UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE
INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA:
ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE CONSERVA DE SANDIA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS Y SU FUTURA
EXPORTACIÓN A HOLANDA.
AUTORES:
MERA VILLON ELVIRA MARÍA
MORA ALVARADO EDITH JOHANNA
TUTOR:
ING. MATA VILLAGÓMEZ MARIO, MBA.
GUAYAQUIL, MARZO 2019.
I
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de
conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura
exportación a Holanda.
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): Mera Villon elvira María
Mora Alvarado Edith Johanna
ING. José Luis Romero, MSc.
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):
Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Administrativas
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Ingeniería (o) en Comercio Exterior
GRADO OBTENIDO: Ingeniería en Comercio Exterior
FECHA DE PUBLICACIÓN: 07-03-2019 No. DE PÁGINAS: 145
ÁREAS TEMÁTICAS: Comercio Exterior
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:
Conservas de sandía, oferta exportable, productividad.
Canned watermelon, exportable offer, productivity.
RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): Resumen: Ecuador posee una gran variedad de frutas no tradicionales,
esto se da gracias a la posición geográfica en la que se encuentra ubicado y la existencia de microclimas que hacen
que nuestra producción sea de excelente calidad, sus suelos fértiles rodeados de ríos que lo riegan y fertilizan,
haciéndolos muy aptos para la agricultura y altamente productivos. La fruta será comprada a las diferentes
haciendas localizadas en el cantón de Nobol dependiendo de la demanda, volumen y capacidad de producción;
tomando en consideración aspectos como la logística de empaque, movilización de la fruta y el stock de inventario.
Actualmente el Ecuador produce algunas variedades de sandía, que son deliciosas y que cultivadas de manera
sustentable y dándole un valor agregado, tendrían un gran potencial de demanda en mercados exteriores para la transformación de la matriz productiva creación de nuevas industrias y en la promoción de nuevos sectores más
competitivos, sostenibles, sustentables y diversos, y tiene como meta principal promover la inversión privada.
Sin duda evidenciamos una oportunidad para diversificar nuestra oferta exportable, a través del cual se generarán
empleos mediante la creación de una empresa dedicada desde el procesamiento de la sandía, hasta la exportación
de sus conservas al exterior.
Abstract: Ecuador has a great variety of non-traditional fruits, this is thanks to the geographical position in which it is located and the existence of microclimates that make our production of excellent quality, its fertile soils surrounded by rivers that irrigate and fertilize, making them very suitable for agriculture and highly productive. The fruit will be purchased from the different haciendas located in the Nobol canton depending on the demand, volume and production capacity; taking into consideration aspects such as packaging logistics, fruit mobilization and stock inventory
ADJUNTO PDF: X SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono:
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Nombre: Secretaría de la Facultad
Teléfono: (593) 04 596830 E-mail: [email protected]
II
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas Ingeniería en Comercio Exterior
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
Habiendo sido nombrado Ing. Mata Villagómez Mario, MBA. tutor del trabajo de titulación certifico
que el presente proyecto ha sido elaborado por Mera Villon Elvira María con C.I. No. 0913324042
y Mora Alvarado Edith Johanna con C.I. No. 0930549134 con mi respectiva supervisión como
requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior.
Se informa que el proyecto: “Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de
conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda.” ha sido
orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa anti plagio URKUND quedando el 3 %
de coincidencia.
__________________________
Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.
C.I. 0916905854
Reg. Senescyt: 1006-13-86035148
DOCENTE TUTOR
III
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas Ingeniería en Comercio Exterior
UNIDAD DE TITULACIÓN
Guayaquil, 07 de Marzo del 2019
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR
Habiendo sido nombrado Ing. Mata Villagómez Mario, MBA. tutor del t raba jo de
t it u lac ió n “Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de conserva de
sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda.” certifico que e l
presente proyecto , elaborado por Mera Villon Elvira María con C.I. No. 0913324042
y Mora Alvarado Edith Johanna con C.I. No. 0930549134, con mi respectiva supervisión
como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en C o me r c io
Exterior/Ciencias Administrativas, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas sus partes,
encontrándose apto para su sustentación.
Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.
C.I. No. 0916905854
Reg. Senescyt: 1006-13-86035148
IV
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas Ingeniería en Comercio Exterior
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO
EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO
ACADÉMICOS
Yo, Mera Villon Elvira María con C.I. No. 0913324042 y Mora Alvarado Edith Johanna
con C.I. No. 0930549134, certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de
titulación, cuyo título es “Estudio de la factibilidad de la producción y comercialización de
conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda.” son
de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO
DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E
INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva
para el uso no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la
Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinentes.
____________________________________
Mera Villon elvira María
C.I. No. 0913324042
___________________________________
Mora Alvarado Edith Johanna
C.I. No. 0930549134
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E
INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras
creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en
centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos,
pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado
de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de
dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el
establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra
con fines académicos.
V
DEDICATORIA
Primeramente, agradezco a Dios, por la fortaleza y la oportunidad de estar cumpliendo
mis metas.
A mis padres por su esfuerzo, constancia y apoyo en todo mi proceso educativo, por
mi formación personal y espiritual.
A mis formadores, personas de gran sabiduría quienes se han esforzado por ayudarme
a llegar al punto en que me encuentro, en especial a mi tutor el Ing. Mario Mata Villagómez,
por su esmero y su paciencia y al Ing. Rafael Apolinario, por las enseñanzas y las
oportunidades dadas este triunfo, también es de ustedes.
Y a todos mis compañeros ya que durante todo este proceso he conocido muy buenas
personas con las que compartí momentos de alegría y de tensión, tengo un lugar en mi
corazón para todos ustedes.
Elvira Mera Villón.
Desde lo más profundo de mi corazón les agradezco por acompañarme durante este
largo y difícil camino a cada uno de ustedes.
Dedico este triunfo a Dios quien está conmigo en todo momento ayudándome a
aprender de mis errores y es mi guía en el destino de mi vida.
A mi madre, mis hermanos y mis hijos quienes han sabido tenerme mucha paciencia,
formarme con buenos hábitos y valores siendo este uno de los frutos de sus esfuerzos, son
ustedes el soporte y motor de mi vida quienes me motivan constantemente a alcanzar mis
metas mil gracias por su ayuda.
Edith Mora Alvarado.
VI
AGRADECIMIENTO
A mis abuelos, personas ausentes ya en mi vida los cuales llenaron mi vida de amor y
de sueños.
A mis padres y hermana, que están presentes en todas las esferas de mi vida y son
base fundamental para la realización de mis metas.
A mi hijo Eddie, por generar motivación en culminar más rápido mi formación
educativa.
Y a mí porque me comprometí a enfrentar de manera responsable todos los retos que
implica la vida académica.
Elvira Mera Villón.
Gracias a mi universidad la “UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL” por haberme
permitido formarme en ella; gracias a todos mis profesores, compañeros y próximas colegas
que fueron participes de este trayecto estudiantil ya sea de manera directa o indirecta.
Agradezco infinitamente a mi tutor ING. MARIO MATA VILLAGÓMEZ por su
paciencia y sabiduría para mi formación académica y profesional.
Al ING. RAFAEL APOLINARIO por su apoyo a todos los estudiantes de la carrera
de Comercio Exterior para poder culminar este proceso reflejado en la culminación exitosa de
nuestro paso por esta facultad.
Gracias a mi compañera de tesis quien me acompaño en la culminación y finalización
de esta etapa.
Edith Mora Alvarado.
VII
Tabla de Contenido
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA ...................................... I
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD ...........................................................II
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR .................................................................. III
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO
COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS .................................. IV
DEDICATORIA .................................................................................................................. V
AGRADECIMIENTO ......................................................................................................... VI
Tabla de Contenido ............................................................................................................ VII
Índice de Tablas .................................................................................................................. XI
Índice de Figuras .............................................................................................................. XIII
Índice de Apéndices ......................................................................................................... XIV
RESUMEN ........................................................................................................................XV
ABSTRACT .................................................................................................................... XVI
Introducción .......................................................................................................................... 1
Capítulo I: Planteamiento del Problema ............................................................................ 2
1.1 Planteamiento del problema............................................................................................. 2
1.2 Formulación y Sistematización ........................................................................................ 3
1.3 Árbol del Problema ......................................................................................................... 4
1.4 Objetivos de la Investigación ........................................................................................... 5
1.4.1 Objetivo General .......................................................................................................... 5
1.4.2 Objetivos Específicos ................................................................................................... 5
1.5 Hipótesis de la Investigación ................................................................................... 5
1.5.1 Variable Independiente ................................................................................................. 5
1.5.2 Variable Dependiente ................................................................................................... 5
1.6 Justificación de la Investigación ...................................................................................... 7
1.6.1 Justificación Teórica. .................................................................................................... 7
1.6.2 Justificación Metodológica. .......................................................................................... 7
1.6.3 Justificación Práctica. ................................................................................................... 8
1.6.4 Delimitación o Alcance. ............................................................................................... 8
Capítulo II: Marco Teórico ................................................................................................ 9
2.2 Marco Teórico ............................................................................................................... 10
2.2.1 Descripción del producto a exportar ........................................................................... 10
VIII
2.2.2 Usos de la Sandia ....................................................................................................... 10
2.2.3 Análisis del sector Agrícola en el Ecuador y su incidencia en la exportación de sandía 11
2.3 Marco Contextual .......................................................................................................... 12
2.4 Marco Jurídico Ecuatoriano ........................................................................................... 13
2.4.1 Permiso Municipal. .................................................................................................... 13
2.4.2 El RUC....................................................................................................................... 13
2.4.3 Permiso de funcionamiento. .................................................................................. 16
2.4.4 Permiso del Cuerpo de Bomberos.......................................................................... 17
2.4.5 Permisos Ambientales. .......................................................................................... 18
2.4.6 Registro de Marca IEPI ......................................................................................... 19
2.4.7 Solicitud de Licencia de Marca para productos – comercial ................................... 19
Capitulo III: Metodología ................................................................................................. 20
3.1 Aspectos Metodológicos ....................................................................................... 20
3.1.1 Diseño de la investigación. .................................................................................... 20
3.2 Tipo de Investigación ............................................................................................ 20
3.2.1 Investigación exploratoria .......................................................................................... 20
3.2.2 Investigación descriptiva. .......................................................................................... 21
3.3 Instrumento de la Investigación .................................................................................... 21
3.4 Técnica de la Investigación........................................................................................... 22
3.5 Población y Muestra.............................................................................................. 22
3.5.1 Levantamiento de la información. ......................................................................... 24
3.6 Análisis de los Resultados ............................................................................................. 25
Capítulo IV: Propuesta ..................................................................................................... 35
4.1 Descripción del Modelo de Negocio .............................................................................. 35
4.1.1 Mercado Objetivo ....................................................................................................... 35
4.1.2 Público al que está dirigido ......................................................................................... 35
4.2 Naturaleza del Negocio ................................................................................................. 35
4.3 Detalles de Misión, Visión y Valores de la Empresa ...................................................... 36
4.3.1 Misión ........................................................................................................................ 36
4.3.2 Visión......................................................................................................................... 36
4.3.3 Valores ....................................................................................................................... 36
4.4 Estructura Organizacional ............................................................................................. 37
4.4.1 Descripción de las Funciones ...................................................................................... 37
4.5 Descripción de las Líneas de Productos ......................................................................... 41
IX
4.5.1 Productos-Mercados ................................................................................................... 42
4.5.2 Clientes ...................................................................................................................... 42
4.6 Análisis Situacional ....................................................................................................... 44
4.7 Análisis de Mercadotecnia ............................................................................................. 46
4.7.1 Análisis de las 4P ....................................................................................................... 46
4.8 Análisis Técnico, Tecnológico y Operativo del Proyecto ............................................... 53
4.8.1 Análisis Técnico ......................................................................................................... 53
4.8.2 Materias Primas y Materiales ...................................................................................... 53
4.8.3 Proveedores de Suministro ......................................................................................... 55
4.8.4 Clientes ...................................................................................................................... 56
4.8.5 Competencia............................................................................................................... 56
4.8.6 Factores Tecnológicos ................................................................................................ 57
4.8.7 Factores Ecológicos. ................................................................................................... 57
4.9 Análisis Financiero ................................................ Error! Bookmark not defined.
4.9.1 Plan de inversión ........................................................................................................ 57
4.9.2 Simulación de Pagos................................................................................................... 60
4.9.3 Calculo de Producción .......................................................................................... 65
4.9.4 Depreciación ......................................................................................................... 66
4.10 Proyecciones Financieras a 5 años ......................................................................... 68
4.10.1 Presupuesto Operativo .......................................................................................... 68
4.10.2 Presupuesto de costos ............................................................................................ 69
4.10.3 Presupuesto de Venta ............................................................................................ 74
4.10.4 Presupuesto de Gastos Administrativos ............................................................. 78
4.10.3 Gastos de Venta. ................................................................................................... 78
4.10.4 Gastos de Depreciación. ........................................................................................ 79
4.10.5 Gastos de Financiero. ............................................................................................ 79
4.11 Flujo de caja Proyectado ....................................................................................... 80
4.11.1 Flujo neto .............................................................................................................. 80
4.12 Estado de Resultado .............................................................................................. 82
4.13 Tasa interna de retorno y valor actual .................................................................... 83
4.14 Punto de equilibrio ................................................................................................ 83
4.15 Balance General .................................................................................................... 85
4.16 Indicadores Financieros......................................................................................... 87
Capítulo V: Comercio Exterior ........................................................................................ 89
X
5.1 Partida arancelaria de la mermelada ............................................................................... 91
5.2 Características del sector ............................................................................................... 91
5.3 Producción y ventas de mermelada. ........................................................................... 92
5.4 Insumos de mermelada .................................................................................................. 95
5.5 Exportaciones de mermelada. ........................................................................................ 95
5.6 Análisis del mercado ..................................................................................................... 97
5.6.1 Segmentación de mercado. ......................................................................................... 98
5.6.2 Perfil del consumidor.................................................................................................. 98
5.6.3 Importaciones de Países Bajos. ................................................................................... 99
5.7 Proceso de exportación ................................................................................................ 101
5.7.1 Registro de exportador en el Ecuapass. ..................................................................... 102
5.8 Trámites para la exportación ........................................................................................ 114
5.8.1 Declaración aduanera. .............................................................................................. 114
5.8.3 Forma de negociación. .............................................................................................. 117
5.8.4 Medio de transportación ...................................................................................... 118
Conclusiones ..................................................................................................................... 121
Recomendaciones ............................................................................................................. 122
Referencias ....................................................................................................................... 123
Apéndices ......................................................................................................................... 126
XI
Índice de Tablas
Tabla 1 Árbol del Problema .................................................................................................. 4
Tabla 2 Operacionalización de las variables ......................................................................... 6
Tabla 3 Pago por permiso de funcionamiento ..................................................................... 17
Tabla 4 Matriz de la encuesta ............................................................................................. 24
Tabla 5 Consumo de las conservas de sandía ...................................................................... 25
Tabla 6 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía ................................................ 26
Tabla 7 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía .......................................... 27
Tabla 8 Frecuencia de compra de conservas de sandía ........................................................ 28
Tabla 9 Satisfacción del mercado ....................................................................................... 29
Tabla 10 Aceptación del producto ...................................................................................... 30
Tabla 11 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto ........................................ 31
Tabla 12 Presentación del producto .................................................................................... 32
Tabla 13 Envasado del producto (Material) ........................................................................ 33
Tabla 14 Medios publicitarios ............................................................................................ 34
Tabla 15 Estrategia FOFA – DODA ................................................................................... 45
Tabla 16 Precios de los productos ....................................................................................... 49
Tabla 17 Cálculo del precio de venta .................................................................................. 49
Tabla 18 Inversión de Activos Fijos ................................................................................... 58
Tabla 19 Inversión de Capital de Trabajo ........................................................................... 59
Tabla 20 Inversión inicial ................................................................................................... 59
Tabla 21 Detalle de Pagos .................................................................................................. 60
Tabla 22 Condiciones del préstamo bancario ...................................................................... 60
Tabla 23 Amortizaciones .................................................................................................... 61
Tabla 24 Detalles de la Amortización ................................................................................. 61
Tabla 25 Calculo de la Producción ..................................................................................... 65
Tabla 26 Depreciación ........................................................................................................ 66
Tabla 27 Presupuesto de Producción .................................................................................. 68
Tabla 28 Capacidad Instalada ............................................................................................. 69
Tabla 29 Roles de pago ...................................................................................................... 70
Tabla 30 Gastos de servicios básicos .................................................................................. 71
Tabla 31 Presupuesto Publicitario ....................................................................................... 71
Tabla 32 Gastos Varios ...................................................................................................... 72
XII
Tabla 33 Costos totales ....................................................................................................... 73
Tabla 34 Proyecciones de unidades vendidas ...................................................................... 74
Tabla 35 Unidades proyectadas de ventas ........................................................................... 76
Tabla 36 Margen de contribución ....................................................................................... 76
Tabla 37 Precio de venta .................................................................................................... 77
Tabla 38 Ventas proyectadas .............................................................................................. 77
Tabla 39 Presupuesto de gastos administrativos .................................................................. 78
Tabla 40 Gastos de ventas .................................................................................................. 78
Tabla 41 Gastos de depreciación ........................................................................................ 79
Tabla 42 Gastos financieros................................................................................................ 79
Tabla 43 Flujo de caja ........................................................................................................ 80
Tabla 44 PAYBACK .......................................................................................................... 81
Tabla 45 Estado de resultado .............................................................................................. 82
Tabla 46 Tasa interna de retorno......................................................................................... 83
Tabla 47 Punto equilibrio ................................................................................................... 83
Tabla 48 Balance general ................................................................................................... 85
Tabla 49 Indicadores financieros ........................................................................................ 87
Tabla 50 Otros indicadores ................................................................................................. 88
Tabla 51 Principales empresas productoras de frutas en conserva ....................................... 92
Tabla 52 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas ..... 92
Tabla 53 Producción y ventas de las industrias de conservas ......................................... 94
Tabla 54 Tiempo de tránsito internacional ........................................................................ 119
XIII
Índice de Figuras
Figura 1 Consumo de conservas de sandía .......................................................................... 25
Figura 2 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía ............................................... 26
Figura 3 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía ........................................ 27
Figura 4 Frecuencias de comprar reservas de sandias ......................................................... 28
Figura 5 Satisfacción en el mercado ................................................................................... 29
Figura 6 Aceptación del producto ....................................................................................... 30
Figura 7 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto ......................................... 31
Figura 8 Presentación del producto..................................................................................... 32
Figura 9 Envasado del producto (Material) ......................................................................... 33
Figura 10 Medios publicitarios ........................................................................................... 34
Figura 11 Organigrama ...................................................................................................... 37
Figura 12 Área administrativa de la empresa ...................................................................... 38
Figura 13 Área de producción de la empresa ...................................................................... 39
Figura 14 Área de ventas de la empresa .............................................................................. 40
Figura 15 Líneas de productos ............................................................................................ 42
Figura 16 Clientes potenciales ............................................................................................ 42
Figuran 17 Análisis de las 4P de mercadotecnia ................................................................. 46
Figura 18 Logotipo de la empresa ...................................................................................... 47
Figura 19 Empaque de los productos .................................................................................. 48
Figura 20 Presentación de los productos ............................................................................. 48
Figura 21 Publicidad en Facebook ...................................................................................... 50
Figura 22 Publicidad en twitter........................................................................................... 51
Figura 23 Página web de los productos ............................................................................... 51
Figura 24 Publicidad a través de newsletter ........................................................................ 52
Figura 25 Proceso de la elaboración de la conserva ............................................................ 54
Figura 26 Preparación de la conserva ................................................................................. 55
Figura 27 Comercialización internacional de la mermelada ................................................ 56
Figura 28 Principales países proveedores de mermelada ..................................................... 56
Figura 29 Ciclo de ventas ................................................................................................... 75
Figura 30 Punto de equilibrio ............................................................................................. 84
Figura 30 Ubicación del país Holandés .............................................................................. 90
Figura 31 Tendencias del consumo de frutas y vegetales en Holanda.................................. 90
XIV
Figura 32 Partida arancelaria de la mermelada ................................................................... 91
Figura 33 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas.... 93
Figura 34 Volumen de venta de mermeladas ...................................................................... 93
Figura 35 Estadísticas de las importaciones de insumos...................................................... 95
Figura 36 Composición de las exportaciones de jugos y conservas ..................................... 96
Figura 37 Evolución de las exportaciones de jugos y conservas de frutas ........................... 96
Figura 38 Principales destinos de las exportaciones de jugos y conservas ........................... 97
Figura 39 Principales importadores de países bajos .......................................................... 100
Figura 40 Proceso de exportación ..................................................................................... 101
Figura 41 Formularios del SRI ......................................................................................... 104
Figura 42 Planilla de servicios básicos ............................................................................. 107
Figura 43 Portal del ECUAPASS ..................................................................................... 108
Figura 44 Ingreso a la opción ventanilla única. ................................................................. 109
Figura 45 Elaboración de solicitud ................................................................................... 109
Figura 46 Listado de documento de acompañamiento ....................................................... 110
Figura 47 Solicitud de autorización de para la exportación ............................................... 111
Figura 48 Datos para la solicitud ..................................................................................... 111
Figura 49 Confirmación de la solicitud ............................................................................. 112
Figura 50 Ingreso de contraseña del token ........................................................................ 113
Figura 51 Declaración aduanera de exportación ............................................................... 115
Figura 52 Certificado fitosanitario .................................................................................... 116
Figura 53 Incoterm ........................................................................................................... 118
Figura 54 Logística de transporte a Holanda ..................................................................... 120
Índice de Apéndices
Apéndice Cuestionario de preguntas para la encuesta ........................................................ 126
XV
ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CONSERVA DE SANDÍA EN LA PROVINCIA DEL
GUAYAS Y SU FUTURA EXPORTACIÓN A HOLANDA
Autoras: Elvira Mera Villón.
