UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ...repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/41352/1/EDITH...estudio de la factibilidad de la producciÓn y comercializaciÓn de conserva

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE

INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR

TEMA:

ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DE CONSERVA DE SANDIA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS Y SU FUTURA

EXPORTACIÓN A HOLANDA.

AUTORES:

MERA VILLON ELVIRA MARÍA

MORA ALVARADO EDITH JOHANNA

TUTOR:

ING. MATA VILLAGÓMEZ MARIO, MBA.

GUAYAQUIL, MARZO 2019.

I

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN

TÍTULO Y SUBTÍTULO: Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de

conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura

exportación a Holanda.

AUTOR(ES) (apellidos/nombres): Mera Villon elvira María

Mora Alvarado Edith Johanna

ING. José Luis Romero, MSc.

REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):

Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil

UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Administrativas

MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Ingeniería (o) en Comercio Exterior

GRADO OBTENIDO: Ingeniería en Comercio Exterior

FECHA DE PUBLICACIÓN: 07-03-2019 No. DE PÁGINAS: 145

ÁREAS TEMÁTICAS: Comercio Exterior

PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:

Conservas de sandía, oferta exportable, productividad.

Canned watermelon, exportable offer, productivity.

RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): Resumen: Ecuador posee una gran variedad de frutas no tradicionales,

esto se da gracias a la posición geográfica en la que se encuentra ubicado y la existencia de microclimas que hacen

que nuestra producción sea de excelente calidad, sus suelos fértiles rodeados de ríos que lo riegan y fertilizan,

haciéndolos muy aptos para la agricultura y altamente productivos. La fruta será comprada a las diferentes

haciendas localizadas en el cantón de Nobol dependiendo de la demanda, volumen y capacidad de producción;

tomando en consideración aspectos como la logística de empaque, movilización de la fruta y el stock de inventario.

Actualmente el Ecuador produce algunas variedades de sandía, que son deliciosas y que cultivadas de manera

sustentable y dándole un valor agregado, tendrían un gran potencial de demanda en mercados exteriores para la transformación de la matriz productiva creación de nuevas industrias y en la promoción de nuevos sectores más

competitivos, sostenibles, sustentables y diversos, y tiene como meta principal promover la inversión privada.

Sin duda evidenciamos una oportunidad para diversificar nuestra oferta exportable, a través del cual se generarán

empleos mediante la creación de una empresa dedicada desde el procesamiento de la sandía, hasta la exportación

de sus conservas al exterior.

Abstract: Ecuador has a great variety of non-traditional fruits, this is thanks to the geographical position in which it is located and the existence of microclimates that make our production of excellent quality, its fertile soils surrounded by rivers that irrigate and fertilize, making them very suitable for agriculture and highly productive. The fruit will be purchased from the different haciendas located in the Nobol canton depending on the demand, volume and production capacity; taking into consideration aspects such as packaging logistics, fruit mobilization and stock inventory

ADJUNTO PDF: X SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono:

0994310333

0967795076

E-mail:

[email protected]

[email protected]

CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:

Nombre: Secretaría de la Facultad

Teléfono: (593) 04 596830 E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]



II


Facultad de Ciencias Administrativas Ingeniería en Comercio Exterior

CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD

Habiendo sido nombrado Ing. Mata Villagómez Mario, MBA. tutor del trabajo de titulación certifico

que el presente proyecto ha sido elaborado por Mera Villon Elvira María con C.I. No. 0913324042

y Mora Alvarado Edith Johanna con C.I. No. 0930549134 con mi respectiva supervisión como

requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior.

Se informa que el proyecto: “Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de

conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda.” ha sido

orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa anti plagio URKUND quedando el 3 %

de coincidencia.

__________________________


C.I. 0916905854

Reg. Senescyt: 1006-13-86035148

DOCENTE TUTOR

III



UNIDAD DE TITULACIÓN

Guayaquil, 07 de Marzo del 2019

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR

Habiendo sido nombrado Ing. Mata Villagómez Mario, MBA. tutor del t raba jo de

t it u lac ió n “Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de conserva de

sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda.” certifico que e l

presente proyecto , elaborado por Mera Villon Elvira María con C.I. No. 0913324042

y Mora Alvarado Edith Johanna con C.I. No. 0930549134, con mi respectiva supervisión

como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en C o me r c io

Exterior/Ciencias Administrativas, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas sus partes,

encontrándose apto para su sustentación.


C.I. No. 0916905854

Reg. Senescyt: 1006-13-86035148

IV



LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO

EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO

ACADÉMICOS

Yo, Mera Villon Elvira María con C.I. No. 0913324042 y Mora Alvarado Edith Johanna

con C.I. No. 0930549134, certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de

titulación, cuyo título es “Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de

conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda.” son

de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO

DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E

INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva

para el uso no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la

Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinentes.

____________________________________

Mera Villon elvira María

C.I. No. 0913324042

___________________________________

Mora Alvarado Edith Johanna

C.I. No. 0930549134

*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E

INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras

creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en

centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos,

pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado

de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de

dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el

establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra

con fines académicos.

V

DEDICATORIA

Primeramente, agradezco a Dios, por la fortaleza y la oportunidad de estar cumpliendo

mis metas.

A mis padres por su esfuerzo, constancia y apoyo en todo mi proceso educativo, por

mi formación personal y espiritual.

A mis formadores, personas de gran sabiduría quienes se han esforzado por ayudarme

a llegar al punto en que me encuentro, en especial a mi tutor el Ing. Mario Mata Villagómez,

por su esmero y su paciencia y al Ing. Rafael Apolinario, por las enseñanzas y las

oportunidades dadas este triunfo, también es de ustedes.

Y a todos mis compañeros ya que durante todo este proceso he conocido muy buenas

personas con las que compartí momentos de alegría y de tensión, tengo un lugar en mi

corazón para todos ustedes.

Elvira Mera Villón.

Desde lo más profundo de mi corazón les agradezco por acompañarme durante este

largo y difícil camino a cada uno de ustedes.

Dedico este triunfo a Dios quien está conmigo en todo momento ayudándome a

aprender de mis errores y es mi guía en el destino de mi vida.

A mi madre, mis hermanos y mis hijos quienes han sabido tenerme mucha paciencia,

formarme con buenos hábitos y valores siendo este uno de los frutos de sus esfuerzos, son

ustedes el soporte y motor de mi vida quienes me motivan constantemente a alcanzar mis

metas mil gracias por su ayuda.

Edith Mora Alvarado.

VI

AGRADECIMIENTO

A mis abuelos, personas ausentes ya en mi vida los cuales llenaron mi vida de amor y

de sueños.

A mis padres y hermana, que están presentes en todas las esferas de mi vida y son

base fundamental para la realización de mis metas.

A mi hijo Eddie, por generar motivación en culminar más rápido mi formación

educativa.

Y a mí porque me comprometí a enfrentar de manera responsable todos los retos que

implica la vida académica.

Elvira Mera Villón.

Gracias a mi universidad la “UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL” por haberme

permitido formarme en ella; gracias a todos mis profesores, compañeros y próximas colegas

que fueron participes de este trayecto estudiantil ya sea de manera directa o indirecta.

Agradezco infinitamente a mi tutor ING. MARIO MATA VILLAGÓMEZ por su

paciencia y sabiduría para mi formación académica y profesional.

Al ING. RAFAEL APOLINARIO por su apoyo a todos los estudiantes de la carrera

de Comercio Exterior para poder culminar este proceso reflejado en la culminación exitosa de

nuestro paso por esta facultad.

Gracias a mi compañera de tesis quien me acompaño en la culminación y finalización

de esta etapa.


VII

Tabla de Contenido

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA ...................................... I

CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD ...........................................................II

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR .................................................................. III

LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO

COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS .................................. IV

DEDICATORIA .................................................................................................................. V

AGRADECIMIENTO ......................................................................................................... VI

Tabla de Contenido ............................................................................................................ VII

Índice de Tablas .................................................................................................................. XI

Índice de Figuras .............................................................................................................. XIII

Índice de Apéndices ......................................................................................................... XIV

RESUMEN ........................................................................................................................XV

ABSTRACT .................................................................................................................... XVI

Introducción .......................................................................................................................... 1

Capítulo I: Planteamiento del Problema ............................................................................ 2

1.1 Planteamiento del problema............................................................................................. 2

1.2 Formulación y Sistematización ........................................................................................ 3

1.3 Árbol del Problema ......................................................................................................... 4

1.4 Objetivos de la Investigación ........................................................................................... 5

1.4.1 Objetivo General .......................................................................................................... 5

1.4.2 Objetivos Específicos ................................................................................................... 5

1.5 Hipótesis de la Investigación ................................................................................... 5

1.5.1 Variable Independiente ................................................................................................. 5

1.5.2 Variable Dependiente ................................................................................................... 5

1.6 Justificación de la Investigación ...................................................................................... 7

1.6.1 Justificación Teórica. .................................................................................................... 7

1.6.2 Justificación Metodológica. .......................................................................................... 7

1.6.3 Justificación Práctica. ................................................................................................... 8

1.6.4 Delimitación o Alcance. ............................................................................................... 8

Capítulo II: Marco Teórico ................................................................................................ 9

2.2 Marco Teórico ............................................................................................................... 10

2.2.1 Descripción del producto a exportar ........................................................................... 10

VIII

2.2.2 Usos de la Sandia ....................................................................................................... 10

2.2.3 Análisis del sector Agrícola en el Ecuador y su incidencia en la exportación de sandía 11

2.3 Marco Contextual .......................................................................................................... 12

2.4 Marco Jurídico Ecuatoriano ........................................................................................... 13

2.4.1 Permiso Municipal. .................................................................................................... 13

2.4.2 El RUC....................................................................................................................... 13

2.4.3 Permiso de funcionamiento. .................................................................................. 16

2.4.4 Permiso del Cuerpo de Bomberos.......................................................................... 17

2.4.5 Permisos Ambientales. .......................................................................................... 18

2.4.6 Registro de Marca IEPI ......................................................................................... 19

2.4.7 Solicitud de Licencia de Marca para productos – comercial ................................... 19

Capitulo III: Metodología ................................................................................................. 20

3.1 Aspectos Metodológicos ....................................................................................... 20

3.1.1 Diseño de la investigación. .................................................................................... 20

3.2 Tipo de Investigación ............................................................................................ 20

3.2.1 Investigación exploratoria .......................................................................................... 20

3.2.2 Investigación descriptiva. .......................................................................................... 21

3.3 Instrumento de la Investigación .................................................................................... 21

3.4 Técnica de la Investigación........................................................................................... 22

3.5 Población y Muestra.............................................................................................. 22

3.5.1 Levantamiento de la información. ......................................................................... 24

3.6 Análisis de los Resultados ............................................................................................. 25

Capítulo IV: Propuesta ..................................................................................................... 35

4.1 Descripción del Modelo de Negocio .............................................................................. 35

4.1.1 Mercado Objetivo ....................................................................................................... 35

4.1.2 Público al que está dirigido ......................................................................................... 35

4.2 Naturaleza del Negocio ................................................................................................. 35

4.3 Detalles de Misión, Visión y Valores de la Empresa ...................................................... 36

4.3.1 Misión ........................................................................................................................ 36

4.3.2 Visión......................................................................................................................... 36

4.3.3 Valores ....................................................................................................................... 36

4.4 Estructura Organizacional ............................................................................................. 37

4.4.1 Descripción de las Funciones ...................................................................................... 37

4.5 Descripción de las Líneas de Productos ......................................................................... 41

IX

4.5.1 Productos-Mercados ................................................................................................... 42

4.5.2 Clientes ...................................................................................................................... 42

4.6 Análisis Situacional ....................................................................................................... 44

4.7 Análisis de Mercadotecnia ............................................................................................. 46

4.7.1 Análisis de las 4P ....................................................................................................... 46

4.8 Análisis Técnico, Tecnológico y Operativo del Proyecto ............................................... 53

4.8.1 Análisis Técnico ......................................................................................................... 53

4.8.2 Materias Primas y Materiales ...................................................................................... 53

4.8.3 Proveedores de Suministro ......................................................................................... 55

4.8.4 Clientes ...................................................................................................................... 56

4.8.5 Competencia............................................................................................................... 56

4.8.6 Factores Tecnológicos ................................................................................................ 57

4.8.7 Factores Ecológicos. ................................................................................................... 57

4.9 Análisis Financiero ................................................ Error! Bookmark not defined.

4.9.1 Plan de inversión ........................................................................................................ 57

4.9.2 Simulación de Pagos................................................................................................... 60

4.9.3 Calculo de Producción .......................................................................................... 65

4.9.4 Depreciación ......................................................................................................... 66

4.10 Proyecciones Financieras a 5 años ......................................................................... 68

4.10.1 Presupuesto Operativo .......................................................................................... 68

4.10.2 Presupuesto de costos ............................................................................................ 69

4.10.3 Presupuesto de Venta ............................................................................................ 74

4.10.4 Presupuesto de Gastos Administrativos ............................................................. 78

4.10.3 Gastos de Venta. ................................................................................................... 78

4.10.4 Gastos de Depreciación. ........................................................................................ 79

4.10.5 Gastos de Financiero. ............................................................................................ 79

4.11 Flujo de caja Proyectado ....................................................................................... 80

4.11.1 Flujo neto .............................................................................................................. 80

4.12 Estado de Resultado .............................................................................................. 82

4.13 Tasa interna de retorno y valor actual .................................................................... 83

4.14 Punto de equilibrio ................................................................................................ 83

4.15 Balance General .................................................................................................... 85

4.16 Indicadores Financieros......................................................................................... 87

Capítulo V: Comercio Exterior ........................................................................................ 89

X

5.1 Partida arancelaria de la mermelada ............................................................................... 91

5.2 Características del sector ............................................................................................... 91

5.3 Producción y ventas de mermelada. ........................................................................... 92

5.4 Insumos de mermelada .................................................................................................. 95

5.5 Exportaciones de mermelada. ........................................................................................ 95

5.6 Análisis del mercado ..................................................................................................... 97

5.6.1 Segmentación de mercado. ......................................................................................... 98

5.6.2 Perfil del consumidor.................................................................................................. 98

5.6.3 Importaciones de Países Bajos. ................................................................................... 99

5.7 Proceso de exportación ................................................................................................ 101

5.7.1 Registro de exportador en el Ecuapass. ..................................................................... 102

5.8 Trámites para la exportación ........................................................................................ 114

5.8.1 Declaración aduanera. .............................................................................................. 114

5.8.3 Forma de negociación. .............................................................................................. 117

5.8.4 Medio de transportación ...................................................................................... 118

Conclusiones ..................................................................................................................... 121

Recomendaciones ............................................................................................................. 122

Referencias ....................................................................................................................... 123

Apéndices ......................................................................................................................... 126

XI

Índice de Tablas

Tabla 1 Árbol del Problema .................................................................................................. 4

Tabla 2 Operacionalización de las variables ......................................................................... 6

Tabla 3 Pago por permiso de funcionamiento ..................................................................... 17

Tabla 4 Matriz de la encuesta ............................................................................................. 24

Tabla 5 Consumo de las conservas de sandía ...................................................................... 25

Tabla 6 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía ................................................ 26

Tabla 7 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía .......................................... 27

Tabla 8 Frecuencia de compra de conservas de sandía ........................................................ 28

Tabla 9 Satisfacción del mercado ....................................................................................... 29

Tabla 10 Aceptación del producto ...................................................................................... 30

Tabla 11 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto ........................................ 31

Tabla 12 Presentación del producto .................................................................................... 32

Tabla 13 Envasado del producto (Material) ........................................................................ 33

Tabla 14 Medios publicitarios ............................................................................................ 34

Tabla 15 Estrategia FOFA – DODA ................................................................................... 45

Tabla 16 Precios de los productos ....................................................................................... 49

Tabla 17 Cálculo del precio de venta .................................................................................. 49

Tabla 18 Inversión de Activos Fijos ................................................................................... 58

Tabla 19 Inversión de Capital de Trabajo ........................................................................... 59

Tabla 20 Inversión inicial ................................................................................................... 59

Tabla 21 Detalle de Pagos .................................................................................................. 60

Tabla 22 Condiciones del préstamo bancario ...................................................................... 60

Tabla 23 Amortizaciones .................................................................................................... 61

Tabla 24 Detalles de la Amortización ................................................................................. 61

Tabla 25 Calculo de la Producción ..................................................................................... 65

Tabla 26 Depreciación ........................................................................................................ 66

Tabla 27 Presupuesto de Producción .................................................................................. 68

Tabla 28 Capacidad Instalada ............................................................................................. 69

Tabla 29 Roles de pago ...................................................................................................... 70

Tabla 30 Gastos de servicios básicos .................................................................................. 71

Tabla 31 Presupuesto Publicitario ....................................................................................... 71

Tabla 32 Gastos Varios ...................................................................................................... 72

XII

Tabla 33 Costos totales ....................................................................................................... 73

Tabla 34 Proyecciones de unidades vendidas ...................................................................... 74

Tabla 35 Unidades proyectadas de ventas ........................................................................... 76

Tabla 36 Margen de contribución ....................................................................................... 76

Tabla 37 Precio de venta .................................................................................................... 77

Tabla 38 Ventas proyectadas .............................................................................................. 77

Tabla 39 Presupuesto de gastos administrativos .................................................................. 78

Tabla 40 Gastos de ventas .................................................................................................. 78

Tabla 41 Gastos de depreciación ........................................................................................ 79

Tabla 42 Gastos financieros................................................................................................ 79

Tabla 43 Flujo de caja ........................................................................................................ 80

Tabla 44 PAYBACK .......................................................................................................... 81

Tabla 45 Estado de resultado .............................................................................................. 82

Tabla 46 Tasa interna de retorno......................................................................................... 83

Tabla 47 Punto equilibrio ................................................................................................... 83

Tabla 48 Balance general ................................................................................................... 85

Tabla 49 Indicadores financieros ........................................................................................ 87

Tabla 50 Otros indicadores ................................................................................................. 88

Tabla 51 Principales empresas productoras de frutas en conserva ....................................... 92

Tabla 52 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas ..... 92

Tabla 53 Producción y ventas de las industrias de conservas ......................................... 94

Tabla 54 Tiempo de tránsito internacional ........................................................................ 119

XIII

Índice de Figuras

Figura 1 Consumo de conservas de sandía .......................................................................... 25

Figura 2 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía ............................................... 26

Figura 3 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía ........................................ 27

Figura 4 Frecuencias de comprar reservas de sandias ......................................................... 28

Figura 5 Satisfacción en el mercado ................................................................................... 29

Figura 6 Aceptación del producto ....................................................................................... 30

Figura 7 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto ......................................... 31

Figura 8 Presentación del producto..................................................................................... 32

Figura 9 Envasado del producto (Material) ......................................................................... 33

Figura 10 Medios publicitarios ........................................................................................... 34

Figura 11 Organigrama ...................................................................................................... 37

Figura 12 Área administrativa de la empresa ...................................................................... 38

Figura 13 Área de producción de la empresa ...................................................................... 39

Figura 14 Área de ventas de la empresa .............................................................................. 40

Figura 15 Líneas de productos ............................................................................................ 42

Figura 16 Clientes potenciales ............................................................................................ 42

Figuran 17 Análisis de las 4P de mercadotecnia ................................................................. 46

Figura 18 Logotipo de la empresa ...................................................................................... 47

Figura 19 Empaque de los productos .................................................................................. 48

Figura 20 Presentación de los productos ............................................................................. 48

Figura 21 Publicidad en Facebook ...................................................................................... 50

Figura 22 Publicidad en twitter........................................................................................... 51

Figura 23 Página web de los productos ............................................................................... 51

Figura 24 Publicidad a través de newsletter ........................................................................ 52

Figura 25 Proceso de la elaboración de la conserva ............................................................ 54

Figura 26 Preparación de la conserva ................................................................................. 55

Figura 27 Comercialización internacional de la mermelada ................................................ 56

Figura 28 Principales países proveedores de mermelada ..................................................... 56

Figura 29 Ciclo de ventas ................................................................................................... 75

Figura 30 Punto de equilibrio ............................................................................................. 84

Figura 30 Ubicación del país Holandés .............................................................................. 90

Figura 31 Tendencias del consumo de frutas y vegetales en Holanda.................................. 90

XIV

Figura 32 Partida arancelaria de la mermelada ................................................................... 91

Figura 33 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas.... 93

Figura 34 Volumen de venta de mermeladas ...................................................................... 93

Figura 35 Estadísticas de las importaciones de insumos...................................................... 95

Figura 36 Composición de las exportaciones de jugos y conservas ..................................... 96

Figura 37 Evolución de las exportaciones de jugos y conservas de frutas ........................... 96

Figura 38 Principales destinos de las exportaciones de jugos y conservas ........................... 97

Figura 39 Principales importadores de países bajos .......................................................... 100

Figura 40 Proceso de exportación ..................................................................................... 101

Figura 41 Formularios del SRI ......................................................................................... 104

Figura 42 Planilla de servicios básicos ............................................................................. 107

Figura 43 Portal del ECUAPASS ..................................................................................... 108

Figura 44 Ingreso a la opción ventanilla única. ................................................................. 109

Figura 45 Elaboración de solicitud ................................................................................... 109

Figura 46 Listado de documento de acompañamiento ....................................................... 110

Figura 47 Solicitud de autorización de para la exportación ............................................... 111

Figura 48 Datos para la solicitud ..................................................................................... 111

Figura 49 Confirmación de la solicitud ............................................................................. 112

Figura 50 Ingreso de contraseña del token ........................................................................ 113

Figura 51 Declaración aduanera de exportación ............................................................... 115

Figura 52 Certificado fitosanitario .................................................................................... 116

Figura 53 Incoterm ........................................................................................................... 118

Figura 54 Logística de transporte a Holanda ..................................................................... 120

Índice de Apéndices

Apéndice Cuestionario de preguntas para la encuesta ........................................................ 126

XV

ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE CONSERVA DE SANDÍA EN LA PROVINCIA DEL

GUAYAS Y SU FUTURA EXPORTACIÓN A HOLANDA

Autoras: Elvira Mera Villón.


