UNIVERSIDAD DEL AZUAYdspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/3814/1/08332.pdf · mencionamos a nuestra directora, la Mst. Narcisa Ullauri por el interés que puso en la realización

UNIVERSIDAD DEL AZUAY

FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA

EDUCACIÓN

ESCUELA DE TURISMO

PROPUESTA DE UN PLAN PARA LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS DE

EVENTOS EN LA HACIENDA EL GULLÁN

TRABAJO DE GRADUACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

LICENCIADO EN GESTIÓN Y DESARROLLO TURÍSTICO

AUTORAS: MARÍA GABRIELA AUQUILLA PERALTA

TATIANA ELIZABETH UGALDE ORTEGA

DIRECTORA: MST. NARCISA ULLAURI

CUENCA, ECUADOR

2010

ii

PÁGINAS PRELIMINARES

Dedicatoria iii

Agradecimientos iv

Índice de contenidos v

Índice de Ilustraciones y Cuadros x

Índice de anexos xiii

Resumen xv

Abstract xvi

iii

DEDICATORIA

A Dios y a la persona más importante en mi vida, mi

hija, por ser mi mayor soporte para continuar en el arduo

camino de la vida; a mis padres, hermanos y amigos por

brindarme su confianza y apoyo les dedico el presente

trabajo.

Gabriela Auquilla P.

Por todo el esfuerzo, sacrificio y entrega que

pusieron para hacer de mí quien soy, este trabajo de

graduación lo dedico a mis padres, y a ti bebé por ser

nuestra más hermosa motivación.

Tatiana Ugalde O.

iv

AGRADECIMIENTOS

El presente trabajo de tesis no se hubiera llevado a cabo sin la ayuda de muchas personas que

han colaborado de manera desinteresada a cumplir nuestro sueño. De forma especial

mencionamos a nuestra directora, la Mst. Narcisa Ullauri por el interés que puso en la realización

del proyecto; al Ing. Xavier Ortega, quien además de habernos orientado en gran parte del

trabajo, se ha convertido en un gran amigo; al Mgst. Carlos Delgado, Ing. Patricio Cáceres, Ing.

Omar Delgado, Ing. Miguel Sangolquí y Arq. Lorena Auquilla por su enorme colaboración; y a

nuestros padres y hermanos. A todos ellos, MUCHAS GRACIAS.

v

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Introducción 1

1. Capítulo I

1.1 Antecedentes 3

1.1.1 Generalidades 3

1.1.1.1 Mapa de ubicación 4

1.1.1.2 Clima 5

1.1.1.3 Datos generales 5

1.1.1.4 Hidrografía 5

1.1.1.5 Orografía 6

1.1.1.6 Suelos 6

1.1.1.7 Transporte y vías de acceso 6

1.1.1.8 Servicios 6

1.1.1.9 Demografía 7

Conclusión 7

2. Capítulo II

2.1 Contexto Teórico 8

2.1.2 Turismo Sostenible 8

2.1.3 Planificación Turística 9

2.1.4 Turismo de Reuniones 10

2.1.4.1 Social 10

2.1.4.2 Recreativo 10

vi

2.1.4.3 Deportivo 11

2.1.4.4 Académico 11

2.1.5 Senderismo 13

2.1.6 Campismo 14

2.1.7 Ecosistema de Páramo 16

2.1.8 Bosque de Pinos 19

2.1.9 El Gullán 20

2.1.10 Pasos para realizar Proyectos Turísticos 21

Conclusión 31

3. Capítulo III

3.1 Análisis de la situación actual de la Hacienda 33

3.1.1 Análisis de la Infraestructura e Instalaciones 33

3.1.1.1 Salón de uso múltiple y cuyero 33

3.1.1.2 Casa Hacienda 34

3.1.2 Análisis del entorno 36

3.1.2.1 Microentorno 36

3.1.2.1.1 Empresa 37

3.1.2.1.2 Proveedores 37

3.1.2.1.3 Competidores 38

3.1.2.1.4 Intermediarios de marketing 38

3.1.2.2 Macroentorno 39

3.1.2.2.1 Entorno político 39

vii

3.1.2.2.2 Entorno económico 44

3.1.2.2.3 Entorno socio-cultural 52

3.1.2.2.4 Entorno ambiental 53

3.1.2.2.5 Entorno tecnológico 53

3.1.3 Análisis de los potenciales de la hacienda 55

Conclusión 58

4. Capítulo IV

4.1 Análisis del Mercado 59

4.1.1 Análisis de la demanda 60

4.1.1.1 Demanda total 62

4.1.1.2 Demanda objetiva 63

4.1.1.2.1 Encuestas 65

4.1.2 Análisis de la oferta 69

4.1.2.1 Empresas prestadoras de servicios (Entrevistas) 71

Conclusión 79

5. Capítulo V

5.1 Resultados 80

5.1.1 Tabulación de datos de las encuestas 80

5.1.1.1 Encuestas a docentes 80

5.1.1.2 Encuestas a estudiantes 89

Conclusión 99

viii

6. Capítulo VI

6.1 Diseño de la propuesta 100

6.1.1 Propuesta para eventos académicos 100

6.1.1.1 Propuesta de adecuaciones de la infraestructura 100

6.1.1.2 Propuesta de servicios 104

6.1.1.3 Propuesta de paquetes 108

6.1.2 Propuesta opcional para convivencias de escuelas y colegios 110

Conclusión 111

7. Capítulo VII

7.1 Análisis económico y financiero 112

7.1.1 Inversiones 112

7.1.1.1 Edificios e Instalaciones 113

7.1.1.2 Muebles y Enseres 114

7.1.1.3 Equipos 115

7.1.1.4 Equipos de computación 116

7.1.1.5 Otros 116

7.1.2 Fuentes de financiamiento 117

7.1.3 Ingresos 117

7.1.3.1 Número de eventos 117

7.1.3.2 Costo del evento 117

7.1.3.2.1 Opción 1 118

7.1.3.2.2 Opción 2 119

ix

7.1.3.2.3 Opción 3 120

7.1.3.3 Gastos operacionales de administración y ventas 120

7.1.3.3.1 Gastos administrativos 120

7.1.3.4 Utilidad líquida 122

7.1.4 Punto de equilibrio 124

7.1.5 Evaluación del proyecto 125

7.1.5.1 Retorno de la inversión 126

7.1.5.2 Resultados proyectados 126

Conclusión 128

8. Capítulo VIII

8.1 Conclusiones y Recomendaciones 129

8.1.1 Conclusiones 129

8.1.2 Recomendaciones 131

x

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Y CUADROS

Tabla 2.1: Matriz de relaciones 22

Tabla 2.2: Marco lógico 1 25



Tabla 3.1: PIB 46

Tabla 3.2: Tasa de interés 49

Tabla 4.1: Comparación de competencia 78

Tabla 5.1: Tablas de resultados docentes 80

Tabla 5.2: Tablas de resultados estudiantes 89

Tabla 7.1: Presupuesto para la adecuación del salón de uso múltiple 113

Tabla 7.2: Descripción de muebles y enseres 114

Tabla 7.3: Descripción de equipos 115

Tabla 7.4: Descripción de equipos de computación 116

Tabla 7.5: Descripción de otros 116

Tabla 7.6: Costos opción 1 118



Tabla 7.9: Gastos administrativos 121

Tabla 7.10: Precio y utilidad líquida 123

Tabla 7.11: Resultados proyectados 127

xi

Gráfico 1.1: Ubicación 4

Gráfico 1.2: Ubicación de la Hacienda “El Gullán” 4

Gráfico 2.1: Plano cartesiano 23

Gráfico 2.2: Esquema lógico 24

Gráfico 3.1: Salón de uso múltiple y cuyero 33

Gráfico 3.2: Salón de uso múltiple 34

Gráfico 3.3: Casa hacienda 35

Gráfico 3.4: Senderos 57

Gráfico 4.1: Ley de la demanda 62

Gráfico 4.2: Ley de la oferta 69

Gráfico 5.1: Gráficos de resultados docentes 80

Gráfico 5.2: Gráficos de resultados estudiantes 89

Gráfico 7.1: Punto de equilibrio 125

Gráfico 7.2: Utilidad líquida anual proyectada 127

Fotografía 2.1: Passiflora cumbalensis 20

Fotografía 4.1: Hacienda San Juan Pamba 71

Fotografía 4.2: Hostería Uzhupud 72

Fotografía 4.3: Quinta Lucrecia 74

Fotografía 4.4: Villa San Carlos 75

Fotografía 4.5: Jardines de San Joaquín 76

Fotografía 4.6: Hostería Lago de Cristal 77

Fotografía 6.1: Exteriores del salón de uso múltiple actualmente 102

xii

Fotografía 6.2: Exteriores del salón de uso múltiple después de las adecuaciones 102

Fotografía 6.3: Cocina del salón de uso múltiple actualmente 103

Fotografía 6.4: Cocina del salón de uso múltiple después de las adecuaciones 103

xiii

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1: Casa hacienda 136

Anexo 2: Comedor 136

Anexo 3: Dormitorio 136

Anexo 4: Cocina 136

Anexo 5: Primer reservorio 1 136

Anexo 6: Primer reservorio 2 136

Anexo 7: Segundo reservorio 1 137

Anexo 8: Segundo reservorio 2 137

Anexo 9: Tercer reservorio 1 137

Anexo 10: Tercer reservorio 2 137

Anexo 11: Cuarto reservorio 1 137

Anexo 12: Cuarto reservorio 2 137

Anexo 13: Gullán 138

Anexo 14: Flor del Gullán 138

Anexo 15: Bromelia o Huicundo 138

Anexo 16: Flor de Quinde 138

Anexo 17: Guabisay 139

Anexo 18: Joyapa 139

Anexo 19: Orejas de conejo 139

Anexo 20: Orquídea 139

xiv

Anexo 21: Sigsal 140

Anexo 22: Late late 140

Anexo 23: Ave 140

Anexo 24: Alpacas 140

Anexo 25: Bosque de pinos 1 141

Anexo 26: Bosque de pinos 2 141

Anexo 27: Recurso escénico 1 141












xv

RESUMEN

La Hacienda “El Gullán” posee varios recursos que no están siendo utilizados

adecuadamente; por esta razón, hemos visto la oportunidad de crear una propuesta que genere un

permanente aprovechamiento de este espacio a través de la prestación de servicios para eventos,

particularmente los académicos. Para definir la viabilidad del proyecto fue necesario analizar el

mercado y la situación actual de la hacienda, además de un análisis económico y financiero, con

el fin de elaborar nuestra propuesta basada en datos reales. Con estos resultados determinaremos

la factibilidad del proyecto.

xvi

ABSTRACT

“El Gullan” livestock possesses a variety of resources, which are not being properly

employed; for this reason, we have recognized the opportunity to create a proposal that generates

a permanent use for this space, through providing services particularly for academic events. In

order to determine the project viability, it was necessary to analyze the market and the current

situation of the livestock, besides a financial analysis, to base our proposal on real facts. These

results allow us to determine the possibility of the project development.

Auquilla PeraltaUgalde Ortega

1

INTRODUCCIÓN:

Actualmente en la Hacienda “El Gullán" existe una escasa utilización de la

infraestructura e instalaciones, pudiendo ser aprovechadas de mejor manera. Esto se da

por varios factores, entre los que se destaca la escasa organización en cuanto al

aprovechamiento de los recursos que ésta posee.

La Hacienda se presta para llevar a cabo eventos académicos, turísticos, sociales,

profesionales, espirituales, etc.; sin embargo, requiere de un plan de reactivación que

proponga una alternativa para la utilización efectiva de los recursos que dispone. Por

ello, hemos decidido elaborar una Propuesta de un plan para la prestación de servicios

para eventos en la Hacienda ‘’El Gullán’’, brindando mayor relevancia a los de tipo

académico. Para poder realizar el diseño de la propuesta, hemos determinado que es

necesario conocer la situación actual de la zona con relación a la oferta, demanda y

competencia, además del mercado donde se posicionaría.

El proyecto busca generar oportunidades para que los estudiantes de la Universidad

del Azuay puedan utilizar la hacienda como una valiosa herramienta dentro de su

formación académica, y al mismo tiempo que ésta genere una productividad, aportando al

desarrollo turístico del sector. Los beneficiarios de este proceso serán el personal docente

y estudiantes de la universidad, los prestadores de servicios y la comunidad de La Paz.

Para la elaboración del presente trabajo de tesis nos basamos en la investigación de

campo a través de la compilación de información de primera fuente mediante visitas de

observación y evaluación dentro la hacienda, entrevistas y encuestas; también en visitas

a otros lugares que ofrecen servicios de eventos. Además nos servimos de consultas


2

bibliográficas durante todo el desarrollo de la investigación, estudios de casos similares,

metodologías para interpretación y análisis de resultados.


3

1. CAPITULO UNO

1.1 ANTECEDENTES

En el siguiente capítulo conoceremos los datos generales sobre la Hacienda “El

Gullán” tales como: ubicación, clima, límites, hidrografía, orografía, entre algunos otros.

Consideramos necesario contar con esta información previos los análisis que debemos

elaborar para diseñar nuestra propuesta; es decir, la información detallada a continuación

constituye una parte importante del proyecto.

1.1.1 GENERALIDADES

Hace aproximadamente 20 años, la Universidad del Azuay adquirió una hacienda

ubicada en el sector de La Paz con la finalidad de brindar un espacio a los estudiantes de

la Escuela de Agropecuaria para realizar sus prácticas pre-profesionales, que en ese

entonces pertenecía a la oferta académica de la Universidad. Durante el transcurso de los

años se ha intentado llevar a cabo varios proyectos en la hacienda como por ejemplo

Paccha Andina, el mismo que no se pudo mantener por varias razones. En la actualidad,

la Universidad está realizando un proyecto de siembra y recuperación de árboles; así

mismo, la Escuela de Turismo emplea este espacio para dar lugar a los paseos de

integración que se realizan cada año.

La hacienda “El Gullán” se encuentra ubicada en la provincia del Azuay, a 75 km

aproximadamente, al sur de la ciudad de Cuenca siguiendo la Panamericana Sur, en el

cantón Nabón. La hacienda posee 136 has., y una gran cantidad de bellos recursos

naturales como lagunas, cascada, bosques, flora, fauna, etc. Su nombre se debe a una

fruta llamada Gullán que abunda en la hacienda.

1.1.1.1

Gráfico

MAPA DE

Gráfico

1.2 Ubicaci

UBICACIÓ

o 1.1 Ubicac

ón de la Hac

ÓN

ción

cienda El Gu

A

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uquilla PeraltUgalde Orteg

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4


5

La Hacienda El Gullán se encuentra ubicada en el cantón Nabón, provincia del Azuay,

en la parroquia de La Paz. Para poder llegar a la hacienda desde la ciudad de Cuenca,

tomamos la Panamericana Sur, vía a Loja, a 2 Km después de la parroquia de La Paz.

1.1.1.2 CLIMA

Debido a que la casa hacienda se encuentra en un ecosistema de páramo, el promedio

de temperatura es de 12ºc.

1.1.1.3 DATOS GENERALES

La altitud en la que se encuentra la hacienda va desde los 2600 y 3000 msnm., a 3° 22´

60 S de latitud y 79° 12´ 0W de longitud. Su superficie total es de 136 hectáreas y sus

límites son:

Al norte: con la quebrada más próxima al ramal de la carretera que sirve de entrada a la

hacienda.

Al sur: con el inmueble del Agrónomo Luis Galarza Machuca.

Al este: con la quebrada Santa Rosa.

Al oeste: con el camino real que sale de la hacienda Puetata.

1.1.1.4 HIDROGRAFIA

La hacienda se encuentra ubicada en la cuenca del Río Jubones, por lo que los

pequeños riachuelos que cruzan por la hacienda alimentan directamente al Jubones.


6

1.1.1.5 OROGRAFIA

La Hacienda se ubica justamente en la ruptura del nudo “Portete Tinajillas” de la

cordillera de los Andes.

1.1.1.6 SUELOS

La mayor parte de la hacienda está formada por un suelo negro andino, apto para el

crecimiento de varias especies propias del clima frío, también podemos encontrar

pajonales donde predomina la paja de cerro. Debido a la abundante siembra de pinos los

suelos se están desgatando debido a que este árbol introducido no permite el paso del

agua.

1.1.1.7 TRANSPORTE Y VIAS DE ACCESO

La Paz, al encontrarse asentada a los costados de la Panamericana Sur, es una parada

frecuente de quienes utilizan esta vía. De esta forma, la frecuencia del transporte

interprovincial es alta: cada 40 a 60 minutos se puede tomar un bus que va a la provincia

de Loja desde el terminal terrestre de la ciudad de Cuenca; y para regresar, se puede

tomar el bus en la puerta externa de la Hacienda, que va a la ciudad de Cuenca. El precio

del recorrido hasta la Hacienda es de $2,00.

1.1.1.8 SERVICIOS

En cuanto a la salud pública, la comunidad carece de un Subcentro de Salud; el

Seguro Social Campesino es el organismo que brinda atención médica dos o tres días a la

semana: los días martes, jueves y en ocasiones los días viernes. Una extensión del


7

Subcentro de Salud de Nabón visita la comunidad los días domingos. Sin embargo, los

otros días no existe ningún tipo de atención médica; en caso de alguna emergencia, los

pobladores acuden a la ciudad de Cuenca.

El Municipio de Nabón brinda una ayuda muy considerable a la comunidad; ésta

cuenta con el apoyo del Cuerpo de Bomberos del cantón Nabón.

La comunidad tiene los servicios básicos: agua potable, energía eléctrica y

alcantarillado, aunque este último no funciona adecuadamente.

1.1.1.9 DEMOGRAFIA

La comunidad de la Paz está formada por aproximadamente 600 personas, en su

mayoría mujeres y niños debido a la alta tasa de migración interna que se presenta en la

comunidad.

CONCLUSIÓN

La comunidad de La Paz está ubicada en una zona de escasa afluencia turística debido

a que no se han realizado numerosos proyectos para desarrollar esta actividad. Por esta

razón hemos decidido realizar esta propuesta, considerando que contamos con ventajas

como las vías de acceso, la vegetación poco intervenida y, sobretodo, el recurso escénico

con el que cuenta la Hacienda El Gullán.


8

2. CAPITULO DOS

2.1 CONTEXTO TEÓRICO

A continuación presentamos la fundamentación teórica del proyecto en donde

encontraremos varias definiciones de temas que tienen relación directa con nuestra

propuesta como lo son el turismo sostenible, la planificación turística, turismo de

reuniones, entre otros. Además, hemos detallado el procedimiento que seguimos para

elaborar el diseño de la propuesta partiendo de una problemática hasta llegar al proyecto

final.

2.1.1 TURISMO SOSTENIBLE

En la página web de la Organización Mundial de Turismo hallamos un extracto de un

artículo acerca del Desarrollo Sostenible del Turismo:

“El turismo sostenible conduce a la gestión de todos los recursos de forma tal, que

se puedan satisfacer las necesidades económicas, sociales y estéticas, y mantener,

a la vez, la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la

biodiversidad y los sistemas de los que depende la vida. Esto permite satisfacer

las necesidades de los turistas de hoy y de las regiones anfitrionas a la vez de

proteger e incrementar las oportunidades futuras." (www.infoandina.org)

En la actualidad, es importante empezar a pensar tanto en el presente como en el

futuro de nuestro planeta. En los últimos años se ha generado una gran explotación de

recursos renovables y no renovables dando como consecuencia la disminución de los

mismos, por esta razón el turismo sostenible se ha constituido en una excelente


9

alternativa ya que apoya la adecuada utilización de los recursos para satisfacer

necesidades presentes a la vez que protege y mejora las oportunidades para el futuro.

