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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN
COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: “PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE
PIÑAS EN ALMÍBAR AL MERCADO DE ITALIA NÁPOLES PERIODO 2012-2021”
AUTOR: DAVID ALAIN CUESTA MURILLO
DIRECTOR: ING. GUIDO ROMERO
QUITO – ECUADOR
2013
ii
AUTORÍA
Del presente trabajo de investigación cuyo tema es:
“PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑAS EN
ALMÍBAR AL MERCADO DE ITALIA NÁPOLES PERIODO 2012-2021”
Se responsabilizan las personas que firman el presente documento.
……. ………………………….. ……………………………...
DAVID ALAIN CUESTA MURILLO ING. GUIDO ROMERO
iii
DEDICATORIA
Nacemos para vivir, por eso el capital más importante que tenemos es el tiempo, es tan corto
nuestro paso por este planeta que es una pésima idea no gozar cada paso y cada instante,
con el favor de una mente que no tiene límites y un corazón que puede amar mucho más de lo
que suponemos.
Todos tenemos un camino por cursar impulsados o detenidos por estos seres. En el mío
puedo afirmar con seguridad que he encontrado los mejores maestros de vida, aquellos que
hicieron de mi caminar una cotidiana cosecha de éxitos, ejemplarizado por su sabiduría en
la vida, muchos lo llamaría suerte, Yo lo llamo bendición.
Para ustedes va dedicada la culminación de esta etapa maravillosa de mi vida.
A Ella que me dio la luz de la vida, a Ella que con dulzura me enseñó a orar, a Ella que ha
sido mi amiga incondicional, quien ha estado en cada uno de mis mejores y más tristes
momentos. A Ella mi consejera fiel.
A Él que ha sido mi fortaleza, quien me tendió su mano cuando caí, quien sin importarle el
destino ha puesto su hombro para impulsarme hacia la victoria, a Él quien ha sido el
compositor de mis más grandes alegrías. A Él mi mejor amigo y catedrático de vida.
Si, esta gloria va dedicada a Dios, a ustedes, mis padres, quienes no fueron espectadores si
no protagonistas de esta obra. Quienes confiaron y apostaron a la vida por mí.
iv
AGRADECIMIENTO
A ti mi Señor que llenas de bendiciones y luz cada día de mi vida, a ti Señor porque me
regalaste el milagro de la vida y porque me acompañas en mi caminar y me proteges de mis
enemigos.
A esa persona todo un caballero, quien ha sabido educarme como padre y madre, a ti padre
querido Luis Cuesta que me ha dado su apoyo en todas mis equivocaciones, gracias por
darme la educación correcta.
A esa mujer, madre quien me enseñó a dar mis primeros pasos, a ti ejemplo de lucha ,a ti mi
querida madre querida Esnelda Murillo a quien extraño tanto, sé que está lejos pero quien
siempre está en mi corazón y me ha dado su apoyo.
A toda mi familia hermano, sobrinos, tíos y primas quienes han estado en cada logro
conseguido, quienes han sido muestra de unión y trabajo.
A mis maestros y profesores de toda mi vida, a ellos grandes hombres y mujeres quienes han
llenado mi camino de enseñanzas y experiencias, he tenido la bendición de encontrar a los
mejores tutores a quienes debo la culminación de mi carrera.
Y por último agradezco a mi bella universidad, quien me abrió sus puertas y me vio crecer,
quien se queda con mis mejores momentos, a esta quería institución que confió en mí y la
cual ahora me ve culminar con éxito.
v
ÍNDICE DE CONTENIDOS
CAPÍTULO I ............................................................................................................................ 1
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN ....................................................................... 1
1.1 Introducción ................................................................................................................... 1
1.2 Problema de investigación ............................................................................................. 2
1.3 Planteamiento del problema ......................................................................................... 2
1.3.1 Formulación del problema ........................................................................................ 2
1.4 Objetivos ......................................................................................................................... 2
1.4.1 Objetivo General: ...................................................................................................... 2
1.4.2 Objetivos Específicos .............................................................................................. 3
1.6 Hipótesis .......................................................................................................................... 3
1.7 Justificación e Importancia ........................................................................................... 3
Variables e Indicadores ....................................................................................................... 4
1.7.1 Variable Independiente ............................................................................................. 4
Indicadores ..................................................................................................................... 4
Variables Dependiente ....................................................................................................... 4
1.7.1.1 Indicadores ......................................................................................................... 5
1.7.2 Metodología de la Investigación ............................................................................. 5
1.7.2.1 Métodos ................................................................................................................. 5
CAPÍTULO II .......................................................................................................................... 7
ANTECEDENTES ................................................................................................................... 7
2.1 Antecedentes Históricos ................................................................................................. 7
2.1.1 Antecedentes de la piña ............................................................................................ 7
2.2 Características del sector .............................................................................................. 9
2.3 Características de la producción del bien .................................................................. 11
2.3.1 Producto .................................................................................................................. 11
2.4 Información nutricional de la piña ............................................................................. 16
2.5 Zonas de cultivo en el ecuador .................................................................................... 19
2.6 Caracterización agrícola del país ............................................................................... 20
CAPÍTULO III ....................................................................................................................... 23
ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................. 23
3.1 Introducción ................................................................................................................. 23
3.1.1 Objetivos del estudio de mercado .......................................................................... 23
vi
3.1.1.1 Objetivo general del estudio de mercado ...................................................... 23
3.1.1.2 Objetivos específicos del estudio de mercado ............................................... 23
3.1.1.3 Metodología para la cuantificación de la demanda ............................................. 24
3.1.1.4 Recolección de la Información ............................................................................ 24
3.1.1.5 Procesamiento de la información ........................................................................ 25
3.2 Marketing Mix ............................................................................................................. 25
3.2.1 Producto .................................................................................................................. 25
3.2.1.1 Características .................................................................................................. 25
3.2.1.2 Usos y aplicaciones .......................................................................................... 25
3.2.1.3 Condiciones para la exportación ...................................................................... 28
3.2.1.4 Producción Mundial de Piña ............................................................................ 29
3.2.1.5 Principales países importadores de piña .......................................................... 31
3.2.1.6 Principales países exportadores de Piña .......................................................... 32
3.2.1.7 Principales países exportadores de la frutas en almíbar (piñas en almíbar) ... 32
3.2.1.8 Principales países importadores de piñas en almíbar. ...................................... 33
3.2.2 Precio ...................................................................................................................... 33
3.2.2 .1 Destinos de exportaciones de los principales países competidores del Ecuador
34
3.2.2 .2 Precios de competidores en el mercado internacional .................................... 34
3.2.2 .3 Precios generales piña ecuatoriana en los principales destinos de exportación
35
3.2.3 Punto de venta ......................................................................................................... 36
Comercialización ............................................................................................................. 37
3.2.5 Canal de distribución .............................................................................................. 38
3.2.6 Promoción ............................................................................................................... 39
3.3 Análisis y Estudio de la Demanda .............................................................................. 39
3.3.1 Mercado Meta Internacional “ITALIA-NÁPOLES” .............................................. 39
3.3.2 Cuantificación de la demanda ................................................................................. 40
3.3.3 Proyección de la producción de piñas en almíbar en Italia ..................................... 43
3.3.4 Proyección importaciones de piñas en almíbar en Italia ......................................... 44
3.3.5 Proyección exportaciones de piñas en almíbar en Italia ......................................... 45
3.4 Consumo Aparente ...................................................................................................... 47
3.5 Análisis y estudio de la Oferta .................................................................................... 49
3.5.1 Países competidores con el Ecuador ....................................................................... 49
vii
3.5.2. Empresas ecuatorianas competidoras .................................................................... 50
3.5.3 Producción en el Ecuador ....................................................................................... 50
3.5.4 Demanda Insatisfecha ............................................................................................. 51
3.6 Cuantificación de la oferta .......................................................................................... 51
3.7. +Cálculo demanda insatisfecha en base a datos económicos .................................. 53
CAPÍTULO IV ...................................................................................................................... 55
ESTUDIO TÉCNICO ........................................................................................................... 55
4.1 Objetivo del estudio del mercado ............................................................................... 55
4.2 Tamaño del proyecto ................................................................................................... 55
4.2.1 Determinación del tamaño del proyecto ................................................................. 56
4.2.1.1 Peso del Envase con piñas en almíbar. ............................................................ 56
4.2.1.2 Peso de la caja vacía. ...................................................................................... 56
4.2.1.3 Peso de la caja con los envases de piñas en almíbar. ....................................... 56
4.2.1.4 Medidas de las cajas: ...................................................................................... 56
4.2.1.5 Peso Bruto del contenedor. .............................................................................. 56
4.2.1.6 Peso Neto ......................................................................................................... 56
4.2.2 Número de cajas ...................................................................................................... 57
4.2.3 Medidas contenedor estándar de 40 pies ................................................................ 57
4.2.3.1 No. de Latas para cada envío. .......................................................................... 58
Envió Anual. ................................................................................................................ 58
4.3 Oferta hasta el 2022 ..................................................................................................... 58
4.4 Factores determinantes del tamaño del proyecto ..................................................... 59
4.4.1 Demanda ................................................................................................................. 59
4.4.1.1 Disponibilidad de insumos y materia prima .................................................... 59
4.4.1.2 Tecnología y equipos ....................................................................................... 60
4.5 Localización del proyecto ............................................................................................ 60
4.5.1 Macrolocalización ................................................................................................... 61
4.5.2 Microlocalización ................................................................................................... 62
4.5.2.1 Factores para determinar la microlocalización del proyecto ........................... 62
4.5.2.2 Método Cualitativo por puntos ........................................................................ 63
4.6 Ingeniería del proyecto. ............................................................................................... 64
4.7 Proceso Productivo ...................................................................................................... 65
4.7.1 Flujograma de una planta exportadora de piña en almíbar ..................................... 68
4.7.2 Flujograma de ECUAPIÑAS exportadora de piña ................................................. 69
viii
4.8 Base Legal ..................................................................................................................... 69
4.8.1.1 Constitución de la Empresa. ................................................................................ 69
4.8.1.1 Compañía de Responsabilidad Limitada ......................................................... 70
4.8.2 Entidades relacionadas ............................................................................................ 73
4.8.3 Requisitos para obtener el RUC: ............................................................................ 78
4.8.4 Leyes Conexas ........................................................................................................ 80
4.8.4.1 Ley de comercio exterior e inversiones ........................................................... 80
4.8.4.2 Ley de régimen tributario interno .................................................................... 80
4.8.4.3 Ley de compañías ............................................................................................ 80
4.8.4.4 Formas y mecanismos de pago. ....................................................................... 80
4.9 Estructura Organizacional. ......................................................................................... 83
4.9.1 Organigrama estructural de la empresa ECUAPIÑAS S. A. .................................. 84
CAPITULO V......................................................................................................................... 85
LOGÍSTICA DE EXPORTACIONES ................................................................................ 85
5.1 Introducción ................................................................................................................ 85
5.2 Objetivos ...................................................................................................................... 85
5.2.1 Exportación Definitiva ............................................................................................ 85
5.3. Ficha técnica de piñas en almíbar ............................................................................. 86
5.3.1 Procedimiento para obtención de registro sanitario ................................................ 87
5.3.1.1 Clv alimentos ................................................................................................... 87
5.3.1.2 ARCSA ............................................................................................................ 89
GESTIÓN DE PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO ..................................................... 89
5.4 En el país exportador (Ecuador) ................................................................................ 91
5.4.1. Requisitos para exportar ........................................................................................ 91
5.4.1.1 Requisitos para calificarse como exportador ................................................... 91
5.4.1.2. Registro en la Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE) ........... 92
5.4.1.3. Registro Único de Contribuyentes (RUC). ..................................................... 94
5.4.2.1. ECUAPASS .................................................................................................... 94
5.4.2.1.1. Objetivos ...................................................................................................... 95
5.5. Cómo se envía la información al ECUAPASS ......................................................... 96
5.5 .1. Consideraciones de pre embarque ........................................................................ 97
5.5.2 Consideraciones de pos embarque ........................................................................ 100
5.6. Transporte interno .................................................................................................... 102
5.6.1. Costos de Logística .............................................................................................. 102
ix
5.6.1. Requisitos de ingreso para la unión europea para la partida 20082071 ............... 103
5.6.1.1 Envasado ........................................................................................................ 103
5.6.1.2 El ámbito de la aplicación .............................................................................. 103
5.6.1.3 las medidas que toma la unión europea para su aplicación .......................... 103
Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios ........................... 106
5.7 Elementos obligatorios del etiquetado ..................................................................... 106
5.7.2 Excepción y disposiciones particulares. ............................................................... 108
5.7.1.1. Cláusula de salvaguardia ............................................................................... 109
5.7.2. Manipuleo de embarque ....................................................................................... 109
5.7.3. Almacenaje .......................................................................................................... 110
5.7.4. Agente de Carga y de Aduana ............................................................................. 110
5.8. Transporte internacional .......................................................................................... 110
5.9. Documentos para exportar ....................................................................................... 111
5.9.1. Documentos para el despacho de aduana............................................................. 111
5.10. Seguro de transporte de mercancías ..................................................................... 117
5.10.1. Transporte por carretera ..................................................................................... 118
5.10.2. Transporte por ferrocarril ................................................................................... 118
5.10.3 Transporte marítimo ........................................................................................... 119
5.10.4. Transporte aéreo ................................................................................................ 120
5.11. Documento Único Administrativo (DUA) ............................................................. 121
5.11.1. Documentos asociados al DUA ......................................................................... 123
5.12. Flujo grama del trámite de exportación .............................................................. 124
5.13 Legislación ................................................................................................................ 124
5.13.1 Ley de Comercio Electrónico, firmas electrónicas y mensajes de datos. .......... 124
5.13.2. Ley General de Puertos ...................................................................................... 125
5.13.3. Ley General de Transporte Marítimo y Fluvial ................................................. 125
5.14. Condiciones de negociación .................................................................................... 125
5.14.1. Sistema de Medida ............................................................................................. 125
5.14.2. Incoterms. .......................................................................................................... 126
5.14.2.1. Incoterm Elegido ......................................................................................... 127
5.14.3.1. Carta de Crédito o crédito documentario .................................................... 128
5.15. Determinación de Precio EX WORK .................................................................... 129
5.16 CIF (Cost, Insurance and Freight)- Costo, Seguro y Flete (Puerto de destino
convenido) ......................................................................................................................... 129
x
5.17. Obligaciones del comprador/ importador ............................................................ 130
5.18. Obligaciones del Vendedor/ Exportador .............................................................. 131
5.20. Requisitos para exportar a la unión europea (UE) .............................................. 132
5.20.1. Tratamiento Arancelario .................................................................................... 132
5.20.1.1. Requisitos específicos para la partida arancelaria 20082071 ..................... 133
Gravámenes interiores ............................................................................................... 133
Tabla 36 Gravámenes interiores ................................................................................ 133
5.20.1.1 Al exportar a la Unión Europea, podrá beneficiarse de un mercado enorme:
28 países con cerca de 500 millones de consumidores. ................................................. 134
5.20.2. Sistema generalizado de preferencia de la unión europea (SGP PLUS) ........... 134
5.20.2.1. Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) ............................................ 134
5.20.3. Normas de origen SPG ........................................................................................ 135
5.20.4. Pruebas de origen SPG ...................................................................................... 140
5.20.4.1 Para poder acogerse a derechos preferenciales, los productos originarios de
los países beneficiarios del SPG de la UE deberán estar acompañados de una prueba
de origen. Esta puede ser: .......................................................................................... 140
5.20.4.1 La prueba de origen sigue siendo válida durante 10 meses después de la
emisión. 141
5.20.7. Régimen especial para los Países Menos Desarrollados.................................... 142
5.20.8. Países Beneficiarios ........................................................................................... 142
5.20.9. Barreras comerciales no arancelarias ................................................................. 142
5.20.9.1 Estándares de calidad y graduación ............................................................. 142
5.20.9.2 Normas de origen UE ......................................................................................... 142
5.20.10. Normas Fitosanitarias para el ingreso de productos a la Unión Europea ........ 146
ITALIA .......................................................................................................................... 146
5.20.10.1. Requisitos sanitarios y fitosanitarios ........................................................ 146
5.20.11. Requisitos técnicos (HACCP, INOCUIDAD, ETC.) ...................................... 146
CAPÍTULO VI ..................................................................................................................... 150
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO .............................................. 150
6.1 Introducción ............................................................................................................... 150
6.2 Inversiones del proyecto ............................................................................................ 150
6.2.1. Activos Fijos Tangibles ....................................................................................... 150
6.2.1.1. Terrenos ....................................................................................................... 151
6.2.1.2. Maquinaria y Equipo..................................................................................... 151
xi
6.2.1.23 Muebles y Enseres ....................................................................................... 152
6.2.1.4 Vehículos ....................................................................................................... 152
6.2.1.5 Instalaciones/Edificaciones ............................................................................ 153
6.2.1.6. Equipo de cómputo ...................................................................................... 153
6.2.1.7 Equipos de oficina ......................................................................................... 154
6.2.1.8 Otros Activos ................................................................................................. 154
6.2.2. Activos Fijos Intangibles .................................................................................... 154
6.2.3. Capital de Trabajo ................................................................................................ 155
6.3 Financiamiento de la deuda ...................................................................................... 155
6.3.3 Costos totales del proyecto ................................................................................... 156
6.3.1.1 Cuadro de fuentes y usos ............................................................................... 156
6.3.2. Costos e ingresos ................................................................................................. 157
6.3.2.1 Costos de producción .................................................................................... 157
6.3.2.2 Materia Prima................................................................................................. 157
6.3.2.3 Mano de obra directa .................................................................................... 157
6.3.2.4 Insumos .......................................................................................................... 158
6.3.2.5. Costos Indirectos .......................................................................................... 158
6.2.1.2 Amortización de la deuda .................................................................................... 164
6.2.1.2 Costos totales del proyecto con inflación ........................................................... 165
6.5. Ingresos del proyecto ................................................................................................ 166
CAPÍTULO VII ................................................................................................................... 167
EVALUACIÓN DEL PROYECTO ................................................................................... 167
7.1 Introducción ............................................................................................................... 167
7.2 Estado de situación inicial ........................................................................................ 167
7.3 Estado de resultados ................................................................................................. 167
7.4. Flujo de caja .............................................................................................................. 170
7.5. Indicadores financieros ............................................................................................ 172
7.5.1. Datos .................................................................................................................... 172
7.5.1 Calculo del costo de oportunidad .......................................................................... 172
7.5.3 Valor Actual Neto (VAN) ..................................................................................... 173
7.5.4 Tasa Interna de Retorno ........................................................................................ 174
7.5.5. Periodo de recuperación de la inversión .............................................................. 174
7.5.6. Punto de equilibrio ............................................................................................... 175
7.6. Indicadores Financieros ........................................................................................... 181
xii
7.6.1. Índices de endeudamiento (IE) ............................................................................ 181
7.6.2. Índices de rentabilidad sobre la inversión (IRI) ................................................... 182
CAPÍTULO VIII .................................................................................................................. 183
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................. 183
8.1 Conclusiones ............................................................................................................... 183
8.2 Recomendaciones ....................................................................................................... 184
ANEXOS ........................................................................................................................... 190
xiii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Producción Nacional de Piña en Ecuador .................................................................. 12
Tabla 2. Cifras estadísticas de siembra y producción de piña ................................................. 13
Tabla 3. Componentes nutricionales de la piña ....................................................................... 15
Tabla 4. Información nutricional de la piña ............................................................................. 18
Tabla 5. Principales cultivos del Ecuador. Total superficie cosechada. Serie histórica 2000 -
2011.......................................................................................................................................... 21
Tabla 6. Principales nutrientes de la piña ................................................................................ 26
Tabla 7. Empaque .................................................................................................................... 28
Tabla 8. Producción mundial de piña ...................................................................................... 30
Tabla 9. Importadores mundiales de piña ................................................................................ 31
Tabla 10. Principales países exportadores ............................................................................... 33
Tabla 11. Generalidades de Italia........................................................................................... 39
Tabla 12.Proyección de la Población Italia (Nacional) ........................................................... 41
Tabla 13. Información demográfica de Nápoles ...................................................................... 42
Tabla 14. Proyección de la Población Italia (Nápoles) ............................................................ 42
Tabla 15. Demanda Total de piñas en almíbar en Toneladas Métricas ................................... 42
Tabla 16. Proyección de las Importaciones de Piñas en almíbar en Italia ............................... 44
Tabla 17. Proyección Importaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas) ...... 45
Tabla 18. Proyección de las Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia ............................... 45
Tabla 19. Proyección Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas) ...... 46
Tabla 20. Consumo Aparente en Italia .................................................................................... 47
Tabla 21. Consumo Aparente en Nápoles................................................................................ 48
Tabla 22. Déficit en consumo Total Nápoles........................................................................... 49
Tabla 23. Demanda Insatisfecha Nápoles, en Kilogramos y Toneladas métricas ................... 51
Tabla 24. Proyección de la Oferta Exportable del Proyecto .................................................... 52
Tabla 25. Demanda Insatisfecha en base a datos económicos ................................................. 54
Tabla 26. Contenedor Standar 40 pies ..................................................................................... 57
Tabla 27. Utilización de contenedores en kilogramos ............................................................. 58
Tabla 28. Alternativa 1 Macrolocalización .............................................................................. 61
Tabla 29. Alternativa 2 Macrolocalización .............................................................................. 62
Tabla 30. Método cualitativo por puntos. Alternativa 1 Microlocalización ............................ 63
xiv
Tabla 31. Método cualitativo por puntos. Alternativa 2 Micro localización ........................... 64
Tabla 32. Fomento y promoción de exportaciones "FOPEX” ................................................. 76
Tabla 33 Requerirán lo siguiente: ............................................................................................ 97
Tabla 34 INCOTERM CIF .................................................................................................... 130
Tabla 35 Tratamiento Arancelario ......................................................................................... 132
Tabla 36 Gravámenes interiores ............................................................................................ 133
Tabla 37. Inversión Total ....................................................................................................... 150
Tabla 38. Activos Fijos Tangibles ......................................................................................... 151
Tabla 39. Terrenos ................................................................................................................. 151
Tabla 40. Maquinaria y Equipos ............................................................................................ 151
Tabla 41. Muebles y Enceres ................................................................................................. 152
Tabla 42. Vehículos ............................................................................................................... 152
Tabla 43. Instalaciones/Edificaciones .................................................................................... 153
Tabla 44. Equipo de Computo ............................................................................................... 153
Tabla 45. Muebles de Oficina ................................................................................................ 154
Tabla 46. Otros Activos ......................................................................................................... 154
Tabla 47. Activos Intangibles ................................................................................................ 154
Tabla 48. Capital de Trabajo .................................................................................................. 155
Tabla 49. Fuentes y Usos ....................................................................................................... 156
Tabla 50. Mano de obra Indirecta .......................................................................................... 158
Tabla 51. Materiales Indirectos.............................................................................................. 159
Tabla 52. Depreciaciones y Amortizaciones ......................................................................... 161
Tabla 53. Gastos de Administración ...................................................................................... 162
Tabla 54. Gastos de exportación ............................................................................................ 163
Tabla 55. Costos Totales ........................................................................................................ 165
Tabla 56. Ingresos del proyecto ............................................................................................. 166
Tabla 57. Balance de situación inicial ................................................................................... 168
Tabla 58. Estado de resultados............................................................................................... 169
Tabla 59. Valor residual ......................................................................................................... 170
Tabla 60. Flujo de caja de inversión ...................................................................................... 171
Tabla 61. VAN ....................................................................................................................... 173
Tabla 62. Punto de Equilibrio ................................................................................................ 180
xv
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Esape floral en antesis, vista cenital. Ananas comosus. ............................................. 8
Figura 2. Ubicación geográfica ................................................................................................ 10
Figura 3. Piña ........................................................................................................................... 11
Figura 4. Producción de piña por provincias ........................................................................... 13
Figura 5. Variedades de piña ................................................................................................... 14
Figura 6. Características de piña .............................................................................................. 15
Figura 7. Productos derivados de la piña ................................................................................. 16
Figura 8. Piña cortada .............................................................................................................. 17
Figura 9. Postre de almíbar ...................................................................................................... 26
Figura 10. Ensalada de frutas ................................................................................................... 27
Figura 11. Desayunos con cereal ............................................................................................. 27
Figura 12. Pasteles con piña en almíbar................................................................................... 27
Figura 13. Cajas de cartón ....................................................................................................... 28
Figura 14. Embalaje ................................................................................................................. 29
Figura 15. Producción mundial de piña ................................................................................... 30
Figura 16. Importadores mundiales de piña ............................................................................. 31
Figura 17. Exportadores de piña .............................................................................................. 32
Figura 18. Punto de Equilibrio ............................................................................................... 181
xvi
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1. Productos exportados ............................................................................................. 190
Anexo 2. Cotización Cartón ................................................................................................... 193
Anexo 3. Portal Ecuapass ...................................................................................................... 194
Anexo 4. Contacto realizado .................................................................................................. 195
Anexo 5. Pictogramas ............................................................................................................ 196
Anexo 6. Arribo de mercadería .............................................................................................. 197
Anexo 7. Conocimiento de embarque .................................................................................... 198
Anexo 8. Certificado de origen – FEDEXPOR ..................................................................... 199
Anexo 9. Certificado de origen .............................................................................................. 200
Anexo 10. Lista de productos ................................................................................................ 201
Anexo 11. Proforma ............................................................................................................... 202
Anexo 12. Salida de capitales ................................................................................................ 203
Anexo 13. Imágenes del terreno y prototipo de edificación probable ................................... 204
Anexo 14. Logo ecuapiñas ..................................................................................................... 205
Anexo 15. Proceso de registro en ECUAPASS ..................................................................... 206
1
Capítulo I
El problema de la investigación
1.1 Introducción
Nuevas fuentes de ingreso al país deben ser explotadas mediante la exportación de
productos no tradicionales o transformados como es el caso de la piña en almíbar hacia el
mercado de Italia.
El Ecuador posee muchos productos que no han sido explotados en su totalidad y que
son muy apreciados por su valor vitamínico como también por el sabor y calidad que han
caracterizado a las frutas ecuatorianas. Hemos tomado como mercado meta a Italia por su
simpatía hacia las frutas exóticas, como también por los nuevos estilos de vida más saludable
y de probar nuevos sabores son factores que conducen a los consumidores al consumo de
piñas en almíbar.
Se podría establecer la exportación de piñas en almíbar de origen ecuatoriano para
suplir la demanda existente en Italia. Esto se debe a que Ecuador cuenta con registros y
certificaciones necesarias para ingresar a la Comunidad Europea.
Ecuador como país en vías desarrollo principalmente se dedica a labores agrícolas
puesto que no cuenta con la tecnología necesaria para competir al nivel de otros países
desarrollados en otros mercados. Luego la exportación de alimentos y en el caso particular de
piñas en almíbar a Italia sería una fuente de creación de empleos y de ingresos al sector
agrícola del país.
Para poder realizar esto es necesario que exista inversión económica, tecnológica y
capacitación; así mismo que las características del producto cumplan las normas exigidas por
la comunidad europea en cuanto a sabores, texturas, contenidos nutritivos y fitosanitarios.
2
Como ya se lo expuso antes la comercialización de este producto nos generará fuentes
de trabajo dentro de nuestro país como también el cambiar la balanza comercial la cual se
encuentra negativa.
El ingreso de ciertos productos ecuatorianos en estos países nos ayudara a conocer
mucho más las preferencias como también las necesidades existentes que tal vez no se las
pueda ver a simple vista.
1.2 Problema de investigación
Proyecto de factibilidad para la Exportación de Piñas en almíbar al mercado Italia
Nápoles en el periodo del 2012 al 2021.
1.3 Planteamiento del problema
Este plan se ha desarrollado las siguientes preguntas
1.3.1 Formulación del problema
¿Será que la producción de piñas ecuatorianas es suficiente para cubrir el
mercado italiano?
¿El mercado italiano es potencial para nuestra oferta de piñas en almíbar?
¿La calidad de las piñas ecuatorianas poseerán las cualidades necesarias que
los italianos buscan al momento de consumir este tipo de frutas?
¿Ecuador tiene los medios necesarios para la salida de este producto?
¿El mercado italiano será el mercado meta para nuestro producto?
¿Qué restricciones poseerán nuestras piñas para poder ingresar en Italia?
1.4 Objetivos
1.4.1 Objetivo General:
Elaborar un proyecto de factibilidad para la exportación de piñas en almíbar, para el
mercado de Nápoles (Italia).
3
1.4.2 Objetivos Específicos
Realizar un estudio de mercado a Italia para determinar la demanda
insatisfecha.