Edith Mora Alvarado.
Tutor: Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.
RESUMEN
Ecuador posee una gran variedad de frutas no tradicionales, esto se da gracias a la posición
geográfica en la que se encuentra ubicado y la existencia de microclimas que hacen que
nuestra producción sea de excelente calidad, sus suelos fértiles rodeados de ríos que lo riegan
y fertilizan, haciéndolos muy aptos para la agricultura y altamente productivos. La fruta será
comprada a las diferentes haciendas localizadas en el cantón de Nobol dependiendo de la
demanda, volumen y capacidad de producción; tomando en consideración aspectos como la
logística de empaque, movilización de la fruta y el stock de inventario.
Actualmente el Ecuador produce algunas variedades de sandía, que son deliciosas y que
cultivadas de manera sustentable y dándole un valor agregado, tendrían un gran potencial de
demanda en mercados exteriores para la transformación de la matriz productiva creación de
nuevas industrias y en la promoción de nuevos sectores más competitivos, sostenibles,
sustentables y diversos, y tiene como meta principal promover la inversión privada.
Sin duda evidenciamos una oportunidad para diversificar nuestra oferta exportable, a través
del cual se generarán empleos mediante la creación de una empresa dedicada desde el
procesamiento de la sandía, hasta la exportación de sus conservas al exterior.
Palabras Claves: Conservas de sandía, oferta exportable, productividad.
XVI
STUDY OF THE FEASIBILITY OF THE PRODUCTION AND MARKETING OF
THE WATERMEL'S CONSERVATION IN THE PROVINCE OF GUAYAS AND ITS
FUTURE EXPORTATION TO THE NETHERLANDS
Authors: Elvira Mera Villón.
Edith Mora Alvarado.
Advisor: Ing. Mata Villagómez Mario, MBA.
ABSTRACT
Ecuador has a great variety of non-traditional fruits, this is thanks to the geographical
position in which it is located and the existence of microclimates that make our production of
excellent quality, its fertile soils surrounded by rivers that irrigate and fertilize, making them
very suitable for agriculture and highly productive. The fruit will be purchased from the
different haciendas located in the Nobol canton depending on the demand, volume and
production capacity; taking into consideration aspects such as packaging logistics, fruit
mobilization and stock inventory.
Currently, Ecuador produces some varieties of watermelon, which are delicious and which
are grown in a sustainable manner and giving it an added value. They would have a great
demand potential in foreign markets for the transformation of the productive matrix, the
creation of new industries and the promotion of new ones. sectors that are more competitive,
sustainable, sustainable and diverse, and whose main goal is to promote private investment.
Undoubtedly, we have an opportunity to diversify our exportable offer, through which jobs
will be created through the creation of a dedicated company from the processing of
watermelon, to the export of their canned products abroad.
Key words: Canned watermelon, exportable offer, productivity.
1
Introducción
El desarrollo de esta investigación está basado en la factibilidad de la producción y
comercialización de conserva de sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a
Holanda, la cual proporcionara información en el cual permita obtener un análisis
generalizado en el ámbito del comercio exterior ecuatoriano a través del desarrollo de este
proyecto de investigación.
El Ecuador ha realizado sus esfuerzos para ser productor y exportador de productos
con valor agregado a través del cambio de la matriz productiva, que implica la búsqueda de
nuevos destinos de exportación, inclusión de nuevos actores en el proceso productivo y de
comercio, nuevos productos y la sustitución de importaciones
En esta tesis se analizará la factibilidad de exportar a Holanda productos
industrializados como es el caso de la sandía a través de datos públicos existentes del país
seleccionado.
La estructura de la tesis está compuesta de la siguiente manera:
En el primer capítulo, se identifica la problemática actual con el planteamiento de los
objetivos de la investigación, justificación y alcance.
El segundo capítulo, establece antecedentes de la investigación, el marco teórico con
conceptos fundamentales a utilizarse en el desarrollo de la tesis.
El tercer capítulo presenta aspectos metodológicos empleados en el desarrollo del
trabajo de titulación.
El capítulo cuatro, contiene el desarrollo de la propuesta de la investigación, análisis
financiero, en la se muestra la posible rentabilidad del proyecto y su factibilidad, cronograma
de ejecución.
2
Capítulo I: Planteamiento del Problema
1.1 Planteamiento del problema
Actualmente en Ecuador contamos con nuestra fruta que es la Sandia esta es
producida en muchas partes de nuestro país y se la exporta directamente a países europeos; su
mayor país de exportación hasta el año 2017 ha sido Holanda, pero sin realizar algún proceso
y no la exporta como un producto terminado siendo su mayor cadena de suministros los
supermercados.
En los últimos años ha aumentado significativamente la demanda a nivel mundial de
frutas llamadas o caracterizadas como frutas tropicales ya que en su gran mayoría se
producen en los países en desarrollo, la mayoría de estas frutas se consumen dentro del
mismo país donde se producen y es solo a raíz de esta demanda creciente por parte de los
consumidores de los países desarrollados que se ha incrementado significativamente el
comercio a nivel internacional.
Holanda es uno de los países de la Unión Europea más atractivos como destino de
exportaciones. Durante los últimos años 5 años se importó US$591.6 mil millones, creciendo
a una tasa del 5% anual.
Con nuevas propuestas y Acuerdo con la Unión Europea se consolidarán los
beneficios arancelarios ya tiene en el marco del Sistema Generalizado de Preferencia con esta
Región. Con este instrumento comercial, se puede lograr la internacionalización de las Pymes
en Ecuador, lo que dará mayor empuje a que se convierta en un sujeto interesante para la
atracción de inversiones, nacionales y extranjeras, vinculado a la fortaleza de los recursos
agrícolas y como plataforma para llegar a nuevos mercados.
Con respecto al ámbito económico, social y productivo, la agricultura es una de las
actividades más relevantes del Ecuador ,es uno de los países históricamente exportador de
productos agrícolas y por la inexistente nuevos mercados para impulsar los Productos a , por
3
el cual se desea conocer la factibilidad de la producción y comercialización de conserva de
sandía en la provincia del Guayas y su futura exportación a Holanda y de esta manera
conocer la manera de expandir la fruta de sandía a mercados internacionales cumpliendo con
los requerimientos exigidos en cada país.
Al elaborar el proyecto para la empresa exportadora de sandía se está generando
conocimiento no solo sobre el entorno mundial y nacional que rodea al producto, sino que se
detectan las fortalezas y debilidades del mismo, generamos empleos, relaciones comerciales
entre países.
1.2 Formulación y Sistematización
a) Formulación del Problema
¿Qué aspectos del proceso de producción interno y barreras de entrada al mercado se
deben analizar para determinar la factibilidad de exportar sandía producida en la provincia
del Guayas, para ser comercializada al mercado holandés?
b) Sistematización del problema
¿Cuáles son los principales problemas que presentan la producción y comercialización
de conserva de sandía?
¿Cuáles son los beneficios al exportar conservas de sandía para el desarrollo del
modelo de negocio?
¿Cómo se vería beneficiado el sector agrícola con la exportación de la futa sandia?
4
1.3 Árbol del Problema
Tabla 1 Árbol del Problema
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Falta de estudios
de mercados.
Limitado
conocimiento
sobre
exportación del
producto.
Desconocimiento
de cadena de
valor del
producto.
Insatisfacción de
necesidades del
cliente.
Baja o nula
exportación de
conservas de
sandias
ecuatorianas.
Procedimientos no
alineados, no
coordinados.
Carencia de
planes de
negocios para la
conserva de
sandía.
Falta de desarrollo
de nuevos productos
terminados.
Insuficiente
comercialización
del producto.
Desventajas
competitivas del
Ecuador hacia el
mundo.
PROBLEMA:
Ausencia en el mercado local de las conservas hechas a base de
sandía.
CAUSAS
EFECTOS
5
1.4 Objetivos de la Investigación
1.4.1 Objetivo General
Elaborar un plan de negocio para la producción y comercialización de conserva de
sandía en el territorio ecuatoriano con proyección de exportación al mercado europeo.
1.4.2 Objetivos Específicos
Realizar un análisis del sector para evaluar la oportunidad del negocio.
Desarrollar una investigación que permita conocer los gustos y preferencias de los
consumidores.
Recopilar información de la reglamentación, requisitos y demás aspectos, para la
exportación hacia Holanda.
Estructurar un análisis financiero para la validación de la viabilidad del plan de
negocios.
Definir la logística de producto para la exportación hacia Holanda.
1.5 Hipótesis de la Investigación
Si se estudia e identifica las oportunidades con un nuevo nicho de mercado local nacional
e internacional, se podrá desarrollar un efectivo plan de negocios para la comercialización de
conservas de sandía.
1.5.1 Variable Independiente
Estudio e identificación de oportunidades de nuevos productos terminados.
1.5.2 Variable Dependiente
Efectividad del modelo de negocios para la comercialización de conservas de sandía.
6
Tabla 2 Operacionalización de las variables
Objetivos Hipótesis Variables Definición de las
variables Dimensiones Indicadores Instrumentos
Escala de
medición
Ob
jeti
vo G
en
era
l
Ob
jeti
vo g
en
eral
Elaborar un plan de negocio para
la producción y
comercializació
n de conserva de
sandía en el
territorio
ecuatoriano con
proyección de
exportación al
mercado
europeo.
.
Si se estudia e identifica las
oportunidades con un
nuevo nicho de
mercado local nacional
e internacional, se
podrá desarrollar un
efectivo plan de
negocios para la
comercialización de
conservas de sandía.
In
dep
en
die
nte
Estudio e identificación
de
oportunidades
de nuevos
productos
terminados.
.
Consiste en determinar el procedimiento a realizar
dentro de la cadena de
suministro involucrados en
el proceso que se lleva a
cabo en una exportación y
en el cual se establecen
estrategias para mejorar la
cadena logística.
Modelo de
procesos
Exportación
Cadena de
suministro
Gestión
Costos
Transporte
Documentaci
ón
Revisión
Bibliográficas, Entrevista
70%
D
ep
en
die
nte
Efectividad
del modelo de
negocios para
la
comercializaci
ón de
conservas de
sandía.
La distribución o
comercialización es hacer
llegar los productos
terminados al cliente final
en el lugar, la forma y la
cantidad requerida
Eficiencia
productiva
Calidad del
producto
Optimización en la entrega
Gestión del
almacén
Satisfacción
del cliente
Fabricación
Revisión
Bibliográficas,
Entrevista
30%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
7
1.6 Justificación de la Investigación
El análisis de la sandía para el mercado de Holanda se basa en que este país es el
principal importador de la misma, debido a que su producción no abastece para consumo
interno en ciertas épocas del año, y puesto que se pretende reactivar la producción en la
provincia del Guayas. Lo cual ayudará a la producción agrícola del país a penetrar en otros
segmentos de mercado para incentivar a la comercialización de sandía.
1.6.1 Justificación Teórica.
Este proyecto es una excelente oportunidad para conocer detalladamente los aspectos
que intervienen en la producción y comercialización, en este caso conservas de sandía, pero
que en forma general son los mismos principios que rigen el comportamiento productivo y
empresarial de toda actividad empresarial con perspectivas de satisfacer la creciente demanda
internacional siguiendo normas de calidad y organización administrativa que le permitan
mantenerse y competir en el mercado con muy buenas perspectivas de crecimiento tanto en
oferta y demanda.
las diferentes teorías se basarán en investigaciones ya realizadas en el campo de
exportación, la agricultura que en la actualidad se emplean, los cuales se verán reflejadas en
el marco teórico que se aplicará al proyecto, sustentadas en la bibliografía al final del mismo.
1.6.2 Justificación Metodológica.
Para el desarrollo del presente trabajo de investigación se empleara un nivel de
investigación de carácter descriptiva/explicativa con el fin de lograr los objetivos de estudios
para lo cual, será necesario obtener información de fuentes secundarias tales como revistas
técnicas y científicas, informes que sustente la parte bibliográfica del proyecto , además de
técnicas de investigación válidas, como las encuestas obteniendo una muestra de la población
del Guayas , se recopilará información de fuentes confiables, se tabularán resultados por
medio del programa Excel , y posterior se hará un análisis de los con los resultados obtenidos.
8
1.6.3 Justificación Práctica.
Se seleccionas dos zonas, como primera opción tenemos el cantón Daule y la zona de
la península de Santa Elena como segunda opción, estos sectores se encuentran dentro de la
provincia del Guayas y cumplen con las condiciones para el buen desarrollo del proyecto.
1.6.4 Delimitación o Alcance.
La presente investigación aportara gran información para otros modelos de negocios
que pretendan realizar un estudio sobre las exportaciones de sandía, dado que en la actualidad
estos se han convertido en la principal fruta de atracción en el mercado europeo Por otra parte
en el Ecuador el sector agropecuario forma énfasis en el crecimiento y desarrollo económico
y social del país.
Holanda importa 4,5 millones de toneladas de frutas y verduras (75% es fruta), las
exportaciones de frutas y vegetales el 50% es reexportado y 50% es para consumo del
mercado holandés. El suministro de sandía cubre todo el año, aunque los picos son en la
primavera / verano. Durante la temporada de sandía en España y otros países cercanos, se
hace muy difícil competir para los proveedores Latinoamericanos. Antes de la temporada de
España, Ecuador compite con Panamá y Costa Rica (de enero a mayo). Brasil es el mayor
proveedor de sandías después de septiembre hasta enero. Ecuador no se registran
exportaciones de sandía de a Holanda en el 2012 y 2013.
9
Capítulo II: Marco Teórico
2.1 Antecedentes de la Investigación
Según investigaciones de los autores (DAVID & FABIOLA., 2018) “análisis de las
exportaciones de sandía ecuatoriana de la zona 5 y 8 hacia los mercados internacionales
sustentables. “menciona que la ausencia de exportaciones de esta fruta en los últimos años, es
ocasionada por desconocimiento de técnicas sustentables para los cultivos agrícolas, carencia
de información sobre requisitos de acceso a los diversos mercados internacionales, falta de
normas de responsabilidad social empresarial (RSE) y certificaciones de calidad ambientales,
desconocimiento de la zona libre de la mosca de la fruta.
Investigación realizada por (Realpe, 2010) Análisis del mercado para un plan de
exportación de sandía producida en la provincia de Manabí, En el análisis del mercado meta
se estudian factores que influyen en el consumo de la sandía, llegando a la conclusión que
ésta posee un alto índice de compra en los habitantes del país, principalmente en mujeres.
Las autoras (Collazo & Benites, 2015) “Plan de exportación de frutas no tradicionales
procesadas (pulpas, conservas, concentrados, puré) , La búsqueda de nuevos destinos como la
intervención de nuevos actores en el comercio nacional e internacional son parte de los retos
que tiene el emprendedor ecuatoriano que busca obtener mejores ingresos, para así mejorar su
buen vivir propio y de su familia y, de esta forma también aportar al desarrollo de la matriz
productiva.
10
2.2 Marco Teórico
2.2.1 Descripción del producto a exportar
La sandía, Citrullus Lanatus, así el consumidor del mercado conocerá las
particularidades de la misma, de esta forma se obtendrá una perspectiva a nivel internacional
de los beneficios de adquirir esta fruta, alcanzando así un progreso en las relaciones
comerciales entre Holanda y Ecuador.
La producción ecuatoriana de sandía data aproximadamente desde los años 70, se
conoce que las principales provincias a nivel nacional en las que se cultiva son Manabí y los
Ríos; por su clima apto para el proceso de producción requerido. La provincia de Manabí
cuenta con el mayor hectareaje a nivel nacional sin embargo ocupa el segundo lugar de
producción, siendo Los Ríos la primera provincia en esta área. La sandía,Citrullus lanatus,
proviene de la familia de la Cucurbitaceae, es también conocida como patilla o melón de
agua. Su origen se centra en África tropical, donde era considerada como una fuente de agua
transportable, se extiende a Asia donde se conoce a China como principal productor, llegando
a América para su cultivo en países como México, Honduras, Costa Rica, principales
productores en el continente, entre otros. (PROECUADOR , 2018)
2.2.2 Usos de la Sandia
La sandía no tiene limitaciones en su uso por lo que varía según la necesidad del
consumidor, ya sea desde el desayuno como fruta fresca por su agradable y refrescante sabor
que brinda sobre todo en épocas de intenso calor, hasta en la decoración de un coctel o postre,
en Norteamérica el consumo de la sandía es primordialmente como fruta, sirviéndose entera o
en ensaladas y postres dulces. En países como China, principal productor, se la consume en
forma salteada y horneada, en Rusia su corteza es conservada en vinagre. (Back, 2016)
11
2.2.3 Análisis del sector Agrícola en el Ecuador y su incidencia en la exportación de
sandía
Para el análisis de la producción de sandía fresca es importante conocer más acerca
del sector en el cual se desarrolla, siendo este la Agricultura. “Se designa con el término de
Agricultura a la labranza o cultivo de la tierra y que además incluye todos los trabajos
relacionados al tratamiento del suelo y a la plantación de vegetales. En tanto, las actividades
agrícolas, tal como se denomina a las mencionadas tareas, suelen estar destinadas a la
producción de alimentos y a la obtención de frutas, verduras, hortalizas y cereales. “La
agricultura a nivel mundial ha ido evolucionando debido a diversos factores: culturales,
políticos, tecnológicos, ambientales, entre otros que se analizarán junto con sus problemas y
perspectivas a nivel nacional, obteniendo así una mejor visión sobre el entorno del sector para
la realización del presente proyecto.
El sector de la agricultura forma parte de un sistema agro-productivo como lo define
Malassis: “El conjunto de actividades que concurren a la formación y distribución de los
productos agroalimentarios, y, en consecuencia, al cumplimiento de la función de
alimentación humana en una sociedad predeterminada”. (Gutiérrez & Molina, 2015)
Dicho sistema está integrado por los proveedores de insumos, sector comercial
agroindustrial, sector de distribución y de consumo, que a su vez se interrelacionan con su
entorno interviniendo servicios de apoyo técnico y financiero para llegar a un objetivo común
que es el ofrecer productos acordes a las necesidades del consumidor, agente primordial en el
sector ya que sin este no se puede realizar la transacción esperada ,el Ecuador es un país con
una amplia biodiversidad, por lo cual existe gran variedad de cultivos categorizados en: no
tradicionales y tradicionales. (Ministerio de Agricultura y Ganaderia , 2006)
12
2.3 Marco Contextual
En el caso de la conserva de sandía se ofrecen normas y requisitos para distribución
nacional y exportación, lo que incluye el proceso completo, manipuleo y empaque.
En países como el Ecuador las pérdidas de materia prima aportan significativamente a
la falta de competitividad de la cadena. Para la Unión Europea y especialmente para Holanda
se han particularizado los procedimientos para exportar las frutas, permisos sanitarios,
cuarentenas, tasas aeroportuarias.
