a la Dirección Ejecutiva, constituida por el Director General como
ejecutor de las políticas emitidas por el Concejo Directivo. Este administra y divulga la
cultura organizacional, normas y principios, así como las normas y procedimientos de
control interno dado en los lineamientos de la Asociación.
En un tercer nivel;
Se concentran las áreas funcionales, dirigidas por la Gerencia de la Unidad de Agro
Industria CIDEL - APPINIC a quienes le corresponde planificar, organizar, dirigir y
evaluar el proceso, Administrativo, económico y financiero de la Unidad en coordinación
con los gerentes o responsables de los departamentos que forman parte de las áreas
sustantivas de la Asociación como son El responsable del departamento de Producción,
Responsable del departamento de: Producción, Comercialización, Finanzas y Recursos
Humanos.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Las áreas directivas, sustantivas y de apoyo representados en el organigrama de la Unidad
están conformadas de la manera siguiente:
1. Dirección superior La Asamblea
Concejo Directivo
2. Gerencia General Director Ejecutivo
3. Áreas de dirección y sustantivas de la Unidad Gerencia: Depto. de Producción Depto. de Comercialización Depto. de Fianzas Depto. de Recursos Humanos Depto. de Producción: Monitoreo Acopio y Recepción, Selección y lavado Proceso Empacado y Pre congelado Depto. de Comercialización Ventas locales Exportación Depto. de Fianzas Contabilidad Tesorería Depto. de Recursos Humanos
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
O R G A N I G R A M A.
---------------------
Junta Directiva
Dirección Ejecutiva General
DEPTO DE
PRODUCCION
Sección de
recepción y acopio
Departamento de Comercialización
Departamento de Finanzas
GERENCIA
Sección: Proceso
Sección de selección y lavado
Sección: Empacado y Pre
congelado
Cuarto frio y Bodega
Ventas Locales
Exportación
Depto. de RR.HH
Contabilidad
Tesorería
Vigilancia
Asesoría Legal
Conserje
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
- F I C H A S D E C A R G O
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: JUNTA DIRECTIVA
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL:
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
SOCIOS
DIRECTOR EJECUTIVO
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con los socios La directora Ejecutiva Externa: Con los organismos donantes Los productores Empresas Institucionales del Agro INTA, MAGFOR, MARENA Banca financiera nacional e internacional Requisitos del cargo: Experiencia Trabajo en equipo
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Definir las políticas y lineamientos generales económicas, financieras, y
organizacionales de la Asociación.
2. Aprobar las políticas generales de acopio y comercialización.
3. Autorizar el presupuesto general.
4. Elegir y remover a los delegados de la COMISION DE COORDINACIÓN Y
SEGUIMIENTO.
5. Realizar despacho con la Gerencia para aprobar o desaprobar los informes de la
Dirección Ejecutiva Y COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO
Conocer el plan de actividades anuales.
6. Emplear toma de decisiones sobre el informe de gestión y los estados
financieros, previo conocimiento de los informes de la GERENCIA Y COMISION
DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO.
7. Decidir sobre la distribución de los excedentes en base a lo establecido en el
CONTRATO DE COINVERSIÓN.
8. Aprobar el plan anual de las actividades socioeconómicas presentado por la
GERENCIA, así como el plan financiero para dichas actividades.
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JUNIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: DIRECCION EJECUTIVA
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL:
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
JUNTA DIRECTIVA
ADMINISTRADOR DE LA PLANTA
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Junta Directiva Socios Externa: Con los organismos donantes Los productores Empresas Institucionales del Agro INTA, MAGFOR, MARENA Banca financiera nacional e internacional Requisitos del cargo: Licenciado en Administración de Empresas, Economía o Carreras Económicas afines. Experiencia en manejo de Empresa, Conocimiento en política Empresarial, importación y Exportación Dominio y manejo de comercio nacional e internacional Requisito no indispensable: Idioma Inglés.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
OBJTIVO GENERAL:
La Gerencia General es responsable de la conducción general del Proyecto objeto
del CONTRATO DE COINVERSIÓN, aplicará y desarrollará las políticas generales
acorde con los lineamientos del mismo y aprobadas por la COMISION DE
COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO, tomando las medidas que garanticen el
crecimiento económico y social, el equilibrio de los recursos y la calidad de los
productos y servicios.
Funciones:
1. Representar a la Empresa ante en asuntos legales.
2. Cumplir y hacer cumplir cada una de las disposiciones, orientaciones, resoluciones, directrices y políticas emanadas por la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO.
3. Coordinar la elaboración de los Planes Operativos y Presupuestos Anuales,
presentarlos a la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO para su
aprobación.
4. Coordinar el desarrollo eficiente de todas las operaciones de acopio,
comercialización y agro industrialización de la fruta de pitahaya y piña
definidas en el Proyecto.
5. Velar por el cumplimiento y funcionamiento de los sistemas de control interno
administrativo y financiero.