Cuantificar la oferta y demanda del producto analizando los resultados
obtenidos del estudio del mercado Italiano.
Realizar un estudio técnico y la ingeniería del proyecto.
Determinar las inversiones y el financiamiento.
Determinar los costos y los ingresos.
Determinar la evaluación financiero del proyecto.
1.6 Hipótesis
La elaboración de un proyecto de pre - factibilidad para la exportación de piñas en
almíbar, para el mercado de Nápoles (Italia), es técnicamente factible y económicamente
rentable.
1.7 Justificación e Importancia
La historia indica que la economía del país fundamentalmente se ha basado en la
explotación de crudo, las remesas de los migrantes en el exterior, sobre todo en los últimos 10
años, y por exportaciones de productos tradicionales como el banano, camarón y flores; sin
embargo, la globalización mercantil e industrial, induce a la competitividad en todos los
ámbitos comerciales y por tales motivos se debe incursionar en nuevos mercados y con
nuevos productos, para de esta forma aprovechar el potencial del Ecuador .
Desde el punto de vista de mejora de la economía del país es importante el promover
un nuevo modo de comercialización de una fruta tan exquisita como es la piña dentro del
continente europea.
Pero disminuyendo costos de envío ya que el peso normal de la piña será reducido
pero sin perder sus valores proteínicos.
4
Las ventajas naturales del sector agrícola, su capacidad empresarial y las condiciones
de mercado permiten competir exitosamente en los mercados internacionales; sin embargo,
ya no es suficiente basar el modelo en las ventajas comparativas, sino se deben crear y
mantener ventajas competitivas, que conduzcan hacia la consolidación de los mercados
internacionales, lo que captará grandes beneficios para la economía ecuatoriana por el
ingreso de divisas.
A más de eso los exportadores tendrán otra fuente de ingreso ya que este modelo
puede ser utilizado de igual manera con otro tipo de frutas disminuyendo el costo de envió y
aumentado el volumen de venta en el exterior.
Variables e Indicadores
1.7.1 Variable Independiente
La elaboración de un proyecto de perfectibilidad para la exportación de piñas en
amiba al mercado de Italia-Nápoles.
Indicadores
Volúmenes de producción nacional.
Normas técnicas, normas de origen y de calidad aplicables a la producción.
Infraestructura de producción.
Cadena de distribución física internacional
Leyes, normas, procedimientos aduaneros ecuatorianos y del mercado de
destino
Variables Dependiente
La factibilidad del proyecto y rentabilidad económica para alcanzar niveles de
competitividad, rentabilidad y demanda altos.
5
1.7.1.1 Indicadores
P.I.B. Per-cápita.
P.I.B.
Márgenes de rentabilidad y competitividad
Volúmenes de Producción Nacional.
Balanza Comercial.
Balanza de Pagos.
Oferta Exportable Real.
Demanda insatisfecha
1.7.2 Metodología de la Investigación
El presente proyecto es una investigación en la cual se realizara de forma descriptiva
y correlacionar en el cual se describirán los diferentes procesos de producción y
comercialización internacional, a la vez que se interrelacionaran las variables en busca de los
resultados esperados. De esta manera lograr armar un esquema preciso de proyecciones que
permitan tener una base para estructurar el proyecto uniendo todos los elementos aportando
en base de estos mediante los siguientes métodos.
1.7.2.1 Métodos
Partiendo del método empírico de la observación ya empleado previamente para
identificar el problema del presente proyecto, el entorno que rodea al mismo, los
conocimientos disponibles y los elementos que lo conforman es necesario complementarlo
con otros tales como:
Método histórico – lógico: En el presente proyecto se recabó toda la información
secundaria estadística posible para conocer sobre el desarrollo y evolución en la producción,
exportación, importación, consumo del producto. De esta manera se logró armar un
esquema preciso de proyecciones que permitan tener una base para estructurar el proyecto
6
uniendo todos los elementos y aportando en base de esta información primaria sustentable e
infalible.
Método Deductivo: Es importante utilizarlo ya que en la investigación se procura
llegar a conclusiones particulares a partir de los conocimientos generales ya establecidos.
Método Analítico: Porque toda información investigada debe ser previamente
seleccionada y filtrada de manera que únicamente aquella cuyo contenido sea calificado
como importante por su contribución para el proyecto pueda ser interpretada, comparada y
estudiada.
Método Sintético: Se recurrió al método lógico ya que se necesita unir, relacionar y
fusionar toda la información recolectada sobre la piña en almíbares enlatados para que sea
clasificada y analizada de manera que proporcione resultados que serán determinantes para
conocer si se alcanzó efectivamente los objetivos planteados.
7
Capítulo II
Antecedentes
2.1 Antecedentes Históricos
2.1.1 Antecedentes de la piña
El término "piña" se adoptó por su semejanza con el cono de una conífera; la
palabra ananá es de origen guaraní, del vocablo naná, que significa «perfume de los
perfumes». También llamado Bromelia Comoso.
Ananás es una latinización que deriva de la anterior.
Comosus, epíteto latín que significa peludo y, en el caso de las plantas, se
refiere a las numerosas hojas, o sea "hojoso", "frondoso". Empleado por Plinio
el Viejo con este sentido.
Se presume que la piña es originaria del sureste de Brasil y Paraguay. Las mayores
producciones de piña se tienen en Hawái, México, Costa Rica, Brasil, Colombia, Honduras,
República Dominicana, Malasia, India, Congo, Kenia, China, Taiwán, Vietnam, Australia,
Filipinas, Bangladesh, Tailandia, Indonesia, sur África, Zaire y Costa de Marfil (Paul, 1997).
En Colombia los cultivos de piña se distribuyen principalmente en los departamentos de
Santander, Valle, Risaralda y Cauca, siendo el Perolero, Manzana y Cayena Lisa las
variedades más cultivadas en el país. (Ananascomosus L. Merr.) (Wikipedia, 2013)
No se conoce en estado verdaderamente silvestre. Tampoco parece derivarse de las
otras especies de frutos comestibles del género Ananás de la familia bromeliácea, como: A.
brácteatus, A. fritzmuelleri, A. erectifolia y A. ananasioides, las cuales producen frutas
pequeñas, con pocas semillas.
Las regiones sembradas con piña en el mundo, están normalmente limitadas a zonas
con altitudes inferiores a los 800 msnm (metros sobre el nivel del mar) aun cuando en Kenia,
se ha señalado la existencia de plantaciones entre los 1400 a 1800 msnm, y en Malasia hasta
8
los 2400 msnm. La piña cuando es sembrada a esas alturas (> 1000 msnm) produce frutos
pequeños, con pulpa sin buen color, ácidos y de escaso sabor.
Se ha establecido que la temperatura óptima para el cultivo de la piña debe estar entre
los 20 a 30°C, siendo 23 - 24°C el óptimo; cuando la temperatura desciende a 10-16 C,
detiene su crecimiento.(Niel y Boshell, 1976; Py et al., 1987)
Aunque la mayoría de las bromeliáceas son epifitas, A. comosus es una planta vivaz,
terrestre, aparentemente acaule, con una roseta basal de hojas rígidas, sésiles, lanceoladas,
estrechamente imbricadas, con los márgenes dotados de espinas de puntas cortas, de 30 a 100
cm de largo; son ligeramente cóncavas, para conducir el aguade lluvia hacia la roseta. El
tallo, rojizo, se hace visible alrededor de los 2 años, creciendo longitudinalmente hasta
alcanzar entre 1 y 1,5 m. De las axilas foliares aparecen pequeños retoños que los
cultivadores cortan para la reproducción, aunque si se dejan pueden producir más frutos.
(Wikipedia, 2013)
Figura 1. Esape floral en antesis, vista cenital. Ananas comosus.
Fuente:(http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Junge_Ananasfrucht_in_Thailand_-
_Draufsicht.JPG)
9
Del tallo brotan inflorescencias en forma de espiga, con el tallo engrosado, formadas
por varias docenas de flores trímeras de color violáceo, que aparecen al final de un escapo en
las axilas de las brácteas.
Las flores son hermafroditas, sésiles, con brácteasinconspicuas, los tépalos externos
apenas asimétricos y libres, de ovario súpero. El período de floración se extiende por un mes
o más; la planta es auto estéril, un rasgo seleccionado por los criadores para favorecer la
reproducción vegetativa.
El fruto es una pequeña baya, que se fusiona tempranamente con las adyacentes en
un sincarpo o infrutescencia, grande y de forma ovoide. El corazón del sincarpo, más fibroso,
se forma a partir del tallo axial engrosado, y las paredes del ovario, la base de la bráctea y los
sépalos se transforman en una pulpa amarilla, apenas fibrosa, dulce y ácida, muy fragante,
que no guarda rastro de los frutos que la compusieron. La flor propiamente dicha se
transforma en un escudete octogonal de cubierta dura, formada por la fusión del ápice de la
bráctea y los tres sépalos, que formará la dura piel cerúlea y espinosa del fruto. La cavidad de
la flor endurece sus paredes; según el cultivar aparece como una celdilla vacía junto a la piel,
en la que se conservan los restos duros y filiformes de los estambres, o se reduce a unas
ranuras. Más hacia el interior, las celdas del ovario, que contienen las semillas en el raro caso
de fertilización, también se estrechan considerablemente. Estas últimas son de tamaño bi-
milimétrico, arrugado, de forma amigdaloide y de color pardo más o menos oscuro.
Su aroma se debe al acetato de etilo.
2.2 Características del sector
Las principales zonas de cultivo de piña en Ecuador se encuentran en las provincias
de:
El Oro (Huaquillas, Pasaje y Arenillas)
Guayas (Milagro, Yaguachi y Naranjito)
Santo Domingo de los Tsáchilas (Santo Domingo)
10
Esmeraldas (Quinindé y San Lorenzo)
5.Manabí (Portoviejo y Chone) (http://asopina-ecuador.org/areas-cultivo.html,
2013)
Figura 2. Ubicación geográfica
Fuente: (Negociosfercho, 2013)
Las conservas envasadas de piña es un producto elaborado a base de piñas (frutos
ananás sativus o ananás comosus) maduras, cortadas en rodajas y exentas de corazón
conservados en medio de cobertura adecuado, que puede ser un jugo natural o almíbar (jarabe
liviano, concentración de azúcar menor a 22%), en ambos casos debe satisfacerse las
condiciones físico- químicas y organolépticas para garantizar la calidad del producto.
(http://alimentos.org.es/pina, 2013)
11
El envasado se realiza en recipientes adecuados (latas) con doble estañado interior,
herméticamente cerrados. Con el objeto de destruir los microorganismos patógenos y
alterantes del producto las latas luego de selladas son sometidas a un proceso térmico (96%)
por un tiempo determinado y adecuado para alcanzar la temperatura interna requerida según
el volumen o tamaño de la lata.
El proveedor de dichos envases es la empresa FADESA GROUP S.A. ECUADOR, la
cual los elabora de acuerdo a los requerimientos establecidos y requeridos.
El producto no necesita refrigeración para su almacenamiento y expendio, sin
embargo luego de abierto el bote se debe evacuar el contenido en recipientes de cristal y
refrigerarlo.
El producto se mantiene en cuarentena y es embalado en cajas de cartón corrugado
para su distribución al cliente.
La piña en conservas en la actualidad constituye un postre clásico en la mesa,
apreciado por su buen gusto y ligereza, a pesar de ser un alimento energético puede ser
consumido directamente.
2.3 Características de la producción del bien
2.3.1 Producto
a) Producción Nacional de Piña
Figura 3. Piña
12
La producción de piña en el Ecuador ha evolucionado favorablemente en la última
década gracias a las excelentes condiciones para el cultivo de esta fruta, en el período de
2005 a 2010 se registró un incremento del 6.40% en la superficie cosechada, mientras que la
producción de la fruta fresca medida en toneladas métricas ha tenido un crecimiento del
4.09%.
Tabla 1. Producción Nacional de Piña en Ecuador
(http://www.agricultura.gob.ec/, 2013)
Según datos oficiales de la Asociación de Productores de Piña del Ecuador que agrupa
a exportadores y productores de la Costa y la Sierra del país, donde se encuentran empresas
como DOLE, TERRASOL, AGROEDEN, entre otras; ha indicado que actualmente se
exportan 100 contenedores semanales a los diferentes mercados de destino de la fruta, con
una producción cercana a las 2,500 has. (http://www.asopiñas.com)
b) Zonas de Cultivo en Ecuador
Las principales zonas de cultivo de piña se desarrolla en las provincias de la Costa por
ser una fruta tropical, en primer lugar resalta Guayas, seguido de los Ríos, Santo Domingo de
los Tsáchilas, El Oro, Esmeraldas y Manabí. Las tres primeras provincias indicadas son las
que poseen mejores condiciones para la producción de piña.
13
Tabla 2. Cifras estadísticas de siembra y producción de piña
Fuente: (http://www.agricultura.gob.ec/, 2013)
Elaborado: PRO ECUADOR
Figura 4. Producción de piña por provincias
Fuente: (http://www.agricultura.gob.ec/, 2013)
Elaborado: PRO ECUADOR
14
C) Variedades de Piña de Exportación
Figura 5. Variedades de piña
Las variedades de piña (Ananás) producidas en Ecuador para la exportación son las
siguientes:
La Cayena Lisa, más conocida como Champaca o Hawaiana, utilizada mayormente en
la agroindustria.
La Golden Sweet o también conocida como MD2, la cual se caracteriza por su sabor
dulce, tamaño y aroma. Esta variedad es la más exportada en Ecuador.
En Ecuador la disponibilidad de la piña, se da durante todo el año lo cual permite
asegurar el abastecimiento en los principales destinos de exportación. En la producción
mundial de Piña se destacan siete cultivares de importancia comercial, entre estos figuran la:
Cayena Lisa. Española de Singapur, Selácea Verde, Reyna, Española Roja, Perola, Petrolera,
MD2 y en Costa Rica, se produce la variedad Monte Lirio.
El cultivar Cayena Lisa contribuye con el mayor volumen de producción de Piña en el
mundo, se estima que el 70 por ciento de la producción mundial, equivalente a 9.7 millones
de toneladas se conforman por dicha variedad.
También, más del 95 por ciento de la Piña procesada para la industria corresponde a
dicho cultivar. Sin embargo, a partir del 2002, se han introducido nuevas variedades: (MD2,
15
Josefina y RL 41) comerciales con el propósito de mejorar la oferta internacional de Piña.
Estas variedades 79 contienen más azúcar (15 -18 grados Brix) su peso varía entre 1. 3 a 4.5
kilos, color naranja o amarillo intenso, fruto dulce, compacto y fibroso.
d) Características del Producto
La fruta de la variedad Golden Sweet se caracteriza por el color dorado de la cáscara,
sabor extra dulce, alto contenido de vitamina C, sabor tropical, exótico y bajo nivel de acidez.
Figura 6. Características de piña
FUENTE: (http://ambitoeconomico.blogspot.com/2013/03/produccion-de-pina.html)
Las piñas de la variedad Ananás Comosus tienen vitaminas, fibra y enzimas ideales
para proteger el sistema digestivo, además ayuda a mantener el peso con una dieta
balanceada. Por su valor nutritivo protege contra el cáncer y fortalece el corazón, su consumo
es adecuado en todas las etapas de la vida.
En la siguiente tabla se detalla los principales componentes nutricionales de esta fruta
tropical
Tabla 3. Componentes nutricionales de la piña
Fuente: (SIGAGRO)
Elaborado: PRO ECUADOR
16
Figura 7. Productos derivados de la piña
FUENTE: (http://ambitoeconomico.blogspot.com/2013/03/produccion-de-pina.html)
2.4 Información nutricional de la piña
Se recopila información en la página de fuente sobre las características nutricionales y
otras propiedades de la piña a modo de resumen. La información sobre este y otros alimentos
ha sido obtenida de diversas fuentes y puede no ser totalmente exacta. (Barcia, 2013)
Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar información sobre las
proteínas, vitaminas y minerales de la piña además de otros nutrientes como fibra, calorías o
colesterol.
En esta página de la cual sacamos la información también se recopila las
características de la piña con otros alimentos.
17
Figura 8. Piña cortada
FUENTE: (http://ambitoeconomico.blogspot.com/2013/03/produccion-de-pina.html)
Las proporciones de los nutrientes de la piña pueden variar según el tipo y la cantidad
de la fruta, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus
nutrientes. Recuerda que según la preparación de la piña, pueden variar sus propiedades y
características nutricionales.
Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros
alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor preparando recetas con piña sanas y nutritivas,
pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier
régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.
Propiedades de la piña
Entre los alimentos de la categoría de las frutas que tenemos disponibles entre los
alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la piña. Este alimento,
pertenece al grupo de las frutas frescas.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales,
propiedades y beneficios que aporta la piña a tu organismo, así como la cantidad de cada uno
de sus principales nutrientes. La piña o ananá es una fruta original de la zona de Argentina,
Brasil y Paraguay. Esta fruta de inconfundible aroma y estupendo sabor, es beneficiosa para
la circulación y también facilita la digestión.
18
Gracias a sus propiedades antibacterianas, la piña ayuda a eliminar las bacterias
intestinales causantes de afecciones como la diarrea.
Tabla 4. Información nutricional de la piña
Calorías 50,76 kcal.
Grasa 0,40 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 2,10 mg.
Carbohidratos 10,40 g.
Fibra 1,90 g.
Azúcares 10,40 g.
Proteínas 0,44 g.
Vitamina A 6,13 ug. Vitamina C 14,99 mg.
Vitamina B12 0 ug. Calcio 14,50 mg.
Elaborado: David Alain Cuesta
Todos sabemos que el consumo de fruta fresca proporciona a nuestro cuerpo las
vitaminas y los minerales que necesitamos para mantenernos saludable y por lo tanto, la piña
no es diferente. La piña es una fruta reina, ya que tiene muchas propiedades importantes que
son esenciales para mantener nuestra salud. Éstos son algunos de los principales beneficios
nutricionales de la piña: La enzima bromelina se encuentra generalmente en el tronco o en
núcleo de la piña y ayuda a digerir la comida rompiendo las partículas de proteína que hay en
su interior. Por lo tanto, la piña promociona un sistema digestivo saludable, es ideal para
realizarnos una desintoxicación natural y también es conocida por sus propiedades anti-
inflamatorias y anti-coagulantes.
La piña tiene muy pocas calorías, es baja en sodio, grasas saturadas y colesterol. Sin
embargo, al mismo tiempo, es una rica fuente de fibra, por lo que es el alimento perfecto para
bajar de peso. Si quieres adelgazarte, deberías mirar las recetas de piña para conseguir
algunas ideas de platos sabrosos y nutritivos. Una excelente fuente de vitamina C y otros
antioxidantes esenciales para la síntesis del colágeno. La vitamina C también ayuda a
19
mantener la integridad de los vasos sanguíneos, de la piel, de los órganos y de los huesos. Así
que para resumir, comer piña es bueno para nuestro cuerpo tanto por dentro como por fuera.
En el producto en almíbar las rodajas permanecen con el tronco-corazón para
mantener completamente los nutrientes y los beneficios de la piña fresca por la enzima
bromelina.
(http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/FRU6.HT
M, 2013)
2.5 Zonas de cultivo en el ecuador
Las zonas óptimas para el cultivo de piña, se encuentran en la región del Litoral por
poseer terrenos desde planos hasta ondulados con pendientes máximas del 20%, a eso le
favorece su temperatura que oscila entre 18 y 30° C, su humedad atmosférica que se
encuentra entre 85% y 89% y las precipitaciones que al año van de 1440 a 2000 mm. Esta
zona comprende principalmente las provincias de: El Oro específicamente en los cantones
Huaquillas, Pasaje y Arenillas, Guayas cantones Milagro, Bucay, Yaguachi y Naranjito,
Esmeraldas en Quinindé y San Lorenzo; y, en Manabí en los cantones Portoviejo y Chone. La
zona subtropical húmeda de Santo Domingo De Los Tsáchilas es considerada como una zona
importante en la producción de piña en el Ecuador. En esta zona se ha logrado desarrollar un
alto nivel tecnológico del cultivo y una participación en el mercado interno y aún externo. En
esta provincia se estima la existencia de 1500 ha. cultivadas de piña, ubicadas en las vías a El
Carmen, Quevedo y Quinindé. (http://www.agroecuador.com/HTML/Censo/Censo.htm,
2013)
El cultivo de piña en Ecuador se está desarrollando aceleradamente, en especial en las
zonas de Santo Domingo De Los Tsáchilas, Quinindé, Milagro, Naranjito y Bucay a más de
las zonas del sur del país, siendo una de las razones de expansión de este cultivo es su alto
consumo como fruta fresca y en la industrialización de rodajas, conservas, jugos, etc. La
20
región de mayor producción de piña es el Litoral especialmente en Guayas y Los Ríos, sin
embargo la Sierra también registra producción en tres provincias, destacándose Santo
Domingo De Los Tsáchilas como el mayor productor. Finalmente el Oriente mantiene una
pequeña producción en la provincia de Napo con 20 Ha. producidas.
(http://www.agroecuador.com/HTML/Censo/Censo.htm, 2013)
2.6 Caracterización agrícola del país
Ecuador cuenta con diversos cultivos a lo largo de su territorio, es así que productos
como cereales, tubérculos, frutas, hortalizas y demás productos agrícolas son adaptables a los
suelos de zonas de litoral, sierra y Amazonía. Gracias a los datos proporcionados por el
SIGAGRO, a continuación se muestra un resumen de la evolución de la superficie cosechada,
producción y rendimiento por hectárea observada en siguiente cuadro.
21
Tabla 5. Principales cultivos del Ecuador. Total superficie cosechada. Serie histórica 2000 - 2011
CULTIVOS 2000 2001* 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Arroz 338.653 346.407 352.145 332.837 348.320 365.044 374.181 355.002 338.270 361.328 393.137 329.957
Arveja Seca 6.727 6.107 5.253 4.365 4.442 3.720 3.131 3.519 4.097 3.342 2.754 1.903
Arveja
Tierna 7.957 8.557 9.226 9.503 9.865 9.005 7.778 6.586 6.899 5.793 5.970 7.556
Banano 252.570 244.318 229.622 233.813 226.521 221.085 209.350 197.410 215.521 216.115 215.647 191.973
Brócoli 3.332 3.439 3.537 3.430 3.497 3.154 3.416 3.531 3.636 3.425 N.D N.D
Cacao 402.836 389.134 363.575 348.434 336.358 357.706 350.028 356.657 376.604 398.104 360.025 399.467
Café 286.745 262.675 225.450 215.979 216.279 205.544 180.676 177.805 168.479 171.923 144.931 98.347
Caña de
Azúcar para
azúcar 77.422 71.269 65.102 63.113 64.898 69.500 70.000 73.000 68.000 71.000 N.D N.D
Fréjol Seco 89.789 76.972 61.891 59.391 52.263 62.795 54.163 49.070 45.349 45.193 47.359 54.172
Fréjol
Tierno 13.571 15.376 17.114 30.376 28.521 31.090 21.791 22.745 17.308 26.492 27.191 42.864
Maíz Duro
Seco 256.967 257.686 245.000 250.000 235.000 249.492 249.449 250.340 250.095 259.585 293.864 262.913
Maíz Suave
Choclo 26.159 25.016 23.699 38.089 50.325 42.819 33.410 48.236 37.026 59.711 53.600 71.454
Maíz Suave
Seco 145.047 130.324 114.510 106.439 115.066 108.140 102.019 85.468 72.004 81.516 67.847 87.610
Maracuyá 29.782 20.556 9.793 13.629 12.317 11.337 13.626 13.216 9.760 10.184 13.632 9.540
Naranjilla 5.866 5.773 5.678 6.529 5.393 5.195 5.368 5.197 5.025 4.001 N.D N.D
Palma
Africana 112.742 123.834 101.696 95.303 125.943 140.562 143.348 145.255 149.501 195.550 193.502 202.651
Palmito 13.711 8.116 9.055 9.527 14.300 15.416 15.357 15.680 16.061 15.914 N.D N.D
Papa 42.554 47.612 52.766 50.942 57.743 48.654 51.713 46.635 43.429 48.999 44.245 43.605
Piña 3.667 3.778 4.971 5.086 5.661 5.809 7.016 6.648 7.132 7.675 N.D N.D
Plátano 160.477 160.253 128.846 136.556 125.904 116.361 103.463 106.314 111.073 110.693 113.235 115.349
22
Soya 55.156 45.000 60.000 58.273 56.504 34.146 29.000 19.500 32.038 40.306 N.D N.D
Tomate de
Árbol 2.890 2.776 2.536 2.842 3.457 4.741 4.236 1.978 3.475 3.263 4.104 2.308
Tomate
Riñón 2.989 3.251 2.909 2.600 3.242 3.310 3.092 2.652 2.568 2.259 2.682 1.603
Trigo 20.873 18.366 15.529 13.849 12.684 11.674 9.747 11.291 10.908 13.130 8.533 6.420
Yuca 24.341 25.698 23.540 21.453 22.373 22.677 20.245 16.460 19.964 21.256 16.813 18.232
Total
superficie
cosechada 2.382.823 2.302.287 2.133.443 2.112.358 2.136.876 2.148.976 2.065.603 2.020.195 2.014.222 2.176.757 2.009.071 1.947.924
Fuentes: (ÁREA, ESPAC, & PRIVADO)
Elaboración: MAGAP/SINAGAP/ANÁLISIS Y PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN
Fecha: NOVIEMBRE 2012
23
Capítulo III
Estudio de Mercado
3.1 Introducción
Parte fundamental de este proyecto es el estudio de mercado que se desarrolla en este
capítulo, con este soporte se puede determinar la viabilidad que tendrá la ejecución de esta
tesis, que con un análisis de las variables de oferta, demanda y demás variables económicas y
sociales, podremos comprobar la factibilidad de desarrollar un producto dirigido a un
determinado mercado que satisfaga las necesidades de los consumidores y que además la
rentabilidad que se obtenga sea superior al costo de oportunidad.
“El resultado del estudio de mercado constituye una de las primeras pruebas de
viabilidad para la ejecución de un proyecto, de allí la importancia de su realización” (Hair,
Bush, & Ortinau, 2005)
3.1.1 Objetivos del estudio de mercado
3.1.1.1 Objetivo general del estudio de mercado
Realizar un estudio del mercado de Italia como país de destino a la exportación
de piñas en almíbar.
3.1.1.2 Objetivos específicos del estudio de mercado
Conocer los niveles de producción y exportación nacional de las piñas en
almíbar en el mercado de Italia.
Determinar las principales zonas de producción, sus volúmenes y los precios
de venta.
Cuantificar y proyectar la oferta de rodajas de piñas en almíbar. Comprobar la
existencia de una demanda insatisfechas en el mercado de Italia para las rodajas
de piña en almíbar.
24
Conocer y proponer los medios logísticos para la exportación de piñas en
almíbar al mercado de Italia.
Determinar los canales de comercialización a través de los cuales, se
comercializará la producción de la empresa dentro y fuera del país, así como
las funciones a desempeñar en el proceso de comercialización de piñas en
almíbar al mercado de Italia.
3.1.1.3 Metodología para la cuantificación de la demanda
La metodología empleada en este proyecto, es de tipo investigativo, y se utilizó el
método analítico estadístico para las proyecciones de las importaciones y exportaciones y
así calcular el consumo nacional aparente.
Debido a que existe información histórica y confiable, la metodología aplicada será la
del consumo aparente, que es una forma de medir la cantidad de un determinado bien o
servicio que un mercado requiere, por lo que se realizara la producción nacional, las
importaciones y las exportaciones de piña en almíbar a Italia.
3.1.1.4 Recolección de la Información
Para la realización de este estudio se ha utilizado fuentes secundarias de información
como por ejemplo estadísticas obtenidas en diferentes páginas web de instituciones como El
Banco Central del Ecuador, Pro Ecuador, MAGAP, Ministerio de Relaciones Exteriores,
SENAE, entre otras páginas del Ecuador para determinar la información interna del país.
Del mismo modo es necesario consultar páginas Web de estadísticas internacionales
como HEDELSK STATIC, TRADEMAP, TRADENOTE, COMTRADE o del gobierno de
ITALIA como la EMBAJADA DE ITALIA EN ECUADOR, entre otras.
También es necesario consultar en las páginas Web del gobierno de italiano.
CNA= PRODUCCIÓN NACIONAL + IMPORTACIONES - EXPORTACIONES
25
3.1.1.5 Procesamiento de la información
Para el procesamiento de la información se utilizó Microsoft Excel, ya que
agiliza el trabajo con grandes lotes de datos, facilita las tares matemáticas, contables y
financieras, permite ver gráficos y tomar decisiones adecuadas, efectúa representación de
gráficos para una mejor explicación de datos complejos y proporciona recalculo automático.