Se detallan temas como el empacado, etiquetado de cajas, almacenamiento en cuarto
frío, atmósferas controladas y otros temas técnicos que permitan al usuario conocer
detalladamente todos los procesos para que el producto llegue al consumidor final en óptimas
condiciones.
Parte del proyecto estudia y analiza las normas y procedimientos para un exitoso
proceso de exportación, las normas fitosanitarias del SESA para la exportación de frutas
frescas, así mismo se toman en cuenta las normas fitosanitarias y demás barreras no
arancelarias que impone la Unión Europea, y se hace un breve análisis de Acuerdos
Comerciales importantes como el SGP+ (Sistema General de Preferencias actualizado)
europeo del que nuestro país se beneficia con las facilidades arancelarias, pero se exportan
muy pocas, esto demuestra un desaprovechamiento significativo de estas facilidades
otorgadas por la UE a países como el Ecuador.
Comprende un estudio de mercado del producto, donde se analizará desde la
producción, pasando por el análisis de la demanda y oferta sus proyecciones, análisis de
precios, hasta finalizar con un estudio de la comercialización del producto.
13
2.4 Marco Jurídico Ecuatoriano
Para poder empezar las actividades en la ciudad de Guayaquil, se deben considerar los
diferentes permisos que hay que sacar para que el negocio pueda funcionar correctamente. A
continuación, se detallarán los principales:
2.4.1 Permiso Municipal.
Acorde a lo estipulado por la Municipalidad de Guayaquil (2019) , para poder
establecer una actividad comercial, es necesario que se tengan en regla los siguientes
permisos:
Pago de tasa de trámite por tasa de habilitación.
Llenar formulario de tasa de habilitación.
Copia de predios urbanos (si no tuviere copia de los predios, procederá a entregar la
tasa de trámite de legalización de terrenos o la hoja original del censo).
Original y copia de la patente de comerciante del año a tramitar.
Copia del RUC actualizado.
Copia cédula y certificado de votación del dueño del local y de quien realiza el
trámite.
Autorización a favor de quien realiza el trámite.
Croquis del lugar donde está ubicado el negocio.
Nombramiento del representante anual, hasta 31 de diciembre de cada año.
(Municipalidad de Guayaquil, 2019) .
2.4.2 El RUC
Con el fin de obtener el número de RUC, la empresa deberá presentar la
siguiente documentación:
14
1. Presentar los formularios ruc01-a y ruc01-b (debidamente firmados por el
representante legal o apoderado).
2. Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de constitución o
domiciliación inscrita en el registro mercantil, a excepción de los fideicomisos
mercantiles y fondos de inversión.
3. Original y copia de las hojas de datos generales otorgada por la superintendencia de
compañías (datos generales, actos jurídicos y accionistas).
4. Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal inscrito
en el registro mercantil.
5. Ecuatorianos: original y copia a color de la cédula vigente y original del certificado de
votación (exigible hasta un año posterior a los comicios electorales). Se aceptan los
certificados emitidos en el exterior. En caso de ausencia del país se presentará el
certificado de no presentación emitido por el consejo nacional electoral o provincial.
6. Extranjeros residentes: original y copia a color de la cédula vigente
7. Extranjeros no residentes: original y copia a color del pasaporte y tipo de visa vigente.
Se acepta cualquier tipo de visa vigente, excepto la que corresponda a transeúntes (12-
x).
8. Original y copia de la planilla de servicios básicos (agua, luz o teléfono). Debe
constar a nombre de la sociedad, representante legal o accionistas y corresponder a
uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción. En caso de que las
planillas sean emitidas de manera acumulada y la última emitida no se encuentra
vigente a la fecha, se adjuntará también un comprobante de pago de los últimos tres
meses.
9. Ubicación de la matriz y establecimientos, se presentará cualquiera de los siguientes:
original y copia de la planilla de servicios básicos (agua, luz o teléfono). Debe
15
constar a nombre de la sociedad, representante legal o accionistas y corresponder a
uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción. En caso de que las
planillas sean emitidas de manera acumulada y la última emitida no se encuentra
vigente a la fecha, se adjuntará también un comprobante de pago de los últimos tres
meses.
10. Original y copia del estado de cuenta bancario, de servicio de televisión pagada, de
telefonía celular, de tarjeta de crédito. Debe constar a nombre de la sociedad,
representante legal, accionista o socio y corresponder a uno de los últimos tres meses
anteriores a la fecha de inscripción.
11. Original y copia del comprobante de pago del impuesto predial. Debe constar a
nombre de la sociedad, representante legal o accionistas y corresponder al del año en
que se realiza la inscripción o del inmediatamente anterior. Original y copia del
contrato de arrendamiento y comprobante de venta válido emitido por el arrendador.
El contrato de arriendo debe constar a nombre de la sociedad, representante legal o
accionistas y puede estar o no vigente a la fecha de inscripción. El comprobante de venta
debe corresponder a uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción. El
emisor del comprobante deberá tener registrado en el ruc la actividad de arriendo de
inmuebles.
12. Original y copia de la escritura de propiedad o de compra venta del inmueble,
debidamente inscrito en el registro de la propiedad; o certificado emitido por el
registrador de la propiedad el mismo que tendrá vigencia de 3 meses desde la fecha de
emisión.
13. Original y copia de la certificación de la junta parroquial más cercana al lugar del
domicilio, únicamente para aquellos casos en que el predio no se encuentre catastrado.
16
La certificación deberá encontrarse emitida a favor de la sociedad, representante legal
o accionistas.
14. Se presentará como requisito adicional una carta de cesión de uso gratuito del
inmueble cuando los documentos detallados anteriormente no se encuentren a nombre
de la sociedad, representante legal, accionistas o de algún familiar cercano como
padres, hermanos e hijos. Se deberá adjuntar copia de la cédula del cedente. Este
requisito no aplica para estados de cuenta bancario y de tarjeta de crédito. (Servicio de
Rentas Internas, 2019).
2.4.3 Permiso de funcionamiento.
Para poder operar dentro de la ciudad. Y realizar los procesos para la producción
de conserva de sandía, es necesario tener el permiso de funcionamiento, junto con el
cumplimiento de los requisitos expuestos por la Ministerio de Salud Pública. Para que dicho
documento pueda ser dado, es preciso presentar la siguiente documentación:
Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.
Registro único de contribuyentes (RUC).
Cédula de identidad, identidad y ciudadanía, carné de refugiado, o documento
equivalente a éstos, del propietario o representante legal del establecimiento.
Documentos que acrediten la personería Jurídica del establecimiento, cuando
corresponda.
Categorización emitida por el Ministerio de Industrias y Productividad, cuando
corresponda.
Comprobante de pago por derecho de Permiso de Funcionamiento; y,
Otros requisitos específicos dependiendo del tipo de establecimiento, de conformidad
con los reglamentos correspondientes.
17
Además, también se puede detallar los precios de acuerdo al tamaño de la
compañía, que, por ser pequeña industria, es de $114.48.
Tabla 3
Pago por permiso de funcionamiento
Industria 30 228,96
1 Mediana industria 20 152,64
2 Pequeña industria 15 114,48
3 Artesanal 5 38,16
4 Microempresa 3 22,9
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ministerio de Salud Pública, 2018)
2.4.4 Permiso del Cuerpo de Bomberos.
Si el trámite lo realiza personalmente, adjuntar copia de la cédula de ciudadanía, o
autorización por escrito para la persona que realizará el trámite adjuntando fotocopia
de las cédulas de ciudadanía de quién autoriza y del autorizado.
Copia completa y actualizada del RUC (Registro Único de Contribuyente) donde
conste el establecimiento con su respectiva dirección y actividad.
En caso de compañías deberán adjuntar copia del nombramiento del Representante
Legal.
Original y copia de la Calificación Artesanal en caso de ser artesano.
Para venta o reparación de armas (traer autorización del Comando Conjunto).
En los casos de depósitos de gas: presentar copia del Informe de Factibilidad que
emite la ARCH (Agencia de Regulación y Control Hidrocarburiferas)
El área mínima será de 15 m2, con una altura mínima de 2.30 metros, sólo podrán
estar ubicados en locales construidos de un solo piso, el local debe ser independiente
18
de viviendas u otros, deben estar alejados como mínimo 100 metros de Centros
Educativos, Clínicas, Hospitales y Centros de concentración masiva.
Adjuntar a su documentación la copia del pago de Predios Urbanos o Planilla de
servicio básico de agua, a fin de registrar el número del Código Catastral.
Plan de Emergencia y Evacuación realizado por un profesional inscrito en el Registro
de Profesionales de Seguridad y Salud del Ministerio de Relaciones Laborales, para
los establecimientos que disponga la entidad bomberil.
Copia de Uso de Suelo (Cuerpo de Bomberos de Guayaquil, 2015)
2.4.5 Permisos Ambientales.
a) Ingreso a la página WEB www.ambiente.gob.ec (SUIA).
b) Ingresar en el link “Registrarse”; y,
c) Llenar el formulario que se despliega, con los datos solicitados por el sistema. En el
término de 48 horas, el Sistema Único de Información Ambiental (SUIA) notificará al
proponente en su dirección de correo electrónico; si el proceso de registro fue exitoso,
y le asignará un nombre de usuario y contraseña.
d) Una vez que el promotor cuente con su usuario y contraseña asignada podrá ingresar
al CAMPO ¨INFORMACIÓN DEL PROYECTO¨, para lo cual deberá completar
todos los campos desplegados en la pantalla.
e) El promotor iniciará el proceso de regularización en la categoría III a través de la
página web del SUIA, si la información de su proyecto, obra o actividad se enmarca
en los requisitos establecidos para la categoría mencionad.
f) Una vez que la parte técnica y social hayan verificado el cumplimiento de los
requisitos técnicos y legales, la Subsecretaria de Calidad Ambiental o Direcciones
Provinciales emitirán el pronunciamiento favorable.
19
g) Una vez cumplido con todos los requisitos, el Ministerio del Ambiente y entes
acreditados redactarán la resolución por la cual se otorgará la licencia ambiental
Categoría III, la misma que será revisada y validada. (Ministerio de Medio Ambiente,
2019)
2.4.6 Registro de Marca IEPI
De acuerdo a lo expuesto por el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual
(2018), para poder ejecutar el proceso de inscripción, o concesión, según lo amerita el caso,
se debe pagar un monto de $280. La marca tiene un límite de protección de 10 años y su
renovación puede efectuarse solo 6 meses antes de que venza.
2.4.7 Solicitud de Licencia de Marca para productos – comercial
Con el fin de tener la solicitud de la licencia de marca, se requiere llenar un
formulario del uso de la maca país, Ecuador, “AMA LA VIDA” en la misma que se describen
los datos del solicitante, detalle de las características del producto, aparte de los documentos
como el RUC, la copia de cedula del dueño del negocio, y la declaración de su impuesto a la
renta (Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual, 2018).
20
Capitulo III: Metodología
3.1 Aspectos Metodológicos
3.1.1 Diseño de la investigación.
Sobre la base de lo antes expuesto, es evidente entonces que el diseño de la
investigación se sujetará a un conjunto de procedimientos que posibilitarán en gran medida
cumplir con el principal objetivo establecido, por ende, los mismos serán expuestos a
continuación.
Dada la necesidad de obtener información que permita conocer plenamente el
mercado internacional definido para la exportación de la conserva de sandía, se
determina que el estudio mantendrá alcances exploratorios y descriptivos.
Por otra parte, el levantamiento de la información se lo realizará a través de un
enfoque cuantitativo, es por esta razón que la técnica a emplear para la recopilación
de los datos será solamente la encuesta.
El instrumento que posibilitará obtener y sustentar la información requerida será en
este caso el cuestionario.
Dado el hecho de haber recogido todos los datos del mercado, estos serán analizados
y a su vez interpretados.
3.2 Tipo de Investigación
3.2.1 Investigación exploratoria
Según lo dicho por Franco (2015), “La investigación exploratoria tiene por objetivo
captar una perspectiva general de la problemática o hecho de estudio, ayudando al
investigador a tener una familiarización con el mismo llegando a sub problemas más precisos
que comprenden las dimensiones del fenómeno” (pág. 31).
En primera instancia se procederá a recopilar información de fuentes secundarias
realizando estudios bibliográficos o también llamados documentales, esto con la finalidad de
21
alcanzar datos que detallen el comportamiento del mercado internacional en donde se
pretende exportar la conserva de sandía.
Por otra parte, es necesario evaluar las características del sector en el que se encuentra
inmerso el modelo de negocio, en este caso, el de las conservas, por ende, para cumplir
satisfactoriamente con la adquisición de estos datos, se recurrirá a textos y revistas
científicas, páginas web de PRO ECUADOR, y demás que mantengan información
relacionada con el objeto de estudio.
3.2.2 Investigación descriptiva.
Muñoz (2012), indica que, “La investigación descriptiva es una manera de llevar a
cabo el estudio para determinar quién, dónde, cuándo, cómo y lo más importante, porqué del
problema o acontecimiento que se evalúa a través del detalle exacto de las características que
lo conforman” (pág. 88).
Es preciso conocer el grupo objetivo con mayor detalle, por ende, como segunda fase
de estudio se efectuarán investigaciones descriptivas a través de métodos empíricos que
ayudarán a medir las necesidades, gustos y preferencias de los habitantes de Ámsterdam
sobre el principal producto a importar.
Por otra parte, se validará la demanda que tienen las conservas de sandía en
mermelada en aquel mercado, y lo más importante, conocer si el grupo objetivo muestra
conformidad en adquirir esta clase de productos manufacturado desde Ecuador.
3.3 Instrumento de la Investigación
El cuestionario.
Para Díaz (2012), “El cuestionario es el instrumento básico utilizado en los estudios
por encuesta, normalmente se compone por un documento conformado de conjunto de
preguntas ordenadas, coherente y lógicas donde se establecen los principales objetivos que
encierran la investigación” (pág. 4).
22
Cabe agregar que el cuestionario como el principal instrumento a utilizar estará
conformado por diez preguntas cerradas, estas serán expresadas con términos sencillos y
sujeto a los principales objetivos planteados en el presente proyecto. Es imprescindible
mencionar que las interrogantes serán dicotómicas (dos alternativas – si/no) así como también
politómicas (varias alternativas) en donde estará presente como método principal de medición
la escala de Likert.
3.4 Técnica de la Investigación
La encuesta.
Según lo establece Briones (2015), “La encuesta es una técnica cuantitativa
consignada a recopilar datos de varias personas u observaciones cuyas opiniones son de
mucho interés para el investigador; esta técnica se la puede aplicar de forma presencial o no
presencial” (pág. 72).
Es evidente que al tratarse de un mercado internacional, es difícil poder realizar un
levantamiento de información, se tomó como objeto de muestreo a los ciudadanos del
Guayas, cuyo tamaño es similar, a través de la técnica de la encuesta se pretende recopilar
todos los datos necesarios del grupo objetivo de forma ordenada, y lo más importante,
puntual, con el fin de obtener resultados más concretos que permitan ser analizados e
interpretados de una forma sencilla, por ello que dicha técnica se ajusta al enfoque
cuantitativo debido a que se realizarán mediciones cuantificables.
3.5 Población y Muestra
Población.
Según lo definido por Jhonson & Kuby (2013), “Los individuos o unidades de análisis
que tienen una o varias características que son esenciales evaluar por parte del investigador se
denomina población de estudio, esta puede ser finita o infinita según el tamaño que alcanza”
(pág. 61).
23
La población para este estudio son los habitantes del Guayas, mayores a 18 años que
según lo muestra el INEC (2015) en sus estudios y censos nacionales estos son alrededor de
834.119 habitantes.
Muestra.
Según lo determinado por Collado (2014), “La muestra es una pequeña parte de la
población, siendo los individuos que componen aquel subconjunto representativo los que
reflejarán las propiedades de la población a la que pertenecen” (pág. 125). Teniendo como
referencia que los habitantes del Guayas superan los 100.000 individuos, se utilizará la
fórmula de la población infinita para calcular el tamaño muestral.
En donde se establece que:
𝑛 =𝑍2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁
𝑒2(𝑁 − 1)+𝑍 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝑛 =1.962 ∗ 0.5 ∗ 0.5 ∗ 109
0.052(109 − 1)+1.96 2 ∗ 0.5 ∗ 0.5
𝑛 =38416 ∗ 0.5 ∗ 0.5 ∗ 109
0.0025(108) + 38416 ∗ 0.5 ∗ 0.5
𝑛 =0.9604
0.025
𝑛 = 384
Por lo tanto, se obtendrá una población un total de datos de 38146 unidades
muéstrales que se referenciarán con el estudio con un margen de error (e) del 5% y una
confiablidad de 95% donde z es 1.96 y las probabilidades tanto de éxito como de fracaso es
de 50%.
n= Z2*p*q
e2
24
Como se logra observar, en base al cálculo aritmético realizado se encuestará a 384
habitantes, entre hombres y mujeres.
3.5.1 Levantamiento de la información.
En cuanto al levantamiento de la información, para este caso se utilizará la
herramienta de Google Docs donde se realizará una encuesta online a los habitantes del
Guayas. Dado esto, se llevará a cabo el correspondiente procesamiento de los datos dando
cabida a la tabulación de los mismos para presentar los resultados en forma de tablas y
gráficos, todo esto utilizando el software Microsoft Excel, se pretende poder usar los datos
locales con una proyección en el mercado holandés, ayudándose, con información
macroeconómica, social y cultural.
Tabla 4 Matriz de la encuesta
Población Muestra Unidad de análisis Variables
Guayas
384
Preferencias de la
población
Gustos y/o
preferencias
Poblaciones
mayores a 18 años
Pobladores del Guayas,
mayor a 18 años
a) mayores a 18
años
b) ambos sexos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
25
3.6 Análisis de los Resultados
1. ¿Le gusta a usted consumir conservas de sandía? (Si respondió de forma negativa,
ha finalizado la encuesta)
Tabla 5 Consumo de las conservas de sandía
Frecuencia
Absoluta Porcentaje
Si 303 79%
No 81 21%
Total 384 100%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 1 Consumo de conservas de sandía
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Teniendo una muestra de 384 habitantes del Guayas se elaboró una pregunta filtro con
la finalidad de segmentar el mercado y tomar en cuenta a los individuos que se inclinan por
las conservas de sandía, en donde se obtuvo que el 79% respondió de forma afirmativa,
mientras que el 21% restante dijo no inclinarse por esta clase de productos alimenticios. De
acuerdo a los resultados obtenidos se puede constatar que el mercado meta en donde se
pretende exportar la mermelada de sandía presenta una gran preferencia por esta clase de
productos, resultados satisfactorios que se mostraron a favor del estudio.
26
2. ¿Cuál es el lugar donde usualmente compra esta clase de productos?
Tabla 6 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía
Frecuencia
absoluta Porcentaje
Supermercados 194 64%
Tiendas 23 8%
Minimarkets 86 28%
Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 2 Lugares donde se adquiere las conservas de sandía
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Cabe indicar que para definir correctamente los canales de distribución del producto
fue importante preguntar a los encuestados sobre el lugar donde usualmente compran
conservas de sandía, en donde se logra percibir que el 64% los adquiere en supermercados,
mientras que el 26% prefiere comprarlos en los minimarkets, el 8% en tiendas y el 2% en
otros lugares. Hecha la observación correspondiente de los resultados se puede constatar con
notoriedad que la preferencia del lugar por la mayor parte del grupo objetivo se enfoca en los
supermercados, ya que estiman que en aquellos lugares pueden adquirir esta clase de
productos alimenticios con total libertad y confianza.
27
3. ¿Cuál es el aspecto principal que toma en cuenta al momento de adquirir conservas
de sandía?
Tabla 7 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía
Frecuencia
absoluta Porcentaje
Precio 107 35%
calidad 69 24%
Procedencia de elaboración 37 12%
Presentación 28 9%
Sabor 62 20%
Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 3 Aspectos considerados al comprar conservas de sandía Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Entre los aspectos que toman en cuenta los encuestados al momento de comprar
conservas de sandía, el 35% se fija en el precio, otro grupo con el 24% considera la calidad,
el 20% el sabor, el 12% la procedencia de elaboración y el 9% la presentación. Según los
datos logrados el factor que incide en gran medida en la decisión de compra de los habitantes
de Ámsterdam es el precio, esto básicamente debido a que cualquier consumidor pretende
obtener un producto que se asequible económicamente pero que les brinde garantía en
calidad.
28
4. ¿Cuántas veces al mes compra usted conservas de sandía?