6. Presentar a la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO para su
aprobación los informes de resultados, el plan anual de trabajo, estados
financieras y los presupuestos administrativos y de inversiones, en las fechas
que sean estipuladas.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
7. Someter a la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO, las
situaciones y casos ordinarios y extraordinarios, administrativos, productivos y
de comercialización que estén fuera del alcance de sus facultades y
funciones, con la documentación y recomendaciones del caso.
8. La administración del personal a través de las acciones necesarias y de
control que promuevan el desarrollo empresarial de conformidad con las
políticas de personal que establezca la COMISION DE COORDINACIÓN Y
SEGUIMIENTO.
9. Efectuar cualquier otra función que de acuerdo a su cargo le sea delegada u
orientada por la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
DIRECCIÓN SUPERIOR
NIVEL JERÁRQUICO: ASESOR LEGAL TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Área Staff de la Dirección Superior
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
DEPENDE DE: Dependientes:
JUNTA DIRECTIVA DIRECCIÒN EJECUTIVA
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Dirección Ejecutiva
Concejo Directivo
Gerencia de la Unidad Requisitos del Cargo:
1. Licenciatura en Derecho. Notario Público Amplio dominio de la leyes mercantiles, Leyes laborales, ley de contrataciones públicas y privadas
2. Manejo de paquetes actualizados de computación
Indispensable:
3. Abogado y notario público. Ética profesional de Abogados y Notarios,
Experiencia: Cinco años en cargo similares.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Asesorar a las Dirección Ejecutiva en todo los Aspectos Legales y de Derecho Administrativo relacionados con la gestión de la Empresa.
2. Elaborar y desarrolla anteproyectos de normas.
3. Atender todos los aspectos relacionados con anteproyectos, proyectos
De inversión.
4. Elaborar y extiende las certificaciones de los Acuerdos tomados en las sesiones que realizan la Junta Directiva y Director Ejecutivo
5. Redactar y protocolizar escritos, convenios, resoluciones y contratos.
6. Participar activamente como miembro de los Comité de Adquisiciones de la
Empresa.
7. Rubricar los documentos dentro del proceso de licitación pública o privada que la Empresa ejecute.
8. Revisar documentos legales de otras instituciones que se relacionen con
determinada acción de la Empresa. 9. Orienta, asesora sobre los documentos civiles, mercantiles y legales que
envían otras Empresas o terceros a la Empresa.
10. Apoyar a la Gerencia – Administrativa y financiera de la Unidad Agro Industrial CIDEL - APPINIC en asesoría de documentos legales etc. y para recuperación de cartera en mora de adeudos.
11. Guardar sigilo respecto a la información y documentación relacionada con su cargo durante y después de terminada la relación laboral.
12.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JUNIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: GERENCIA
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Dirección Superior
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Dirección Ejecutiva
Depto. de Producción depto. de Comercialización Depto. de Finanzas Depto. de Recursos Humanos Vigilancia Conserjería
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Todas los departamentos de la Empresa
Todas las dependencias de la entidad, en todos sus niveles
Externa:
Gobiernos Municipales
Organización gremiales y de producción.
Instituciones Públicas, Privadas.
orgazaciones no Gubernamentales.
ONG nacionales fuentes de financiamiento Requisitos del Cargo:
1. Licenciado en Administración de Empresas o Economía, preferiblemente con 2. Maestría en estudios económicos.
Indispensable:
1. Conocimiento de Leyes Municipales, dominio de organización, amplio conocimiento en Análisis Organizacional para medir rendimiento, impactos económico y ambiental.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
2. Cumplimiento de Objetivos generales y específicos
3. Experiencia en implantación de cultura organizacional
4. Manejo de paquetes actualizados de computación
5. Experiencia: Dos años de experiencia en cargos similares.
Funciones:
1. Dirigir, controlar y evaluar las funciones que realizan los órganos sustantivos y
de apoyo que conforman la Empresa CIDEL – APPINIC.
2. Orientar las políticas, normas y procedimientos administrativos que deben cumplir las direcciones de la Empresa.
3. Canalizar y dar seguimiento a las disposiciones administrativas y acuerdos
dictados por la Dirección Ejecutiva de la empresa.
4. Planificar las operaciones, actividades de control y seguimiento de los recursos financieros de la Empresa en cada período calendario.
5. Planificar las operaciones, actividades y darle seguimiento a los recursos materiales necesarios para la buena marcha de la Empresa.
6. Orientar la distribución de los recursos financieros y físicos en la consecución
de los objetivos y metas ligados a la productividad y calidad de los servicios que se ofertan a la población.
7. Controlar los planes y estrategias orientados al desarrollo de los recursos
humanos que promueva un buen ambiente mediante la puesta en marcha de planes y programas de capacitación y adiestramiento de los recursos humanos.
8. Realizar análisis y diagnósticos sobre la situación financiera de la institución
que propicien a la Dirección Superior conocer objetivamente la situación social y financiera y brindar las recomendaciones necesarias y pertinentes que sirvan de base para la toma de decisiones del Ejecutivo y al Concejo Directivo.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
9. Evaluar el cumplimiento de las funciones de todo el personal con el apoyo del Departamento de Recursos Humanos.
10. Solicitar y revisar periódicamente el plan de trabajo de los departamentos de la Empresa realizando sus respectivas evaluaciones y resultados.