3.2 Marketing Mix
Los objetivos que nuestra empresa persigue en un mercado meta logran mediante un
plan de marketing que constan de cuatro variables:
3.2.1 Producto
3.2.1.1 Características
Las proporciones de los nutrientes de la piña en almíbar pueden variar según el tipo y
la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de
sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la piña en almíbar, pueden variar sus
propiedades y características nutricionales.
Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros
alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor preparando recetas con piña en almíbar sanas y
nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar
cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.
3.2.1.2 Usos y aplicaciones
Usos
La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes de la
piña en almíbar:
26
Tabla 6. Principales nutrientes de la piña
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Ácido fetico 0 g. Fosfocolina 0 mg.
Grasas saturadas 0,01 g. Grasas mono insaturadas 0,02 g.
Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 0,04 g.
Agua 82,50 g. Guanina 0 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 0,10 g.
Calorías 68,60 kcal. Luteína 0 ug.
Carbohidratos 15,80 g. Proteínas 0,62 g.
Colesterol 0 mg. Purinas 0 mg.
Fibra insoluble 0,60 g. Quercetina 0 mg.
Fibra soluble 0,40 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 1 g. Zeaxantina 0 ug.
La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos
ELABORADO: David Alain Cuesta
Aplicaciones
Tanto si es en forma de postre como para acompañar a diferentes platos, la piña es una
fruta tropical cada vez más presente en nuestra cocina. Su agradable dulzor y las propiedades
nutricionales que nos ofrece, la han convertido en una de las frutas más apreciadas.
(http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/FRU6.HT
M, 2013)
Contiene proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitamina C. Procedencia: Ecuador
Postre de almíbar: Toma rodajas de pina añádale leche condensada, coco raspado y
está listo para deleitar.
Figura 9. Postre de almíbar
27
Ensaladas de frutas: Elige la fruta tropical que desees añade crema chantillí junto a
nuestro producto y en 20 segundos tendrás un exquisito postre de frutas.
Figura 10. Ensalada de frutas
Desayunos con cereal: Elige la fruta tropical que desees añades agua, licor y azúcar al
gusto y en 20 segundos tendrás un Cóctel Natural.
Figura 11. Desayunos con cereal
Pasteles con piña en almíbar: Elige el pastel de tu preferencia añades jugo de
Naranja y las rodajas en almíbar al gusto ponlo al horno y en 20 minutos tendrás un decorado
y un sabor en tu pastel exquisito.
Figura 12. Pasteles con piña en almíbar
28
3.2.1.3 Condiciones para la exportación
Producido y distribuido por la Empresa
ECUAPIÑA CIA LTDA.
Producto
PIÑA EN RODAJAS CON ALMÍBAR
Envase
El envase adecuado para garantizar la total higiene, calidad y presentación de la piña
en rodajas, utilizaremos una latas herméticas de hojalata, de 3 piezas abre fácil, empacado al
vacío.
El producto será envasado en latas herméticas de hojalata que van a contener 600gr.
Envase: Venta al detalle
Empaque (atado, cajas)
Para preservar y facilitar la manipulación del producto, la funda de piña se va a
empacar en cajas de cartón corrugado con tratamiento para congelación, las medidas de dicho
cartón son: largo36 cm, ancho 24cm y de alto 24cm.
Tabla 7. Empaque
DESCRIPCIÓN LARGO ANCHO ALTO TEST P.V.
CAJA REGULAR K/K 360 240 240 150 C 0,46
CAJA REGULAR K/K 360 240 240 200 C 0,53
Cada caja contendrá 24 latas ubicadas 4x3 de piña en almíbar de 600 gramos.
Figura 13. Cajas de cartón
29
Embalaje
Los pallets necesarios para la unitarizaciónde la carga de acuerdo al modo de
transporte (vía marítima) será el pallet de 120 x 100 cm.
Figura 14. Embalaje
3.2.1.4 Producción Mundial de Piña
Se espera que la producción de piña alcance 18,7 millones de toneladas en 2014,
representando el 23% de la cosecha mundial de frutas tropicales. La zona de Asia y el
Pacífico acapara el 46% del total. Sin embargo, la mayor parte de ese monto se destinará a la
elaboración y no a la exportación como fruta fresca. La expedición de piña fresca está
dominada por América Latina (Costa Rica), que produce el 29% de esa fruta en todo el
mundo. También aumentará la cosecha de piña de África, en fresco. Se prevé que alcance el
16% de la producción. La FAO espera que continúe bajando la recolección de piñas en los
países desarrollados; el descenso que registrará Estados Unidos será demasiado alto para que
se compense con los incrementos productivos de Austria y Sudáfrica. La reducción anual
superará el 2% hasta 2014, comparado con el año base 2004.
30
Tabla 8. Producción mundial de piña
Figura 15. Producción mundial de piña
(http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/FRU6.HT
M, 2013)
Entre los principales países productores del piña a nivel mundial se encuentran: Brasil,
Tailandia, filipinas, Costa Rica, China, India, Indonesia, Nigeria y México. Otros países que
también se dedican a esta actividad pero su volumen de producción es inferior son: Republica
Dominicana, Honduras, Ecuador y Guatemala en América.
31
3.2.1.5 Principales países importadores de piña
Según datos de la FAO, los principales importadores de piña en el mundo son: Estados
Unidos 38%, Bélgica 13 %, Países Bajos 9%, Alemania 8%, entre los más importantes.
Tabla 9. Importadores mundiales de piña
Figura 16. Importadores mundiales de piña
FUENTE:(http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/
FRU6.HTM, 2013)
32
3.2.1.6 Principales países exportadores de Piña
Según datos de la Organización de Agricultura y Alimento (FAO) los principales
exportadores de piña a nivel mundial son: Costa Rica, Filipinas, Ecuador, Honduras, Panamá,
Estados Unidos, México y Brasil.
Figura 17. Exportadores de piña
FUENTE:
(http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/procesados/FRU6.HT
M, 2013)
3.2.1.7 Principales países exportadores de la frutas en almíbar (piñas en almíbar)
En el año 2009 entre los principales exportadores de piñas en almíbar en el mundo
encontramos a: Tailandia, Filipinas, entre los más importantes.
(http://www.trademap.org/Index.aspx)
33
Tabla 10. Principales países exportadores
Países Exportadores
Valor
(miles de usd) Volumen tm
Crecimiento
(2003-2007)
Tailandia 420.656 568.426 11
Filipina 122.423 242.316 10
Indonesia 57.989 91.092 -1
Kenia 55.805 71.164 1
China 46.866 80.900 12
Alemania 34.654 27.145 10
Países Bajos 17.230 11.183 23
Bélgica 15.925 10.229 3
Fuente: (http://www.trademap.org/Index.aspx)
Elaborado: David Alain Cuesta
3.2.1.8 Principales países importadores de piñas en almíbar.
Los principales países importadores de piña en almíbar son Estados Unidos de
América, Alemania, España, Reino Unido, Japón, Francia, Países Bajos, Federación de Rusa.
Países Importadores
de piñas en almíbar
Valor
(miles de usd) volumen tm
Crecimiento
2003-2007
Estados Unidos 295.748 351.115 5
Alemania 92.585 118.685 -1
España 63.810 56.230 1
Reino Unido 46.179 47.654 5
Japón 37.961 42.188 -2
Francia 36.692 50.018 6
Países Bajos 35.473 36.380 19
Rusia 30.844 83.843 23
Fuente: (http://www.trademap.org/Index.aspx)
Elaborado: David Alain Cuesta
3.2.2 Precio
El precio se lo determinará en base a los costos de producción.
Por ejemplo, en la actualidad en el mercado local el precio de 600 gramos de piñas en
almíbar en la planta procesadora es de USD 3,02 en la empresa Sipia S.A. y USD 3.70 en
Facundo; dicho costo, en nuestra empresa tendrá que incrementarse debido a que se suman
34
también los costos de exportación, costos de ventas, que deberá incurrir para llegar al
mercado de destino.
3.2.2 .1 Destinos de exportaciones de los principales países competidores del
Ecuador
Los países que están exportando piñas en almíbar en el año 2011 (INTRACEN ,
2013) y representan mi competencia son:
En miles de dólares exportaciones mundiales.
Estados Unidos USD Tailandia USD Costa Rica USD España USD
Exporto hacia: 4406318 Exporto hacia: 2110300 Exporto hacia 3002023 Exporto hacia 2981172
Canadá 1650241 Estados Unidos 587258 Alemania 1538 Francia 661535
Japón 516111 Japón 188235 Japón 308235 Estados Unidos 307177
México 322584 Países Bajos 145659 Países Bajos 205659 Alemania 304214
Países Bajos 202597 Alemania 95978 Alemania 100978 Reino Unido 299793
China 171072 Rusia 75503 Rusia 85603 Italia 188976
Fuente: (http://www.Tradecompetitivenessmap.com)
Elaborado: David Alain Cuesta
3.2.2 .2 Precios de competidores en el mercado internacional
Precio de la piña en almíbar en los mercados intencionales
Para la fijación del precio se debe analizar la estructura de costos así como establecer
un margen de utilidad, para ello se debe considerar los siguientes factores:
Costos fijos y variables.
Determinación de límites de precio inferior, que no ocasionen pérdidas; y
también superior o del mercado dentro de los límites de la competencia.
Márgenes según los distintos niveles en los canales de distribución.
Precios Internacionales.
Términos de compra-venta establecidos con el importador.
35
A través de la página web www.todaymarket.com se puede determinar que el precio
mínimo de la lata de piña en almíbar según sea los trozos que lleve lo que se paga en Europa
es de US$ 8,03, siendo el precio máximo de US$ 9,20 (http://www.trademap.org/Index.aspx)
Respecto a nuestro mercado Italiano podemos determinar que es un mercado atractivo
por su alta demanda y porque paga precios altos por el kilo entre US$ 8 y US$ 10.
3.2.2 .3 Precios generales piña ecuatoriana en los principales destinos de
exportación
Ecuador exporta piña en estado natural principalmente a los siguientes mercados:
Holanda
Alemania
España
Francia
Países Bajos
Italia
Rusia
EEUU.
México
Costa rica
Precio de la Piña procedente de Ecuador
Según los precios indicados por el sector exportador de Piñas en el Ecuador, han
indicado que en la actualidad el precio de la caja de piña de aproximadamente 12.5 kilos,
incluido la caja de cartón con 1 kilo de un peso, es el siguiente por lata:
Mercado Europeo: USD 7.20
Mercado de Estados Unidos: USD 7.50
36
Adicional, el sector exportador de Piñas comentó que los precios de la fruta en el año
2012 tendrán un incremento de 5% y 10%. Según la fuente de datos de precios
internacionales Today’s Market Prices donde se revisó los precios. (Prices)
Precio de la piña en almíbar ecuatoriana en el mercado Italiano
Las estadísticas e información en Italia, no existe la venta de piñas en almíbar
elaborada o precedente del Ecuador.
Por lo cual sería el primer producto de esta clase en ser vendido en dicho mercado,
compitiendo principalmente con empresas nacionales italianas y con productos exportados
por Estados Unidos y Costa Rica principalmente.
3.2.3 Punto de venta
Es el lugar donde el producto será comercializado, en este caso hemos considerado
que nuestro producto será venderá a un mayorista-venta al detalle, pues ellos conocen con
exactitud en qué sectores del país existe más demanda del producto.
Para mejor segmentación del mercado no estamos tomando la provincia de Nápoles,
nuestro mercado meta va a dirigirse solamente a la ciudad de Nápoles.
Se considera que los mayoristas y supermercados más conocidos de Nápoles con
mayor experiencia dentro de Italia son:
Billa Italia SRL
Vía Postumia 15
35010 CARMIGNANO
DI BRENTA (PD)
tel. ++39.049.942.34.44
fax ++39.049.943.02.44
37
Conad-Consorzio Nazionale Dettaglianti scarl
Via Michelino 59
40127 BOLOGNA (BO)
tel. ++39.051.508.111
fax ++39.051.508.247 -++39.051.508.414
E-mail: [email protected]
Web: www.conad.it
Coop Italia scrl
Via del Lavoro 6-8
40033 CASALECCHIO
DI RENO (BO)
tel. ++39.051.596.111
fax ++39.051.596.304 -++39.051.596.218
Web: http://www.e-coop.it
Grandi Magazzini e Supermercati Il Gigante SPA
Via Clerici 342
20091 BRESSO (MI)
tel. ++39.02.240.42.51
fax ++39.02.26.22.43.02 (Negociosfercho, 2013)
Elaborado: David Alain Cuesta
Comercialización
Para la comercialización de piñas en almíbar en el mercado italiano, se ha tomado en
consideración que el producto ingresa a dicho mercado con un nuevo nombre, marca.
38
Para la comercialización del producto en el mercado mencionado, contamos con una
ventaja competitiva; el precio al cual vamos a vender a nuestro mayorista-venta al detalle,
pues al utilizar el canal indirecto ahorramos el costo de distribución a minoristas, logrando
así réditos económicos más altos para nuestra empresa
Vamos a tener un stock de producción viendo con un estudio ya en el mercado meta
de cantidad requerida para la venta y poder abastecer el mercado internacional y satisfacer la
demanda a tiempo y con calidad.
Otra forma de comercialización y venta será mediante la página web de la empresa
donde daremos cotizaciones e información importante y seguiríamos requerimientos de
compradores mayoristas de la cantidad deseado.
3.2.5 Canal de distribución
El canal de distribución más conveniente para la ejecución de este proyecto es un
canal indirecto a través de un mayorista, ya existen intermediarios entre el proveedor y el
usuario o consumidor final.
ELABORADO: David Alain Cuesta
FABRICANTE
SIPIA S.A.
EXPORTADOR
ECUAPIÑAS S.A.
DISTRIBUIDOR
AL DETAL
IMPORTADOR
MAYORISTA
39
3.2.6 Promoción
Para promocionar a la empresa y por ende al producto en el mercado objetivo se
utilizarán varias opciones que se detallan a continuación:
Internet
Si es una empresa que recién está comenzando y no cuenta con un gran presupuesto
para gastar en sus proyectos publicitarios, este medio es excelente para comenzar a
promocionar productos sin tener que gastar demasiado dinero.
Blogs: Websites como Technorati, mybloglog, Bitácoras, Fresqui, pueden
ayudarte a aumentar tu exposición, tus clientes, lectores y suscriptores.
Lente en Squidoo: es una página como un folleto que reúne
información valiosa sobre un tema específico
Medios Sociales: La comercialización a través de medios sociales estalló en
los últimos años como un método para hacer publicidad e impulsar el tráfico
libre. “Medios sociales” es un término muy amplio que incluye sitios y
servicios como Twitter, Facebook, Myspace, También se promocionará a
través de correo electrónico, pagina web, páginas de búsqueda.
Material Publicitario
Las campañas de mercadeo virtual deben de ir acompañadas de material publicitario
tales como afiches, trípticos, esferos, agendas, los cuales se enviaran en cada embarque.
3.3 Análisis y Estudio de la Demanda
3.3.1 Mercado Meta Internacional “ITALIA-NÁPOLES”
Tabla 11. Generalidades de Italia
Área Total Área total de 301,340kilómetros cuadrado.
Capital Roma
Ciudades Importantes
Milán, Nápoles, Turín, Palermo, Génova,
Bolonga, Florencia, Bari, Catania y Venecia.
40
Población Total 61.261.254 (Julio 2011 est.)
Moneda
EURO
Fuente: INDEXMUNDI
Elaborado: David Alain Cuesta
Italia, oficialmente la República italiana, es un país de Europa que forma parte de la
Unión Europea (UE). Italia ha tenido un papel importante en la educación superior europea:
es uno de los cuatro primeros países que impulsaron la creación del llamado «Espacio
Europeo de Educación Superior» etapa que permitió la reforma de los tipos de educación
superior para luego ser implementada en Europa.
Hoy día, Italia figura entre los 8 países más industrializados del mundo. Además de
contar con algunas grandes compañías, tanto estatales como privadas, ha desarrollado una
sólida red de pequeñas y medianas empresas, ha promocionado parques científicos y está
incentivando la investigación básica y aplicada en una gran variedad de sectores disciplinarios
(biología, medicina, física, etc.).
3.3.2 Cuantificación de la demanda
Nápoles
Nápoles la forman la ciudad homónima y algunas ciudades vecinas. Las características
principales del relieve son el Golfo de Nápoles y el cordón montañoso a los alrededores de la
ciudad, donde está el Monte Vesubio. Esta área se denomina Grande Napoli. Su población es
de aproximadamente 3,1 millones de habitantes en Italia y en Nápoles es de 959 052 millones
de habitantes, (M 454 660, 504 392 F) Densidad por km cuadrados: 8178.2 Tamaño: 117.27
km , con lo cual constituye la tercera área metropolitana italiana, por detrás de Milán y Roma.
Para determinar la demanda total aproximada en Nápoles se ha tomado como base los
datos del Ministerio de Salud del Ecuador, departamento de Nutrición que sostiene que el
consumo recomendado de Frutas (incluido la piña) para una persona es de 15 frutas
diferentes.
41
Para este consumo influyen varios factores como: edad, sexo, economía, cultura, etc.
Además estas porciones pueden variar también por la categoría a que un país pertenece tales
como industrializados o desarrollados. (Imagen Agropecuaria, 2013)
Se ha considerado también los siguientes datos:
Se ha considerado también los siguientes datos:
Italia/por 1000 habitantes (2011 est.)
Tasa de natalidad: 9,06%
Tasa de mortalidad: 9,93%
Tasa de migración: 4,67 %
Incremento de la población: 0,38% (Index Mundi, 2013)
M = 61.261.254 C (1 + i) n
M= 61.261.254 (1,0038)n
Tabla 12.Proyección de la Población Italia (Nacional)
M= 61.261.254 (1,0038)n
M2012 = 61.261.254 61.261.254
M2013 = 61.261.254 (1,0038)¹ 61448875,8
M2014 =61.261.254 (1,0038)² 61682381,5
M2015 = 61.261.254 (1,0038) ³ 61916774,5
M2016 = 61.261.254 (1,0038) 4 62152058,3
M2017 = 61.261.254 (1,0038) 5 62388236,1
M2018 = 61.261.254 (1,0038) 6 65541472,5
M2019 = 61.261.254 (1,0038) 7 62863287,6
M2020 = 61.261.254 (1,0038) 8 63102168,1
M2021 = 61.261.254 (1,0038) 9 63341956,3
M2022=61.261.254 (1,0038) 10 63582655,8
Fuente: indexmundi, basado en estructura del estudio de mercado de proyectos de prefactabilidad.
Elaborado: David Alain Cuesta
42
Tabla 13. Información demográfica de Nápoles
Nápoles (calculado por cada mil habitantes)
Año Población
de 31/12 Nacimiento Mortalidad
Crecimiento
Natural
Migración
total
Crecimiento
total
2002 1008419 10.7 9.2 1.5 2.3 3.8
2003 1000449 10.9 9.6 1.2 -9.2 -7.9
2004 995171 10.7 9.2 1.5 -6.8 -5.3
2005 984242 10.4 9.8 0.6 -11.7 -11.0
2006 975139 10.4 9.4 1.0 -10.3 -9.3
2007 973132 10.5 9.7 0.8 -2.8 -2.1
2008 963661 10.0 10.0 0.0 -9.8 -9.8
2009 962940 9.8 10.0 -0.2 -0.6 -0.7
2010 959574 9.5 10.0 -0.5 -3.0 -3.5
2011 961106 9.3 10.7 -1.4 -1.1 -2.5
2012 959052 9.1 10.3 -1.2 -1.0 -2.1
http://www.comuni-italiani.it/063/049/statistiche/
Tabla 14. Proyección de la Población Italia (Nápoles)
M= 959052 (1,0038)n
M2012 =959052 959052
M2013 =959052 (1,0038)¹ 962696,398
M2014 =959052 (1,0038)2 966354,644
M2015 =959052 (1,0038)3 970026,792
M2016 =959052 (1,0038)4 973712,893
M2017 =959052 (1,0038)5 977413,002
M2018 = 959052 (1,0038) 6 981127,172
M2019 = 959052 (1,0038) 7 984855,455
M2020 = 959052 (1,0038) 8 988597,906
M2021 = 959052 (1,0038) 9 992354,578
M2022 =959052 (1,0038)10 996125,525
Fuente: http://www.comuni-italiani.it/063/049/statistiche/
Elaboración: David Alain Cuesta
Por lo tanto la población de Nápoles en el año 2022 será de 996125,525 habitantes, lo
que demuestra que va creciendo en un 0,38% anual.
Tabla 15. Demanda Total de piñas en almíbar en Toneladas Métricas
43
AÑOS
POBLACIÓN
NACIONAL POBLACIÓN
LOCAL
NÁPOLES
CONSUMO
RECOMENDADO
PER CÁPITA
DEMANDA TOTAL Nápoles
(Millones) KG KG
2012 61.261.254 959052 4,87 4670583,24
2013 61448875,8 962696,398 4,87 4688331,46
2014 61682381,5 966354,644 4,87 4706147,12
2015 61916774,5 970026,792 4,87 4724030,48
2016 62152058,3 973712,893 4,87 4741981,79
2017 62388236,1 977413,002 4,87 4760001,32
2018 65541472,5 981127,172 4,87 4778089,33
2019 62863287,6 984855,455 4,87 4796246,07
2020 63102168,1 988597,906 4,87 4814471,8
2021 63341956,3 992354,578 4,87 4832766,79
2022 63582655,8 996125,525 4,87 4851131,31
TOTAL EN KILOGRAMOS 52363780,7
TOTAL EN TONELADAS MÉTRICAS 52363780,7
Fuente: http://www.comuni-italiani.it/063/049/statistiche/
Elaboración: David Alain Cuesta
Lo que demuestra en cuadro anterior es que la demanda total de Piña en almíbar en
Italia, específicamente en Nápoles en el año 2021 será de 18.278,9378 TM, lo que resulta
beneficioso para este proyecto ya que nos demuestra que la exportación es necesaria.
3.3.3 Proyección de la producción de piñas en almíbar en Italia
Para determinar el cálculo de la producción de piña en almíbar se ha considerado la
producción nacional de la piña en estado fresco en toneladas métricas, y los datos de la
producción de frutas en almíbar que se elaboran en Italia.
En el año 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 tiene valores de producción 0.
Consumo Aparente: Producción nacional + Importaciones – Exportaciones
44
La producción en Italia es nula en todos los años en toneladas por año no se estima
valores porque no es un país productos de piña y su producción es nula en piñas en almíbar.
3.3.4 Proyección importaciones de piñas en almíbar en Italia
Tabla 16. Proyección de las Importaciones de Piñas en almíbar en Italia
AÑO IMPORTACIÓN EN
TONELADAS (Y) X XY X
2
2008 751,6 -2 1503,2 4
2009 449,7 -1 449,7 1
2010 339,3 0 0 0
2011 412,9 1 412,9 1
2012 438,9 2 877,8 4
TOTAL 2392,4 662,2 10
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
Lo que demuestra el cuadro anterior es que las importaciones de Italia varían de
acuerdo el año, sin embargo se observa que la cantidad de importación de piña en almíbar, no
registra valores tan altos.
Y = a + bx
A= ∑ x. y a= 2392,4
a= 478,48
x2
5
B= ∑ x. y b= 662,2
b= 66,22
x2
10
45
Tabla 17. Proyección Importaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas)
Y = 478,48+ 66,22 (X)
TONELADAS PROYECCIÓN
Y2013= 478,48+ 66,22 (3) 1.236,78
Y2014= 478,48+ 66,22 (4) 1.384,16
Y2015= 478,48+ 66,22 (5) 1730,2
Y2016= 478,48+ 66,22 (6) 2.076,24
Y2017= 478,48+ 66,22 (7) 2.422,28
Y2018= 478,48+ 66,22 (8) 2.768,32
Y2019= 478,48+ 66,22 (9) 3.114,36
Y2020= 478,48+ 66,22 (10) 3460,4
Y2021= 478,48+ 66,22 (11) 3.806,44
Y2022= 478,48+ 66,22 (12) 4.152,48
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
Como se puede observar las importaciones en Italia se incrementarán en 66,22
toneladas por año, y se espera que para el año 2022 las importaciones sean de 4.152,48
toneladas.
3.3.5 Proyección exportaciones de piñas en almíbar en Italia
Tabla 18. Proyección de las Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia
(Y) (X) (X.Y) (X2)
AÑO DEMANDA(TONELADAS)
2008 0 -2 0 4
2009 0 -1 0 1
2010 0 0 0 0
2011 4,3 1 4,3 1
2012 1,5 2 3 4
TOTAL 5,8 7,3 10
Fuente: (http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm)
Elaboración: David Alain Cuesta
46
Lo que demuestra el cuadro anterior es que las exportaciones de Italia varían de
acuerdo el año, sin embargo se observa que la cantidad de exportaciones de piña en almíbar,
no registra valores o son muy bajos como país exportador.
Y = a + bx
A= ∑ x. y a= 5,8
a=
1,16
x2
5
B= ∑ x. y b= 7,3
b= 0,73
10
Tabla 19. Proyección Exportaciones de Piñas en almíbar en Italia (Toneladas Métricas)
Y = 1,16 + 0,73 (X)
TONELADAS PROYECCIÓN
Y2013= 1,16 + 0,73 (3) 3,35
Y2014= 1,16 + 0,73 (4) 4,08
Y2015= 1,16 + 0,73 (5) 4,81
Y2016= 1,16 + 0,73 (6) 5,54
Y2017= 1,16 + 0,73 (7) 6,27
Y2018= 1,16 + 0,73 (8) 7
Y2019= 1,16 + 0,73 (9) 7,73
Y2020= 1,16 + 0,73 (10) 8,46
Y2021= 1,16 + 0,73 (11) 9,19
Y2022= 1,16 + 0,73 (12) 9,92
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
47
Como se puede observar las exportaciones en Italia se incrementarán en 0,73 toneladas
por año, y se espera que para el año 2022 las exportaciones sean de 9,92 toneladas.
3.4 Consumo Aparente
Para el cálculo del consumo aparente a nivel nacional se han tomado las proyecciones
realizadas anteriormente sobre producción e importaciones en toneladas métricas.
Tabla 20. Consumo Aparente en Italia
AÑO
PRODUCCIÓN
NACIONAL
IMPORTACIONES
TM
EXPORTACIONES
TM
CONSUMO
APARENTE
ITALIA
CONSUMO
APARENTE
ITALIA KG
2013 0 1.236,78 3,4 1.233,43 1233430
2014 0 1.384,16 4,1 1.380,08 1380080
2015 0 1730,2 4,8 1.725,39 1725390
2016 0 2.076,24 5,5 2.070,70 2070700
2017 0 2.422,28 6,3 2.416,01 2416010
2018 0 2.768,32 7 2.761,32 2761320
2019 0 3.114,36 7,7 3.106,63 3106630
2020 0 3460,4 8,5 3.451,94 3451940
2021 0 3.806,44 9,2 3.797,25 3797250
2022 0 4.152,48 9,9 4.142,56 4142560
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
Como se puede observar, en el cuadro anterior que muestra el consumo aparente de la
piña en almíbar en Italia, se espera que en el año 2022 el consumo del país sea de
4.152,48Toneladas Métricas, es decir 4152480 Kilogramos.
48
Para el cálculo del consumo aparente de Nápoles, que es nuestro mercado objetivo, se
realizó lo siguiente:
Población Nápoles x Consumo Aparente Italia / Población Nacional Italia
Año 2010: 1236780x 959052/ 61261254
Tabla 21. Consumo Aparente en Nápoles
AÑO
CONSUMO
APARENTE
ITALIA
KILOGRAMOS
POBLACIÓN
NÁPOLES
CONSUMO
APARENTE
NÁPOLES EN
KILOGRAMOS
CONSUMO
APARENTE
PER CÁPITA
KILOGRAMOS
NÁPOLES
2013 1233430 962696,398 19287,33678 0,02
2014 1380080 966354,644 21520,92729 0,02
2015 1725390 970026,792 26901,15914 0,03
2016 2070700 973712,893 32281,39092 0,03
2017 2416010 977413,002 37661,62275 0,04
2018 2761320 981127,172 41126,77736 0,04
2019 3106630 984855,455 48422,08639 0,05
2020 3451940 988597,906 53802,31822 0,05
2021 3797250 992354,578 59182,55008 0,06
2022 4142560 996125,525 64562,78181 0,06
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
Así mismo se espera que en el año 2022 el consumo de Nápoles sea
64562,78Kilogramos, es decir 64,56 toneladas métricas.