2.1.2. PLANIFICACIÓN TURÍSTICA

Toda actividad a desarrollar necesita de un trabajo organizado y tal vez en turismo

la planificación es el puntal de un nuevo proyecto. Con respecto a la planificación

turística, Sergio Molina y Sergio Rodríguez manifiestan lo siguiente:

La planificación es el resultado de un proceso lógico de pensamiento mediante el

cual el ser humano analiza la realidad circundante y establece los medios que le

permitirán transformarla de acuerdo con sus intereses y aspiraciones. Resulta así,

que la forma adecuada de planificar consiste en analizar objetivamente una

realidad y condicionar las acciones al problema.

De acuerdo con esto, no es posible que la planificación tome dos veces la misma

forma, ya que los problemas, por similares que parezcan, no llegan a ser idénticos.

Es prácticamente imposible proponer una metodología como única y verdadera

recta para planificar. Desgraciadamente, en el ámbito latinoamericano es muy

frecuente que quienes se responsabilizan de la planificación, desde los niveles

más bajos hasta llegar en ocasiones a los dirigentes, carezcan de la suficiente

visión como para detectar el problema estructural en su sector o provincia; de ahí

que la planificación, aplicada a partir de un análisis poco objetivo de las cosas, se

constituya en un acelerador de los problemas y no en su solución. (Molina;

Rodríguez 5).


10

Las autoras de este proyecto coincidimos con la afirmación de que los problemas

pueden ser similares pero no idénticos y por lo tanto, no se puede elaborar un único

proceso para la planificación turística; además, el análisis objetivo de cada situación

permitirá encontrar los obstáculos más relevantes que impiden la efectiva ejecución de

los proyectos.

2.1.3. TURISMO DE REUNIONES

También conocido como Turismo de Eventos. A esta modalidad de turismo se la

puede clasificar según su tipología, entre los cuales tenemos:

2.1.3.1. SOCIAL

Los eventos de tipo social son aquellos que buscan realizar una celebración o festejo.

Entre estos tenemos: matrimonios, cumpleaños, bautizos, graduaciones, aniversarios,

desfiles, entre otros. Su duración promedio es de algunas horas.

2.1.3.2. RECREATIVO

Estos eventos tienen como objetivo ofrecer oportunidades de entretenimiento a

diferentes públicos, a través de cualquiera de las manifestaciones artísticas, tales como

exposiciones, exhibiciones, espectáculos culturales, festivales, conciertos, etc. Pueden

tener una duración que varía entre horas y días, dependiendo el tipo de evento.


11

2.1.3.3. DEPORTIVO

Este tipo de eventos se efectúan en escenarios deportivos que cuenten con la presencia

de público, pueden ser de carácter nacional e internacional, como por ejemplo juegos,

campeonatos, competencias y jornadas deportivas. Su duración puede variar entre horas y

días, dependiendo del evento.

2.1.3.4. ACADÉMICO

Los eventos académicos buscan aportar a la formación personal y cognitiva de los

participantes; entre ellos tenemos los siguientes:

Congreso: se realiza con el objetivo de deliberar sobre un tema específico, con una

duración entre tres y siete días y contando con la participación de un mínimo de 150

personas.

Jornada: es similar a un congreso pero de menor concurrencia, para desarrollar un

tema monográfico. Puede durar uno o varios días.

Convención: está destina a proporcionar información sobre una situación particular o

facilitar el intercambio de ideas. Los participantes pertenecen a un mismo grupo social y

la duración depende del objetivo que se persigue.

Seminario: su objetivo es realizar un estudio intensivo sobre un tema determinado

mediante reuniones de trabajo planificadas. No puede durar más de 7 días y tampoco

puede contar con más de 40 participantes. Al término del evento se obtienen conclusiones

y recomendaciones.

Simposio: busca compartir ideas y criterios que enriquezcan el tema tratado,

elaborando un resumen final con las conclusiones más relevantes. El número de


12

participantes es reducido y conformado por expertos en el tema, y puede tener una

duración máxima de 7 días.

Mesa Redonda: el objetivo es debatir sobre un tema específico a cargo de un

coordinador imparcial. Es de carácter formal. Cuenta con la participación de expertos con

puntos de vista contradictorios, quienes tienen un tiempo limitado de intervención, el

auditorio puede realizar preguntas. Su duración máxima es de dos horas.

Panel: es una técnica informal en la que se debate sobre un tema con una audiencia de

tamaño variado. Cuenta con un moderador y al finalizar, se elabora un resumen y se abre

el dialogo con al público. No puede durar más de dos horas.

Foro: es una reunión abierta al público en la que busca brindar un espacio libre a los

participantes para dialogar sobre un tema específico. Las intervenciones no son

controladas, pero la participación es dirigida por un coordinador. Su duración máxima es

de 3 días.

Coloquio: es una reunión semiformal conformada por expertos de reconocida

trayectoria que busca el intercambio de ideas sobre un determinado tema. Puede durar

hasta tres horas.

Taller: es una reunión formativa de trabajos prácticos dirigida por un facilitador sobre

un tema puntual. El número máximo de participantes es de 100 personas y dura hasta

ocho horas.

Curso: es una actividad didáctica con contenidos ya establecidos y se imparte por

ciclos y dura hasta seis horas diarias. Los asistentes no pueden superar las 45 personas.

Reunión: su objetivo es tratar varios puntos comunicados con anterioridad para que

los convocados puedan prepararse para el tema. Puede durar hasta un día.


13

Teleconferencia o videoconferencia: actividad que permite el intercambio de ideas

entre público y expositor mediante líneas telefónicas. La videoconferencia está

acompañada de imágenes. No puede durar más de cuatro horas por su costo y los

participantes serán los interesados en el tema.

Charla: es una reunión informal en la que expertos dialogan sobre un tema, con una

duración de hasta seis horas y la participación de personas interesadas.

Conferencia: actividad que pretende proporcionar información especializada de forma

sistemática. Los asistentes son los interesados en el tema y después de la intervención de

cada expositor se abre el dialogo con el público. Su duración máxima es de tres horas.

Asamblea: es una reunión general y formal de un club, asociación u organización con

el fin de decidir políticas, elegir comités, aprobar balances, entre otros. Puede durar hasta

ocho horas.

Briefing: es una reunión de tendencia evaluativa empleada para analizar la calidad de

servicio; se hace de pie y concluye con un refrigerio. No puede durar más de 15 minutos.

Los participantes son grupos de trabajo, consejos de dirección, asesores, etc.

Concurso: evento que se rige por un reglamento; cuenta con un jurado y se otorgan

premios a los concursantes. Su objetivo es estimular la participación de un público

específico y su duración puede ser más de un mes y finaliza con la premiación.

2.1.4 SENDERISMO

En los últimos años, la gente que vive en la urbe ha decidido buscar nuevos espacios

que le permitan liberarse del estrés; las montañas forman parte de los lugares de

preferencia. Las personas desean vivir experiencias de primera mano de contacto directo


14

con la naturaleza; sin embargo, esto acarrea un impacto negativo sobre el medio, el

mismo que se puede disminuir y controlar gracias a la creación de senderos, ya que la

gente puede disfrutar de una caminata en medio de la naturaleza sin destruirla.

De acuerdo al Comité de Senderismo de la Federación Española de Deportes de

Montaña y Escalada, esta actividad puede describirse de la siguiente manera:

“Senderismo es la actividad deportiva no competitiva que se realiza sobre

caminos balizados, preferentemente tradicionales, ubicados en el medio natural;

busca acercar a la persona al medio natural y al conocimiento del país a través de

los elementos patrimoniales y etnográficos que caracterizan las sociedades

preindustriales, recuperando el sistema de vías de comunicación. Se define

también como senderismo, aquel que se realiza por grandes urbes y que tiene por

fin realzar los elementos del medio natural de la cultura tradicional que perviven

en ella.” (www.scribd.com)

2.1.5 CAMPISMO

Acampar es una actividad consistente en que en pernoctar en el campo en forma

temporal. Esta es una actividad que se encuentra en auge, ya que cada vez son más las

personas que disfrutan del contacto directo con la naturaleza. Para poder acampar se

necesita de equipos y precauciones para no generar un impacto negativo en el medio.

A continuación se detallará una lista publicada por Samuel Zuleta acerca de las cosas

que se deben tener presentes antes de acampar:


15

Precauciones

Evitar la tala de árboles.

Llevar un botiquín de primeros auxilios.

La zona de baños no debe mostrar peligro alguno.

Visitar con anterioridad el lugar en donde se planea acampar.

Obtener el contacto del médico más cercano del lugar.

Informar a la Policía Nacional del sector el lugar y duración del Campamento.

Hacer amistad con los vecinos cercanos al Campamento.

Conocer los medios de comunicación más rápidos o cercanos al Campamento

(teléfono, correos, transporte, etc.).

Consultar con algún dirigente que pertenezca a la Localidad en la que se llevará a

cabo el Campamento.

El lugar debe ser adecuado al programa que se desea desarrollar, y el programa a

su vez, al lugar que a visitar.

Tiendas o carpas

Es recomendable el uso de una carpa de ocho personas por patrulla o, en su

defecto, dos para cuatro en cada una.

Cada Patrulla debe tener una carpa pequeña adicional para manejo de víveres y

materiales.

Los dirigentes deben tener su carpa propia.

Debe haber una carpa para primeros auxilios ubicada a la sombra y apartada del

lugar de actividades.


16

Debe disponerse de una carpa para la intendencia general.

Todo el equipo debe ser revisado cuidadosamente antes del campamento.

Hacer todo lo posible por contar con carpas propias, de acuerdo con las

sugerencias ofrecidas en cualquier libro que trate del asunto.

Cada integrante debe tener por lo menos un espacio de 1 x 2 mts. dentro de la

tienda en la que tiene que pernoctar.

Equipos

Deben ser adecuados al número de acampadores.

En lo posible, llevar equipo extra.

Las medicinas del botiquín deben ser variadas y en cantidad razonable.

Recordar el equipo necesario para juegos.

El equipo debe adaptarse al programa que se desea desarrollar y viceversa.

2.1.6. ECOSISTEMA DE PÁRAMO

Todos los seres vivos como plantas y animales (factores bioticos) y los seres inertes

como los minerales y el agua (factores abióticos) se interrelacionan entre sí y con el

medio en el que se desarrollan; todos estos factores conforman un ecosistema. Existen

diferentes tipos de ecosistemas: terrestres, acuáticos, naturales o artificiales, etc. En

nuestro caso estaríamos hablando de un ecosistema terrestre, que son aquellos que se

encuentran sobre el subsuelo, y para ser más específicos, de un ecosistema de páramo, ya

que en nuestro proyecto se hace referencia al sector de la casa hacienda, la misma que

está ubicada en una zona de páramo.


17

Los ecosistemas de páramo también son conocidos como tundras en otros países, y

forman parte de la gran clasificación de los ecosistemas terrestres tales como los

desiertos, sabanas, bosques y praderas.

De acuerdo con los autores Juan Morales y Jaime Estévez “el páramo es un

ecosistema único de alta montaña en el cual habitan formas de vida singulares y

propias y poblaciones humanas con sistemas culturales que contribuyen a

enriquecer la diversidad planetaria.” (lunazul.ucaldas.edu.co). Los mismos

autores manifiestan que el páramo es un ecosistema ubicado en las zonas más

altas de algunas regiones tropicales de Centro y Sudamérica, Asia, África y

Oceanía. Sus límites varían dependiendo de las condiciones propias de cada

región. Entre ellas podemos mencionar la posición geográfica, la topografía, la

historia geológica y evolutiva del lugar y la latitud, que son factores

determinantes en la localización altitudinal de los páramos alrededor del mundo.

Su límite inferior puede oscilar entre los 3000 y 4000 msnm, de acuerdo con la

precipitación, la humedad y la temperatura media anual local. Otro de los

factores que también determinas los límites inferiores del páramo son el tipo, la

frecuencia y la intensidad con que se presente la intervención humana, bien sea

por reemplazar a éste por plantaciones forestales o cultivos agrícolas o por la

invasión del ecosistema paramuno en los sistemas alto andinos, en un proceso

conocido como paramización, el mismo que origina la formación del páramo

antrópico. Estos procesos de alteración hacen cada vez más difícil el

establecimiento de los límites naturales entre el páramo y el bosque altoandino,

aunque se conoce que en condiciones naturales el límite entre el páramo y los


18

bosques tropicales húmedos de alta montaña parece estar relacionado con las

heladas, cuya presencia pocas veces al año es suficiente para poder establecer la

vegetación paramuna y no de la selva. La existencia de los páramos también está

fuertemente influenciada por la presencia de por lo menos 10 a 11 meses

húmedos anuales. En América, los páramos se distribuyen a lo largo de la

Cordillera de los Andes, en los países de Ecuador, Colombia y Venezuela, y en

las montañas de Costa Rica.

En la actualidad el páramo se está viendo amenazado por varios factores tales como el

calentamiento global, los asentamientos poblacionales, la deforestación, las actividades

humanas como la agricultura, ganadería, cacería, fumigaciones etc. Esto afecta no solo a

las poblaciones indígenas que habitan en esas zonas, sino al país en general, ya que el

páramo es muy importante debido a la gran cantidad de agua que almacena, por la gran

riqueza y diversidad de especies además de los hermosos paisajes naturales que posee.

Debemos tomar en cuenta que la conservación de los páramos no es solo deber del

Estado, sino de la población en general. Los referidos autores nos dan una propuesta de

conservación:

En términos generales, es esencial conocer la capacidad de carga de los

ecosistemas, determinar el tamaño de las áreas que permitan el sostenimiento de

poblaciones viables de grandes mamíferos (i.e. dantas, osos, pumas y venados), lo

que a su vez llevaría a la adecuación de áreas mínimas de conservación y

permitiría cubrir los requerimientos de hábitat de especies más pequeñas. La

conservación debe incluir también áreas naturales con características particulares

o escasas que permitan la conservación de otro tipo de organismos y paisajes,


19

como podría ocurrir por ejemplo en los humedales que caracterizan algunas áreas

así como formaciones azonales únicas.

En el ámbito institucional se requieren acciones para el estudio y conservación del

páramo que involucren el intercambio de información y el diseño de planes de

manejo de áreas críticas, como por ejemplo el Sector Páramos de la Cordillera

Occidental, y no sólo fragmentos naturales que corresponden a jurisdicciones

políticas. Las acciones de investigación, capacitación y difusión de la información

deben ser coordinadas por institutos de investigación, Corporaciones Autónomas

Regionales y entidades privadas. (lunazul.ucaldas.edu.co)

2.1.7. BOSQUE DE PINOS

Según la página web www.definicionabc.com, se define al páramo de la siguiente

manera:

Se denomina con el término de bosque a aquellas áreas que cuentan con una alta

densidad de árboles. Los bosques son algo similar a una comunidad, pero de

plantas, que cubren una importante porción del planeta tierra y que además

funcionan como el hábitat de algunos animales, como moduladores de los flujos

hidrológicos y ostentan una función tan determinante como importante, como es

la de conservar el suelo. (www.definicionabc.com)

En la Hacienda “El Gullán” podemos encontrar bosques de pinos (Pinus Patula). Cabe

recalcar que el pino fue una especie introducida por Luciano Andrade Marín en el año de

1928, quien sembró los primeros pinos en la zona del Boliche. Los pinos son una especie

fácil de adaptar en cualquier tipo de suelos, además es un adecuado hábitat para diversos

tipos

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21

hasta 20 cm; los pétalos son rosados; las brácteas florales son de color verdoso

azulado. El fruto es carnoso, de color amarillento”. (www.mobot.org)

2.1.9. PASOS PARA REALIZAR PROYECTOS TURISTICOS

Todo proyecto turístico parte de una necesidad. Por lo tanto, lo primero que se debe

hacer es identificar la mayor necesidad actual mediante la realización de un diagnóstico

situacional del lugar donde se quiera realizar el proyecto; es decir, realizar el análisis

FODA.

Ejemplo: Escasa utilización de los recursos de la Hacienda “El Gullán”

Una vez que la necesidad esté identificada, se debe analizar el motivo por el que

surge esa necesidad. Estos factores se dan ya sea por la falta o exceso de algo, entre ellos

se debe escoger al que mayor influencia tiene sobre el lugar, por medio del método matriz

de relaciones.

Ejemplo:

Factores

1. Poco interés por parte de las autoridades

2. Falta de interés por parte de los estudiantes

3. Falta de organización para la adecuada utilización de la hacienda

4. Falta de senderismo

5. Falta de señalización

6. Falta de un inventario de los recursos naturales de la hacienda

7. Falta de un estudio de capacidad de carga

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1

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A

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22


23

Gráfico 2.1 Plano cartesiano

Luego se deben buscar alternativas para solucionar el principal factor que provoca

dicha necesidad. Para esto se pueda hacer una lluvia de ideas, entre las cuales se escogen

las más factibles.

Ejemplo:

1. Elaborar paquetes turísticos full day y fin de semana para diferentes segmentos

2. Incentivar la participación de los estudiantes con proyectos para la hacienda

3. Crear más senderos

4. Crear varias actividades para el desarrollo sustentable y sostenible de la hacienda


24

A continuación se realiza el esquema lógico partiendo de la necesidad como objetivo

general y las alternativas como objetivos específicos, las mismas que se subdividen en

actividades que se puedan realizar para efectuar dichas alternativas.

Gráfico 2.2 Esquema lógico

A partir del esquema lógico podemos diseñar un proyecto bajo el enfoque del marco

lógico. Utilizar el método del marco lógico para el diseño de proyectos tiene muchos

beneficios, entre los cuales tenemos que se explica con claridad las actividades y costos,

podemos obtener una mejor visión del propósito, prevé los factores de riesgo que podrían

afectar al proyecto, etc.

A continuación presentamos un ejemplo del marco lógico aplicado a nuestro proyecto:


25

PROPUESTA DE UN PLAN PARA LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS DE

EVENTOS EN LA HACIENDA “EL GULLÁN”

Marco Lógico

Resumen Narrativo Indicadores

objetivamente

verificables

Medios de

verificación.

Factores de riesgo.

FIN:

Se aprovecharon las

instalaciones y

recursos de la

Hacienda “El

Gullán”.

• Una propuesta

de un plan para

la prestación de

servicios de

eventos en la

Hacienda “El

Gullán”.

Fotos,

levantamiento,

registro, análisis,

entrevistas,

propuestas, costos,

• Escasa

colaboración

PROPÓSITO:

Se ha elaborado una

Propuesta de un

Plan para la

Prestación de

Servicios de

Eventos en la

Hacienda “El

Gullán”

• 100 % del

análisis de la

situación actual

de la Hacienda

realizado hasta

el 21 de marzo.