11. Dirigir la elaboración del POA y presentarlo a la Dirección Ejecutiva.
12. Facilitar la creación de las condiciones necesarias que coadyuven al fortalecimiento de los sistemas administrativos para un mejor cumplimiento de los objetivos, programas y metas de la Empresa.
13. Elaborar y dar seguimiento a la elaboración y ejecución de presupuestos
Económicos, Financieros, y operativos de la Empresa, así como la elaboración de planes recurrentes, planes contingentes que sean necesarios para el buen desempeño de la Empresa.
14. Elaborar en conjunto con los responsables de los departamentos de la Empresa; Los planes de producción, Plan de Comercialización, Plan Financiero, Plan de Recursos Humanos
15. Controlar a través de las instancias correspondientes, la aplicación de normas,
procedimientos y reglamentos aprobados por la Dirección Ejecutiva.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: JEFE DE PRODUCCIÒN
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL:
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
GERENCIA
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Co el personal de producción
Productores
Jefe de Comercialización Externa:
Alcaldía con algunos programas de capacitación a productores etc.
Participación en ferias nacionales e internacionales
Otras Empresas productivas
MAGFOR
INTA
Asociaciones; (APEN, CEI, PRONICARAGUA, ) Requisitos del cargo:
1. Ingeniero Agroindustrial de alimentos 2. Postgrado en Dirección de Empresa 3. Manejo de paquetes actualizados de computación
Experiencia:
3 años en procesos de producción agro industrial.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
FUNCIONES:
1. Realiza el proceso administrativo de la producción es decir la planeación,
organización, dirección y control de la producción apegado a las normas de
higiene y fitosanitarias de salud emitidas por el MINSA y bajar orientaciones a
los subordinados para el buen desempeño de sus funciones.
2. Diseñar, programar y controlar el sistema de producción de proceso de
Pitahaya y piña.
3. Implementar el sistema de costos de la producción de la pitahaya y piña así
como de los productos derivados.
4. Diseñar, controlar y evaluar el método de trabajo y utilización de maquinaria y
equipo.
5. Realiza el plan de distribución de las tareas y funciones de cada sub sección
de producción.
6. Diseñar, implementar y administrar el sistema de seguridad e higiene en la
planta de producción.
7. Poseer la habilidad de ejercer el sentido práctico, Imaginación y creatividad.
8. Realiza análisis de la fabricación o manufactura del producto
9. Realiza el control de la producción.
10. Evalúa los inventarios.
11. Realiza el control de calidad de los productos que salen de proceso.
12. Realiza inspecciones en la línea de producción, en el producto terminado.
13. Asigna el tiempo de selección, proceso y producto terminado en la planta.
14. Lleva el control del trabajo y distribución de la materia prima. Revela el control
de la producción.
15. Programa y distribuye el tiempo de la producción en proceso, producto
terminado y producto entregado.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
16. Supervisa el proceso productivo dando soluciones a problemas presentados.
17. Garantiza que las personas a su cargo cumplan a cabalidad con su trabajo
asignado.
18. Ser facilitador de información y capacitación con el personal de planta.
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: RECEPCION Y ACOPIO
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Jefe de Producción
ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo.
1. Indispensable:
Funciones:
2. Recibir las frutas de manos de los productores.
3. Clasificar las frutas por calidad o categoría.
4. Pesar las frutas.
5. Eliminar unidades partidas, rotas, quemadas por frio, deformadas
6. Seleccionar por:
- Peso - Tamaño - Forma - Color - Madurez
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: SELECCIÓN Y LAVADO
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Jefe de Producción
ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo.
1. Indispensable:
Funciones:
Tomar de Recepción las frutas con las siguientes especificaciones:
- Peso - Tamaño - Forma - Color - Madurez
Determinar la usencia de contaminantes Lavar las frutas Desinfectar algún tipo de producto para eliminar la carga microbiana que viene con la fruta o vegetal grupos básicos: compuestos de cloro, compuestos de yodo.
Secar las frutas con cuidado de no lastimar, magullar, deprimir las frutas.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: PROCESO
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Jefe de Producción
ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo. Indispensable:
Funciones:
1. Aplicar tratamiento de Escaldado
a) Tratamiento térmico corto que se puede aplicar a las frutas con el fin de ablandar tejidos, disminuir la contaminación superficial e inactivar enzimas que puedan afectar características de color, sabor, aroma y apariencia de las pulpas durante su congelación y descongelación.
b) Inmersión en agua
c) Exposición al vapor.
d) Una vez realizadas las operaciones de adecuación de la materia prima (frutas frescas) se
2. Aplicar el proceso de Pasteurización
a) Tratamiento térmico en el cual las pulpas se someten a 92ºC por tiempo aproximado de 2 minutos
3. Aplicar el proceso de separación:. 4. Aplicar el proceso de PELADO:
Procede con las operaciones de separación y conservación.