Tutor: Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.

RESUMEN

Ecuador posee una gran variedad de frutas no tradicionales, esto se da gracias a la posición

geográfica en la que se encuentra ubicado y la existencia de microclimas que hacen que

nuestra producción sea de excelente calidad, sus suelos fértiles rodeados de ríos que lo riegan

y fertilizan, haciéndolos muy aptos para la agricultura y altamente productivos. La fruta será

comprada a las diferentes haciendas localizadas en el cantón de Nobol dependiendo de la

demanda, volumen y capacidad de producción; tomando en consideración aspectos como la

logística de empaque, movilización de la fruta y el stock de inventario.

Actualmente el Ecuador produce algunas variedades de sandía, que son deliciosas y que

cultivadas de manera sustentable y dándole un valor agregado, tendrían un gran potencial de

demanda en mercados exteriores para la transformación de la matriz productiva creación de

nuevas industrias y en la promoción de nuevos sectores más competitivos, sostenibles,

sustentables y diversos, y tiene como meta principal promover la inversión privada.

Sin duda evidenciamos una oportunidad para diversificar nuestra oferta exportable, a través

del cual se generarán empleos mediante la creación de una empresa dedicada desde el

procesamiento de la sandía, hasta la exportación de sus conservas al exterior.

Palabras Claves: Conservas de sandía, oferta exportable, productividad.

XVI

STUDY OF THE FEASIBILITY OF THE PRODUCTION AND MARKETING OF

THE WATERMEL'S CONSERVATION IN THE PROVINCE OF GUAYAS AND ITS

FUTURE EXPORTATION TO THE NETHERLANDS

Authors: Elvira Mera Villón.


Advisor: Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.

ABSTRACT

Ecuador has a great variety of non-traditional fruits, this is thanks to the geographical

position in which it is located and the existence of microclimates that make our production of

excellent quality, its fertile soils surrounded by rivers that irrigate and fertilize, making them

very suitable for agriculture and highly productive. The fruit will be purchased from the

different haciendas located in the Nobol canton depending on the demand, volume and

production capacity; taking into consideration aspects such as packaging logistics, fruit

mobilization and stock inventory.

Currently, Ecuador produces some varieties of watermelon, which are delicious and which

are grown in a sustainable manner and giving it an added value. They would have a great

demand potential in foreign markets for the transformation of the productive matrix, the

creation of new industries and the promotion of new ones. sectors that are more competitive,

sustainable, sustainable and diverse, and whose main goal is to promote private investment.

Undoubtedly, we have an opportunity to diversify our exportable offer, through which jobs

will be created through the creation of a dedicated company from the processing of

watermelon, to the export of their canned products abroad.

Key words: Canned watermelon, exportable offer, productivity.

1

Introducción

El desarrollo de esta investigación está basado en la factibilidad de la producción y

comercialización de conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a

Holanda, la cual proporcionara información en el cual permita obtener un análisis

generalizado en el ámbito del comercio exterior ecuatoriano a través del desarrollo de este

proyecto de investigación.

El Ecuador ha realizado sus esfuerzos para ser productor y exportador de productos

con valor agregado a través del cambio de la matriz productiva, que implica la búsqueda de

nuevos destinos de exportación, inclusión de nuevos actores en el proceso productivo y de

comercio, nuevos productos y la sustitución de importaciones

En esta tesis se analizará la factibilidad de exportar a Holanda productos

industrializados como es el caso de la sandía a través de datos públicos existentes del país

seleccionado.

La estructura de la tesis está compuesta de la siguiente manera:

En el primer capítulo, se identifica la problemática actual con el planteamiento de los

objetivos de la investigación, justificación y alcance.

El segundo capítulo, establece antecedentes de la investigación, el marco teórico con

conceptos fundamentales a utilizarse en el desarrollo de la tesis.

El tercer capítulo presenta aspectos metodológicos empleados en el desarrollo del

trabajo de titulación.

El capítulo cuatro, contiene el desarrollo de la propuesta de la investigación, análisis

financiero, en la se muestra la posible rentabilidad del proyecto y su factibilidad, cronograma

de ejecución.

2

Capítulo I: Planteamiento del Problema

1.1 Planteamiento del problema

Actualmente en Ecuador contamos con nuestra fruta que es la Sandia esta es

producida en muchas partes de nuestro país y se la exporta directamente a países europeos; su

mayor país de exportación hasta el año 2017 ha sido Holanda, pero sin realizar algún proceso

y no la exporta como un producto terminado siendo su mayor cadena de suministros los

supermercados.

En los últimos años ha aumentado significativamente la demanda a nivel mundial de

frutas llamadas o caracterizadas como frutas tropicales ya que en su gran mayoría se

producen en los países en desarrollo, la mayoría de estas frutas se consumen dentro del

mismo país donde se producen y es solo a raíz de esta demanda creciente por parte de los

consumidores de los países desarrollados que se ha incrementado significativamente el

comercio a nivel internacional.

Holanda es uno de los países de la Unión Europea más atractivos como destino de

exportaciones. Durante los últimos años 5 años se importó US$591.6 mil millones, creciendo

a una tasa del 5% anual.

Con nuevas propuestas y Acuerdo con la Unión Europea se consolidarán los

beneficios arancelarios ya tiene en el marco del Sistema Generalizado de Preferencia con esta

Región. Con este instrumento comercial, se puede lograr la internacionalización de las Pymes

en Ecuador, lo que dará mayor empuje a que se convierta en un sujeto interesante para la

atracción de inversiones, nacionales y extranjeras, vinculado a la fortaleza de los recursos

agrícolas y como plataforma para llegar a nuevos mercados.

Con respecto al ámbito económico, social y productivo, la agricultura es una de las

actividades más relevantes del Ecuador ,es uno de los países históricamente exportador de

productos agrícolas y por la inexistente nuevos mercados para impulsar los Productos a , por

3

el cual se desea conocer la factibilidad de la producción y comercialización de conserva de

sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda y de esta manera

conocer la manera de expandir la fruta de sandía a mercados internacionales cumpliendo con

los requerimientos exigidos en cada país.

Al elaborar el proyecto para la empresa exportadora de sandía se está generando

conocimiento no solo sobre el entorno mundial y nacional que rodea al producto, sino que se

detectan las fortalezas y debilidades del mismo, generamos empleos, relaciones comerciales

entre países.

1.2 Formulación y Sistematización

a) Formulación del Problema

¿Qué aspectos del proceso de producción interno y barreras de entrada al mercado se

deben analizar para determinar la factibilidad de exportar sandía producida en la provincia

del Guayas, para ser comercializada al mercado holandés?

b) Sistematización del problema

¿Cuáles son los principales problemas que presentan la producción y comercialización

de conserva de sandía?

¿Cuáles son los beneficios al exportar conservas de sandía para el desarrollo del

modelo de negocio?

¿Cómo se vería beneficiado el sector agrícola con la exportación de la futa sandia?

4

1.3 Árbol del Problema

Tabla 1 Árbol del Problema

Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith

Fuente: Propia

Falta de estudios

de mercados.

Limitado

conocimiento

sobre

exportación del

producto.

Desconocimiento

de cadena de

valor del

producto.

Insatisfacción de

necesidades del

cliente.

Baja o nula

exportación de

conservas de

sandias

ecuatorianas.

Procedimientos no

alineados, no

coordinados.

Carencia de

planes de

negocios para la

conserva de

sandía.

Falta de desarrollo

de nuevos productos

terminados.

Insuficiente

comercialización

del producto.

Desventajas

competitivas del

Ecuador hacia el

mundo.

PROBLEMA:

Ausencia en el mercado local de las conservas hechas a base de

sandía.

CAUSAS

EFECTOS

5

1.4 Objetivos de la Investigación

1.4.1 Objetivo General

Elaborar un plan de negocio para la producción y comercialización de conserva de

sandía en el territorio ecuatoriano con proyección de exportación al mercado europeo.

1.4.2 Objetivos Específicos

Realizar un análisis del sector para evaluar la oportunidad del negocio.

Desarrollar una investigación que permita conocer los gustos y preferencias de los

consumidores.

Recopilar información de la reglamentación, requisitos y demás aspectos, para la

exportación hacia Holanda.

Estructurar un análisis financiero para la validación de la viabilidad del plan de

negocios.

Definir la logística de producto para la exportación hacia Holanda.

1.5 Hipótesis de la Investigación

Si se estudia e identifica las oportunidades con un nuevo nicho de mercado local nacional

e internacional, se podrá desarrollar un efectivo plan de negocios para la comercialización de

conservas de sandía.

1.5.1 Variable Independiente

Estudio e identificación de oportunidades de nuevos productos terminados.

1.5.2 Variable Dependiente

Efectividad del modelo de negocios para la comercialización de conservas de sandía.

6

Tabla 2 Operacionalización de las variables

Objetivos Hipótesis Variables Definición de las

variables Dimensiones Indicadores Instrumentos

Escala de

medición

Ob

jeti

vo G

en

era

l

Ob

jeti

vo g

en

eral

Elaborar un plan de negocio para

la producción y

comercializació

n de conserva de

sandía en el

territorio

ecuatoriano con

proyección de

exportación al

mercado

europeo.

.

Si se estudia e identifica las

oportunidades con un

nuevo nicho de

mercado local nacional

e internacional, se

podrá desarrollar un

efectivo plan de

negocios para la

comercialización de

conservas de sandía.

In

dep

en

die

nte

Estudio e identificación

de

oportunidades

de nuevos

productos

terminados.

.

Consiste en determinar el procedimiento a realizar

dentro de la cadena de

suministro involucrados en

el proceso que se lleva a

cabo en una exportación y

en el cual se establecen

estrategias para mejorar la

cadena logística.

Modelo de

procesos

Exportación

Cadena de

suministro

Gestión

Costos

Transporte

Documentaci

ón

Revisión

Bibliográficas, Entrevista

70%

D

ep

en

die

nte

Efectividad

del modelo de

negocios para

la

comercializaci

ón de

conservas de

sandía.

La distribución o

comercialización es hacer

llegar los productos

terminados al cliente final

en el lugar, la forma y la

cantidad requerida

Eficiencia

productiva

Calidad del

producto

Optimización en la entrega

Gestión del

almacén

Satisfacción

del cliente

Fabricación

Revisión

Bibliográficas,

Entrevista

30%


Fuente: Propia

7

1.6 Justificación de la Investigación

El análisis de la sandía para el mercado de Holanda se basa en que este país es el

principal importador de la misma, debido a que su producción no abastece para consumo

interno en ciertas épocas del año, y puesto que se pretende reactivar la producción en la

provincia del Guayas. Lo cual ayudará a la producción agrícola del país a penetrar en otros

segmentos de mercado para incentivar a la comercialización de sandía.

1.6.1 Justificación Teórica.

Este proyecto es una excelente oportunidad para conocer detalladamente los aspectos

que intervienen en la producción y comercialización, en este caso conservas de sandía, pero

que en forma general son los mismos principios que rigen el comportamiento productivo y

empresarial de toda actividad empresarial con perspectivas de satisfacer la creciente demanda

internacional siguiendo normas de calidad y organización administrativa que le permitan

mantenerse y competir en el mercado con muy buenas perspectivas de crecimiento tanto en

oferta y demanda.

las diferentes teorías se basarán en investigaciones ya realizadas en el campo de

exportación, la agricultura que en la actualidad se emplean, los cuales se verán reflejadas en

el marco teórico que se aplicará al proyecto, sustentadas en la bibliografía al final del mismo.

1.6.2 Justificación Metodológica.

Para el desarrollo del presente trabajo de investigación se empleara un nivel de

investigación de carácter descriptiva/explicativa con el fin de lograr los objetivos de estudios

para lo cual, será necesario obtener información de fuentes secundarias tales como revistas

técnicas y científicas, informes que sustente la parte bibliográfica del proyecto , además de

técnicas de investigación válidas, como las encuestas obteniendo una muestra de la población

del Guayas , se recopilará información de fuentes confiables, se tabularán resultados por

medio del programa Excel , y posterior se hará un análisis de los con los resultados obtenidos.

8

1.6.3 Justificación Práctica.

Se seleccionas dos zonas, como primera opción tenemos el cantón Daule y la zona de

la península de Santa Elena como segunda opción, estos sectores se encuentran dentro de la

provincia del Guayas y cumplen con las condiciones para el buen desarrollo del proyecto.

1.6.4 Delimitación o Alcance.

La presente investigación aportara gran información para otros modelos de negocios

que pretendan realizar un estudio sobre las exportaciones de sandía, dado que en la actualidad

estos se han convertido en la principal fruta de atracción en el mercado europeo Por otra parte

en el Ecuador el sector agropecuario forma énfasis en el crecimiento y desarrollo económico

y social del país.

Holanda importa 4,5 millones de toneladas de frutas y verduras (75% es fruta), las

exportaciones de frutas y vegetales el 50% es reexportado y 50% es para consumo del

mercado holandés. El suministro de sandía cubre todo el año, aunque los picos son en la

primavera / verano. Durante la temporada de sandía en España y otros países cercanos, se

hace muy difícil competir para los proveedores Latinoamericanos. Antes de la temporada de

España, Ecuador compite con Panamá y Costa Rica (de enero a mayo). Brasil es el mayor

proveedor de sandías después de septiembre hasta enero. Ecuador no se registran

exportaciones de sandía de a Holanda en el 2012 y 2013.

9

Capítulo II: Marco Teórico

2.1 Antecedentes de la Investigación

Según investigaciones de los autores (DAVID & FABIOLA., 2018) “análisis de las

exportaciones de sandía ecuatoriana de la zona 5 y 8 hacia los mercados internacionales

sustentables. “menciona que la ausencia de exportaciones de esta fruta en los últimos años, es

ocasionada por desconocimiento de técnicas sustentables para los cultivos agrícolas, carencia

de información sobre requisitos de acceso a los diversos mercados internacionales, falta de

normas de responsabilidad social empresarial (RSE) y certificaciones de calidad ambientales,

desconocimiento de la zona libre de la mosca de la fruta.

Investigación realizada por (Realpe, 2010) Análisis del mercado para un plan de

exportación de sandía producida en la provincia de Manabí, En el análisis del mercado meta

se estudian factores que influyen en el consumo de la sandía, llegando a la conclusión que

ésta posee un alto índice de compra en los habitantes del país, principalmente en mujeres.

Las autoras (Collazo & Benites, 2015) “Plan de exportación de frutas no tradicionales

procesadas (pulpas, conservas, concentrados, puré) , La búsqueda de nuevos destinos como la

intervención de nuevos actores en el comercio nacional e internacional son parte de los retos

que tiene el emprendedor ecuatoriano que busca obtener mejores ingresos, para así mejorar su

buen vivir propio y de su familia y, de esta forma también aportar al desarrollo de la matriz

productiva.

10

2.2 Marco Teórico

2.2.1 Descripción del producto a exportar

La sandía, Citrullus Lanatus, así el consumidor del mercado conocerá las

particularidades de la misma, de esta forma se obtendrá una perspectiva a nivel internacional

de los beneficios de adquirir esta fruta, alcanzando así un progreso en las relaciones

comerciales entre Holanda y Ecuador.

La producción ecuatoriana de sandía data aproximadamente desde los años 70, se

conoce que las principales provincias a nivel nacional en las que se cultiva son Manabí y los

Ríos; por su clima apto para el proceso de producción requerido. La provincia de Manabí

cuenta con el mayor hectareaje a nivel nacional sin embargo ocupa el segundo lugar de

producción, siendo Los Ríos la primera provincia en esta área. La sandía,Citrullus lanatus,

proviene de la familia de la Cucurbitaceae, es también conocida como patilla o melón de

agua. Su origen se centra en África tropical, donde era considerada como una fuente de agua

transportable, se extiende a Asia donde se conoce a China como principal productor, llegando

a América para su cultivo en países como México, Honduras, Costa Rica, principales

productores en el continente, entre otros. (PROECUADOR , 2018)

2.2.2 Usos de la Sandia

La sandía no tiene limitaciones en su uso por lo que varía según la necesidad del

consumidor, ya sea desde el desayuno como fruta fresca por su agradable y refrescante sabor

que brinda sobre todo en épocas de intenso calor, hasta en la decoración de un coctel o postre,

en Norteamérica el consumo de la sandía es primordialmente como fruta, sirviéndose entera o

en ensaladas y postres dulces. En países como China, principal productor, se la consume en

forma salteada y horneada, en Rusia su corteza es conservada en vinagre. (Back, 2016)

11

2.2.3 Análisis del sector Agrícola en el Ecuador y su incidencia en la exportación de

sandía

Para el análisis de la producción de sandía fresca es importante conocer más acerca

del sector en el cual se desarrolla, siendo este la Agricultura. “Se designa con el término de

Agricultura a la labranza o cultivo de la tierra y que además incluye todos los trabajos

relacionados al tratamiento del suelo y a la plantación de vegetales. En tanto, las actividades

agrícolas, tal como se denomina a las mencionadas tareas, suelen estar destinadas a la

producción de alimentos y a la obtención de frutas, verduras, hortalizas y cereales. “La

agricultura a nivel mundial ha ido evolucionando debido a diversos factores: culturales,

políticos, tecnológicos, ambientales, entre otros que se analizarán junto con sus problemas y

perspectivas a nivel nacional, obteniendo así una mejor visión sobre el entorno del sector para

la realización del presente proyecto.

El sector de la agricultura forma parte de un sistema agro-productivo como lo define

Malassis: “El conjunto de actividades que concurren a la formación y distribución de los

productos agroalimentarios, y, en consecuencia, al cumplimiento de la función de

alimentación humana en una sociedad predeterminada”. (Gutiérrez & Molina, 2015)

Dicho sistema está integrado por los proveedores de insumos, sector comercial

agroindustrial, sector de distribución y de consumo, que a su vez se interrelacionan con su

entorno interviniendo servicios de apoyo técnico y financiero para llegar a un objetivo común

que es el ofrecer productos acordes a las necesidades del consumidor, agente primordial en el

sector ya que sin este no se puede realizar la transacción esperada ,el Ecuador es un país con

una amplia biodiversidad, por lo cual existe gran variedad de cultivos categorizados en: no

tradicionales y tradicionales. (Ministerio de Agricultura y Ganaderia , 2006)

12

2.3 Marco Contextual

En el caso de la conserva de sandía se ofrecen normas y requisitos para distribución

nacional y exportación, lo que incluye el proceso completo, manipuleo y empaque.

En países como el Ecuador las pérdidas de materia prima aportan significativamente a

la falta de competitividad de la cadena. Para la Unión Europea y especialmente para Holanda

se han particularizado los procedimientos para exportar las frutas, permisos sanitarios,

cuarentenas, tasas aeroportuarias.

Se detallan temas como el empacado, etiquetado de cajas, almacenamiento en cuarto

frío, atmósferas controladas y otros temas técnicos que permitan al usuario conocer

detalladamente todos los procesos para que el producto llegue al consumidor final en óptimas

condiciones.