• 100 % de l

análisis del

mercado

realizado hasta

• Fotos,

levantamiento,

registro, análisis

• Registro,

encuestas,

propuestas

• Escasa

colaboración


26

el 18 de abril.

• 100% de los

resultados

analizados y

comparados

hasta el 11 de

mayo.

• 100% del

diseño de la

propuesta

realizado hasta

el 10 de junio.

• 100% del

análisis

financiero

realizado hasta

el 23 de julio

del 2010.

• Análisis

• Propuesta

• Gráfico

• Registro

Tabla 2.2 Marco lógico 1

Marco Lógico 2

Resumen

Narrativo

Indicadores objetivamente

verificables

Medios de

verificación.

Factores de

riesgo.


27

RESULTADOS:

Se realiza un

análisis de la

situación actual

de la Hacienda

• 100% de

infraestructura

analizada hasta el 07

de marzo.

• 100% del entorno

analizado hasta el 14

de marzo.

• 100% del potencial de

la hacienda analizado

hasta el 21 de marzo.

• Levantamiento,

fotos

• Análisis

Se realiza un

análisis del

mercado

• 100% de demanda


de abril

• 100% de oferta


de abril

• Registro

• Entrevistas

• Escasa

colaboración

por parte de

entrevistados

y

encuestados

Se tabulan los

resultados

• 100% de datos

tabulados hasta el 11

de mayo.

• Tabulación

• Cuadros

• Escasa

colaboración

Se realiza un • 100% de propuesta • Propuesta


28

diseño de la

propuesta

diseñada para eventos

académicos 26 de

mayo.

• 100% de propuesta

opcional diseñada para

convivencias de

escuelas y colegios

hasta el 10 de junio.

Se realiza un

análisis

financiero

• 100% de inversiones

cuantificadas hasta el

20 de junio.

• 100% de fuentes de

financiamiento

determinadas hasta el

30 de junio.

• 100% de ingresos

determinados hasta el

07 de julio.

• 100% del punto de

equilibrio determinado

hasta el 17 de julio del

2010.

• 100% del proyecto

• Registro

• Gráfico


29

evaluado hasta el 23 de

julio.


Marco Lógico 3

Actividades Canti

dad

Duración Costo Medios de

verificación

Factores de

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R1

• Analizar la

infraestructura

• Analizar el entorno

• Analizar los

potenciales de la

hacienda

1

1

1

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marzo 2010

08-14 de

marzo 2010

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marzo 2010

30

10

10

Fotos,

levantamiento

Análisis

Análisis

R2

• Analizar la

demanda:

Encuestas

• Analizar la oferta

Empresas

1

1

22-04 abril

2010

20

Registro

Escasa

colaboración

por parte de

encuestados

Escasa


30

prestadoras de

servicio

Entrevistas

04-18 abril

30

Entrevistas

colaboración

por parte de

entrevistados

R3

• Tabular los

resultados de las

encuestas

Docentes

Estudiantes

1

19-11 mayo

10

Análisis

R4

• Diseñar propuesta

para eventos

académicos

• Diseñar propuesta

opcional para

convivencias de

escuelas y colegios.

3

1

12-26 mayo

27-10 junio

Propuesta

Propuesta

R5

• Determinar las

inversiones

• Determinar fuentes

1 1

10-20 junio 21-30 junio

Registro

Registro


31

de financiamiento

• Determinar los

ingreso

• Determinar el punto

de equilibrio

• Evaluar el proyecto

1 1 1

01-07 julio 08-17 julio 18-23 julio

Registro

Gráfico

Gráfico


Una vez que tengamos claro el marco lógico podemos proceder a realizar el diseño del

proyecto. Para esto se deben seguir los siguientes pasos:

Título del proyecto.

Introducción: antecedentes, generalidades.

Justificación: aquí se justifica el por qué la realización del proyecto es factible y

beneficiosa para resolver la necesidad que se presenta.

Objetivos: generales y específicos.

Beneficiarios: quienes son los que se benefician con el proyecto. Beneficiarios

directos e indirectos.

Recursos: que recursos se necesitan para llevar a cabo el proyecto. Ejemplo:

materiales, dinero, personal, etc.

Sostenibilidad: analizar si el proyecto es sostenible.


32

Cronograma de actividades: especificar las actividades con fechas determinadas.

Seguimiento, monitoreo y evaluación: se lo debe realizar en forma permanente

durante todo el tiempo que dure el proyecto.

Presupuesto: son los costos del proyecto.

Anexos: como fotografías, documentos, etc.

CONCLUSIÓN

El marco teórico es una parte imprescindible de nuestro trabajo puesto que nos

permite comprender la gran diversidad de temáticas que abordamos con esta

investigación. De esta manera podemos delimitar claramente el campo de acción que nos

compete, de acuerdo a nuestros objetivos.

3 CA

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35

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36

ventilación e iluminación adecuada y ducha eléctrica. Los dormitorios poseen cortinas, 2

camas listas y 2 camas por arreglar, además de varios colchones extras; los cuartos que

no están cumpliendo ninguna función específica podrían ser destinados para dormitorio y

el que tiene su acceso por fuera de la casa para oficina. En total podríamos contar con 4

dormitorios dando una capacidad de alojamiento para 20 personas.

La cocina está equipada con poca vajilla, una cocineta, tostador, cafetera, microondas,

lavador de platos y un mesón en el centro. La sala y comedor cuentan con chimenea y

una mesa pequeña de comedor con 5 sillas de variados modelos.

3.1.2 ANÁLISIS DEL ENTORNO

El entorno de una empresa está conformado por todos los agentes y fuerzas

externas que afectan su capacidad para desarrollar y mantener operaciones beneficiosas

con sus clientes. Éste se divide en macro y microentorno. El primero se refiere a las

fuerzas sociales mayores que afectan al microentorno como son las fuerzas demográficas,

económicas, naturales, tecnológicas, políticas y culturales. El segundo está formado por

los agentes y fuerzas cercanos a la empresa que afectan su capacidad para atender a sus

clientes, a la propia compañía, a las empresas del canal de comercialización, a mercados

de clientes y una gama amplia de público.

3.1.2.1 MICROENTORNO

Al referirnos al microentorno de una empresa, este está conformado por la misma

empresa, los competidores directos, los proveedores, los intermediarios de marketing, los


37

clientes objetivo y otros públicos. Sin embargo, acorde a la situación actual de la

Hacienda, analizaremos algunos de ellos.

3.1.2.1.1 EMPRESA

“La empresa se define como la entidad que mediante la organización de elementos

humanos, materiales, técnicos y financieros proporciona bienes o servicios a cambio de

un precio que le permite la reposición de los recursos empleados y la consecución de

unos objetivos determinados”. (www.promonegocios.net)

Partiendo de este concepto, proponemos que las autoras de este trabajo sean

consideradas como responsables de la administración del proyecto, sin que ello implique

la interferencia en la administración general de la hacienda, que está a cargo de la

Universidad del Azuay.

Una vez establecida la responsabilidad de la dirección del proyecto, se puede proceder

a la búsqueda y contratación del personal necesario para la posible ejecución.

3.1.2.1.2 PROVEEDORES

Son las empresas o individuos que proporcionan los recursos necesarios para que la

empresa produzca sus bienes y servicios. Entre los proveedores de la hacienda tenemos:

En cuanto a la alimentación, el principal proveedor de productos es la población local.

Contar con un proveedor seguro y cercano a la hacienda tiene muchas ventajas, entre

ellas, facilita la transportación, abarata costos y reduce el tiempo de abastecimiento.

Además, en caso de imprevistos, es imprescindible contar con un proveedor inmediato.


38

Los productos que no se pueden obtener en La Paz, se los puede encontrar en Nabón,

que es una población más grande que está a 33 Km. de La Paz. Además, es necesario

contar con proveedores en Cuenca para suministrar bienes o servicios que no estén

disponibles en las anteriores poblaciones. Este es el caso de la provisión de aparatos

electrónicos requeridos para la prestación del servicio como por ejemplo computadoras,

proyector, teléfono, electrodomésticos, entre otros. Lo mismo ocurre con los suministros

de oficina. En lo referente a implementación o equipamiento de las instalaciones también

debemos recurrir a los proveedores en la capital azuaya.

3.1.2.1.3 COMPETIDORES

En cuanto a los competidores mencionamos a la Hacienda San Juanpamba y la

Hostería Uzhupud, localizadas en Paute; la Hostería Lago de Cristal en San Gerardo, y el

Paradero La Paz en la localidad del mismo nombre. En Cuenca tenemos a Quinta

Lucrecia, Villa San Carlos y Jardines de San Joaquín, entre los más importantes.

3.1.2.1.4 INTERMEDIARIOS DE MARKETING

Los intermediarios son aquellas personas y compañías que se sitúan entre la empresa y

sus clientes. El servicio de intermediación, en el caso de la Hacienda El Gullán, se da al

contratar el servicio de transportación desde Cuenca para facilitar el traslado de los

clientes. En cuanto a los agentes de viajes o servicio de catering no utilizaremos estos

servicios.


39

3.1.2.2 MACROENTORNO

Los elementos del macroentorno generan oportunidades o peligros para la empresa.

Las principales fuerzas del macro entorno son: Político, Económico, Social,

Teconológico y Ambiental.

3.1.2.2.1 ENTORNO POLITICO

Para analizar el entorno político que rodea a la hacienda es necesario hacer referencia

al marco legal que regula la actividad turística en nuestro país. Mencionaremos a

continuación algunos artículos de la ley de turismo.

Art. 1.- La presente ley tiene por objeto determinar el marco legal que regirá para

la promoción, el desarrollo y la regulación del sector turístico; las potestades del

Estado y las obligaciones y derechos de los prestadores y de los usuarios.

Art. 2.- Turismo es el ejercicio de todas las actividades asociadas con el

desplazamiento de personas hacia lugares distintos al de su residencia habitual,

sin ánimo de radicarse permanentemente en ellos.

Art. 5.- Se consideran actividades turísticas las desarrolladas por personas

naturales o jurídicas que se dediquen a la prestación remunerada de modo habitual

a una o más de las siguientes actividades:

a. Alojamiento;

b. Servicio de alimentos y bebidas;

c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo; inclusive el

transporte aéreo, marítimo, fluvial, terrestre y el alquiler de vehículos para este

propósito;


40

d. Operación, cuando las agencias de viajes provean su propio transporte, esa

actividad se considerará parte del agenciamiento;

e. La de intermediación, agencia de servicios turísticos y organizadoras de

eventos congresos y convenciones; y,

f. Casinos, salas de juego (bingo-mecánicos) hipódromos y parques de atracciones

estables.

Art. 8.- Para el ejercicio de actividades turísticas se requiere obtener el registro de

turismo y la licencia anual de funcionamiento, que acredite idoneidad del servicio

que ofrece y se sujeten a las normas técnicas y de calidad vigentes.

Art. 9.- El Registro de Turismo consiste en la inscripción del prestador de

servicios turísticos, sea persona natural o jurídica, previo al inicio de actividades y

por una sola vez en el Ministerio de Turismo, cumpliendo con los requisitos que

establece el Reglamento de esta Ley. En el registro se establecerá la clasificación

y categoría que le corresponda.

Art. 26.- Las personas naturales o jurídicas que presenten proyectos turísticos y

que sean aprobados por el Ministerio de Turismo, gozarán de los siguientes

incentivos:

1.- Exoneración total de los derechos de impuestos que gravan los actos

societarios de aumento de capital, transformación, escisión, fusión incluidos los

derechos de registro de las empresas de turismo registradas y calificadas en el

Ministerio de Turismo. La compañía beneficiaria de la exoneración, en el caso de

la constitución de una empresa de objeto turístico, deberá presentar al municipio

respectivo, la Licencia Única de Funcionamiento del respectivo año, en el plazo


41

de noventa días contados a partir de la fecha de su inscripción en el Registro

Mercantil del Cantón respectivo, caso contrario la municipalidad correspondiente

emitirá los respectivos títulos de crédito de los tributos exonerados sin necesidad

de un trámite administrativo previo. En el caso de los demás actos societarios

posteriores a la constitución de la empresa, la presentación de la Licencia Única

de Funcionamiento de la empresa turística será requisito previo para aplicar la

exoneración contemplada en el presente artículo;

2.- Exoneración total de los tributos que graven la transferencia de dominio de

inmuebles que se aporten para la constitución de empresas cuya finalidad

principal sea el turismo, así como los aportes al incremento del capital de

compañías de turismo registradas y calificadas en el Ministerio de Turismo. Esta

exoneración comprende los impuestos de registro y alcabala así como sus

adicionales tanto para el tradente como para la empresa que recibe el aporte. Estos

bienes no podrán ser enajenados dentro del plazo de 5 años, desde la fecha del

respectivo contrato, caso contrario se gravará con los respectivos impuestos

previamente exonerados con los respectivos intereses, con excepción de que la

enajenación se produzca a otro prestador de servicios turísticos, calificado,

asimismo, por el Ministerio de Turismo;

3.- Acceso al crédito en las instituciones financieras que deberán establecer líneas

de financiamiento para proyectos turísticos calificados por el Ministerio del ramo.

Las instituciones financieras serán responsables por el adecuado uso y destino de

tales empréstitos y cauciones.


42

Art. 34.- Para ser sujeto de los incentivos a que se refiere esta Ley el interesado

deberá demostrar:

a.- Haber realizado las inversiones y reinversiones mínimas que el reglamento

establezca, según la ubicación, tipo o subtipo del proyecto, tanto para nuevos

proyectos como para ampliación o mejoramiento de los actuales dedicados al

turismo receptivo e interno;

b.- Ubicación en las zonas o regiones deprimidas con potencial turístico en las

áreas fronterizas o en zonas rurales con escaso o bajo desarrollo socio-económico;

y,

c.- Que constituyan actividades turísticas que merezcan una promoción acelerada.

(www.unidec.edu.ec)

Es importante considerar que la actividad turística en el Ecuador es un área con un

enorme potencial y que está en desarrollo y, por ello, se requieren leyes que la regulen

para fomentar un crecimiento ordenado y planificado. El gobierno central promueve la

inversión en el sector turístico a través de incentivos como la exoneración de impuestos a

los establecimientos de esta rama, lo que sin duda brinda mayores oportunidades para su

desarrollo.

Por otro lado, la propuesta para la prestación de servicios de eventos se desarrolla en

un área natural, así que referimos también algunos artículos de la ley de gestión

ambiental.

Art. 2.- La gestión ambiental se sujeta a los principios de solidaridad,

corresponsabilidad, cooperación, coordinación, reciclaje y reutilización de


43

desechos, utilización de tecnologías alternativas ambientalmente sustentables y

respeto a las culturas y prácticas tradicionales.

Art. 3.- El proceso de Gestión Ambiental se orientará según los principios

universales del Desarrollo Sustentable, contenidos en la Declaración de Río de

Janeiro de 1992, sobre Medio Ambiente y Desarrollo.

Art. 6.- El aprovechamiento racional de los recursos naturales no renovables en

función de los intereses nacionales dentro del patrimonio de áreas naturales

protegidas del Estado y en ecosistemas frágiles, tendrán lugar por excepción

previo un estudio de factibilidad económico y de evaluación de impactos

ambientales.

Art. 19.- Las obras públicas privadas o mixtas y los proyectos de inversión

públicos o privados que puedan causar impactos ambientales, serán calificados

previamente a su ejecución, por los organismos descentralizados de control,

conforme el Sistema Único de Manejo Ambiental, cuyo principio rector será el

precautelatorio.

Art. 20.- Para el inicio de toda actividad que suponga riesgo ambiental se deberá

contar con la licencia respectiva, otorgada por el Ministerio del ramo.

Art. 27.- La Contraloría General del Estado vigilará el cumplimiento de los

sistemas de control aplicados a través de los reglamentos, métodos e instructivos

impartidos por las distintas instituciones del Estado, para hacer efectiva la

auditoría ambiental. De existir indicios de responsabilidad se procederá de

acuerdo a la ley.(www.ambiente.gob.ec)


44

En la actualidad, con el creciente problema de la contaminación, es imprescindible

que toda actividad comercial preste especial atención al aspecto ambiental, y el turismo

no es la excepción. Para la ejecución de cualquier proyecto es necesario buscar las

mejores alternativas para evitar cualquier posible impacto que se genere en la naturaleza.

El turismo puede constituir una gran herramienta para fomentar la educación ambiental

en la sociedad, generando al mismo tiempo rentabilidad para el empresario. La ley de

gestión ambiental regula las actividades y sus posibles impactos en el medio ambiente

para garantizar la conservación de los recursos naturales.

3.1.2.2.2 ENTORNO ECONOMICO

Producto Interno Bruto

El PIB son las siglas de Producto Interno Bruto que es “el valor de todos los bienes y

servicios producidos en un país durante algún periodo de tiempo, por lo general un año”

(www.banrepcultural.org); es decir, es la ganancia bruta que le queda al país luego de

haber vendido sus bienes y servicios.

“Producto se refiere a valor agregado”(www.ecolink.com.ar), es decir al valor

adicional que los bienes y servicios adquieren luego de ser transformados en el proceso

de producción. “Interno se refiere a que es la producción de las fronteras de una

economía”. (www.ecolink.com.ar). Esto es que dentro de un determinado país, en nuestro

caso Ecuador, se realizan producciones en base a su economía. “Bruto se refiere a que no

se contabilizan la variación de inventarios ni las depreciaciones o apreciaciones de

capital”. (www.ecolink.com.ar)


45

En el cuadro que se presentará a continuación extraído de la biblioteca digital del

Banco Central del Ecuador podemos encontrar dos tipos de PIB, el nominal y el real. El

primero que está expresado como “Miles de Dólares” son los valores constantes que es el

resultado del PIB más el precio del producto o servicio. El PIB real que está tiene como

título “Miles de dólares 2000” son los datos reales referentes al año 2000, estos valores se

obtienen de la división entre el PIB nominal para el precio, en otras palabras, es la

utilidad líquida percibida durante todo el año por las industrias. En el Ecuador, el total de

PIB generado en el año de 1995 fue de $15’295.753, mientras que el total que se produjo

en el año del 2009 fue de $24’119.453.