Tabla 8 Frecuencia de compra de conservas de sandía
Frecuencia
absoluta Porcentaje
1-2 veces 118 39%
3-4 veces 167 55%
5-6 veces 18 6%
7 veces o mas 0 0%
Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 4 Frecuencias de comprar reservas de sandias
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Se evidencia en la presente figura que el 55% compra 3 – 4 veces al mes conservas de
sandía, por otro lado, el 39% manifestó adquirir 1 – 2 veces estos productos y el 6% de 5 – 6
veces, siendo un reducido grupo de personas. Los resultados reflejan que en su mayoría los
encuestados realizan compras de conservas de sandía con mucha constancia, debido a que
este producto alimenticio es muy apetecido en desayunos, resultado favorable ya que así se
podría obtener un margen de ventas considerable por parte de este mercado al ser muy
demandado.
29
5. ¿Qué tan satisfecho se encuentra usted con las conservas de sandía que ha
consumido?
Tabla 9 Satisfacción del mercado
Frecuencia
absoluta Porcentaje
5 11 4%
4 51 16%
3 184 61%
2 57 19%
1 0 0%
Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 5 Satisfacción en el mercado
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
En relación a la presente interrogante, se obtuvo que el 61% se encuentra de forma
imparcial en cuanto a la satisfacción que mantiene con las conservas de sandía que han
consumido, por otra parte, el 19% dijo estar poco satisfecho y el 16%, solo satisfecho.
Referente a los resultados se puede constatar que se cuenta con un mercado poco satisfecho
en cuanto a mermeladas de sandía, y esto debido que, los productos que se comercializan en
el Guayas, para los consumidores no cumplen con las expectativas y preferencias que
demandan, oportunidad que permitirá introducir el producto y satisfacer las necesidades de
los mismos.
30
6. ¿De ser comercializado en el Guayas conservas de sandía ¿Estaría dispuesto en
adquirir aquellos productos?
Tabla 10 Aceptación del producto
Frecuencia
absoluta Porcentaje
Total, de acuerdo 2019 69%
Parcial acuerdo 67 22%
Ni de acuerdo /ni desacuerdo 19 6%
Parcial desacuerdo 8 3%
Total, desacuerdo 0 0%
Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 6 Aceptación del producto
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
En base al principal producto a comercializar y su posible potencial para exportar, se
preguntó si estarían dispuestos en adquirirlo, donde se obtuvo que el 69% se mostró en total
acuerdo, mientras que el 22% dijo estar en parcial acuerdo, el 6% expuso estar ni acuerdo / ni
desacuerdo y el 3% en parcial desacuerdo. Se puede evidenciar con notoriedad que se cuenta
con una considerable aceptación por parte del grupo objetivo, por lo que se puede discernir
que el modelo de negocio propuesto por parte del mercado se muestra factible.
31
7. ¿Qué le parece "HANAR´S" para el nombre del producto?
Tabla 11 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto
Frecuencia
absoluta Porcentaje
Excelente 261 86%
Bueno 11 4%
Regular 31 10%
Malo 0 0%
Pésimo 0 0%
Total 303 100%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 7 Percepción de “HANAR´S” para nombre del producto
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
De la investigación realizada se puede conocer que para el 86% es excelente
“HANAR´S” para el nombre del producto, mientras que para el 10% resultó ser regular y el
4% dijo ser bueno. En base a la aceptación alta que se obtuvo por parte de los habitantes de la
ciudad de Ámsterdam, las conservas de sandía que se producirán y comercializarán se las
denominará “HANAR´S” como elemento básico de identidad y de diferenciación.
32
8. ¿En qué presentación le gustaría a usted encontrar el producto?
Tabla 12 Presentación del producto
Frecuencia
absoluta Porcentaje
250 g. 112 37%
500 g. 130 43%
1000 g. 61 20%
1500 g. 0 0%
Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 8 Presentación del producto
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
El 43% de los encuestados prefirió la presentación de 500 gramos en las conservas de
sandía, por otra parte, el 37% manifestó preferirlas en presentaciones de 250 gramos, y, por
último, el 20% se inclinó por el de 1.000 gramos. De los resultados obtenidos se puede llegar
a la conclusión que el mercado se inclina por presentaciones pequeñas, medias y grandes en
cuanto a contenido, por ende, se producirán estos tres tipos de tamaños ajustándose a la
necesidad que presenta el grupo objetivo para así aumentar la posibilidad de proyectar la
oferta del producto hacia el mercado internacional.
33
9. Le gustaría a usted que el envasado sea:
Tabla 13 Envasado del producto (Material)
Frecuencia
absoluta Porcentaje
Vidrio 218 72%
Lata abre fácil 73 24%
Plástico 12 4%
Total 303 100%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 9 Envasado del producto (Material)
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
En cuanto al material del envasado, el 72% de los sujetos investigados prefirió el
vidrio, mientras que el 24% se inclinó por lata abre fácil y el 4% por el plástico. Los
resultados permiten conocer que la conserva de sandía en cuanto al envasado del producto
por parte de la mayoría de los habitantes del Guayas, es preferida el vidrio dado que con ello
podrían visualizar con facilidad el contenido del producto alimenticio siendo traslúcido a más
de mantenerse en temperaturas ideales para su conservación.
34
10. ¿A través de qué medios le gustaría informarse acerca de la conserva de sandía?
Tabla 14 Medios publicitarios
Frecuencia
absoluta Porcentaje
Redes sociales 202 67%
Pagina web 101 33%
Mailing 0 0%
Total 303 100% Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Figura 10 Medios publicitarios
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Excel
Al preguntar sobre los medios publicitarios donde quisieran obtener mayor
información de la conserva de sandía ecuatoriana los habitantes del Guayas, el 67% se inclinó
por las redes sociales, mientras que el 33% faltante prefirió la página web.
35
Capítulo IV: Propuesta
4.1 Descripción del Modelo de Negocio
HANAR’S está enfocada en la producción y comercialización de mermelada de
sandía para su posterior exportación al mercado internacional; esto, con el fin de ayudar en el
progreso de la matriz productiva y representar al Ecuador en el mercado holandés con un
producto de calidad, hecho 100% en territorio ecuatoriano y con cualidades tan altas que
hacen que el producto sea digno de exportar.
La empresa, se encarga de la selección, procesamiento, producción y empaquetado del
producto, además de llevarlo al destino donde será recogido por sus compradores para su
distribución en Ámsterdam. A través de equipos técnicos, y el personal capacitado, se podrá
elaborar un producto con características diferentes, que resalte frente a sus competidores y
asegure su éxito y aceptación en el mercado en el cual se desenvolverá.
4.1.1 Mercado Objetivo
Local: Guayaquil, Ecuador.
Internacional: Ámsterdam, Holanda.
4.1.2 Público al que está dirigido
Los consumidores de todas las edades.
4.2 Naturaleza del Negocio
HANAR’S iniciará sus actividades de producción y comercialización en el año 2019.
Mantendrá un personal capacitado para los procesos de producción, administración y
exportación del producto, con el objetivo de que la conserva tenga un resultado de calidad y
llegue en óptimas condiciones a su país de destino.
La empresa será administrada por Edith Mora y Elvira Mera, que serán las encargadas
de realizar las gestiones administrativas y de comercio exterior, junto con el personal de
producción, para desarrollar la empresa de manera sostenible.
36
El plan de negocio, pretende brindarle al mercado internacional un producto saludable
y delicioso, incomparable a los productos que están acostumbrados a consumir, hecho en el
territorio ecuatoriano y cumplimiento con las expectativas tanto en precio y calidad de sus
consumidores.
A través de este de negocio, se influirá en el desarrollo de la industria nacional,
además de que se brindará una nueva plaza de trabajo y, por ende, un beneficio a la
comunidad, además que explotar las capacidades de producción del Ecuador y fomentar la
exportación, que tantos ingresos le atribuye al país
4.3 Detalles de Misión, Visión y Valores de la Empresa
4.3.1 Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de conserva de
sandía, siguiendo los estándares de calidad e higiene necesarios para cumplir con las
preferencias y gustos de todos nuestros consumidores.
4.3.2 Visión
Para el 2021 ser una empresa reconocida, tanto en el mercado nacional como
internacional, cumplimiento las expectativas en márgenes de utilidad e infraestructura.
4.3.3 Valores
Responsabilidad
Puntualidad
Lealtad
Respeto
Transparencia
Honestidad
37
4.4 Estructura Organizacional
El organigrama especifica los diferentes departamentos y funciones que requerirá la
empresa para la ejecución de sus actividades.
Figura 11 Organigrama
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
4.4.1 Descripción de las Funciones
a. Área administrativa.
En lo que respecta al área administrativa, estará el Gerente General y el asistente
administrativo. A continuación, se detallarán sus funciones específicas.
Gerente General
Asistente administrativo
Agente de exportaciones
Vendedor
Gerente de produccion de
planta
Jefe de envases y embalajes
Control de calidad
38
Figura 12 Área administrativa de la empresa
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Gerente General
Administrar las operaciones diarias.
Crear, revisar y aplicar procedimientos de negocio.
Trabaja con los jefes de departamento.
Planea las actividades de la empresa.
Administrar los presupuestos financieros.
Cuida de gastos de la empresa y las facturas.
Asistente Administrativo
Inscripción de los documentos de entrada y salida; elegir, controlar y distribuir
documentos; verificar los documentos como las normas; verificar las facturas y los
pagos de las facturas; identificar las irregularidades en los documentos; comprobación
de los cálculos.
Preparar informes, formularios y hojas de trabajo, recopilar datos; hojas de cálculo
elaboradas; hacer tablas, diagramas de flujo y líneas de tiempo.
Are
a ad
min
istr
ativ
a
Gerente General
Asistente administrativo
39
Proporcionar apoyo administrativo y técnico.
Composición de documentos utilizando la escritura oficial.
Usar los recursos informáticos.
Área de producción.
En el área de producción, se establecen tres personas principales, como gerente de
producción de planta, jefe de envase y embalaje, y el control de calidad.
Figura 13 Área de producción de la empresa
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith Fuente: Propia
Gerente de producción de planta
Supervisar el proceso de producción, la elaboración de un programa de producción
Asegurar que la producción es rentable
Decidir qué recursos son necesarios
Redactar una escala de tiempo para el trabajo
Estimar los costos y establecer las normas de calidad
Monitorear los procesos de producción y ajustar los horarios, según sea necesario
Será responsable de la selección y el mantenimiento de los equipos
Áre
a de
pro
du
cció
n
Gerente de producción de planta
Jefe de envase y embalaje
Control de calidad
40
Jefe de envase y embalaje
Se encarga de verificar que los materiales de embalaje y etiquetas estén correctamente
adicionados.
Realiza un pequeño control de calidad del producto terminado.
Control de calidad
Aprueba los materiales que ingresan al confirmar las especificaciones; la realización
de pruebas visuales y medición; rechazar y devolver los materiales inaceptables.
Aprueba la producción en proceso mediante la confirmación de las especificaciones;
la realización de pruebas visuales y medición; comunicar ajustes requeridos a la
producción.
Aprueba los productos terminados, al confirmar las especificaciones; la realización de
pruebas visuales y medición; devolución de productos para la re-trabajo; confirmando
re-trabajo.
Realiza los documentos de los resultados de la inspección al completar informes y
registros; resumiendo el re-proceso y de los residuos.
Área de ventas
Figura 14 Área de ventas de la empresa
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Áre
a de
ven
tas
Agente de exportación
Vendedor
41
En el área de ventas se encuentran el agente de exportación y el respectivo vendedor.
Agente de exportación
Un agente de exportación es en encargado de operar casi las mismas funciones del
fabricante. Es el que realiza la promoción y comercialización del producto, pero en el
mercado internacional. Se encarga de contactar a los compradores en el mercado extranjero y
de promover el producto directamente con ellos, para poder conseguir compradores.
Además, también se encuentra inmiscuido en las operaciones de transporte del
producto hacia su destino, y verifica que todo se realice en orden.
Vendedor
Saludar a los clientes de llegar a la tienda.
Responder a todas las llamadas entrantes además de completar el papeleo adecuado
para las ventas enteras.
Ejecutar la tarea de realizar llamadas salientes a todos los clientes pasados y futuros.
Entrar declaraciones junto con nuevas perspectivas en los sistemas informáticos.
Coordinar la selección del vehículo bajo la dirección del Gerente de la tienda.
Negociar los términos, selección y pago con los clientes.
4.5 Descripción de las Líneas de Productos
La empresa se encarga de producir y comercializa un producto derivado de la sandía,
con vitaminas, minerales y un delicioso sabor que garantizará la satisfacción de sus
consumidores. Dentro de su línea de productos, se puede detallar la conserva de 250 gramos,
500 gramos y 100 gramos respectivamente.
42
Figura 15 Líneas de productos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
4.5.1 Productos-Mercados
HANAR’S brindará al mercado holandés conserva de sandía, debido a que es un
producto que es consumido por un gran número de personas gracias a su sabor y textura, que
puede servir como acompañante para otro tipo de alimentos. El producto será elaborado y
empaquetado en diferentes representaciones para que pueda cumplir con las diferentes
exigencias de los consumidores.
4.5.2 Clientes
Dentro de la cartera de clientes que mantiene la empresa, se puede describir los
principales supermercados ubicados en la ciudad de Ámsterdam, tales como:
Figura 16 Clientes potenciales
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith Fuente: Propia
Albert Heijn Jumbo Dirk
43
Albert Heijn
Albert Heijn (AH para abreviar) es una cadena de supermercados holandesa, que es
propiedad de Ahold. En los Países Bajos, la empresa cuenta con 949 tiendas (incluyendo 64
AH ir y 35 AH XL) y es la mayor cadena de supermercados en el país. Hay 38 sucursales en
Bélgica, hay 6 en Bélgica y actualmente se están expandiendo hasta Alemania.
Jumbo
Jan y Anita Meurs abrieron el 18 de octubre de 1979, el primer supermercado Jumbo
en un edificio antiguo en Tilburg. Jumbo es una cadena de supermercados holandesa Groep
Holding BV, que es propiedad de Van Eerd Groep Holding. Entre 2005 y 2012, Jumbo se
convirtió en la segunda cadena de supermercados más grande de los Países Bajos.
Dirk
Dirk es una cadena de supermercados holandesa con 110 tiendas operadas, muchas
hasta el año 2014 bajo el nombre completo del fundador; Dirk van den Broek. La compañía
subsidiaria es parte del Grupo Detailresult. En virtud de este conglomerado empresarial
también incluye droguería Dirx, tiendas de licores Dirk III, viajes D-agencia y comedores "D-
Break".
La tienda se centra en el bajo precio de los productos. La organización está afiliado a
la organización de compras Superunie. La mayoría de los afiliados se encuentran en y
alrededor del Randstad, con algunas sucursales en el este del país. La rama principal se
encuentra en Zaandam.
44
4.6 Análisis Situacional
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1. Producto innovador y natural
con excelente sabor y aroma
D 1. Desconocimiento de los beneficios
de esta fruta a nivel nacional
F2. Dispone de propiedades
medicinales como es la prevención
de enfermedades
D 2 Poca disposición de personal
capacitado para la elaboración de este
producto
F3. Diversas presentaciones de la
conserva de sandia
D 3. Minima experiencia en la creación de
negocios que exporten productos
F4. Infraestructura propia para la
elaboración de estos productos
D 4. Falencia de procesos establecidos
para la elaboración de esta conserva de
sandia
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O 1. Expansión hacia otros
mercados internacionales
A 1. Inestabilidad económica y política del
país
O 2. Implementación de nuevos
beneficios en este producto
A 2. Cambios climáticos que impidan la
transportación de estos productos
O 3. Ser la elección del mercado
holandés
A 3. Alta competencia que se encuentra
posicionada en el mercado
O 4. Creación de un negocio que
comercialice de manera individual
estos productos
A 4. Credibilidad de marcas establecidas
que realizan la comercialización de este
producto
ANÁLISIS INTERNOS
ANÁLISIS EXTERNOS
45
Tabla 15 Estrategia FOFA – DODA
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
46
4.7 Análisis de Mercadotecnia
4.7.1 Análisis de las 4P
Las 4 p de la mercadotecnia es una de las teorías más conocidos del marketing. A finales de
los años 50, E. Jerome McCarthy (profesor de contabilidad de la universidad de Michigan),
planteó que para que una empresa llegase a buen puerto necesitaba realizar un plan de
marketing basado en la teoría de las 4P de la mercadotecnia (marketing) y son:
P: de producto.
P: de precio.
P: de promoción.
P: de plaza (distribución).
Figuran 17 Análisis de las 4P de mercadotecnia
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
• Ubicación
• Canales
• Inventario
• Logistica
• Publicidad
• Marketing online
• Campañas comerciales
• Descuentos
• Lista de precios
• Formas de pago
• Calidad
• Diseño
• Empaque
• Presentación
Producto Precio
PlazaPromoción
47
a) Producto
El producto es una parte fundamental de todo negocio. El producto es lo que
adquieren las personas de la empresa, por lo tanto sin producto no hay consumidores y por lo
tanto se debe prestar atención a este aspecto del negocio dejando claro cuál es el valor único
que diferencia un producto de la competencia.
También presenta las características y variaciones del mismo para mostrar a los
clientes los beneficios y las necesidades que puede cubrir.
Logotipo
Figura 18 Logotipo de la empresa
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
La marca es de tipo isologotipo que básicamente presenta al símbolo y logotipo
fusionados de manera que no se pueden separar. En este caso Hanar’s o en español “De
Hanar´s se muestra en medio de dos líneas verdes que representan ramas y que se le asocia
precisamente porque arriba se asoma una hoja y que simboliza lo natural.
Su nombre se debe a un cruce de silabas y letras de los nombres de las propietarias. Todo el
conjunto puede usarse en cada herramienta de comunicación, manteniendo sus colores
originales y características.
48
Empaque
Figura 19 Empaque de los productos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Presentación
Figura 20 Presentación de los productos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
b) Precio
El precio es una variable se establece la información sobre el precio del producto que
se ofrece en el mercado. Este elemento es muy competitivo en el mercado, dado que, tiene un
poder esencial sobre el consumidor, además es la única variable que genera ingresos.
49
Tabla 16 Precios de los productos
Lisa de Productos Precios
SANDIA CONSERVA 250 GRS $ 3,9
SANDIA CONSERVA 500 GRS $ 7,4
SANDIA CONSERVA 1000 GRS $ 14,5
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Tabla 17 Cálculo del precio de venta
Cálculo del Precio FOB de Venta
Producto Costo unitario
año 1
% de margen de
contribución
SANDIA CONSERVA 250 GRS 2,52 35,0%
SANDIA CONSERVA 500 GRS 4,82 35,0%
SANDIA CONSERVA 1000 GRS 9,45 35,0%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
El cálculo de precio de venta se realizó a partir del total de costo unitario de cada
producto y el margen de contribución de cada uno de ellos que se estipula del 35%.
c) Promoción
La promoción del producto analiza todos los esfuerzos de comunicación y elección de
medios que la empresa utiliza para dar a conocer el producto y aumentar sus ventas en el
mercado. Se consideran algunas variables como; publicidad, las relaciones públicas, medios
de difusión entre otras.
50
Publicidad en redes sociales
Figura 21 Publicidad en Facebook
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: www.facebook.com
51
Figura 22 Publicidad en twitter
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: www.twitter.com
Página web del producto
Figura 23 Página web de los productos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
52
Fuente: www.hanars.com
Publicidad mediante Newsletter
Figura 24 Publicidad a través de newsletter
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: www.google.com
d) Plaza
Ubicación
La empresa desempeñará sus actividades de producción y distribución de la conserva
en el km 14 1/2 vía Daule.
Canales
La empresa pretende comercializar sus productos en la ciudad de Guayaquil,
principalmente en los supermercados que es donde se encuentran estos productos al por
mayor.
53
4.8 Análisis Técnico, Tecnológico y Operativo del Proyecto
4.8.1 Análisis Técnico
La conserva de sandía sirve como beneficio para el consumo de algún bien como
puede ser en la utilización de un pan o galleta en los que se puede consumir este producto que
proporciona hacia el consumidor algunas ventajas que en algunos casos disponen de bajos
conocimientos por parte de los residuos en los que contiene la sandía.
La corteza de esta fruta es la que proporciona de un sabor exquisito el mismo que será
utilizado para la conserva de esta fruta en donde se obtendrá una adecuada contextura por la
combinación de estos dos ingredientes perteneciente a la sandía.