Remoción de la corteza o cubierta externa; se efectúa por diferentes método
- Manual - Físico - Mecánico - Enzimático - Combinado
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
5. Aplicar el proceso de Corte: 6. Aplicar el proceso de despulpado Aplicar la operación de separación en la que puede entrar al equipo la fruta entera 7. Molido
Consiste en someter las frutas enteras y duras a un troceado con el fin de romper la estructura natural y así facilitar su posterior separación en el proceso de despulpado.
8. Refinado
Pasar la pulpa ya obtenida por una malla fina con el fin de obtener una pulpa menos fibrosa.
9. Desairado
Esta operación es recomendable ya que permite la extracción del aire atrapado en la pulpa durante las operaciones previas y presenta ventajas tales como:
Disminuye el deterioro de las pulpas en el almacenamiento por oxidación.
Mayor uniformidad en la apariencia y mejor color.
Previene la formación de espuma.
10. Envasado
Corresponde a la fase de conservación, y consiste en verter la pulpa obtenida de manera uniforme, en cantidades precisas y preestablecidas, bien sea en peso o volumen, en recipientes adecuados por sus características y compatibilidad con las pulpas. La operación puede ser manual o automática.
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: EMPAQUE Y PRECONGELADO
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Jefe de Producción
ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo. Indispensable:
Funciones:
1. Las pulpas de frutas congeladas serán empacadas en bolsas de material de calidad de politileno.
2. Enviar a refrigeración.
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: CUARTO FRIO
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Jefe de Producción
ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:
Capacitaciòn y adiestramiento
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo. Indispensable:
Funciones:
1. El almacenamiento refrigerado se considera cuando se emplean temperaturas
superiores a la de congelación que varían entre -2º C y 15 ºC.
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: BODEGUERO
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL:
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
GERENCIA
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Con la Gerencia
Con el
Externa:
Con los clientes y proveedores en la remisión y retiro de documentos.
Con las instituciones financieras en la remisión y retiro de documentos.
Con las Instituciones Estatales por remisión y recibo de documentos
Con las diferentes instituciones municipales
Requisitos:
1. Bachiller o educación Primaria.
2. Buenas Relaciones humanas
3. Habilidad de comunicación oral
4. Licencia de conducción de vehículo liviano al día
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Cumplir con las normas de control interno.
2. Usar y cuidar los equipos, herramientas y materiales dispuestos para su
trabajo.
3. Cumplir con el Programa de despacho o atención de las solicitudes de
suministro
4. Revisar solicitudes de pedidos a surtir en la bodega, conforme
disponibilidades y verificar los precios y cálculos aplicados.
5. Mantener control sobre los sistemas de control de inventarios (automatizado o
manual).
6. Coordinar su trabajo con otros cargos del área y del resto de áreas
7. Mantener control e información acerca de los inventarios (máximos y
mínimos) de materiales etc.
8. Revisar que las tarjetas del kardex estén debidamente registradas y
actualizadas.
9. Realizar revisiones en las bodegas para comprobar y garantizar el estado
físico de los bienes
10. Practicar inventarios selectivos cuando el caso lo amerita.
11. Contribuir en el ordenamiento y limpieza de las instalaciones físicas de las
bodegas y la clasificación de los bienes obsoletos.
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Julio 2013
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: JEFE DE COMERCIALIZACION
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL:
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
GERENCIA
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Externa: Requisitos del cargo:
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Planear las actividades comerciales. Elaborar planes y metas del departamento.
2. Planificar la producción de la piña y pitahaya así como de los productos
derivados para su respectiva confección y elaboración de los productos
agroindustriales.
3. Planificar y determinar el mercado meta de los productos que se van elaborar.
4. Planificar la promoción de los productos frescos y derivados y determinar las
promociones de venta de acuerdo al volumen de producción y venta y de
acuerdo al producto.
5. Realizar la planificación de la publicidad de los productos agroindustriales.
6. Realizar pronósticos de ventas de acuerdo a oferta y la demanda de mercado
7. Determinar donde están los principales clientes de la empresa y mantenerlos.
8. Determinar los precios de acuerdo a la plaza y competencia
9. Determinar la competencia y ubicarla.
10. Planificar el mercado meta o producción orientada.
11. Seleccionar una estrategia orientada hacia comercialización por metas
12. Orientar a la producción y lograr que se fabrique el producto adecuado a los
gustos y preferencia de los consumidores.
13. Presentar Informe semanalmente, quincenalmente a la Gerencia sobre las
ventas locales y ventas como las exportaciones, asi como informe sobre los
prospectos de ventas.
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: VENTAS LOCALES
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Jefe de Producción
ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo.
1. Indispensable:
Funciones:
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: EXPORTACION
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Jefe de Producción
ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo.
1. Indispensable:
Funciones:
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: DIRECCION ADMINISTRATIVA FINANCIERA
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
GERENCIA
Departamento de Contabilidad Tesorería
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Dirección Ejecutiva
Gerencia
Responsables de departamentos
Personal subordinado Externa:
Proveedores Clientes Bancos privados Financieras. Ong. Donantes.
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Requisitos del Cargo.