Parte del proyecto estudia y analiza las normas y procedimientos para un exitoso

proceso de exportación, las normas fitosanitarias del SESA para la exportación de frutas

frescas, así mismo se toman en cuenta las normas fitosanitarias y demás barreras no

arancelarias que impone la Unión Europea, y se hace un breve análisis de Acuerdos

Comerciales importantes como el SGP+ (Sistema General de Preferencias actualizado)

europeo del que nuestro país se beneficia con las facilidades arancelarias, pero se exportan

muy pocas, esto demuestra un desaprovechamiento significativo de estas facilidades

otorgadas por la UE a países como el Ecuador.

Comprende un estudio de mercado del producto, donde se analizará desde la

producción, pasando por el análisis de la demanda y oferta sus proyecciones, análisis de

precios, hasta finalizar con un estudio de la comercialización del producto.

13

2.4 Marco Jurídico Ecuatoriano

Para poder empezar las actividades en la ciudad de Guayaquil, se deben considerar los

diferentes permisos que hay que sacar para que el negocio pueda funcionar correctamente. A

continuación, se detallarán los principales:

2.4.1 Permiso Municipal.

Acorde a lo estipulado por la Municipalidad de Guayaquil (2019) , para poder

establecer una actividad comercial, es necesario que se tengan en regla los siguientes

permisos:

Pago de tasa de trámite por tasa de habilitación.

Llenar formulario de tasa de habilitación.

Copia de predios urbanos (si no tuviere copia de los predios, procederá a entregar la

tasa de trámite de legalización de terrenos o la hoja original del censo).

Original y copia de la patente de comerciante del año a tramitar.

Copia del RUC actualizado.

Copia cédula y certificado de votación del dueño del local y de quien realiza el

trámite.

Autorización a favor de quien realiza el trámite.

Croquis del lugar donde está ubicado el negocio.

Nombramiento del representante anual, hasta 31 de diciembre de cada año.

(Municipalidad de Guayaquil, 2019) .

2.4.2 El RUC

Con el fin de obtener el número de RUC, la empresa deberá presentar la

siguiente documentación:

14

1. Presentar los formularios ruc01-a y ruc01-b (debidamente firmados por el

representante legal o apoderado).

2. Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de constitución o

domiciliación inscrita en el registro mercantil, a excepción de los fideicomisos

mercantiles y fondos de inversión.

3. Original y copia de las hojas de datos generales otorgada por la superintendencia de

compañías (datos generales, actos jurídicos y accionistas).

4. Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal inscrito

en el registro mercantil.

5. Ecuatorianos: original y copia a color de la cédula vigente y original del certificado de

votación (exigible hasta un año posterior a los comicios electorales). Se aceptan los

certificados emitidos en el exterior. En caso de ausencia del país se presentará el

certificado de no presentación emitido por el consejo nacional electoral o provincial.

6. Extranjeros residentes: original y copia a color de la cédula vigente

7. Extranjeros no residentes: original y copia a color del pasaporte y tipo de visa vigente.

Se acepta cualquier tipo de visa vigente, excepto la que corresponda a transeúntes (12-

x).

8. Original y copia de la planilla de servicios básicos (agua, luz o teléfono). Debe

constar a nombre de la sociedad, representante legal o accionistas y corresponder a

uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción. En caso de que las

planillas sean emitidas de manera acumulada y la última emitida no se encuentra

vigente a la fecha, se adjuntará también un comprobante de pago de los últimos tres

meses.

9. Ubicación de la matriz y establecimientos, se presentará cualquiera de los siguientes:

original y copia de la planilla de servicios básicos (agua, luz o teléfono). Debe

15

constar a nombre de la sociedad, representante legal o accionistas y corresponder a

uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción. En caso de que las

planillas sean emitidas de manera acumulada y la última emitida no se encuentra

vigente a la fecha, se adjuntará también un comprobante de pago de los últimos tres

meses.

10. Original y copia del estado de cuenta bancario, de servicio de televisión pagada, de

telefonía celular, de tarjeta de crédito. Debe constar a nombre de la sociedad,

representante legal, accionista o socio y corresponder a uno de los últimos tres meses

anteriores a la fecha de inscripción.

11. Original y copia del comprobante de pago del impuesto predial. Debe constar a

nombre de la sociedad, representante legal o accionistas y corresponder al del año en

que se realiza la inscripción o del inmediatamente anterior. Original y copia del

contrato de arrendamiento y comprobante de venta válido emitido por el arrendador.

El contrato de arriendo debe constar a nombre de la sociedad, representante legal o

accionistas y puede estar o no vigente a la fecha de inscripción. El comprobante de venta

debe corresponder a uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción. El

emisor del comprobante deberá tener registrado en el ruc la actividad de arriendo de

inmuebles.

12. Original y copia de la escritura de propiedad o de compra venta del inmueble,

debidamente inscrito en el registro de la propiedad; o certificado emitido por el

registrador de la propiedad el mismo que tendrá vigencia de 3 meses desde la fecha de

emisión.

13. Original y copia de la certificación de la junta parroquial más cercana al lugar del

domicilio, únicamente para aquellos casos en que el predio no se encuentre catastrado.

16

La certificación deberá encontrarse emitida a favor de la sociedad, representante legal

o accionistas.

14. Se presentará como requisito adicional una carta de cesión de uso gratuito del

inmueble cuando los documentos detallados anteriormente no se encuentren a nombre

de la sociedad, representante legal, accionistas o de algún familiar cercano como

padres, hermanos e hijos. Se deberá adjuntar copia de la cédula del cedente. Este

requisito no aplica para estados de cuenta bancario y de tarjeta de crédito. (Servicio de

Rentas Internas, 2019).

2.4.3 Permiso de funcionamiento.

Para poder operar dentro de la ciudad. Y realizar los procesos para la producción

de conserva de sandía, es necesario tener el permiso de funcionamiento, junto con el

cumplimiento de los requisitos expuestos por la Ministerio de Salud Pública. Para que dicho

documento pueda ser dado, es preciso presentar la siguiente documentación:

Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.

Registro único de contribuyentes (RUC).

Cédula de identidad, identidad y ciudadanía, carné de refugiado, o documento

equivalente a éstos, del propietario o representante legal del establecimiento.

Documentos que acrediten la personería Jurídica del establecimiento, cuando

corresponda.

Categorización emitida por el Ministerio de Industrias y Productividad, cuando

corresponda.

Comprobante de pago por derecho de Permiso de Funcionamiento; y,

Otros requisitos específicos dependiendo del tipo de establecimiento, de conformidad

con los reglamentos correspondientes.

17

Además, también se puede detallar los precios de acuerdo al tamaño de la

compañía, que, por ser pequeña industria, es de $114.48.

Tabla 3

Pago por permiso de funcionamiento

Industria 30 228,96

1 Mediana industria 20 152,64

2 Pequeña industria 15 114,48

3 Artesanal 5 38,16

4 Microempresa 3 22,9


Fuente: (Ministerio de Salud Pública, 2018)

2.4.4 Permiso del Cuerpo de Bomberos.

Si el trámite lo realiza personalmente, adjuntar copia de la cédula de ciudadanía, o

autorización por escrito para la persona que realizará el trámite adjuntando fotocopia

de las cédulas de ciudadanía de quién autoriza y del autorizado.

Copia completa y actualizada del RUC (Registro Único de Contribuyente) donde

conste el establecimiento con su respectiva dirección y actividad.

En caso de compañías deberán adjuntar copia del nombramiento del Representante

Legal.

Original y copia de la Calificación Artesanal en caso de ser artesano.

Para venta o reparación de armas (traer autorización del Comando Conjunto).

En los casos de depósitos de gas: presentar copia del Informe de Factibilidad que

emite la ARCH (Agencia de Regulación y Control Hidrocarburiferas)

El área mínima será de 15 m2, con una altura mínima de 2.30 metros, sólo podrán

estar ubicados en locales construidos de un solo piso, el local debe ser independiente

18

de viviendas u otros, deben estar alejados como mínimo 100 metros de Centros

Educativos, Clínicas, Hospitales y Centros de concentración masiva.

Adjuntar a su documentación la copia del pago de Predios Urbanos o Planilla de

servicio básico de agua, a fin de registrar el número del Código Catastral.

Plan de Emergencia y Evacuación realizado por un profesional inscrito en el Registro

de Profesionales de Seguridad y Salud del Ministerio de Relaciones Laborales, para

los establecimientos que disponga la entidad bomberil.

Copia de Uso de Suelo (Cuerpo de Bomberos de Guayaquil, 2015)

2.4.5 Permisos Ambientales.

a) Ingreso a la página WEB www.ambiente.gob.ec (SUIA).

b) Ingresar en el link “Registrarse”; y,

c) Llenar el formulario que se despliega, con los datos solicitados por el sistema. En el

término de 48 horas, el Sistema Único de Información Ambiental (SUIA) notificará al

proponente en su dirección de correo electrónico; si el proceso de registro fue exitoso,

y le asignará un nombre de usuario y contraseña.

d) Una vez que el promotor cuente con su usuario y contraseña asignada podrá ingresar

al CAMPO ¨INFORMACIÓN DEL PROYECTO¨, para lo cual deberá completar

todos los campos desplegados en la pantalla.

e) El promotor iniciará el proceso de regularización en la categoría III a través de la

página web del SUIA, si la información de su proyecto, obra o actividad se enmarca

en los requisitos establecidos para la categoría mencionad.

f) Una vez que la parte técnica y social hayan verificado el cumplimiento de los

requisitos técnicos y legales, la Subsecretaria de Calidad Ambiental o Direcciones

Provinciales emitirán el pronunciamiento favorable.

19

g) Una vez cumplido con todos los requisitos, el Ministerio del Ambiente y entes

acreditados redactarán la resolución por la cual se otorgará la licencia ambiental

Categoría III, la misma que será revisada y validada. (Ministerio de Medio Ambiente,

2019)

2.4.6 Registro de Marca IEPI

De acuerdo a lo expuesto por el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual

(2018), para poder ejecutar el proceso de inscripción, o concesión, según lo amerita el caso,

se debe pagar un monto de $280. La marca tiene un límite de protección de 10 años y su

renovación puede efectuarse solo 6 meses antes de que venza.

2.4.7 Solicitud de Licencia de Marca para productos – comercial

Con el fin de tener la solicitud de la licencia de marca, se requiere llenar un

formulario del uso de la maca país, Ecuador, “AMA LA VIDA” en la misma que se describen

los datos del solicitante, detalle de las características del producto, aparte de los documentos

como el RUC, la copia de cedula del dueño del negocio, y la declaración de su impuesto a la

renta (Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual, 2018).

20

Capitulo III: Metodología

3.1 Aspectos Metodológicos

3.1.1 Diseño de la investigación.

Sobre la base de lo antes expuesto, es evidente entonces que el diseño de la

investigación se sujetará a un conjunto de procedimientos que posibilitarán en gran medida

cumplir con el principal objetivo establecido, por ende, los mismos serán expuestos a

continuación.

Dada la necesidad de obtener información que permita conocer plenamente el

mercado internacional definido para la exportación de la conserva de sandía, se

determina que el estudio mantendrá alcances exploratorios y descriptivos.

Por otra parte, el levantamiento de la información se lo realizará a través de un

enfoque cuantitativo, es por esta razón que la técnica a emplear para la recopilación

de los datos será solamente la encuesta.

El instrumento que posibilitará obtener y sustentar la información requerida será en

este caso el cuestionario.

Dado el hecho de haber recogido todos los datos del mercado, estos serán analizados

y a su vez interpretados.

3.2 Tipo de Investigación

3.2.1 Investigación exploratoria

Según lo dicho por Franco (2015), “La investigación exploratoria tiene por objetivo

captar una perspectiva general de la problemática o hecho de estudio, ayudando al

investigador a tener una familiarización con el mismo llegando a sub problemas más precisos

que comprenden las dimensiones del fenómeno” (pág. 31).

En primera instancia se procederá a recopilar información de fuentes secundarias

realizando estudios bibliográficos o también llamados documentales, esto con la finalidad de

21

alcanzar datos que detallen el comportamiento del mercado internacional en donde se

pretende exportar la conserva de sandía.

Por otra parte, es necesario evaluar las características del sector en el que se encuentra

inmerso el modelo de negocio, en este caso, el de las conservas, por ende, para cumplir

satisfactoriamente con la adquisición de estos datos, se recurrirá a textos y revistas

científicas, páginas web de PRO ECUADOR, y demás que mantengan información

relacionada con el objeto de estudio.

3.2.2 Investigación descriptiva.

Muñoz (2012), indica que, “La investigación descriptiva es una manera de llevar a

cabo el estudio para determinar quién, dónde, cuándo, cómo y lo más importante, porqué del

problema o acontecimiento que se evalúa a través del detalle exacto de las características que

lo conforman” (pág. 88).

Es preciso conocer el grupo objetivo con mayor detalle, por ende, como segunda fase

de estudio se efectuarán investigaciones descriptivas a través de métodos empíricos que

ayudarán a medir las necesidades, gustos y preferencias de los habitantes de Ámsterdam

sobre el principal producto a importar.

Por otra parte, se validará la demanda que tienen las conservas de sandía en

mermelada en aquel mercado, y lo más importante, conocer si el grupo objetivo muestra

conformidad en adquirir esta clase de productos manufacturado desde Ecuador.

3.3 Instrumento de la Investigación

El cuestionario.

Para Díaz (2012), “El cuestionario es el instrumento básico utilizado en los estudios

por encuesta, normalmente se compone por un documento conformado de conjunto de

preguntas ordenadas, coherente y lógicas donde se establecen los principales objetivos que

encierran la investigación” (pág. 4).

22

Cabe agregar que el cuestionario como el principal instrumento a utilizar estará

conformado por diez preguntas cerradas, estas serán expresadas con términos sencillos y

sujeto a los principales objetivos planteados en el presente proyecto. Es imprescindible

mencionar que las interrogantes serán dicotómicas (dos alternativas – si/no) así como también

politómicas (varias alternativas) en donde estará presente como método principal de medición

la escala de Likert.

3.4 Técnica de la Investigación

La encuesta.

Según lo establece Briones (2015), “La encuesta es una técnica cuantitativa

consignada a recopilar datos de varias personas u observaciones cuyas opiniones son de

mucho interés para el investigador; esta técnica se la puede aplicar de forma presencial o no

presencial” (pág. 72).

Es evidente que al tratarse de un mercado internacional, es difícil poder realizar un

levantamiento de información, se tomó como objeto de muestreo a los ciudadanos del

Guayas, cuyo tamaño es similar, a través de la técnica de la encuesta se pretende recopilar

todos los datos necesarios del grupo objetivo de forma ordenada, y lo más importante,

puntual, con el fin de obtener resultados más concretos que permitan ser analizados e

interpretados de una forma sencilla, por ello que dicha técnica se ajusta al enfoque

cuantitativo debido a que se realizarán mediciones cuantificables.

3.5 Población y Muestra

Población.

Según lo definido por Jhonson & Kuby (2013), “Los individuos o unidades de análisis

que tienen una o varias características que son esenciales evaluar por parte del investigador se

denomina población de estudio, esta puede ser finita o infinita según el tamaño que alcanza”

(pág. 61).

23

La población para este estudio son los habitantes del Guayas, mayores a 18 años que

según lo muestra el INEC (2015) en sus estudios y censos nacionales estos son alrededor de

834.119 habitantes.

Muestra.

Según lo determinado por Collado (2014), “La muestra es una pequeña parte de la

población, siendo los individuos que componen aquel subconjunto representativo los que

reflejarán las propiedades de la población a la que pertenecen” (pág. 125). Teniendo como

referencia que los habitantes del Guayas superan los 100.000 individuos, se utilizará la

fórmula de la población infinita para calcular el tamaño muestral.

En donde se establece que:

𝑛 =𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁

𝑒2(𝑁 − 1)+𝑍 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞

𝑛 =1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5 ∗ 109

0.052(109 − 1)+1.96 2 ∗ 0.5 ∗ 0.5

𝑛 =38416 ∗ 0.5 ∗ 0.5 ∗ 109

0.0025(108) + 38416 ∗ 0.5 ∗ 0.5

𝑛 =0.9604

0.025

𝑛 = 384

Por lo tanto, se obtendrá una población un total de datos de 38146 unidades

muéstrales que se referenciarán con el estudio con un margen de error (e) del 5% y una

confiablidad de 95% donde z es 1.96 y las probabilidades tanto de éxito como de fracaso es

de 50%.

n= Z2*p*q

e2

24

Como se logra observar, en base al cálculo aritmético realizado se encuestará a 384

habitantes, entre hombres y mujeres.

3.5.1 Levantamiento de la información.

En cuanto al levantamiento de la información, para este caso se utilizará la

herramienta de Google Docs donde se realizará una encuesta online a los habitantes del

Guayas. Dado esto, se llevará a cabo el correspondiente procesamiento de los datos dando

cabida a la tabulación de los mismos para presentar los resultados en forma de tablas y

gráficos, todo esto utilizando el software Microsoft Excel, se pretende poder usar los datos

locales con una proyección en el mercado holandés, ayudándose, con información

macroeconómica, social y cultural.

Tabla 4 Matriz de la encuesta

Población Muestra Unidad de análisis Variables

Guayas

384

Preferencias de la

población

Gustos y/o

preferencias

Poblaciones

mayores a 18 años

Pobladores del Guayas,

mayor a 18 años

a) mayores a 18

años

b) ambos sexos


Fuente: Propia

25

3.6 Análisis de los Resultados

1. ¿Le gusta a usted consumir conservas de sandía? (Si respondió de forma negativa,

ha finalizado la encuesta)

Tabla 5 Consumo de las conservas de sandía

Frecuencia

Absoluta Porcentaje

Si 303 79%

No 81 21%

Total 384 100%


Fuente: Excel

Figura 1 Consumo de conservas de sandía


Fuente: Excel

Teniendo una muestra de 384 habitantes del Guayas se elaboró una pregunta filtro con

la finalidad de segmentar el mercado y tomar en cuenta a los individuos que se inclinan por

las conservas de sandía, en donde se obtuvo que el 79% respondió de forma afirmativa,

mientras que el 21% restante dijo no inclinarse por esta clase de productos alimenticios. De

acuerdo a los resultados obtenidos se puede constatar que el mercado meta en donde se

pretende exportar la mermelada de sandía presenta una gran preferencia por esta clase de

productos, resultados satisfactorios que se mostraron a favor del estudio.

26

2. ¿Cuál es el lugar donde usualmente compra esta clase de productos?

Tabla 6 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía

Frecuencia

absoluta Porcentaje

Supermercados 194 64%

Tiendas 23 8%

Minimarkets 86 28%

Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith

Fuente: Excel

Figura 2 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía


Fuente: Excel

Cabe indicar que para definir correctamente los canales de distribución del producto

fue importante preguntar a los encuestados sobre el lugar donde usualmente compran

conservas de sandía, en donde se logra percibir que el 64% los adquiere en supermercados,

mientras que el 26% prefiere comprarlos en los minimarkets, el 8% en tiendas y el 2% en

otros lugares. Hecha la observación correspondiente de los resultados se puede constatar con

notoriedad que la preferencia del lugar por la mayor parte del grupo objetivo se enfoca en los

supermercados, ya que estiman que en aquellos lugares pueden adquirir esta clase de

productos alimenticios con total libertad y confianza.

27

3. ¿Cuál es el aspecto principal que toma en cuenta al momento de adquirir conservas

de sandía?

Tabla 7 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía

Frecuencia

absoluta Porcentaje

Precio 107 35%

calidad 69 24%

Procedencia de elaboración 37 12%

Presentación 28 9%

Sabor 62 20%


Fuente: Excel

Figura 3 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith

Fuente: Excel

Entre los aspectos que toman en cuenta los encuestados al momento de comprar

conservas de sandía, el 35% se fija en el precio, otro grupo con el 24% considera la calidad,

el 20% el sabor, el 12% la procedencia de elaboración y el 9% la presentación. Según los

datos logrados el factor que incide en gran medida en la decisión de compra de los habitantes

de Ámsterdam es el precio, esto básicamente debido a que cualquier consumidor pretende

obtener un producto que se asequible económicamente pero que les brinde garantía en

calidad.

28

4. ¿Cuántas veces al mes compra usted conservas de sandía?

Tabla 8 Frecuencia de compra de conservas de sandía

Frecuencia

absoluta Porcentaje

1-2 veces 118 39%

3-4 veces 167 55%

5-6 veces 18 6%

7 veces o mas 0 0%


Fuente: Excel

Figura 4 Frecuencias de comprar reservas de sandias


Fuente: Excel

Se evidencia en la presente figura que el 55% compra 3 – 4 veces al mes conservas de

sandía, por otro lado, el 39% manifestó adquirir 1 – 2 veces estos productos y el 6% de 5 – 6

veces, siendo un reducido grupo de personas. Los resultados reflejan que en su mayoría los

encuestados realizan compras de conservas de sandía con mucha constancia, debido a que

este producto alimenticio es muy apetecido en desayunos, resultado favorable ya que así se

podría obtener un margen de ventas considerable por parte de este mercado al ser muy

demandado.