46

4.3.2 PRODUCTO INTERNO BRUTO POR INDUSTRIA (1)

Período / Industrias PIBAgricultura,

ganadería, caza y silvicultura

PescaExplotación de

minas y canteras

Industrias manufacturas

(excluye refinación de

petróleo)

Fabricación de productos de la

refinación de petróleo

Suministro de electricidad y

aguaConstrucción

Comercio al por mayor y al por

menor

Transporte y almacenamiento

Intermediación financiera Otros Servicios (2)

Servicios de intermediación

financiera medidos indirectamente (3)

Administración pública y defensa;

planes de seguridad social

de afiliación obligatoria

Hogares privados con servicio doméstico

Otros elementos del PIB

1995 20.287.670 2.596.749 776.573 1.338.305 2.828.534 575.518 145.829 689.805 2.643.998 1.644.662 799.071 4.486.755 -741.422 1.185.418 74.127 1.243.748

1996 21.482.778 2.605.576 716.287 1.554.743 3.027.667 755.824 150.932 902.694 2.819.210 1.553.378 863.495 4.877.776 -863.560 1.277.390 70.745 1.170.621

1997 23.714.844 2.802.286 935.506 1.359.534 3.078.206 660.601 293.090 1.028.978 3.183.802 1.725.790 857.474 5.587.228 -887.805 1.451.971 73.527 1.564.656

1998 23.290.039 2.306.504 901.715 694.114 2.910.600 703.991 323.643 1.271.272 3.367.284 1.941.468 724.051 5.497.249 -753.543 1.523.909 72.262 1.805.520

1999 16.895.718 1.653.139 300.043 1.515.433 2.357.516 556.397 230.704 893.529 2.403.373 1.556.087 245.458 3.369.932 -357.857 1.165.312 46.998 959.654

2000 16.282.908 1.465.783 214.825 2.140.775 2.169.792 748.050 169.030 1.126.869 2.515.098 1.412.994 301.489 2.421.339 -384.897 834.773 28.453 1.118.535

2001 21.270.800 1.698.934 199.762 1.688.169 2.483.706 667.383 389.702 1.662.436 3.363.168 2.128.921 431.084 4.199.189 -443.217 1.035.462 37.440 1.728.661

2002 24.717.858 1.836.346 216.764 1.871.074 2.593.049 738.627 614.139 2.029.857 3.594.512 2.166.574 520.360 5.770.187 -680.992 1.315.442 42.920 2.088.999

2003 28.409.459 1.986.104 243.210 2.410.709 2.734.904 942.213 661.487 2.136.745 3.797.283 2.512.658 574.077 7.418.645 -705.877 1.624.015 48.386 2.024.900

2004 32.645.622 1.989.038 247.103 3.877.810 2.881.168 1.038.823 578.502 2.680.057 4.011.087 2.639.003 669.603 8.835.647 -705.136 1.769.323 50.181 2.083.413

2005 (sd) 36.942.384 2.153.881 319.496 5.388.669 3.295.962 791.264 541.106 3.099.723 4.418.446 2.861.705 895.357 10.118.180 -783.616 1.945.857 48.163 1.848.191

2006 (sd) 41.705.009 2.415.554 382.160 6.990.908 3.697.641 738.398 538.496 3.822.000 4.829.319 3.039.363 1.086.617 11.186.777 -1.005.368 2.147.631 53.680 1.781.833

2007 (p) 45.503.563 2.664.854 374.957 7.556.541 4.081.430 1.132.676 610.907 4.162.006 5.333.046 3.106.832 1.121.868 12.232.997 -1.147.967 2.396.406 60.804 1.816.206

2008 (p*) 54.208.523 3.076.415 401.748 9.979.828 5.003.983 1.262.424 666.947 5.344.205 6.359.470 3.306.757 1.290.493 13.827.882 -1.316.707 2.773.194 61.119 2.170.765

2009 (p*) 52.021.862 3.166.718 358.055 6.254.229 4.792.863 1.157.705 547.495 5.498.198 5.925.287 3.456.176 1.361.883 14.684.918 -1.381.844 3.002.658 65.085 3.132.436

1995 15.295.753 1.108.771 243.543 2.304.835 2.102.409 593.260 103.350 1.222.076 2.474.804 1166216 619.323 2.052.093 -567.888 748.905 24.548 1.099.508

1996 15.719.595 1.200.568 254.991 2.087.295 2.208.291 813.372 115.635 1.237.722 2.588.923 1181009 688.514 2.144.778 -673.068 741.978 24.984 1.104.603

1997 16.232.927 1.309.328 292.153 2.209.466 2.329.887 483.647 123.526 1.271.000 2.712.205 1268579 673.637 2.249.493 -669.673 762.729 26.072 1.190.878

1998 16.514.237 1.243.657 310.059 1.987.058 2.457.968 549.150 134.017 1.268.418 2.735.247 1321540 559.892 2.412.362 -567.456 808.823 26.863 1.266.639

1999 15.633.355 1.405.424 289.341 2.202.224 2.329.289 382.894 164.820 952.443 2.421.813 1321032 294.980 2.335.633 -380.130 763.795 27.785 1.122.012

2000 16.282.908 1.465.783 214.825 2.140.775 2.169.792 748.050 169.030 1.126.869 2.515.098 1412994 301.489 2.421.339 -384.897 834.773 28.453 1.118.535

2001 17.057.245 1.523.636 230.632 2.211.655 2.275.827 564.227 169.984 1.348.759 2.678.521 1419827 281.256 2.521.331 -321.871 843.948 29.250 1.280.263

2002 17.641.924 1.619.503 229.262 2.109.716 2.333.399 496.705 183.990 1.618.939 2.731.191 1421028 289.489 2.627.250 -439.646 863.758 29.864 1.527.476

2003 18.219.436 1.689.958 261.909 2.305.265 2.440.425 408.818 186.200 1.608.353 2.816.243 1447032 290.738 2.737.041 -422.306 889.015 31.193 1.529.552

2004 19.827.114 1.726.414 263.326 3.169.170 2.519.338 475.263 169.917 1.673.003 2.933.814 1477039 309.565 2.899.824 -410.612 916.227 32.350 1.672.476

2005 (sd) 20.965.934 1.814.314 330.598 3.224.234 2.752.169 447.512 172.197 1.795.966 3.104.184 1510995 366.299 3.172.017 -446.839 933.259 30.894 1.758.135

2006 (sd) 21.962.131 1.877.165 377.318 3.339.101 2.946.239 446.154 172.993 1.863.590 3.260.984 1590241 441.668 3.354.834 -554.967 959.696 31.882 1.855.233

2007 (p) 22.409.653 1.959.415 386.464 3.061.742 3.090.781 430.782 199.792 1.865.553 3.365.406 1639215 477.125 3.555.406 -619.556 1.016.225 31.908 1.949.395

2008 (p*) 24.032.490 2.061.756 411.616 3.061.727 3.341.096 464.617 240.196 2.123.902 3.586.582 1728525 530.785 3.808.933 -696.879 1.164.990 30.165 2.174.479

2009 (p*) 24.119.453 2.076.144 433.814 2.961.408 3.290.210 478.874 211.002 2.238.028 3.503.293 1792316 539.694 3.873.949 -719.179 1.227.908 30.313 2.181.679

(sd) semidefinitivo

(p) provisional

(p*) provisional; calculado a través de sumatoria de Cuentas Nacionales Trimestrales

(1) A partir de la Publicación No.23 de Cuentas Nacionales, los cálculos incorporan el nuevo tratamiento metodológico de las actividades económicas de Extracción de Petróleo Crudo y Refinados de Petróleo. Para mayor información sobre la metodología aplicada, acceder al link: http://www.bce.fin.ec/documentos/PublicacionesNotas/Catalogo/CuentasNacionales/Tratamiento_Petroleo.pdf

(2) Incluye: Hoteles, bares y restaurantes; Comunicaciones; Alquiler de vivienda; Servicios a las empresas y a los hogares; Educación; y, Salud.

(3) En el caso de los Valores Agregados negativos, en la tasa de variación anual se cambia de signo, puesto que mientras más alto es el valor (negativo), señala decrecimiento.

FUENTE: Banco Central del Ecuador

MILES DE DÓLARES

MILES DE DÓLARES DE 2000

Tabla 3.1 PIB


47

Este incremento del PIB beneficia a la Hacienda “El Gullán” ya que podemos notar

que se ha logrado vender mayor cantidad de bienes y servicios mejorando el capital del

país, por ende los servicios que nosotras pretendemos ofrecer podrían tener una favorable

acogida en el mercado.

Tasa de interés

Basándonos en la página web definicion.de podemos decir que el interés es el costo

que se paga por un crédito, o también se lo puede denominar como la ganancia de algo.

La tasa de interés es el porcentaje al que se invierte una cantidad de dinero en un tiempo

determinado. Por ejemplo, cuando una entidad financiera como un banco nos hace un

préstamo de $1000 para 5 meses, nosotros debemos acabar de pagar ese préstamo en el

tiempo determinado de 5 meses, para lo cual deberíamos pagar $200 mensuales más un

porcentaje que el banco establece como ganancia por el préstamo. Si ese porcentaje del

banco es de un 10% entonces debemos pagar $220 mensuales; esta diferencia de $20 es

el interés, y el 10% es la tasa de interés de aquel banco.

Existen muchas clasificaciones de la tasa de interés, pero a nosotras nos interesa

conocer lo que es la activa y pasiva. Se conoce como tasa de interés pasiva al pequeño

procentaje que el banco paga a sus clientes cuando tienen su dinero depositado en la

entidad, y la activa encambio se refiera al interés que el cliente paga a la institición

financiera cuando este solicita un préstamo. La tasa de interés activa siempre va a ser más

alta que la pasiva y esta diferencia vendría a ser la ganancia que percibe el banco.

En el Ecuador, la tasa de interés tiene una vigencia semanal; las publicaciones se

realizan a través del periódico o del internet la semana anterior a la de su vigencia. En el


48

siguiente cuadro extraído de los datos del Banco Central del Ecuador, podemos observar

que la tasa de interés activa de enero del 2009 es de 9.13%, la misma que va variando

mensualmente hasta que en septiembre de este año ha disminuido a un 9.04%

Auquilla Peralta Ugalde Ortega

49

Tabla 3.2 Tasa de interés

Básica (1) Pasiva (2)(*) Activa (3)(*) Legal (4) MáximaConvencional

(5)

2009 Enero 29 dic al 4 ene 5.10 5.10 9.16 9.16 9.3305 al 11 5.1012 al 18 0.2019 al 25 0.20

Febrero 26 ene al 1 feb 0.20 5.19 9.21 9.21 9.332 al 8 0.20

9 al 15 0.2016 al 22 0.20

Marzo 23 feb al 1 mar 0.20 5.31 9.24 9.24 9.332 al 8 0.20

9 al 15 0.2016 al 22 0.2023 al 29 0.20

Abril 30 mar al 5 abr 0.20 5.35 9.24 9.24 9.3306 al 12 0.2013 al 19 0.2020 al 26 0.20

Mayo 27 Abr al 03 May 0.20 5.42 9.26 9.26 9.3304 al 10 0.2011 al 17 0.2018 al 24 0.2025 al 31 0.20

Junio 01 al 07 0.20 5.63 9.24 9.24 9.3308 al 14 0.2015 al 21 0.2022 al 28 0.20

Julio 29 jun al 5 jul 0.20 5.59 9.22 9.22 9.3306 al 12 0.2013 al 19 0.2020 al 26 0.20

Agosto 27 Jul al 02 Ago 0.20 5.56 9.15 9.15 9.3303 al 09 0.2010 al 16 0.2017 al 23 0.2024 al 30 0.20

Septiembre 31 Ago al 06 Sep 0.20 5.57 9.15 9.15 9.3307 al 13 0.2014 al 20 0.2021 al 27 0.20

Octubre 28 Sep al 04 Oct 0.20 5.44 9.19 9.19 9.3305 al 11 0.2012 al 18 0.2019 al 25 0.20

Noviembre 26 Oct al 01 Nov 0.20 5.44 9.19 9.19 9.3302 al 08 0.2009 al 15 0.2016 al 22 0.2023 al 29 0.20

Diciembre 30 Nov al 06 Dic 0.20 5.24 9.19 9.19 9.3307 al 13 0.2014 al 20 0.2021 al 27 0.20

2010 Enero 28 Dic al 03 Ene 0.20 5.24 9.13 9.13 9.3304 al 10 0.2011 al 17 0.2018 al 24 0.2025 al 31 0.20

Febrero 01 al 07 0.20 5.16 9.10 9.10 9.3308 al 14 0.2015 al 21 0.2022 al 28 0.20

Marzo 01 al 07 0.20 4.87 9.21 9.21 9.3308 al 14 0.2015 al 21 0.2022 al 28 0.20

Abril 29 Mar al 04 Abr 0.20 4.86 9.12 9.12 9.3305 al 11 0.2012 al 18 0.2019 al 25 0.20

Mayo 26 Abr al 02 May 0.20 4.57 9.11 9.11 9.3303 al 09 0.2010 al 16 0.2017 al 23 0.2024 al 30 0.20

Junio 31 May al 06 Jun 0.20 4.40 9.02 9.02 9.3307 al 13 0.2014 al 20 0.2021 al 27 0.20

Julio 28 Jun al 04 Jul 0.20 4.39 8.99 8.99 9.3305 al 11 0.2012 al 18 0.2019 al 25 0.20

Agosto 26 jul al 01 Ago 0.20 4.25 9.04 9.04 9.3302 al 08 0.2009 al 15 0.2016 al 22 0.2023 al 29 0.20

Septiembre 30 Ago al 5 Sep 0.20 4.25 9.04 9.04 9.33

(1) La Tasa Básica tendrá vigencia semanal, y se calculará y publicará la semana anterior a la de su vigencia. Es el rendimiento promedio ponderado nominal de los títulos de plazo inferior a un año, emitidos y colocados por el Banco Central del Ecuador en las 4 semanas anteriores a la semana de publicación. En caso de no realizarse ninguna colocación en las 4 semanas anteriores a la semana de cálculo y publicación, la tasa basica del Banco Central del Ecuador corresponderá al rendimiento promedio ponderado nominal de los títulos a plazo inferior a un año, emitidos y colocados por el Banco Central del Ecuador en la última semana en donde se registren colocaciones de estos títulos valores. (según Regulación 175-2009 del 07 de enero de 2009).(2) Corresponde al promedio ponderado por monto, de las tasas de interés efectivas pasivas remitidas por las instituciones financieras al Banco Central del Ecuador, para todos los rangos de plazos.(3) Corresponde a la tasa de interés activa efectiva referencial para el segmento comercial corporativo(4) Corresponde a la tasa menor entre la tasa de interés activa efectiva referencial para el segmento comercial corporativo y la tasa de interés activa efectiva máxima del segmento comercial corporativo.(5) Será igual a la tasa activa efectiva máxima del segmento comercial corporativo.(*) La base de cálculo corresponderá a las tasas de interés efectivas convenidas en las operaciones realizadas en las cuatro semanas precedentes a la última semana completa de cada mes, promedio que será ponderado por monto en dólares de los Estados Unidos de América.(**) En los meses de agosto y septiembre no se publicó la tasa máxima convecional, debido al período de transición hacia el nuevo esquema de tasas de interés, expedido en la Ley del Costo Máximo Efectivo del Crédito, en Julio de 2007.Fuente: Instituciones Financieras Privadas

1.10.1 TASAS DE INTERES REFERENCIALES VIGENTES

Vigencia


50

Costo de oportunidad

La página web www.gerencie.com nos da una clara explicación de lo que es el costo

de oportunidad, primero debemos estar conscientes de que en toda decisión que se tome

hay una renunciación implícita a la utilidad o beneficios que se hubieran podido obtener

si se hubiera tomado cualquier otra decisión. Para cada situación siempre hay más de una

forma de abordarla, y cada forma ofrece una utilidad mayor o menor que las otras; por

consiguiente, siempre que se tome una decisión, se habrá renunciado a las oportunidades

y posibilidades que ofrecían las otras, ya sean mejores o peores.

El costo de oportunidad no solo está presente en el momento de decidirse por algo,

sino en sus consecuencias a largo plazo. Este costo de cualquier decisión no es el mismo

hoy que mañana, pues las condiciones pueden cambiar en el futuro; por ello, se requiere

un estudio y análisis de las variables que afectan una u otra opción para poder anticipar el

comportamiento futuro de cada una de las opciones elegidas, y así poder hacer una

evaluación para determinar con exactitud el comportamiento del costo de oportunidad en

el mediano y largo plazo.

La situación actual de la hacienda nos permite identificar otras opciones de desarrollo.

Entre ellas mencionamos la oportunidad de utilizar varias hectáreas del terreno para

producción agrícola y ganadera. Al inicio de esta actividad es muy probable que el

beneficio económico sea mucho mayor que el que puede generar la organización de

eventos; sin embargo, las consecuencias a largo plazo, como la erosión del suelo, hacen

que el costo de oportunidad que genera la actividad agrícola-ganadera sea inferior a la

que puede producir nuestra propuesta.


51

Inflación

Si restamos el PIB nominal menos el PIB real podemos obtener la inflación. Para tener

una mejor idea de su significado hemos extraído el siguiente concepto:

Se entiende por inflación el incremento en el nivel general de precios, o sea que la

mayoría de los precios de los bienes y servicios disponibles en la economía

empiezan a crecer en forma simultánea. La inflación implica por ende una pérdida

en el poder de compra del dinero, es decir, las personas cada vez podrían comprar

menos con sus ingresos, ya que en períodos de inflación los precios de los bienes

y servicios crecen a una tasa superior a la de los salarios.

Por lo general se distingue entre un aumento "ocasional" del nivel general de

precios y el aumento sostenido de los precios. La primera es llamada por algunos

economistas como la definición débil de inflación, por no requerir que el aumento

de los precios sea permanente (www.elprisma.com)

El análisis de este factor es esencial dentro de nuestra propuesta puesto que influirá en

el momento de definir los precios de los servicios ofrecidos. Durante un periodo

inflacionario la situación económica de los consumidores se ve seriamente afectada,

obligándolos a satisfacer las principales necesidades para su supervivencia, limitando de

esta forma el acceso a actividades que estén fuera de este criterio. Asimismo, los costos

de producción aumentan mientras la rentabilidad se reduce.


52

3.1.2.2.3 ENTORNO SOCIO-CULTURAL

En vista de que las empresas se desenvuelven dentro de una sociedad debemos tener

cuidado al momento de tomar decisiones para no afectar a las creencias, valores y

costumbres de personas, grupos o sociedades.

El profesor Lauro Soto nos explica que “El ambiente social se compone de actitudes,

formas de ser, expectativas, grados de inteligencia y educación, creencias y costumbres

de las personas de un grupo o sociedad determinados” (www.mitecnologico.com). De

igual manera, nos habla de una responsabilidad social que todas las empresas deben

tener; eso quiere decir que siempre se deben considerar las repercusiones de sus acciones

sobre la sociedad.

El proyecto que pretendemos llevar a cabo en la Hacienda “El Gullán” tendría un

impacto positivo en la sociedad en general, y sobretodo en la población de La Paz. En los

últimos años, la población mundial está tomando mayor conciencia acerca de los

problemas ambientales generados por el calentamiento global. Por esta razón, una de las

bases de nuestro proyecto es la preservación del ambiente por medio de la educación

ambiental a través de la guianza en los senderos, el reciclaje de desechos, el contacto

directo con la naturaleza, etc.

El impacto que tendría en la comunidad de la Paz sería positivo debido a que gracias

al incremento de la afluencia turística en el sector, la economía de sus pequeños negocios

mejoraría; de igual manera, para el servicio de alimentación podríamos adquirir algunos

productos de la comunidad, colaborando con la fomentación de su actividad agrícola.


53

3.1.2.2.4 ENTORNO AMBIENTAL

Según un artículo que encontramos en la página web www.desarrollodeweb.com.ar

nos dice que para poder conocer el entorno ambiental es necesario tener en cuenta

factores como la escasez de materias primas, el incremento de costes de energía y de los

niveles de contaminación, y la intervención del gobierno en la administración de los

recursos naturales.