49
Tabla 22. Déficit en consumo Total Nápoles
AÑOS POBLACIÓN
NÁPOLES
DÉFICIT
CONSUMO TOTAL
EN KG
DÉFICIT CONSUMO
TOTAL EN
TONELADAS
MÉTRICAS
2013 962696,4 4669044,121 4669044121
2014 966354,64 4684626,189 4684626189
2015 970026,79 4697129,318 4697129318
2016 973712,89 4709700,398 4709700398
2017 977413 4722339,697 4722339697
2018 981127,17 4736962,55 4736962550
2019 984855,46 4747823,979 4747823979
2020 988597,91 4760669,484 4760669484
2021 992354,58 4773584,245 4773584245
2022 996125,53 4786568,525 4786568525
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
El déficit en consumo total en Nápoles para el año 2022 se estima en 4786568,525
kilogramos métricas, es decir 4786568525 toneladas métricas.
3.5 Análisis y estudio de la Oferta
3.5.1 Países competidores con el Ecuador
Entre los principales competidores directos del Ecuador de frutas en almíbar (piña) en
el mercado Italiano por volumen de importación (toneladas métricas) ha realizado al
mencionado país provienen de los países de Tailandia, Filipinas, Costa Rica debido a la
cantidad de producción que tienen estos países para abastecer la demanda interna y externa.
50
3.5.2. Empresas ecuatorianas competidoras
Las empresas ecuatorianas que compiten con ECUAPIÑAS CIA LTDA son: Sipia
S.A. con la marca snob, Conserveras Guayas, Pronaca, Facundo, Tropifrutas, Pro frutas, entre
otras
El principal competidor en el mercado ecuatoriano interno es: Sipia S.A. Pronaca,
Facundo, debido a que estas compañías tienen alianzas estratégicas durante algunos años con
las principales cadenas de supermercados en nuestro país, como por ejemplo:
Supermaxi, Megamaxi, Hipermarket, Mi Comisariato, Santa María, Akí
Tiendas del Barrio.
3.5.3 Producción en el Ecuador
La empresa ECUAPIÑAS, se proveerá del producto de la empresa Sipia S.A. que se
encuentra ubicado en Quito en Puembo.
En cuanto a las demás empresa que también se dedican a esta actividad, cabe
mencionar que se proveen del producto elaborado de: Pronaca, Conserveras Guayas, Pro
Frutas, Facundo, Mercado Mayorista, etc. Estas empresas poseen su propia planta
procesadora para su producto final y también poseen sus propios cultivos como es el caso de
la empresa Pro frutas.
También vamos a tener en cuenta los productores de piñas en fresco para tener en
cuenta la materia prima y necesaria para poder tener un stock de nuestro producto y no tener
problemas si nuestros compradores nos piden más de nuestro producto por la cual nosotros
vamos a implementar una bodega de almacenaje para nuestro producto
En cuanto a la presentación de la piña en almíbar suelen ser en envases de 1
kilogramo o de 860 gramos. Actualmente esta presentación son las más utilizadas en la
industria de frutas en almíbar, debido a su fácil manipulación. El producto también tiene
mucha aceptación debido a que su preparación necesita un proceso adecuado.
51
La presentación de la piña en almíbar de la empresa snob, es representada en un
envase de lata que contiene 600 gramos. Este producto rinde de 2 a 4 porciones dependiendo
la magnitud de consumo del producto. Nosotros como empresa queremos dar un giro en la
presentación del producto ya establecido, con calidad una lata con abre fácil y que para así
incursionar con un producto personalizado.
3.5.4 Demanda Insatisfecha
La Demanda Insatisfecha se obtiene de la Oferta menos la Demanda, cuando la
Demanda es mayor que la oferta.
Tabla 23. Demanda Insatisfecha Nápoles, en Kilogramos y Toneladas métricas
AÑOS OFERTA KG DEMANDA
KG
DEMANDA
INSATISFECHA
KG
DEMANDA
INSATISFECHA
TONELADAS
2013 19376,17 4670583,24 4669077,53 4669,07753
2014 21685,11 4688331,46 4686820,02 4686,82002
2015 27106,39 4706147,12 4694929,67 4694,92967
2016 32527,67 4724030,48 4712770,4 4712,7704
2017 37948,95 4741981,79 4720904,8 4720,9048
2018 41440,54 4760001,32 4738844,24 4738,84424
2019 48791,51 4778089,33 4747003,29 4747,00329
2020 54212,78 4796246,07 4765041,91 4765,04191
2021 59634,06 4814471,8 4773225,52 4773,22552
2022 65055,34 4832766,79 4781402,52 4781,40252
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
3.6 Cuantificación de la oferta
Se puede definir a la oferta como la cantidad de bienes o servicios que un cierto
número de oferentes o productores están dispuestos a ofrecer al mercado a un precio
determinado y en espacio de tiempo definido.
52
El objetivo de cuantificar a la oferta es medir o determinar las cantidades de bienes o
servicio que una economía de un país o una región en las condiciones dadas puede y desea ofertar
al mercado.
En este caso tenemos que tener en cuenta que no hay un consumo recomendado
establecido pero tenemos un crecimiento constante en los 10 años proyectados y vamos a tomar
en cuenta de esta demanda un porcentaje para poder establecer y satisfacer las necesidades con un
servicio y un producto de calidad.
Para la proyección de la oferta vemos que existe crecimiento se tomó el 1 % de la
demanda insatisfecha, para la cual la empresa cuenta con la determinada cantidad de
producción necesaria para satisfacer dicha demanda.
Tabla 24. Proyección de la Oferta Exportable del Proyecto
AÑO OFERTA EN
NÁPOLES KG
OFERTA NÁPOLES
TM
2013 46690,77 46
2014 58363,46 58
2015 70036,16 70
2016 81942,30 81
2017 93414,22 93
2018 93414,22 93
2019 93414,22 93
2020 93414,22 93
2021 93414,22 93
2022 93414,22 93
Fuente: (http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm)
Elaboración: David Alain Cuesta
53
Oferta en Kg = Demanda Insatisfecha * 1%
1 TM =1000 Kg X =47016kg. X= 47 Toneladas métricas
Como se puede observar en el cuadro anterior la oferta exportable de piña en almíbar
varía dependiendo el año, sin embargo se espera que para el año 2022 sea de
47814,02Kilogramos.
La demanda insatisfecha se calcula restando la oferta menos la demanda.
Para que exista demanda insatisfecha la demanda debe ser mayor que la oferta.
Como se puede observar en el cuadro anterior la demanda insatisfecha de piña en
almíbar en Nápoles para el año 2022 sería de 6.388,17 toneladas métricas.
3.7. +Cálculo demanda insatisfecha en base a datos económicos
OFERTA – DEMANDA = DEMANDA
INSATISFECHA.
54
Tabla 25. Demanda Insatisfecha en base a datos económicos
AÑO
PRODUCCIÓN IMPORTACIONES EXPORTACIONES CONSUMO DEMANDA
NÁPOLES
NACIONAL TM TM APARENTE
ITALIA TM TM
2013 0 1.236,78 3,4 1.233,43 19,37617
2014 0 1.384,16 4,1 1.380,08 21,68511
2015 0 1730,2 4,8 1.725,39 27,10639
2016 0 2.076,24 5,5 2.070,70 32,52767
2017 0 2.422,28 6,3 2.416,01 37,94895
2018 0 2.768,32 7 2.761,32 41,44054
2019 0 3.114,36 7,7 3.106,63 48,79151
2020 0 3460,4 8,5 3.451,94 54,21278
2021 0 3.806,44 9,2 3.797,25 59,63406
2022 0 4.152,48 9,9 4.142,56 65,05534
TOTAL 26.085,31 407,77852
Fuente: http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_s.htm
Elaboración: David Alain Cuesta
No existen datos sobre producción nacional de piña de almíbar, se consideró por tanto
si existe algún tipo de exportación está por la misma es mínima y por ello no existen registros
sobre esta actividad en los años 2008, 2009,2010.
55
Capítulo IV
Estudio Técnico
En este capítulo se representarán los factores relacionados con la ingeniería del
proyecto, factores que determinen el costo y la inversión necesaria para la
implementación y funcionamiento del proyecto.
Con el estudio técnico se determinará una óptima producción utilizando de una
manera eficaz y eficiente los recursos que disponemos para la exportación de la piña en
almíbar enlatados. Además podemos responder a las preguntas ¿Dónde?, ¿Cómo?,
¿Cuándo?, Y ¿Con qué?, se llevará a cabo el proyecto, teniendo que ver con el
funcionamiento y la operatividad del mismo.
4.1 Objetivo del estudio del mercado
El Estudio Técnico pretende cumplir el siguiente objetivo:
Fijar el tamaño óptimo desde el punto de vista físico y financiero, la identificación de
la localización apropiada, identificar el proceso productivo de las piñas en almíbar de la forma
más adecuada determinar de la forma más adecuada el requerimiento de maquinarias y
equipos, las instalaciones físicas y el modelo organizacional requeridos para el
funcionamiento operativo del proyecto.
4.2 Tamaño del proyecto
“ El tamaño del proyecto se suele considerar como la capacidad instalada de
producción, expresada en volumen, peso, valor o número de unidades de producto
elaboradas por año, ciclo de operación, mes, día, turno, hora, etc. ”
“El tamaño del proyecto es la capacidad de producción de los bienes o servicios en un
período de operación definido.”
56
4.2.1 Determinación del tamaño del proyecto
La Clasificación Arancelaria de la Piña en Almíbar es: 20.08.20.10 (los demás). La
misma se comercializa usualmente en cajas de cartón corrugado.
Para determinar el tamaño del presente proyecto se tomará en cuenta los siguientes
aspectos básicos:
4.2.1.1 Peso del Envase con piñas en almíbar.
1 envase: 600 gramos
24 envases: 14400 gramos; 14,4 kg
4.2.1.2 Peso de la caja vacía.
1 Caja= 250 gramos
4.2.1.3 Peso de la caja con los envases de piñas en almíbar.
14400 gramos de las 24 latas + 250 gramos de la caja = 14650 gramos peso bruto por
caja
4.2.1.4 Medidas de las cajas:
36cm- ancho
24cm- largo
24cm- alto
4.2.1.5 Peso Bruto del contenedor.
Peso Bruto del Contenedor 40 pies: 28750 Kg.
4.2.1.6 Peso Neto
Si una caja tendrá 14400 gramos (14400 gr. + 250gr) al transformar en Kg. nos da un
peso de 14,6 Kg.; entonces para obtener el Peso Neto, necesitamos multiplicar lo siguiente:
3187 x 14,6 = 46690,7753 kg
57
4.2.2 Número de cajas
Para un contenedor de 40 pies se necesita 1959 cajas, entonces el cubicaje demostrara
que para satisfacer la demanda necesitamos de 2 contenedores, nos da el siguiente resultado:
Contenedor de 40 pies: 28750 kg X= 1959 Cajas
Contenedor de 40 pies: 28750 kg 2X= 3187 Cajas
Para un contenedor de 40 pies se necesita 1959 cajas en la cual entraran 18 pallets que
contendrá cada uno 109 cajas para poder optimizar el contenedor.
4.2.3 Medidas contenedor estándar de 40 pies
En la siguiente tabla se representa las medidas de un contenedor de 40 pies estándar.
Tabla 26. Contenedor Standar 40 pies
40 Pies 40´ x 8´ x 8´6" Descripción
40 PIES STANDARD 40´ X 8´ X 8´6" DESCRIPCIÓN
Tara 3750 kg /8265lb Disponible para
cualquier carga
seca normal.
Carga Max. 28750 kg / 63385 lb. Ejemplos: bolsas,
pallets, cajas,
tambores, etc.
Max. P. B. 32500 kg / 71650 lb.
Medidas: Internas Apertura puerta
Largo: 12032 mm / 39´6" 2340 mm / 7´8"
Ancho 2352 mm / 7´9" 2280 mm / 7´6"
Altura: 2393 mm / 7´10"
Capacidad
Cubica
67,7 m3 / 2390 ft3
Fuente: http://www.affari.com.ar/conttt.htm
Elaborado: David Alain Cuesta
58
4.2.3.1 No. de Latas para cada envío.
En cada caja de cartón habrá 24 latas de piña en almíbar. Se multiplica, las 3918 cajas
por las 24 latas que hay en cada cartón, de esta manera obtendremos cuantas latas
necesitaremos para cada envío:
3187 x 24= 46691 latas - que entran en dos contenedores.
Envió Anual.
Tabla 27. Utilización de contenedores en kilogramos
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Kg kg Kg Kg kg kg kg kg kg kg
46690,77 58363,46 70036,16 81942,30 93414,22 93414,22 93414,22 93414,22 93414,22 93414,22
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Elaborado: David Alain Cuesta
14650 gr cada caja x 3187 cajas = 46690,77 kg cada envío. (El primer año se
exportara 2 contenedores para satisfacer la oferta en kg)
4.3 Oferta hasta el 2022
AÑO
OFERTA EN NÁPOLES
KG
OFERTA NÁPOLES
TM
2013 46690,77 46
2014 58363,46 58
2015 70036,16 70
2016 81942,3 81
2017 93414,22 93
2018 93414,22 93
2019 93414,22 93
2020 93414,22 93
2021 93414,22 93
2022 93414,22 93
Elaborado: David Alain Cuesta
59
4.4 Factores determinantes del tamaño del proyecto
Para definir la magnitud del tamaño del proyecto se debe analizar varios aspectos
como es la demanda del producto, el abastecimiento de suministros e insumos, equipos,
almacenaje, entre otros factores.
Desde el punto de vista físico a continuación se analizan varios factores determinantes
en el tamaño del proyecto, éstos son:
4.4.1 Demanda
“Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o
solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado”
(Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de proyectos, 2004)
Al realizar el Estudio de Mercado se determinó la existencia de una demanda potencial
de enlatados de piña en almíbar en el mercado Italiano que cada año se incrementa, este
primer resultado demuestra como preámbulo la viabilidad de desarrollar el proyecto.
La empresa está en condiciones de satisfacer un porcentaje de esta demanda potencial
en razón a que esta última es mayor al tamaño del proyecto propuesto. Es así que se pretende
iniciar en el primer año con un envío de 46 toneladas métricas de piñas en almíbar hasta llegar
al sexto año enviando 93 toneladas métricas y mantener este volumen constante hasta el 2022,
por lo tanto este factor no constituye un limitante dentro del establecimiento del tamaño del
proyecto debido a que la demanda en el mercado Italiano es cada año mayor.
4.4.1.1 Disponibilidad de insumos y materia prima
Como se pudo determinar en el estudio de mercado, la producción de piña fresca en el
Ecuador es creciente con un rendimiento promedio de la fruta (piña) de 20 toneladas métricas
por hectárea.
Para garantizar la operación del proyecto, se debe tomar en cuenta la fluidez en el
abastecimiento de materias primas e insumos, por ello al contar con proveedores fijos de la
60
fruta apoyarán a satisfacer la demanda de nuestro mercado. Por esta razón y al no ser
productores de la fruta, la disponibilidad de piña dependerá de éstos, debido a que el
funcionamiento de la planta exportadora cumplirá el objetivo de un centro de acopio, por esto
se han identificado como proveedores a las haciendas que producen y más accesibles a la
planta, esto permitirá obtener la dotación permanente de materia prima de tal manera que no
sea un factor limitante para el proyecto.
4.4.1.2 Tecnología y equipos
Este factor no se lo considera un limitante, al operar como centro de acopio la
necesidad de tecnología y equipos no significa ser una fuerte inversión que en muchos otros
casos puede limitar el proyecto; así también no es una barrera en cuanto a adquirir los equipos
localmente para la operación del negocio.
Cabe reiterar que el proyecto se encargará de la comercialización de la fruta y no
involucra proceso de industrialización alguno que exija la implementación de última
tecnología, sin embargo esto no implica que el proceso de empacado para la comercialización
de piña en almíbar se lo realice sin medidas de control de calidad, al contrario, se debe
garantizar un producto exportable manteniendo un adecuado manejo de recepción,
almacenaje, etc.
4.5 Localización del proyecto
El estudio de localización analiza las diferentes variables que determinan el lugar
donde finalmente se ubicará el proyecto, buscando una mayor utilidad o minimización de los
costos.
Debido a que la localización de un proyecto es una decisión de largo plazo, es
necesario que la misma tenga un profundo nivel de investigación para localizarlo con la
mayor exactitud posible, tomando en cuenta todas las variables del proyecto como la
demanda, transporte, disponibilidad de materas primas, mano de Obra, etc.
61
4.5.1 Macrolocalización
“La Macro localización es el primer nivel de aproximación de la localización, es decir
la determinación de una región o una zona muy grande de probable localización del proyecto”
Al hacer un análisis de las principales zonas donde nuestra empresa puede establecer
para piña en almíbar ecuatoriana, tenga mayor accesibilidad y menores costos (Barreno,
Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, 2007)
Ecuador por estar ubicado sobre la línea ecuatorial, cuenta con un clima único a nivel
mundial: Intensa luminosidad, durante todo el año, excelentes suelos para la agricultura de
todo tipo, ya sea en los valles de la sierra o en el trópico o subtrópico de la costa y la
amazonia, por el cual la materia prima que necesita la fábrica no será un condicionamiento
para que nos de abasto y adquirir nuestro producto de fábricas procesadoras (SIPIA S.A.)
como la principal para la exportación. Tenemos más empresas como conservas Facundo,
QUITO TRADING CORP. S.A empresa de conservas como las más opcionales entre otras.
Al establecer a la región de la Sierra como premisa para la localización, se identifica a
la provincia de Pichincha, específicamente como la más adecuada para el establecimiento del
proyecto. Tomando en cuenta estos antecedentes, para la viabilidad de acceso y cercanía
como punto estratégico, entre dos puntos como son el puerto de Guayaquil y la fábrica que
queda en Puembo de SIPIA S.A. de la piña en almíbar.
Tabla 28. Alternativa 1 Macrolocalización
Pichincha, SNOB-Sipia, E28C, Puembo Sipia S.A. Snob PANAM.NORTE
Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada
MP Disponible 0,5 10 5
MO Disponible 0,2 10 2
Vías de Acceso 0,15 7,5 1,125
Servicios Básicos 0,1 8 0,8
Distancia al Puerto 0,05 6,5 0,325
Suma 1 42 9,25
Elaborado por: David Alain Cuesta
62
Tabla 29. Alternativa 2 Macrolocalización
Pichincha, QUITO TRADING CORP. S.A., E28C, AV. REPUBLICA 700
OF.107
Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada
MP Disponible 0,4 8 0,24
MO Disponible 0,2 10 2
Vías de Acceso 0,1 7,5 0,75
Servicios Básicos 0,1 8 0,8
Distancia al Puerto 0,2 6,5 1,3
Suma 1 40 5,09
Elaborado por: David Alain Cuesta
4.5.2 Microlocalización
“La micro localización es el segundo nivel de la ubicación exacta de localización del
proyecto”
Deberá realizarse un profundo análisis de las regiones escogidas en la
macrolocalización para poder determinar correctamente la microlocalización. (Barreno,
Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, 2007)
4.5.2.1 Factores para determinar la microlocalización del proyecto
Los factores para determinar la microlocalización del proyecto se debe analizar una
serie de factores que indiquen el costo de operación del proyecto. Entre los más importantes
tenemos:
Disponibilidad de medios y costo de Transporte. .
Cercanía de las fuentes de abastecimiento de materias primas e insumos.
Disponibilidad y costo de mano de obra.
Cercanía del mercado
Factores micro ambientales
Costo y disponibilidad de los terrenos.
63
Estructura impositiva legal.
Disponibilidad de agua, energía y otros suministros.
Posibilidad de desprenderse de desechos
Topografía de los suelos
Comunicaciones
Para el presente proyecto, la microlocalización se localizará cerca de las fuentes de
materias primas o insumos.
4.5.2.2 Método Cualitativo por puntos
Existen varios factores para la localización de un proyecto, el cual se debe evaluar
antes de tomar una decisión. Para el presente proyecto se escogió el Método Cualitativo por
puntos mediante el cual se determinará el lugar más óptimo de localización.
Dentro de los terrenos en venta más apropiados que se pudo localizar en esta zona
para nuestro centro de abasto cerca del puerto y cerca de nuestro proveedor, se tuvo las
siguientes opciones:
Tabla 30. Método cualitativo por puntos. Alternativa 1 Microlocalización
Vía A Santa Marianita, a 10 minutos del Centro Agrícola De Latacunga sector
Latacunga.
Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada
Vías de Acceso 0,3 9 2,7
Servicios Básicos 0,2 8 1,6
Infraestructura 0,4 8 3,2
Cercanía al Puerto 0,1 6 0,6
8,1
Elaborado por: David Alain Cuesta
64
Alternativa 2 Microlocalización
Tabla 31. Método cualitativo por puntos. Alternativa 2 Micro localización
Machachi, Provincia de Pichincha cantón mejía sector de Aloag barrio la moya
Factores Valoración Calificación Calificación Ponderada
Vías de Acceso 0,3 7 2,1
Servicios Básicos 0,2 8 1,6
Infraestructura 0,4 9 3,6
Cercanía al Puerto 0,1 5 0,5
7,8
Elaborado por: David Alain Cuesta
Entre las dos alternativas hemos escogido Latacunga por su calificación ponderada,
por ser la más accesible y que consta con todas las comodidades, y lo más importante tenemos
el aeropuerto si nuestro proyecto lo necesita hacer una exportación por pedido urgente se
enviara por vía aérea.
Las fotos se encuentran en los anexos.
4.6 Ingeniería del proyecto.
“El estudio de ingeniería está orientado a buscar una función de producción que
optimice la utilización de los recursos disponibles en la elaboración de un bien o en la
prestación de un servicio” (Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos,
2007)
La ingeniería del proyecto soluciona todo lo concerniente con la instalación y el
funcionamiento de la planta, que se incluye desde la descripción del proceso de producción de
los bienes materiales o servicios, incluyendo la selección de la tecnología, la adquisición del
equipo y la maquinaria; la distribución óptima de la planta, y finalmente determinando la
65
estructura organizacional y la constitución jurídica de la institución que operará el proyecto.
(Baca, 2004)
4.7 Proceso Productivo
Recepción
Se efectúa la programación de recepción de piña, en función de la capacidad de las
líneas de procesamiento, jamás se podrá mantener la fruta por más de un día, menos aun
directamente en el suelo.
En lo posible se debe mantener protegida la piña de la intemperie y es muy importante
estandarizar la calidad de la fruta que se mezcla.
Lavado
Se realiza el enjuague de la piña con agua sin cloro. Además se efectúa una inspección
externa de la fruta es decir una revisión de daños e infestaciones.
Calibración
Se realiza una inspección de tamaños de la piña, es decir una clasificación de la piña
pequeña y/ o deforme.
Cilindradora
Se debe mantener la máquina bien regulada y limpia. Además de efectuar un control
para que la fruta llegue al saca bocado que forma el cilindro centrado, se debe tener mucho
cuidado y revisar el hueco del corazón de la piña respecto al extremo del cilindro y el
corazón respecto al cilindro completo. Para de esa manera ir verificando el diámetro del
cilindro de acuerdo al pedido de fruta.
Retoque
Se eliminan las partes de piña que no son idóneas, así como los materiales extraños e
impurezas; para luego verificar el cumplimiento del retoque bien realizado.
66
Rodajeado
Se efectúa un trabajo en equipo con cuchillas sincronizadas y afiladas. Controlando la
sincronización entre las dos cuchillas para evitar el arrastre de los cilindros y la cuchilla de
corte. La huella de las cuchillas de arrastre deberá coincidir con el corte de la rodaja.
Selección y Llenado
Una vez obtenidas las rodajas se procede con el llenado de latas de acuerdo a las
especificaciones y pedidos del cliente. En esta etapa se realiza control de calidad, el que
consiste en el cumplimiento de dimensiones y centrado de foro, colores extraños, uniformidad
de color por lata, fibra alrededor del foro, unidades o peso por lata y materiales extraños.
Llenado Líquido de gobierno
La máquina debe estar bien regulada y con líquido de gobierno pasteurizado y
caliente. También se efectúa control de calidad que consiste en un análisis del espacio de
cabeza y materiales extraños.
Doble Cierre
Verificar que las rulinas y otras piezas de la máquina no rayen las latas. El control de
calidad radica en completar el doble cierre y la inspección visiva sobre rayados en el doble
cierre y en el cuerpo de la lata.
Esterilización
La temperatura de esterilización es de 93-94ºC mínimo enfriado 30-35ºC. El control
de calidad verifica las características organolépticas y realiza un control interno de la
temperatura máxima alcanzada.
Cuarentena
Esta se realiza en un lugar limpio, seco y fresco. El control de calidad consiste en
revisar la existencia de oxidación de latas, hinchazones (en %), tiempo de cuarentena y
calidad de producto terminado. (15 días)
67
Etiquetado y encartonamiento
Esto se lo realiza de acuerdo al pedido del cliente. El control de calidad consiste en
revisión de etiquetas, fecha de caducidad, cliente-pedido.
Palletización y almacenamiento
Se lo realiza en orden de producción, codificando adecuadamente los productos
Estiba y transporte
Se realiza en orden y siguiendo el listado de aprobación de Control de Calidad y en
orden de antigüedad. En el control de calidad y de empaque, se toman muestras testigos del
despacho.
68
4.7.1 Flujograma de una planta exportadora de piña en almíbar
Fuente:http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pprocesados/FR
U6.HTM
Elaborado: David Alain Cuesta
Lavado
Calib
ración
Recepción
Cilindrado
Retoque
Rodajeo
Selección y llenado
Llenado
liquido de gobierno
Doble cierre
Esterilización
Cuaren
tena
Etiquetado y
encartonamiento
Estiba y transporte Palletización y
almacenamiento
69
4.7.2 Flujograma de ECUAPIÑAS exportadora de piña
ELABORADO: David Alain Cuesta
Nuestra empresa solo se va a encargar netamente a la comercialización pero en
la tabla anterior explicamos el proceso de la fruta desde la recepción.
4.8 Base Legal
4.8.1.1 Constitución de la Empresa.
Una empresa está regulada por la Ley de Compañías, existe cinco especies de
compañías de comercio y son las siguientes:
Compañía unipersonal
Compañía en nombre colectivo
Compañía en comandita simple y dividida por acciones.
Compañía de responsabilidad limitada.
Compañía anónima, y
Compañía de economía mixta.
RECEPCION DE LAS PIÑAS EN ALMIBAR
DE SNOB
CUARENTENA ETIQUETADO Y ENCARTONAMI
ENTO
PALLETIZACION Y ALMACENAMIENTO
ESTIBA Y TRANSPORTE
COMERCILAIZACION
70
La compañía que voy a tener para el presente proyecto será la Compañía Limitada.
(Congreso Nacional, 1999)
4.8.1.1 Compañía de Responsabilidad Limitada
Concepto
“La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre tres o más
personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de sus
aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón social o denominación objetiva,
a la que se añadirá, en todo caso, las palabras “Compañía Limitada” o su correspondiente.
(Congreso Nacional, 1999)
Naturaleza
“La compañía de responsabilidad limitada es siempre mercantil, pero sus integrantes,
por el hecho de constituirla, no adquieren la calidad de comerciantes. La compañía de
responsabilidad limitada podrá tener como finalidad la realización de toda clase de
actos civiles o de comercio y operaciones mercantiles permitidos por la Ley, excepción
hecha operaciones de banco, seguros, capitalización y ahorro”
De acuerdo al artículo 140 de la Ley de Compañías en la escritura de la compañía de
responsabilidad limitada constará lo siguiente:
1.- Los nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas naturales o
la denominación objetiva o razón social, si fueren personas jurídicas y, en ambos casos, la
nacionalidad y domicilio;
2.- La denominación objetiva o la razón social de la compañía.
3.- El objeto social, debidamente concentrado;
4.- La duración de la compañía;
5.- El domicilio de la compañía
6.- El importe del capital social con la expresión del número de las
participaciones en que dividido y el valor nominal de las mismas;
71
7.- La indicación de las participaciones que cada socio suscriba y pague en numerario
o en especies, el valor atribuido a estas y la parte del capital no pagado, la forma y el plazo
para integrarlo.
8.- La forma en que se organizará la administración y fiscalización de la compañía si
se hubiere acordado el establecimiento de un órgano de fiscalización y la indicación de los
funcionarios que tengan la representación legal.
9.- La forma de deliberar y tomar resoluciones en la junta general y el modo de
convocarla y contribuirla; y,
10.- Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios juzguen
conveniente establecer, siempre que no se opongan a lo dispuesto en esta ley. (Congreso
Nacional, 1999)
Trámites para la constitución de una compañía de responsabilidad limitada.