29

5. ¿Qué tan satisfecho se encuentra usted con las conservas de sandía que ha

consumido?

Tabla 9 Satisfacción del mercado

Frecuencia

absoluta Porcentaje

5 11 4%

4 51 16%

3 184 61%

2 57 19%

1 0 0%


Fuente: Excel

Figura 5 Satisfacción en el mercado


Fuente: Excel

En relación a la presente interrogante, se obtuvo que el 61% se encuentra de forma

imparcial en cuanto a la satisfacción que mantiene con las conservas de sandía que han

consumido, por otra parte, el 19% dijo estar poco satisfecho y el 16%, solo satisfecho.

Referente a los resultados se puede constatar que se cuenta con un mercado poco satisfecho

en cuanto a mermeladas de sandía, y esto debido que, los productos que se comercializan en

el Guayas, para los consumidores no cumplen con las expectativas y preferencias que

demandan, oportunidad que permitirá introducir el producto y satisfacer las necesidades de

los mismos.

30

6. ¿De ser comercializado en el Guayas conservas de sandía ¿Estaría dispuesto en

adquirir aquellos productos?

Tabla 10 Aceptación del producto

Frecuencia

absoluta Porcentaje

Total, de acuerdo 2019 69%

Parcial acuerdo 67 22%

Ni de acuerdo /ni desacuerdo 19 6%

Parcial desacuerdo 8 3%

Total, desacuerdo 0 0%


Fuente: Excel

Figura 6 Aceptación del producto


Fuente: Excel

En base al principal producto a comercializar y su posible potencial para exportar, se

preguntó si estarían dispuestos en adquirirlo, donde se obtuvo que el 69% se mostró en total

acuerdo, mientras que el 22% dijo estar en parcial acuerdo, el 6% expuso estar ni acuerdo / ni

desacuerdo y el 3% en parcial desacuerdo. Se puede evidenciar con notoriedad que se cuenta

con una considerable aceptación por parte del grupo objetivo, por lo que se puede discernir

que el modelo de negocio propuesto por parte del mercado se muestra factible.

31

7. ¿Qué le parece "HANAR´S" para el nombre del producto?

Tabla 11 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto

Frecuencia

absoluta Porcentaje

Excelente 261 86%

Bueno 11 4%

Regular 31 10%

Malo 0 0%

Pésimo 0 0%

Total 303 100%


Fuente: Excel

Figura 7 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto


Fuente: Excel

De la investigación realizada se puede conocer que para el 86% es excelente

“HANAR´S” para el nombre del producto, mientras que para el 10% resultó ser regular y el

4% dijo ser bueno. En base a la aceptación alta que se obtuvo por parte de los habitantes de la

ciudad de Ámsterdam, las conservas de sandía que se producirán y comercializarán se las

denominará “HANAR´S” como elemento básico de identidad y de diferenciación.

32

8. ¿En qué presentación le gustaría a usted encontrar el producto?

Tabla 12 Presentación del producto

Frecuencia

absoluta Porcentaje

250 g. 112 37%

500 g. 130 43%

1000 g. 61 20%

1500 g. 0 0%


Fuente: Excel

Figura 8 Presentación del producto


Fuente: Excel

El 43% de los encuestados prefirió la presentación de 500 gramos en las conservas de

sandía, por otra parte, el 37% manifestó preferirlas en presentaciones de 250 gramos, y, por

último, el 20% se inclinó por el de 1.000 gramos. De los resultados obtenidos se puede llegar

a la conclusión que el mercado se inclina por presentaciones pequeñas, medias y grandes en

cuanto a contenido, por ende, se producirán estos tres tipos de tamaños ajustándose a la

necesidad que presenta el grupo objetivo para así aumentar la posibilidad de proyectar la

oferta del producto hacia el mercado internacional.

33

9. Le gustaría a usted que el envasado sea:

Tabla 13 Envasado del producto (Material)

Frecuencia

absoluta Porcentaje

Vidrio 218 72%

Lata abre fácil 73 24%

Plástico 12 4%

Total 303 100%


Fuente: Excel

Figura 9 Envasado del producto (Material)


Fuente: Excel

En cuanto al material del envasado, el 72% de los sujetos investigados prefirió el

vidrio, mientras que el 24% se inclinó por lata abre fácil y el 4% por el plástico. Los

resultados permiten conocer que la conserva de sandía en cuanto al envasado del producto

por parte de la mayoría de los habitantes del Guayas, es preferida el vidrio dado que con ello

podrían visualizar con facilidad el contenido del producto alimenticio siendo traslúcido a más

de mantenerse en temperaturas ideales para su conservación.

34

10. ¿A través de qué medios le gustaría informarse acerca de la conserva de sandía?

Tabla 14 Medios publicitarios

Frecuencia

absoluta Porcentaje

Redes sociales 202 67%

Pagina web 101 33%

Mailing 0 0%


Fuente: Excel

Figura 10 Medios publicitarios


Fuente: Excel

Al preguntar sobre los medios publicitarios donde quisieran obtener mayor

información de la conserva de sandía ecuatoriana los habitantes del Guayas, el 67% se inclinó

por las redes sociales, mientras que el 33% faltante prefirió la página web.

35

Capítulo IV: Propuesta

4.1 Descripción del Modelo de Negocio

HANAR’S está enfocada en la producción y comercialización de mermelada de

sandía para su posterior exportación al mercado internacional; esto, con el fin de ayudar en el

progreso de la matriz productiva y representar al Ecuador en el mercado holandés con un

producto de calidad, hecho 100% en territorio ecuatoriano y con cualidades tan altas que

hacen que el producto sea digno de exportar.

La empresa, se encarga de la selección, procesamiento, producción y empaquetado del

producto, además de llevarlo al destino donde será recogido por sus compradores para su

distribución en Ámsterdam. A través de equipos técnicos, y el personal capacitado, se podrá

elaborar un producto con características diferentes, que resalte frente a sus competidores y

asegure su éxito y aceptación en el mercado en el cual se desenvolverá.

4.1.1 Mercado Objetivo

Local: Guayaquil, Ecuador.

Internacional: Ámsterdam, Holanda.

4.1.2 Público al que está dirigido

Los consumidores de todas las edades.

4.2 Naturaleza del Negocio

HANAR’S iniciará sus actividades de producción y comercialización en el año 2019.

Mantendrá un personal capacitado para los procesos de producción, administración y

exportación del producto, con el objetivo de que la conserva tenga un resultado de calidad y

llegue en óptimas condiciones a su país de destino.

La empresa será administrada por Edith Mora y Elvira Mera, que serán las encargadas

de realizar las gestiones administrativas y de comercio exterior, junto con el personal de

producción, para desarrollar la empresa de manera sostenible.

36

El plan de negocio, pretende brindarle al mercado internacional un producto saludable

y delicioso, incomparable a los productos que están acostumbrados a consumir, hecho en el

territorio ecuatoriano y cumplimiento con las expectativas tanto en precio y calidad de sus

consumidores.

A través de este de negocio, se influirá en el desarrollo de la industria nacional,

además de que se brindará una nueva plaza de trabajo y, por ende, un beneficio a la

comunidad, además que explotar las capacidades de producción del Ecuador y fomentar la

exportación, que tantos ingresos le atribuye al país

4.3 Detalles de Misión, Visión y Valores de la Empresa

4.3.1 Misión

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de conserva de

sandía, siguiendo los estándares de calidad e higiene necesarios para cumplir con las

preferencias y gustos de todos nuestros consumidores.

4.3.2 Visión

Para el 2021 ser una empresa reconocida, tanto en el mercado nacional como

internacional, cumplimiento las expectativas en márgenes de utilidad e infraestructura.

4.3.3 Valores

Responsabilidad

Puntualidad

Lealtad

Respeto

Transparencia

Honestidad

37

4.4 Estructura Organizacional

El organigrama especifica los diferentes departamentos y funciones que requerirá la

empresa para la ejecución de sus actividades.

Figura 11 Organigrama


Fuente: Propia

4.4.1 Descripción de las Funciones

a. Área administrativa.

En lo que respecta al área administrativa, estará el Gerente General y el asistente

administrativo. A continuación, se detallarán sus funciones específicas.

Gerente General

Asistente administrativo

Agente de exportaciones

Vendedor

Gerente de produccion de

planta

Jefe de envases y embalajes

Control de calidad

38

Figura 12 Área administrativa de la empresa


Fuente: Propia

Gerente General

Administrar las operaciones diarias.

Crear, revisar y aplicar procedimientos de negocio.

Trabaja con los jefes de departamento.

Planea las actividades de la empresa.

Administrar los presupuestos financieros.

Cuida de gastos de la empresa y las facturas.

Asistente Administrativo

Inscripción de los documentos de entrada y salida; elegir, controlar y distribuir

documentos; verificar los documentos como las normas; verificar las facturas y los

pagos de las facturas; identificar las irregularidades en los documentos; comprobación

de los cálculos.

Preparar informes, formularios y hojas de trabajo, recopilar datos; hojas de cálculo

elaboradas; hacer tablas, diagramas de flujo y líneas de tiempo.

Are

a ad

min

istr

ativ

a

Gerente General

Asistente administrativo

39

Proporcionar apoyo administrativo y técnico.

Composición de documentos utilizando la escritura oficial.

Usar los recursos informáticos.

Área de producción.

En el área de producción, se establecen tres personas principales, como gerente de

producción de planta, jefe de envase y embalaje, y el control de calidad.

Figura 13 Área de producción de la empresa

Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith Fuente: Propia

Gerente de producción de planta

Supervisar el proceso de producción, la elaboración de un programa de producción

Asegurar que la producción es rentable

Decidir qué recursos son necesarios

Redactar una escala de tiempo para el trabajo

Estimar los costos y establecer las normas de calidad

Monitorear los procesos de producción y ajustar los horarios, según sea necesario

Será responsable de la selección y el mantenimiento de los equipos

Áre

a de

pro

du

cció

n

Gerente de producción de planta

Jefe de envase y embalaje

Control de calidad

40

Jefe de envase y embalaje

Se encarga de verificar que los materiales de embalaje y etiquetas estén correctamente

adicionados.

Realiza un pequeño control de calidad del producto terminado.

Control de calidad

Aprueba los materiales que ingresan al confirmar las especificaciones; la realización

de pruebas visuales y medición; rechazar y devolver los materiales inaceptables.

Aprueba la producción en proceso mediante la confirmación de las especificaciones;

la realización de pruebas visuales y medición; comunicar ajustes requeridos a la

producción.

Aprueba los productos terminados, al confirmar las especificaciones; la realización de

pruebas visuales y medición; devolución de productos para la re-trabajo; confirmando

re-trabajo.

Realiza los documentos de los resultados de la inspección al completar informes y

registros; resumiendo el re-proceso y de los residuos.

Área de ventas

Figura 14 Área de ventas de la empresa


Fuente: Propia

Áre

a de

ven

tas

Agente de exportación

Vendedor

41

En el área de ventas se encuentran el agente de exportación y el respectivo vendedor.

Agente de exportación

Un agente de exportación es en encargado de operar casi las mismas funciones del

fabricante. Es el que realiza la promoción y comercialización del producto, pero en el

mercado internacional. Se encarga de contactar a los compradores en el mercado extranjero y

de promover el producto directamente con ellos, para poder conseguir compradores.

Además, también se encuentra inmiscuido en las operaciones de transporte del

producto hacia su destino, y verifica que todo se realice en orden.

Vendedor

Saludar a los clientes de llegar a la tienda.

Responder a todas las llamadas entrantes además de completar el papeleo adecuado

para las ventas enteras.

Ejecutar la tarea de realizar llamadas salientes a todos los clientes pasados y futuros.

Entrar declaraciones junto con nuevas perspectivas en los sistemas informáticos.

Coordinar la selección del vehículo bajo la dirección del Gerente de la tienda.

Negociar los términos, selección y pago con los clientes.

4.5 Descripción de las Líneas de Productos

La empresa se encarga de producir y comercializa un producto derivado de la sandía,

con vitaminas, minerales y un delicioso sabor que garantizará la satisfacción de sus

consumidores. Dentro de su línea de productos, se puede detallar la conserva de 250 gramos,

500 gramos y 100 gramos respectivamente.

42

Figura 15 Líneas de productos


Fuente: Propia

4.5.1 Productos-Mercados

HANAR’S brindará al mercado holandés conserva de sandía, debido a que es un

producto que es consumido por un gran número de personas gracias a su sabor y textura, que

puede servir como acompañante para otro tipo de alimentos. El producto será elaborado y

empaquetado en diferentes representaciones para que pueda cumplir con las diferentes

exigencias de los consumidores.

4.5.2 Clientes

Dentro de la cartera de clientes que mantiene la empresa, se puede describir los

principales supermercados ubicados en la ciudad de Ámsterdam, tales como:

Figura 16 Clientes potenciales


Albert Heijn Jumbo Dirk

43

Albert Heijn

Albert Heijn (AH para abreviar) es una cadena de supermercados holandesa, que es

propiedad de Ahold. En los Países Bajos, la empresa cuenta con 949 tiendas (incluyendo 64

AH ir y 35 AH XL) y es la mayor cadena de supermercados en el país. Hay 38 sucursales en

Bélgica, hay 6 en Bélgica y actualmente se están expandiendo hasta Alemania.

Jumbo

Jan y Anita Meurs abrieron el 18 de octubre de 1979, el primer supermercado Jumbo

en un edificio antiguo en Tilburg. Jumbo es una cadena de supermercados holandesa Groep

Holding BV, que es propiedad de Van Eerd Groep Holding. Entre 2005 y 2012, Jumbo se

convirtió en la segunda cadena de supermercados más grande de los Países Bajos.

Dirk

Dirk es una cadena de supermercados holandesa con 110 tiendas operadas, muchas

hasta el año 2014 bajo el nombre completo del fundador; Dirk van den Broek. La compañía

subsidiaria es parte del Grupo Detailresult. En virtud de este conglomerado empresarial

también incluye droguería Dirx, tiendas de licores Dirk III, viajes D-agencia y comedores "D-

Break".

La tienda se centra en el bajo precio de los productos. La organización está afiliado a

la organización de compras Superunie. La mayoría de los afiliados se encuentran en y

alrededor del Randstad, con algunas sucursales en el este del país. La rama principal se

encuentra en Zaandam.

44

4.6 Análisis Situacional

FORTALEZAS DEBILIDADES

F1. Producto innovador y natural

con excelente sabor y aroma

D 1. Desconocimiento de los beneficios

de esta fruta a nivel nacional

F2. Dispone de propiedades

medicinales como es la prevención

de enfermedades

D 2 Poca disposición de personal

capacitado para la elaboración de este

producto

F3. Diversas presentaciones de la

conserva de sandia

D 3. Minima experiencia en la creación de

negocios que exporten productos

F4. Infraestructura propia para la

elaboración de estos productos

D 4. Falencia de procesos establecidos

para la elaboración de esta conserva de

sandia

OPORTUNIDADES AMENAZAS

O 1. Expansión hacia otros

mercados internacionales

A 1. Inestabilidad económica y política del

país

O 2. Implementación de nuevos

beneficios en este producto

A 2. Cambios climáticos que impidan la

transportación de estos productos

O 3. Ser la elección del mercado

holandés

A 3. Alta competencia que se encuentra

posicionada en el mercado

O 4. Creación de un negocio que

comercialice de manera individual

estos productos

A 4. Credibilidad de marcas establecidas

que realizan la comercialización de este

producto

ANÁLISIS INTERNOS

ANÁLISIS EXTERNOS

45

Tabla 15 Estrategia FOFA – DODA


Fuente: Propia

46

4.7 Análisis de Mercadotecnia

4.7.1 Análisis de las 4P

Las 4 p de la mercadotecnia es una de las teorías más conocidos del marketing. A finales de

los años 50, E. Jerome McCarthy (profesor de contabilidad de la universidad de Michigan),

planteó que para que una empresa llegase a buen puerto necesitaba realizar un plan de

marketing basado en la teoría de las 4P de la mercadotecnia (marketing) y son:

P: de producto.

P: de precio.

P: de promoción.

P: de plaza (distribución).

Figuran 17 Análisis de las 4P de mercadotecnia


Fuente: Propia

• Ubicación

• Canales

• Inventario

• Logistica

• Publicidad

• Marketing online

• Campañas comerciales

• Descuentos

• Lista de precios

• Formas de pago

• Calidad

• Diseño

• Empaque

• Presentación

Producto Precio

PlazaPromoción

47

a) Producto

El producto es una parte fundamental de todo negocio. El producto es lo que

adquieren las personas de la empresa, por lo tanto sin producto no hay consumidores y por lo

tanto se debe prestar atención a este aspecto del negocio dejando claro cuál es el valor único

que diferencia un producto de la competencia.

También presenta las características y variaciones del mismo para mostrar a los

clientes los beneficios y las necesidades que puede cubrir.

Logotipo

Figura 18 Logotipo de la empresa


Fuente: Propia

La marca es de tipo isologotipo que básicamente presenta al símbolo y logotipo

fusionados de manera que no se pueden separar. En este caso Hanar’s o en español “De

Hanar´s se muestra en medio de dos líneas verdes que representan ramas y que se le asocia

precisamente porque arriba se asoma una hoja y que simboliza lo natural.

Su nombre se debe a un cruce de silabas y letras de los nombres de las propietarias. Todo el

conjunto puede usarse en cada herramienta de comunicación, manteniendo sus colores

originales y características.

48

Empaque

Figura 19 Empaque de los productos


Fuente: Propia

Presentación

Figura 20 Presentación de los productos


Fuente: Propia

b) Precio

El precio es una variable se establece la información sobre el precio del producto que

se ofrece en el mercado. Este elemento es muy competitivo en el mercado, dado que, tiene un

poder esencial sobre el consumidor, además es la única variable que genera ingresos.

49

Tabla 16 Precios de los productos

Lisa de Productos Precios

SANDIA CONSERVA 250 GRS $ 3,9




Fuente: Propia

Tabla 17 Cálculo del precio de venta

Cálculo del Precio FOB de Venta

Producto Costo unitario

año 1

% de margen de

contribución

SANDIA CONSERVA 250 GRS 2,52 35,0%




Fuente: Propia

El cálculo de precio de venta se realizó a partir del total de costo unitario de cada

producto y el margen de contribución de cada uno de ellos que se estipula del 35%.

c) Promoción

La promoción del producto analiza todos los esfuerzos de comunicación y elección de

medios que la empresa utiliza para dar a conocer el producto y aumentar sus ventas en el

mercado. Se consideran algunas variables como; publicidad, las relaciones públicas, medios

de difusión entre otras.

50

Publicidad en redes sociales

Figura 21 Publicidad en Facebook


Fuente: www.facebook.com

51

Figura 22 Publicidad en twitter


Fuente: www.twitter.com

Página web del producto

Figura 23 Página web de los productos


http://www.twitter/

52

Fuente: www.hanars.com

Publicidad mediante Newsletter

Figura 24 Publicidad a través de newsletter


Fuente: www.google.com

d) Plaza

Ubicación

La empresa desempeñará sus actividades de producción y distribución de la conserva

en el km 14 1/2 vía Daule.

Canales

La empresa pretende comercializar sus productos en la ciudad de Guayaquil,

principalmente en los supermercados que es donde se encuentran estos productos al por

mayor.

http://www./

53

4.8 Análisis Técnico, Tecnológico y Operativo del Proyecto

4.8.1 Análisis Técnico

La conserva de sandía sirve como beneficio para el consumo de algún bien como

puede ser en la utilización de un pan o galleta en los que se puede consumir este producto que

proporciona hacia el consumidor algunas ventajas que en algunos casos disponen de bajos

conocimientos por parte de los residuos en los que contiene la sandía.

La corteza de esta fruta es la que proporciona de un sabor exquisito el mismo que será

utilizado para la conserva de esta fruta en donde se obtendrá una adecuada contextura por la

combinación de estos dos ingredientes perteneciente a la sandía.

4.8.2 Materias Primas y Materiales

La mejor forma de mantener una presentación agradable en la realización de la

conserva de sandía es en la forma de cortar la corteza, primero se debe de cortar la corteza

interior de color pálido en cubos de 1 pulgada y remojar toda la noche en una solución de 4

cucharadas de sal por litro de agua. Al día siguiente, escurrir el líquido y cocinar hasta que

estén tiernos.