1. Licenciado en Administración de Empresas y/o Contador Público, Economista
2. Tres años de experiencia en cargos similares.
3. Récord de Policía vigente
4. Indispensable:
a) Manejo de sistema contable
b) Manejo de sistema de computación actualizados
c) Tres años de experiencia en cargos similares.
Funciones:
1. Proponer estrategias, tácticas financieras y administrativas que garanticen la consecución de las metas anuales de ingresos y egresos de la empresa.
2. Garantizar la aplicación de normas, reglamentos, controles internos y
procedimientos operativos.
3. Controlar los recursos financieros, materiales (disponibilidades financieras, cartera, inventarios de formas impresas, inventarios mobiliarios e inmovilizados, proyectos, así como los pasivos contraídos por la Empresa cumpliendo y haciendo cumplir el control interno en cada una de las secciones bajo su responsabilidad.
4. Coordinar anualmente la elaboración y consolidación de los planes operativos anual (POA) de las diferentes direcciones.
5. Elaborar informes mensuales, trimestrales y anuales sobre la ejecución
presupuestaria y de la situación financiera de la empresa. 6. Resguardar toda la documentación en físico y digital.
7. Elaborar y revisar minuciosamente de acuerdo a aplicación de normas internas
los documentos de Estados de Ingresos y Egresos, mensuales, trimestrales, así como el cierre anual.
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
8. Verificar exhaustivamente la documentación soporte de las erogaciones de efectivo y cheques, asegurando el fiel cumplimiento del control interno.
9. Revisar y firmar los documentos contables.
10. Garantizar las rendiciones de cuenta en tiempo y forma por las transferencias de dinero-corrientes y de capital- recibidas tanto del Gobierno Central como de otros organismos descentralizados y de la cooperación internacional.
11. Garantizar la oportunidad y veracidad de la información contable, velando porque los Estados Financieros cumplan con las NIC.
12. Guardar sigilo respecto a la información y documentación bajo su responsabilidad.
13. Ejecutar el pago periódico de planilla de los empleados de la Alcaldía .así como a los proveedores e instituciones de acuerdo a la disponibilidad de recursos financieros.
14. Velar por la protección, seguridad y vigilancia de todos los bienes propiedad
de la Empresa.
15. Preparar los Informes mensuales, trimestrales, semestrales y anual de ejecución presupuestaria y pasarlo a la Gerencia para facilitar la toma de decisiones de manera oportuna.
16. Organizar y distribuir las actividades del Contador y del Auxiliar de Contabilidad.
17. Supervisar al Contador y Auxiliar de Contabilidad en la realización de sus
funciones.
18. Registrar y controlar los ingresos y donaciones de todos los ONG que financian proyectos de la Empresa.
19. Preparar informes de los ingresos provenientes de organismos que proveen
financiamiento a la Empresa de acuerdo a sus reglamentos internos, así como de las erogaciones efectuadas con dichos recursos.
20. Rendir informe que requiera su jefe inmediato
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: CONTADOR
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Dirección Administrativa-Financiera
Auxiliar de Contabilidad
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Director Administrativo financiero Con todas las áreas que generan datos contable y financiera. Externa:
Ninguna
Requisitos del Cargo:
1. Licenciatura en Contabilidad Pública; Contador Mercantil, Contador Privado.
2. Dos años de experiencia en cargos similares.
3. Experiencia en sistemas contables
4. Manejo del sistema contable.
5. Manejo de software en Windows, principalmente: Word, Excel, PowerPoint.
6. Buenas relaciones humanas y disciplina laboral.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Realizar actividades de registro y control de transacciones y operaciones.
2. Ordenar, clasificar, codificar, registrar y archivar la documentación contable.
3. Mantener actualizados los libros contables, registros principales y auxiliares, así
también la información contable que asegure la exactitud y veracidad de los
presupuestos formulados en cada período fiscal así como la oportuna
formulación de los estados financieros.
4. Preparar mensualmente. las conciliaciones bancarias de las cuentas corrientes
y de capital que maneje la Empresa.
5. Preparar mensualmente los Estados Financieros de la Empresa.
6. Efectuar análisis de saldos contables.
7. Realizar semanalmente arqueos sorpresivos a los recursos financieros
administrados en caja general y caja chica.
8. Supervisar las labores del auxiliar contable comprobando la veracidad de los
datos obtenidos en los cálculos, verificaciones, comparaciones y aplicación.
9. Verificar diariamente la cuadratura de los ingresos recibidos contra el monto
de los depósitos bancarios.
10. Comunicar a su jefe inmediato sobre cualquier irregularidad observada que
viole los controles internos.
11. Colaborar con el Director del Área en la elaboración del POA del
departamento.
12. Guardar sigilo respecto a la información y documentación relacionada bajo su
responsabilidad.
13. Verificar, comprobar que todas las solicitudes de cheques llevan adjuntas los
documentos soportes necesarios, facturas con su membrete, firmados,
sellados y autorizados por los funcionarios competentes.
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
14. Realizar el levantamiento anualmente y mantener periódicamente actualizado
el inventario físico de bienes muebles e inmuebles.