En el caso de la hacienda, no requerimos materias primas porque no es un factor que

puede afectar el desarrollo de la actividad. Sin embargo, el incremento del costo de

energía sí lo afecta debido al uso frecuente de aparatos electrónicos, parte importante de

la propuesta. En lo referente a los niveles de contaminación, hasta el momento no

representa un factor de riesgo puesto que no existen niveles altos de polución en el sector

de tipo ambiental, ni visual ni auditiva. En cuanto a la intervención gubernamental en la

administración de los recursos, es poco probable que se dé dicha intervención ya que el

territorio de la hacienda es propiedad privada y su administración compete únicamente a

la Universidad del Azuay como propietario de la hacienda.

Nuestra propuesta involucra también la educación ambiental durante el desarrollo de

las actividades de esparcimiento, tales como senderismo o actividades al aire libre;

planeamos implementar el reciclaje como característica fundamental en cualquier

actividad realizada en la hacienda, apuntando hacia la conservación del medio ambiente.

3.1.2.2.5 ENTORNO TECNOLOGICO

Se refiere al uso de la tecnología dentro de una empresa. Se entiende como tecnología

a:


54

La suma total del conocimiento que se tiene de las formas de hacer las cosas. Sin

embargo, su principal influencia es sobre la forma de hacer las cosas, cómo se

diseñan, producen, distribuyen y venden los bienes y los servicios. La repercusión

de la tecnología se manifiesta en nuevos productos, nuevas máquinas, nuevas

herramientas, nuevos materiales y nuevos servicios. Algunos beneficios de la

tecnología son: mayor productividad, estándares más altos de vida, más tiempo de

descanso y una mayor variedad de productos. (www.mitecnologico.com)

En el caso de Ecuador la tecnología no es uno de sus potenciales debido a que es un

país subdesarrollado, a diferencia de los grandes países desarrollados como el caso de

Japón que utiliza la mejor tecnología en sus actividades, por ejemplo el uso de robots que

reemplazan a los humanos.

Aunque los países tercermundistas no cuenten con la tecnología de punta aún

conservan en mejor estado la naturaleza que los del primer mundo debido a que la

tecnología perjudica al ambiente con la contaminación del agua y del aire. Es importante

tomar en cuenta que la tecnología es un progreso decadente ya que en la mayoría de los

casos no se la puede considerar sostenible, por eso debemos realizar un enfoque

equilibrado para aprovecharla tratando de disminuir los impactos negativos que ésta

pueda ocasionar. Hay un refrán que utilizan algunas personas que dice: “Si la tecnología

nos llevó a la destrucción de la naturaleza, es ella misma la que nos puede salvar”; y es

por eso que a partir de las consecuencias que estamos sufriendo por el calentamiento

global ahora la tecnología se está aplicando a favor del ambiente, como por ejemplo los

coches ecológicos.


55

En la Hacienda “El Gullán” pretendemos utilizar equipos tecnológicos básicos como

por ejemplo proyector, computadora, internet, teléfono, electrodomésticos, etc., ya que

nuestra principal preocupación es la conservación de los recursos naturales; es decir,

pretendemos que se realicen eventos académicos causando el menor impacto posible

sobre la naturaleza.

3.1.3 ANÁLISIS DE LOS POTENCIALES DE LA HACIENDA:

La Hacienda “El Gullán” posee una gran extensión de terreno de 136 has., en donde

podemos encontrar gran diversidad de ecosistemas y recursos naturales, tales como tres

senderos establecidos, un vivero, cuatro reservorios de agua, un huerto, variedad de flora

y fauna, entre otros. Posee también una casa hacienda, un salón para conferencias, un

cuyero, un gallinero, dos zonas de camping con espacios establecidos para fogatas y baño

ecológico.

En cuanto a los recursos naturales que ostenta la hacienda detallamos los siguientes:

Varios tipos de ecosistemas entre los cuáles tenemos: ecosistema de bosque de

pinos en la parte alta de la hacienda, ecosistema de chaparro en la parte media, y

en la parte baja tenemos un ecosistema abrigado donde la vegetación es más

desarrollada. Sin embargo, en términos generales se podría decir que la

Hacienda “El Gullán” pertenece a un ecosistema de páramo.

Gran variedad de flora como el gullán (pasiflora cumbalinesis), orejas de conejo,

orquídeas, paja de cerro, flor de cristo, flor de quinde, gañal, guabisay, iguila,

joyapa, late late, laurel de Cerro, llashipa, mortiño, musgo, ojo negro, pino, piña

de monte, piñán, pumamaqui, romerillo, sacha capulí, sarar, sigsal, tucshi,


56

zapatillas de la virgen, zarcillo, epifitas, espuela de gallo, guagual, ruda, san

pedro, tunas, bosque de espinas, etc.

Variedad de fauna como por ejemplo el pájaro azul, perdices, chugos, mirlos,

gavilanes, cóndores, gorriones, jilgueros, conejos, raposos, pájaros carpinteros,

culebras, etc. Se puede encontrar aproximadamente 15 familias de aves.

Cuatro reservorios de agua, tres de los cuales son propios y el cuarto es

compartido con la Hacienda del Sr. Juan Eljuri.

Un bosque de pinos junto a un reservorio, que hacen del paisaje una experiencia

relajante e inolvidable.

Una caída de agua con sus propios arroyos. Un sendero nos dirige hasta una de

ellas, donde, si el clima es favorable, los visitantes pueden tomar un refrescante

baño.

Dos pequeñas quebradas cuyo cauce se puede apreciar en la época de invierno,

como la quebrada de Santa Rosa.

Tres senderos perfectamente establecidos:

Primer sendero: rodea la casa hacienda; podemos observar un bosque de pinos y un

reservorio.

Segundo sendero: nos lleva hasta un bosque de pinos donde la belleza escénica es

impresionante. En el camino encontramos tres reservorios.

Tercer sendero: baja hasta la cascada. Durante el recorrido del sendero pasamos

por un sitio en el que se pueden observar aves, un mirador de donde se puede

apreciar dos caídas de agua y las montañas de alrededor, además podemos

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58

de color azul y se observan varios puntos de interés como por ejemplo el de observación

de aves, el mirador, el arroyo, la cascada y piñas del monte. En el gráfico también se

distingue en azul claro la hidrografía más relevante de las cercanías.

CONCLUSIÓN

La situación actual de la hacienda requiere que se tomen en cuenta algunos cambios

que se deben realizar en la infraestructura, puesto que el espacio nos permite que

podamos captar una mayor cantidad de demanda, además los hermosos atractivos

naturales que posee la hacienda conseguirían llamar la atención del público para lograr su

interés en nuestro servicio. Con respecto al entorno, debe ser analizado permanentemente

ya que varía mucho de acuerdo a las condiciones actuales del país.


59

4. CAPITULO CUATRO

4.1. ANÁLISIS DE MERCADO

Para comprender de mejor manera lo que es el análisis de mercado, partamos del

concepto de mercado que es “cualquier conjunto de mecanismos mediante los cuales los

compradores y los vendedores de un bien entran en contacto para comerciarlo” (Fischer,

Dornbusch y Schmalensee 53)

Para conseguir el óptimo funcionamiento de cualquier empresa es importante realizar

un análisis de mercado; es decir, investigar en forma separada las carácterísticas de los

compradores y la oferta que tienen los vendedores. Para esto es fundamental conocer en

primer lugar en que tipo de mercado estamos proyectándonos. Según María Elena

Gonzáles, en su artículo publicado en la página web www.gestiopolis.com nos dice que

existen varios tipos de mercado, entre los principales tenemos a los de consumo, los

industriales y los de servicio.

Los mercados de consumo son aquellos donde se comercializan productos, los mismos

que son para consumo familiar o individual.

Los mercados industriales son donde se pueden encontrar productos o servicios

destinados a las personas jurídicas, es decir para las empresa, compañías y

organizaciones.

Nuestro proyecto está dentro del Mercado de Servicio; ya que como su nombre mismo

lo dice, nosotras pretendemos ofrecer servicios de eventos académicos para las

autoridades, profesores y estudiantes de la Universidad del Azuay. Los servicios son de

naturaleza intangible ya que satisfacen los deseos y necesidades de los clientes y que no

necesariamente significan la venta de un producto.


60

Una vez que tengamos determinado el tipo de Mercado, también es importante

estudiarlo al posible consumidor; conocer cuales son sus necesidades, deseos, recursos

económicos, etc., con la finalidad de poder satisfacer a la mayor medida posible todas las

necesidades que estos posean, esto se lo conoce con el nombre de demanda. De igual

manera, tenemos que analizar los servicios que vamos a ofrecer y las empresas

prestadoras de servicios; esto es la oferta.

4.1.1. ANÁLISIS DE LA DEMANADA

En primer lugar, es importante partir del concepto de demanda para poder realizar su

análisis. Entendemos como demanda a “la relación que muestra las distintas cantidades

de productos o mercancías que los compradores estarían dispuestos y serían capaces de

adquirir a precios alternativos posibles durante un cierto periodo de tiempo, suponiendo

que todas las demás mercancías permanecen constantes.” (Spencer 31)

Es decir, la demanda es la cantidad de productos o servicios que el cliente está

dispuesto a obtener mediante el pago de dicho servicio o bien; o como se explica en la

página web www.promonegocios.net significa tanto el deseo de comprar como la

capacidad de pagar. Estos dos elementos afectan la demanda del producto, o en nuestro

caso del servicio.

Es importante analizar al posible cliente en cuanto sus necesidades, recursos

económicos, intereses, etc., por lo que siempre debemos recordar que debemos vender lo

que el cliente necesita y no lo que la empresa pueda ofrecer.


61

Ley de la demanda

La demanda es inversamente proporcional al precio del producto o servicio. Es decir,

si los precios son bajos los clientes desean adquirir mayor cantidad de ese bien o servicio;

y si los precios son altos los compradores desearán menos unidades de aquel bien o

servicio.

Para dejar más claro, lo que es la ley de la demanda, hemos extraído el siguiente

concepto: “La cantidad requerida de un artículo varía inversamente a su precio,

suponiendo que todas las demás cosas que pueden afectar a la demanda permanecen

constantes. Las más importantes entre éstas son los ingresos del comprador y los precios

de las mercancías afines.” (33)

Ejemplo:

Supongamos que por un día de conferencia en la Hacienda “El Gullán” se cobre $50

incluido transporte y alimentación y que 15 alumnos de la Escuela de Turismo se

inscribirían para recibir dicha conferencia. Si el precio fuera de $40, probablemente 27

alumnos asistirían debido a que el precio es más accesible. Si costara $30 entonces unos

49 alumnos tendrían la capacidad económica para asistir. Si cobráramos $20, siquiera un

mínimo de 70 alumnos estaría interesado, debido a que el precio está al alcance de todos.

En este caso, la curva de la demanda sería la siguiente:


62

Gráfico 4.1 Ley de la demanda

En el gráfico podemos observar que conforme suban los precios del evento, menos

cantidad de gente podrá asistir.

4.1.1.1. DEMANDA TOTAL

Demanda total hace referencia a todas las personas que estén en capacidad de

adquirir un bien o servicio. Aquí no nos detenemos a analizar si los compradores

necesitan o desean adquirir dicho servicio, sino nos enfocamos en todos los que

puedan acceder a su compra.

En nuestra propuesta, debido a que estamos proyectadas hacia un mercado local, la

demanda total sería toda la población económicamente activa de la ciudad de Cuenca.

Población económicamente activa de la ciudad de Cuenca:


63

TOTAL: 165031

Hombres: 100378

Mujeres: 64653

(Datos obtenidos del INEC del censo del 2000)

4.1.1.2. DEMANDA OBJETIVA:

Los clientes que conforman la demanda objetiva son aquellos que están dispuestas a

adquirir un bien o servicio.

La segmentación de nuestra demanda objetiva se basa en la ubicación geográfica,

ya que nuestro trabajo está dirigido al personal docente y estudiantes de la Universidad

del Azuay; por lo que nuestra localización se centra únicamente en el espacio

universitario.

A partir de esta segmentación, podemos conocer ciertas características de nuestros

clientes objetivo, como por ejemplo:

Personas de nivel económico medio: tienen la capacidad de pagar por un servicio

que consideren de necesidad o interés.

Interesados en su desarrollo académico: en el ambiente de la Universidad están las

personas que buscan superarse profesionalmente, por lo que cuentan con el interés de

asistir a eventos académicos que les permitan formarse de mejor manera dentro de su

área.

Preocupados por la conservación del ambiente: debido a los problemas del mundo

como consecuencia del calentamiento global, las universidades están preocupadas por

formar a sus estudiantes no solo académicamente, sino también de una manera más


64

humana haciendo que tomen conciencia acerca de la importancia de la conservación de

naturaleza.

En la actualidad, los estudiantes matriculados en la Universidad del Azuay alcanzan

un total de 5151; con proyecciones de crecer durante los semestres de septiembre a

febrero, y de decrecer durante los periodos de marzo a julio como podemos observar

en los siguientes datos:

Número de alumnos matriculados desde septiembre del 2007 hasta la actualidad

NRO ALUMNOS MATRICULADOS PERIODO

4792 PERIODO SEP/2007 -ENE/2008

4360 PERIODO MAR/2008 JUL/2008

5048 PERIODO SEP/2008 - FEB/2009

4524 PERIODO MAR/2009-JUL/2009


4588 PERIODO MARZO-JULIO 2010


Durante los dos últimos años, el número de docentes que han laborado en esta

institución ha sido de un: 583. En el semestre de septiembre 2010 – febrero 2011 el

personal docente es de 429.

En la actualidad, el total de nuestra demanda objetiva es de 5580 personas,

incluidos el personal docente y los estudiantes.

Datos obtenidos del centro de cómputo de la Universidad del Azuay.


65

4.1.1.2.1. ENCUESTAS

La técnica de investigación que vamos a utilizar para conocer de mejor manera las

necesidades e intereses de nuestra demanda objetiva es la encuesta.

Los encuestados serán los estudiantes y docentes de la Universidad del Azuay y las

encuestadoras seremos nosotras, como autoras del proyecto.

En la actualidad se encuentran matriculados 5151 estudiantes y son 429 docentes los

que están laborando en la Universidad, por lo que la población total es de 5580 personas.

Hemos decidido tomar el 4% de la población total, por lo que tenemos que realizar 223

encuestas, de las cuales hemos separado 200 para estudiantes y 23 para docentes.

A continuación presentamos el modelo de encuesta que realizamos a los docentes:


ESCUELA DE TURISMO

Nos dirigimos a usted para solicitar su colaboración en la siguiente encuesta sobre

eventos de tipo académico. Los datos recopilados serán empleados en un trabajo de tesis

relacionado con la Hacienda El Gullán. Pedimos que en las respuestas escojan solamente

una opción.

1. ¿Está usted interesado en asistir a eventos académicos relacionados con su

profesión?

Sí No


66

2. En caso de que su respuesta anterior sea positiva, ¿a qué tipo de evento académico

prefiere asistir?

Seminarios Talleres Conferencias

3. ¿Le gustaría que estos eventos académicos se dieran en un espacio que le permita

tener un contacto directo con la naturaleza?

Sí No

4. ¿Con qué frecuencia asiste a un evento académico?

Una vez cada tres meses Una vez cada seis meses

Una vez cada nueve meses Una vez cada doce meses

5. ¿Qué servicios adicionales le gustaría que se incluyan en el evento?

Alimentación Hospedaje Actividades esparcimiento

Transportación Todas las anteriores Ninguna de las anteriores

6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un evento de su interés que incluya todos

los servicios mencionados anteriormente?

$20-$30 $30-$40 $40-$50

7. ¿Qué elemento es el más importante para escoger un lugar en donde realizar un

evento de este tipo?

Infraestructura Servicios adicionales Precio


67

Calidad de servicio Ubicación Ambiente

8. ¿Cuánto tiempo considera óptimo para la realización de este tipo de eventos?

Un día Dos días Tres días

Gracias por su colaboración.

A continuación presentamos el modelo de encuesta para estudiantes:


ESCUELA DE TURISMO

Solicitamos su colaboración para completar esta encuesta sobre eventos de tipo

académico, los mismos que incluyen conferencias, talleres y seminarios. Pedimos que en

las respuestas escojan solamente una opción.

1. ¿Ha asistido alguna vez a un evento académico?

Sí No

2. En caso de que su respuesta sea positiva, ¿a qué tipo de evento ha asistido con

mayor frecuencia?

Seminarios Talleres Conferencias

3. ¿Está usted interesado en asistir a eventos académicos relacionados con su carrera

universitaria?

Sí No


68

4. ¿Le gustaría que estos eventos académicos se dieran en un espacio que le permita

tener un contacto directo con la naturaleza?

Sí No

5. ¿Con qué frecuencia asiste a un evento académico?

Una vez cada tres meses Una vez cada seis meses

Una vez cada nueve meses Una vez cada doce meses

6. ¿Qué servicios adicionales le gustaría que se incluyan en el evento?

Alimentación Hospedaje Actividades esparcimiento

Transportación Todas las anteriores Ninguna de las anteriores

7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un evento de su interés que incluya todos

los servicios mencionados anteriormente?

$20-$30 $30-$40 $40-$50

8. ¿Qué elemento es el más importante para escoger un lugar en donde realizar un

evento de este tipo?

Infraestructura Servicios adicionales Precio

Calidad de servicio Ubicación Ambiente

9. ¿Cuánto tiempo considera óptimo para la realización de este tipo de eventos?

Un día Dos días Tres días


69

4.1.2. ANALISIS DE LA OFERTA

En primera instancia hablaremos sobre el concepto, la ley y la curva de la oferta.

Según Spencer, “la oferta es una relación que muestra las distintas cantidades de una

mercancía que los vendedores estarían dispuestos y serian capaces de poner a la venta a

precios alternativos durante un periodo dado de tiempo, suponiendo que todas las demás

cosas permanecen constantes.” (35)

La ley de la oferta está determinada por el productor. La cantidad ofertada de un

producto varía dependiendo del precio; cuando éstos suben los oferentes se motivan a

ofrecer mayor cantidad de productos, y viceversa. Retomando el ejemplo anterior, si el

precio establecido para brindar el servicio de eventos en la hacienda El Gullán es de $30

por un día este paquete incluirá solo la transportación; en cambio, si el precio se

establece en $40 el vendedor tiene la posibilidad de ofrecer el servicio de alimentación y

el de transportación.

Gráfico 4.2 Ley de la oferta


70

La oferta está compuesta por productos o servicios. Según Philip Kotler y Gary

Armstrong, un producto es todo lo que se pueda ofrecer en un mercado para ser

adquirido, utilizado o consumido y que satisfaga una necesidad o un deseo. Los mismos

autores definen al servicio como “una forma de producto consistente en actividades,

prestaciones o satisfacciones ofrecidas para la venta, que son esencialmente intangibles y

que no dan a lugar a la propiedad de nada” (Kotler y Armstrong 274) . Estos elementos

conforman la oferta del mercado, aunque la tendencia en la actualidad es llegar a un nivel

superior: crear y brindar experiencias, a más de productos y servicios.

El marketing de servicios distingue cuatro características que deben ser tomadas en

cuenta para elaborar un plan de marketing: “intangibilidad, inseparabilidad, variabilidad y

caducidad.” (300)

Según los autores mencionados anteriormente, los servicios al ser intangibles no se

pueden sentir o probar antes de realizar la compra; por lo tanto, el proveedor del servicio

debe hacer que el servicio sea tangible en una o varias formas, y demostrar su calidad.