Es necesario disponer de todos los instrumentos necesarios para la elaboración de la

conserva de sandía en donde mediante la utilización de todos estos materiales se obtendrá un

adecuado producto de calidad para la comercialización al mercado holandés.

54

Figura 25 Proceso de la elaboración de la conserva


Fuente: Propia

El proceso de elaboración de esta conserva de sandía es muy fácil, sin embargo, es

necesario contar con todos los implementos necesarios para la fabricación y contando con el

conocimiento ancestral de las personas encargadas de esta área como es la de producción la

misma que debe de contar con procesos de higiene para evitar algún problema y brindar un

producto de calidad que satisface los requerimientos técnicos y de sanidad del país a exportar

como es Holanda.

Se recibe la mercadería en este caso la materia prima como es la sandía en donde se

procede al peso de la misma, seguido del lavado para la adecuada preparación de la materia

prima en donde se dispondrá de la extracción del jugo de esta fruta, y se cortará en pequeños

cuadros el contorno de la misma, tal como se muestra en la siguiente figura.

Inicio Recepción Pesado LavadoPreparación de la

materia prima

Extracción del jugo de la sandia,

selección de la cascara de

sandía.

Preparación de almíbar

Cocción por 2 horas

Concentración de almíbar

Llenado de los envases

Sellado hermético

EnfriamientoLavado de envases

Etiquetado AlmacenamientoTransportación hacia mercado

extranjero Fin

55

Figura 26 Preparación de la conserva


Fuente: Propia

Luego se procede a combinar el jugo con el contorno de la sandía en donde se dispone

a la mezcla de todos los componentes como son los perseverantes naturales como es la

canela, anís, clavo de olor, azúcar blanca entre otros.

Preparación del almíbar de esta fruta mediante la implementación de todos los

ingredientes, luego se procede a la cocción por 2 horas, implementación de azúcar para

proseguir con el llenado de los envases, sellado hermético, enfriamiento, lavado de envases,

etiquetado y almacenamiento en donde se procede a la transportación hacia el mercado

extranjero que este dependerá de la empresa que demanda el producto.

4.8.3 Proveedores de Suministro

Los proveedores de la empresa HANAR’S serán los productores de Nobol, debido a

que aquí, el clima y el suelo es el adecuado para el cultivo de sandía. Este cantón cuenta con

un gran número de fincas que se dedican a la producción de sandía. Desde este territorio es

que se abastecerá la empresa de materia prima para la fabricación de la conserva.

56

4.8.4 Clientes

Figura 27 Comercialización internacional de la mermelada


Fuente: Propia

Los clientes de la empresa estarán en el mercado local e internacional, principalmente

en Holanda, en la ciudad de Ámsterdam. Sus intermediarios, serán los supermercados

ubicados en esta ciudad, debido a que aquí es donde por lo general, se comercializan esta

clase de productos importados.

4.8.5 Competencia.

Como competencia se pueden detallar los países que también se encargan de exportar

mermelada a Holanda y alrededor del mundo, mayormente ubicados en Europa

Principales países proveedores de mermelada

Figura 28 Principales países proveedores de mermelada


Fuente: (PROECUADOR, 2018)

Cliente:

Internacional

País:

Holanda

Ciudad:

Amsterdam

Sector:

Supermecados

57

4.8.6 Factores Tecnológicos

Los factores tecnológicos son un factor que mueve a las empresas y las permite

mantenerse al nivel de la globalización. En este sentido, se explica que el uso de recursos

tecnológicos, tanto como para la producción y el marketing de la empresa, son esenciales

para su éxito.

4.8.7 Factores Ecológicos.

Como factores ecológicos se toma en consideración los daños al medio ambiente que

pueden ser ocasionados por los desechos generados dentro del proceso de producción. Para

esto, la empresa empleará políticas de responsabilidad social que muestre su compromiso con

el medio ambiente, para que sus procedimientos aporten el menor daño al ecosistema,

tomando en consideración la Ley de Gestión Ambiental.

4.9 Análisis Financiero

4.9.1 Plan de inversión

La inversión de activos fijos son los necesarios para cumplir con las especificaciones

del cliente en donde se muestran los administrativos que serán indispensables para la

constitución de la empresa y brindar un buen servicio hacia los clientes externos como es la

utilización del aire acondicionado además de las computadoras últimos modelos en donde se

pretende tener un programa rápido y sencillo que facilite todas las peticiones y

requerimientos de la empresa que demanda este producto.

En los activos de producción son evidente todos los materiales necesarios para la

preparación de esta conserva en donde intervienen desde la envasadora de latas hasta la

evaporadora industrial entre otras dando como resultado una inversión en activos fijos de

$103.889,00.

58

Tabla 18 Inversión de Activos Fijos

INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS

Cantidad ACTIVO Valor de Adquisición

Individual

Valor de Adquisición

Total Vida Útil

Depreciación

Anual %

Depreciación

Anual $

ACTIVOS ADMINISTRACIÓN

1 Impresora Lexmark Multifunción 69,00 69,00 3 33% 23,00

1 Equipo de seguridad incendios 1.400,00 1.400,00 5 20% 280,00

1 Equipo de alarmas y video control 900,00 900,00 5 20% 180,00

2 Aire acondicionado LG tipo Split 36.000 BTU 1.200,00 2.400,00 5 20% 480,00

4 Equipos de computación 550,00 2.200,00 3 33% 733,33

4 Mesas de computador 100,00 400,00 10 10% 40,00

4 Sillas de oficina 115,00 460,00 10 10% 46,00

5 Divisores de oficina ATU 340,00 1.700,00 10 10% 170,00

ACTIVOS PRODUCCIÓN

1 ENVASADORA DE LATAS 21.000,00 21.000,00 10 10% 2.100,00

1 PROCESADORA DE LA FRUTA 6.000,00 6.000,00 10 10% 600,00

1 PURIFICADOR DE AGUA 2.110,00 2.110,00 10 10% 211,00

1 MARCA EN IEPI MARCA Y LOGO 250,00 250,00 5 20% 50,00

1 PLANTA DE PRODUCCIÓN OBRA CIVIL 40.000,00 40.000,00 20 5% 2.000,00

1 EVAPORADORA INDUSTRIAL 10.000,00 10.000,00 10 10% 1.000,00

NO DEPRECIABLES

1 TERRENO 600 M2 15.000,00 15.000,00 0 0% 0,00

DEPRECIACIÓN ANUAL

TOTAL $ 103.889,00 7.913,33


Fuente: Propia

59

Tabla 19 Inversión de Capital de Trabajo

Meses a empezar

(antes de producir o

vender)

Inversión en Capital de Trabajo

1 Costos fijos al empezar 6.577,51 6.577,51

1 Materia prima para iniciar 419,71 419,71

1 Gastos de constitución 800,00 800,00

TOTAL 7.797,22 Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith

Fuente: Propia

En lo referente a la inversión de capital de trabajo se destaca que existen varios rubros

como son la materia prima necesaria para iniciar este proyecto y poder elaborar la demanda

establecida, los gastos de constitución que son indispensables para tener todos los permisos

en reglas y poder comercializar este producto terminado hacia el mercado holandés en donde

da una totalización de $7.797,22.

Tabla 20 Inversión inicial

Inversión Inicial

Inversión en Activos Fijos $ 103.889,00

Inversión en Capital de Trabajo 7.797,22

TOTAL 111.686,22


Fuente: Propia

Luego de haber detallado todos lo referente a la inversión de capital se requiere efectuar

una totalización de la cantidad específica que se requiere para empezar este proyecto como es

el de la inversión inicial de $111.686,22.

60

4.9.2 Simulación de Pagos

Tabla 21 Detalle de Pagos

Forma del Financiamiento de la Inversión

Recursos de accionistas 33.505,87 30%

Recursos de entidades bancarias 78.180,35 70%

Total 111.686,22 100%


Fuente: Propia

El detalle de pagos muestra la forma de financiamiento de la inversión en donde es

necesario la cantidad de $111.686,22 el mismo que se encuentra distribuido por el 30% de

recursos por los accionistas y el 70% de una entidad bancaria.

Tabla 22 Condiciones del préstamo bancario

Condiciones del Préstamo al

Banco del Pacífico “Crédito

Emprendedor”

Capital 78.180,35

Tasa de interés 12,00%

Número de pagos 120

Fecha de préstamo 1-oct.-18

Cuota mensual 1.121,66

Intereses anuales del préstamo 39.543,61


Fuente: Propia

61

En lo referente a los recursos dispuestos por la entidad bancaria se requiere de la cantidad

específica como es de $78.180,35 en donde se efectuará una tasa de intereses del 12%, con

120 pagos en donde esta actividad tiene una fecha de inicio como es el primero de noviembre

del 2016, además que las cuotas mensuales de $1.121,66 e intereses anuales de $39.543,61.

Tabla 23 Amortizaciones

Amortización del Préstamo en Anualidades de Valor Constante

Años 2020 2021 2022 2023 2024

Pagos por Amortizaciones 4.310,24 4.856,89 5.472,86 6.166,96 6.949,09

Pago por Intereses 9.149,69 8.603,04 7.987,07 7.292,97 6.510,85

Servicio de Deuda 13.459,93 13.459,93 13.459,93 13.459,93 13.459,93


Fuente: Propia

Las amortizaciones que se dan por el préstamo bancario son las que se muestra en esta

tabla en donde intervienen, los intereses y el servicio que se da por la deuda de esta actividad.

Tabla 24 Detalles de la Amortización

Período Capital Amortización Interés Pago

0 78.180,35 - - -

1 77.840,49 339,86 781,80 1.121,66

2 77.497,24 343,26 778,40 1.121,66

3 77.150,55 346,69 774,97 1.121,66

4 76.800,39 350,16 771,51 1.121,66

5 76.446,74 353,66 768,00 1.121,66

6 76.089,54 357,19 764,47 1.121,66

7 75.728,78 360,77 760,90 1.121,66

8 75.364,41 364,37 757,29 1.121,66

9 74.996,39 368,02 753,64 1.121,66

10 74.624,69 371,70 749,96 1.121,66

62

11 74.249,28 375,41 746,25 1.121,66

12 73.870,11 379,17 742,49 1.121,66

13 73.487,15 382,96 738,70 1.121,66

14 73.100,36 386,79 734,87 1.121,66

15 72.709,70 390,66 731,00 1.121,66

16 72.315,14 394,56 727,10 1.121,66

17 71.916,63 398,51 723,15 1.121,66

18 71.514,14 402,49 719,17 1.121,66

19 71.107,62 406,52 715,14 1.121,66

20 70.697,03 410,58 711,08 1.121,66

21 70.282,34 414,69 706,97 1.121,66

22 69.863,50 418,84 702,82 1.121,66

23 69.440,48 423,03 698,64 1.121,66

24 69.013,22 427,26 694,40 1.121,66

25 68.581,69 431,53 690,13 1.121,66

26 68.145,85 435,84 685,82 1.121,66

27 67.705,65 440,20 681,46 1.121,66

28 67.261,04 444,60 677,06 1.121,66

29 66.811,99 449,05 672,61 1.121,66

30 66.358,45 453,54 668,12 1.121,66

31 65.900,37 458,08 663,58 1.121,66

32 65.437,72 462,66 659,00 1.121,66

33 64.970,43 467,28 654,38 1.121,66

34 64.498,48 471,96 649,70 1.121,66

35 64.021,80 476,68 644,98 1.121,66

36 63.540,36 481,44 640,22 1.121,66

37 63.054,10 486,26 635,40 1.121,66

38 62.562,98 491,12 630,54 1.121,66

39 62.066,95 496,03 625,63 1.121,66

40 61.565,96 500,99 620,67 1.121,66

41 61.059,95 506,00 615,66 1.121,66

42 60.548,89 511,06 610,60 1.121,66

43 60.032,72 516,17 605,49 1.121,66

44 59.511,39 521,33 600,33 1.121,66

45 58.984,84 526,55 595,11 1.121,66

46 58.453,03 531,81 589,85 1.121,66

47 57.915,90 537,13 584,53 1.121,66

48 57.373,40 542,50 579,16 1.121,66

49 56.825,47 547,93 573,73 1.121,66

50 56.272,06 553,41 568,25 1.121,66

51 55.713,12 558,94 562,72 1.121,66

52 55.148,59 564,53 557,13 1.121,66

53 54.578,42 570,18 551,49 1.121,66

54 54.002,54 575,88 545,78 1.121,66

63

55 53.420,91 581,64 540,03 1.121,66

56 52.833,45 587,45 534,21 1.121,66

57 52.240,13 593,33 528,33 1.121,66

58 51.640,87 599,26 522,40 1.121,66

59 51.035,61 605,25 516,41 1.121,66

60 50.424,31 611,30 510,36 1.121,66

61 49.806,89 617,42 504,24 1.121,66

62 49.183,30 623,59 498,07 1.121,66

63 48.553,47 629,83 491,83 1.121,66

64 47.917,35 636,13 485,53 1.121,66

65 47.274,86 642,49 479,17 1.121,66

66 46.625,95 648,91 472,75 1.121,66

67 45.970,54 655,40 466,26 1.121,66

68 45.308,59 661,96 459,71 1.121,66

69 44.640,01 668,58 453,09 1.121,66

70 43.964,75 675,26 446,40 1.121,66

71 43.282,74 682,01 439,65 1.121,66

72 42.593,91 688,83 432,83 1.121,66

73 41.898,18 695,72 425,94 1.121,66

74 41.195,51 702,68 418,98 1.121,66

75 40.485,80 709,71 411,96 1.121,66

76 39.769,00 716,80 404,86 1.121,66

77 39.045,03 723,97 397,69 1.121,66

78 38.313,82 731,21 390,45 1.121,66

79 37.575,29 738,52 383,14 1.121,66

80 36.829,38 745,91 375,75 1.121,66

81 36.076,02 753,37 368,29 1.121,66

82 35.315,12 760,90 360,76 1.121,66

83 34.546,61 768,51 353,15 1.121,66

84 33.770,41 776,19 345,47 1.121,66

85 32.986,46 783,96 337,70 1.121,66

86 32.194,66 791,80 329,86 1.121,66

87 31.394,94 799,71 321,95 1.121,66

88 30.587,23 807,71 313,95 1.121,66

89 29.771,44 815,79 305,87 1.121,66

90 28.947,50 823,95 297,71 1.121,66

91 28.115,31 832,19 289,47 1.121,66

92 27.274,80 840,51 281,15 1.121,66

93 26.425,89 848,91 272,75 1.121,66

94 25.568,49 857,40 264,26 1.121,66

95 24.702,51 865,98 255,68 1.121,66

96 23.827,88 874,64 247,03 1.121,66

97 22.944,50 883,38 238,28 1.121,66

98 22.052,28 892,22 229,44 1.121,66

64

99 21.151,14 901,14 220,52 1.121,66

100 20.240,99 910,15 211,51 1.121,66

101 19.321,74 919,25 202,41 1.121,66

102 18.393,30 928,44 193,22 1.121,66

103 17.455,57 937,73 183,93 1.121,66

104 16.508,46 947,11 174,56 1.121,66

105 15.551,89 956,58 165,08 1.121,66

106 14.585,75 966,14 155,52 1.121,66

107 13.609,94 975,80 145,86 1.121,66

108 12.624,38 985,56 136,10 1.121,66

109 11.628,96 995,42 126,24 1.121,66

110 10.623,59 1.005,37 116,29 1.121,66

111 9.608,17 1.015,43 106,24 1.121,66

112 8.582,59 1.025,58 96,08 1.121,66

113 7.546,75 1.035,84 85,83 1.121,66

114 6.500,56 1.046,19 75,47 1.121,66

115 5.443,90 1.056,66 65,01 1.121,66

116 4.376,68 1.067,22 54,44 1.121,66

117 3.298,79 1.077,89 43,77 1.121,66

118 2.210,12 1.088,67 32,99 1.121,66

119 1.110,56 1.099,56 22,10 1.121,66

120 0,00 1.110,56 11,11 1.121,66


Fuente: Propia

65

4.9.3 Calculo de Producción

Tabla 25 Calculo de la Producción

PROCESO PRODUCTIVO SANDIA CONSERVA 250

GRS

SANDIA CONSERVA

500 GRS SANDIA CONSERVA 1000 GRS

Componentes

de Materia

Prima

Presentación Costo Unit Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total

Sandía hoja

nacional 100 GRS $ 0,85 2,5 $ 2,13 5,00 $ 4,25 10,00 $ 8,50

Preservantes

naturales

Canela,

anís, clavo

olor

10 GRS $ 0,11 1 $ 0,11 1,50 $ 0,17 3,10 $ 0,34

Azúcar blanca 25GRS $ 0,05 1 $ 0,05 1,50 $ 0,08 3,10 $ 0,16

TOTAL MATERIA PRIMA

2,285 4,49 8,996

Envases y

embalaje Presentación Costo Unit Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total

Caja máster

cartón corrugado

gris con letras negras

normas de exportación $ 0,02 1 $ 0,02 5 $ 0,10 10 $ 0,20

Lata de acero

inoxidable

costo por

unidad lata de 12mm $ 0,18 1 $ 0,18 1 $ 0,18 1 $ 0,18

Etiqueta costo por

unidad

impreso con uv a

prueba de agua $ 0,03 1 $ 0,03 1,75 $ 0,05 2,5 $ 0,08

TOTALENVASES Y EMBALAJE 0,23 0,3325 0,455

Total costo Producto unitario $ 2,52 $ 4,82 $ 9,45


Fuente: Propia

66

En la elaboración de esta conserva de sandía se necesita realizar un costo de todos los componentes a utilizar partiendo desde la principal

como es la sandía completa, luego de los persevantes naturales en donde intervienen la canela, anís, clavo de olor, la azúcar blanca y el

respectivo envase y embalaje en donde está la caja master de cartón, lata de acero inoxidable y la etiqueta respectiva para cada presentación en

donde es notorio una de 250 grs, de 500grs, 1000grs.

4.9.4 Depreciación

Tabla 26 Depreciación

Cantidad ACTIVO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO

ACTIVOS ADMINISTRACIÓN

1 Impresora Lexmark Multifunción

23,00

23,00

23,00

-

-

-

-

-

-

-

1 Equipo de seguridad incendios

280,00

280,00

280,00

280,00

280,00

-

-

-

-

-

1

Equipo de alarmas y video control

180,00

180,00

180,00

180,00

180,00

-

-

-

-

-

2

Aire acondicionado LG tipo split

36.000 BTU

480,00

480,00

480,00

480,00

480,00

-

-

-

-

-

4 Equipos de computación

733,33

733,33

733,33

-

-

-

-

-

-

-

4 Mesas de computador

40,00

40,00

40,00

40,00

40,00

40,00

40,00

40,00

40,00

40,00

4 Sillas de oficina

46,00

46,00

46,00

46,00

46,00

46,00

46,00

46,00

46,00

46,00

5 Divisores de oficina ATU

170,00

170,00

170,00

170,00

170,00

170,00

170,00

170,00

170,00

170,00

67

ACTIVOS PRODUCCIÓN

1

Envasadora de latas

2.100,00

2.100,00

2.100,00

2.100,00

2.100,00

2.100,00

2.100,00

2.100,00

2.100,00

2.100,00

1 Procesadora de la fruta

600,00

600,00

600,00

600,00

600,00

600,00

600,00

600,00

600,00

600,00

1 Purificador de agua

211,00

211,00

211,00

211,00

211,00

211,00

211,00

211,00

211,00

211,00

1 Marca en IEPI marca y logo

50,00

50,00

50,00

50,00

50,00

-

-

-

-

-

1 Planta de producción obra civil

2.000,00

2.000,00

2.000,00

2.000,00

2.000,00

2.000,00

2.000,00

2.000,00

2.000,00

2.000,00

1 Evaporadora industrial

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

1.000,00

NO DEPRECIABLES

1 terreno 600 m2

- -

-

-

-

-

-

-

-

-

DEPRECIACIÓN ANUAL

7.913

7.913

7.913

7.157

7.157

6.167

6.167

6.167

6.167

6.167

TOTAL

7.913

15.827

23.740

30.897

38.054

44.221

50.388

56.555

62.722

68.889


Fuente: Propia

La tabla de depreciación muestra que el único implemento que dispone de los 3 primeros años en esta actividad se da por la impresora

Lexmark multifunción y el equipo de computación, seguido que por los otros implementos disponen de un tiempo de 5 a 10 años.