El trámite para la constitución de una compañía de responsabilidad limitada, de
acuerdo a las instrucciones de la Superintendencia de Compañías, es el siguiente:
1.- Elaboración y presentación ante la Superintendencia, para la formulación de
observaciones, de la minuta de escritura pública, que contenga el contrato constituido, el
estatuto social y la integración de capital.
2.- Depósito en una cuenta de integración, abierta en un banco como depósito de plazo
mayor, del capital numerario que haya sido suscrito y pagado; y, cuando se aportan en bienes,
avalúo de los mismos.
3.- Afiliación a la cámara de producción que corresponda al objeto social, y
autorizaciones que se requieran en los casos especiales que determine la ley.
4. Otorgamiento de la escritura pública de constitución.
72
5.- Solicitud de aprobación de la constitución de la compañía dirigida a la
Superintendencia de compañías, adjuntando tres copias certificadas de la escritura
respectiva.
6.- Aprobación mediante resolución expedida por la Superintendencia.
7.- Protocolización de la resolución aprobatoria.
8.- Publicación en un diario de la localidad del extracto de la escritura y de la razón de
aprobación.
9.- Inscripción en el registro mercantil, en el registro de sociedades de la
Superintendencia y en el Registro Único de Contribuyentes.
10.- Designación de los administradores de la compañía por la junta general, la que se
reunirá inmediatamente después.
11. Inscripción en el Registro Mercantil del nombramiento de los
administradores con la razón de la aceptación de cargo.
12.- Autorizaciones de la Superintendencia para que todos los fondos de la cuenta de
integración puedan ser retirados.
La empresa que se constituye se llama ECUAPIÑAS CIA. LIMITADA. (Naranjo,
2002)
Del Capital
El capital de la Compañía Limitada según la Ley de Compañías estará formado por las
aportaciones de los socios que podrán ser un numerario o en especie y, en este último caso,
consistirán bienes o inmuebles que correspondan a la actividad de la compañía; además el
capital no será inferior al monto fijado por el Superintendente de Compañías.
El capital mínimo con que ha de constituirse la compañía es de cuatrocientos dólares
de los Estados Unidos de América, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución No.
99.1.1.3.008 de 7 de Septiembre de 1999, publicada en el R.O 278 del 16 Septiembre del
73
mismo año, en concordancia con el Art.99 literal g) de la Ley de Transformación Económica
del Ecuador de 29 de Febrero del 2000, publicada en el R.O 34 de 13 de Marzo del mismo
año.
Al constituirse la compañía, el capital estará íntegramente suscrito, y pagado por lo
menos en el cincuenta por ciento de cada participación. El saldo del capital deberá integrarse
en un plazo no mayor de doce meses, a contarse desde la fecha de constitución de la
compañía.
ANEXO 1. Borrador de minuta de escritura de Constitución de la compañía
4.8.2 Entidades relacionadas
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP)
Es una entidad pública que se encarga de regir las políticas agropecuarias del país a
través de la dirección, gestión, normatividad y capacitación de los Sectores Agropecuario,
Agroindustrial y Agroforestal ecuatorianos.
El MAGAP apoya al agricultor, campesino y empresario de nuestro país para que
desarrollen sus proyectos mediante el correcto uso de los recursos naturales disponibles
mediante transferencia de tecnología y capacitación al recurso humano.
(http://www.agricultura.gob.ec/, 2013)
Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO)
Impulsa el desarrollo del sector productivo industrial y artesanal, de acuerdo con la
política institucional de promoción y desarrollo industrial, responde a las demandas de
reactivación generando mecanismos operativo-administrativos que faciliten el flujo comercial
entre los países suscriptores de acuerdos; tratando de uniformizar criterios, procedimientos y
trámites que reduzcan tiempos administrativos y disminuyan algunos sobrecostos de
exportación y por tanto producir más y mejor. (http://www.industrias.gob.ec, 2013)
74
Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras
(PROECUADOR)
El Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras, es una entidad
del sector público ecuatoriano creado por ley publicada en el Registro Oficial, Suplemento
No. 351 del 29 de diciembre de 2010, conforme a los siguientes términos:
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones:
Art. 95.- Promoción no financiera de exportaciones.- Créase el Instituto de
Promoción de Exportaciones e Inversiones Extranjeras, adscrito al Ministerio rector de la
política de comercio exterior, que se estructurará y funcionará según lo que se establezca en
el Reglamento.” (PROECUADOR, 2013)
Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE)
Es una persona jurídica de derecho público, de duración indefinida, patrimonio del
estado con autonomía técnica administrativa, financiera y presupuestaria, domiciliada en la
ciudad de Guayaquil y con jurisdicción en todo el territorio nacional. Es un organismo al que
se le atribuye en virtud de esta ley, las competencias técnico-administrativas, necesarias para
llevar adelante la planificación y ejecución de la política aduanera del país y para ejercer en
forma reglada, las facultades tributarias de determinación, resolución y sanción en materia
aduanera, de conformidad con esta ley y sus reglamentos. (SENAE, 2013)
Ministerio de Relaciones Exteriores y movilidad humana
El Ministerio de Relaciones Exteriores, bajo la dirección del Ministro, es el órgano
central que orienta, dirige y coordina el trabajo de las Misiones diplomáticas y de las Oficinas
consulares. (Ministerio de Relaciones Exteriores y movilidad humana, 2013)
75
Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN)
El INEN actúa en representación del Ecuador ante organismos internacionales y son
aliados de los clientes, proporcionando servicios de normalización, gestión de calidad,
verificación, certificación, metrología y ensayos. (Instituto Ecuatoriano de Normalización
Información, 2013)
Federación Ecuatoriana de Exportaciones (FEDEXPOR)
FEDEXPOR impulsa la actividad exportadora de alto valor agregado mediante la
ejecución de planes y acciones proactivos; el liderazgo de la competitividad y el desarrollo
sustentable del sector, la entrega de servicios oportunos y de calidad, y la verificación de
resultados, a la luz de un comportamiento ético social.
Superintendencia de Compañías
La Superintendencia de Compañías es un organismo técnico y autónomo que tiene
como misión controlar y fortalecer la actividad societaria en el Ecuador.
Es una Institución líder, basada en parámetros de eficacia, calidad, transparencia y
excelencia, fundamentada en la planificación y en la aplicación de sistemas de alta calidad.
Para que la compañía exportadora ECUAPIÑA S.A. Cia. Ltda. Pueda funcionar como tal,
debe acudir a este organismo para tramitar su legal constitución según lo que establece la Ley
de Compañías.
Servicio de Rentas Internas:
Es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad de recaudar los
tributos internos establecidos por Ley y la ejecución de la política tributaria del país. La
compañía establecida como una persona jurídica legalmente constituida deberá cumplir con
sus obligaciones tributarias mediante el RUC (Registro único de Contribuyentes) ante el SRI.
(Servicio de Rentas Internas, 2013)
76
Corporación Financiera Nacional (CFN)
Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una institución
financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros
alineados al Plan Nacional de Desarrollo para servir a los sectores productivos del país.
Este crédito es de primer piso, El crédito FOPEX brinda los siguientes servicios.
(Banco Nacional de Fomento, 2013)
Tabla 32. Fomento y promoción de exportaciones "FOPEX”
DESTINO Pre embarque., Post embarque., Pre-post embarque.
BENEFICIARIO Persona natural o jurídica exportadora.
MODALIDAD Línea de crédito revolvente.
MONTO Desde US$ 25,000 hasta el límite máximo establecido en la Metodología de
Riesgo de Crédito de Primer Piso.
PORCENTAJE Hasta el 85% de los pedidos confirmados o contratos de exportación
PLAZO Vigencia de la línea: Hasta 2 años con revisión anual.
Desembolsos: Hasta 720 días.
TASA PREFERENCIAL
NETA
Desde 8%.
GARANTÍAS Garantías adecuadas de acuerdo a las normas de la Superintendencia de
Bancos y Seguros.
ACTIVIDADES
FINANCIABLES
Las aprobadas por el Directorio de la CFN.
JUSTIFICACIÓN DE LOS
DESEMBOLSOS
La CFN revisará los justificativos de cada desembolso a los 60 días de
realizado el mismo (excepto para post embarque).
REQUISITO Solicitud de crédito. . .
Declaración de no vinculación.
Autorización para verificación en central de riesgos.
Para personas jurídicas: la documentación legal de la empresa y sus
administradores.
Para personas naturales: declaración patrimonial juramentada.
Detalle de clientes en el exterior.
Detalle de pedidos y / o contratos en firme.
Fuente: www.bnf.fin.ec/ (CFN, 2013)
Elaborado: David Alain Cuesta
77
Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una institución
financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros
alineados al Plan Nacional de Desarrollo para servir a los sectores productivos del país.
Lleva un ritmo de acción coherente con los objetivos nacionales, brindando el empuje
necesario para que los sectores productivos enfrenten en mejores condiciones la competencia
externa. El sector privado se siente estimulado para emprender proyectos de envergadura con
la incorporación de modernos y sofisticados procesos tecnológicos acorde con las exigencias
de la sociedad y la globalización del siglo XXI.
Cuenta con una amplia red de oficinas Sucursales independientes y autónomas a nivel
nacional, permitiéndoles servir a los sectores más alejados de las principales capitales de
provincia reflejando óptimos niveles de operatividad y colocación de créditos.
La CFN durante su trayectoria institucional, ha consolidado su actividad crediticia,
reiterando el compromiso de continuar sirviendo al sector productivo con especial atención a
la micro y pequeña empresa apoyándoles adicionalmente en programas de capacitación,
asistencia técnica y firma de convenios interinstitucionales para el fomento productivo
buscando mejorar y resaltar la gestión empresarial como fuente de competitividad a mediano
y largo plazo.
La Corporación Financiera Nacional reafirma el propósito de caminar de la mano con
las políticas macroeconómicas del Estado, anteponiendo el contingente técnico y altamente
profesional de sus funcionarios que con mística y lealtad mantienen a la Institución como el
pilar fundamental de desarrollo del país, conscientes de que el esfuerzo común se revierte en
la generación de fuentes de trabajo y empleo en beneficio del pueblo ecuatoriano.
Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una institución
financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros
alineados al Plan Nacional de Desarrollo para servir a los sectores productivos del país.
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Lleva un ritmo de acción coherente con los objetivos nacionales, brindando el empuje
necesario para que los sectores productivos enfrenten en mejores condiciones la competencia
externa. El sector privado se siente estimulado para emprender proyectos de envergadura con
la incorporación de modernos y sofisticados procesos tecnológicos acorde con las exigencias
de la sociedad y la globalización del siglo XXI.
Cuenta con una amplia red de oficinas Sucursales independientes y autónomas a nivel
nacional, permitiéndoles servir a los sectores más alejados de las principales capitales de
provincia reflejando óptimos niveles de operatividad y colocación de créditos.
La CFN durante su trayectoria institucional, ha consolidado su actividad crediticia,
reiterando el compromiso de continuar sirviendo al sector productivo con especial atención a
la micro y pequeña empresa apoyándoles adicionalmente en programas de capacitación,
asistencia técnica y firma de convenios interinstitucionales para el fomento productivo
buscando mejorar y resaltar la gestión empresarial como fuente de competitividad a mediano
y largo plazo.
La Corporación Financiera Nacional reafirma el propósito de caminar de la mano con
las políticas macroeconómicas del Estado, anteponiendo el contingente técnico y altamente
profesional de sus funcionarios que con mística y lealtad mantienen a la Institución como el
pilar fundamental de desarrollo del país, conscientes de que el esfuerzo común se revierte en
la generación de fuentes de trabajo y empleo en beneficio del pueblo ecuatoriano.
4.8.3 Requisitos para obtener el RUC:
Para la inscripción del Representante Legal y Gerente General de una empresa
deberán presentar los siguientes requisitos:
Presentar el original y entregar una copia de la cédula de identidad o de
ciudadanía o del pasaporte con hojas de identificación y tipo de visa vigente
(extranjeros residentes Visa 10 y No residentes Visa 12)
79
Los ecuatorianos, presentarán el original del certificado de votación del último
proceso electoral, hasta un año posterior a su emisión por parte del Tribunal
Supremo Electoral (TSE).
Para la inscripción de la organización, deberán presentar los siguientes
requisitos:
Formulario RUC-01-A y RUC-01-B suscritos por el representante legal
Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de
constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante legal
inscrito en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compañías.
Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza su
actividad económica, presentarán el original y entregarán una copia de
cualquiera de los siguientes documentos:
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua
potable, de uno de los último tres meses anteriores a la fecha de inscripción; o,
Contrato de arrendamiento vigente a la fecha de inscripción, legalizados o con
el sello del juzgado de inquilinato; o,
Pago del impuesto predial, puede corresponder al año actual o al anterior a la
fecha de inscripción.
Si la inscripción es posterior a los 30 días de iniciada la actividad económica,
deberá presentar:
Copia del formulario 106 en el que conste el pago de la multa respectiva, con
el código 8075 correspondiente a Multas RUC. (http://www.sri.gob.ec)
80
4.8.4 Leyes Conexas
4.8.4.1 Ley de comercio exterior e inversiones
Esta ley tiene por esencia normar y promover el comercio exterior, acrecentar la
competitividad de la economía nacional, favorecer el uso eficiente de los recursos productivos
del país e incentivar su desarrollo sostenible, integrando la economía nacional con la
internacional.
Código Orgánico de la producción, comercio e inversiones
4.8.4.2 Ley de régimen tributario interno
Esta ley reglamenta la estructura tributara ecuatoriana que es un complejo sistema con
varias leyes, que gravan muchas actividades dentro del país.
Ley de sanidad vegetal
Ley de facilitación de exportaciones
4.8.4.3 Ley de compañías
Regula el funcionamiento de todas las personas y sociedades que se dedican a
múltiples actividades comerciales a través de la Superintendencia de Compañías
4.8.4.4 Formas y mecanismos de pago.
En primer lugar de las inquietudes de los exportadores, desde luego, se sitúa el tema
de los pagos (a veces esa preocupación puede ir conectada con un mal asesoramiento, pues la
selección del comprador reviste similar importancia). La incertidumbre económica por la que,
a pesar de la mejora de los últimos años, sigue atravesando el mundo, hace aconsejable el
cobro por adelantado o prepago, sobre todo cuando se entabla una relación comercial por
primera vez. Sin embargo, también hay que tener en cuenta que cuando se pretende entrar en
un mercado emergente se debe tener cierta flexibilidad a la hora de establecer las condiciones
de pago, ya que el potencial cliente elegirá en última instancia al proveedor que le facilite más
las condiciones de pago, si el precio no es sustancialmente diferente.
81
Las cartas de crédito irrevocables suelen ser un buen medio, aunque es importante que
el banco central Italiano sea de una solvencia contrastada. Una vez más, la presencia de un
asesor sobre el terreno puede ser vital para que las operaciones lleguen a buen término. El
mercado y las formas de pago no están bien organizados, y probablemente el presente y el
futuro sean de las empresas más flexibles y creativas en aspectos como este.
Por otro lado, el cliente Italiano en general es serio, comprometido y valora mucho las
relaciones personales. Algunos empresarios entrevistados tras la crisis del 98 mantuvieron el
crédito a los clientes antiguos y no se sintieron defraudados. Otros, impusieron el prepago
total del importe y el resultado fue la pérdida de clientes que no podían afrontar esa situación.
Otros establecen el prepago del 100 % durante los primeros meses de relaciones comerciales
y van reduciendo progresivamente ese porcentaje hasta el 60 % después del primer año.
En resumen, son pasos vitales a la hora de trabajar con mercados emergentes (como el
de ITALIA):
1.- Disponer de información de calidad acerca de las características del mercado y de
las expectativas en el mismo de los productos que se pretende exportar.
2.- Flexibilidad y voluntad negociadora a la hora de solucionar problemas logísticos y,
sobre todo, financieros (pagos).
3.- Contar con un asesoramiento adecuado especialmente a la hora de seleccionar
socios comerciales/compradores y durante todo el resto del proceso exportador.
En tal virtud el exportador tiene 5 formas básicas para cobrar sus exportaciones:
PREPAGO.- Envía los productos cuando le hayan prepagado
GIRO A LA VISTA.- Embarca y espera que el comprador extranjero haya quedado
satisfecho con las mercaderías y efectúe el pago posteriormente.
GIRO A PLAZOS.- Lo realiza con crédito a 60, 90, 120 días plazo
82
CARTA DE CRÉDITO, COBRANZA U OTROS.- Solicita carta de crédito, utiliza
cobranza del exterior o cualquier otra clase de crédito documentario internacional.
SEGURO DE CRÉDITO A LA EXPORTACIÓN. Vende con seguro de crédito a la
exportación.
Salvo productos puntuales, actualmente la oferta supera a la demanda, en
consecuencia el comprador externo tratará de imponer las condiciones de compra y pago.
En lo que respecta al cobro, considerando que se opera a la distancia, se debe ser
muy prudentes porque resulta difícil evaluar la situación financiera del comprador, salvo que
se cuente con un "representante o agente de venta", domiciliado en el país del importador,
quien podrá evaluarlo y realizar los seguimientos del caso.
Lo ideal es receptar el fondo previo al embarque de la mercadería.
Esta condición por lo general es rechazada por el comprador externo (importador) ya
que previo al pago desea contar con la documentación que demuestre el embarque del
producto.
El mecanismo de cobro más seguro, que es el que se utilizará, es la Carta de Crédito
irrevocable por cuanto la misma cuenta con el aval del Banco Emisor, pudiéndose hacer
efectiva una vez cumplidas las condiciones impuestas en la misma.
El exportador – beneficiario de la Carta de Crédito - adicionalmente podrá solicitar al
Banco receptor la "confirmación" de la misma, acotando aún más el riesgo de cobro al
momento de cumplimentar los términos de la misma.
La "confirmación" es el aval del Banco receptor.
Recomendación: Al receptar la Carta de Crédito, el exportador deberá leer
detenidamente las cláusula, las mismas son coincidentes con el "contrato de compra venta ",
ante el menor incumplimiento perderá todo derecho de cobro.
Costo para el exportador:
83
Comisión notificación.
Comisión confirmación.
Utilización/negociación.
4.9 Estructura Organizacional.
“La estructura Organizacional es un conjunto de medios que maneja la
organización con el objeto de dividir el trabajo en diferentes tareas y lograr la coordinación
efectiva de las mismas”
Una estructura es eficaz si facilita el logro de los objetivos, una estructura es eficiente
si permite esa consecución con un mínimo de costos o evitando consecuencias imprevistas
para la organización.
En la organización se requiere de 14 empleados, un gerente general y su secretaria,
Jefe Financiero, Jefe de Comercialización, un asistente, un Jefe de planta y 8 trabajadores
(obreros).
El siguiente organigrama muestra la estructura organizacional de la Empresa:
84
4.9.1 Organigrama estructural de la empresa ECUAPIÑAS S. A.
Elaborado por: David Alain Cuesta
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
JEFE FINACIERO JEFE
COMERCIALIZACION
ASISTENTE
JEFE DE PLANTA
6 OBREROS
SECRETARIA
GERENTE GENERAL
LABORATORISTA
85
CAPITULO V
Logística de exportaciones
5.1 Introducción
Debido al tema escogido para el presente proyecto, este capítulo es uno de los más
trascendentales, debido a que la exportación de piña en almíbar en lata constituye el giro del
negocio de la empresa COMERCIALIZADORA ECUAPIÑAS CIA. LTDA. Con los datos
recogidos en los anteriores capítulos procederemos a detallar todo lo relacionado a la
exportación de nuestro producto enlatado “piña en almíbar”.
5.2 Objetivos
Perfeccionar la venta internacional de piña en almíbar, mediante la optimización de
costo y tiempo de la cadena de distribución física.
Determinar el tipo de comercialización mediante el INCOTERM, que resulte más
conveniente para el proyecto.
Asignar a las piñas en almíbar un tratamiento arancelario adecuado.
Determinar las características que deberá cumplir la empresa transportadora.
Explicar los requisitos y trámites de exportación que se deberá seguir para que
el producto llegué, desde el lugar de destino hasta el lugar convenido.
5.2.1 Exportación Definitiva
Es el régimen aduanero que permite la salida definitiva de Mercancías en libre circulación,
fuera del Territorio Aduanero ecuatoriano o a una Zona Especial de Desarrollo Económico,
con sujeción a las disposiciones establecidas en la normativa legal vigente.
La salida definitiva del territorio aduanero ecuatoriano de las mercancías declaradas para su
exportación, deberá tener lugar dentro de los treinta días siguientes a la aceptación de la
86
Declaración Aduanera de Exportación. La Autoridad Aduanera o la empresa concesionaria
del servicio de Depósito Temporal, registrará electrónicamente el ingreso a la Zona Primaria y
la salida al exterior de las mercancías a ser exportadas.
Cuando por causas debidas al transporte de las mercancías por motivos de logística no pudiera
cumplirse el plazo fijado en el inciso anterior, las autoridades aduaneras podrán prorrogar
dicho plazo por una sola vez previo conocimiento de causa, que no será superior al periodo
originalmente otorgado, sin perjuicio de las sanciones administrativas a que hubiere lugar.
Sólo se podrán exportar aquellas mercancías que hayan sido objeto de una Declaración
Aduanera de Exportación debidamente transmitida o presentada ante la Autoridad Aduanera.
El ingreso a la Zona Primaria Aduanera de las mercancías destinadas a la exportación será
realizada de acuerdo a los procedimientos que para el efecto dicte la Dirección General
del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador. (COPCI)
5.3. Ficha técnica de piñas en almíbar
PRODUCTO Piñas en almíbar
Subpartida Arancelaria 20.08.20.10
País de Origen: Ecuador
País Exportador: Ecuador
País Importador: Italia
Empresa Exportadora: Comercializadora y Exportadora de piñas en almíbar
ECUAPIÑAS CIA. Ltda.
Cantidad Cajas Enviadas: 3198
Total kilogramos primer año 46691
Vía de Transporte: Marítimo
Puerto de Embarque: Guayaquil
Puerto de Desembarque: Nápoles
Unidad de Carga: Contenedor High Cube 40’
ELABORADO: David Alain Cuesta
87
5.3.1 Procedimiento para obtención de registro sanitario
5.3.1.1 Clv alimentos
Descripción:
El Certificado de Libre Venta se otorga a todos los productos alimentarios que tienen
Registro Sanitario.
Requisitos:
Solicitud suscrita por el representante legal o responsable técnico de la
empresa.
Copia legible del Registro Sanitario respectivo.
Comprobante del depósito en la cuenta No. 060014382-7, Banco Internacional,
a nombre del Ministerio de Salud Pública. (para Quito)
Comprobante del depósito en la Cuenta No. 3245490404, Banco de Pichincha
sub línea 190499, a nombre del Ministerio de Salud Pública. (para Guayaquil)
Procedimiento:
Recepción de la solicitud del CLV de Registro Sanitario.
Verificación de la vigencia del Registro Sanitario del producto para el cual
solicita el CLV, mediante los archivos electrónicos y documentales.
Elaboración del certificado en el anverso de la copia del Registro Sanitario.
Legalización del certificado, Firma del Director (a) de Control y Mejoramiento
en Vigilancia Sanitaria.
Entrega a interesado. Dónde: Av. República del Salvador Nº 950 y Suecia
Costo: Cuarenta dólares ($40) por cada certificación. Tiempo Estimado de Entrega:
88
Dependerá de la cantidad de productos, máximo 48 horas. Teléfonos generales: (593)
02 3814400, extensión 1210.
Registro Sanitario
Descripción:
Certificar que se encuentra vigente el Registro Sanitario de: Medicamentos, Productos
Naturales Procesados de Uso Medicinal, Productos Higiénicos, Dispositivos Médicos,
Reactivos Bioquímicos.
Requisitos:
Solicitud suscrita por el representante legal o responsable técnico de la empresa
dirigida a la Dirección de Control y Mejoramiento en Vigilancia Sanitaria.
Copia legible del Registro Sanitario o Notificación Sanitaria
Comprobante de $ 20,00 dólares, depósito en la Cuenta No. 060014382-7,
Banco Internacional, a nombre del Ministerio de Salud Pública.(para Quito)
Comprobante de $ 20,00 dólares depósito en la Cuenta No. 3245490404,
Banco de Pichincha sub línea 190499, a nombre del Ministerio de Salud Pública. (para
Guayaquil)
Procedimiento:
Recepción de la solicitud
Verificación de la vigencia del Registro Sanitario del producto para el cual
solicita, mediante archivos electrónicos y documentales • Elaboración del certificado en
el anverso de la copia del Registro Sanitario
89
Legalización del certificado, Firma del Director (a) de Control y Mejoramiento
en Vigilancia Sanitaria.
Entrega al interesado.
Dónde:
Av. República del Salvador Nº 950 y Suecia Costo: Veinte dólares ($ 20) por cada
certificación.
Tiempo Estimado de Entrega:
Depende del número de productos solicitados, tiempo máximo 72 horas. Teléfonos
generales: (593) 02 3814400, extensión 1205
5.3.1.2 ARCSA
Gestión de permisos de funcionamiento
Con la finalidad de mejorar la calidad del servicio y agilitar la atención a la
ciudadanía, a partir de este 11 de septiembre de 2013, la Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA), asumirá la entrega de los Permisos de
Funcionamiento a los establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario.
Como entidad adscrita al Ministerio de Salud Pública, ARCSA tiene entre sus
atribuciones y responsabilidades, la emisión de permisos de funcionamiento de los
establecimientos que producen, importan, exportan, comercializan, almacenan, distribuyen,
dispensan y/o expenden, los productos que están sujetos a obtención de registro sanitario o
notificación sanitaria obligatoria.
90
La solicitud de permisos de funcionamiento se la realiza anualmente, es un proceso
obligatorio que deben cumplir todos los establecimientos estipulados en el decreto 1290.
A través de la ARCSA iniciamos con el proceso digital para la emisión de permisos de
funcionamiento, dejando atrás décadas de engorrosos trámites para nuestros usuarios que
tenían que esperar varios días para obtener este documento. El objetivo de digitalizar este
proceso es optimizar el tiempo para el usuario.
Registro de la solicitud
Inicialmente el usuario deberá descargar de la página web del Ministerio de Salud
Públicawww.salud.gob.ec en el link ARCSA los formularios para solicitar el permiso de
funcionamiento:
Formulario No. PF-ARCSA-2013-001: solicitud de permiso de funcionamiento
(archivo en Word o ODT)
Formulario No. PF-ARCSA-2013-002: matriz para base de datos (archivo en
Excel).
Formulario No. PF-ARCSA-2013-003: datos para la factura (archivo en Word
u ODT).
Una vez llenos los tres formularios de solicitud, el usuario debe enviar un correo
electrónico a la dirección: [email protected] con el asunto “Número
de registro único de contribuyentes RUC – nombre del establecimiento – Zona a la que
pertenece”.
91
La revisión documental se realizará en un plazo de 72 horas desde la fecha de
recepción de la respectiva documentación por parte de la Agencia Nacional de Regulación
Control y Vigilancia Sanitaria.
Posteriormente, una vez aprobada la solicitud de permiso de funcionamiento y sus
anexos se remitirá vía correo electrónico la orden de pago; y, una vez cancelado el valor el
técnico correspondiente enviará el permiso de funcionamiento al Director Técnico de Buenas
Prácticas y Permisos para la firma electrónica del documento.
El Certificado de Permiso de Funcionamiento será enviado vía correo electrónico al
usuario solicitante. (http://www.salud.gob.ec/tag/arcsa/)
5.4 En el país exportador (Ecuador)
5.4.1. Requisitos para exportar
Exportación.- es la operación que supone la salida de mercancías fuera de un
Territorio aduanero y que produce como contrapartida una entrada de divisas.
5.4.1.1 Requisitos para calificarse como exportador
Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:
5.4.1.1.1. Paso 1
Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado por las
siguientes entidades:
Banco Central del Ecuador: (http://www.eci.bce.ec/web/guest/)
Security Data: (http://www.ecuapass.aduana.gob.ec/)
5.4.1.1 .2. Paso 2
Registrarse en el portal de ECUAPASS:
92
Aquí se podrá:
1. Actualizar base de datos
2. Crear usuario y contraseña
3. Aceptar las políticas de uso
4. Registrar firma electrónica
5.4.1.2. Registro en la Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE)
Todo exportador debe registrarse en la SENAE, para obtener las claves de acceso
respectivas y para regular sus operaciones y su documentación.
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación (DAE)
en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante una factura o
proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque, dicha declaración no es
una simple intención de embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y
obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del
exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripción de mercancía por ítem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
Cantidades, Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
93
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se
embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo a su
exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Físico Intrusivo
Canal de Aforo Automático
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase con ello la
autorización para que se embarque, será automático al momento del ingreso de la carga a los
depósitos temporales o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo del trámite, al
momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la revisión de los datos
electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al cierre si no existieren novedades.