La inseparabilidad del servicio hace referencia a la relación entre el proveedor y el

servicio. Si este último es provisto por un empleado, entonces él se vuelve parte del

servicio. La interacción entre el proveedor y el cliente también afecta al resultado del

servicio.

La variabilidad se refiere a la calidad del servicio y depende de la persona, del lugar y

la forma en que se lo provea. Un mismo empleado puede variar el servicio que brinda

dependiendo de su energía y estado de ánimo.

La caducidad del servicio significa que éste no es algo que se pueda almacenar para su

uso posterior. El servicio se da una sola vez y no se puede repetir, a menos que se pague


71

nuevamente por él. La caducidad del servicio no genera problemas para la empresa

cuando existe una demanda estable; caso contrario, es necesario determinar estrategias

que atraigan a la demanda en periodos bajos en ventas, como promociones, descuentos,

etc.

4.1.2.1. ANÁLISIS DE EMPRESAS PRESTADORAS DE SERVICIOS.

ENTREVISTAS

Hacienda San Juan Pamba

Fotografía 4.1 Hacienda San Juan Pamba

La Hacienda San Juan Pamba fue construida a mediados del siglo XIX y está ubicada

en el valle del Río Paute. Desde entonces, esta hacienda es propiedad de la familia

Borrero, una familia muy tradicional. Con una arquitectura colonial, esta hacienda tiene

capacidad para hospedar 40 personas entre habitaciones dobles, una triple y una

cuádruple. Todas éstas han sido conservadas con la decoración y estilo originales. Sin


72

embargo, este lugar de gran riqueza histórica, ya no funciona como hostería; únicamente

se realizan eventos bajo contrato previo. La hacienda cuenta también con un salón de

conferencias con capacidad para 100 personas.

Los eventos que maneja esta empresa son seminarios y talleres académicos, eventos

sociales y de carácter espiritual, como el caso del Eneagrama que se realiza una vez por

mes. También realizan eventos para grupos extranjeros, aunque con una frecuencia casi

nula. La duración varía entre uno a tres días. El segmento de mercado que maneja es

primordialmente local, aunque con menor frecuencia, nacional. Entre las facilidades que

brinda la hacienda está el servicio de alimentación, hospedaje e implementación para

eventos.

El principal competidor es la Hostería Uzhupud. En lo referente a los proveedores, no

trabajan con empresas estables puesto a la escasa frecuencia con que se realizan, así que

los productos se adquieren pocos días antes del evento.

Hostería Uzhupud

Fotografía 4.2 Hostería Uzhupud Fuente: http://media-cdn.tripadvisor.com


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Desde finales de la época colonial la hacienda Uzhupud perteneció a la familia Muñoz

Cárdenas, abuelos maternos de Francisco Febres Cordero y Muñoz, (1854-1910) más

conocido como el Santo Hermano Miguel. En 1870, sus parientes Vintimilla Muñoz

compraron la hacienda. Actualmente son propietarios mayoritarios los descendientes de

Don Cornelio Vintimilla Muñoz y de su esposa doña Esther Muñoz Dávila.

La Hostería está asentada en los terrenos de la antigua hacienda, con construcciones

adaptadas a las viejas casonas familiares, en el cantón Paute, a 2200 msnm. Está dividida

por sectores: la Plaza Principal, el Poblado Don Cornelio y el albergue para alojamiento,

con una capacidad para 160 personas aproximadamente. El centro de convenciones tiene

una capacidad para alrededor de 600 personas distribuidas en varios salones.

http://www.uzhupud.com/historia.html 4-oct

Los eventos que se llevan a cabo son variados, entre ellos académicos, sociales,

culturales y científicos, con una frecuencia bastante alta a lo largo del año. Entre los

servicios adicionales a los nombrados están: alimentación y actividades de esparcimiento

como cabalgatas, caminatas, piscina, etc. También cuenta con una pequeña capilla.


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Quinta Lucrecia

Fotografía 4.3 Quinta Lucrecia Fuente: http://www.google.com.ec

Quinta Lucrecia está ubicada en la ciudad de Cuenca junto al río Yanuncay. Fue una

casa de hacienda que ha pertenecido a la familia Carvallo desde hace algunas

generaciones. El Sr. Antonio Carvallo es el original propietario de la quinta, y la hereda a

su hijo Claudio Carvallo Álvarez en los años 70. Desde entonces, la hacienda se vuelve

un lugar netamente vacacional, y gracias al afán de su dueño de brindar un espacio

propicio para compartir con familiares y extraños, facilita el acceso a la hacienda a

cualquier persona que requiera un espacio para realizar eventos. En el año 2000, la

familia Carvallo Guillén decide trasladar su domicilio a la hacienda; es así que empiezan

los trabajos de restauración a cargo del Sr. Claudio Carvallo Álvarez, quien ya había

realizado la restauración de la Casa Azul en el año 1988. En este proceso, el Sr. Carvallo

decide crear una empresa de eventos en la hacienda para que sea administrada por sus

hijos. De esta forma, en marzo del 2001 se lleva a cabo el primer evento organizado por


75

el Sr. Claudio Carvallo Guillén. A la quinta se la nombró así en honor a la abuela paterna

de los herederos, Doña Lucrecia Álvarez.

Esta empresa realiza eventos sociales, culturales y científicos con una frecuencia muy

alta; los culturales y científicos se llevan a cabo entre semana mientras que los sociales en

los fines de semana, principalmente. Se puede decir que entre los meses de abril hasta

junio es cuando se realizan la mayor cantidad de eventos académicos y científicos. La

capacidad del establecimiento permite brindar el servicio hasta para 450 personas. El

servicio que presta es el de alimentación y facilidades para eventos, siendo los segmentos

de mercado predominantes el local y nacional. En cuanto a los proveedores, trabajan con

empresas como Dismaram, Coopera, Supermaxi y también adquieren productos en los

mercados de la ciudad. Entre sus principales competidores se menciona al Hotel Oro

Verde y al Hotel Santa Lucía.

Villa San Carlos

Fotografía 4.4 Villa San Carlos Fuente: www.google.com.ec


76

La Villa San Carlos es uno de los establecimientos de eventos más recientes en la

ciudad; cuenta con una capacidad para 300 personas aproximadamente. Realizan eventos

de toda clase y con una alta frecuencia durante todo el año. Brinda el servicio de

alimentación y facilidades para eventos a un mercado local y nacional. Entre sus

principales competidores nombramos a Jardines de San Joaquín y Quinta Lucrecia. Como

ocurre en el caso de las demás empresas, sus proveedores son varios; entre los que se

destacan están Dismaram y Megalimpio.

Jardines de San Joaquín

Fotografía 4.5 Jardines de San Joaquín Fuente: www.google.com.ec

El establecimiento está ubicado en la vía a San Joaquín. Es una hacienda de familia

que la Sra. Karina Sarmiento heredó y hace 8 años, junto con el Sr. Guido Carrasco

decidieron readecuarla para la organización de eventos. Cuenta con dos salones que

pueden dividirse en uno solo, dependiendo de la cantidad de personas del evento. La


77

capacidad total del establecimiento es de 1000 personas. El nombre se debe a la

formidable belleza de sus jardines.

Esta empresa constituye una de las más relevantes dentro del área de eventos. Brinda

el servicio de alimentación y facilidades para eventos a un mercado mayoritariamente

local y nacional. Como sus principales competidores nombramos a Quinta Lucrecia y el

Centro de Convenciones del Mall del Río. Entre sus proveedores relevantes

mencionamos a Supermaxi y Pronaca.

Hostería Lago de Cristal

Fotografía 4.6 Hostería Lago de Cristal

La hostería brinda servicios de hospedaje con capacidad para 150 personas en 13

habitaciones, aunque se están realizando ampliaciones para aumentar esta capacidad. En

cuanto al servicio de eventos, cuenta con un auditorio con capacidad para 200 personas y

realizan eventos de tipo social y en menor frecuencia, académicos. Durante julio hasta

septiembre se da una mayor afluencia de público debido a las vacaciones escolares.


78

Además, ofrece actividades de esparcimiento como cabalgatas, piscina, pesca deportiva,

canchas deportivas, etc.

Los proveedores con los que trabaja son de Cuenca, principalmente Supermaxi.

Paradero “La Paz”

Esta empresa turística está ubicada a 2 Km de la Hacienda El Gullán y ofrece

únicamente los servicios de alimentación y esparcimiento. Por esta razón, decidimos no

incluirla dentro de nuestros competidores.

ESTABLECIMIENTO

CAPACIDAD

PARA

EVENTOS

ALIMENTACIO

N

CAPACIDAD

PARA

ALOJAMIENTO

ACTIVIDADES

DE

ESPARCIMIENTO

Hacienda San Juan

Pamba

100 pax 40 pax -

Hostería Uzhupud 160 pax 160 pax

Quinta Lucrecia 450 pax - -

Villa San Carlos 300 pax - -

Jardines de San Joaquín 1000 pax - -

Hostería Lago de

Cristal

200 pax 150 pax

Hacienda El Gullán 300 pax 300 pax

Tabla 4.1 Comparación de competencia


79

CONCLUSIÓN:

Previa la elaboración de la oferta hemos analizado a la demanda, la misma que está

compuesta por el personal docente y estudiantes de la Universidad del Azuay. Es

importante conocer las necesidades y deseos de nuestros posibles clientes para que

podamos proponer lo que ellos requieren y no lo que nosotras queramos ofertar. Durante

esta etapa observamos a la comunidad universitaria y hemos notado que existe mucho

interés en desarrollar su formación personal y académica de cada uno de sus miembros,

por lo que nuestra oferta cumple con las exigencias que ellos demandan.


80

5. CAPITULO CINCO

5.1. RESULTADOS

Tomando como referencia los servicios que ofrecen las empresas prestadoras de

servicios donde se realizan eventos y los que nosotras estamos en capacidad brindar,

hemos creado encuestas para ser aplicadas dentro de la comunidad universitaria con el

objetivo de conocer en una forma más concreta sus intereses y poder plantear nuestra

propuesta.

Los resultados que obtuvimos luego de realizar las encuestas los tabulamos en el

programa SPPS 11.5, los mismos que se detallan a continuación.

5.1.1. TABULACIÓN DE DATOS DE LAS ENCUESTAS

5.1.1.1. ENCUESTAS A DOCENTES

Realizamos encuestas a 23 docentes de la Universidad del Azuay, de diferentes

escuelas y facultades; obteniendo los siguientes resultados:

Tabla 5.1 Tablas de resultados docentes

Gráfico 5.1 Gráficos de resultados docentes

Frecuencias

Estadísticos

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por unevento de su interés que incluya todos losservicios mencionados anteriormente por día?

230

VálidosPerdidos

N


81

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un evento de su interés que incluyatodos los servicios mencionados anteriormente por día?

11 47,8 47,8 47,810 43,5 43,5 91,3

2 8,7 8,7 100,023 100,0 100,0

20,3030,4040,50Total

VálidosFrecuencia Porcentaje

Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un evento de su interés

que incluya todos los servicios mencionados anteriormente por día?

40,50

30,40

20,30

Estadísticos

23 23 23 23 23 23 230 0 0 0 0 0 0

VálidosPerdidos

N

¿Está ustedinteresado en

asistir aeventos

académicosrelacionados

con suprofesión?

En caso deque su

respuestaanterior seapositiva, ¿aqué tipo de

eventoacadémico

prefiereasistir?

¿Le gustaríaque estoseventos

académicosse dieran enun espacio

que le permitatener un

contacto conla naturaleza?

¿Con quéfrecuenciaasiste a un

eventoacadémico?

¿Quéservicios

adicionales legustaría que

se incluyan enel evento?

¿Qué elemtoes el másimportante

para escogerun lugar en

donde realizarun evento de

este tipo?

¿Cuántotiempo

consideraóptimo para larealización deeste tipo de

eventos?


82

¿Está usted interesado en asistir a eventos académicos relacionados consu profesión?

23 100,0 100,0 100,0SIVálidosFrecuencia Porcentaje

Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Está usted interesado en asistir a eventos

académicos relacionados con su profesión?

SI

Por

cent

aje

120

100

80

60

40

20

0


83

En caso de que su respuesta anterior sea positiva, ¿a qué tipo de eventoacadémico prefiere asistir?

7 30,4 30,4 30,412 52,2 52,2 82,6

4 17,4 17,4 100,023 100,0 100,0

SeminariosTalleresConferenciasTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

En caso de que su respuesta anterior sea positiva, ¿a qué tipo

de evento académico prefiere asistir?

ConferenciasTalleresSeminarios

Por

cent

aje

60

50

40

30

20

10

0


84

¿Le gustaría que estos eventos académicos se dieran en un espacio quele permita tener un contacto con la naturaleza?

21 91,3 91,3 91,32 8,7 8,7 100,0

23 100,0 100,0

SiNoTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Le gustaría que estos eventos académicos se dieran en un espacio

que le permita tener un contacto directo con la naturaleza?

NoSi

Por

cent

aje

100

80

60

40

20

0


85

¿Con qué frecuencia asiste a un evento académico?

8 34,8 34,8 34,812 52,2 52,2 87,0

1 4,3 4,3 91,3

2 8,7 8,7 100,0

23 100,0 100,0

Una vez cada tres mesesUna vez cada seis mesesUna vez cada nuevemesesUna vez cada docemesesTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado


DoceNueveSeisTres

Por

cent

aje

60

50

40

30

20

10

0


86

¿Qué servicios adicionales le gustaría que se incluyan en el evento?

5 21,7 21,7 21,72 8,7 8,7 30,4

2 8,7 8,7 39,1

1 4,3 4,3 43,512 52,2 52,2 95,7

1 4,3 4,3 100,0

23 100,0 100,0

AlimentaciónHospedajeActividades deesparcimientoTransportaciónTodas las anterioresNinguna de lasanterioresTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado


Ninguna de las anter

Todas las anteriores

Transportación

Actividades de espar

Hospedaje

Alimentación

Por

cent

aje

60

50

40

30

20

10

0


87

¿Qué elemto es el más importante para escoger un lugar en donde realizar un eventode este tipo?

4 17,4 17,4 17,41 4,3 4,3 21,7

11 47,8 47,8 69,62 8,7 8,7 78,35 21,7 21,7 100,0

23 100,0 100,0

InfraestructuraPrecioCalidad de servicioUbicaciónAmbienteTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Qué elemto es el más importante para escoger

un lugar en donde realizar un evento de este tipo?

AmbienteUbicación

Calidad de servicioPrecio

Infraestructura

Por

cent

aje

60

50

40

30

20

10

0


88

¿Cuánto tiempo considera óptimo para la realización de este tipo de eventos?

8 34,8 34,8 34,810 43,5 43,5 78,35 21,7 21,7 100,0

23 100,0 100,0

un díados díastres díasTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Cuánto tiempo considera óptimo para la

realización de este tipo de eventos?

tres díasdos díasun día

Por

cent

aje

50

40

30

20

10

0


89

5.1.1. 2 ENCUESTAS A ESTUDIANTES

Realizamos encuestas a 200 estudiantes de la Universidad del Azuay, de diferentes

escuelas y facultades; obteniendo los siguientes resultados:

Tabla 5.2 Tablas de resultados estudiantes

Gráfico 5.2 Gráficos de resultados estudiantes

Frecuencias

Estadísticos

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por unevento de su interés que incluya todos losservicios mencionados anteriormente por día?

2000

VálidosPerdidos

N


90

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un evento de su interés

que incluya todos los servicios mencionados anteriormente por día?

40,50

30,4020,30

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un evento de su interés que incluyatodos los servicios mencionados anteriormente por día?

115 57.5 57.5 57.562 31.0 31.0 88.523 11.5 11.5 100.0

200 100.0 100.0

20,3030,4040,50Total


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

Estadísticos

200 200 200 200 200 200 200 2000 0 0 0 0 0 0 0

VálidosPerdidos

N

¿Ha asistidoalguna vez a

un eventoacadémico?

En caso deque su

respuestasea positiva,¿a qué tipo

de evento haasistido con

mayorfrecuencia?

¿Está ustedinteresado en

asistir aeventos

académicosrelacionados

con su carrerauniversitaria?

¿Le gustaríaque estoseventos

académicosse dieran enun espacio

que le permitatener uncontacto

directo con lanaturaleza?

¿Con quéfrecuenciaasiste a un

eventoacadémico?

¿Quéservicios

adicionales legustaría que

se incluyan enel evento?

¿Quéelemento es

el másimportante

para escogerun lugar en

donde realizarun evento de

este tipo?

¿Cuántotiempo

consideraóptimo para larealización deeste tipo de

eventos?


91

¿Ha asistido alguna vez a un evento académico?

176 88.0 88.0 88.024 12.0 12.0 100.0

200 100.0 100.0

SíNoTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Ha asistido alguna vez a un evento académico?

NoSí

Por

cent

aje

100

80

60

40

20

0


92

En caso de que su respuesta sea positiva, ¿a qué tipo de evento ha asistido conmayor frecuencia?

42 21.0 21.0 21.038 19.0 19.0 40.096 48.0 48.0 88.024 12.0 12.0 100.0

200 100.0 100.0

SeminariosTalleresConferenciasNingunoTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

En caso de que su respuesta sea positiva, ¿a qué tipo de evento

ha asistido con mayor frecuencia?

NingunoConferenciasTalleresSeminarios

Por

cent

aje

60

50

40

30

20

10

0


93

¿Está usted interesado en asistir a eventos académicos relacionados consu carrera universitaria?

197 98.5 98.5 98.53 1.5 1.5 100.0

200 100.0 100.0

SíNoTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Está usted interesado en asistir a eventos académicos

relacionados con su carrera universitaria?

NoSí

Por

cent

aje

120

100

80

60

40

20

0


94

¿Le gustaría que estos eventos académicos se dieran en un espacio quele permita tener un contacto directo con la naturaleza?

183 91.5 91.5 91.517 8.5 8.5 100.0

200 100.0 100.0

SíNoTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Le gustaría que estos eventos académicos se dieran en un espacio

que le permita tener un contacto directo con la naturaleza?

NoSí

Por

cent

aje

100

80

60

40

20

0


95


36 18.0 18.0 18.067 33.5 33.5 51.5

37 18.5 18.5 70.0

36 18.0 18.0 88.0

24 12.0 12.0 100.0200 100.0 100.0

Una vez cada tres mesesUna vez cada seis mesesUna vez cada nuevemesesUna vez cada docemesesNuncaTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado


NuncaDoceNueveSeisTres

Por

cent

aje

40

30

20

10

0


96


36 18.0 18.0 18.026 13.0 13.0 31.0

15 7.5 7.5 38.5

24 12.0 12.0 50.593 46.5 46.5 97.0

6 3.0 3.0 100.0

200 100.0 100.0

AlimentaciónHospedajeActividades deesparcimientoTransportaciónTodas las anterioresNinguna de lasanterioresTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado


NingunaTodas las anteriores

TransportaciónEsparcimiento

HospedajeAlimentación

Por

cent

aje

50

40

30

20

10

0


97

¿Qué elemento es el más importante para escoger un lugar en donde realizar un eventode este tipo?