68

4.10 Proyecciones Financieras a 5 años

4.10.1 Presupuesto Operativo

Tabla 27 Presupuesto de Producción

OFERTA DE PRODUCCIÓN

PRODUCTO UNIDADES DIAS PROD. POR MES

(SERVICIOS MENSUALES)

SANDIA CONSERVA 250 GRS 150

25 3.750


25 1.875


25 875


Fuente: Propia

En lo referente a la oferta de producción de manera mensual se muestra las 3 diversas

presentaciones como son la conserva de sandía de 250 grs en donde se dispone de una

producción de 150 unidades de manera diaria por 25 días para obtener de manera mensual

una producción de 3.750.

La sandia de conserva con la presentación de 500grs, con una elaboración de 75

unidades de manera diaria por 25 días y una producción de manera mensual de 1.875. Por

último, se dispone de la conserva de 1000grs con una producción de manera diaria de 35 por

25 días y una producción de manera mensual de 875 presentaciones.

69

Tabla 28 Capacidad Instalada

OFERTA DE PRODUCCIÓN ANUALIZADO

2019 2020 2021 2022 2023

45.000 47.250 49.613 52.093 54.698

22.500 23.625 24.806 26.047 27.349

10.500 11.025 11.576 12.155 12.763

78.000 81.900 85.995 90.295 94.809


Por lo tanto, la capacidad instalada para cada presentación de esta conserva de sandía se

da de manera anual en la que equivale a 250grs con 45.000, de 500grs con 22.500 unidades y

conserva de 1000 grs con 10.500.

4.10.2 Presupuesto de costos

En el detalle de rol de pagos para los empleados de esta institución se puede observar

las diversas áreas de trabajo en donde intervienen el gerente general, asistente administrativo,

jefe de envase y embalaje, gerente producción de planta, control de calidad, asistente de

producción, asistente de exportaciones, y el adecuado vendedor de esta conserva en donde es

evidente que se cumplen con todos los reglamentos de la ley del trabajador mediante el pago

de los décimos, fondos de reserva y el aporte patronal de la misma.

70

Tabla 29 Roles de pago

DETALLE DE ROL DE PAGO GENERAL EN ECUADOR

Cant. Área Cargo Sueldo

Total

salarios

mes

Sueldo /

año

Comisione

s / año

13ro Sueldo /

año

14to Sueldo

/ año

Fondo de

Reserva / año

Aporte

Patronal /

año

1 Administrativo Gerente general 1.000,00 1.000,00 12.000,00 1.000,00 366,00 1.000,00 1.338,00

2 Administrativo Asistente

administrativo 400,00 800,00 4.800,00

400,00 366,00 400,00 535,20

1 Producción Jefe de envase y

embalaje 450,00 450,00 5.400,00

450,00 366,00 450,00 602,10

1 Producción Gerente producción

planta 700,00 700,00 8.400,00

700,00 366,00 700,00 936,60

1 Producción Control de calidad 70,00 70,00 840,00

70,00 366,00 70,00 93,66

5 Producción Asistentes de

producción 600,00 3.000,00 7.200,00

600,00 366,00 600,00 802,80

1 Ventas Agente de exportaciones

600,00 600,00 7.200,00

600,00 366,00 600,00 802,80

1 Ventas Vendedor 400,00 400,00 4.800,00 8.886,93 1.140,58 366,00 400,00 535,20

Total 4.220,00 7.020,00 50.640,00 8.886,93 4.960,58 2.928,00 4.220,00 5.646,36


Fuente: Propia

71

Tabla 30 Gastos de servicios básicos

Gastos en Servicios Básicos

CONCEPTO Gasto / mes Gasto / año

TELEFONÍA 150,00 1.800,00

INTERNET 60,00 720,00

ELECTRICIDAD 400,00 4.800,00

AGUA POTABLE 100,00 1.200,00

TOTAL 710,00 8.520,00


Fuente: Propia

Los gastos de servicios básicos se basan en los conceptos como son de telefonía,

internet, electricidad, agua potable para efectuar un gasto por mes de $710.00 y gasto de

manera anual de $8.520,00.

Tabla 31 Presupuesto Publicitario

Presupuesto Publicitario / Gastos de Ventas

Medio Costo/Pauta # De Pautas

/Mes

Inversión

Mensual

Meses A

Invertir

Gasto /

Año

OTL: redes sociales Facebook 0,35 200,00 70,00 12,00 840,00

OTL: sitio web 0,06 1.000,00 60,00 12,00 720,00

BTL: 500 volantes 100,00 1,00 100,00 3,00 300,00

BTL: papelería de oficina 45,00 1,00 45,00 6,00 270,00

BTL: 100 díptico 100,00 1,00 100,00 6,00 600,00

TOTAL 2.730,00


Fuente: Propia

72

En la implementación de este negocio dedicado a la exportación de conservas de

sandias se requiere de una comunicación mediante la utilización de los diversos medios como

son las redes sociales, el sitio web de la empresa para efectuar una mejor comunicación con

los clientes y realizar los pedidos de estas presentaciones, la repartición de los volantes que

serán muy importantes, además de la papelería que será un pilar fundamental para realizar los

contratos con el logotipo de la empresa y su respectiva factura de estos productos además de

la entrega de los dípticos con una inversión en ventas de $2.730.00

Tabla 32 Gastos Varios

Gastos Varios

Rubro Valor 2019 2020 2021 2022 2023

Contador externo 200,00 2.400,00 2.487,60 2.487,64 2.487,67 2.487,71

Imprevistos 20,00 240,00 248,76 248,80 248,83 248,87

Permisos e

impuestos

Municipio,

sanidad y Bomberos

200,00 2.400,00 2.487,60 2.487,64 2.578,44 2.672,55

Caja Chica 50,00 600,00 621,90 621,94 621,97 622,01

Envase, empaque y embalaje del

contenedor

100,00 1.200,00 1.243,80 1.243,84 1.243,87 1.243,91

Fob (Franco a Bordo)

800,00 9.600,00 9.950,40 9.950,44 9.950,47 9.950,51

TOTAL 1.370,00 16.440,00 17.040,06 17.040,28 17.131,26 17.225,56


Fuente: Propia

En la constitución del negocio se requieren de algunos gastos varios como son desde la

contratación de un contador externo para que efectué la contabilidad del negocio, la reserva

de los imprevistos que pudriesen suceder en el transcurso de sus actividades comerciales, los

73

permisos e impuestos municipales, sanidad y bomberos, además de los costos de envase,

empaque y embalaje del contenedor y los gastos de exportación por medio del Incoterm FOB,

por lo mencionado es necesario disponer de un capital en lo que se refiere a la caja chica por

lo que corresponde a un total de $1.370,00 mensual y anual de $16.440,00.

Tabla 33 Costos totales

Costos totales

TIPO DE COSTO 2019 2020 2021 2022 2023

COSTO FIJO 71.099,06 89.745,31 91.587,58 84.700,92 86.774,19

COSTOS VARIABLES 288.825,08 314.335,55 342.099,24 372.315,15 405.199,89

TOTALES 359.924,14 404.080,86 433.686,82 457.016,07 491.974,08


Fuente: Propia

Los costos totales muestran el total de los fijos con los variables dando como total una

cantidad como es la de $359.924,14 la misma que será referenciada en la creación del punto

de equilibrio.

74

4.10.3 Presupuesto de Venta

Tabla 34 Proyecciones de unidades vendidas

6,0% 7,0% 7,0% 7,0% 7,0% 8,0% 8,0% 9,0% 9,0% 10,0% 10,0% 12,0% 100,0%

PROYECCIÓN DE UNIDADES VENDIDAS DEL AÑO 1

Ventas en

Unidades

Mensuales

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Proyección

de Unidades

Vendidas del

Año 1

Sandia

Conserva 250

gr.

2.430

2.835

2.835

2.835

2.835

3.240

3.240

3.645

3.645

4.050

4.050

4.860

40.500

Sandia Conserva 500

gr.

1.215

1.418

1.418

1.418

1.418

1.620

1.620

1.823

1.823

2.025

2.025

2.430

20.250

Sandia

Conserva

1000 gr.

567

662

662

662

662

756

756

851

851

945

945

1.134

9.450


Fuente: Propia

El presupuesto de venta se da mediante las proyecciones de unidades de venta que se espera comercializar de manera mensual en donde para

el primer mes se pronostica para la conserva de 250grs una venta de 2.430 unidades; para conserva de 500grs la venta de 1.215 unidades y para

75

la presentación de 1000grs con 567 unidades donde es notorio que todas estas presentaciones incrementa al transcurrir los meses mediante la alta

aceptación que se tiene en el mercado holandés por la comercialización de la reserva de sandía.

CICLO DE VENTA

Figura 29 Ciclo de ventas


Fuente: Propia

En lo referente a las proyecciones se puede observar que este es un análisis lineal de progresión, el mismo que se basa mediante la demanda

repetitiva de este producto en sus diversas presentaciones puesto que se ha brindado un excelente servicio al cliente por lo que en cada mes se ha

incrementado la demanda de esta conserva de sandía llegando hasta el último mes como es de diciembre a un alto pedido del mismo.

76

Tabla 35 Unidades proyectadas de ventas

UNIDADES PROYECTADAS A VENDER EN 5 AÑOS

Incremento en ventas proyectado 5% 5% 5% 5%

PRODUCTO 2019 2020 2021 2022 2023

SANDIA CONSERVA 250 GRS 40.500 42.525 44.651 46.884 49.228



VENTAS TOTALES EN UNIDADES 70.200 73.710 77.396 81.265 85.329


Fuente: Propia

Las unidades proyectadas de ventas muestran mediante una proyección de manera

anualizada la venta de las diversas unidades de la presentación como es de 250grs, 500grs,

1000grs de este producto tomando como referencia que en el primer año se tiene 70.200

unidades.

Tabla 36 Margen de contribución

CÁLCULO DE EL PRECIO FOB DE VENTA

Producto Costo Unitario Año 1 % de margen de contribución

Sandia conserva 250 grs 2,52 35,0%




Fuente: Propia

En el margen de contribución se evidencia el costo unitario por cada presentación de este

producto en donde este precio va desde los 2.52 hasta 9.45 en donde se dispone del mismo

77

margen de contribución para la empresa como es del 35% que se espera tener como ingreso

en la comercialización de estos productos.

Tabla 37 Precio de venta

PRECIO FOB DE VENTA PROYECTADO EN 5 AÑOS

Precios / Años 2020 2021 2022 2O23 2024

SANDIA CONSERVA 250 GRS $ 3,9 $ 4,1 $ 4,3 $ 4,5 $ 4,7

SANDIA CONSERVA 500 GRS $ 7,4 $ 7,8 $ 8,2 $ 8,6 $ 9,0

SANDIA CONSERVA 1000 GRS $ 14,5 $15,3 $16,0 $ 16,8 $ 17,7


Fuente: Propia

El precio de venta que se dispondrá para la venta hacia las empresas encargadas de

comercializar esta materia prima será de $3.90 para la sandía de conserva de 250 grs, $7.40

sandía de conserva de 500grs, y $14.50 para la conserva de 1000grs.

Tabla 38 Ventas proyectadas

VENTAS PROYECTADAS EN 5 AÑOS

UNIDADES POR

PRECIOS 2020 2021 2022 2O23 2024

SANDIA CONSERVA

250 GRS $ 156.703,85 $ 172.765,99 $ 190.474,50 $ 209.998,14 $ 231.522,95

SANDIA CONSERVA

500 GRS $ 150.239,42 $ 165.638,96 $ 182.616,96 $ 201.335,20 $ 221.972,05

SANDIA CONSERVA

1000 GRS $ 137.403,00 $ 151.486,81 $ 167.014,21 $ 184.133,16 $ 203.006,81

VENTAS TOTALES $ 444.346,27 $ 489.891,76 $ 540.105,67 $ 595.466,50 $ 656.501,81


Fuente: Propia

Mediante las proyecciones de venta de estos productos de manera anual por la

multiplicación de los precios de cada presentación se obtiene las ventas proyectadas a cinco

años obteniendo de manera anual ventas totales desde $444.346,27 hasta el año 2024 con

$656.501,81.

78

4.10.4 Presupuesto de Gastos Administrativos

Tabla 39 Presupuesto de gastos administrativos

2020 2021 2022 2023 2024

Sueldos y

salarios $ 43.409,06 $ 61.044,62 $ 62.461,06 $ 55.042,28 $ 56.564,00


Fuente: Propia

Los gastos de sueldos y salarios son los únicos pertenecientes a lo referente al

presupuesto administrativo en donde por disposición de la ley se observa tener unas cargas

más elevadas al segundo año de constitución puesto que se disponen de diversas obligaciones

como son los fondos de reserva y los respectivos decimos para cada empleado por ende existe

un leve incremento en estos rubros.

4.10.3 Gastos de Venta.

Tabla 40 Gastos de ventas

TIPO DE COSTO 2020 2021 2022 2023 2024 Promedio Mensual

Primer Año

Gastos de Ventas $ 2.730,00 $ 2.829,65 $ 2.932,93 $ 3.039,98 $3.150,94 $ 3.265,95


Fuente: Propia

Los gastos de ventas son los medios necesarios para comunicar sobre la implementación

de este negocio en donde se estima un aproximado de $2.730,00 para el primer año el mismo

que se puede evidenciar un incremento para los demás obteniendo para el 2024 $3.150,94.

79

4.10.4 Gastos de Depreciación.

Tabla 41 Gastos de depreciación

2020 2021 2022 2023 2024

Gastos de depreciación $ 7.913,33 $ 7.913,33 $ 7.913,33 $ 7.157,00 $ 7.157,00


Fuente: Propia

En la tabla de los gastos de depreciación se muestra que en los 3 primeros años se

mantiene una cantidad de $7.913,33 en donde se minimiza esta cantidad para el año 2023-

2024 a un número de $7.157,00.

4.10.5 Gastos de Financiero.

Tabla 42 Gastos financieros

2020 2021 2022 2023 2024

Gastos financieros $ 9.149,69 $ 8.603,04 $ 7.987,07 $ 7.292,97 $ 6.510,85


Fuente: Propia

En los gastos financieros se puede observar los pagos por intereses que se dispone por la

deuda a la institución bancaria en donde al pasar los años se tiene una minimización de esta

cantidad.

80

4.11 Flujo de caja Proyectado

4.11.1 Flujo neto

Tabla 43 Flujo de caja

Flujo de Caja

2019 2020 2021 2022 2023

Utilidad antes

Impuesto Renta $ 59.445,78 $ 61.381,20 $ 82.605,12 $116.843,45 $ 143.702,89

(+) Gastos de

Depreciación $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 14.314,00 $ 14.314,00

(-) Amortizaciones de

Deuda $ 4.310,24 $ 4.856,89 $ 5.472,86 $ 6.166,96 $ 6.949,09

(-) Reserva para

pagos de Impuesto

Renta y Participación

trabajadores en marzo

y abril año siguiente

$ 20.033,23 $ 20.685,46 $ 27.837,92 $39.376,24 $ 48.427,87

Flujo Anual $ 50.928,98 $ 51.665,51 $ 65.121,00 $ 85.614,25 $ 102.639,93

Flujo Acumulado $ 50.928,98 $102.594,49 $167.715,48 $ 253.329,73 $ 355.969,66

Pay Back del

proyecto en el flujo $(60.757,24) $ (9.091,73) $ 56.029,26 $ 141.643,51 $ 244.283,44


Fuente: Propia

En esta tabla se puede observar las utilidades antes de impuesto a la renta, los gastos

de depreciación, las amortizaciones de la deuda, reserva para pagos de impuesto a la renta y

participación para trabajadores en marzo y abril del año siguientes seguido de los flujos

anuales y acumulados, obteniendo así un pay back del proyecto en el tercer año de

$47.792,19.

81

Tabla 44 PAYBACK

PAYBACK DEL FLUJO DE CAJA

PAYBACK 27 meses

MESES 0 -11.686 INVERSIÓN INICIAL

1 1 4.244 4.244 -111.686 (107.442,14)

2 2 4.244 8.488 -111.686 (103.198,05)

3 3 4.244 12.732 -111.686 (98.953,97)

4 4 4.244 16.976 -111.686 (94.709,89)

5 5 4.244 21.220 -111.686 (90.465,81)

6 6 4.244 25.464 -111.686 (86.221,73)

7 7 4.244 29.709 -111.686 (81.977,65)

8 8 4.244 33.953 -111.686 (77.733,57)

9 9 4.244 38.197 -111.686 (73.489,49)

10 10 4.244 42.441 -111.686 (69.245,40)

11 11 4.244 46.685 -111.686 (65.001,32)

12 12 4.244 50.929 -111.686 (60.757,24)

13 1 4.305 55.234 -111.686 (56.451,78)

14 2 4.305 59.540 -111.686 (52.146,32)

15 3 4.305 63.845 -111.686 (47.840,86)

16 4 4.305 68.151 -111.686 (43.535,41)

17 5 4.305 72.456 -111.686 (39.229,95)

18 6 4.305 76.762 -111.686 (34.924,49)

19 7 4.305 81.067 -111.686 (30.619,03)

20 8 4.305 85.373 -111.686 (26.313,57)

21 9 4.305 89.678 -111.686 (22.008,11)

22 10 4.305 93.984 -111.686 (17.702,65)

23 11 4.305 98.289 -111.686 (13.397,19)

24 12 4.305 102.594 -111.686 (9.091,73)

25 1 5.427 108.021 -111.686 (3.664,98)

26 2 5.427 113.448 -111.686 1.761,77

27 3 5.427 118.875 -111.686 7.188,52


Fuente: Propia

En el playback sirve para justificar dicha actividad antes mencionada en donde se lo

realiza al mes 27 con una cantidad de $7.188,52.

82

4.12 Estado de Resultado

Tabla 45 Estado de resultado

ESTADOS DE RESULTADOS PROYECTADOS

2020-2024

Estado de Resultado

% de Repartición Utilidades a

Trabajadores 15% 15% 15% 15% 15%

% de Impuesto a la Renta 22% 22% 22% 22% 22%

1 2 3 4 5

2020 2021 2022 2023 2024

Ventas $ 444.346,27 $ 489.891,76 $ 540.105,67 $ 595.466,50 $ 656.501,81

Costo de Venta $ 288.825,08 $ 314.335,55 $ 342.099,24 $ 372.315,15 $ 405.199,89

Utilidad Bruta en Venta $ 155.521,19 $ 175.556,21 $ 198.006,43 $ 223.151,35 $ 251.301,93

Gastos Sueldos y Salarios $ 43.409,06 $ 61.044,62 $ 62.461,06 $ 55.042,28 $ 56.564,00

Gastos Generales $ 27.690,00 $ 28.700,69 $ 29.126,52 $ 29.658,65 $ 30.210,19

Gastos de Depreciación $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 14.314,00 $ 14.314,00

Utilidad Operativa $ 68.595,47 $ 69.984,24 $ 90.592,18 $ 124.136,42 $ 150.213,73

Gastos Financieros $ 9.149,69 $ 8.603,04 $ 7.987,07 $ 7.292,97 $ 6.510,85

Utilidad Neta (Utilidad antes de

Impuestos) $ 59.445,78 $ 61.381,20 $ 82.605,12 $ 116.843,45 $ 143.702,89

Repartición Trabajadores $ 8.916,87 $ 9.207,18 $ 12.390,77 $ 17.526,52 $ 21.555,43

Utilidad antes Impuestos Renta $ 50.528,91 $ 52.174,02 $ 70.214,35 $ 99.316,94 $ 122.147,45

Impuesto a la Renta $ 11.116,36 $ 11.478,28 $ 15.447,16 $ 21.849,73 $ 26.872,44

Utilidad Disponible $ 39.412,55 $ 40.695,73 $ 54.767,19 $ 77.467,21 $ 95.275,01


Fuente: Propia

El porcentaje que representa la repartición de las utilidades a los trabajadores es del 15%

además del impuesto a la renta del 22%. En lo que respecta la utilidad bruta de ventas para el

primer año de $155.521,19 en donde esta incrementa al transcurrir los años llegando a tener

para el año 2024 una utilidad de $251.301,93.

En lo que representa las utilidades operativas en donde intervienen los diversos gastos

de sueldos, generales, depreciación; dando como resultado que en los primeros años se

83

dispone de una cantidad mínima hasta el último año en donde esta cantidad incrementa. Los

rubros de los gastos financieros representan los intereses que se efectúan por el préstamo

bancario en donde estos disminuyen para el quinto año.

4.13 Tasa interna de retorno y valor actual

Tabla 46 Tasa interna de retorno

CONCEPTOS RESULTADOS (USD.)

INVERSIÓN INICIAL (111.686,22)

VAN 82.817,35

TMAR 12,8%

TIR 37,77%


Fuente: Propia

En lo referente a la valoración económica y financiera de este proyecto se puede como

viable puesto que el VAN da como resultado ser mayor a cero por lo que viable además que

el TIR es de 42.49% el mismo que es superior al TMAR de 12.8% por lo que es

financieramente viable para su ejecución y desarrollo de este proyecto.