15. Llevar tarjetas de control de los activos fijos, mobiliarios, equipo rodante
aplicando el monto mensual y anual de la correspondiente depreciación según
lo establecido por la Ley Fiscal y sus reformas.
16. Revisar finiquitos de los anticipos por compras de bienes y servicios y verificar
que las facturas de las compras estén debidamente autorizadas y con su
respectivo membrete.
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES.
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: AUXILIAR DE CONTABILIDAD
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Contador
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Contador
Director financiero-administrativo
Caja general Externa:
Ninguna Requisitos del cargo:
1. Estudiante de los primeros años de la carrera de Contabilidad pública
Contador mercantil o contador privado.
2. Manejo de software en Windows, principalmente: Word, Excel, PowerPoint.
3. Buenas relaciones humanas y disciplina laboral.
Funciones:
1. Realizar verificación de cálculos aritméticos; en las facturas comerciales con membrete, recibos, nóminas de pago, declaraciones de impuestos, etc. de las transacciones contables que se realizan en la Alcaldía.
2. Colaborar en la codificación contable de caja, caja chica utilizando el catálogo
de cuentas presupuestario contenido en el Manual de Presupuesto Municipal.
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
3. Registrar los depósitos diarios en libro auxiliar de bancos anotando el número de depósito, número de recibo, la cantidad y el rubro que lo origina y fecha del ingreso.
4. Llevar el registro auxiliar y control de los pagos a proveedores de servicios tales como: DGI, ENACAL, UNION FENOSA, ENITEL, entre otros.
5. Archivar documentos en orden cronológico: recibos y minutas de depósito
junto a la hoja de arqueo correspondiente al día de ingreso y fecha de arqueo.
6. Archivar documentos; correspondencias remitidas y recibidas en orden cronológico.
7. Elaborar el formato de solicitud de cheques y analizar toda la documentación adjunta.
8. Revisar que las facturas de los proveedores estén debidamente con el membrete y la información que requiera el fisco.
9. Apoyar al Contador en el registro de operaciones en libros auxiliares.
10. Colaborar en el levantamiento de inventario y verificación de existencia de
papelería y útiles de oficina antes de solicitar la compras periódicas de papelería y útiles de oficina.
11. Cualquier otra actividad que su jefe inmediato le solicite que sea congruente
con el perfil del cargo.
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: TESORERIA
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Departamento de Finanzas
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Todas las dependencias de la entidad.
Con su jefe inmediato
Colector.
Externa:
Público en general
Proveedores de bienes y servicios
obras públicas realizadas.
Personas en general que llegan a Caja. Requisitos del Cargo:
1- Bachiller, estudios básicos de caja
2- Conocimiento de normas de control interno de Caja General y procedimientos
en manejo y resguardo del efectivo así como de otros valores.
3- Destrezas en conteo de billetes y monedas, así como en cálculo de operaciones
aritméticas.
4- Habilidades sociales en comunicación y relaciones humanas
5- Dos años de experiencias.
6- Record de policía actualizado
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Elaborar recibos por concepto de ingresos en efectivo o cheques que recibe
diariamente de los colectores de impuestos con las respectivas boletas y
preparar minuta por el total de ingresos diarios; aplicar sello de endoso a los
cheques recibidos: Depositar y entregar el formato de arqueo a Contabilidad con
la documentación soporte, firmando el formato que remite a Contabilidad.
2. Recibir el dinero de los colectores.
3. Archivar diariamente copia del arqueo efectuado en caja.
4. Depositar el efectivo y los cheques por concepto de ingresos recaudados
durante el día en el banco correspondiente con su respectiva minuta de
depósito o Boucher misma que se entrega junto al documento de arqueo a
Contabilidad para efectos de contabilización y archivo.
5. Cumplir el control interno de Caja.
6. Recibir y custodiar dinero en efectivo y cheques por concepto de pago de los
de los clientes.
7. Elaborar recibos oficiales de caja por pagos que efectúan los clientes y los
ingresos que se generan en la Empresa.
8. Registrar y controlar los recibos oficiales de caja.
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
9. Elaborar diariamente el arqueo de caja para el cierre de operaciones del día.
10. Remitir diariamente copias de boletas y recibos de tesorería a su responsable.
11. Elaborar informe diario de los ingresos recibido
12. Realizar informe mensual de las boletas emitidas contra los recibos
existentes.
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
DIRECCIÓN SUPERIOR CÓDIGO
NIVEL JERÁRQUICO: COLECTOR
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Área sustantiva
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Finanzas.
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Jefe inmediato
Tesorería Externa:
Los clientes. Requisitos del cargo:
1. Bachiller en ciencias y letras, preferiblemente con carrera técnica en Contabilidad
o Administración de negocios.
2. Habilidad en comunicación y buenas relaciones humanas
3. Cursos en técnicas de cobranzas, comunicación y negociación.
4. Un año de experiencia en cargos similares
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Realizar eficazmente cobros domiciliares en la rutas asignadas a negocios.
2. Elaborar recibos y boletas pre-numeradas con valor impreso por cada pago que
reciba de los contribuyentes en concepto de pago de mercadería.