4.8.2 Materias Primas y Materiales
La mejor forma de mantener una presentación agradable en la realización de la
conserva de sandía es en la forma de cortar la corteza, primero se debe de cortar la corteza
interior de color pálido en cubos de 1 pulgada y remojar toda la noche en una solución de 4
cucharadas de sal por litro de agua. Al día siguiente, escurrir el líquido y cocinar hasta que
estén tiernos.
Es necesario disponer de todos los instrumentos necesarios para la elaboración de la
conserva de sandía en donde mediante la utilización de todos estos materiales se obtendrá un
adecuado producto de calidad para la comercialización al mercado holandés.
54
Figura 25 Proceso de la elaboración de la conserva
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
El proceso de elaboración de esta conserva de sandía es muy fácil, sin embargo, es
necesario contar con todos los implementos necesarios para la fabricación y contando con el
conocimiento ancestral de las personas encargadas de esta área como es la de producción la
misma que debe de contar con procesos de higiene para evitar algún problema y brindar un
producto de calidad que satisface los requerimientos técnicos y de sanidad del país a exportar
como es Holanda.
Se recibe la mercadería en este caso la materia prima como es la sandía en donde se
procede al peso de la misma, seguido del lavado para la adecuada preparación de la materia
prima en donde se dispondrá de la extracción del jugo de esta fruta, y se cortará en pequeños
cuadros el contorno de la misma, tal como se muestra en la siguiente figura.
Inicio Recepción Pesado LavadoPreparación de la
materia prima
Extracción del jugo de la sandia,
selección de la cascara de
sandía.
Preparación de almíbar
Cocción por 2 horas
Concentración de almíbar
Llenado de los envases
Sellado hermético
EnfriamientoLavado de envases
Etiquetado AlmacenamientoTransportación hacia mercado
extranjero Fin
55
Figura 26 Preparación de la conserva
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Luego se procede a combinar el jugo con el contorno de la sandía en donde se dispone
a la mezcla de todos los componentes como son los perseverantes naturales como es la
canela, anís, clavo de olor, azúcar blanca entre otros.
Preparación del almíbar de esta fruta mediante la implementación de todos los
ingredientes, luego se procede a la cocción por 2 horas, implementación de azúcar para
proseguir con el llenado de los envases, sellado hermético, enfriamiento, lavado de envases,
etiquetado y almacenamiento en donde se procede a la transportación hacia el mercado
extranjero que este dependerá de la empresa que demanda el producto.
4.8.3 Proveedores de Suministro
Los proveedores de la empresa HANAR’S serán los productores de Nobol, debido a
que aquí, el clima y el suelo es el adecuado para el cultivo de sandía. Este cantón cuenta con
un gran número de fincas que se dedican a la producción de sandía. Desde este territorio es
que se abastecerá la empresa de materia prima para la fabricación de la conserva.
56
4.8.4 Clientes
Figura 27 Comercialización internacional de la mermelada
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Los clientes de la empresa estarán en el mercado local e internacional, principalmente
en Holanda, en la ciudad de Ámsterdam. Sus intermediarios, serán los supermercados
ubicados en esta ciudad, debido a que aquí es donde por lo general, se comercializan esta
clase de productos importados.
4.8.5 Competencia.
Como competencia se pueden detallar los países que también se encargan de exportar
mermelada a Holanda y alrededor del mundo, mayormente ubicados en Europa
Principales países proveedores de mermelada
Figura 28 Principales países proveedores de mermelada
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (PROECUADOR, 2018)
Cliente:
Internacional
País:
Holanda
Ciudad:
Amsterdam
Sector:
Supermecados
57
4.8.6 Factores Tecnológicos
Los factores tecnológicos son un factor que mueve a las empresas y las permite
mantenerse al nivel de la globalización. En este sentido, se explica que el uso de recursos
tecnológicos, tanto como para la producción y el marketing de la empresa, son esenciales
para su éxito.
4.8.7 Factores Ecológicos.
Como factores ecológicos se toma en consideración los daños al medio ambiente que
pueden ser ocasionados por los desechos generados dentro del proceso de producción. Para
esto, la empresa empleará políticas de responsabilidad social que muestre su compromiso con
el medio ambiente, para que sus procedimientos aporten el menor daño al ecosistema,
tomando en consideración la Ley de Gestión Ambiental.
4.9 Análisis Financiero
4.9.1 Plan de inversión
La inversión de activos fijos son los necesarios para cumplir con las especificaciones
del cliente en donde se muestran los administrativos que serán indispensables para la
constitución de la empresa y brindar un buen servicio hacia los clientes externos como es la
utilización del aire acondicionado además de las computadoras últimos modelos en donde se
pretende tener un programa rápido y sencillo que facilite todas las peticiones y
requerimientos de la empresa que demanda este producto.
En los activos de producción son evidente todos los materiales necesarios para la
preparación de esta conserva en donde intervienen desde la envasadora de latas hasta la
evaporadora industrial entre otras dando como resultado una inversión en activos fijos de
$103.889,00.
58
Tabla 18 Inversión de Activos Fijos
INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS
Cantidad ACTIVO Valor de Adquisición
Individual
Valor de Adquisición
Total Vida Útil
Depreciación
Anual %
Depreciación
Anual $
ACTIVOS ADMINISTRACIÓN
1 Impresora Lexmark Multifunción 69,00 69,00 3 33% 23,00
1 Equipo de seguridad incendios 1.400,00 1.400,00 5 20% 280,00
1 Equipo de alarmas y video control 900,00 900,00 5 20% 180,00
2 Aire acondicionado LG tipo Split 36.000 BTU 1.200,00 2.400,00 5 20% 480,00
4 Equipos de computación 550,00 2.200,00 3 33% 733,33
4 Mesas de computador 100,00 400,00 10 10% 40,00
4 Sillas de oficina 115,00 460,00 10 10% 46,00
5 Divisores de oficina ATU 340,00 1.700,00 10 10% 170,00
ACTIVOS PRODUCCIÓN
1 ENVASADORA DE LATAS 21.000,00 21.000,00 10 10% 2.100,00
1 PROCESADORA DE LA FRUTA 6.000,00 6.000,00 10 10% 600,00
1 PURIFICADOR DE AGUA 2.110,00 2.110,00 10 10% 211,00
1 MARCA EN IEPI MARCA Y LOGO 250,00 250,00 5 20% 50,00
1 PLANTA DE PRODUCCIÓN OBRA CIVIL 40.000,00 40.000,00 20 5% 2.000,00
1 EVAPORADORA INDUSTRIAL 10.000,00 10.000,00 10 10% 1.000,00
NO DEPRECIABLES
1 TERRENO 600 M2 15.000,00 15.000,00 0 0% 0,00
DEPRECIACIÓN ANUAL
TOTAL $ 103.889,00 7.913,33
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
59
Tabla 19 Inversión de Capital de Trabajo
Meses a empezar
(antes de producir o
vender)
Inversión en Capital de Trabajo
1 Costos fijos al empezar 6.577,51 6.577,51
1 Materia prima para iniciar 419,71 419,71
1 Gastos de constitución 800,00 800,00
TOTAL 7.797,22 Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En lo referente a la inversión de capital de trabajo se destaca que existen varios rubros
como son la materia prima necesaria para iniciar este proyecto y poder elaborar la demanda
establecida, los gastos de constitución que son indispensables para tener todos los permisos
en reglas y poder comercializar este producto terminado hacia el mercado holandés en donde
da una totalización de $7.797,22.
Tabla 20 Inversión inicial
Inversión Inicial
Inversión en Activos Fijos $ 103.889,00
Inversión en Capital de Trabajo 7.797,22
TOTAL 111.686,22
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Luego de haber detallado todos lo referente a la inversión de capital se requiere efectuar
una totalización de la cantidad específica que se requiere para empezar este proyecto como es
el de la inversión inicial de $111.686,22.
60
4.9.2 Simulación de Pagos
Tabla 21 Detalle de Pagos
Forma del Financiamiento de la Inversión
Recursos de accionistas 33.505,87 30%
Recursos de entidades bancarias 78.180,35 70%
Total 111.686,22 100%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
El detalle de pagos muestra la forma de financiamiento de la inversión en donde es
necesario la cantidad de $111.686,22 el mismo que se encuentra distribuido por el 30% de
recursos por los accionistas y el 70% de una entidad bancaria.
Tabla 22 Condiciones del préstamo bancario
Condiciones del Préstamo al
Banco del Pacífico “Crédito
Emprendedor”
Capital 78.180,35
Tasa de interés 12,00%
Número de pagos 120
Fecha de préstamo 1-oct.-18
Cuota mensual 1.121,66
Intereses anuales del préstamo 39.543,61
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
61
En lo referente a los recursos dispuestos por la entidad bancaria se requiere de la cantidad
específica como es de $78.180,35 en donde se efectuará una tasa de intereses del 12%, con
120 pagos en donde esta actividad tiene una fecha de inicio como es el primero de noviembre
del 2016, además que las cuotas mensuales de $1.121,66 e intereses anuales de $39.543,61.
Tabla 23 Amortizaciones
Amortización del Préstamo en Anualidades de Valor Constante
Años 2020 2021 2022 2023 2024
Pagos por Amortizaciones 4.310,24 4.856,89 5.472,86 6.166,96 6.949,09
Pago por Intereses 9.149,69 8.603,04 7.987,07 7.292,97 6.510,85
Servicio de Deuda 13.459,93 13.459,93 13.459,93 13.459,93 13.459,93
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Las amortizaciones que se dan por el préstamo bancario son las que se muestra en esta
tabla en donde intervienen, los intereses y el servicio que se da por la deuda de esta actividad.
Tabla 24 Detalles de la Amortización
Período Capital Amortización Interés Pago
0 78.180,35 - - -
1 77.840,49 339,86 781,80 1.121,66
2 77.497,24 343,26 778,40 1.121,66
3 77.150,55 346,69 774,97 1.121,66
4 76.800,39 350,16 771,51 1.121,66
5 76.446,74 353,66 768,00 1.121,66
6 76.089,54 357,19 764,47 1.121,66
7 75.728,78 360,77 760,90 1.121,66
8 75.364,41 364,37 757,29 1.121,66
9 74.996,39 368,02 753,64 1.121,66
10 74.624,69 371,70 749,96 1.121,66
62
11 74.249,28 375,41 746,25 1.121,66
12 73.870,11 379,17 742,49 1.121,66
13 73.487,15 382,96 738,70 1.121,66
14 73.100,36 386,79 734,87 1.121,66
15 72.709,70 390,66 731,00 1.121,66
16 72.315,14 394,56 727,10 1.121,66
17 71.916,63 398,51 723,15 1.121,66
18 71.514,14 402,49 719,17 1.121,66
19 71.107,62 406,52 715,14 1.121,66
20 70.697,03 410,58 711,08 1.121,66
21 70.282,34 414,69 706,97 1.121,66
22 69.863,50 418,84 702,82 1.121,66
23 69.440,48 423,03 698,64 1.121,66
24 69.013,22 427,26 694,40 1.121,66
25 68.581,69 431,53 690,13 1.121,66
26 68.145,85 435,84 685,82 1.121,66
27 67.705,65 440,20 681,46 1.121,66
28 67.261,04 444,60 677,06 1.121,66
29 66.811,99 449,05 672,61 1.121,66
30 66.358,45 453,54 668,12 1.121,66
31 65.900,37 458,08 663,58 1.121,66
32 65.437,72 462,66 659,00 1.121,66
33 64.970,43 467,28 654,38 1.121,66
34 64.498,48 471,96 649,70 1.121,66
35 64.021,80 476,68 644,98 1.121,66
36 63.540,36 481,44 640,22 1.121,66
37 63.054,10 486,26 635,40 1.121,66
38 62.562,98 491,12 630,54 1.121,66
39 62.066,95 496,03 625,63 1.121,66
40 61.565,96 500,99 620,67 1.121,66
41 61.059,95 506,00 615,66 1.121,66
42 60.548,89 511,06 610,60 1.121,66
43 60.032,72 516,17 605,49 1.121,66
44 59.511,39 521,33 600,33 1.121,66
45 58.984,84 526,55 595,11 1.121,66
46 58.453,03 531,81 589,85 1.121,66
47 57.915,90 537,13 584,53 1.121,66
48 57.373,40 542,50 579,16 1.121,66
49 56.825,47 547,93 573,73 1.121,66
50 56.272,06 553,41 568,25 1.121,66
51 55.713,12 558,94 562,72 1.121,66
52 55.148,59 564,53 557,13 1.121,66
53 54.578,42 570,18 551,49 1.121,66
54 54.002,54 575,88 545,78 1.121,66
63
55 53.420,91 581,64 540,03 1.121,66
56 52.833,45 587,45 534,21 1.121,66
57 52.240,13 593,33 528,33 1.121,66
58 51.640,87 599,26 522,40 1.121,66
59 51.035,61 605,25 516,41 1.121,66
60 50.424,31 611,30 510,36 1.121,66
61 49.806,89 617,42 504,24 1.121,66
62 49.183,30 623,59 498,07 1.121,66
63 48.553,47 629,83 491,83 1.121,66
64 47.917,35 636,13 485,53 1.121,66
65 47.274,86 642,49 479,17 1.121,66
66 46.625,95 648,91 472,75 1.121,66
67 45.970,54 655,40 466,26 1.121,66
68 45.308,59 661,96 459,71 1.121,66
69 44.640,01 668,58 453,09 1.121,66
70 43.964,75 675,26 446,40 1.121,66
71 43.282,74 682,01 439,65 1.121,66
72 42.593,91 688,83 432,83 1.121,66
73 41.898,18 695,72 425,94 1.121,66
74 41.195,51 702,68 418,98 1.121,66
75 40.485,80 709,71 411,96 1.121,66
76 39.769,00 716,80 404,86 1.121,66
77 39.045,03 723,97 397,69 1.121,66
78 38.313,82 731,21 390,45 1.121,66
79 37.575,29 738,52 383,14 1.121,66
80 36.829,38 745,91 375,75 1.121,66
81 36.076,02 753,37 368,29 1.121,66
82 35.315,12 760,90 360,76 1.121,66
83 34.546,61 768,51 353,15 1.121,66
84 33.770,41 776,19 345,47 1.121,66
85 32.986,46 783,96 337,70 1.121,66
86 32.194,66 791,80 329,86 1.121,66
87 31.394,94 799,71 321,95 1.121,66
88 30.587,23 807,71 313,95 1.121,66
89 29.771,44 815,79 305,87 1.121,66
90 28.947,50 823,95 297,71 1.121,66
91 28.115,31 832,19 289,47 1.121,66
92 27.274,80 840,51 281,15 1.121,66
93 26.425,89 848,91 272,75 1.121,66
94 25.568,49 857,40 264,26 1.121,66
95 24.702,51 865,98 255,68 1.121,66
96 23.827,88 874,64 247,03 1.121,66
97 22.944,50 883,38 238,28 1.121,66
98 22.052,28 892,22 229,44 1.121,66
64
99 21.151,14 901,14 220,52 1.121,66
100 20.240,99 910,15 211,51 1.121,66
101 19.321,74 919,25 202,41 1.121,66
102 18.393,30 928,44 193,22 1.121,66
103 17.455,57 937,73 183,93 1.121,66
104 16.508,46 947,11 174,56 1.121,66
105 15.551,89 956,58 165,08 1.121,66
106 14.585,75 966,14 155,52 1.121,66
107 13.609,94 975,80 145,86 1.121,66
108 12.624,38 985,56 136,10 1.121,66
109 11.628,96 995,42 126,24 1.121,66
110 10.623,59 1.005,37 116,29 1.121,66
111 9.608,17 1.015,43 106,24 1.121,66
112 8.582,59 1.025,58 96,08 1.121,66
113 7.546,75 1.035,84 85,83 1.121,66
114 6.500,56 1.046,19 75,47 1.121,66
115 5.443,90 1.056,66 65,01 1.121,66
116 4.376,68 1.067,22 54,44 1.121,66
117 3.298,79 1.077,89 43,77 1.121,66
118 2.210,12 1.088,67 32,99 1.121,66
119 1.110,56 1.099,56 22,10 1.121,66
120 0,00 1.110,56 11,11 1.121,66
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
65
4.9.3 Calculo de Producción
Tabla 25 Calculo de la Producción
PROCESO PRODUCTIVO SANDIA CONSERVA 250
GRS
SANDIA CONSERVA
500 GRS SANDIA CONSERVA 1000 GRS
Componentes
de Materia
Prima
Presentación Costo Unit Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total
Sandía hoja
nacional 100 GRS $ 0,85 2,5 $ 2,13 5,00 $ 4,25 10,00 $ 8,50
Preservantes
naturales
Canela,
anís, clavo
olor
10 GRS $ 0,11 1 $ 0,11 1,50 $ 0,17 3,10 $ 0,34
Azúcar blanca 25GRS $ 0,05 1 $ 0,05 1,50 $ 0,08 3,10 $ 0,16
TOTAL MATERIA PRIMA
2,285 4,49 8,996
Envases y
embalaje Presentación Costo Unit Cantidad Total Cantidad Total Cantidad Total
Caja máster
cartón corrugado
gris con letras negras
normas de exportación $ 0,02 1 $ 0,02 5 $ 0,10 10 $ 0,20
Lata de acero
inoxidable
costo por
unidad lata de 12mm $ 0,18 1 $ 0,18 1 $ 0,18 1 $ 0,18
Etiqueta costo por
unidad
impreso con uv a
prueba de agua $ 0,03 1 $ 0,03 1,75 $ 0,05 2,5 $ 0,08
TOTALENVASES Y EMBALAJE 0,23 0,3325 0,455
Total costo Producto unitario $ 2,52 $ 4,82 $ 9,45
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
66
En la elaboración de esta conserva de sandía se necesita realizar un costo de todos los componentes a utilizar partiendo desde la principal
como es la sandía completa, luego de los persevantes naturales en donde intervienen la canela, anís, clavo de olor, la azúcar blanca y el
respectivo envase y embalaje en donde está la caja master de cartón, lata de acero inoxidable y la etiqueta respectiva para cada presentación en
donde es notorio una de 250 grs, de 500grs, 1000grs.
4.9.4 Depreciación
Tabla 26 Depreciación
Cantidad ACTIVO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
ACTIVOS ADMINISTRACIÓN
1 Impresora Lexmark Multifunción
23,00
23,00
23,00
-
-
-
-
-
-
-
1 Equipo de seguridad incendios
280,00
280,00
280,00
280,00
280,00
-
-
-
-
-
1
Equipo de alarmas y video control
180,00
180,00
180,00
180,00
180,00
-
-
-
-
-
2
Aire acondicionado LG tipo split
36.000 BTU
480,00
480,00
480,00
480,00
480,00
-
-
-
-
-
4 Equipos de computación
733,33
733,33
733,33
-
-
-
-
-
-
-
4 Mesas de computador
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
40,00
4 Sillas de oficina
46,00
46,00
46,00
46,00
46,00
46,00
46,00
46,00
46,00
46,00
5 Divisores de oficina ATU
170,00
170,00
170,00
170,00
170,00
170,00
170,00
170,00
170,00
170,00
67
ACTIVOS PRODUCCIÓN
1
Envasadora de latas
2.100,00
2.100,00
2.100,00
2.100,00
2.100,00
2.100,00
2.100,00
2.100,00
2.100,00
2.100,00
1 Procesadora de la fruta
600,00
600,00
600,00
600,00
600,00
600,00
600,00
600,00
600,00
600,00
1 Purificador de agua
211,00
211,00
211,00
211,00
211,00
211,00
211,00
211,00
211,00
211,00
1 Marca en IEPI marca y logo
50,00
50,00
50,00
50,00
50,00
-
-
-
-
-
1 Planta de producción obra civil
2.000,00
2.000,00
2.000,00
2.000,00
2.000,00
2.000,00
2.000,00
2.000,00
2.000,00
2.000,00
1 Evaporadora industrial
1.000,00
1.000,00
1.000,00
1.000,00
1.000,00
1.000,00
1.000,00
1.000,00
1.000,00
1.000,00
NO DEPRECIABLES
1 terreno 600 m2
- -
-
-
-
-
-
-
-
-
DEPRECIACIÓN ANUAL
7.913
7.913
7.913
7.157
7.157
6.167
6.167
6.167
6.167
6.167
TOTAL
7.913
15.827
23.740
30.897
38.054
44.221
50.388
56.555
62.722
68.889
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
La tabla de depreciación muestra que el único implemento que dispone de los 3 primeros años en esta actividad se da por la impresora
Lexmark multifunción y el equipo de computación, seguido que por los otros implementos disponen de un tiempo de 5 a 10 años.