34 17.0 17.0 17.014 7.0 7.0 24.029 14.5 14.5 38.572 36.0 36.0 74.525 12.5 12.5 87.026 13.0 13.0 100.0

200 100.0 100.0

InfraestructuraServicios adicionalesPrecioCalidad de servicioUbicaciónAmbienteTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Qué elemento es el más importante para escoger

un lugar en donde realizar un evento de este tipo?

AmbienteUbicación

Calidad de servicioPrecio

Servicios adicionaleInfraestructura

Por

cent

aje

40

30

20

10

0


98

¿Cuánto tiempo considera óptimo para la realización de este tipo de eventos?

24 12.0 12.0 12.070 35.0 35.0 47.0

106 53.0 53.0 100.0200 100.0 100.0

Un díaDos díasTres díasTotal


Porcentajeválido

Porcentajeacumulado

¿Cuánto tiempo considera óptimo para

la realización de este tipo de eveto?n

Tres díasDos díasUn día

Por

cent

aje

60

50

40

30

20

10

0


99

CONCLUSIÓN:

Una vez que obtuvimos y tabulamos los resultados de las encuestas, hemos visto que

nuestro proyecto es factible ya que la mayoría de la demanda a la que nos estamos

dirigiendo admitió tener el deseo y la necesidad de asistir a eventos académicos

relacionados con su carrera profesional, además les interesa que estos eventos se realicen

en un lugar que permita tener contacto directo con la naturaleza y los servicios que ellos

exigen son los que se pueden brindar en la hacienda.


100

6. CAPITULO SEIS

6.1. DISEÑO DE LA PROPUESTA

En este capítulo hallaremos un detalle de nuestra propuesta dividida, por un lado, en

las adecuaciones de infraestructura necesarias para llevar a cabo el proyecto y, por otro

lado, una descripción total de cada uno de los aspectos que integran el servicio de

eventos. Aquí encontraremos plasmada la idea inicial que nos llevó a trabajar en este

espacio y demuestra que es factible ejecutar propuestas totalmente distintas a las que

originalmente motivaron su adquisición, pero que de igual manera beneficiaría a la

comunidad universitaria.

6.1.1. PROPUESTA DE EVENTOS ACADÉMICOS

6.1.1.1. PROPUESTA DE ADECUACIONES DE LA

INFRAESTRUCTURA

Tomando en cuenta el principio de la sostenibilidad y conservación de la naturaleza

que tenemos como base de nuestro proyecto; hemos visto conveniente realizar la menor

cantidad de cambios a la infraestructura, hasta que nos permita obtener un espacio apto

para la realización de eventos. Lo que pretendemos es tratar de evitar, en la manera que

sea posible, los impactos negativos que se puedan generar en el ambiente.

Propuesta de adecuaciones en el salón de uso múltiple:

Salón (parte externa)

El primer arreglo que sería conveniente realizar, consiste en transformar el cuyero en

un salón de uso múltiple. Este cuyero es una pérdida de espacio, porque a pesar de que


101

da mala imagen, no hay suficiente cantidad de cuyes para que sean criados en un espacio

tan amplio.

Luego de limpiar y adecuar el cuyero, hemos visto conveniente derribar la pared que

separa los dos salones para reemplazarla por una mampara móvil. Esta mampara nos va a

permitir tener dos ambientes; se la va a abrir cuando necesitemos un salón grande y la

cerramos en el caso de que queramos tener los dos salones.

Sería apropiado colocar teja sobre las planchas de eternit. El eternit no es un material

adecuado debido a que cuando hace sol el salón se calienta demasiado; y cuando llueve el

ruido es muy fuerte. La teja es la apropiada para evitar estos inconvenientes, además está

acorde con el entorno natural del lugar.

Debemos tomar en cuenta la sustitución de las vigas de madera de la cubierta que se

encuentren en mal estado, así como el marco de hierro de las ventanas por uno de madera

para que el lugar sea más acogedor.

Otro cambio oportuno sería el de las puertas externas por unas que tenga un diseño

más apropiado con la función que cumple el local.

A las paredes tanto externas como internas se las podría pintar de colores terracota

(colores tierra).

Por último, para darle mejor aspecto al lugar, sería conveniente colocar revestimiento

en la acera de material de piedra andesita, en lugar del cemento que se encuentra

actualmente.

Salón

Lo

camb

actua

Se

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1 Exteriores

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ste piso en e

el cableado e

a iluminación


nte

uaciones

necesidad de

l cuarto que

eléctrico y

n y sustituir

taga

102


103

Cocina

Es importante en primer lugar, revisar que las instalaciones de agua y las eléctricas se

encuentren en buen funcionamiento. También podríamos aumentar el número de

tomacorrientes para el adecuado uso de los diferentes electrodomésticos.

Al igual que al salón, en la cocina también se debería colocar el cielo raso de estuco

liso.

Se puede instalar muebles de madera bajo el mesón de la cocina. Esto beneficiaría en

el mejoramiento del aspecto de la cocina, además los muebles nos serían muy útiles para

poder almacenar objetos.

Sería conveniente colocar un extintor para prevenir graves accidentes en caso de

incendio.

Fotografía 6.3 Cocina actual Fotografía 6.4 Cocina adecuada

Baños

Como ya se recomendó en el salón y la cocina, también sería adecuada la colocación

de cielo raso de estuco liso en los baños.


104

Es importante tomar en cuenta la colocación de piezas sanitarias complementarias

como toallero, portapapel, así como un espejo para la batería sanitaria.

Podríamos sustituir las puertas existentes que se encuentran deterioradas por otras

cuya longitud impida la visión desde el exterior hacia el interior del baño. Además se

podría diferenciar mediante una adecuada señalización el baño de hombres del baño de

mujeres.

Por último, sería conveniente mejorar la iluminación.

Propuesta de adecuaciones en la casa hacienda

La infraestructura de la casa hacienda se encuentra en buenas condiciones, por lo que

no pretendemos realizar ninguna adecuación. Sin embargo, en lo que se refiere a

decoración, sería apropiado realizar una inversión en lo que se refiere a menaje de

habitaciones, muebles de sala y comedor y artículos para equipar la cocina.

6.1.1.2. PROPUESTA DE SERVICIOS:

Eventos

Una vez que se realizaran las adecuaciones, el salón contaría con una capacidad total

de 100 personas. Actualmente este espacio cuenta con 30 sillas, 39 mesas, un escritorio, y

una pizarra acrílica de 2,40 x 1,20 m.; por lo tanto, el salón debe ser equipado con los

elementos básicos que detallamos a continuación:

60 sillas apilables

Un pedestal para pizarra acrílica

Un pódium


105

Equipo de computación

Proyector HD de 3000 LUMENS

Dos micrófonos inalámbricos

Puntero laser

Dos cajas amplificadas de 360 rms

Una consola de sonido seis canales

Una pantalla autoenrollable de 1.60 X 1.60

Persianas

Transportación

Debido a la ubicación de la hacienda, creemos que el tema de la transportación podría

convertirse en una desventaja para la empresa; por esta razón, decidimos ofrecer este

servicio incluido en la propuesta para evitarle al cliente este trabajo adicional. El servicio

será prestado por la empresa Cotratudossa debido a que la mayoría de giras de

observación que realizamos a lo largo de la carrera hemos trabajado con ellos,

consideramos que los buses son nuevos y de buena calidad; además, cuenta con variedad

de unidades para diferentes grupos.

Alimentación

El servicio de alimentación es un elemento fundamental dentro de cualquier evento.

Por ello, debemos indicar las siguientes posibilidades:

1. Servicio de alimentación, contratada con terceros

2. Alimentación prevista por los organizadores del evento


106

3. Alimentación prevista por la empresa

Finalmente, hemos decidido tomar la primera opción puesto que la podemos manejar

con mayor facilidad considerando que la empresa recién empieza sus actividades. Entre

las diversas ofertas escogimos la propuesta de la Sra. Carmela Peralta, porque incluía un

menú completo al precio más conveniente. En caso de que los organizadores decidan

tomar la segunda opción, se cargará al valor total del evento un 10%.

Hospedaje

El servicio de alojamiento sería un servicio opcional. Debido a que el espacio en el

interior de la casa para este propósito es muy reducido, solamente es posible facilitar el

espacio para montar tiendas de campaña que los mismos usuarios pueden llevar. Existen

dos zonas de camping disponibles en la hacienda están ubicadas a una corta distancia de

la casa principal y se las puede identificar en el gráfico de los senderos.

Dentro de la casa principal tenemos tres habitaciones y una adicional por adecuar.

También está disponible una habitación para ser empleada como oficina administrativa.

Actualmente contamos con once colchones libres para utilizar, aunque no están en las

mejores condiciones por la falta de uso.

Para llevar a cabo la adecuación mínima para hospedaje se requiere los siguientes

elementos:

10 Literas

20 Colchones

Menaje


107

En total, la capacidad de la casa para hospedaje sería de un máximo de 20 pax en

habitaciones compartidas.

Actividades de esparcimiento

Uno de los objetivos de la propuesta está orientado a la educación ambiental de

quienes visitan la hacienda. Consideramos que una de las formas de llevarlo a cabo es a

través de actividades de esparcimiento adicionales al servicio de eventos como es el caso

del senderismo. Durante los recorridos se podrá informar al público sobre la importancia

de la conservación del medio ambiente.

Las actividades que ponemos a disposición de los usuarios son las siguientes:

Senderismo y observación de flora: existen tres senderos disponibles por recorrer,

de acuerdo a los intereses de cada grupo.

Camping: actividad consistente en pernoctar en una tienda de campaña, al aire

libre, para poder disfrutar de la naturaleza.

Fogatas nocturnas

Trekking: consiste en hacer un recorrido en el que cada quien va a su propio

ritmo, deteniéndose cuantas veces sea necesario y donde lo deseen.

Pampamesa: es una actividad tradicional de los pueblos indígenas de nuestro país

que se realiza durante una minga o una reunión de comunidades. Consiste en una

comida al aire libre en la que se extienden varios paños en el suelo sobre los que

se presenta la comida: mote, cuy, cerdo, papas, granos, etc. Cada participante

puede tomar lo que desee. La finalidad es compartir luego del trabajo y crear

momentos de comunicación y socialización.


108

Juegos tradicionales: buscando rescatar parte de nuestras tradiciones, ofrecemos

las facilidades para realizar juegos como ensacados, caballito pica-pica, tres pies,

palo encebado, la cuchara y el huevo, entre otros.

Debido a la variedad de eventos académicos que se pueden realizar no es posible

determinar un itinerario, puesto que la distribución de los horarios dependerá de los

organizadores. Por esta razón, consideramos conveniente detallar únicamente los

servicios que se incluyen por paquete, los mismos que serán escogidos previa

coordinación con los productores de cada evento.

6.1.1.3. PROPUESTA DE PAQUETES

Opción 1

1 Día

Transportación: en vista de que la hacienda está ubicada a 2 horas

aproximadamente desde la ciudad de Cuenca, este servicio deberá estar incluido

siempre dentro de los paquetes. El pick-up se realizará en las instalaciones de la

Universidad del Azuay, al igual que el retorno. Para la prestación del servicio

buscaremos concretar una alianza estratégica con la compañía de transporte

Cotratudossa.

Alimentación: este servicio incluirá un almuerzo y dos coffee breaks: uno para

media mañana y otro para media tarde. Cabe recalcar que se podrá solicitar menús

especiales para los asistentes que así lo requieran, previo aviso.


109

Facilidades para el evento: el servicio incluye el salón con la implementación

adecuada para el desarrollo de los eventos y, adicionalmente, se ofrecerá a los

participantes un esfero, una carpeta y hojas.

Actividades de esparcimiento: los organizadores tienen la opción de escoger una

de las actividades propuestas que deseen realizar, exceptuando la pampamesa.

Opción 2

2 Días

Transportación: se mantiene el mismo servicio.

Alimentación: este servicio incluirá un desayuno, dos almuerzos, una cena y

cuatro coffee breaks. Cabe recalcar que se podrá solicitar menús especiales

para los asistentes que así lo requieran, previo aviso.

Facilidades para el evento: se mantiene el mismo servicio.

Hospedaje: este servicio consiste en brindar un espacio para acampar. En caso

de que sean grupos pequeños, se puede habilitar la casa hacienda.

Actividades de esparcimiento: los organizadores tienen la opción de escoger

dos de las actividades propuestas que deseen realizar, exceptuando camping y

pampamesa.

Opción 3

3 Días

Transportación: se mantiene el mismo servicio.


110

Alimentación: este servicio incluirá dos desayuno, tres almuerzos, dos cenas y

seis coffee breaks. Cabe recalcar que se podrá solicitar menús especiales para los

asistentes que así lo requieran, previo aviso.

Facilidades para el evento: se mantiene el mismo servicio.

Hospedaje: se mantiene el mismo servicio.

Actividades de esparcimiento: los organizadores tienen la opción de escoger

cualesquiera de las actividades propuestas que deseen realizar, exceptuando

camping y pampamesa.

6.1.2 PROPUESTA PARA SERVICIOS ADICIONALES A ESCUELAS Y

COLEGIOS

Los recursos con los que cuenta la hacienda permiten plantear la posibilidad de

brindar servicios adicionales para las escuelas y colegios de la ciudad, concretamente

para convivencias estudiantiles. Para esta propuesta planteamos únicamente la posibilidad

de ofertar un paquete de un día, puesto que al ser estudiantes menores de edad, se

requiere contar con el permiso de los padres de familia para su hospedaje, lo que podría

representar un inconveniente para los organizadores.

Para elaborar la propuesta hemos tomado en cuenta principalmente la necesidad de

reducir los costos del evento hasta alcanzar un precio que sea accesible para los

estudiantes. A continuación, detallamos las opciones que nos permitirán alcanzar lo

propuesto.

En cuanto a la alimentación, se requiere cambiar el menú por uno menos

elaborado y los coffee-breaks se reducen a uno solamente en la mañana.


111

La duración del evento se reduciría para que los estudiantes puedan llegar

temprano al punto de partida.

No sería necesario que los organizadores contraten a un facilitador para el

desarrollo del evento.

CONCLUSIÓN

Al concluir este capítulo queda demostrado que las condiciones actuales de la hacienda

no permitirían ejecutar ningún proyecto sin las adecuaciones mínimas que hemos

mencionado. Asimismo, nos preocupamos por elaborar nuestras propuestas de acuerdo a

estas adecuaciones de modo que la inversión requerida sea accesible y permita, en

realidad, ejecutar el proyecto.


112

7. CAPITULO SIETE

7.1. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO

El análisis financiero es el aquel que determina la factibilidad de cualquier proyecto;

ahí radica su monumental importancia. Por ello, este capítulo explica detalladamente la

inversión requerida para realizar la implementación y adecuaciones anteriormente

referidas, así como los costes de gestión y administración de la empresa. Analizaremos

también si nuestra propuesta resulta viable, identificando las fuentes de financiamiento,

el punto de equilibrio, entre otros. Finalmente, encontraremos una proyección para los

cinco primeros años de actividad de la empresa.

7.1.1. INVERSIONES

Las inversiones son todos los aportes materiales o en efectivo que se requieren previa

la iniciación de las actividades comerciales de una empresa. A continuación detallamos

las inversiones necesarias para llevar a cabo la propuesta de las autoras. Es necesario

señalar que para el cálculo de los costos de los elementos requeridos hemos tomado como

referencia un evento de un día para 100 participantes, número que corresponde a la

capacidad total de las instalaciones. En varios casos calculamos únicamente la cantidad

que hace falta para completar los que existen en la hacienda en la actualidad.


113

7.1.1.1.EDIFICIOS E INSTALACIONES

Tabla 7.1 Presupuesto para la adecuación del salón de uso múltiple

FECHA: NOVIEMBRE / 2010UBICACIÓN: HACIENDA EL GULLÁN

ÍTEM D E S C R I P C I O N UNIDAD CANTIDAD P. UNIT. P. TOTAL

1 DEMOLICIONES1,1 PAREDES INTERNAS M2 62,80 4,00 251,20 1,6 DESALOJO DE ESCOMBROS A MANO M3 14,93 5,00 74,65

Sub Total Item 1 325,85 2 REPARACIONES2,1 REVIS.Y REPARACIÓN: ESTRUCT. MADERA EN CUBIERTA M2 361,00 20,00 7.220,00 2,2 RECUBRIMIENTO DE TEJA SOBRE ETERNIT (SOLO ONDAS) M2 361,00 15,00 5.415,00

Sub Total Item 2 12.635,00 3 CIELORASOS3,1 CIELORASOS DE ESTUCO LISO (SALON. COCINA. BAÑOS) M2 270,00 8,00 2.160,00

Sub Total Item 3 2.160,00 4 PISOS4,1 CONTRAPISO DE CEMENTO Y BALDOSA (SALÓN) M2 131,25 45,00 5.906,25 4,2 RECUBRIMIENTO DE ACERA CON PIEDRA ANDESITA M2 31,50 15,00 472,50

Sub Total Item 4 6.378,75 5 ENLUCIDOS Y REVESTIMIENTOS5,1 REPARACIONES EN ENLUCIDOS M2 125,00 8,50 1.062,50 5,2 PINTURA GENERAL EN PAREDES M2 562,00 3,50 1.967,00

Sub Total Item 5 3.029,50 6 PUERTAS Y VENTANAS6,1 PUERTA PRINCIPAL DE MADERA Y CERRADURAS M2 6,26 90,00 563,40 6,2 VENTANAS DE MADERA M2 23,50 85,00 1.997,50

Sub Total Item 6 2.560,90 7 INSTALACIONES ELECTRICAS Y SANITARIAS7,1 LUCES Y TOACORRIENTAS PTO. 35,00 22,00 770,00 7,2 REPARACIÓN DE PUNTOS DE AGUA PTO. 7,00 15,00 105,00

Sub Total Item 7 875,00 8 MOBILIARIO8,1 MUEBLE BAJO DE COCINA ML 8,00 125,00 1.000,00 8,2 EXTINTOR DE INCENDIOS U 1,00 75,00 75,00 8,3 GABINETES DE BAÑO Y ACCESORIOS U 2,00 60,00 120,00 8,4 MAMPARA DIVISORIA DE MADERA EN SALÓN M2 21,00 40,00 840,00

Sub Total Item 8 2.035,00

PRESUPUESTO PARA LA ADECUACIÓN DEL SALON DE USO MULTIPLE

TOTAL GENERAL 30.000,00

SON: TREINTA MIL 00/100 Dólares.


114

7.1.1.2. MUEBLES Y ENSERES

En este rubro se encuentran todos los elementos concernientes a la adecuación de la

sala de uso múltiple y de la casa hacienda.

DESCRIPCION ACTIVOS VALOR

UNITARIO

VALOR

TOTAL

Teléfono inalámbrico 30,00 30,00

Sillas apilables (60) 35,00 2100,00

Mesas de sesiones (10) 75,00 750,00

Podium 95,00 95,00

Pantalla auto-enrollable 88,03 88,03

Pedestal pizarra acrílica 100,00 100,00

Persianas 16,50 231,00

Literas 1 1/2 plaza (10) 111,56 1115,60

Colchones (20) 18,22 364,40

Cobertores de cama (20) 8,98 179,60

Juegos de sábanas (20) 8,00 160

Cobijas (20) 10,00 200,00

Almohadas (20) 1,99 39,80

Cocina de 4 quemadores con horno 176,38 176,38

Refrigeradora 586,33 586,33

Licuadora 15,41 15,41


115

Cafetera grande 105,42 105,42

Dispensador de agua 13,31 26,62

Sanduchera (2) 13,33 26,66

Vajilla (100 pax) 779,68 779,68

Sillas plásticas (100) 7,44 744

Mesas plásticas (25) 20,00 500,00

Carpas (9) 150,00 1350,00

Toallas (10) 1,85 18,50

Escoba (2) 2,00 4,00

Trapeador 9,50 9,50

TOTAL 9795,93

Tabla 7.2 Descripción de muebles y enseres

7.1.1.2.EQUIPOS

Aquí encontramos los equipos requeridos para la amplificación en el salón de uso

múltiple.