En lo cual cualquier observación será registrada mediante el esquema de notificación
electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración Aduanera de
Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la carga podrá ser embarcada.
En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito anteriormente
adicional al proceso la inspección física de la carga y su corroboración con la documentación
electrónica y digitalizada. (http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action, Servicio Nacional
de Aduana del Ecuador, 2013)
94
5.4.1.3. Registro Único de Contribuyentes (RUC).
Oficio suscrito por el Representante Legal solicitando la inscripción, en la que
consten:
Dirección domiciliaria.
Número de teléfono, fax, correo electrónico.
Nombres y apellidos de las personas autorizadas a firmar el DAI (10) o DAE
(REGIMEN 40).
• Nombramiento del Representante Legal de la empresa, copia certificada.
• Escritura de constitución de la empresa.
• Cédula de ciudadanía o pasaporte para extranjeros.
• Registro de firmas autorizadas.
• Escritura por aumento de capital, si fuese el caso.
Para solicitar las claves de acceso, primero se debe enviar electrónicamente la
información que requiere la SENAE, una vez realizado el trámite con éxito debemos adjuntar
los siguientes documentos:
1.- Envío de datos generales vía electrónica.
2.- Solicitud a la SENAE (carta original dirigida al Gerente Distrital solicitando la
clave, la función de la misma e indicando el tipo de operador).
3.- Nombramiento del Representante Legal notariada.
4.- Copia de la cédula notariada.
5.- Copia del RUC notariada. (SENAE)
5.4.2.1. ECUAPASS
Es el sistema aduanero ecuatoriano que permitirá a los Operadores de Comercio
Exterior poder realizar todas sus operaciones aduaneras de importación y exportación.
95
Es el precio acordado entre el exportador y el importador.
5.4.2.1.1. Objetivos
Transparencia y eficiencia de las operaciones aduaneras Minimizar el uso de papel.
Simultáneamente asegurar el control aduanero y facilitar el comercio.
Establecer el sistema de operaciones aduaneras basado en el modelo del sistema de
despacho electrónico coreano (UNI-PASS)
Establecer la Ventanilla Única de Comercio Exterior.
5.4.2.1.2. Módulos del ECUAPASS
Los módulos que conforman el ECUAPASS son los siguientes:
Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única Ecuatoriana
Procesos de Importaciones y Exportaciones (Despacho y Carga)
Control Posterior
Gestión de Litigios Aduaneros
Data Warehouse
Devolución Condicionada de Tributos
Sistema de Alerta Temprana
Gestión de Riesgos (Incluye la Gestión Avanzada)
Gestión del Conocimiento
Sistema de Manejo de Pistas de Auditoria
El Sistema reemplazará paulatinamente al SICE, que en la actualidad utiliza el correo
seguro para el envío y recepción de las declaraciones aduaneras. El nuevo sistema permitirá,
en cambio, accediendo al portal ECUAPASS, consignar directamente los datos y documentos
de sustento escaneados para cada operación. (http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action,
Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, 2013)
96
Al ECUAPASS estarán conectados en línea, además de los OCE´s todas las
instituciones del Estado que participan en la validación de las diferentes transacciones de
importación y exportación.
La implementación se ha iniciado con la puesta en práctica de la Ventanilla Única
Ecuatoriana, por medio de la cual el OCE puede registrarse y registrar a sus colaboradores
(ayudantes y auxiliares), y permite ingresar la Declaración Jurada de Origen, así como los
Documentos de Control Previo.
Ecuapass: es un herramienta muy útil la cual facilita en gran manera el comercio
exterior ayuda a las importaciones, exportaciones y todos los tramites referentes al comercio
exterior los módulos que conforman es el portal que es la ventanilla única, los diferentes
procesos como son la importación exportación control posterior, data warehouse, el sistema
de alerta temprana entre otros con los cuales tenemos un mejor manejo para cualquier trámite
de comercio.
5.5. Cómo se envía la información al ECUAPASS
Se realizarlo de tres formas:
1. Ingresando directamente al Portal del ECUAPASS e ingresando la información que
quiere trasmitir a la Aduana.
2. Desarrollando o adaptando su software para que transmita la información de los
nuevos documentos electrónicos que desea transmitir a la aduana.
3. Descargándose el software que otorgará la aduana para que transmita la información
de los nuevos documentos electrónicos que desea transmitir a la aduana.
¿Qué requerimientos tecnológicos requiero para poder usar el ECUAPASS?
(http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action)
97
Tabla 33 Requerirán lo siguiente:
Descripción Especificación
Computador o Laptop CPU: Superior a 1GHz de Pentium
Monitor Resolución mínima de 1024 x 768
Sistema Operativo Mínimo Windows XP
Red de Comunicación Ambiente de comunicación superior a ADSL (Superior a 2Mbps)
Web Browser Explorer (Superior 6.0); Mozilla, Safari, Opera, Google Chrome
Certificado
Electrónico
Firma electrónica de Persona Natural, persona jurídica, representante
legal o miembro de empresa. Dependiente del tipo de OCE
Fuente: (http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action F. )
Elaborado: David Alain Cuesta
5.5 .1. Consideraciones de pre embarque
Las declaraciones de exportación declaradas contenerizadas pero cuya forma de
ingreso de la carga al depósito temporal, se realiza como carga suelta para su
consolidación dentro del depósito temporal, el ingreso de los contenedores que
se utilizarán en la consolidación deberá ser registrado de manera inmediata por el
depósito temporal una vez consolidado, por lo tanto debe haber constante
coordinación y comunicación entre el depósito temporal, el exportador y el
declarante.
Previo al ingreso de todos los contenedores declarados al depósito temporal o zona
primaria el exportador puede realizar cualquier tipo de corrección a la DAE excepto el
país de destino; con respecto al campo cantidad de contenedores se podrá realizar
cambios sólo si es menor a lo declarado inicialmente y mayor o igual a lo ingresado
al depósito temporal o zona primaria; las correcciones en estos casos se realizarán de
manera automática.
98
Dentro del período de 30 días después del embarque, se puede realizar una única
corrección a la DAE. Luego de transcurrido este tiempo, se puede generar por
una única vez una declaración sustitutiva.
Al momento de ser aceptada la electrónicamente, el sistema Ecuapass le
devolverá el número de DAE de la declaración.
La asignación del canal aforo de la DAE, nombre del aforador o la salida autorizada,
según sea el caso, será notificado al exportador, declarante, agente de carga, depósito
temporal y servidor aduanero en el momento que el sistema verifique que la cantidad
de contenedores ingresados al depósito temporal sea igual a la cantidad de
contenedores declarados.
Si el exportador, por cualquiera que sea el motivo, no puede ingresar al depósito
temporal todos los contenedores declarados, éste, o el declarante podrá realizar la
corrección de la DAE en el campo cantidad de contenedores declarados de acuerdo
a lo que estime ingresarán al depósito temporal; esto lo podrá realizar mediante la
opción "Corrección, de Sustitutiva y Rechazo de Declaración de Exportación" y
su aprobación será de forma automática por el sistema Ecuapass.
El depósito temporal consignado en la DAE debe ser el único autorizado a recibir la
carga a ser exportada. Si el exportador decide exportar toda la carga por otro depósito
temporal distinto al consignado en la DAE y ya existieren varios ingresos en el
depósito temporal declarado, el declarante debe solicitar al distrito o depósito
temporal según corresponda el proceso de carga no exportada, transmitir una nueva
DAE consignando el nuevo depósito temporal por donde se van a exportar las
mercancías, retirar los contenedores del depósito temporal por el cual no se van a
exportar las mercancías e ingresarlos en el nuevo depósito temporal por el cual se van
a exportar.
99
Cuando se le asigne canal de aforo automático a la mercancía, la autorización
de salida, entiéndase con ello la autorización para que se realice la exportación, es
automática al momento de que sean iguales los contenedores declarados con los
ingresados al depósito temporal o zona primaria. Cabe indicar que la Dirección
Nacional de Gestión de Riesgos y Técnica Aduanera puede realizar cambios en el
canal de aforo si lo estima conveniente.
Si a la DAE se le asigno canal documental, la misma será revisada por el técnico
operador una vez hayan ingresado todos los contenedores declarados en el deposito
temporal o zona primaria. Las observaciones, en caso de existir, son registradas
mediante el esquema de notificación electrónico previsto en el sistema Ecuapass y
las mismas deberán ser subsanadas de manera inmediata para que el servidor
aduanero pueda cerrar el trámite; cumplidas las formalidades aduaneras se
procede a cerrar la DAE cambiando su estado a "SALIDA AUTORIZADA" para
que la carga puede ser exportada.
Si a la declaración se le asignó canal físico intrusivo luego de ingresados al depósito
temporal o zona primaria todos los contenedores declarados, el técnico
operador asignado procede a revisar su DAE y aforar el o los contenedores
sorteados por el sistema Ecuapass de manera inmediata, corroborando
con la documentación electrónica y digitalizada y demás procedimientos
que estime convenientes el funcionario a cargo del trámite, de acuerdo a lo
contemplado en el artículo 140 del Código Orgánico de la Producción, Comercio e
Inversiones (Copci). Si existiesen observaciones a la DAE, las mismas deberán
ser subsanadas de manera inmediata para que el servidor aduanero pueda cerrar
el trámite; cumplidas las formalidades aduaneras se procede a cerrar la DAE
100
cambiando su estado a "SALIDA AUTORIZADA" para que la carga puede ser
exportada. (SENAE-MEE-2-2-001)
El técnico operador asignado al trámite no debe cerrar el informe de aforo si
existen solicitudes de correcciones pendientes de aprobar.
No se pueden exportar las mercancías cuya DAE no tenga el estado
"SALIDA AUTORIZADA".
El declarante puede realizar las correcciones a la DAE o presentar una DAE
Sustitutiva a través de la opción en el portal Ecuapass Trámites Operativos >
1.1.1 Documentos Electrónicos > Despacho Aduanero > Exportación >
Corrección, de Sustitutiva y Rechazo de la Declaración de Exportación.
El exportador y/ o el declarante pueden verificar el estado y todo el seguimiento
de su DAE a través de la opción en el portal Ecuapass Servicios
Informativos > 2.11 Servicios de Información de Despacho 1 Carga
>Consulta del Estado de la Declaración de Exportación >Consulta del Estado de
la Declaración de Exportación. (SENAE)
5.5.2 Consideraciones de pos embarque
Luego de embarcadas las mercancías por la empresa naviera, agencia de carga o
transportista terrestre, las mismas deben enviar el manifiesto de carga de acuerdo a
lo realmente exportado.
Si por cualquier motivo no se realiza la exportación de todos los contenedores
declarados e ingresados al depósito temporal o zona primaria pero dichos
contenedores no embarcados, son exportados al mismo destino en el siguiente
transporte, el sistema permite asociar una DAE a más de un documentos de
transporte.
101
El exportador puede transmitir varias DAE a un mismo país de destino y si son
transportadas en el mismo medio de transporte, la naviera, agencia de carga o
transportista terrestre debe transmitir un solo documento de transporte asociado a
dichas DAE.
Si por cualquier motivo no se realiza la exportación de todos los contenedores
declarados e ingresados al depósito temporal o zona primaria pero dichos
contenedores van a ser exportados a un destino diferente, el declarante tendrá que
coordinar con el depósito temporal para desasociar los contenedores ingresados
no exportados de la declaración inicialmente transmitida, corregir la declaración con
la cantidad de contenedores exportados al destino inicial y transmitir una nueva
declaración por los contenedores que se van a exportar a un destino diferente, el
depósito temporal o zona primaria deberá asociar esos contenedores a la nueva
DAE y la naviera deberá transmitir ese nuevo documento de transporte asociado a
la nueva DAE.
Si por cualquier motivo no se van a exportar parte de los contenedores declarados e
ingresados al depósito temporal o zona primaria, el declarante tendrá que realizar ante
el distrito el proceso de carga no exportada y corregir la declaración con la
cantidad de contenedores realmente exportados.
Posterior a que la naviera, agencia de carga o transportista terrestre emitan los
documentos de transporte correspondientes a la DAE, ésta deberá ser corregida por
el declarante confirmando lo exportado, y producto de esta corrección y verificado en
el sistema Ecuapass que la cantidad de contenedores declarados es igual a la cantidad
de contenedores exportados, la DAE cambia su estado a "REGULARIZADA".
102
Una vez que la DAE tenga estado REGULARIZADA, el sistema no permite realizar
cambios a los campos cantidad de contenedores, destino y valores, ni permite
anulaciones de ninguno de los ingresos realizados y asociados a la DAE.
Así mismo este nuevo estado lo podrá consultar el exportador y declarante a través de
la opción del portal Ecuapass Servicios Informativos. (SENAE-MEE-2-2-001)
5.6. Transporte interno
El transporte interno desde la planta ubicada en Latacunga hasta el puerto de
Guayaquil se lo realizará a través de la Empresa Camacho Sánchez Logist Cia. Ltda.
El transporte interno tiene un costo de $ 1300 por contenedor de 40 pies
aproximadamente.
5.6.1. Costos de Logística
Los costos de logística incurridos en la exportación de piña enlata desde Ecuador
varían dependiendo de la temporada en que se envié el producto, por ejemplo a continuación
se detallan los costos vigentes hasta el 31 de Octubre del presente año.
El costo aproximado del flete es de USD 4,300 en un contenedor de 40 Reefer High
Cube (RH), más recargos de USD 8 por International Ship and Port Facilities Security Code
(ISPS) y más USD 145 por Terminal Handling Charges (THC).
(http://www.thecoffeeguide.org/coffee-guide/logistics-and-insurance/terminal-handling-
charges-THC/)
Adicional, a estos valores hay que sumar los siguientes costos locales de exportación:
USD 45 – Procesamiento de Documentos BL (Impresión en original en Guayaquil)
USD 40 – Handling Out por contenedor
USD 40 – Administración de Equipos por Contenedor
USD 15 - Sellos por Contenedor
USD 40 – Servicio de Recaudación por contenedor/fletes prepaid
103
USD 35 – Manejo Local
El término de pago más utilizado es FOB, flete pre pagado puerto a puerto. A
continuación se detalla los principales puertos donde llega la piña ecuatoriana y el tiempo de
tránsito estimado.
Antwerp (Bélgica), tiempo de tránsito 24 días
Rotterdam (Holanda), tiempo de tránsito 17 días
Hamburg (Alemania), tiempo de tránsito 19 días
Tilbury (Inglaterra), tiempo de tránsito vía Rotterdam 24 días.
(http://www.procomer.com/contenido/descargables/logistica-exportacion/fichas-
logisticas/europa)
5.6.1. Requisitos de ingreso para la unión europea para la partida 20082071
5.6.1.1 Envasado
Los envases comercializados en la UE deben cumplir tanto los requisitos
medioambientales como los sanitarios.
(http://europa.eu/legislation_summaries/environment/waste_management/l21207_es.htm)
5.6.1.2 El ámbito de la aplicación
La directiva se aplica a todos los envases existentes en el mercado europeo y a todos los
residuos de estos, tanto si son utilizados o desechados por las industrias, comercios, oficinas,
servicios, hogares, etc., con independencia de los materiales de que estén fabricados.
5.6.1.3 las medidas que toma la unión europea para su aplicación
Los Estados miembros deben establecer sistemas de devolución, recogida y recuperación con
objeto de alcanzar los objetivos cuantitativos siguientes:
104
a más tardar el 30 de junio de 2001, valorizar o incinerar en instalaciones de incineración de
residuos con valorización de energía entre un mínimo del 50 % y un máximo del 65 % en
peso de los residuos de envases;
a más tardar el 31 de diciembre de 2008, valorizar o incinerar en instalaciones de incineración
de residuos con valorización de energía un mínimo del 60 % en peso de los residuos de
envases;
a más tardar el 30 de junio de 2001, reciclar entre un mínimo del 25 % y un máximo del 45 %
en peso de la totalidad de los materiales de envasado contenidos en los residuos de envases,
con un mínimo del 15 % en peso para cada material de envasado;
a más tardar el 31 de diciembre de 2008, reciclar entre un mínimo del 55 % y un máximo del
80 % en peso de los residuos de envases;
a más tardar el 31 de diciembre de 2008, alcanzar los siguientes objetivos mínimos de
reciclado de los materiales contenidos en los residuos de envases:
o el 60 % de vidrio, papel y cartón,
o el 50 % de metales,
o el 22,5 % de plásticos,
o y el 15 % de madera.
Se considera que la incineración de residuos en instalaciones con valorización de energía
contribuye a la consecución de estos objetivos.
Marcado y sistema de identificación
Los envases indican la naturaleza del material o los materiales de envasado utilizados
para facilitar la identificación y la clasificación. El marcado debe colocarse en el propio
envase o en la etiqueta. Debe estar claramente visible y fácilmente legible.
105
Exigencias esenciales
Los envases deben responder a ciertas exigencias. Por este motivo, la Comisión
fomenta la elaboración de normas europeas.
Los Estados miembros deben verificar que los envases comercializados respeten las
exigencias esenciales del anexo II:
limitar el peso y el volumen de los envases al mínimo para garantizar el nivel
necesario de seguridad, higiene y aceptabilidad para el consumidor;
reducir al mínimo el contenido de sustancias peligrosas del material del envase
y sus elementos;
diseñar un envase reutilizable o valorizable.
Sistemas de información
Los Estados miembros deben desarrollar sistemas de información (bases de datos)
sobre los envases y sus residuos dirigidos a supervisar la realización de los objetivos de la
presente directiva. Asimismo deben transmitir a la Comisión los datos de que dispongan en
los formatos previstos en el anexo III.
Excepciones
Las importaciones de envases hechos de madera y otros productos vegetales pueden
estar sujetos a medidas fitosanitarias
(http://europa.eu/legislation_summaries/food_safety/plant_health_checks/f85001_es.htm)
En concreto, los envases de madera (cajones, cajas, jaulas, etc.) deben seguir uno de
los tratamientos aprobados que se especifican en el anexo 1 de la publicación nº 15 de las
106
Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias de la FAO y llevar la marca
correspondiente según se contempla en el anexo II de dicha norma (http://eur-lex.europa.eu)
Etiquetado
Los productos comercializados en la UE deben respetar los requisitos de etiquetado de
la UE, previstos para:
proteger la salud, seguridad e intereses de los consumidores
proporcionar información sobre el producto: contenido, composición, uso
seguro y precauciones especiales, etc.
Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
5.7 Elementos obligatorios del etiquetado
El etiquetado de los productos alimenticios deberá incluir los elementos obligatorios.
Estas menciones deben ser fácilmente comprensibles y visibles, así como claramente
legibles e indelebles. Algunas deben figurar en el mismo campo visual.
Las menciones obligatorias incluyen:
La denominación de venta
La lista de ingredientes que se enumeran en el orden decreciente de su importancia
ponderal y están designados por su nombre específico, con arreglo a ciertas
excepciones previstas en los anexos I, II, III y III Bis. Los ingredientes que pertenecen
a varias categorías se indican según su función principal.
107
o En determinadas condiciones, no es necesario mencionar los ingredientes de:
o las frutas y hortalizas frescas,
o las aguas gasificadas,
o los vinagres de fermentación,
o los quesos, la mantequilla, la leche y nata fermentadas,
o los productos que contengan un solo ingrediente, siempre que la denominación
de venta sea idéntica al nombre del ingrediente o permita determinar la
naturaleza del ingrediente sin riesgo de confusión
La cantidad de los ingredientes o las categorías de ingredientes expresada en
porcentaje.
La fecha de duración mínima. Estará compuesta por la indicación del día, el mes y el
año, salvo en el caso de los productos alimenticios cuya duración sea inferior a tres
meses (bastará indicar el día y el mes), de aquellos cuya duración máxima no
sobrepase los dieciocho meses (bastará indicar el mes y el año) o cuya duración sea
superior a dieciocho meses (bastará indicar el año).
Se indica mediante la mención «Consumir preferentemente antes del…» cuando la
fecha incluye la indicación del día o «Consumir preferentemente antes de finales
de…» en los demás casos.
La fecha de duración no es necesaria en el caso de los productos alimenticios
siguientes:
Las frutas y hortalizas frescas no tratadas,
Los vinos y bebidas con una graduación de un10 % o más en volumen de alcohol,
Las bebidas refrescantes sin alcohol,
Los zumos de frutas y las bebidas alcohólicas en recipientes de más de cinco litros,
destinados a las colectividades,
108
Los productos de panadería o repostería que se consumen normalmente en el plazo de
veinticuatro horas después de su fabricación,
El vinagre,
La sal de cocina,
Los azúcares en estado sólido,
Los productos de confitería consistentes casi exclusivamente en azúcares aromatizados
o coloreados,
Los chicles,
Las porciones individuales de helado.
Para los productos alimenticios muy perecederos, la fecha de duración utilizada se
reemplaza por la fecha límite de consumo;
las condiciones especiales de conservación y utilización;
el nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del embalador o
de un vendedor establecido dentro de la Comunidad. Los Estados miembros quedan
autorizados, en lo que respecta a la mantequilla producida en su territorio, a exigir solamente
la indicación del fabricante, del embalador o del vendedor;
el lugar de origen o de procedencia, en los casos en los que su omisión
pudiera inducir a error al consumidor;
el modo de empleo debe indicarse de forma que permita un uso adecuado del
producto alimenticio;
la mención del grado alcohólico volumétrico adquirido para las bebidas que
tengan un grado alcohólico en volumen superior al 1,2 %.
5.7.2 Excepción y disposiciones particulares.
Las disposiciones europeas aplicables a determinados productos
alimenticios pueden autorizar el carácter facultativo de la mención de la lista de ingredientes
109
y la fecha de duración mínima. Dichas disposiciones pueden prever otras indicaciones
obligatorias, a condición de que no vayan en detrimento de la información al comprador.
las botellas de vidrio destinadas a ser utilizadas de nuevo y los envases de pequeñas
dimensiones;
los productos alimenticios que se presenten sin envasar para la venta o los productos
alimenticios envasados en los lugares de venta a petición del comprador.
5.7.1.1. Cláusula de salvaguardia
La comercialización de los productos alimenticios que se ajusten a la presente Directiva sólo
se podrá prohibir mediante disposiciones nacionales no armonizadas justificadas por motivos
especiales, como la protección de la salud pública, la represión del fraude o la protección de la
propiedad industrial y comercial.
Etiqueta ecológica de la UE
La etiqueta ecológica de la UE o el logotipo de la flor puede concederse a productos
que ayuden a proteger el medio ambiente y a proporcionar orientaciones a los consumidores
sobre su impacto medioambiental. Los criterios en materia de etiqueta ecológica se enuncian
por grupos de productos (productos textiles, calzado, productos de limpieza,
electrodomésticos, artículos de papel, etc.).
5.7.2. Manipuleo de embarque
El operador Portuario CONTECON, maneja una tarifa de $140,86 por
movimiento de carga en el puerto de Guayaquil y adicionalmente a este valor, se debe
cancelar por cargos del terminal de manipulación llamado THC (Terminal Charging Handle)
el valor de $40.
110
5.7.3. Almacenaje
“A partir del 1 de Agosto del 2007 en el caso de las exportaciones la carga,
especialmente de los contenedores tendrán 5 días libres. A partir de esos días se cobrarán US$
5 por TM y de $30 por contenedores”.
5.7.4. Agente de Carga y de Aduana
Para la operación aduanera se debe contar con los servicios de un Agente Afianzado
de Aduanas. La Mercancía que provenga del exterior, por cualquier vía, deberá estar
expresamente descrita en el Manifiesto de Carga.
Cuando por motivos de cantidad, volumen o naturaleza de las mercancías, resulte
necesario, la Directora o el Director Distrital podrá autorizar la descarga fuera de los lugares
habilitados para el efecto, de acuerdo a las disposiciones contenidas en esta sección del
presente reglamento.
Las mercancías destinadas a la exportación estarán sometidas a la potestad de la
Autoridad Aduanera hasta que la autoridad naval, aérea o terrestre que corresponda, autorice
la salida del medio de transporte. Fuente. Art. 37 Reglamento COPCI (reglamento)
5.8. Transporte internacional
Se contratará el transporte internacional a través de la empresa International E.J.S.
Comercio Exterior y Aduanas en un valor de 1300 por contenedor de 40 pies estándar
cotizado por la empresa de transporte. (Aduanas, E.J.S. Comercio Exterior y)
111
5.9. Documentos para exportar
5.9.1. Documentos para el despacho de aduana
Factura comercial
La factura comercial es un documento o prueba de la transacción entre el exportador y
el importador. El exportador la expide al importador para el cobro de las mercancías cuando
estas están disponibles.
La factura comercial contiene la información básica sobre la transacción y siempre es
necesaria para el despacho de aduana.
Aunque incluye algunos datos que son específicos de las operaciones de importación y
exportación, es similar a una factura de venta corriente. En general, se incluyen los datos
mínimos siguientes:
Datos del exportador y el importador (nombre y dirección)
Fecha de expedición
Número de factura
Descripción de las mercancías (denominación, calidad, etc.)
Unidad de medida
Cantidad de mercancías
Valor unitario
Valor total
Valor facturado total y moneda de pago. Debe indicarse la cantidad equivalente en una
moneda libremente convertible a euros o a otra moneda de curso legal en el país de la
UE importador
Condiciones de pago (modo y fecha de pago, descuentos, etc.)
Condiciones de entrega según el correspondiente Incoterm
112
Medios de transporte
La factura comercial debe expedirla el exportador según la práctica comercial habitual
y debe presentarse el original y al menos una copia. En general, no es necesario que vaya
firmada pero, en la práctica, tanto el original como la copia se suelen firmar. Puede
presentarse en cualquier lengua pero se recomienda una traducción al inglés. (http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:1992:302:0001:0050:ES:PDF)
Declaración del valor en aduana
Debe presentarse una declaración del valor en aduana a las autoridades aduaneras si el
valor de las mercancías importadas supera los 10 000 €. La declaración del valor en aduana
deberá estar redactada de conformidad con el modelo DV 1 [según lo establecido en
el Reglamento (UE) nº 2454/93]. Este impreso debe presentarse junto con el Documento
Único Administrativo (DUA).
La finalidad principal de este requisito es establecer el valor de la transacción para
fijar el valor en aduana (valor imponible) y aplicar los derechos arancelarios.
El valor en aduana corresponde al valor de las mercancías, incluidos todos los costes
(por ejemplo: precio comercial, transporte y seguro), hasta el primer punto de entrada en la
Unión Europea. Para establecer el valor en aduana se utiliza habitualmente el valor de
transacción (precio pagado o pagadero por las mercancías importadas).
En algunos casos, el valor de transacción de las mercancías importadas puede estar sujeto a un
ajuste que implique incrementos o deducciones. Por ejemplo:
pueden añadirse al precio comisiones o cánones;
113
debe deducirse el transporte interno (desde el punto de entrada hasta el destino final en
el territorio aduanero comunitario).
Las autoridades aduaneras deben dispensar total o parcialmente de presentar la declaración
del valor en aduana cuando:
el valor en aduana de las mercancías importadas no sea superior a 10 000 € por envío,
siempre que no se trate de envíos fraccionados o múltiples expedidos por un mismo
remitente al mismo destinatario,
se trate de importaciones que no tengan carácter comercial,
la presentación de los elementos de que se trate no sea necesaria para la aplicación del
Arancel Aduanero de las Comunidades Europeas o cuando los derechos de aduana
establecidos en el arancel no deban percibirse por la aplicación de una normativa
aduanera específica. (http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:1992:302:0001:0050:ES:PDF)
Normativa
Reglamento (UE) nº 2913/92, por el que se aprueba el Código aduanero comunitario
Reglamento (CEE) nº 2454/93 relativo a la aplicación del Código Aduanero
Comunitario
Documentos de transporte de mercancías:
Conocimiento de embarque (B/L)
Conocimiento de embarque FIATA
Carta de porte por carretera (CMR)
Conocimiento aéreo (AWB)
114
Carta de porte por ferrocarril (CIM)
Cuaderno ATA
Cuaderno TIR
Documentos de transporte de mercancías
En función de los medios de transporte utilizados, para despachar las mercancías es
necesario cumplimentar los siguientes documentos y presentarlos a las autoridades aduaneras
del país importador de la Unión Europea:
Conocimiento de embarque (B/L)
Lo emite la compañía de transporte marítimo al transportista efectivo y por él se
confirma que las mercancías han embarcado correctamente. Sirve de acuse de recibo de las
mercancías por parte del transportista, que queda obligado a entregarlas al destinatario.