68
4.10 Proyecciones Financieras a 5 años
4.10.1 Presupuesto Operativo
Tabla 27 Presupuesto de Producción
OFERTA DE PRODUCCIÓN
PRODUCTO UNIDADES DIAS PROD. POR MES
(SERVICIOS MENSUALES)
SANDIA CONSERVA 250 GRS 150
25 3.750
SANDIA CONSERVA 500 GRS 75
25 1.875
SANDIA CONSERVA 1000 GRS 35
25 875
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En lo referente a la oferta de producción de manera mensual se muestra las 3 diversas
presentaciones como son la conserva de sandía de 250 grs en donde se dispone de una
producción de 150 unidades de manera diaria por 25 días para obtener de manera mensual
una producción de 3.750.
La sandia de conserva con la presentación de 500grs, con una elaboración de 75
unidades de manera diaria por 25 días y una producción de manera mensual de 1.875. Por
último, se dispone de la conserva de 1000grs con una producción de manera diaria de 35 por
25 días y una producción de manera mensual de 875 presentaciones.
69
Tabla 28 Capacidad Instalada
OFERTA DE PRODUCCIÓN ANUALIZADO
2019 2020 2021 2022 2023
45.000 47.250 49.613 52.093 54.698
22.500 23.625 24.806 26.047 27.349
10.500 11.025 11.576 12.155 12.763
78.000 81.900 85.995 90.295 94.809
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith Fuente: Propia
Por lo tanto, la capacidad instalada para cada presentación de esta conserva de sandía se
da de manera anual en la que equivale a 250grs con 45.000, de 500grs con 22.500 unidades y
conserva de 1000 grs con 10.500.
4.10.2 Presupuesto de costos
En el detalle de rol de pagos para los empleados de esta institución se puede observar
las diversas áreas de trabajo en donde intervienen el gerente general, asistente administrativo,
jefe de envase y embalaje, gerente producción de planta, control de calidad, asistente de
producción, asistente de exportaciones, y el adecuado vendedor de esta conserva en donde es
evidente que se cumplen con todos los reglamentos de la ley del trabajador mediante el pago
de los décimos, fondos de reserva y el aporte patronal de la misma.
70
Tabla 29 Roles de pago
DETALLE DE ROL DE PAGO GENERAL EN ECUADOR
Cant. Área Cargo Sueldo
Total
salarios
mes
Sueldo /
año
Comisione
s / año
13ro Sueldo /
año
14to Sueldo
/ año
Fondo de
Reserva / año
Aporte
Patronal /
año
1 Administrativo Gerente general 1.000,00 1.000,00 12.000,00 1.000,00 366,00 1.000,00 1.338,00
2 Administrativo Asistente
administrativo 400,00 800,00 4.800,00
400,00 366,00 400,00 535,20
1 Producción Jefe de envase y
embalaje 450,00 450,00 5.400,00
450,00 366,00 450,00 602,10
1 Producción Gerente producción
planta 700,00 700,00 8.400,00
700,00 366,00 700,00 936,60
1 Producción Control de calidad 70,00 70,00 840,00
70,00 366,00 70,00 93,66
5 Producción Asistentes de
producción 600,00 3.000,00 7.200,00
600,00 366,00 600,00 802,80
1 Ventas Agente de exportaciones
600,00 600,00 7.200,00
600,00 366,00 600,00 802,80
1 Ventas Vendedor 400,00 400,00 4.800,00 8.886,93 1.140,58 366,00 400,00 535,20
Total 4.220,00 7.020,00 50.640,00 8.886,93 4.960,58 2.928,00 4.220,00 5.646,36
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
71
Tabla 30 Gastos de servicios básicos
Gastos en Servicios Básicos
CONCEPTO Gasto / mes Gasto / año
TELEFONÍA 150,00 1.800,00
INTERNET 60,00 720,00
ELECTRICIDAD 400,00 4.800,00
AGUA POTABLE 100,00 1.200,00
TOTAL 710,00 8.520,00
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Los gastos de servicios básicos se basan en los conceptos como son de telefonía,
internet, electricidad, agua potable para efectuar un gasto por mes de $710.00 y gasto de
manera anual de $8.520,00.
Tabla 31 Presupuesto Publicitario
Presupuesto Publicitario / Gastos de Ventas
Medio Costo/Pauta # De Pautas
/Mes
Inversión
Mensual
Meses A
Invertir
Gasto /
Año
OTL: redes sociales Facebook 0,35 200,00 70,00 12,00 840,00
OTL: sitio web 0,06 1.000,00 60,00 12,00 720,00
BTL: 500 volantes 100,00 1,00 100,00 3,00 300,00
BTL: papelería de oficina 45,00 1,00 45,00 6,00 270,00
BTL: 100 díptico 100,00 1,00 100,00 6,00 600,00
TOTAL 2.730,00
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
72
En la implementación de este negocio dedicado a la exportación de conservas de
sandias se requiere de una comunicación mediante la utilización de los diversos medios como
son las redes sociales, el sitio web de la empresa para efectuar una mejor comunicación con
los clientes y realizar los pedidos de estas presentaciones, la repartición de los volantes que
serán muy importantes, además de la papelería que será un pilar fundamental para realizar los
contratos con el logotipo de la empresa y su respectiva factura de estos productos además de
la entrega de los dípticos con una inversión en ventas de $2.730.00
Tabla 32 Gastos Varios
Gastos Varios
Rubro Valor 2019 2020 2021 2022 2023
Contador externo 200,00 2.400,00 2.487,60 2.487,64 2.487,67 2.487,71
Imprevistos 20,00 240,00 248,76 248,80 248,83 248,87
Permisos e
impuestos
Municipio,
sanidad y Bomberos
200,00 2.400,00 2.487,60 2.487,64 2.578,44 2.672,55
Caja Chica 50,00 600,00 621,90 621,94 621,97 622,01
Envase, empaque y embalaje del
contenedor
100,00 1.200,00 1.243,80 1.243,84 1.243,87 1.243,91
Fob (Franco a Bordo)
800,00 9.600,00 9.950,40 9.950,44 9.950,47 9.950,51
TOTAL 1.370,00 16.440,00 17.040,06 17.040,28 17.131,26 17.225,56
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En la constitución del negocio se requieren de algunos gastos varios como son desde la
contratación de un contador externo para que efectué la contabilidad del negocio, la reserva
de los imprevistos que pudriesen suceder en el transcurso de sus actividades comerciales, los
73
permisos e impuestos municipales, sanidad y bomberos, además de los costos de envase,
empaque y embalaje del contenedor y los gastos de exportación por medio del Incoterm FOB,
por lo mencionado es necesario disponer de un capital en lo que se refiere a la caja chica por
lo que corresponde a un total de $1.370,00 mensual y anual de $16.440,00.
Tabla 33 Costos totales
Costos totales
TIPO DE COSTO 2019 2020 2021 2022 2023
COSTO FIJO 71.099,06 89.745,31 91.587,58 84.700,92 86.774,19
COSTOS VARIABLES 288.825,08 314.335,55 342.099,24 372.315,15 405.199,89
TOTALES 359.924,14 404.080,86 433.686,82 457.016,07 491.974,08
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Los costos totales muestran el total de los fijos con los variables dando como total una
cantidad como es la de $359.924,14 la misma que será referenciada en la creación del punto
de equilibrio.
74
4.10.3 Presupuesto de Venta
Tabla 34 Proyecciones de unidades vendidas
6,0% 7,0% 7,0% 7,0% 7,0% 8,0% 8,0% 9,0% 9,0% 10,0% 10,0% 12,0% 100,0%
PROYECCIÓN DE UNIDADES VENDIDAS DEL AÑO 1
Ventas en
Unidades
Mensuales
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Proyección
de Unidades
Vendidas del
Año 1
Sandia
Conserva 250
gr.
2.430
2.835
2.835
2.835
2.835
3.240
3.240
3.645
3.645
4.050
4.050
4.860
40.500
Sandia Conserva 500
gr.
1.215
1.418
1.418
1.418
1.418
1.620
1.620
1.823
1.823
2.025
2.025
2.430
20.250
Sandia
Conserva
1000 gr.
567
662
662
662
662
756
756
851
851
945
945
1.134
9.450
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
El presupuesto de venta se da mediante las proyecciones de unidades de venta que se espera comercializar de manera mensual en donde para
el primer mes se pronostica para la conserva de 250grs una venta de 2.430 unidades; para conserva de 500grs la venta de 1.215 unidades y para
75
la presentación de 1000grs con 567 unidades donde es notorio que todas estas presentaciones incrementa al transcurrir los meses mediante la alta
aceptación que se tiene en el mercado holandés por la comercialización de la reserva de sandía.
CICLO DE VENTA
Figura 29 Ciclo de ventas
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En lo referente a las proyecciones se puede observar que este es un análisis lineal de progresión, el mismo que se basa mediante la demanda
repetitiva de este producto en sus diversas presentaciones puesto que se ha brindado un excelente servicio al cliente por lo que en cada mes se ha
incrementado la demanda de esta conserva de sandía llegando hasta el último mes como es de diciembre a un alto pedido del mismo.
76
Tabla 35 Unidades proyectadas de ventas
UNIDADES PROYECTADAS A VENDER EN 5 AÑOS
Incremento en ventas proyectado 5% 5% 5% 5%
PRODUCTO 2019 2020 2021 2022 2023
SANDIA CONSERVA 250 GRS 40.500 42.525 44.651 46.884 49.228
SANDIA CONSERVA 500 GRS 20.250 21.263 22.326 23.442 24.614
SANDIA CONSERVA 1000 GRS 9.450 9.923 10.419 10.940 11.487
VENTAS TOTALES EN UNIDADES 70.200 73.710 77.396 81.265 85.329
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Las unidades proyectadas de ventas muestran mediante una proyección de manera
anualizada la venta de las diversas unidades de la presentación como es de 250grs, 500grs,
1000grs de este producto tomando como referencia que en el primer año se tiene 70.200
unidades.
Tabla 36 Margen de contribución
CÁLCULO DE EL PRECIO FOB DE VENTA
Producto Costo Unitario Año 1 % de margen de contribución
Sandia conserva 250 grs 2,52 35,0%
Sandia conserva 500 grs 4,82 35,0%
Sandia conserva 1000 grs 9,45 35,0%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En el margen de contribución se evidencia el costo unitario por cada presentación de este
producto en donde este precio va desde los 2.52 hasta 9.45 en donde se dispone del mismo
77
margen de contribución para la empresa como es del 35% que se espera tener como ingreso
en la comercialización de estos productos.
Tabla 37 Precio de venta
PRECIO FOB DE VENTA PROYECTADO EN 5 AÑOS
Precios / Años 2020 2021 2022 2O23 2024
SANDIA CONSERVA 250 GRS $ 3,9 $ 4,1 $ 4,3 $ 4,5 $ 4,7
SANDIA CONSERVA 500 GRS $ 7,4 $ 7,8 $ 8,2 $ 8,6 $ 9,0
SANDIA CONSERVA 1000 GRS $ 14,5 $15,3 $16,0 $ 16,8 $ 17,7
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
El precio de venta que se dispondrá para la venta hacia las empresas encargadas de
comercializar esta materia prima será de $3.90 para la sandía de conserva de 250 grs, $7.40
sandía de conserva de 500grs, y $14.50 para la conserva de 1000grs.
Tabla 38 Ventas proyectadas
VENTAS PROYECTADAS EN 5 AÑOS
UNIDADES POR
PRECIOS 2020 2021 2022 2O23 2024
SANDIA CONSERVA
250 GRS $ 156.703,85 $ 172.765,99 $ 190.474,50 $ 209.998,14 $ 231.522,95
SANDIA CONSERVA
500 GRS $ 150.239,42 $ 165.638,96 $ 182.616,96 $ 201.335,20 $ 221.972,05
SANDIA CONSERVA
1000 GRS $ 137.403,00 $ 151.486,81 $ 167.014,21 $ 184.133,16 $ 203.006,81
VENTAS TOTALES $ 444.346,27 $ 489.891,76 $ 540.105,67 $ 595.466,50 $ 656.501,81
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Mediante las proyecciones de venta de estos productos de manera anual por la
multiplicación de los precios de cada presentación se obtiene las ventas proyectadas a cinco
años obteniendo de manera anual ventas totales desde $444.346,27 hasta el año 2024 con
$656.501,81.
78
4.10.4 Presupuesto de Gastos Administrativos
Tabla 39 Presupuesto de gastos administrativos
2020 2021 2022 2023 2024
Sueldos y
salarios $ 43.409,06 $ 61.044,62 $ 62.461,06 $ 55.042,28 $ 56.564,00
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Los gastos de sueldos y salarios son los únicos pertenecientes a lo referente al
presupuesto administrativo en donde por disposición de la ley se observa tener unas cargas
más elevadas al segundo año de constitución puesto que se disponen de diversas obligaciones
como son los fondos de reserva y los respectivos decimos para cada empleado por ende existe
un leve incremento en estos rubros.
4.10.3 Gastos de Venta.
Tabla 40 Gastos de ventas
TIPO DE COSTO 2020 2021 2022 2023 2024 Promedio Mensual
Primer Año
Gastos de Ventas $ 2.730,00 $ 2.829,65 $ 2.932,93 $ 3.039,98 $3.150,94 $ 3.265,95
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
Los gastos de ventas son los medios necesarios para comunicar sobre la implementación
de este negocio en donde se estima un aproximado de $2.730,00 para el primer año el mismo
que se puede evidenciar un incremento para los demás obteniendo para el 2024 $3.150,94.
79
4.10.4 Gastos de Depreciación.
Tabla 41 Gastos de depreciación
2020 2021 2022 2023 2024
Gastos de depreciación $ 7.913,33 $ 7.913,33 $ 7.913,33 $ 7.157,00 $ 7.157,00
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En la tabla de los gastos de depreciación se muestra que en los 3 primeros años se
mantiene una cantidad de $7.913,33 en donde se minimiza esta cantidad para el año 2023-
2024 a un número de $7.157,00.
4.10.5 Gastos de Financiero.
Tabla 42 Gastos financieros
2020 2021 2022 2023 2024
Gastos financieros $ 9.149,69 $ 8.603,04 $ 7.987,07 $ 7.292,97 $ 6.510,85
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En los gastos financieros se puede observar los pagos por intereses que se dispone por la
deuda a la institución bancaria en donde al pasar los años se tiene una minimización de esta
cantidad.
80
4.11 Flujo de caja Proyectado
4.11.1 Flujo neto
Tabla 43 Flujo de caja
Flujo de Caja
2019 2020 2021 2022 2023
Utilidad antes
Impuesto Renta $ 59.445,78 $ 61.381,20 $ 82.605,12 $116.843,45 $ 143.702,89
(+) Gastos de
Depreciación $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 14.314,00 $ 14.314,00
(-) Amortizaciones de
Deuda $ 4.310,24 $ 4.856,89 $ 5.472,86 $ 6.166,96 $ 6.949,09
(-) Reserva para
pagos de Impuesto
Renta y Participación
trabajadores en marzo
y abril año siguiente
$ 20.033,23 $ 20.685,46 $ 27.837,92 $39.376,24 $ 48.427,87
Flujo Anual $ 50.928,98 $ 51.665,51 $ 65.121,00 $ 85.614,25 $ 102.639,93
Flujo Acumulado $ 50.928,98 $102.594,49 $167.715,48 $ 253.329,73 $ 355.969,66
Pay Back del
proyecto en el flujo $(60.757,24) $ (9.091,73) $ 56.029,26 $ 141.643,51 $ 244.283,44
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En esta tabla se puede observar las utilidades antes de impuesto a la renta, los gastos
de depreciación, las amortizaciones de la deuda, reserva para pagos de impuesto a la renta y
participación para trabajadores en marzo y abril del año siguientes seguido de los flujos
anuales y acumulados, obteniendo así un pay back del proyecto en el tercer año de
$47.792,19.
81
Tabla 44 PAYBACK
PAYBACK DEL FLUJO DE CAJA
PAYBACK 27 meses
MESES 0 -11.686 INVERSIÓN INICIAL
1 1 4.244 4.244 -111.686 (107.442,14)
2 2 4.244 8.488 -111.686 (103.198,05)
3 3 4.244 12.732 -111.686 (98.953,97)
4 4 4.244 16.976 -111.686 (94.709,89)
5 5 4.244 21.220 -111.686 (90.465,81)
6 6 4.244 25.464 -111.686 (86.221,73)
7 7 4.244 29.709 -111.686 (81.977,65)
8 8 4.244 33.953 -111.686 (77.733,57)
9 9 4.244 38.197 -111.686 (73.489,49)
10 10 4.244 42.441 -111.686 (69.245,40)
11 11 4.244 46.685 -111.686 (65.001,32)
12 12 4.244 50.929 -111.686 (60.757,24)
13 1 4.305 55.234 -111.686 (56.451,78)
14 2 4.305 59.540 -111.686 (52.146,32)
15 3 4.305 63.845 -111.686 (47.840,86)
16 4 4.305 68.151 -111.686 (43.535,41)
17 5 4.305 72.456 -111.686 (39.229,95)
18 6 4.305 76.762 -111.686 (34.924,49)
19 7 4.305 81.067 -111.686 (30.619,03)
20 8 4.305 85.373 -111.686 (26.313,57)
21 9 4.305 89.678 -111.686 (22.008,11)
22 10 4.305 93.984 -111.686 (17.702,65)
23 11 4.305 98.289 -111.686 (13.397,19)
24 12 4.305 102.594 -111.686 (9.091,73)
25 1 5.427 108.021 -111.686 (3.664,98)
26 2 5.427 113.448 -111.686 1.761,77
27 3 5.427 118.875 -111.686 7.188,52
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En el playback sirve para justificar dicha actividad antes mencionada en donde se lo
realiza al mes 27 con una cantidad de $7.188,52.
82
4.12 Estado de Resultado
Tabla 45 Estado de resultado
ESTADOS DE RESULTADOS PROYECTADOS
2020-2024
Estado de Resultado
% de Repartición Utilidades a
Trabajadores 15% 15% 15% 15% 15%
% de Impuesto a la Renta 22% 22% 22% 22% 22%
1 2 3 4 5
2020 2021 2022 2023 2024
Ventas $ 444.346,27 $ 489.891,76 $ 540.105,67 $ 595.466,50 $ 656.501,81
Costo de Venta $ 288.825,08 $ 314.335,55 $ 342.099,24 $ 372.315,15 $ 405.199,89
Utilidad Bruta en Venta $ 155.521,19 $ 175.556,21 $ 198.006,43 $ 223.151,35 $ 251.301,93
Gastos Sueldos y Salarios $ 43.409,06 $ 61.044,62 $ 62.461,06 $ 55.042,28 $ 56.564,00
Gastos Generales $ 27.690,00 $ 28.700,69 $ 29.126,52 $ 29.658,65 $ 30.210,19
Gastos de Depreciación $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 15.826,67 $ 14.314,00 $ 14.314,00
Utilidad Operativa $ 68.595,47 $ 69.984,24 $ 90.592,18 $ 124.136,42 $ 150.213,73
Gastos Financieros $ 9.149,69 $ 8.603,04 $ 7.987,07 $ 7.292,97 $ 6.510,85
Utilidad Neta (Utilidad antes de
Impuestos) $ 59.445,78 $ 61.381,20 $ 82.605,12 $ 116.843,45 $ 143.702,89
Repartición Trabajadores $ 8.916,87 $ 9.207,18 $ 12.390,77 $ 17.526,52 $ 21.555,43
Utilidad antes Impuestos Renta $ 50.528,91 $ 52.174,02 $ 70.214,35 $ 99.316,94 $ 122.147,45
Impuesto a la Renta $ 11.116,36 $ 11.478,28 $ 15.447,16 $ 21.849,73 $ 26.872,44
Utilidad Disponible $ 39.412,55 $ 40.695,73 $ 54.767,19 $ 77.467,21 $ 95.275,01
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
El porcentaje que representa la repartición de las utilidades a los trabajadores es del 15%
además del impuesto a la renta del 22%. En lo que respecta la utilidad bruta de ventas para el
primer año de $155.521,19 en donde esta incrementa al transcurrir los años llegando a tener
para el año 2024 una utilidad de $251.301,93.