3. Cuidar los equipos de oficina y medios de transporte asignados para la gestión de su trabajo.
4. Elaborar informe diario de los ingresos que recauda y entrega conforme arqueo
a Caja General.
5. Realizar cualquier otra función que contribuya a mejorar el desempeño en la recaudación de ingresos propios por instrucciones de su jefe inmediato.
6. Guardar sigilo y ética profesional sobre la información que maneja en sus
labores, especialmente la relativa al comportamiento de los contribuyentes.
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Apoyo técnico a áreas sustantivas.
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Gerencia
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Todas las dependencias de la entidad en todos sus niveles en lo concerniente al
desarrollo del talento humano con que cuenta la institución.
Gerente
Externa:
Con Instituciones del Gobierno Central: INSS, INTATEC, MITRAB
Requisitos del cargo:
1. Licenciatura en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial,
psicología industrial
o carreras afines a las ciencias económicas.
2. Experiencia en administración y desarrollo de personal.
3. Excelente comunicación oral y escrita; Dominio del Código del Trabajo, Ley de
Carrera Civil y Municipal; Seguridad Ocupacional, Técnicas en capacitación y
Entrenamiento.
4. Dos años de experiencia en gestión de capital humano.
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Dotar a las unidades administrativas con los recursos humanos idóneos y
calificados de acuerdo a los requisitos de cada puesto de trabajo.
2. Realizar la correcta administración de los recursos humanos.
3. Asegurar el registro y control de los movimientos de personal, que permita
garantizar el proceso de la elaboración y emisión de nóminas de pago en tiempo
y forma.
4. Velar por el cumplimiento de las normas, políticas y disposiciones de orden
interno así como de la justa y correcta aplicación del Código del Trabajo vigente.
5. Realizar el procesamiento y cálculo de liquidaciones finales, así como la
tramitación de los pagos correspondientes por conceptos de Seguridad Social.
Impuesto sobre la Renta y otras deducciones por obligaciones contraídas por el
personal.
6. Velar por el cumplimiento de las prestaciones sociales que brinda el Seguro
Social a los trabajadores de la municipalidad.
7. Coordinar la ejecución de programas de capacitación y entrenamiento que
promuevan el desarrollo integral de los recursos humanos.
8. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad ocupacional en
la institución, a fin de proteger la vida y salud de los trabajadores que laboran en
la Empresa.
UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
9. Elaborar de planes de trabajo mensual de acuerdo a los objetivos y metas
institucionales.
10. Promover la ejecución de un programa anual escalonado de vacaciones
descansadas. a fin de proporcionar períodos necesarios de descanso al
personal en coordinación con los Directores de área.
11. Propiciar un buen ambiente organizacional mediante la organización en
coordinación con la gerencia, en la realización de actividades recreativas,
culturales y deportivas del personal y celebraciones de carácter nacional como:
el día de las Madres, Día del Padre, Día de los Trabajadores, Navidad
12. Coordinar con los Directores de área realizar evaluaciones periódicas al
desempeño, a fin de detectar debilidades del personal que ameriten ser
superadas mediante eventos de capacitación, así también, motivar a los
empleados que muestran altos niveles de desempeño en sus cargos.
13. Elaborar los contratos de trabajo para revisión del Gerente y Asesor Legal,
asegurando que el personal de nuevo ingreso provea la documentación laboral
necesaria: currículo, certificados de salud, diplomas, títulos y otros necesarios
resguardando con las providencias necesarias los expedientes de los
empleados.
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: VIGILANTE DE LA EMPRESA
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Apoyo
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
Resp.de Vigilancia
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Con el Departamento de Recursos Humanos
El gerente
Con el presidente de la Asociación
(en caso de emergencia )
Externa:
Con todas las personas que llegan a la Empresa a realizar diferentes
transacciones y solicitudes a las diferentes áreas de trabajo. Pone énfasis en
el cuidado y resguardo del personal, valores monetarios, documentación
interna y la infraestructura del edificio, maquinarias, mobiliarios, mediante la
aplicación de las medidas de seguridad interna establecidas, controles y ética
de trabajo.
Requisitos del cargo:
1. Primaria aprobada.
2. Dos años de experiencia en cargos similares.
3. Buenas relaciones humanas
4. Conocimiento y habilidad en manejo preventivo de armas y su uso en caso
de extrema necesidad.
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Controlar las entradas y salidas del personal al local de la Empresa previa
autorización superior en horas y días no hábiles de trabajo.
.
2. Supervisar el registro de entrada y salida de personas que entran a la
empresa llenando el registro de control.
3. Restringir el acceso al recinto de personal no autorizado en días y horas no
hábiles de trabajo.
4. Resguardar y manipular con responsabilidad el arma asignada durante el
turno correspondiente.
5. Supervisar el recinto al terminar la jornada de trabajo para asegurar que las
oficinas hayan sido cerradas, los bombillos eléctricos y equipos apagados, ,
los grifos de agua cerrados. etc. que todo en esté en orden y entregar al cro
de turno informe de cómo deja las Instalaciones.