4.14 Punto de equilibrio

Tabla 47 Punto equilibrio

Datos iniciales

Precio Venta $ 8,61

Coste Unitario $ 5,60

Gastos Fijos Año $ 71.099,06

Unidades de

Equilibrio 23.595

Ventas de Equilibrio $ 203.140,17


Fuente: Propia

84

En los datos para efectuar el punto de equilibrio se requiere de diversos rubros

importantes como es el precio de venta general de todas las presentaciones de estos productos

el mismo que representa a $8.61 además de dar un coste unitario promedio de $5.60 con los

datos específicos de los fijos anuales demostrando que se deben de efectuar ventas de 23.595

unidades para obtener ingresos de $203.140,17.

Figura 30 Punto de equilibrio


Fuente: Propia

En este grafico se demuestra en plano cartesiano en donde se da el equilibrio de las

ventas de las diversas presentaciones de la conserva de sandía hacia el mercado.

85

4.15 Balance General

Tabla 48 Balance general

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

2020 2024

ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA

Año 0 2020 2021 2022 2023 2024

Activos corrientes

Activo en Bancos de disponibilidad efectiva 7.797,22 58.726,19 110.391,70 175.512,70 261.126,95 363.766,88

Activo en Bancos de reservas por pagar 20.033,23 20.685,46 27.837,92 39.376,24 48.427,87

Inventarios o materia prima para 1era semana 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71

Total activos corrientes netos 8.216,93 79.179,13 131.496,88 203.770,34 300.922,90 412.614,46

Activos Fijos 103.889,00 103.889,00 103.889,00 103.889,00 103.889,00 103.889,00

Menos Dep Acumulada - 15.826,67 31.653,33 47.480,00 61.794,00 76.108,00

Total activos Fijos Netos 103.889,00 88.062,33 72.235,67 56.409,00 42.095,00 27.781,00

Total de Activos 112.105,93 167.241,47 203.732,55 260.179,34 343.017,90 440.395,46

Pasivos corrientes

Reserva de Obligaciones gubernamentales y

sociales por Pagar 0,00 20.033,23 20.685,46 27.837,92 39.376,24 48.427,87

Total Pasivo Corriente 0,00 20.033,23 20.685,46 27.837,92 39.376,24 48.427,87

Pasivos exigibles

Proveedor por pagar 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71

86

Préstamos bancarios 78.180,35 73.870,11 69.013,22 63.540,36 57.373,40 50.424,31

Total Pasivo exigibles 78.600,06 74.289,82 69.432,93 63.960,07 57.793,11 50.844,02

Total de Pasivos 78.600,06 94.323,05 90.118,40 91.797,99 97.169,35 99.271,90

Patrimonio

Capital Social 33.505,87 33.505,87 33.505,87 33.505,87 33.505,87 33.505,87

Mas Utilidad neta del Ejercicio 0 39.412,55 40.695,73 54.767,19 77.467,21 95.275,01

Más Utilidades Retenidas o en reservas 0 0,00 39.412,55 80.108,28 134.875,48 212.342,69

Total de Patrimonio 33.505,87 72.918,42 113.614,15 168.381,34 245.848,55 341.123,57

Pasivo más Patrimonio 112.105,93 167.241,47 203.732,55 260.179,34 343.017,90 440.395,46


Fuente: Propia

En el estado de situación financiera se puede observar que el primer es de gracia puesto que mediante la realización del préstamo bancario

no se obtiene ningún pago en este tiempo con la finalidad de que la empresa pueda posicionarse en el mercado y logre la adecuada estabilidad de

sus ventas, además, se puede observar que existe un cuadre perfecto entre los activos con los pasivos más patrimonio.

El total de patrimonio se llega a multiplicar por 9 tomando en consideración que al empezar este proyecto se dispuso de la cantidad de

$33.505,87 en donde para el año 2024 se dispone de un patrimonio de $266.353,37.

87

4.16 Indicadores Financieros

Tabla 49 Indicadores financieros


Fuente: Propia

En las ratios financieros se muestra el riesgo de liquidez que comienza en el primer

año con una cantidad del 55% hasta el quinto año que equivale al 14%.

Además del ratio que representa el endeudamiento o aplacamiento en donde es

efectuado por medio de los pasivos con el activo en donde va desde el 55% hasta 22%.

88

Tabla 50 Otros indicadores

Indicadores Financieros

RATIOS FINANCIEROS 2019 2020 2021 2022 2023

OTROS INDICADORES 2019 2020 2021 2022 2023

Punto de Equilibrio ( en Dinero ) en dinero 203.140 250.435 249.825 226.020 226.689

Generación de Empleo en porcentaje 49% 85% 111% 131%

Identidad de Dupont:

a) Utilidad Neta / Ventas

Margen Neto 13% 13% 15% 20% 22%

b) Ventas / Activos

Rotación Act 2,7 2,4 2,1 1,7 1,5

c) ROA = a) * b) 36% 30% 32% 34% 33%

d) Deuda / Activos

Apalancamiento 56% 44% 35% 28% 23%

e) 1 - Apalancamiento 44% 56% 65% 72% 77%

f) ROE = c) / e) 82% 54% 49% 48% 42%


Fuente: Propia

En los otros indicadores se puede observar que la generación de empleo incrementa

desde el 49% hasta el 130% en donde el mismo se justifica puesto que mediante la expansión

del negocio se puede obtener la apertura de nuevas plazas de trabajos en donde podrían

pertenecer a este negocio como es la venta de conservas de sandía de diversas presentaciones.

89

Capítulo V: Comercio Exterior

Para el año 2010 la Unión Europea acaparó un 18% de las exportaciones nacionales,

siendo la tercera región en importancia para las ventas internacionales de nuestro país;

superada solo por América del Norte y América Central, mercados que por su cercanía se

consideran naturales.

A lo interno de la Unión Europea, Holanda es el primer mercado de destino

acaparando un 40% de las exportaciones totales hacia dicho bloque, país que a su vez

presenta un dinamismo importante al observarse envíos que en los últimos años han crecido a

un ritmo anual del 10% y alcanzando para el 2010 la cifra de US$674.9 millones exportados.

Dentro de las exportaciones a Holanda toma protagonismo el sector agrícola, que

acapara casi un tercio de las exportaciones totales, con especial importancia frutas frescas

como la piña, el banano, el melón y la sandía.

A su vez, resaltan las exportaciones de jugos y concentrados de frutas, purés y

Pastas de frutas y frutas congeladas, que constituyen materias primas para la industria

alimentaria de Holanda y la Unión Europea en general.

No obstante, Holanda cuenta con un papel preponderante al constituir el centro de

acopio y distribución más importante para la región, debido a la relevancia de puntos de

ingreso como el aeropuerto de Schiphol y el puerto de Rotterdam, ambos considerados los de

mayor importancia en Europa.

90

Figura 31 Ubicación del país Holandés


Fuente: www.holland.com

Figura 32 Tendencias del consumo de frutas y vegetales en Holanda


Fuente: www.holland.com

91

5.1 Partida arancelaria de la mermelada

Figura 33 Partida arancelaria de la mermelada


Fuente: (Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración, 2016)

La partida arancelaria del producto que se exportara es 2007.99.91.00, tal y como se

evidencia en la tabla anterior.

5.2 Características del sector

El sector de las conservas es constituido por las empresas procesadoras de frutas y

vegetales en conserva, para el mercado nacional y extranjero. Las empresas, contienen una

ventaja competitiva debido a su gran diversidad de materias primas, causada por la ubicación

ventajosa que mantiene el Ecuador.

Para la elaboración de las conservas, participan diversas industrias, debido a que los

encadenamientos productivos son muy grandes. Por ejemplo, dentro de este proceso de

fabricación se encuentra la industria agrícola, que es la responsable de proveer las frutas y

vegetales que sirven como materia prima, la industria de conservantes y persevantes, que

permite que el producto se conserve y pueda ser distribuido en buen estado, la industria de

maquinarias, pues aquí es donde se elabora el producto y la industria de empaquetado y

etiquetado, que permite el correcto almacenamiento del producto terminado.

92

Tabla 51 Principales empresas productoras de frutas en conserva


Fuente: Ministerio de Comercio Exterior e Inversiones

5.3 Producción y ventas de mermelada.

La industria de jugos y conservas de frutas, es principalmente dividida en 5 categorías

principales, jugos concentrados de frutas, purés y pastas de frutas, pulpas de fruta, las

mermeladas y dulces de frutas y las frutas deshidratadas.

Tabla 52 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas


Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)

Dentro de la presente tabla se puede mostrar el porcentaje de participación de cada

una de las categorías de la industria, posicionando al de las mermeladas y dulces de frutas

con un 2.8%. Es decir, para el 2017, el país no contaba con un nivel de producción

considerable de este alimento, pues los jugos y concentrados de frutas tenían mayor

afluencia.

Ranking Empresa Ventas 2015

1 Provefur S.A. 24,591,246

2 Tropifrutas S.A. 11,412,174

3 LAGSA S.A. 8,310,152

4 Expropalm S.A. 5,454,311

5 Faturcorp S.A. 3,457,841

6 Eagripeas S.A. 65,652

93

Figura 34 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith


En cuanto a su participación en dólares, de acuerdo al Banco Central del Ecuador, los

jugos concentrados generan mayores ingresos representando el 53%, mientras que las

mermeladas de frutas y dulces, corresponden al 3%

Figura 35 Volumen de venta de mermeladas



En cuanto a su volumen, se puede notar que las mermeladas y dulces de frutas para el

año 2017, se posicionaba solo con el 1%, poniendo como líder a las pastas y puré de frutas,

con un 44%

94

Tabla 53 Producción y ventas de las industrias de conservas



Tal como se muestra en la tabla, en lo que respecta a la categoría de mermeladas y

dulces de frutas, se puede notar que el rubro más importante corresponde a la mermelada de

frutilla con una participación del 35%, en la producción y ventas.

95

5.4 Insumos de mermelada

Figura 36 Estadísticas de las importaciones de insumos



Los principales insumos de la industria de mermeladas y dulces de frutas son los

nacionales, donde la pulpa de fruta representa un 53%, seguido de los aditivos con un 45%.

En lo que respecta a los importados, estos corresponden al 97% mientras que los aditivos al

3%.

5.5 Exportaciones de mermelada.

En lo que respecta a las exportaciones, luego de analizar el valor en dólares FOB, se

presenta con la categoría más alta las conservas y preparados de frutas, que se resumen en

frutas con adición de azúcar u otros ingredientes como agua y edulcorante, que tiene una

participación del 51%. En segundo puesto, se menciona a los jugos de frutas con un 37%, y el

de las mermeladas con un 12%.

96

Figura 37 Composición de las exportaciones de jugos y conservas



Como muestra el gráfico, se puede ver que el 51,10 % corresponde a las frutas

preparadas o conservadas, seguido de los jugos de frutas sin fermentar, y las compotas jaleas

y mermeladas, con un 11,57%.

Figura 38 Evolución de las exportaciones de jugos y conservas de frutas



De acuerdo al gráfico, en los últimos 5 años, se puede visualizar un notable

incremento de las exportaciones de compota jaleas y mermeladas de frutas.

97

Figura 39 Principales destinos de las exportaciones de jugos y conservas



De una manera más detallada, en Europa, uno de los principales países a los cual se

exportan estos productos es Holanda, con un 98%, dentro de la categoría “Resto de Europa”,

en lo que respecta a la Unión Europea, Francia se establece con el 60%, mientras que España

se posiciona con el 12%, Alemania con el8%, Reino Unido con el 6%, Bélgica %5 y Polonia

con el 4% respectivamente.

Por otro lado, en relación a Merco Sur y Centro América, las exportaciones se centran

en Argentina y Puerto Rico. Mientras que, con una más baja participación está Colombia y

Asia.

5.6 Análisis del mercado

Ámsterdam, la ciudad y el puerto, el oeste de Holanda, que se encuentra en el

IJsselmeer y conectado con el Mar del Norte. Es la capital y el principal centro comercial y

financiero de los Países Bajos.

98

Como la mayoría de las ciudades modernas, Amsterdam es un centro de servicio, con

sólo alrededor de una décima parte de su fuerza de trabajo empleada en la fabricación. La

parte más vibrante y creciente del sector de servicios dominantes es su componente de

servicios empresariales, incluyendo consultoría, información, tecnología médica, y las

telecomunicaciones. El alma consistente de la ciudad durante los últimos siete siglos ha sido

el comercio internacional y el transporte, que en conjunto representan aproximadamente una

quinta parte del empleo.

La banca y los seguros también han sido un pilar de la economía de Ámsterdam,

sumando alrededor de un octavo de todos los puestos de trabajo, mientras que cerca de una

sexta parte de empleados que ocupan puestos están empleados en la salud, culturales y

servicios sociales. Otra parte importante de la economía de la ciudad, es el turismo, que

representa aproximadamente una décima parte de todos los puestos de trabajo.

5.6.1 Segmentación de mercado.

El segmento considerado para la exportación de conserva de sandias son los

supermercados de la ciudad de Ámsterdam, pues, dentro de estos establecimientos, es donde

ocurre la comercialización al por mayor de esta clase de productos importados.

5.6.2 Perfil del consumidor.

Amsterdam es la capital y el municipio más poblado del Reino de los Países Bajos. Su

condición de capital es un mandato de la Constitución de los Países Bajos, aunque no es la

sede del gobierno, que está en La Haya. Amsterdam tiene una población de 840.486 dentro de

la ciudad propiamente dicha, 1.337.743 en el área urbana y 2.431.000 en el área

metropolitana de Amsterdam.

La ciudad está situada en la provincia de Holanda Septentrional, en el oeste del país.

El área metropolitana comprende gran parte de la zona norte de la Randstad, una de las

99

aglomeraciones urbanas más grandes de Europa, con una población de aproximadamente 7

millones.

5.6.3 Importaciones de Países Bajos.

De acuerdo con las estadísticas de 2018, los Países Bajos importaron un volumen total

de $ 358,9 millones de dólares, dejando caer sustancialmente de $ 474.8 mil millones en

2017. Los Países Bajos ocupa el octavo lugar en el mundo en términos de volumen de las

importaciones. Con enormes recursos naturales, los Países Bajos requieren máquinas para

procesarlos y por lo tanto la maquinaria domina sus importaciones. Otros productos de

importación incluyen:

Equipo de transporte

Productos químicos

Combustibles

Los productos alimenticios

Ropa

Los principales socios de importación de los Países Bajos son los siguientes:

Alemania

China

Bélgica

Estados Unidos

Reino Unido

Rusia

Francia

El siguiente gráfico muestra cómo los diferentes países contribuyen en los volúmenes de

importación:

Figura 30

100

Figura 40 Principales importadores de países bajos


Fuente: (Economy Watch, 2018)

En 2018, el 17,2% de todas las importaciones en los Países Bajos se originó en

Alemania. Casi la mitad de todos los productos comprados por los Países Bajos en Alemania

estaban relacionados con productos químicos y maquinaria.

101

5.7 Proceso de exportación

Inicio

Registro de exportador en el Ecuapass

Trámite de declaración juramentada de origen (DJO)

Etapa de Pre – Embarque

Datos del DAE a través del ECUAPASS: Factura Comercial Original. Lista de empaque. Autorizaciones previas (cuando el caso lo

amerite)

Etapa Post – Embarque

Copia de la factura comercial. Copia de lista de embarque. Copia de certificado de origen. Copias no negociables de documento de

transporte multimodal.

Embarque

Datos según el DAE: Del exportador o declarante. Descripción de mercancía por ítem de factura. Datos del consignante. Destino de la carga. Cantidades. Peso; y demás datos relativos a la mercancía.

Fin

Contar con el Registro Único del Contribuyente (RUC) otorgado por el

Servicio de Rentas Internas (SRI)

Certificado digital TOKEN otorgado por: Banco Central, Security Data

- Actualizar datos en la base- Crear usuario y contraseña- Aceptar las políticas de uso- Registrar firma electrónica

Registro de exportador en el Ecuapass

- Tramite del RUC- Certificado de la firma electrónica- Registro del portal del Ecuapass

- Registro de usuario

Desembarque

Distribución a los supermercados y minimarkets

Figura 41 Proceso de exportación


Fuente: Propia

102

5.7.1 Registro de exportador en el Ecuapass.

Requisitos para ser exportador

Para iniciar un proceso de exportación es importante considerar los requisitos que deben

seguirse para realizar esta acción. Para esto, en primer lograr, es necesario conseguir la

autorización del MAGAP, para lo que se requiere la siguiente documentación:

La autorización que otorga la subsecretaría de Pesca o Acuicultura

El acta de producción efectiva, que se obtiene luego de la inspección de la secretaria.

De la misma manera, para poder aprobar la verificación es necesario:

Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:

Paso 1

Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado

por las siguientes entidades:

Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/

Security Data: http://www.securitydata.net.ec/

Paso 2

Registrarse en el portal de

ECUAPASS: (http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)

Aquí se podrá:

Actualizar base de datos Crear usuario y contraseña Aceptar las políticas de uso Registrar firma electronic(.p1)

103

Presentar el formulario de Inscripción 11.1 (desgastar sitio web INP), Acuerdo

Ministerial, Acta de Producción Efectiva y todo documento requerido por el Instituto

Nacional de Pesca.

Por último, para obtener la certificación:

Previo al embarque del producto, el exportador debe acercarse al INP para solicitar la

emisión del Certificado Sanitario a los establecimientos verificados. También pueden

emitir Certificados de Calidad y certificados varios (según las exigencias del país

importador). (PRO ECUADOR, 2018)

HANAR’S estará establecida como una persona jurídica para obtener el Registro Único

del Contribuyente (RUC) en el SRI en donde se tendrá que adjuntar los siguientes

documentos.

Formularios 01A y 01B

Escritura de nombramiento del representante legal de la empresa

Planilla de servicios básicos

104

Figura 42 Formularios del SRI Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith

Fuente: SRI

A.- IDENTIFICACIÓN

0 3

C.- DATOS DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD

día mes año

D.- ORIGEN DE LA SOCIEDAD (distinto a Constitución, cuando corresponda)

0 5 0 6

E.- DATOS DEL CONTADOR

0 7 0 8

F.- IDENTIFICACIÓN Y UBICACIÓN DEL DOMICILIO DEL REPRESENTANTE LEGAL

0 9

10 11

13 14

15 16

17 18

19

2 0 2 1

G. - UBICACIÓN DE LA SOCIEDAD (MATRIZ)

2 2 2 3 2 4

2 5 2 6 2 7 2 8

2 9 3 0 3 1 3 2

3 3 3 4 3 5 3 6

3 7 3 8 3 9

H. - MEDIOS DE CONTACTO DE LA SOCIEDAD (MATRIZ)

4 0 4 1 4 2 4 3

4 4 4 5 4 6 4 7

I.- ACCIONISTAS, SOCIOS, PARTICIPES O BENEFICIARIOS

4 8

4 9

50

51

52

J.- ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)

K.- ACTIVIDADES ECONÓMICAS ADICIONALES (MATRIZ) (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)

Nota: Declaro que los datos contenidos en este

formulario son exactos y verdaderos, por lo que

asumo la responsabilidad legal que de ella se

deriven (Art. 97 Código Tributario, Art. 9 Ley del

RUC y Art. 9 Reglamento para la Aplicación de

la Ley del RUC).

AUTORIZACIÓN: Autorizo al señor/a

____________________________________________

con cédula de identidad o ciudadanía, o pasaporte

No. ________________________________, para que

realice la inscripción o actualización del RUC

registrado en este formulario.