En lo que representa las utilidades operativas en donde intervienen los diversos gastos
de sueldos, generales, depreciación; dando como resultado que en los primeros años se
83
dispone de una cantidad mínima hasta el último año en donde esta cantidad incrementa. Los
rubros de los gastos financieros representan los intereses que se efectúan por el préstamo
bancario en donde estos disminuyen para el quinto año.
4.13 Tasa interna de retorno y valor actual
Tabla 46 Tasa interna de retorno
CONCEPTOS RESULTADOS (USD.)
INVERSIÓN INICIAL (111.686,22)
VAN 82.817,35
TMAR 12,8%
TIR 37,77%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En lo referente a la valoración económica y financiera de este proyecto se puede como
viable puesto que el VAN da como resultado ser mayor a cero por lo que viable además que
el TIR es de 42.49% el mismo que es superior al TMAR de 12.8% por lo que es
financieramente viable para su ejecución y desarrollo de este proyecto.
4.14 Punto de equilibrio
Tabla 47 Punto equilibrio
Datos iniciales
Precio Venta $ 8,61
Coste Unitario $ 5,60
Gastos Fijos Año $ 71.099,06
Unidades de
Equilibrio 23.595
Ventas de Equilibrio $ 203.140,17
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
84
En los datos para efectuar el punto de equilibrio se requiere de diversos rubros
importantes como es el precio de venta general de todas las presentaciones de estos productos
el mismo que representa a $8.61 además de dar un coste unitario promedio de $5.60 con los
datos específicos de los fijos anuales demostrando que se deben de efectuar ventas de 23.595
unidades para obtener ingresos de $203.140,17.
Figura 30 Punto de equilibrio
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En este grafico se demuestra en plano cartesiano en donde se da el equilibrio de las
ventas de las diversas presentaciones de la conserva de sandía hacia el mercado.
85
4.15 Balance General
Tabla 48 Balance general
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
2020 2024
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
Año 0 2020 2021 2022 2023 2024
Activos corrientes
Activo en Bancos de disponibilidad efectiva 7.797,22 58.726,19 110.391,70 175.512,70 261.126,95 363.766,88
Activo en Bancos de reservas por pagar 20.033,23 20.685,46 27.837,92 39.376,24 48.427,87
Inventarios o materia prima para 1era semana 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71
Total activos corrientes netos 8.216,93 79.179,13 131.496,88 203.770,34 300.922,90 412.614,46
Activos Fijos 103.889,00 103.889,00 103.889,00 103.889,00 103.889,00 103.889,00
Menos Dep Acumulada - 15.826,67 31.653,33 47.480,00 61.794,00 76.108,00
Total activos Fijos Netos 103.889,00 88.062,33 72.235,67 56.409,00 42.095,00 27.781,00
Total de Activos 112.105,93 167.241,47 203.732,55 260.179,34 343.017,90 440.395,46
Pasivos corrientes
Reserva de Obligaciones gubernamentales y
sociales por Pagar 0,00 20.033,23 20.685,46 27.837,92 39.376,24 48.427,87
Total Pasivo Corriente 0,00 20.033,23 20.685,46 27.837,92 39.376,24 48.427,87
Pasivos exigibles
Proveedor por pagar 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71 419,71
86
Préstamos bancarios 78.180,35 73.870,11 69.013,22 63.540,36 57.373,40 50.424,31
Total Pasivo exigibles 78.600,06 74.289,82 69.432,93 63.960,07 57.793,11 50.844,02
Total de Pasivos 78.600,06 94.323,05 90.118,40 91.797,99 97.169,35 99.271,90
Patrimonio
Capital Social 33.505,87 33.505,87 33.505,87 33.505,87 33.505,87 33.505,87
Mas Utilidad neta del Ejercicio 0 39.412,55 40.695,73 54.767,19 77.467,21 95.275,01
Más Utilidades Retenidas o en reservas 0 0,00 39.412,55 80.108,28 134.875,48 212.342,69
Total de Patrimonio 33.505,87 72.918,42 113.614,15 168.381,34 245.848,55 341.123,57
Pasivo más Patrimonio 112.105,93 167.241,47 203.732,55 260.179,34 343.017,90 440.395,46
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En el estado de situación financiera se puede observar que el primer es de gracia puesto que mediante la realización del préstamo bancario
no se obtiene ningún pago en este tiempo con la finalidad de que la empresa pueda posicionarse en el mercado y logre la adecuada estabilidad de
sus ventas, además, se puede observar que existe un cuadre perfecto entre los activos con los pasivos más patrimonio.
El total de patrimonio se llega a multiplicar por 9 tomando en consideración que al empezar este proyecto se dispuso de la cantidad de
$33.505,87 en donde para el año 2024 se dispone de un patrimonio de $266.353,37.
87
4.16 Indicadores Financieros
Tabla 49 Indicadores financieros
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En las ratios financieros se muestra el riesgo de liquidez que comienza en el primer
año con una cantidad del 55% hasta el quinto año que equivale al 14%.
Además del ratio que representa el endeudamiento o aplacamiento en donde es
efectuado por medio de los pasivos con el activo en donde va desde el 55% hasta 22%.
88
Tabla 50 Otros indicadores
Indicadores Financieros
RATIOS FINANCIEROS 2019 2020 2021 2022 2023
OTROS INDICADORES 2019 2020 2021 2022 2023
Punto de Equilibrio ( en Dinero ) en dinero 203.140 250.435 249.825 226.020 226.689
Generación de Empleo en porcentaje 49% 85% 111% 131%
Identidad de Dupont:
a) Utilidad Neta / Ventas
Margen Neto 13% 13% 15% 20% 22%
b) Ventas / Activos
Rotación Act 2,7 2,4 2,1 1,7 1,5
c) ROA = a) * b) 36% 30% 32% 34% 33%
d) Deuda / Activos
Apalancamiento 56% 44% 35% 28% 23%
e) 1 - Apalancamiento 44% 56% 65% 72% 77%
f) ROE = c) / e) 82% 54% 49% 48% 42%
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
En los otros indicadores se puede observar que la generación de empleo incrementa
desde el 49% hasta el 130% en donde el mismo se justifica puesto que mediante la expansión
del negocio se puede obtener la apertura de nuevas plazas de trabajos en donde podrían
pertenecer a este negocio como es la venta de conservas de sandía de diversas presentaciones.
89
Capítulo V: Comercio Exterior
Para el año 2010 la Unión Europea acaparó un 18% de las exportaciones nacionales,
siendo la tercera región en importancia para las ventas internacionales de nuestro país;
superada solo por América del Norte y América Central, mercados que por su cercanía se
consideran naturales.
A lo interno de la Unión Europea, Holanda es el primer mercado de destino
acaparando un 40% de las exportaciones totales hacia dicho bloque, país que a su vez
presenta un dinamismo importante al observarse envíos que en los últimos años han crecido a
un ritmo anual del 10% y alcanzando para el 2010 la cifra de US$674.9 millones exportados.
Dentro de las exportaciones a Holanda toma protagonismo el sector agrícola, que
acapara casi un tercio de las exportaciones totales, con especial importancia frutas frescas
como la piña, el banano, el melón y la sandía.
A su vez, resaltan las exportaciones de jugos y concentrados de frutas, purés y
Pastas de frutas y frutas congeladas, que constituyen materias primas para la industria
alimentaria de Holanda y la Unión Europea en general.
No obstante, Holanda cuenta con un papel preponderante al constituir el centro de
acopio y distribución más importante para la región, debido a la relevancia de puntos de
ingreso como el aeropuerto de Schiphol y el puerto de Rotterdam, ambos considerados los de
mayor importancia en Europa.
90
Figura 31 Ubicación del país Holandés
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: www.holland.com
Figura 32 Tendencias del consumo de frutas y vegetales en Holanda
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: www.holland.com
91
5.1 Partida arancelaria de la mermelada
Figura 33 Partida arancelaria de la mermelada
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración, 2016)
La partida arancelaria del producto que se exportara es 2007.99.91.00, tal y como se
evidencia en la tabla anterior.
5.2 Características del sector
El sector de las conservas es constituido por las empresas procesadoras de frutas y
vegetales en conserva, para el mercado nacional y extranjero. Las empresas, contienen una
ventaja competitiva debido a su gran diversidad de materias primas, causada por la ubicación
ventajosa que mantiene el Ecuador.
Para la elaboración de las conservas, participan diversas industrias, debido a que los
encadenamientos productivos son muy grandes. Por ejemplo, dentro de este proceso de
fabricación se encuentra la industria agrícola, que es la responsable de proveer las frutas y
vegetales que sirven como materia prima, la industria de conservantes y persevantes, que
permite que el producto se conserve y pueda ser distribuido en buen estado, la industria de
maquinarias, pues aquí es donde se elabora el producto y la industria de empaquetado y
etiquetado, que permite el correcto almacenamiento del producto terminado.
92
Tabla 51 Principales empresas productoras de frutas en conserva
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Ministerio de Comercio Exterior e Inversiones
5.3 Producción y ventas de mermelada.
La industria de jugos y conservas de frutas, es principalmente dividida en 5 categorías
principales, jugos concentrados de frutas, purés y pastas de frutas, pulpas de fruta, las
mermeladas y dulces de frutas y las frutas deshidratadas.
Tabla 52 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
Dentro de la presente tabla se puede mostrar el porcentaje de participación de cada
una de las categorías de la industria, posicionando al de las mermeladas y dulces de frutas
con un 2.8%. Es decir, para el 2017, el país no contaba con un nivel de producción
considerable de este alimento, pues los jugos y concentrados de frutas tenían mayor
afluencia.
Ranking Empresa Ventas 2015
1 Provefur S.A. 24,591,246
2 Tropifrutas S.A. 11,412,174
3 LAGSA S.A. 8,310,152
4 Expropalm S.A. 5,454,311
5 Faturcorp S.A. 3,457,841
6 Eagripeas S.A. 65,652
93
Figura 34 Producción y venta de la industria dedicadas a las conservas y jugos de frutas Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
En cuanto a su participación en dólares, de acuerdo al Banco Central del Ecuador, los
jugos concentrados generan mayores ingresos representando el 53%, mientras que las
mermeladas de frutas y dulces, corresponden al 3%
Figura 35 Volumen de venta de mermeladas
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
En cuanto a su volumen, se puede notar que las mermeladas y dulces de frutas para el
año 2017, se posicionaba solo con el 1%, poniendo como líder a las pastas y puré de frutas,
con un 44%
94
Tabla 53 Producción y ventas de las industrias de conservas
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
Tal como se muestra en la tabla, en lo que respecta a la categoría de mermeladas y
dulces de frutas, se puede notar que el rubro más importante corresponde a la mermelada de
frutilla con una participación del 35%, en la producción y ventas.
95
5.4 Insumos de mermelada
Figura 36 Estadísticas de las importaciones de insumos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
Los principales insumos de la industria de mermeladas y dulces de frutas son los
nacionales, donde la pulpa de fruta representa un 53%, seguido de los aditivos con un 45%.
En lo que respecta a los importados, estos corresponden al 97% mientras que los aditivos al
3%.
5.5 Exportaciones de mermelada.
En lo que respecta a las exportaciones, luego de analizar el valor en dólares FOB, se
presenta con la categoría más alta las conservas y preparados de frutas, que se resumen en
frutas con adición de azúcar u otros ingredientes como agua y edulcorante, que tiene una
participación del 51%. En segundo puesto, se menciona a los jugos de frutas con un 37%, y el
de las mermeladas con un 12%.
96
Figura 37 Composición de las exportaciones de jugos y conservas
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
Como muestra el gráfico, se puede ver que el 51,10 % corresponde a las frutas
preparadas o conservadas, seguido de los jugos de frutas sin fermentar, y las compotas jaleas
y mermeladas, con un 11,57%.
Figura 38 Evolución de las exportaciones de jugos y conservas de frutas
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
De acuerdo al gráfico, en los últimos 5 años, se puede visualizar un notable
incremento de las exportaciones de compota jaleas y mermeladas de frutas.
97
Figura 39 Principales destinos de las exportaciones de jugos y conservas
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2018)
De una manera más detallada, en Europa, uno de los principales países a los cual se
exportan estos productos es Holanda, con un 98%, dentro de la categoría “Resto de Europa”,
en lo que respecta a la Unión Europea, Francia se establece con el 60%, mientras que España
se posiciona con el 12%, Alemania con el8%, Reino Unido con el 6%, Bélgica %5 y Polonia
con el 4% respectivamente.
Por otro lado, en relación a Merco Sur y Centro América, las exportaciones se centran
en Argentina y Puerto Rico. Mientras que, con una más baja participación está Colombia y
Asia.
5.6 Análisis del mercado
Ámsterdam, la ciudad y el puerto, el oeste de Holanda, que se encuentra en el
IJsselmeer y conectado con el Mar del Norte. Es la capital y el principal centro comercial y
financiero de los Países Bajos.
98
Como la mayoría de las ciudades modernas, Amsterdam es un centro de servicio, con
sólo alrededor de una décima parte de su fuerza de trabajo empleada en la fabricación. La
parte más vibrante y creciente del sector de servicios dominantes es su componente de
servicios empresariales, incluyendo consultoría, información, tecnología médica, y las
telecomunicaciones. El alma consistente de la ciudad durante los últimos siete siglos ha sido
el comercio internacional y el transporte, que en conjunto representan aproximadamente una
quinta parte del empleo.
La banca y los seguros también han sido un pilar de la economía de Ámsterdam,
sumando alrededor de un octavo de todos los puestos de trabajo, mientras que cerca de una
sexta parte de empleados que ocupan puestos están empleados en la salud, culturales y
servicios sociales. Otra parte importante de la economía de la ciudad, es el turismo, que
representa aproximadamente una décima parte de todos los puestos de trabajo.
5.6.1 Segmentación de mercado.
El segmento considerado para la exportación de conserva de sandias son los
supermercados de la ciudad de Ámsterdam, pues, dentro de estos establecimientos, es donde
ocurre la comercialización al por mayor de esta clase de productos importados.
5.6.2 Perfil del consumidor.
Amsterdam es la capital y el municipio más poblado del Reino de los Países Bajos. Su
condición de capital es un mandato de la Constitución de los Países Bajos, aunque no es la
sede del gobierno, que está en La Haya. Amsterdam tiene una población de 840.486 dentro de
la ciudad propiamente dicha, 1.337.743 en el área urbana y 2.431.000 en el área
metropolitana de Amsterdam.
La ciudad está situada en la provincia de Holanda Septentrional, en el oeste del país.
El área metropolitana comprende gran parte de la zona norte de la Randstad, una de las
99
aglomeraciones urbanas más grandes de Europa, con una población de aproximadamente 7
millones.
5.6.3 Importaciones de Países Bajos.
De acuerdo con las estadísticas de 2018, los Países Bajos importaron un volumen total
de $ 358,9 millones de dólares, dejando caer sustancialmente de $ 474.8 mil millones en
2017. Los Países Bajos ocupa el octavo lugar en el mundo en términos de volumen de las
importaciones. Con enormes recursos naturales, los Países Bajos requieren máquinas para
procesarlos y por lo tanto la maquinaria domina sus importaciones. Otros productos de
importación incluyen:
Equipo de transporte
Productos químicos
Combustibles
Los productos alimenticios
Ropa
Los principales socios de importación de los Países Bajos son los siguientes:
Alemania
China
Bélgica
Estados Unidos
Reino Unido
Rusia
Francia
El siguiente gráfico muestra cómo los diferentes países contribuyen en los volúmenes de
importación:
Figura 30
100
Figura 40 Principales importadores de países bajos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Economy Watch, 2018)
En 2018, el 17,2% de todas las importaciones en los Países Bajos se originó en
Alemania. Casi la mitad de todos los productos comprados por los Países Bajos en Alemania
estaban relacionados con productos químicos y maquinaria.
101
5.7 Proceso de exportación
Inicio
Registro de exportador en el Ecuapass
Trámite de declaración juramentada de origen (DJO)
Etapa de Pre – Embarque
Datos del DAE a través del ECUAPASS: Factura Comercial Original. Lista de empaque. Autorizaciones previas (cuando el caso lo
amerite)
Etapa Post – Embarque
Copia de la factura comercial. Copia de lista de embarque. Copia de certificado de origen. Copias no negociables de documento de
transporte multimodal.
Embarque
Datos según el DAE: Del exportador o declarante. Descripción de mercancía por ítem de factura. Datos del consignante. Destino de la carga. Cantidades. Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Fin
Contar con el Registro Único del Contribuyente (RUC) otorgado por el
Servicio de Rentas Internas (SRI)
Certificado digital TOKEN otorgado por: Banco Central, Security Data
- Actualizar datos en la base- Crear usuario y contraseña- Aceptar las políticas de uso- Registrar firma electrónica
Registro de exportador en el Ecuapass
- Tramite del RUC- Certificado de la firma electrónica- Registro del portal del Ecuapass
- Registro de usuario
Desembarque
Distribución a los supermercados y minimarkets
Figura 41 Proceso de exportación
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: Propia
102
5.7.1 Registro de exportador en el Ecuapass.
Requisitos para ser exportador
Para iniciar un proceso de exportación es importante considerar los requisitos que deben
seguirse para realizar esta acción. Para esto, en primer lograr, es necesario conseguir la
autorización del MAGAP, para lo que se requiere la siguiente documentación:
La autorización que otorga la subsecretaría de Pesca o Acuicultura
El acta de producción efectiva, que se obtiene luego de la inspección de la secretaria.
De la misma manera, para poder aprobar la verificación es necesario:
Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:
Paso 1
Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado
por las siguientes entidades:
Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
Paso 2
Registrarse en el portal de
ECUAPASS: (http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
Aquí se podrá:
Actualizar base de datos Crear usuario y contraseña Aceptar las políticas de uso Registrar firma electronic(.p1)
103
Presentar el formulario de Inscripción 11.1 (desgastar sitio web INP), Acuerdo
Ministerial, Acta de Producción Efectiva y todo documento requerido por el Instituto
Nacional de Pesca.
Por último, para obtener la certificación:
Previo al embarque del producto, el exportador debe acercarse al INP para solicitar la
emisión del Certificado Sanitario a los establecimientos verificados. También pueden
emitir Certificados de Calidad y certificados varios (según las exigencias del país
importador). (PRO ECUADOR, 2018)
HANAR’S estará establecida como una persona jurídica para obtener el Registro Único
del Contribuyente (RUC) en el SRI en donde se tendrá que adjuntar los siguientes
documentos.
Formularios 01A y 01B
Escritura de nombramiento del representante legal de la empresa
Planilla de servicios básicos
104
Figura 42 Formularios del SRI Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: SRI
A.- IDENTIFICACIÓN
0 3
C.- DATOS DE CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD
día mes año
D.- ORIGEN DE LA SOCIEDAD (distinto a Constitución, cuando corresponda)
0 5 0 6
E.- DATOS DEL CONTADOR
0 7 0 8
F.- IDENTIFICACIÓN Y UBICACIÓN DEL DOMICILIO DEL REPRESENTANTE LEGAL
0 9
10 11
13 14
15 16
17 18
19
2 0 2 1
G. - UBICACIÓN DE LA SOCIEDAD (MATRIZ)
2 2 2 3 2 4
2 5 2 6 2 7 2 8
2 9 3 0 3 1 3 2
3 3 3 4 3 5 3 6
3 7 3 8 3 9
H. - MEDIOS DE CONTACTO DE LA SOCIEDAD (MATRIZ)
4 0 4 1 4 2 4 3
4 4 4 5 4 6 4 7
I.- ACCIONISTAS, SOCIOS, PARTICIPES O BENEFICIARIOS
4 8
4 9
50
51
52
J.- ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)
K.- ACTIVIDADES ECONÓMICAS ADICIONALES (MATRIZ) (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)
Nota: Declaro que los datos contenidos en este
formulario son exactos y verdaderos, por lo que
asumo la responsabilidad legal que de ella se
deriven (Art. 97 Código Tributario, Art. 9 Ley del
RUC y Art. 9 Reglamento para la Aplicación de
la Ley del RUC).
AUTORIZACIÓN: Autorizo al señor/a
____________________________________________
con cédula de identidad o ciudadanía, o pasaporte
No. ________________________________, para que
realice la inscripción o actualización del RUC
registrado en este formulario.