6. Informar periódicamente a su jefe inmediato las irregularidades observadas.
7. Asegurar que la salida de equipos y herramientas en horas hábiles y no
hábiles cuenten con la autorización por escrito y sello de la Dirección Superior
o Gerencia.
8. Guardar sigilo respecto a la información y documentación relacionada con su
cargo.
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Julio 2013
Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
9. Resguardar, custodiar y proteger las instalaciones físicas y oficinas
ubicadas en el área asignada.
10. Brindar protección y seguridad personal a los funcionarios de la oficina
Central cuando las instalaciones de la Unidad Agro Industrial.
11. Ejercer labores de custodia para trasladar dinero y/o valores a instituciones
bancarias.
12. Velar por el mantenimiento y seguridad de los trabajadores que laboran en
la Empresa.
13. Controlar el acceso y salida de visitantes y vehículos particulares.
14. Velar por el cumplimiento de las normas establecidas en relación a la
seguridad de las instalaciones.
15. Asegurar el resguardo, mantenimiento y buen uso del equipo de seguridad
asignado para el cumplimiento de sus funciones. Informa periódicamente a
su jefe inmediato acerca de las actividades que realiza
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Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”
Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: MENSAJERO
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL:
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
GERENCIA
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Con la Gerencia
Con el
Externa:
Con los clientes y proveedores en la remisión y retiro de documentos.
Con las instituciones financieras en la remisión y retiro de documentos.
Con las Instituciones Estatales por remisión y recibo de documentos
Con las diferentes instituciones municipales
Requisitos:
5. Bachiller o educación Primaria.
6. Buenas Relaciones humanas
7. Habilidad de comunicación oral
8. Licencia de conducción de vehículo liviano al día
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Llevar cartas, invitaciones y diversos tipos de comunicación a las
diferentes Instituciones que remitan el Alcalde, la Gerencia, las Direcciones Generales y el Concejo Municipal.
2. Realizar la labor de mensajería en el tiempo preciso para mantener una
comunicación efectiva con los productores, en las actividades cotidianas de la empresa.
. 3. Guardar sigilo y ética profesional en la realización de su trabajo dentro
y fuera de la institución.
4. Otras que el jefe inmediato le delegue.
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
FECHA:
JULIO 2013
NIVEL JERÁRQUICO: CONSERJES
TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Apoyo
RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Depende de: Dependientes:
GERENCIA
Ninguno
RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:
Con todas las áreas de la empresa Externa:
Con las personas que ingresan a la empresa Requisitos del cargo:
1. Buen estado de salud.
2. Buenas relaciones interpersonales
3. Primaria aprobada
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Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz
Funciones:
1. Limpiar el área asignada, mobiliarios, las oficinas, piso, ventanas, paredes y servicios higiénicos incluyendo ventanas interiores y exteriores.
2. Utilizar los medios y equipos de trabajo, así como medios de protección a la
salud laboral como guantes y delantal.
3. Asear utensilios de cafetería, refrigerador y otros electrodomésticos que posea la Empresa.
4. Preparar el área y atender en la reunión que requiere el personal interno y
externo que participa en reuniones promovidas por la empresa la Gerencia, Recursos Humanos y el Concejo directivo.
5. Realizar entrega de la correspondencia y documentos internos que se les
orienta distribuir.
6. Limpiar diariamente cada oficina, servicios higiénicos, mobiliario y equipos de oficina, asegurando que permanezcan limpios durante la jornada de trabajo.
7. Solicitar anticipadamente la adquisición de material de aseo y limpieza y
resguardarlos en su lugar asignado.
8. Asegurar la existencia de agua potable para ingerir, así como para la limpieza y lavado de utensilios y oficinas, manteniendo agua almacenada en recipientes para usos diversos.
9. Atender con cortesía a las personas en general y en las reuniones de trabajo y sesiones del Concejo directivo.
10. Apoyar en forma complementaria, la reproducción de documentos en fotocopiadora y contactos telefónicos propios de las funciones de la empresa.
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11. Guardar sigilo respecto a la información y documentación enviada y recibida y la escuchada vía telefónica.
12. Mantener sigilo sobre información contenida en la reproducción de documentos
que solicitan las áreas de trabajo asegurando que han sido autorizados por el gerente, a fin de racionalizar el gasto en reproducción.
13. Orientar con amabilidad a los visitantes sobre la ubicación de los funcionarios y empleados que atienden y resuelven asuntos y temas específicos.
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13. ANEXOS
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Pitahaya roja (Hylosereus undatus) cultivada en San Ignacio la Concepcion Masaya
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1. FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÒN:
Higiene en la planta
Pesado
Selección
Clasificación
Lavado
Desinfección
Enjuague
Pelado
Extracción
Molido
Despulpado
Refinado
Homogenizado
Desairado
Pesado
Control de calidad
Empacado
Congelado
Pasterizado
ADECUACIÒN
SEPARACIÒN
CONSERVACIÒN
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2. FORMAS QUE SE UTILIZARAN EN LA EMPRESA CIDEL – APPINIC.
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