Menciona los datos de las mercancías, el buque y el puerto de destino. Atestigua el
contrato del medio de transporte y la titularidad de las mercancías, lo cual significa que el
portador del conocimiento es el responsable de las mismas.
El conocimiento de embarque puede ser un documento negociable. Hay varios tipos de
conocimiento de embarque. Los «conocimientos de embarque limpios» atestiguan que las
mercancías se han recibido en buenas condiciones aparentes. Los «conocimientos de
embarque con reservas» indican que las mercancías están dañadas o en desorden. En tal caso,
la entidad financiera puede negarse a aceptar los documentos del remitente.
115
Conocimiento de embarque FIATA
Se trata de un documento pensado para ser utilizado como un documento de transporte
multimodal o combinado con estado negociable. Ha sido diseñado por la Federación
Internacional de Asociaciones de Expedidores de Carga (FIATA).
Carta de porte por carretera (CMR)
Es un documento en el que constan los datos del transporte internacional de
mercancías por carretera, establecido por el Convenio relativo al contrato de transporte
internacional de mercancías por carretera de 1956 (Convenio CMR). Permite que el
remitente tenga las mercancías a su disposición durante el transporte. Debe emitirse por
cuadruplicado y estar firmado por el remitente y el transportista. La primera copia es para el
remitente, la segunda queda en poder del transportista, la tercera acompaña a las mercancías y
se le entrega al destinatario, y la cuarta debe estar firmada y sellada por el destinatario y debe
devolverse al remitente. Normalmente se emite una CMR para cada vehículo.
Conocimiento aéreo (AWB)
Se trata de un documento que atestigua el contrato de transporte entre el remitente y la
compañía aérea. La emite el agente del transportista y se rige por el Convenio de Varsovia
(Convenio para la unificación de ciertas reglas relativas al transporte aéreo internacional,
de 12 de octubre de 1929). Un conocimiento de embarque aéreo puede utilizarse para
transportes múltiples de mercancías; consta de tres originales y varias copias extra. Cada uno
de los interesados (remitente, destinatario y transportista) conserva un original. Las copias
pueden requerirse en el aeropuerto de salida o en el de destino para la entrega y, en algunos
casos, para otros transportistas. El conocimiento aéreo atestigua el contrato de transporte y la
recepción de las mercancías.
116
Un tipo específico de conocimiento aéreo es el llamado conocimiento aéreo
normalizado IATA, que utilizan todas las compañías pertenecientes a la Asociación de
Transporte Aéreo Internacional (IATA) y que reúne las características acordes al Convenio
de Varsovia en un formato normalizado.
Carta de porte por ferrocarril (CIM)
Es un documento para el transporte de mercancías por ferrocarril que está regulado por
el Convenio relativo a los transportes internacionales por ferrocarril de 1980 (COTIF-CIM).
El transportista lo emite por quintuplicado. El original acompaña a las mercancías, una copia
se entrega al remitente y las otras tres las conserva el transportista a efectos internos. Equivale
al contrato de transporte por ferrocarril.
Cuaderno ATA
Los cuadernos Admisión Temporaire/Temporary Admission son documentos
aduaneros internacionales que expiden las cámaras de comercio de la mayoría de los países
industrializados para permitir la importación temporal de mercancías con exención de
derechos de aduana y gravámenes. Los cuadernos ATA pueden emitirse para las siguientes
categorías de mercancías: muestras comerciales, material profesional y artículos para
presentación o uso en ferias comerciales, demostraciones, exposiciones y similares. Más
información: Cámara de Comercio Internacional: cuadernos ATA
(http://www.iccwbo.org/chamber-services/trade-facilitation/ata-carnets/)
Cuaderno TIR
Son documentos de tránsito aduanero para los transportes internacionales de mercancías que
se efectúan, al menos en parte, por carretera. Permiten el transporte de mercancías mediante el
117
procedimiento TIR, establecido en el Convenio TIR, firmado en 1975 bajo los auspicios de
la Comisión Económica para Europa de las Naciones Unidas (CEPE/ONU).
El sistema TIR requiere que las mercancías vayan en vehículos o contenedores seguros, que
todos los derechos y gravámenes exigibles en el viaje estén cubiertos por una garantía con
validez internacional, que las mercancías vayan acompañadas de un cuaderno TIR y que se
apliquen en el país de salida unas medidas de control aduanero aceptadas por los países de
tránsito y de destino.
5.10. Seguro de transporte de mercancías
El seguro no solo cubre riesgos comunes durante la manipulación, almacenamiento, carga o
transporte de la mercancía, sino también riesgos menos comunes como disturbios, huelgas o
terrorismo.
El seguro de transporte de mercancías no es lo mismo que el seguro de responsabilidad del
transportista. En el contrato de seguro de transporte se dejan a discreción del titular los riesgos
cubiertos, la compensación o la indemnización. El seguro de responsabilidad del transportista,
en cambio, está regulado por otras disposiciones. En función del medio de transporte, la
indemnización viene limitada por el peso y el valor de la mercancía, y solo entra en juego
cuando el transportista no es el responsable del siniestro. Al efectuar el despacho de aduana,
la factura del seguro solo se exige cuando en la factura comercial no aparecen los datos de la
prima pagada para asegurar la mercancía.
El alcance normal de la responsabilidad del transportista está establecido en los convenios
internacionales siguientes:
118
5.10.1. Transporte por carretera
El transporte internacional de mercancías por carretera se rige por el Convenio relativo al
contrato de transporte internacional de mercancías por carretera (Convenio CMR), firmado
en Ginebra en 1956.
Con arreglo a este Convenio, el transportista por carretera no es responsable de las pérdidas o
los daños ocasionados a las mercancías si prueba que obedecen a:
vicio propio de la mercancía;
casos de fuerza mayor;
una falta imputable al cargador o al destinatario.
No existe ninguna norma de la UE sobre indemnizaciones relacionadas con el transporte de
mercancías por carretera.
5.10.2. Transporte por ferrocarril
El transporte internacional de mercancías por ferrocarril está regulado en el Convenio relativo
a los transportes internacionales por ferrocarril (Convenio CIM), firmado en Berna en 1980.
La compañía ferroviaria no es responsable de las pérdidas o los daños ocasionados en las
mercancías si prueba que obedecen a:
vicio propio de la mercancía;
casos de fuerza mayor;
una falta imputable al cargador o al destinatario.
119
No existe ninguna norma de la UE sobre indemnizaciones. La indemnización suele limitarse a
un importe máximo por kilo bruto perdido o dañado. En la mayoría de los casos, por tanto, es
poco probable que la compañía reciba ninguna compensación por el valor de sus mercancías.
5.10.3 Transporte marítimo
El Convenio internacional para la unificación de ciertas reglas en materia de conocimiento de
embarque de 1968, conocido como «Reglas de La Haya» o «Convenio de Bruselas», establece
las responsabilidades del transportista que efectúa un transporte marítimo internacional de
mercancías. (http://www.jus.uio.no/lm/sea.carriage.hague.visby.rules.1968/doc.html)
La compañía naviera no es responsable de las pérdidas o los daños ocasionados en las
mercancías si prueba que obedecen a:
vicios propios de la mercancía y pérdida de peso durante el transporte
negligencia o falta de la tripulación
incendio
inaptitud del buque para navegar
casos de fuerza mayor
huelgas o cierres patronales
negligencia del cargador
defectos latentes a bordo, no descubiertos en el ejercicio de una inspección rigurosa
salvamento o tentativa de salvamento de vidas o bienes en el mar.
No existe ninguna armonización de la UE en materia de indemnizaciones. Normalmente,
están limitadas a una cierta cantidad por kilo de mercancías pérdidas o dañadas. Este sistema
plantea problemas análogos a los del ferrocarril, y el exportador está expuesto a perder gran
parte del valor de las mercancías.
120
5.10.4. Transporte aéreo
Según el Convenio de Varsovia de 1929 y el Protocolo de Montreal de 1975, el transportista
aéreo no es responsable de los daños o pérdidas de mercancías si se demuestra que:
tanto él como sus comisionados han tomado todas las medidas necesarias para evitar el
daño o les ha sido imposible tomarlas (fuerza mayor);
el daño proviene de una falta de pilotaje, conducción de la aeronave o navegación;
la persona lesionada ha sido causante del daño o ha contribuido al mismo.
No existe ninguna unificación de la UE sobre la indemnización de la persona lesionada.
Normalmente, está limitada a una cierta cantidad por kilo bruto de mercancías pérdidas o
dañadas.
En el momento de aceptar la mercancía, el transportista puede establecer condiciones
específicas. Estas condiciones deben hacerse constar en la carta de porte aéreo (conocimiento
o contrato de transporte aéreo), que tiene valor probatorio. No obstante, las compañías aéreas
pueden negarse a aceptar bultos dudosos o no correspondientes a la carta de porte.
5.10.5. Lista de bultos
La lista de bultos (P/L) es un inventario de la mercancía que se va a importar exigido para el
despacho de aduana y que acompaña a la factura comercial y los documentos de transporte.
Suele incluir la siguiente información:
el exportador, el importador y la empresa de transporte
fecha de expedición
número de la factura de transporte
tipo de embalaje (bidón, jaula, cartón, caja, tonel, bolsa, etc.)
121
número de bultos
contenido de cada bulto (descripción de las mercancías y número de artículos en cada
bulto)
marcas y numeración
peso neto, peso bruto y dimensiones de los bultos
No hay un impreso específico. La lista de bultos debe compilarla el exportador según la
práctica comercial habitual y debe presentarse el original y al menos una copia. En general, no
es necesario que vaya firmada pero, en la práctica, tanto el original como la copia se suelen
firmar. La lista de bultos puede elaborarse en cualquier lengua, aunque se recomienda una
traducción al inglés.
(http://www.jus.uio.no/lm/air.carriage.warsaw.convention.1929/doc.html)
5.11. Documento Único Administrativo (DUA)
Todas las mercancías importadas en la Unión Europea (UE) deben declararse ante las
autoridades aduaneras del Estado miembro de que se trate mediante el Documento Único
Administrativo (DUA), que es el documento común para efectuar la declaración de
importación en todos los países de la UE, establecido en el Reglamento (CEE) nº 2913/92 por
el que se establece el Código aduanero comunitario.
La declaración debe extenderse en una de las lenguas oficiales de la UE aceptada por las
autoridades aduaneras del país de la UE en el que se cumplan las formalidades.
El DUA puede presentarse de las siguientes maneras:
a través de un sistema informatizado conectado a las autoridades aduaneras;
en las oficinas de aduanas designadas.
122
Los principales datos que deben declararse son los siguientes:
identificación de los participantes en la operación (importador, exportador,
representante, etc.)
destino aduanero (despacho a libre práctica, despacho a consumo, importación
temporal, tránsito, etc.)
datos de identificación de las mercancías (código TARIC, peso, unidades), localización
y embalaje
medio de transporte
país de origen, país exportador y destino
información comercial y financiera (Incoterms, valor facturado, moneda de
facturación, tipo de cambio, seguro, etc.)
lista de documentos asociados al DUA (licencias de importación, certificados de
inspección, documento de origen, documento de transporte, factura comercial, etc.)
declaración y modo de pago de los impuestos de importación (derechos arancelarios,
IVA, impuestos especiales, etc.)
El DUA consta de ocho copias; el agente debe cumplimentar todas o una parte de las hojas en
función del tipo de operación.
Para las importaciones suelen utilizarse tres copias: una queda en poder de las autoridades del
país de la UE en el que se formalizan los trámites de entrada, el segundo va al país de la UE
de destino a efectos estadísticos y el tercero se entrega al destinatario después de sellarlo la
autoridad aduanera.
123
5.11.1. Documentos asociados al DUA
Según la operación y el carácter de las mercancías importadas, deben presentarse con el DUA
algunos documentos. Los más importantes son:
prueba de origen, normalmente utilizada para aplicar las preferencias arancelarias
certificado de la naturaleza específica del producto
documento de transporte
factura comercial
declaración del valor en aduana
certificados de inspección (sanitaria, veterinaria y fitosanitaria)
licencias de importación
documento de vigilancia comunitaria
certificado CITES
justificantes de una solicitud de inclusión en un contingente arancelario
documentos a efectos de los impuestos especiales
justificantes de una solicitud de exención del IVA
Normativa
Reglamento (CEE) nº 2913/92 por el que se aprueba el Código aduanero comunitario
Reglamento (CEE) nº 2454/93 relativo a la aplicación del Código Aduanero
Comunitario
(http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:1992:302:0001:0050:ES:PDF)
124
5.12. Flujo grama del trámite de exportación
FUENTE (:http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/tramite-de-
exportacion-para-el-nuevo-sistema-ecuapass?xg_source=activity)
5.13 Legislación
Es el conjunto de leyes que regulan una actividad determinada: legislación mercantil.
5.13.1 Ley de Comercio Electrónico, firmas electrónicas y mensajes de datos.
Esta ley regula los mensajes de datos, la firma electrónica, los servicios de
certificación, la contratación electrónica y telemática, la prestación de servicios electrónicos, a
través de redes de información y la protección a los usuarios de estos sistemas.
125
5.13.2. Ley General de Puertos
Todas las instalaciones portuarias del Ecuador, marítimas y fluviales, así como las
actividades relacionadas con sus operaciones que realicen organismos, entidades y personas
naturales o jurídicas se regirán por las disposiciones contenidas en este Ley.
5.13.3. Ley General de Transporte Marítimo y Fluvial
Las funciones de orientación, administración y fiscalización de las actividades
relacionadas con el transporte por agua, se ejercerá a través de los siguientes organismos:
Ministerio de Defensa Nacional.
Consejo Nacional de la Marina Mercante y Puertos.
Dirección de la Marina Mercante y del Litoral y el Departamento de Tráfico Marítimo
y Fluvial.
5.14. Condiciones de negociación
En toda negociación internacional debe establecerse previamente todas las condiciones
necesarias para llevar a cabo un intercambio comercial exitoso.
5.14.1. Sistema de Medida
Para evitar confusiones en la Comercialización Internacional, se debe utilizar un
sistema de medida que sea utilizado a nivel internacional, debido a esto se utilizará el Sistema
126
Internacional de Medidas (SI), en nuestro país “este sistema es oficial y obligatorio por
Decreto No, 1456 del 28 de Diciembre de 1973”.
5.14.2. Incoterms.
Con el propósito de evitar problemas legales que afecten el comercio
internacional, la Cámara Internacional de Comercio recopiló y publicó las reglas
internacionales para la interpretación de los términos conocidos como INCOTERMS
2010.
“Los INCOTERMS son una serie de reglas internacionales para una mejor
interpretación de los términos más utilizados en el comercio internacional, por lo que es de
gran ayuda para determinar desde y hasta dónde abarca la responsabilidad, tanto para el
importador como para el exportador”
En casos de controversias en la interpretación que sé de al uso de los incoterms, la
Cámara de Comercio Internacional con sede en París, cuenta con la corte Internacional de
Arbitraje y las partes pueden establecer cualquier otro lugar como sede. En Ecuador tenemos
a la Cámara de Comercio de Guayaquil que cuenta con un Departamento de Conciliación y
Arbitraje, aplicando las normas dictadas por las Cámaras de Comercio Internacional.
Los Incoterms determinan:
El alcance del precio.
En qué momento y donde se produce la transferencia de riesgos sobre la mercadería
del vendedor hacia el comprador.
El lugar de entrega de la mercadería.
Quién contrata y paga el transporte
Quién contrata y paga el seguro
Qué documentos tramita cada parte y su costo.
127
El objetivo de los INCOTERMS es establecer un conjunto de términos y reglas de
carácter facultativo, que permiten acordar los derechos y las obligaciones
tanto del vendedor como el comprador en las transacciones comerciales
internacionales, por lo que se pueden utilizar en contratos de compra-venta con el extranjero.
5.14.2.1. Incoterm Elegido
Entre los Incoterms se escogió el término CIF (Cost Insurance and Freight / Costo,
seguro y flete), que significa que el vendedor asume todos los costos y obligaciones hasta
cuando las mercaderías sobrepasan la borda del buque en el puerto de desembarque
convenido.
El término CIF es el FOB más el FLETE internacional y el SEGURO de transporte, es
decir CFR más el seguro internacional. Este es un incoterm marítimo, aquí ha de suponerse
que el exportador solo contratará un seguro de cobertura mínima. El vendedor debe asumir
todos los costos, flete y seguro para conducir las mercaderías hasta el puerto de destino.
Se escogió el término CIF debido a que así se pactó con el importador francés, además
de ser uno de los incoterms más usados dentro del Comercio Internacional vía
marítima, este nos permite trasladar el producto en las mejores condiciones asumiendo todos
los gastos y obligaciones lo que nos permitirá establecer un precio competitivo y más elevado
debido a que asumimos la mayor parte de las obligaciones y riesgos dentro del proceso y así
ofrecemos un servicio completo a nuestro cliente francés facilitando todo el proceso de
exportación.
128
5.14.3. Forma de Pago
La forma de pago es la manera de garantizar el compromiso entre en exportador y el
importador. La decisión de la forma de pago y de cómo cobrar el valor de la exportación es de
cada empresa.
Por esta razón, la forma de pago escogida por ECUAPIÑAS Cía. LTDA para la
transacción con nuestro comprador francés será mediante carta de crédito confirmada. Una
carta de crédito internacional es un documento que garantiza las obligaciones que tiene el
comprador con el vendedor.
Se ha escogido la carta de crédito confirmada para el cobro de la venta de nuestro
producto, ya que es la más segura para el exportador por que paga al banco,
independientemente del recibo del pago del banco emisor con el cual se recibirá el pago así el
vendedor pague al banco o no.
El pago lo realizaré a través del Banco Produbanco.
5.14.3.1. Carta de Crédito o crédito documentario
Es pagadera contra la presentación de los documentos que prueben el embarque.
El importador a través de un banco (banco emisor), abre una carta de crédito para ser
reclamada por el exportador en un banco en el Ecuador (banco corresponsal)
Si la carta de crédito es Avisada, esto implica que el banco corresponsal no le paga al
exportador hasta que recibe el pago del banco emisor.
Si la carta de crédito es Confirmada, implica que el banco corresponsal le pagará al
exportador independientemente el recibo del pago por parte del banco emisor.
129
Esta es la más costosa para el cliente, pero la más segura pata el exportador.
5.15. Determinación de Precio EX WORK
El precio exwork es la suma del costo de la lata de piña en almíbar más la ganancia. El
porcentaje de utilidad es del 80% ya que la junta general considera que es un porcentaje
suficiente para cubrir los costos y los gastos de la Empresa ECUAPIÑAS Cía. Lta.
El precio de las piñas en almíbar de 600 gramos se establece y se puede ver el cuadro
siguiente detalladamente.
5.16 CIF (Cost, Insurance and Freight)- Costo, Seguro y Flete (Puerto de destino
convenido)
Concepto: El incoterm que utilizaré en este proyecto será el CIF que significa que el
vendedor cumple su obligación de entrega cuando la mercancía sobrepasa la borda del buque
de desembarque convenido. El término CIF exige que el vendedor despache la mercancía en
aduana para la exportación. El vendedor debe pagar los costos y el flete necesarios para
conducir las mercaderías al puerto de destino convenido. En condiciones CIF el vendedor
debe también contratar un seguro y pagar la prima correspondiente, a fin de cubrir los riesgos
de pérdida o daño que pueda sufrir la mercadería durante el transporte. El comprador ha de
observar que el vendedor está obligado a conseguir un seguro sólo con cobertura mínima. Si
el comprador desea mayor cobertura necesitará acordarlo expresamente con el vendedor o
bien concertar su propio seguro adicional. El término CIF exige al vendedor despachar las
mercaderías para la exportación.
130
Tabla 34 INCOTERM CIF
INCOTERM CIF
EXPORTADOR: ECUAPIÑAS CIA.
DESTINO: NAPOLES
UNIDAD: Kg
PUERTO DE EMBARQUE: GUAYAQUIL
PUERTO DE DESEMBARQUE: PUERTO NAPOLES
CONCEPTO COSTO ANUAL COSTO UNITARIO
Costo total 277618,35 5,95
Margen de ganancia 10% 27761,84
(+) precio de venta
EXW 305380,19 6,54
Transporte interno (Latacunga - Guayaquil) 500,00
Documentos de exportación 85,00
FAS 305965,19 6,55
Gastos de carga 500,00
Trámites Aduaneros 525,00
Documentos de Embarque 400,00
FOB 307390,19 6,58
Agente afianzado 500,00
Transporte internacional (Guayaquil - Napoles) 1300,00
CFR 309190,19 6,62
Seguro Internacional 3091,90
CIF Napoles 312282,09 6,69
ELABORADO: David Alain Cuesta
5.17. Obligaciones del comprador/ importador
El importador/ comprador deberá pagar todos los derechos, impuestos y otras cargas
oficiales, así como también deberá pagar los trámites aduaneros pagaderos por
importación de mercancía.
El comprador debe cancelar el precio que se dispuso en el contrato de compraventa.
Debe conseguir por su cuenta una licencia de importación y llevar a cabo todos los
trámites aduaneros para la importación de la mercancía.
131
Debe aceptar la entrega de la mercancía y asumir los riesgos de pérdida o daño desde
que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque.
Pagar todos los gastos relacionados con la mercancía desde el momento en que haya
sido entregada (a bordo del buque).
Cuando tenga derecho a determinar la fecha del embarque de la mercancía
deberá avisar al vendedor.
5.18. Obligaciones del Vendedor/ Exportador
El exportador debe realizar todos los trámites aduaneros para la exportación de
las mercancías (documentos, permisos, requisitos, impuestos).
Es obligación del exportador todos los gastos de flete y traslado de la mercancía
(interno).
Contrato de seguro de las mercancías (interno y externo).
Asumir el riesgo de pérdida o daño de las mercancías hasta el momento en que haya
sobrepasado la borda del buque en el puerto de desembarque.
Gastos de aduana en el punto de embarque (agente, impuestos, maniobras de descarga,
carga y estiba).
Asumir costos de transporte (flete principal y seguro de lugar de exportación al lugar
de importación).
Gastos de operación de verificación (comprobar la calidad, medida, peso y embalaje).
5.19. DETERMINACION DEL PRECIO DE EXPORTACION
Para determinar el precio CIF de Exportación utilizaremos una matriz que recoge
todos los gastos incurridos en el proceso de exportación, como se muestra a continuación:
132
5.20. Requisitos para exportar a la unión europea (UE)
La Unión Europea tiene una Normativa técnica establecida por Directivas y
Reglamentos y Decisiones, la cual persigue los siguientes objetivos:
• Proteger e informar al consumidor.
• Armonizar las condiciones de producción, composición y de presentación de los
productos.
• Eliminar los obstáculos técnicos al comercio.
Para exportar productos alimenticios a la UE, debemos basarnos en la norma jurídica
que regula el ingreso de los productos, en los acuerdos que haya entre el país al que vamos a
exportar con nuestro país. Los requisitos que se aplican para exportar a la UE hacen referencia
al Sistema Generalizado de Preferencias (SGP Plus), reglamentos técnicos, que tienen que ver
con los envases y embalajes, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, que tienen que ver con
higiene y aditivos, y con todos los demás trámites y documentos que se necesiten realizar.
5.20.1. Tratamiento Arancelario
La piña en almíbar se encuentra clasificado en la partida 20.08.20.10 los demás del
arancel de importaciones de la NANDINA. Pero con el salto de partida será exportado con la
partida 20.08.20.71 que es el sistema armonizado en la Unión Europa.
Tabla 35 Tratamiento Arancelario
Código Descripción del producto
20
PREPARACIONES DE HORTALIZAS, FRUTAS U
OTROS FRUTOS O DEMÁS PARTES DE PLANTAS
2008
Frutas u otros frutos y demás partes comestibles de
plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con
adición de azúcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni
comprendidos en otra parte
2008 20 -Piñas (ananás)
2008 20 51 --Sin alcohol añadido
2008 20 71
---Con azúcar añadido, en envases inmediatos con un
contenido neto inferior o igual a 1 kg
FUENTE: (http://exporthelp.europa.eu)
ELABORADO: David Alain Cuesta
133
5.20.1.1. Requisitos específicos para la partida arancelaria 20082071
Control de los contaminantes alimenticios en alimentos
Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal
Etiquetado de productos alimenticios
Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos
Voluntario - Productos de producción ecológica
Gravámenes interiores
10% IVA Italia, EU Última fecha de revisión (dd/mm/aaaa): 01/07/2013
Impuestos sobre consumos específicos Italia, EU 01/07/2013
Tabla 36 Gravámenes interiores
Partida SA Designación de las
mercancías
Elaboración o transformación
aplicada a las materias no originarias que
les confiere el carácter de originarias
ex capítulo 20
Preparaciones de
hortalizas, frutas u otros
frutos o demás partes de
plantas; con exclusión de:
Fabricación a partir de materias de
cualquier partida, excepto la del producto,
en la que el peso del azúcar[10] utilizado
no exceda del 40 % del peso del producto
acabado
2002 y 2003
Tomates, hogos y
trufas, preparados o
conservados (excepto en
vinagre o ácido acético):
Fabricación en la que todas las
materias de los capítulos 7 y 8 utilizadas
sean enteramente obtenidas
FUENTE: (http://exporthelp.europa.eu)
ELABORADO: David Alain Cuesta
Esta es la lista de las operaciones de elaboración o transformación a que deben someterse los
productos no originarios para adquirir el carácter de originarios. No obstante, no se aplican en
todos los casos: véase información sobre tolerancia, acumulación, transporte directo,
134
devolución de derechos, productos especiales, buques o excepciones en las NORMAS DE
ORIGEN SGP PLUS. (http://exporthelp.europa.eu)
5.20.1.1 Al exportar a la Unión Europea, podrá beneficiarse de un mercado enorme: 28
países con cerca de 500 millones de consumidores.
Para entender cómo se organiza el sistema comercial de la UE, los procedimientos a seguir y
los documentos a rellenar, consulte las páginas de esta sección:
Sistema de clasificación de productos de la UE
Procedimientos de importación de la UE
Documentos para el despacho de aduana
Unión Aduanera de la UE
Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA)
Impuestos especiales
Pero, antes de llegar a Europa, sus productos deben cumplir con los requisitos de la UE para
proteger la salud humana y animal, el medio ambiente y los derechos de los consumidores.
5.20.2. Sistema generalizado de preferencia de la unión europea (SGP PLUS)
5.20.2.1. Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG)
El «Sistema de Preferencias Generalizadas» (SPG) es un conjunto de normas comunitarias
que permite a los exportadores desde los países en desarrollo pagar derechos más bajos
sobre la totalidad o parte de lo que venden a la UE.
El SPG de la UE proporciona acceso preferencial al mercado comunitario a 176 países en
desarrollo y territorios. La lista de países se puede encontrar en el anexo I al Reglamento
(CE) nº 732/2008
135
El SPG está estructurado en tres regímenes:
Régimen general del SPG: aplicable a todos los países beneficiarios.
SPG+: un régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza, para
países beneficiarios que reúnen determinadas condiciones.
Todo menos armas: un régimen especial para los países menos desarrollados (según
la clasificación de la ONU), que les proporciona acceso libre de aranceles y
contingentes para casi todas sus
exportaciones. (http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_Siste
maDePreferenciasGeneralizadas.html&docType=)
Tenga en cuenta que hay diferencias básicas en los regímenes del SPG ofrecidos por distintos
países donantes. Los bienes que cumplen con las condiciones de las normas de origen del
SPG de EE. UU., por ejemplo, no tienen por qué cumplir necesariamente con las normas de
origen del SPG de la UE.
Nota: no todos los países que figuran como beneficiarios pueden disfrutar de ello realmente.
Myanmar y Belarús, por ejemplo, están suspendidas temporalmente del SPG. En caso de
duda, póngase en contacto con las autoridades aduaneras.
(http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_SistemaDePreferenciasGene
ralizadas.html&docType=)
5.20.3. Normas de origen SPG
Las normas de origen aplicables a los países beneficiarios del SPG se incluyen en los artículos
66 a 97w del Reglamento (CEE) nº 2454/93 sobre el Código Aduanero Comunitario.
136
Tolerancia
La tolerancia se expresará en peso del producto final para los productos agrícolas y en precio
del producto final para los productos pescados y productos industriales.
Las tolerancias específicas que se aplican a la ropa y los textiles se describen en las notas
introductorias del anexo 13a. (http://exporthelp.europa.eu)
Acumulación
Los siguientes tipos de acumulación se aplican en el comercio en virtud del SPG de la UE:
bilateral, regional, ampliada y acumulación con Noruega, Suiza y Turquía.