FIRMAS DE RESPONSABILIDADEl p resent e document o no puede ser p resent ado con t achones o enmendaduras, caso cont rar io debe ser reemplazado por un
f o rmular io nuevo
FIRMA REPRESENTANTE LEGAL O APODERADO
9185624956001 CI Edith Mora Ecuatoriana Guayaquil 50%9556384178001 CI Elvira Mero Ecuatoriana Guayaquil 50%
SITIO WEBwww.hanars.com.ec
C ÉD U LA / R U C / PA SA POR TET IPO D E
V ISAA pell idos y N ombres / R azón o D enominación Social N A C ION A LID A D
D OM IC ILIO TR IB U TA R IO
( PA Í S O C IU D A D )% PA R TIC IPA C ION
CELULAR 995136985 APARTADO POSTAL xCORREO
ELECTRÓ[email protected]
TELÉFONO 1 42297258 TELÉFONO 2 x TELÉFONO 3 x FAX x
CAM INO CARRETERO REFERENCIA UBICACIÓN
EDIFICIO O CENTRO COM ERCIALNo. DE OFICINA No. PISO KM
NÚM EROx
INTERSECCIÓN Vía Daule M ANZANA x CONJUNTO xBLOQUE
x
CIUDADELA x BARRIO x CALLE x
TELÉFONO (CELULAR O CONVENCIONAL) 42297258 CORREO ELECTRÓNICO [email protected]
PROVINCIA Guayas CANTÓN Daule PARROQUIA Tarqui
NÚM ERO 42297258 INTERSECCIÓN Vía Daule
REFERENCIA km 14 1/2 vía Daule
Guayas CANTÓN Daule
PARROQUIA Tarqui CALLE km 14 1/2
APELLIDOS Y NOM BRES O RAZÓN SOCIAL HANAR’S S.A
NACIONALIDAD Ecuatoriana C.I., RUC O PASAPORTE 99001167400112
TIPO DE VISA (EXTRANJERO)
PROVINCIA
OR IGEN ( Esco ja una opción)
FUSIÓN ESCISIÓN
RUC CONTADOR 945894261001 NOMBRE DEL CONTADOR Federico Alvarez
B.- RAZÓN SOCIAL - NOMBRE DE FANTASÍA O COMERCIAL (De conformidad a lo señalado en la sección A.- IDENTIFICACIÓN
Sólo marcar en caso de ACTUALIZACIÓN
0 4
FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES
18 10 16
INSCRIPCIÓN ACTUALIZACIÓN
* Si el trámite corresponde a Inscripción deberá marcar con una X y llenar todo el
formulario.
* Si el trámite corresponde a Actualización, deberá marcar con una X adicionalmente en cada
sección cuya información requiera actualizar y llenar todos los campos de dicha sección.
0 1RUC 990011674001
0 2 RAZÓN O DENOM INACIÓN SOCIAL HANAR’S S.A
NOM BRE DE FANTASÍA O COM ERCIAL HANAR’S
Estimado Contribuyente, seleccione el trámite que va a realizar:
REPÚBLICA DEL ECUADOR
SERVICIO DE RENTAS INTERNAS
INSCRIPCIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN GENERAL DEL
REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES - RUC SOCIEDADES
SECTOR PRIVADO Y PÚBLICO
ORIGINAL: SRI
www.sri.gob.ecFORMULARIO RUC 01-A
105
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: SRI
A.- IDENTIFICACIÓN
0 1 RUC
0 2 RAZÓN O DENOM INACIÓN SOCIAL
A P ER T UR A Deberá llenar todos los campos - * No es necesario marcar con una X todas las secciones
A C T UA LIZ A C IÓN Deberá marcar con una X la sección a actualizar y llenar la información
C IER R E Deberá llenar sólo la fecha de cese de actividades económicas (Campo 32)
NOMBRE COMERCIAL
0 4
DATOS DE UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
0 5 0 6 0 7
0 8 0 9 10 11
12 13 14 15
16 17 18 19 2 0 KM
2 1 2 2
MEDIOS DE CONTACTO DEL ESTABLECIMIENTO
2 3 2 4 2 5 2 6 FAX
2 7 2 8 2 9 3 0
FECHA DE INICIO / CESE / REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS
día mes año día mes año día mes año
ACTIVIDADES ECONÓMICAS (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)
A P ER T UR A Deberá llenar todos los campos - * No es necesario marcar con una X todas las secciones
A C T UA LIZ A C IÓN Deberá marcar con una X la sección a actualizar y llenar la información
C IER R E Deberá llenar sólo la fecha de cese de actividades económicas (Campo X)
NOMBRE COMERCIAL
0 4
DATOS DE UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
0 5 0 6 0 7
0 8 0 9 10 11
12 13 14 15
16 17 18 19 2 0 KM
2 1 2 2
MEDIOS DE CONTACTO DEL ESTABLECIMIENTO
2 3 2 4 2 5 2 6 FAX
2 7 2 8 2 9 3 0
FECHA DE INICIO / CESE / REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS
día mes año día mes año día mes año
ACTIVIDADES ECONÓMICAS (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)
ACTIVIDADES ECONÓMICAS (De conformidad con los documentos de creación presentado por el contribuyente)
990011674001
HANAR’S S.A
DATOS DEL ESTABLECIMIENTO ESTABLECIMIENTO No.
AUTORIZACIÓN: Autorizo al señor/a
____________________________________________
con cédula de identidad o ciudadanía, o pasaporte
No. ____________________, para que realice la
inscripción o actualización del RUC registrado en
este formulario.
El p resent e document o no puede ser p resent ado con t achones o enmendaduras, caso cont rar io debe ser
reemplazado por un f o rmular io nuevo
NOM BRE COM ERCIAL HANAR’S
PROVINCIA Guayas PARROQUIA
FIRMA REPRESENTANTE LEGAL O APODERADO
0 3
Nota: Declaro que los datos
contenidos en este formulario
son exactos y verdaderos, por lo
que asumo la responsabilidad
legal que de ella se deriven (Art.
97 Código Tributario, Art. 9 Ley
del RUC y Art. 9 Reglamento
para la Aplicación de la Ley del
RUC).
FIRMAS DE RESPONSABILIDAD
x
CIUDADELA
REPÚBLICA DEL ECUADOR
SERVICIO DE RENTAS INTERNAS
INSCRIPCIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS
DE LAS SOCIEDADES
SECTOR PRIVADO Y PÚBLICO
ORIGINAL: SRI
www.sri.gob.ecFORMULARIO RUC 01-B
x BARRIO x CALLE x NÚMERO x
CANTÓN Daule
INTERSECCIÓN Vía Daule M ANZANA x CONJUNTO x BLOQUE
x xCAM INO x REFERENCIA x
EDIFICIO O CENTRO COM ERCIAL x No. DE OFICINA x
42297258 TELÉFONO 2 x TELÉFONO 3
CARRETERONo. DE P ISO x
CELULAR 995136985 APARTADO POSTAL xCORREO
ELECT RÓNICO [email protected] SITIO WEB www.hanars.com.ec
TELÉFONO 1
3 1FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS
3 2FECHA DE CESE DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS
3 3FECHA DE REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS
18 10 2016
DATOS DEL ESTABLECIMIENTO ESTABLECIMIENTO No.
0 3
NOM BRE COM ERCIAL
PROVINCIA Guayas CANTÓN Daule PARROQUIA
CIUDADELA x BARRIO CALLE x NÚMERO
INTERSECCIÓN Vía Daule M ANZANA x CONJUNTO x BLOQUE
CAM INO x REFERENCIA x
EDIFICIO O CENTRO COM ERCIAL x No. DE OFICINA x
42297258 TELÉFONO 2 x TELÉFONO 3 x
CARRETERONo. DE P ISO
CELULAR 995136985 APARTADO POSTAL xCORREO
ELECT RÓNICO [email protected] SITIO WEB www.hanars.com.ec
TELÉFONO 1
3 1FECHA DE INICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS
3 2FECHA DE CESE DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS
3 3FECHA DE REINICIO DE ACTIVIDADES ECONÓM ICAS
18 10 2016
106
ESCRITURA DE NOMBRAMIENTO DEL REPRESENTANTE LEGAL.
107
Figura 43 Planilla de servicios básicos
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: CNEL
Para la obtención de la llave de facturación electrónica o Token se obtuvo de
intermediario a la empresa Security Data por lo que se cumplió con los siguientes requisitos:
Cedula de identidad
Papeleta de votación
Original y copia del RUC
Original y copia del nombramiento del representante legal
HANAR’S obtuvo la autorización de cupo para la exportación de mermelada mediante
Ecuapass:
108
Figura 44 Portal del ECUAPASS
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
Para llenar la solicitud de autorización de un cupo para la exportación de mermelada a
Holanda se debe de ingresar a la página de Ecuapass.
109
Figura 45 Ingreso a la opción ventanilla única. Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
Establecer un usuario y contraseña para poder ingresar al sistema, luego se procede a
seleccionar la opción Ventanilla Única.
Figura 46 Elaboración de solicitud
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
110
Escoger la opción donde se menciona la elaboración de solicitud, dar clic en
documento de acompañamiento para obtener el listado de documentación para el
acompañamiento del trámite.
Figura 47 Listado de documento de acompañamiento
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
Se procede a llenar el primer campo de listado de documento de acompañamiento
escogiendo el tipo de institución a la que pertenece la actividad de exportación, luego se
escoge la opción consultar; para que las otras opciones se llenen de forma inmediata.
111
Figura 48 Solicitud de autorización de para la exportación
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
Figura 49 Datos para la solicitud
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
112
Entre información que se deben de llenar se encuentran los:
Datos de solicitud
Datos de solicitante
Datos generales
Una vez que llenen cada uno de los campos establecidos, se procede a efectuar el
registro de la solicitud.
Figura 50 Confirmación de la solicitud
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
Se realiza la confirmación de la solicitud dos veces “Ok” “Aceptar” como parte
complementaria del registro.
113
Figura 51 Ingreso de contraseña del token
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
Seleccionar la ubicación de la certificación entre las cinco opciones que proporciona
el sistema para luego confirmar y proceder a seleccionar el nombre del driver.
Además, se digita la contraseña para la respectiva firma electrónica y se acepta.
114
5.8 Trámites para la exportación
5.8.1 Declaración aduanera.
HANAR’S para poder exportar e ingresar al mercado de Ámsterdam en Holanda tendrá
que efectuar el trámite de la declaración aduanera (DAE) en el que se debe de llenar los
siguientes datos:
Información del exportador o declarante
Detalle de la mercadería que se exportará
Información del consignatario
Ubicación del sitio de la carga
Cantidad de mercadería
Luego que la exportación de mercadería es aprobada por el DAE, la misma ingresa al
almacén de depósito temporal, se registra y almacena antes de la exportación.
115
Figura 52 Declaración aduanera de exportación
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: SENAE
116
5.8.2 Certificado fitosanitario.
En ente encargado de otorgar el certificado fitosanitario es el Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), por lo que la empresa HANAR’S deberá cumplir
con los procedimientos respectivos para obtener el certificado de AGROCALIDAD.
Ingresar al sitio web www.agrocalidad.gob.ec
Escoger la opción que dice “Operador”
Llenar la ficha de datos con la información respectiva para el registro
Acepta las condiciones
Espera la confirmación en el correo electrónico digitalizado en la ficha de datos
Figura 53 Certificado fitosanitario
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Ecuapass, 2018)
117
5.8.3 Forma de negociación.
HANAR’S negociará con los clientes del mercado de Ámsterdam en Holanda por
medio de una carta de crédito, para que la acción de cobro se puede efectivizar donde se
utilizará como intermediario a una entidad bancaria.
La cancelación será el 50% al momento del envió de la mercadería y la diferencia una
vez que el comprador recibe la mercadería.
La cámara de Comercio Internacional es el ente encargado de regular las cláusulas
comerciales para la generación de contrato de negociación internacional.
Existen diferentes tipos de incoterms entre los que se encuentran:
CFR: costo y flete hasta puerto establecido.
CIF: costo, seguro y flete hasta puerto establecido.
CIP: transporte y seguro hasta el lugar de destino.
CPT: transporte cancelado hasta sitio de destino.
DAF: entrega de mercadería en frontera.
DDP: entrega de derechos cancelados hasta el sitio de destino.
FOB: libre a bordo hasta el puerto de carga.
FAS: libre al costado del buque.
FCA: libre transportista en el lugar establecido.
Sin embargo, el incoterms que se utilizará en las gestiones de exportación de la conserva
de sandía a la ciudad de Amsterdam será el FOB (Franco a Bordo) en donde el exportador
tendrá que cubrir todos los gastos que intervienen hasta que el producto se encuentre a bordo
del avión, que será el medio de transporte utilizado para enviar la mercadería al mercado
extranjero.
118
Figura 54 Incoterm
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (Proecuador, 2010)
5.8.4 Medio de transportación
Para transportar la mermelada desde la zona de distribución hasta el respectivo puerto
marítimo de la ciudad de Guayaquil se utilizarán los servicios de la empresa de transporte
TRANSSDAVSA CIA.LTDA. Por su parte, el proceso de embarque constará de las
siguientes etapas:
Verificación del pago de los derechos y los gravámenes arancelarios, en caso de que
se requiera
La factura del pago de las tasas de almacenamiento, muellaje, carga, etc.
Cesión de la SENAE de la guía aérea y su recibo
Por otro lado, además de los requisitos antes mencionados, se pueden detallar los
requisitos no exigibles que son exigidos por los países, que en el caso de la conserva de
sandía son:
119
El Registro Sanitario, que es requerido para la exportación de cualquier producto
alimenticio, otorgado por el Instituto Nacional de Higiene.
Sistema Global de Preferencias Comerciales o (SGPC) que lo ofrece el MIPRO
(Ministerio de Industrias y Productividad)
El tiempo de traslado internacional de la mercadería hacia Europa en avión será de dos
días laborables tal y como se refleja en la siguiente tabla:
Tabla 54 Tiempo de tránsito internacional
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (DHL, 2018)
PRODUCTO ZONAS DIAS LABORALES
1. MIAMI 1
2. COLOMBIA, VENEZUELA,
CENTROAMÉRICA1
3. RESTO DE USA- CANADA 2
PAQUETES 4. RESTO DE AMÉRICA 2
5. EUROPA 3
6. CHINA – HONG KONG 3
7. ASIA 4
8. RESTO DEL MUNDO 5
120
Figura 55 Logística de transporte a Holanda
Elaborado por: Mera Elvira y Mora Edith
Fuente: (PROCOMER, 2018)
121
Conclusiones
El presente trabajo, busca generar un mayor beneficio rentable por medio del impulso
al cambio de la matriz productiva, en este caso extendiendo la línea de producción hasta
llegar al producto terminado, la cual en el país por muchos años se ha visto complicada por
varios factores, como el desconocimiento de procesos para fabricación de productos
terminados, baja competitividad o desconocimiento de estrategias comerciales e inteligencia
comercial, pero con el tiempo, y el desarrollo de los sectores estratégicos en el país, esta
realidad está cambiando positivamente.
El proyecto aplica los conocimientos, no sólo en comercio exterior, sino en
inteligencia de mercado, estrategias y planes de negocios, para la producción conservas de
sandía, el cual es un producto bastante apreciado y comprado por los holandeses, que además
dicho país tiene mínimo procesamiento para el mercado de las frutas exóticas, por lo que sus
derivados, son gracias a la importación de dichas frutas. Además se concluye basado en el
análisis de datos de organismos estadísticos gubernamentales e internacionales que sólo han
existido exportaciones de sandía a partir del año dos mil doce al dos mil quince y que en los
últimos años no han existido exportaciones de esta fruta tropical a mercados internacionales.
Luego de evaluar financieramente el proyecto, se validó su rentabilidad, por medio de
indicadores, puesto que el VAN da como resultado ser mayor a cero por lo que viable además
que el TIR es de 42.49% el mismo que es superior al TMAR de 12.8% por lo que es
financieramente viable para su ejecución y desarrollo de este proyecto. Para finalizar es de
vital importancia mencionar que se cumplió con los objetivos establecidos, además que se
concluye que el plan de exportación puede servir como fuente de información para aquellos
interesados en materia de exportación y estudio de mercados, ya que se realizó una
investigación de tipo documental y se aplicaron los conocimientos de comercio exterior a lo
largo de la investigación.
122
Recomendaciones
El apoyo público y privado a las medianas y pequeñas asociaciones de agricultores del
Ecuador en todos sus sectores, porque es necesaria la industrialización de aquellos sectores
estratégicos, para darle el valor agregado, innovador que necesita los productos ecuatorianos,
ya que los financiamientos de los bancos muchas veces no son otorgados a pequeñas
asociaciones bajo el enfoque de préstamos a las PYMES, o estos préstamos son extensos en
trámite, lo que no conviene al sector.
El encadenamiento productivo, para optimizar y sacarle el máximo provecho en
cuanto a “Know How”, tecnificación, e innovación de la producción, para que trabaje con
sinergia con un objetivo en común, el cambio de la matriz productiva y consecuente a eso, el
mejorar la calidad de vida de los ciudadanos ecuatorianos.
Se recomienda proceso de capacitaciones continuos a todo los involucrados en el
desarrollo del producto, además de a los proveedores de la materia prima, es decir a los
agricultores, en el manejo de su producto; existen certificaciones como la de Rain Forest,
Comercio Justo, Comercio Orgánico, entre otras, las mismas que dan una mejor imagen y
mayor competitividad del producto, lo que en Europa es apreciado y por lo cual se paga más,
por lo que es un beneficio para el mercado ecuatoriano.
Se recomienda estudios a futuro sobre investigaciones de mercado, de países cercanos
a Holanda, que tengan características similares, para poder aumentar el volumen de
exportación del producto, además de estudios sobre más ofertas de productos exportables a
partir de la sandía, recomendamos que los proyectos de grado que analicen y evalúen los
aspectos económicos y sociales de los diferentes productos agrícolas nacionales estar
orientados a colaborar en los procesos de cultivo que realicen los campesinos ecuatorianos
con el fin de que conozcan las condiciones de mercado nacionales e internacionales.
123
Referencias
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Banco Central del Ecuador. (21 de Septiembre de 2018). contenido.bce.fin.ec. Obtenido de
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tradicionales-en-paises-bajos-holanda-parte-uno-informacion-de-mercado.html
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content/uploads/2015/02/PROECU_PPM2014_MERMELADAS-DE-FRUTAS-
EX%C3%93TICAS_ITALIA_PARTE-I.pdf.
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a.pdf
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SINTAD. (2018). www.sintad.com. Obtenido de www.sintad.com:
http://www.sintad.com/aranceles/mostrar_partidas
126
Apéndices
Apéndice A Cuestionario de preguntas para la encuesta
1.- ¿Le gusta a usted consumir conservas de sandía? (Si respondió de forma negativa, ha
finalizado la encuesta)
A. Si
B. No
2.- ¿Cuál es el lugar donde usualmente compra esta clase de productos?
A. Supermercados
B. Tiendas
C. Minimarkets
D. Mercados Populares
E. Otros
3.- ¿Cuál es el aspecto principal que toma en cuenta al momento de adquirir conservas de
sandía?
A. Precio
B. Calidad
C. Procedencia de elaboración
D. Presentación
E. Sabor
4.- ¿Cuántas veces al mes compra usted conservas de sandía?
A. 1-2 veces
B. 3-4 veces
C. 5-6 veces
D. 7 veces o más
127
5.- ¿Qué tan satisfecho se encuentra usted con las conservas de sandía que ha
consumido?(5 es muy satisfecho y 1 nada satisfecho )
A. 5
B. 4
C. 3
D. 2
E. 1
6.- De ser comercializado en la ciudad de Guayaquil conservas de sandía ¿Estaría
dispuesto en adquirir aquellos productos?
A. Total acuerdo
B. Parcial acuerdo
C. Ni acuerdo/ni desacuerdo
D. Parcial desacuerdo
E. Total desacuerdo
7.- ¿Qué le parece "HANAR´S" para el nombre del producto?
A. Excelente
B. Bueno
C. Regular
D. Malo
E. Pésimo
8.- ¿En qué presentación le gustaría a usted encontrar el producto?
A. 250gr.
128
B. 500gr.
C. 1000gr.
D. 1500gr.
9.- Le gustaría a usted que el envasado sea:
A. Vidrio
B. Lata abre fácil
C. Plástico
10.- ¿A través de qué medios le gustaría informarse acerca de la conserva de sandía?
A. Redes sociales
B. Página web
C. Mailing
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