DESCRIPCION ACTIVOS VALOR

UNITARIO

VALOR

TOTAL

Proyector EPSON 1700 1700

Puntero láser 45,70 45,70

Micrófono inalámbrico doble 52,28 52,28


116

Caja amplificada 232,37 464,74

Consola de sonido de seis canales 156,38 156,38

TOTAL 2419,10

Tabla 7.3 Descripción de equipos

7.1.1.4. EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

En este rubro están los equipos requeridos tanto para el salón como para la oficina.

DESCRIPCION

ACTIVOS

VALOR

UNITARIO

VALOR

TOTAL

Computadora HP Pavilion

(2)

605 1210

Impresora 90 90

TOTAL 1300

Tabla 7.4 Descripción de equipos de computación

7.1.1.5 OTROS

Aquí están los elementos que no pertenecen a ninguno de los rubros anteriores y no

son bienes depreciables.

DESCRIPCION VALOR

Diseño página web 50

Línea telefónica 148


117

TOTAL 198

Tabla 7.5 Descripción de otros

7.1.2. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

La inversión total a la que asciende la propuesta es de$45549,84, que incluye la

adecuación de la infraestructura, la implementación de espacios y el capital inicial de

trabajo. En vista de que la Universidad funciona como propietaria de la hacienda

consideramos conveniente que la inversión total sea aportada por la institución, con el fin

de evitar que el precio de venta de los eventos se incremente por la necesidad de cubrir el

valor de un préstamo.

7.1.3. INGRESOS

7.1.3.1. NÚMERO DE EVENTOS

Puesto que la empresa necesita tiempo para establecerse en el mercado, el número de

eventos que proponemos realizar es el siguiente:

Dos eventos mensuales de un día

Dos eventos mensuales de dos días

Un evento cada dos meses de tres días

Con estos datos obtenemos que anualmente se realizarían 54 eventos entre las tres

opciones propuestas.

7.1.3.2. COSTO DEL EVENTO

Para obtener el costo por evento tomaremos como base los siguientes datos:


118

Cada evento se realizará con un promedio de 60 participantes

Calculamos que cada mesero y guía puede atender a 20 pax

Para la transportación se contratará un bus para 40 personas con un costo de $140

y un mini-bus para 20 personas con un costo de $100 por día. Para las opciones 2

y 3, el costo es el mismo. El total se dividirá para todos los participantes.

Para el rubro de transportación de personal tomamos en cuenta el traslado de 3

meseros, 3 guías y dos cocineras.

Con respecto a la alimentación, hemos visto que la opción más conveniente sería

contratar el servicio prestado por la Sra. Carmela Peralta. Los costos del menú

básico para el almuerzo es de $4 y el de la merienda es de $3.

Los desayunos y coffee-breaks tendrían un costo de $1 y serían preparados por el

personal fijo que labora en la empresa.

7.1.3.2.1. OPCIÓN 1

DESCRIPCION VALOR VALOR

TOTAL

VALOR POR

PAX

Meseros (3) 30 90 1,50

Guía turístico (3) 35 105 1,75

Alimentación 360 6

Transportación

clientes

240 4

Transportación

personal (8)

4 32 0,53


119

TOTAL 827 13,78

Tabla 7.6 Tabla de costos opción 1

Este paquete incluye un almuerzo y dos coffe-breaks. Tomando en cuenta que esta

opción se podría llevar a cabo dos veces por mes, tendríamos 24 eventos anuales.

7.1.3.2.2 OPCIÓN2


TOTAL

VALOR POR

PAX

Meseros (3) 30 180 3


Alimentación 960 16

Transportación

clientes

240 480 8

Transportación

personal (8)

4 64 1,06

TOTAL 1894 31,56

Tabla 7.7 tabla de costos opción 2

Este paquete incluye un desayuno, dos almuerzos, una merienda y cuatro coffee-

breaks. Tomando en cuenta que esta opción se podría llevar a cabo dos veces por mes,

tendríamos 24 eventos anuales.


120

7.1.3.2.3. OPCIÓN 3


TOTAL

VALOR POR

PAX

Meseros (3) 30 270 4,50


Alimentación 1560 26

Transportación

clientes

240 480 8

Transportación

personal (8)

4 96 1,60

TOTAL 2721 45,35

Tabla 7.8 tabla de costos 3

Este paquete incluye dos desayunos, tres almuerzos, dos meriendas y seis coffee-

breaks. Tomando en cuenta que esta opción se podría llevar a cabo una vez cada dos

meses, tendríamos 6 eventos anuales.

7.1.3.3.GASTOS OPERACIONALES DE ADMINISTRACIÓN Y

VENTAS

7.1.3.3.1. GASTOS ADMINISTRATIVOS

En este rubro encontramos los valores fijos a pagar mensualmente. Debido a que sería

una empresa totalmente nueva, hemos determinado que el personal de la hacienda

incluiría solamente un administrador con un sueldo de $300; un asistente con un sueldo


121

de $280 y una persona para el mantenimiento de las instalaciones con un sueldo de $240.

Además se requiere contratar una asesoría contable por un valor de $1070.

Dentro de este rubro incluimos también las depreciaciones puesto que requerimos un

valor mensual fijo por este concepto. Para ello tomamos en cuenta que los edificios se

deprecian a partir del sexto año después de su construcción y por eso no lo incluimos en

los siguientes datos. Para la depreciación de muebles y enseres se calcula el 10% anual de

su valor por 10 años y para equipos de computación se calcula el 33.33% anual durante 3

años. De esta forma obtenemos los siguientes resultados:

Tabla 7.9 Gastos administrativos

DESCRIPCION VALOR

Sueldos y salario 1070

Agua 6,50

Luz 8,00

Teléfono 13,00

Internet 32,48

Publicidad 13,33

Suministros de oficina 50

Depreciación muebles y

enseres

81.63

Depreciación equipos de

computación

102.28

TOTAL MENSUAL 2020,72

TOTAL ANUAL 24248,64


122

7.1.3.4. UTILIDAD LÍQUIDA

Una vez que tenemos los datos totales anuales podemos determinar la utilidad bruta

que se obtiene restando los ingresos menos los costos totales de los eventos.

Posteriormente, se resta los gastos operacionales para conseguir la utilidad líquida que en

el caso de la propuesta es de $1380,08 mensuales y $16560,96 anuales. En la siguiente

tabla se detalla la obtención de los precios y la utilidad líquida.


123

Tabla 7.10 Precio y utilidad líquida

VENTAS GASTOS

OPCION 1Numero de eventos 2 Numero de eventos 2Numero de pax por evento 60 Numero de pax por evento 60Meses 12 Meses 12Precio del evento 20,67 Costo del evento 13,78TOTAL VENTAS MENSUAL 2480,40 TOTAL GASTOS MENSUAL 1653,60TOTAL VENTAS ANUAL 29764,8 TOTAL GASTOS ANUAL 19843,2

OPCION 2

Numero de eventos 2 Numero de eventos 2Numero de pax por evento 60 Numero de pax por evento 60Tiempo 12 Meses 12Precio del evento 47,34 Costo del evento 31,56TOTAL VENTAS MENSUAL 5680,80 TOTAL GASTOS MENSUAL 3787,20TOTAL VENTAS ANUAL 68169,6 TOTAL GASTOS ANUAL 45446,4

OPCION 3Numero de eventos 6 Numero de eventos 6Numero de pax por evento 60 Numero de pax por evento 60Tiempo 1 Meses 1Precio del evento 68,03 Costo del evento 45,35TOTAL VENTAS ANUAL 24490,8 TOTAL GASTOS ANUAL 16326

TOTAL VENTAS ANUALES 122425,2TOTAL COSTOS ANUALES 81615,6MARGEN DE CONTRIBUCION 40809,6GASTOS OPERACIONALES 24248,64UTILIDAD OPERACIONAL 16560,96

RENTABILIDAD CAPITALUTILIDAD 16560,96CAPITAL 45549,84TOTAL 36,3578884 36,36%


124

7.1.4. PUNTO DE EQUILIBRIO

Hemos decidido determinar el punto de equilibrio para conocer el número mínimo de

pax al que debemos vender nuestros eventos, con el propósito de lograr una situación en

la que no se reporten ni pérdidas ni ganancias. Vamos a utilizar el método gráfico para

demostrar en un plano cartesiano el punto de equilibrio.

En primer lugar, tenemos que el precio de venta al público (PVP) de la primera opción

es de $20.67, de la segunda es de $47.34 y de la tercera es de $68.03. Sumando estas tres

cifras nos da un total de $136.04 que dividiendo para tres nos da un promedio de PVP de

$45.35. En cuanto a los costos del evento, tenemos que de la primera opción el costo es

de $13.78, de la segunda es de $31.56 y de la tercera es de $45.35; dando un total de

$90.69 que dividiendo para tres nos da un promedio de $30.23 del costo por evento.

Con estos datos podemos determinar el punto de equilibrio con la siguiente fórmula:

Datos:

PV = 45.35

CV = 30.23

CF = 2020.72 mensual

B = 0

PVX = CVX + CF + B

45.35X – 30.23X = 30.23X + 2020.72 + 0

15.12X = 2020.72

X = 2020.72 / 15.12

X = 133.65


125

Una vez que despejamos X, ahora tenemos que calcular el total de ventas mensuales;

para obtener este dato, a los $45.35 que es el promedio de PVP por pax lo multiplicamos

por 240 que son el número de pax al que pretendemos vender cada mes, obteniendo un

total de $10884 de ventas mensuales. De la misma manera, multiplicamos el promedio de

los costos del evento que es de $30.23 por 240 pax, obteniendo un total de $7255.2 como

costo variable; a esta cantidad le sumamos el costo fijo que es de $2020.72 y tenemos el

costo total que equivale a $9275.92. Con todos estos datos podemos graficar el punto de

equilibrio en el plano cartesiano:

Datos:

X = 133.65

Ventas = 10884

Costo fijo = 2020.72

Costo variable = 7255.2

Costo total = 9275.92

Grafico 7.1 Punto de equilibrio


126

7.1.5. EVALUACIÓN DEL PROYECTO

7.1.5.1. RETORNO DE LA INVERSIÓN

Con la tasa de retorno de la inversión podemos determinar el tiempo en el que el

capital se puede recuperar, basándonos en los datos obtenidos anteriormente. Para ello

utilizamos la siguiente fórmula matemática:

R = U / C X 100

En donde:

U= Utilidad líquida anual

C= Capital invertido

En donde:

R = 16560,96 / 45549,84 X 100

R = 36.3578884

R = 36,36%

La tasa de retorno es del 36% anual que equivale a $16397,94. Por lo tanto, el capital

será recuperado en aproximadamente 3 años.

7.1.5.2. RESULTADOS PROYECTADOS

La utilidad líquida del primer año de trabajo es de $16560.96. Para poder proyectar los

resultados correspondientes a los cinco primeros años de actividad, hemos incrementado

un 10% en cada año, obteniendo la siguiente tabla:


127

Incremento 10% 10% 10% 10%

RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Ingresos 122425,2 134667,72 148134,492

162947,941

2 179242,7353

( - ) Costos 81615,6 89777,16 98754,876

108630,363

6 119493,4

Margen de contribución 40809,6 44890,56 49379,616 54317,5776 59749,33536

( - ) Gastos

operacionales 24248,64 26673,504 29340,8544

32274,9398

4 35502,43382

UTILIDAD LIQUIDA 16560,96 18217,056 20038,7616

22042,6377

6 24246,90154

Tabla 7.11 Resultados proyectados

Grafico 7.2 Utilidad líquida anual proyectada


128

CONCLUSIÓN

Una vez efectuado el análisis financiero llegamos a la conclusión de que el proyecto

resulta viable, puesto que genera una rentabilidad que permite recuperar el capital

invertido en poco tiempo, y posteriormente, una utilidad que a futuro derivará en un

crecimiento y mejoramiento gradual de la empresa.


129

8. CAPITULO OCHO

8.1. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1.1. CONCLUSIONES

Una vez finalizado nuestro trabajo de tesis hemos llegado a las siguientes

conclusiones:

La mejor opción para el desarrollo de la propuesta es que la hacienda continúe

funcionando como parte de la Universidad del Azuay, ya que gracias al prestigio que

tiene su nombre se podrían obtener mayores ventajas en todos los aspectos como por

ejemplo establecer alianzas estratégicas con proveedores que nos brinden mejores

beneficios; o facilitar un mejor posicionamiento en el mercado. Es necesario aclarar que

la empresa no perseguiría fines de lucro, sino que las utilidades se reinviertirían a favor

de la comunidad universitaria.

Durante la etapa inicial de la empresa no podemos compararnos con nuestros

competidores ya que estas entidades vienen funcionando en el mercado desde hace

muchos años, lo que les ha permitido establecerse y alcanzar un desarrollo integral. Al

contrario, debemos enfocarnos en el fortalecimiento de nuestras ventajas como el recurso

escénico del que dispone la hacienda.


130

Pretendemos brindar la mejor calidad de servicio conforme a las actuales posibilidades

de la hacienda, proyectándonos a que en un futuro cercano nos sea posible alcanzar un

nivel óptimo en cuanto a este aspecto.

Nuestra propuesta difiere de la de los competidores ya que está dirigida al desarrollo

de eventos académicos para docentes y estudiantes de la Universidad del Azuay, mientras

que las otras empresas se enfocan principalmente en brindar otros servicios como el de

hospedaje y alimentación, o en otros tipos de eventos como los sociales.

Existe una gran demanda dentro del segmento al que apuntamos ya que las encuestas

reflejaron resultados positivos para la elaboración de nuestro proyecto. Esto demuestra

que existe un mercado cuyas necesidades podemos satisfacer por medio de nuestra oferta

de servicios.

La demanda a la que nos dirigimos conforma una pequeña parte de la demanda total.

Nos enfocamos únicamente en nuestra comunidad universitaria puesto que el mercado

sería muy amplio considerando que la empresa apenas iniciaría sus actividades.

El monto que se requiere para la inversión podría ser cubierto en su totalidad por la

Universidad del Azuay por medio de una adecuada planificación, ya que la cantidad de

dinero no es muy alta y consideramos que está en condiciones de cubrir dicha inversión.

Esto influiría directamente en la reducción del precio porque ya no sería necesario añadir

un valor para el pago del préstamo.


131

Las actividades de esparcimiento son el enganche para captar mayor cantidad de

demanda. Esta es una estrategia que consiste en que al momento de detallar los servicios

que se cobran para establecer el precio, estas actividades se las ofertará como gratuitas,

pero en realidad se cobrará un porcentaje que está incluido en el costo del evento.

8.1.2. RECOMENDACIONES

Al término de nuestro trabajo de tesis hemos visto necesario manifestar las siguientes

recomendaciones:

Es fundamental para el mejoramiento de la calidad de servicio que en un futuro se

realicen cambios de mayor relevancia en la infraestructura, manteniendo el principio de

la sostenibilidad, ya que los que nosotras hemos propuesto son cambios básicos.

En caso de que las autoras del presente trabajo no puedan cumplir sus funciones

como administradoras del proyecto, consideramos que la Escuela de Turismo, como

parte de la universidad, es la mejor opción para asumir la administración.

Es necesario que al iniciar las actividades de la empresa se cuente con pocas personas

que laboren directamente como personal fijo hasta lograr una estabilidad y empezar a

obtener utilidad, buscando en un futuro generar más oportunidades de trabajo.


132

Una vez que la empresa esté en condiciones de realizar mejoras, recomendamos la

adquisición de implementos de camping para evitar inconvenientes a los clientes el

momento de trasladar sus equipos.

La Universidad podría facilitar el uso de los vehículos de los que dispone para la

trasportación, siempre que esté en condiciones de hacerlo, ya que esto permitiría reducir

el costo del alquiler del vehículo y pagar únicamente el valor del consumo de gasolina y

mantenimiento.

La Hacienda “El Gullán” brinda la oportunidad de desarrollar otros servicios además

de los eventos académicos como es el caso de las convivencias para escuelas y colegios,

los que se pueden tomar como un tema a desarrollar en un trabajo de tesis, para lo cual se

recomendaría realizar nuevas y más amplias investigaciones al respecto.


133

BIBLIOGRAFÍA:

LIBROS:

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McGraw-Hill/Interamericana de México, S.A. de C.V. 1era ed., 1990. 53.

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Educación de México, S.A. de C.V. 12mo ed., 2006, 274, 300-301

Molina, Sergio. Planificación integral del turismo: un enfoque para

Latinoamérica. México, Trillas: 2da ed., 1991. 51

Spencer, Milton H. Economía Contemporánea. Barcelona-Bogotá-Buenos Aires-

Caracas-México: Reverté S.A. 3era ed., 31,33,35

ENCICLOPEDIA:

De la Torre, L; H. Navarrete, P. Muriel M.M.J. Macía y H. Balslev. Enciclopedia

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134

DOCUMENTOS ELECTRÓNICOS:

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136

ANEXOS CASA HACIENDA

Anexo 1: Casa hacienda Anexo 2: Comedor

Anexo 3: Dormitorio Anexo 4: Cocina

RESERVORIOS

Anexo 5: Primer reservorio 1 Anexo 6: Primer reservorio 2


137

Anexo 7: Segundo reservorio 1 Anexo 8: Segundo reservorio 2

Anexo 9: Tercer reservorio 1 Anexo 10: Tercer reservorio 2

Anexo 11: Cuarto reservorio 1 Anexo 12: Cuarto reservorio 2


138

FLORA

Anexo 13: Gullán Anexo 14: Flor del Gullán

Anexo 15: Bromelia o Huicundo Anexo 16: Flor de Quinde


139

Anexo 17: Guabisay Anexo 18: Joyapa

Anexo 20: Orquídea

Anexo 19: Orejas de conejo


140

Anexo 21: Sigsal Anexo 22: Late late FAUNA

Anexo 23: Ave Anexo 24: Alpacas


141

BOSQUE DE PINOS

Anexo 25: Bosque de pinos 1 Anexo 26: Bosque de pinos 2 RECURSO ESCÉNICO

Anexo 27: Recurso escénico 1 Anexo 28: Recurso escénico 2


142

Anexo 29: Recurso escénico 3 Anexo 30: Recurso escénico 4 Anexo 31: Recurso escénico 5 Anexo 32: Recurso escénico 6


143


Anexo 35: Recurso escénico 9 Anexo 36: Recurso escénico 10 ZONAS DE CAMPING


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UNIVERSIDAD DEL AZUAYdspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/3814/1/08332.pdf · mencionamos a nuestra directora, la Mst. Narcisa Ullauri por el interés que puso en la realización