FIRMAS DE RESPONSABILIDADEl p resent e document o no puede ser p resent ado con t achones o enmendaduras, caso cont rar io debe ser reemplazado por un

f o rmular io nuevo

FIRMA REPRESENTANTE LEGAL O APODERADO

9185624956001 CI Edith Mora Ecuatoriana Guayaquil 50%9556384178001 CI Elvira Mero Ecuatoriana Guayaquil 50%

SITIO WEBwww.hanars.com.ec

C ÉD U LA / R U C / PA SA POR TET IPO D E

V ISAA pell idos y N ombres / R azón o D enominación Social N A C ION A LID A D

D OM IC ILIO TR IB U TA R IO

( PA Í S O C IU D A D )% PA R TIC IPA C ION

CELULAR 995136985 APARTADO POSTAL xCORREO

ELECTRÓ[email protected]

TELÉFONO 1 42297258 TELÉFONO 2 x TELÉFONO 3 x FAX x

CAM INO CARRETERO REFERENCIA UBICACIÓN

EDIFICIO O CENTRO COM ERCIALNo. DE OFICINA No. PISO KM

NÚM EROx

INTERSECCIÓN Vía Daule M ANZANA x CONJUNTO xBLOQUE

x

CIUDADELA x BARRIO x CALLE x

TELÉFONO (CELULAR O CONVENCIONAL) 42297258 CORREO ELECTRÓNICO [email protected]

PROVINCIA Guayas CANTÓN Daule PARROQUIA Tarqui

NÚM ERO 42297258 INTERSECCIÓN Vía Daule

REFERENCIA km 14 1/2 vía Daule

Guayas CANTÓN Daule

PARROQUIA Tarqui CALLE km 14 1/2

APELLIDOS Y NOM BRES O RAZÓN SOCIAL HANAR’S S.A

NACIONALIDAD Ecuatoriana C.I., RUC O PASAPORTE 99001167400112

TIPO DE VISA (EXTRANJERO)

PROVINCIA

OR IGEN ( Esco ja una opción)

FUSIÓN ESCISIÓN

RUC CONTADOR 945894261001 NOMBRE DEL CONTADOR Federico Alvarez

B.- RAZÓN SOCIAL - NOMBRE DE FANTASÍA O COMERCIAL (De conformidad a lo señalado en la sección A.- IDENTIFICACIÓN

Sólo marcar en caso de ACTUALIZACIÓN

0 4

FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES

18 10 16

INSCRIPCIÓN ACTUALIZACIÓN

* Si el trámite corresponde a Inscripción deberá marcar con una X y llenar todo el

formulario.

* Si el trámite corresponde a Actualización, deberá marcar con una X adicionalmente en cada

sección cuya información requiera actualizar y llenar todos los campos de dicha sección.

0 1RUC 990011674001

0 2 RAZÓN O DENOM INACIÓN SOCIAL HANAR’S S.A

NOM BRE DE FANTASÍA O COM ERCIAL HANAR’S

Estimado Contribuyente, seleccione el trámite que va a realizar:

REPÚBLICA DEL ECUADOR

SERVICIO DE RENTAS INTERNAS

INSCRIPCIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN GENERAL DEL

REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES - RUC SOCIEDADES

SECTOR PRIVADO Y PÚBLICO

ORIGINAL: SRI

www.sri.gob.ecFORMULARIO RUC 01-A

105


Fuente: SRI

A.- IDENTIFICACIÓN

0 1 RUC

0 2 RAZÓN O DENOM INACIÓN SOCIAL

A P ER T UR A Deberá llenar todos los campos - * No es necesario marcar con una X todas las secciones

A C T UA LIZ A C IÓN Deberá marcar con una X la sección a actualizar y llenar la información

C IER R E Deberá llenar sólo la fecha de cese de actividades económicas (Campo 32)

NOMBRE COMERCIAL

0 4

DATOS DE UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

0 5 0 6 0 7

0 8 0 9 10 11

12 13 14 15

16 17 18 19 2 0 KM

2 1 2 2

MEDIOS DE CONTACTO DEL ESTABLECIMIENTO

2 3 2 4 2 5 2 6 FAX

2 7 2 8 2 9 3 0

FECHA DE INICIO / CESE / REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS

día mes año día mes año día mes año

ACTIVIDADES ECONÓMICAS (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)

A P ER T UR A Deberá llenar todos los campos - * No es necesario marcar con una X todas las secciones

A C T UA LIZ A C IÓN Deberá marcar con una X la sección a actualizar y llenar la información

C IER R E Deberá llenar sólo la fecha de cese de actividades económicas (Campo X)

NOMBRE COMERCIAL

0 4

DATOS DE UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

0 5 0 6 0 7

0 8 0 9 10 11

12 13 14 15

16 17 18 19 2 0 KM

2 1 2 2

MEDIOS DE CONTACTO DEL ESTABLECIMIENTO

2 3 2 4 2 5 2 6 FAX

2 7 2 8 2 9 3 0

FECHA DE INICIO / CESE / REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS

día mes año día mes año día mes año



990011674001

HANAR’S S.A

DATOS DEL ESTABLECIMIENTO ESTABLECIMIENTO No.

AUTORIZACIÓN: Autorizo al señor/a

____________________________________________

con cédula de identidad o ciudadanía, o pasaporte

No. ____________________, para que realice la

inscripción o actualización del RUC registrado en

este formulario.

El p resent e document o no puede ser p resent ado con t achones o enmendaduras, caso cont rar io debe ser

reemplazado por un f o rmular io nuevo

NOM BRE COM ERCIAL HANAR’S

PROVINCIA Guayas PARROQUIA

FIRMA REPRESENTANTE LEGAL O APODERADO

0 3

Nota: Declaro que los datos

contenidos en este formulario

son exactos y verdaderos, por lo

que asumo la responsabilidad

legal que de ella se deriven (Art.

97 Código Tributario, Art. 9 Ley

del RUC y Art. 9 Reglamento

para la Aplicación de la Ley del

RUC).

FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

x

CIUDADELA

REPÚBLICA DEL ECUADOR

SERVICIO DE RENTAS INTERNAS

INSCRIPCIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS

DE LAS SOCIEDADES

SECTOR PRIVADO Y PÚBLICO

ORIGINAL: SRI

www.sri.gob.ecFORMULARIO RUC 01-B

x BARRIO x CALLE x NÚMERO x

CANTÓN Daule

INTERSECCIÓN Vía Daule M ANZANA x CONJUNTO x BLOQUE

x xCAM INO x REFERENCIA x

EDIFICIO O CENTRO COM ERCIAL x No. DE OFICINA x

42297258 TELÉFONO 2 x TELÉFONO 3

CARRETERONo. DE P ISO x


ELECT RÓNICO [email protected] SITIO WEB www.hanars.com.ec

TELÉFONO 1

3 1FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS

3 2FECHA DE CESE DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS

3 3FECHA DE REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS

18 10 2016

DATOS DEL ESTABLECIMIENTO ESTABLECIMIENTO No.

0 3

NOM BRE COM ERCIAL

PROVINCIA Guayas CANTÓN Daule PARROQUIA

CIUDADELA x BARRIO CALLE x NÚMERO

INTERSECCIÓN Vía Daule M ANZANA x CONJUNTO x BLOQUE

CAM INO x REFERENCIA x

EDIFICIO O CENTRO COM ERCIAL x No. DE OFICINA x

42297258 TELÉFONO 2 x TELÉFONO 3 x

CARRETERONo. DE P ISO


ELECT RÓNICO [email protected] SITIO WEB www.hanars.com.ec

TELÉFONO 1

3 1FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS

3 2FECHA DE CESE DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS

3 3FECHA DE REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS

18 10 2016

106

ESCRITURA DE NOMBRAMIENTO DEL REPRESENTANTE LEGAL.

107

Figura 43 Planilla de servicios básicos


Fuente: CNEL

Para la obtención de la llave de facturación electrónica o Token se obtuvo de

intermediario a la empresa Security Data por lo que se cumplió con los siguientes requisitos:

Cedula de identidad

Papeleta de votación

Original y copia del RUC

Original y copia del nombramiento del representante legal

HANAR’S obtuvo la autorización de cupo para la exportación de mermelada mediante

Ecuapass:

108

Figura 44 Portal del ECUAPASS


Fuente: (Ecuapass, 2018)

Para llenar la solicitud de autorización de un cupo para la exportación de mermelada a

Holanda se debe de ingresar a la página de Ecuapass.

109

Figura 45 Ingreso a la opción ventanilla única. Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith


Establecer un usuario y contraseña para poder ingresar al sistema, luego se procede a

seleccionar la opción Ventanilla Única.

Figura 46 Elaboración de solicitud



110

Escoger la opción donde se menciona la elaboración de solicitud, dar clic en

documento de acompañamiento para obtener el listado de documentación para el

acompañamiento del trámite.

Figura 47 Listado de documento de acompañamiento



Se procede a llenar el primer campo de listado de documento de acompañamiento

escogiendo el tipo de institución a la que pertenece la actividad de exportación, luego se

escoge la opción consultar; para que las otras opciones se llenen de forma inmediata.

111

Figura 48 Solicitud de autorización de para la exportación



Figura 49 Datos para la solicitud



112

Entre información que se deben de llenar se encuentran los:

Datos de solicitud

Datos de solicitante

Datos generales

Una vez que llenen cada uno de los campos establecidos, se procede a efectuar el

registro de la solicitud.

Figura 50 Confirmación de la solicitud



Se realiza la confirmación de la solicitud dos veces “Ok” “Aceptar” como parte

complementaria del registro.

113

Figura 51 Ingreso de contraseña del token



Seleccionar la ubicación de la certificación entre las cinco opciones que proporciona

el sistema para luego confirmar y proceder a seleccionar el nombre del driver.

Además, se digita la contraseña para la respectiva firma electrónica y se acepta.

114

5.8 Trámites para la exportación

5.8.1 Declaración aduanera.

HANAR’S para poder exportar e ingresar al mercado de Ámsterdam en Holanda tendrá

que efectuar el trámite de la declaración aduanera (DAE) en el que se debe de llenar los

siguientes datos:

Información del exportador o declarante

Detalle de la mercadería que se exportará

Información del consignatario

Ubicación del sitio de la carga

Cantidad de mercadería

Luego que la exportación de mercadería es aprobada por el DAE, la misma ingresa al

almacén de depósito temporal, se registra y almacena antes de la exportación.

115

Figura 52 Declaración aduanera de exportación


Fuente: SENAE

116

5.8.2 Certificado fitosanitario.

En ente encargado de otorgar el certificado fitosanitario es el Ministerio de Agricultura,

Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), por lo que la empresa HANAR’S deberá cumplir

con los procedimientos respectivos para obtener el certificado de AGROCALIDAD.

Ingresar al sitio web www.agrocalidad.gob.ec

Escoger la opción que dice “Operador”

Llenar la ficha de datos con la información respectiva para el registro

Acepta las condiciones

Espera la confirmación en el correo electrónico digitalizado en la ficha de datos

Figura 53 Certificado fitosanitario



http://www.agrocalidad.gob.ec/

117

5.8.3 Forma de negociación.

HANAR’S negociará con los clientes del mercado de Ámsterdam en Holanda por

medio de una carta de crédito, para que la acción de cobro se puede efectivizar donde se

utilizará como intermediario a una entidad bancaria.

La cancelación será el 50% al momento del envió de la mercadería y la diferencia una

vez que el comprador recibe la mercadería.

La cámara de Comercio Internacional es el ente encargado de regular las cláusulas

comerciales para la generación de contrato de negociación internacional.

Existen diferentes tipos de incoterms entre los que se encuentran:

CFR: costo y flete hasta puerto establecido.

CIF: costo, seguro y flete hasta puerto establecido.

CIP: transporte y seguro hasta el lugar de destino.

CPT: transporte cancelado hasta sitio de destino.

DAF: entrega de mercadería en frontera.

DDP: entrega de derechos cancelados hasta el sitio de destino.

FOB: libre a bordo hasta el puerto de carga.

FAS: libre al costado del buque.

FCA: libre transportista en el lugar establecido.

Sin embargo, el incoterms que se utilizará en las gestiones de exportación de la conserva

de sandía a la ciudad de Amsterdam será el FOB (Franco a Bordo) en donde el exportador

tendrá que cubrir todos los gastos que intervienen hasta que el producto se encuentre a bordo

del avión, que será el medio de transporte utilizado para enviar la mercadería al mercado

extranjero.

118

Figura 54 Incoterm


Fuente: (Proecuador, 2010)

5.8.4 Medio de transportación

Para transportar la mermelada desde la zona de distribución hasta el respectivo puerto

marítimo de la ciudad de Guayaquil se utilizarán los servicios de la empresa de transporte

TRANSSDAVSA CIA.LTDA. Por su parte, el proceso de embarque constará de las

siguientes etapas:

Verificación del pago de los derechos y los gravámenes arancelarios, en caso de que

se requiera

La factura del pago de las tasas de almacenamiento, muellaje, carga, etc.

Cesión de la SENAE de la guía aérea y su recibo

Por otro lado, además de los requisitos antes mencionados, se pueden detallar los

requisitos no exigibles que son exigidos por los países, que en el caso de la conserva de

sandía son:

119

El Registro Sanitario, que es requerido para la exportación de cualquier producto

alimenticio, otorgado por el Instituto Nacional de Higiene.

Sistema Global de Preferencias Comerciales o (SGPC) que lo ofrece el MIPRO

(Ministerio de Industrias y Productividad)

El tiempo de traslado internacional de la mercadería hacia Europa en avión será de dos

días laborables tal y como se refleja en la siguiente tabla:

Tabla 54 Tiempo de tránsito internacional


Fuente: (DHL, 2018)

PRODUCTO ZONAS DIAS LABORALES

1. MIAMI 1

2. COLOMBIA, VENEZUELA,

CENTROAMÉRICA1

3. RESTO DE USA- CANADA 2

PAQUETES 4. RESTO DE AMÉRICA 2

5. EUROPA 3

6. CHINA – HONG KONG 3

7. ASIA 4

8. RESTO DEL MUNDO 5

120

Figura 55 Logística de transporte a Holanda


Fuente: (PROCOMER, 2018)

121

Conclusiones

El presente trabajo, busca generar un mayor beneficio rentable por medio del impulso

al cambio de la matriz productiva, en este caso extendiendo la línea de producción hasta

llegar al producto terminado, la cual en el país por muchos años se ha visto complicada por

varios factores, como el desconocimiento de procesos para fabricación de productos

terminados, baja competitividad o desconocimiento de estrategias comerciales e inteligencia

comercial, pero con el tiempo, y el desarrollo de los sectores estratégicos en el país, esta

realidad está cambiando positivamente.

El proyecto aplica los conocimientos, no sólo en comercio exterior, sino en

inteligencia de mercado, estrategias y planes de negocios, para la producción conservas de

sandía, el cual es un producto bastante apreciado y comprado por los holandeses, que además

dicho país tiene mínimo procesamiento para el mercado de las frutas exóticas, por lo que sus

derivados, son gracias a la importación de dichas frutas. Además se concluye basado en el

análisis de datos de organismos estadísticos gubernamentales e internacionales que sólo han

existido exportaciones de sandía a partir del año dos mil doce al dos mil quince y que en los

últimos años no han existido exportaciones de esta fruta tropical a mercados internacionales.

Luego de evaluar financieramente el proyecto, se validó su rentabilidad, por medio de

indicadores, puesto que el VAN da como resultado ser mayor a cero por lo que viable además

que el TIR es de 42.49% el mismo que es superior al TMAR de 12.8% por lo que es

financieramente viable para su ejecución y desarrollo de este proyecto. Para finalizar es de

vital importancia mencionar que se cumplió con los objetivos establecidos, además que se

concluye que el plan de exportación puede servir como fuente de información para aquellos

interesados en materia de exportación y estudio de mercados, ya que se realizó una

investigación de tipo documental y se aplicaron los conocimientos de comercio exterior a lo

largo de la investigación.

122

Recomendaciones

El apoyo público y privado a las medianas y pequeñas asociaciones de agricultores del

Ecuador en todos sus sectores, porque es necesaria la industrialización de aquellos sectores

estratégicos, para darle el valor agregado, innovador que necesita los productos ecuatorianos,

ya que los financiamientos de los bancos muchas veces no son otorgados a pequeñas

asociaciones bajo el enfoque de préstamos a las PYMES, o estos préstamos son extensos en

trámite, lo que no conviene al sector.

El encadenamiento productivo, para optimizar y sacarle el máximo provecho en

cuanto a “Know How”, tecnificación, e innovación de la producción, para que trabaje con

sinergia con un objetivo en común, el cambio de la matriz productiva y consecuente a eso, el

mejorar la calidad de vida de los ciudadanos ecuatorianos.

Se recomienda proceso de capacitaciones continuos a todo los involucrados en el

desarrollo del producto, además de a los proveedores de la materia prima, es decir a los

agricultores, en el manejo de su producto; existen certificaciones como la de Rain Forest,

Comercio Justo, Comercio Orgánico, entre otras, las mismas que dan una mejor imagen y

mayor competitividad del producto, lo que en Europa es apreciado y por lo cual se paga más,

por lo que es un beneficio para el mercado ecuatoriano.

Se recomienda estudios a futuro sobre investigaciones de mercado, de países cercanos

a Holanda, que tengan características similares, para poder aumentar el volumen de

exportación del producto, además de estudios sobre más ofertas de productos exportables a

partir de la sandía, recomendamos que los proyectos de grado que analicen y evalúen los

aspectos económicos y sociales de los diferentes productos agrícolas nacionales estar

orientados a colaborar en los procesos de cultivo que realicen los campesinos ecuatorianos

con el fin de que conozcan las condiciones de mercado nacionales e internacionales.

123

Referencias

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Banco Central del Ecuador. (21 de Septiembre de 2018). contenido.bce.fin.ec. Obtenido de

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Collado, L. (2014). Metodología de la investigación científica. Barcelona: Pearson

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Madrid: ESIC.

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Alfaomega.

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https://www.google.com.ec/maps/

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Ministerio de Salud Pública. (4 de Noviembre de 2018). http://www.salud.gob.ec/. Obtenido

de http://www.salud.gob.ec/: https://www.salud.gob.ec/emision-de-permisos-de-

funcionamiento-para-establecimientos-de-servicios-de-salud/

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México: Alfaomega.

PRO ECUADOR. (4 de Octubre de 2018). http://www.proecuador.gob.ec/. Obtenido de

http://www.proecuador.gob.ec/: https://docplayer.es/11782094-Frutas-no-

tradicionales-en-paises-bajos-holanda-parte-uno-informacion-de-mercado.html

PRO ECUADOR. (2018). Mercados Internacionales. Quito: PRO ECUADOR.

PROECUADOR. (3 de Noviembre de 2018). http://www.proecuador.gob.ec/. Obtenido de

http://www.proecuador.gob.ec/: http://www.proecuador.gob.ec/wp-

content/uploads/2015/02/PROECU_PPM2014_MERMELADAS-DE-FRUTAS-

EX%C3%93TICAS_ITALIA_PARTE-I.pdf.

125

PROCOMER (2018). Oportunidades a Holanda.

http://servicios.procomer.go.cr/aplicacion/civ/documentos/Oportunidades%20Holand

a.pdf

Servicio de Rentas Internas. (23 de Marzo de 2018). Servicio de Rentas Internas. Recuperado

el 18 de 09 de 2018, de Servicio de Rentas Internas: http://www.sri.gob.ec

SINTAD. (2018). www.sintad.com. Obtenido de www.sintad.com:

http://www.sintad.com/aranceles/mostrar_partidas

126

Apéndices

Apéndice A Cuestionario de preguntas para la encuesta

1.- ¿Le gusta a usted consumir conservas de sandía? (Si respondió de forma negativa, ha

finalizado la encuesta)

A. Si

B. No

2.- ¿Cuál es el lugar donde usualmente compra esta clase de productos?

A. Supermercados

B. Tiendas

C. Minimarkets

D. Mercados Populares

E. Otros

3.- ¿Cuál es el aspecto principal que toma en cuenta al momento de adquirir conservas de

sandía?

A. Precio

B. Calidad

C. Procedencia de elaboración

D. Presentación

E. Sabor

4.- ¿Cuántas veces al mes compra usted conservas de sandía?

A. 1-2 veces

B. 3-4 veces

C. 5-6 veces

D. 7 veces o más

127

5.- ¿Qué tan satisfecho se encuentra usted con las conservas de sandía que ha

consumido?(5 es muy satisfecho y 1 nada satisfecho )

A. 5

B. 4

C. 3

D. 2

E. 1

6.- De ser comercializado en la ciudad de Guayaquil conservas de sandía ¿Estaría

dispuesto en adquirir aquellos productos?

A. Total acuerdo

B. Parcial acuerdo

C. Ni acuerdo/ni desacuerdo

D. Parcial desacuerdo

E. Total desacuerdo

7.- ¿Qué le parece "HANAR´S" para el nombre del producto?

A. Excelente

B. Bueno

C. Regular

D. Malo

E. Pésimo

8.- ¿En qué presentación le gustaría a usted encontrar el producto?

A. 250gr.

128

B. 500gr.

C. 1000gr.

D. 1500gr.

9.- Le gustaría a usted que el envasado sea:

A. Vidrio

B. Lata abre fácil

C. Plástico

10.- ¿A través de qué medios le gustaría informarse acerca de la conserva de sandía?

A. Redes sociales

B. Página web

C. Mailing

Documents

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ...repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/41352/1/EDITH...estudio de la factibilidad de la producciÓn y comercializaciÓn de conserva