Acumulación bilateral: los materiales originarios de la UE pueden estar integrados en
los productos fabricados en un país del SPG y considerados luego como originarios de
este país del SPG, siempre y cuando la transformación realizada en el país del SPG
exceda la mínima
Acumulación regional: existen 4 grupos regionales en el SPG dentro de los cuales se
permite la acumulación regional:
Grupo I: Brunei-Darussalam, Camboya, Indonesia, Laos, Malasia, Filipinas,
Singapur, Tailandia y Vietnam
Grupo II: Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala,
Honduras, Nicaragua, Panamá, Perú y Venezuela
Grupo III: Bangladesh, Bután, India, Maldivas, Nepal, Pakistán y Sri Lanka
Grupo IV: Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay
Los países del GSP que no figuran aquí no pueden beneficiarse de la acumulación regional.
137
Las mercancías originarias de un miembro del grupo y transformadas después en otro podrán
considerarse como originarias del último, a condición de que la transformación realizada allí
vaya más allá de las operaciones mínimas.
Cuando los insumos procedentes de un miembro del grupo se envían a otro miembro del
grupo, el origen debe determinarse aplicando la norma que sería aplicable para una
exportación directa desde el país proveedor a la UE.
La acumulación también es posible entre países individuales de los grupos de acumulación I y
III si se solicita y en determinadas condiciones.
Obsérvese también que algunos productos están excluidos de la acumulación, cuando existen
diferencias entre el estado de los países del SPG del mismo grupo (SPG/SPG+/EBA). La lista
de los productos implicados se incluye en el anexo 13b.
Acumulación ampliada: los países del SPG pueden solicitar a la UE la autorización
de acumular con países con los que la UE tiene un acuerdo de libre comercio, en
determinadas condiciones. Esta posibilidad está abierta solo para productos industriales
y productos agrícolas transformados. En este caso, cuando los insumos procedentes de
un país tercero con el que la UE tiene un acuerdo de libre comercio se envían a un país
del SPG, el origen debe determinarse empleando la norma aplicable a la exportación
directa desde el país del proveedor a la UE.
Acumulación con bienes originarios de Noruega, Suiza y Turquía: los países
beneficiarios pueden acumular el origen con mercancías en los capítulos 25 a 97 del
sistema armonizado originarias de Noruega, Suiza y Turquía. Los materiales (distintos
de los productos agrícolas o productos objeto de una excepción) originarios de
Noruega, Suiza o Turquía que se someten a más de una operación mínima en un país
138
beneficiario se consideran como originarios de ese país beneficiario y podrán
exportarse a la CE, Noruega, Suiza o Turquía. Para que se aplique este tipo de
acumulación, la UE, Noruega, Suiza y Turquía deben conceder el mismo tratamiento
preferencial a los productos originarios de países del SPG.
Transporte directo
En las nuevas normas de origen del SPG, la disposición habitual sobre transporte directo se
ha sustituido por una cláusula de no manipulación [artículo 74 del Reglamento (UE)
nº 1063/2010 de la Comisión].
(http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_NormasDeOrigenSPG.html
&docType=main&languageId=es#transporte_directo1_ES)
La diferencia principal con la disposición normal sobre transporte directo es que los
importadores de la UE no tendrán que demostrar el respeto de las condiciones
sistemáticamente, aunque las autoridades aduaneras de los Estados miembros podrán pedirles
que lo hagan si tienen motivos para creer que no las cumplen.
Devolución de los derechos
La devolución de los derechos está autorizada.
Condiciones de los buques
Para que se considere a un buque de pesca originario de un país beneficiario, lo que
implicaría que el pescado capturado por este buque más allá de las aguas territoriales también
sería originario, los criterios aplicables se refieren al país de matriculación y del pabellón del
buque, pero también a su propietario. Tenga en cuenta que en las normas de origen del SPG
no hay ningún requisito específico sobre la nacionalidad de la tripulación o los oficiales.
139
Operaciones mínimas
Hay dos conjuntos de operaciones mínimas que nunca son suficientes para conferir
origen: las mencionadas en el artículo 76 y las que son aplicables solo a los productos textiles
y solos en aras de acumulación regional, incluidas en el anexo 16.
Normas específicas de producto
La lista de las transformaciones que deberían realizarse sobre los materiales para
adquirir el carácter originario se incluye en el anexo 13a del mismo Reglamento.
La lista incluye dos columnas: una aplicable a los países menos desarrollados
beneficiarios del SPG y otra aplicable a todos los demás países beneficiarios del SPG.
Aviso a los importadores
Ha sido emitido por la UE para informar a los operadores sobre elementos específicos
relativos a países específicos.
Colombia y El Salvador
Bangladesh
Azerbaiyán
Excepciones
A petición del país beneficiario del SPG, puede concederse una excepción específica
en condiciones específicas para permitir que se apliquen normas de origen más flexibles para
productos específicos originarios de países específicos. Lista de excepciones concedidas
actualmente:
140
Excepción de Cabo Verde y normas de origen
aplicables. (http://ec.europa.eu/taxation_customs/customs/customs_duties/rules_origin
/preferential/article_781_en.htm)
5.20.4. Pruebas de origen SPG
5.20.4.1 Para poder acogerse a derechos preferenciales, los productos originarios de
los países beneficiarios del SPG de la UE deberán estar acompañados de
una prueba de origen. Esta puede ser:
un formulario A de certificado de origen: emitido por las autoridades competentes en
el país beneficiario. El exportador que solicite el certificado deberá estar preparado
para entregar documentación que demuestre el carácter originario de los productos de
que se trate. El certificado deberá ponerse a disposición del exportador tan pronto
como se haya efectuado (o garantizado) la exportación. No obstante, excepcionalmente
se podrá hacer un certificado después de la exportación, en algunas condiciones.
O una declaración en factura elaborada por el exportador por envíos de un valor de
6 000 € o menos. Cuando se rellene una declaración en factura, deberá estar preparado
para entregar documentación que demuestre el carácter originario de sus productos.
(http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2009/june/tradoc_143730.pdf)
Para hacer una declaración en factura, deberá escribir a máquina, estampar o
imprimir sobre la factura, el albarán o cualquier otro documento comercial la siguiente
declaración: «El exportador de los productos objeto de este documento (autorización
aduanera) declara que, excepto donde se indique claramente lo contrario, estos productos son
de origen preferencial de acuerdo con las normas de origen del Sistema de Preferencias
Generalizadas de la Comunidad Europea».
(http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2009/june/tradoc_143730.pdf)
141
5.20.4.1 La prueba de origen sigue siendo válida durante 10 meses después de la
emisión.
Estas normas cumplen con las disposiciones aplicables incluidas en los artículos
97 duodecies a 97 tervicies y en los anexos 17 y 18 del Código Aduanero Comunitario.
Las normas aplicables para la certificación de origen cambiarán después del
1.1.2017. A partir de esa fecha, la prueba de origen se presentará mediante una declaración
sobre el origen realizada por los exportadores que serán registrados en su país (véanse los
artículos 90 a 97 decies del Código Aduanero Comunitario)
(http://europa.eu/legislation_summaries/customs/l11010b_es.htm)
Compruebe también que el aviso a los importadores ha sido emitido por la UE para
informar a los operadores sobre elementos específicos relativos a países específicos.
Colombia y El Salvador
Bangladesh
Azerbaiyán
5.20.5. Cobertura del SGP plus
El SGP excluye el 11% de las fracciones arancelarias del sistema armonizado. De ese
11%, 7,6% son fracciones arancelarias que corresponden a productos agrícolas y un 3,4% que
corresponden a productos industriales.
142
5.20.6 Régimen Especial
Se concede a todos los países en desarrollo con excepción aquellos que han negociado
acuerdos comerciales o de asociación, y cuando el Banco mundial no los califique como
países con ingresos elevados y que sus exportaciones no sean suficientemente diversificadas.
5.20.7. Régimen especial para los Países Menos Desarrollados
Este régimen otorga acceso preferencial al mercado comunitario de los 50 países más
pobres del mundo sin aranceles y sin cuotas.
5.20.8. Países Beneficiarios
Son 14 los países beneficiarios de esta preferencia arancelaria, y son los siguientes:
Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Georgia, Guatemala, Honduras, Sri Lanka,
Mongolia, Nicaragua, Panamá, Perú, El Salvador y Venezuela.
5.20.9. Barreras comerciales no arancelarias
5.20.9.1 Estándares de calidad y graduación
La calidad del producto es la clave para el ingreso al mercado francés, desde enero de
1993 a lo largo de toda la UE se aplican uniformemente regulaciones y armonizaciones.
5.20.9.2 Normas de origen UE
El origen es la nacionalidad «económica» de los bienes comercializados.
143
La nacionalidad, el valor y la clasificación arancelaria (nomenclatura combinada) de los
bienes deberá determinarse para saber qué derechos y cargas se aplican a estos, así como
cualquier restricción aduanera o requisitos especiales.
Hay dos tipos distintos de normas de origen: preferenciales y no preferenciales.
Normas de origen preferenciales de la UE
Son los instrumentos utilizados para determinar si un producto exportado de un país o
socio beneficiario pueden ser considerados suficientemente vinculados con ese país y, por
tanto, originarios de allí a efectos de gozar de la preferencia arancelaria de la UE otorgada a
ese país.
Si pretende importar, bajo un régimen preferencial, a la UE un producto de un país o
socio beneficiario, no basta con que el producto sea exportado desde ese país. El producto
debe ser originario de ese país. Las normas de origen especificarán si efectivamente su
producto se considerará como originario de ese país en concreto y, por tanto, recibirá la
preferencia.
(http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd/cd_NormasDeOrigen.html&docTyp
e=main&languageId=ES)
Para la implementación de los acuerdos preferenciales, solo son relevantes las
normas preferenciales de origen. Sea consciente de que las normas de origen aplicadas a
cada país o socio beneficiario no son idénticas en todos los casos. Cada régimen preferencial
tiene adjunto un conjunto específico de normas de origen. Consulte en esta sección las
páginas de las normas de origen del régimen preferencial que sea aplicable a su caso. Cuando
navegue por el Export Helpdesk, consulte su país y encontrará las normas de origen
relevantes.
144
Conceptos generales de normas de origen
Incluso si encuentra un conjunto específico de normas de origen para cada país
beneficiario o donante, a todos se les aplicarán los mismos principios básicos y la misma
estructura. Aquí se presentan los elementos más relevantes que se deben considerar:
(http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd%2fcd_BienesTotalmenteObtenidos
SuficientementeTransformados.)
Bienes totalmente obtenidos/ suficientemente transformados
Operaciones mínimas
Acumulación
Tolerancia o de minimis
Transporte directo o norma de no manipulación
Devolución de los derechos
Normas de origen no preferenciales de la UE
No obstante, debe saber que existen otras normas: las normas de origen no
preferenciales. Estas normas se usan para establecer el origen de la mercancía para distintos
fines (aranceles cuando no hay un acuerdo preferencial, estadísticas, implementación de
contingentes no preferenciales, medidas de defensa comercial...).
(http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd/cd_NormasDeOrigen.html&docTyp
e=main&languageId=ES)
Los principios principales aplicables para las importaciones en la UE son los
siguientes:
Si un producto se obtiene o produce totalmente en un país, se considera que tiene
origen en ese país (y se lo puede denominar «producto originario»);
145
Si un producto se ha producido en más de un país, se considera que tiene origen
en el país en el que tuvo lugar la última transformación sustancial.
La interpretación de lo que es una transformación sustancial podría variar de un país a
otro, de ahí que las normas no preferenciales puede que difieran de un país a otro y el mismo
producto puede tener un origen distinto en función de qué esquema de país se aplique.
En la importación en la UE, el origen no preferencial se indicaría en la declaración de
importación, pero no se requeriría ninguna prueba de origen específica.
Información arancelaria vinculante (IAV)
La información de origen podrá hacerse vinculante de las autoridades arancelarias de
todos los países de la UE. Para obtener una decisión de información arancelaria vinculante
(normalmente válida durante un período de 3 años), deberá presentar una solicitud a las
autoridades competentes del país de la UE donde se vaya a usar la IAV (o en el país de la UE
donde esté establecido). Lista de autoridades competentes que pueden emitir IAV.
La información que debe proporcionar en su solicitud se establece en el artículo
6del Reglamento (CEE) nº 2454/93 sobre el Código Aduanero Comunitario.
Una vez aceptada la solicitud, las autoridades tienen 150 días para notificarle sobre su
decisión.
(http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=cd/cd_NormasDeOrigen.html&docTyp
e=main&languageId=ES)
146
5.20.10. Normas Fitosanitarias para el ingreso de productos a la Unión Europea
ITALIA
5.20.10.1. Requisitos sanitarios y fitosanitarios
Cláusula Legal:
La información contenida en esta base de datos debe ser considerada como una fuente
referencial. PRO ECUADOR ha procurado asegurar la mayor exactitud posible de la
información contenida de acuerdo a las fuentes internacionales, sin embargo esta es propensa
a cambios permanentes, por lo que el usuario es responsable del uso de la misma.
Depósitos frigoríficos
Aprovisionamiento hídrico del establecimiento (si el establecimiento cuenta con agua
potable es decir agua potabilizada, en este último caso es necesario conocer con cuales medios
se lleva a cabo la potabilidad del agua y si a nivel de acueducto público, bajo control sanitario,
o a nivel de establecimiento.
5.20.11. Requisitos técnicos (HACCP, INOCUIDAD, ETC.)
El Hazardous analysis critical control (HCCP) se aplica para la industria de alimentos,
la directiva de la U.E. para la higiene en los productos alimenticios y asegurar la inocuidad de
los mismos se encuentran regulados bajo los requisitos (93/43 EC) que se aplica desde enero
de 1996, el mismo que establece que las compañías de alimentos deben identificar cada etapa
dentro de sus actividades donde se establezca. Los ingredientes para alimentos se encuentran
regulados bajo las directivas para endulzantes (94/35/EC), colorantes (94/36/EC) y otros
aditivos la higiene en los productos alimenticios y asegurar la inocuidad de los mismos se
encuentran regulados bajo los requisitos (93/43 EC) que se aplica desde enero de 1996, el
mismo que establece que las compañías de alimentos deben identificar cada etapa dentro de
sus actividades donde se establezca. Los ingredientes para alimentos se encuentran regulados
bajo las directivas para endulzantes (94/35/EC), colorantes (94/36/EC) y otros aditivos
147
(95/2/EC).
(http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2011/09/PROEC-
FC2011-ITALIA.pdf)
5.20.11.1. Normas HACCP
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), es un
enfoque sistemático para identificar peligros y estimar los riesgos que pueden afectar la
inocuidad de un alimento, a fin de establecer las medidas para controlarlos.
Se trata de un sistema que hace énfasis en la prevención de los riesgos para la salud de las
personas derivados de la falta de inocuidad de los alimentos, el enfoque está dirigido a
controlar esos riesgos en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria, desde la
producción primaria hasta el consumo final.
Los beneficios de HACCP se traducen por ejemplo para quien produce, elabora,
comercia o transporta alimentos, en una reducción de reclamos, devoluciones, reprocesos,
rechazos y para la inspección oficial en una necesidad de inspecciones menos frecuentes y
de ahorro de recursos, y para el consumidor en la posibilidad de disponer de un alimento
inofensivo.
En el caso de la industria alimentaria se deben involucrar los parámetros que cada
empresa debe seguir según las normas internacionales y los decretos nacionales para el
control de la clase de alimentos que produzca. Estos parámetros deben impulsar a que las
empresas mejoren cada día la calidad del producto, convirtiéndose en un proceso de
Mejoramiento Continuo.
En consecuencia, un producto alimenticio debe ser adecuado para el consumo,
incluso la calidad genérica debe tener un nivel suficiente. Los avances realizados en los
últimos años han sido determinantes, gracias a la aplicación de una directiva marco
europea sobre la higiene de los alimentos que obliga a las empresas a aplicar el método
148
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point o “Análisis de peligros en puntos críticos
de control”). Es un procedimiento de determinación de la calidad coherente y organizada
para controlar los riesgos sanitarios.
Los reglamentos europeos lo exigen para la carne de bovino, para los OGM
(Organismos Genéticamente Modificados) y para el origen de las frutas y legumbres. Es una
preocupación primordial para los industriales de la alimentación animal (en la harina de
carne), y de este requisito bastante reciente no están libres los demás sectores
agroalimentarios. (ALIMENTOS)
5.20.11.2. REQUISITOS DE EMPAQUE, EMBALAJE Y ETIQUETADO
Los acuerdos mundiales sobre empaques, envases y embalajes tienen un referente
común: la norma verde europea. Otros de los códigos normativos y que son aplicables: Norma
ISO 3394: rige las dimensiones modulares de las cajas, pallets y plataformas paletizadas. R 87
o Reglamentación 87: aplicada a los productos para venta detallada, específicamente en la
descripción del contenido de su envase o paquete.
(http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2011/09/PROEC-FC2011-ITALIA.pdf)
Norma ISO 780 y 7000: contiene las instrucciones de manejo, advertencia y símbolos
pictóricos.
Norma NIMF N.° 15 de 2003: diseñada por la Secretaría de la Convención
Internacional de Protección
Fitosanitaria de las Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentación, en Roma,
señala las directrices para reglamentar las medidas fitosanitarias del embalaje de madera para
exportaciones. Las medidas aprobadas en esta reglamentación deben ser aceptadas por todas
las Organizaciones Nacionales de Protección Fitosanitaria (ONPF) y aplicadas no solo por los
149
operadores logísticos internacionales, sino también por los productores nacionales de
empaques, envases y embalajes para productos exportados, esto con el objetivo de reducir la
posibilidad de transmitir enfermedades de las plantas y el ingreso de plagas por el transporte
de madera cruda, al autorizar tanto la entrada como la salida del embalaje.
La importación de ciertos productos como los alimentos procesados, bebidas
destiladas, cervezas, vino, vinagre y alimentos están sujetos a regulaciones especiales
referentes al nombre y dirección de la empresa productora, composición del producto,
contenido y país de origen. En vista de la complejidad de las regulaciones y a los numerosos
cambios presentados, la información debe ser solicitada al importador. Para el caso de los
productos agrícolas y alimentos, se aplica la “Regulación de Comercio y Estándares para la
Agricultura”.
De igual manera, la Unión Europea ha determinado que ciertos productos sean
vendidos en cantidades estándares. El concejo directivos 80/232/EC provee rangos de
cantidades, capacidades y volúmenes para los productos sujetos a esta regulación.
(http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2011/09/PROEC-
FC2011-ITALIA.pdf)
150
Capítulo VI
Inversión y Financiamiento del Proyecto
6.1 Introducción
La inversión que se va a realizar en este proyecto incluye desde el terreno que se va a
utilizar hasta los costos en los que se incurrirá para realizar la exportación, y comprende
recursos propios y ajenos.
El objetivo de este capítulo es determinar las inversiones requeridas para poner en
marcha al proyecto, como la forma en la que se financiará estas inversiones. Una vez que se
ha definido el mercado para el proyecto así también como la demanda u la oferta, tomando
cuenta que para llevar a cabo la comercialización de la piña en almíbar Italia se requerirá
de la siguiente inversión:
Tabla 37. Inversión Total
DESCRIPCION TOTAL
Activos fijos tangibles 219.413,38
Activos fijos intangibles 7.160,40
Capital de trabajo 18.616,31
INVERSION TOTAL 245.190,09
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2 Inversiones del proyecto
6.2.1. Activos Fijos Tangibles
Son los bienes de producción de la empresa, representan lo que tiene la empresa.
151
Tabla 38. Activos Fijos Tangibles
DESCRIPCIÓN TOTALES
Terrenos 22.350,00
Maquinaria y equipos 25.908,00
Muebles y enseres 3.178,32
Vehículos 86.190,00
Edificaciones 75.429,00
Equipos de computación 6.000,00
Equipos de oficina 281,52
Otros activos 76,5
TOTAL 219.413,38
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.1. Terrenos
Se necesitarán un terreno donde funcionará la empresa, la empacadora y las bodegas
para almacenar el producto que se recolecte para la exportación.
Tabla 39. Terrenos
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL Terreno m2 2500 8 22.000,00
SUBTOTAL 22.000,00
IMPREVISTOS 2% 350,00
TOTAL 22.350,00
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.2. Maquinaria y Equipo
Tabla 40. Maquinaria y Equipos
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Máquina lavadora y
secadora Unidad 1 25.000,00 25.000,00
Balanza Unidad 1 400 400
SUBTOTAL 25.400,00
IMPREVISTOS 2% 508
TOTAL 25.908,00
Elaborado: David Alain Cuesta
152
6.2.1.23 Muebles y Enseres
Se necesitarán muebles de oficina, materiales para el trabajo del personal.
Tabla 41. Muebles y Enceres
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Estación gerencial
180x180 Unidad 1 480 480
Estaciones de trabajo
operativas 140x120 Unidad 6 300 1.500,00
Sillas apilables Unidad 13 42 546
Mesa conferencias para 6
personas Unidad 2 295 590
SUBTOTAL 3116
IMPREVISTOS 2% 62,32
TOTAL 3178,32
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.4 Vehículos
Se necesitarán camiones para recolectar el producto desde las empresas fabricantes.
Adicional a esto se requerirán vehículos para uso de la empresa.
Tabla 42. Vehículos
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Camioneta Toyota Unidad 1 24.500 24.500
Camión HINO GH Unidad 1 60.000 60.000
SUBTOTAL 84.500,00
IMPREVISTOS 2% 1690
TOTAL 86190
Elaborado: David Alain Cuesta
153
6.2.1.5 Instalaciones/Edificaciones
Se requerirá de oficinas adecuadas con todas las condiciones necesarias para
desarrollar las actividades de la empresa en un ambiente propicio y con las instalaciones
adecuadas: servicios básicos, internet, etc.
Tabla 43. Instalaciones/Edificaciones
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Bodega m2 500 25 12.500,00
Parqueadero m2 800 4 3.200,00
Área administrativa m2 200 250 50.000,00
Cerramiento m2 150 55 8.250,00
SUBTOTAL 73.950,00
IMPREVISTOS 2% 1479
TOTAL 75.429,00
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.6. Equipo de cómputo
Todos los equipos de computación necesarios para el correcto funcionamiento de la
actividad de la empresa
Tabla 44. Equipo de Computo
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Computadora Intel 7 Unidad 6 872,05 5232,3
Multifunción HP Unidad 2 325,03 650,06
SUBTOTAL 5.882,36
IMPREVISTOS 2% 117,64
TOTAL 6.000,00
Elaborado: David Alain Cuesta
154
6.2.1.7 Equipos de oficina
Tabla 45. Muebles de Oficina
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Teléfono
Multifuncional Unidad 1 160,00 160,00
Teléfonos sencillos
Panasonic Unidad 4 29,00 116,00
SUBTOTAL 276
IMPREVISTOS 2% 5,52
TOTAL 281,52
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.8 Otros Activos
Tabla 46. Otros Activos
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Dispensadores de agua Unidad 3 25 75
SUBTOTAL 75
IMPREVISTOS 2% 1,5
TOTAL 76,5
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.2. Activos Fijos Intangibles
Tabla 47. Activos Intangibles
DESCRIPCIÓN TOTAL
Estudios y diseños 5.000,00
Constitución de la compañía 1600
Publicidad en internet 350
Inscripción en el registro mercantil 70
Subtotal 7.020,00
Imprevistos 2% 140,4
Total 7.160,40
Elaborado: David Alain Cuesta
155
6.2.3. Capital de Trabajo
Son los recursos que debe tener la empresa para iniciar el proyecto.
Tabla 48. Capital de Trabajo
Descripción Anual Mensual
Mano de obra directa 29725,77 4.954,29
Materiales indirectos 1.951,67 325,28
Mano de obra indirecta 795,6 132,60
Mantenimiento y reparación 5.147,66 857,94
Insumos 5.349,90 891,65
Seguros 6.609,67 1.101,61
Gastos de ventas 39.290,00 6.548,33
Gastos administrativos y generales 22.827,60 3.804,60
TOTAL 111.697,87 18.616,31
Elaborado: David Alain Cuesta
Se iniciarán las actividades con el 44% de capital propio y el otro 56% será ajeno, para
esto se realizarán préstamos bancarios, capital que aporten los demás socios, y se buscará el
financiamiento por parte de la Corporación Financiera Nacional.
6.3 Financiamiento de la deuda
Si los recursos financieros no fuesen suficientes como para cubrir los costos de
inversión del proyecto, el proyecto no se podría efectuar. Sin embargo si es factible el
proyecto en Ecuador existen varias instituciones que ofrecen financiamiento, por ejemplo la
CFN, con la que se trabaja bajo el 11% de interés anual a 10 años. (CFN, 2013)
156
6.3.3 Costos totales del proyecto
6.3.1.1 Cuadro de fuentes y usos
Tabla 49. Fuentes y Usos
CONCEPTO VALOR
PRESTAMO RECUROS PROPIOS
% VALOR % VALOR
Terreno 22.350,00 60 22.350,00 40 0,00
Edificaciones 75.429,00 60 75429,00 40 0,00
Vehículo 86.190,00 60 0 40 86.190,00
Maquinaria y
equipo 25.908,00 60 25.908,00 40 0,00
Equipo de
computo 6.000,00 60 40 6.000,00
Muebles y
enseres 3.178,36 60 1907,016 40 1.271,34
Equipos de
oficina 281,52 60 40 281,52
Otros activos
76,50
60 40 76,50
Activos fijos
intangibles 7.160,40
60 40 7.160,40
Capital de trabajo 18.616,31 60 40 18.616,31
TOTAL 245.190,09 125594,016 119596,074
Elaborado: David Alain Cuesta
157
6.3.2. Costos e ingresos
6.3.2.1 Costos de producción
Estos son cotos que inciden de forma directa o indirectamente en la producción de un bien
o servicio.
Este se compone de tres elementos: Materia prima, mano de obra directa, gastos generales
de fabricación.
6.3.2.2 Materia Prima
DESCRIPCIÓN
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Piña en almíbar Kg 46690,77 2,6 121.396,00
SUBTOTAL 121.396,00
IMPREVISTOS 2% 2.427,92
TOTAL 123.823,92
Elaborado: David Alain Cuesta
6.3.2.3 Mano de obra directa
CARGO CANTIDAD SUELDO
MENSUAL
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO IESS
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
Obreros 6 318,98 318,98 318,98 465,07 318,98 29142,9096
SUBTOTAL 29142,9096
IMPREVISTOS
2% 582,858192
TOTAL 29725,7678
SUELDO BÁSICO USD 318,98
Elaborado: David Alain Cuesta
158
6.3.2.4 Insumos
UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Kw/h 3600 0,45 1.620,00
M3 2000 0,83 1.660,00
Galones 20 22 440
Litros 240 3,5 840
Litros 190 1 190
Galones 450 1,1 495
SUBTOTAL 5.245,00
IMPREVISTOS 2% 104,9
TOTAL 5.349,90
Elaborado: David Alain Cuesta
6.3.2.5. Costos Indirectos
Los costos indirectos de fabricación como lo indica su nombre son todos aquellos costos
que no se relacionan directamente con la manufactura, pero contribuyen y forman parte de los
costos de producción.
6.2.1.2 Mano de Obra Indirecta
Tabla 50. Mano de obra Indirecta
CARGO CANTIDAD SUELDO
MENSUAL
DECIMO
CUARTO
DECIMO
TERCERO IESS
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
SUPERVISOR 1 750,00 750,00 750,00 1093,5 750,00 11.061,50
SUBTOTAL 11.061,50
IMPREVISTOS
2% 221,23
TOTAL 11.282,73
Elaborado: David Alain Cuesta
159
6.2.1.2 Materiales Indirectos
Tabla 51. Materiales Indirectos
DESCRIPCIÓN
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Cajas de cartón
corrugado Unidades 13000 0,60 7.800,00
Pallets Unidades 300 0,92 291,6
Cinta de embalaje Rollos 500 0,80 400
Etiquetas Unidades 13000 0,06 780
SUBTOTAL 9.271,60
IMPREVISTOS 2% 185,432
TOTAL 9.457,03
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.2 Gastos indirectos de fabricación
Los que no pueden ser aplicados directamente a los Costos de determinada Mercancía,
proceso o departamento por corresponder a la vez a varios procesos de manufacturas, a varios
departamentos, o a varios productos.
160
6.2.1.2 Mantenimiento y Reparación
DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
MENSUAL
VALOR
TOTAL
ANUAL
Edificaciones 75429,00 0,02 1508,58 125,715 1508,58
Vehículo 86.190,00 0,04 3447,6 287,3 3447,6
Maquinaria y equipo 25.908,00 0,03 777,24 64,77 777,24
Equipo de computo 6000 0,03 180 15 180
Muebles y enseres 3178,32 0,03 95,3496 7,9458 95,3496
Equipos de oficina 281,52 0,02 5,6304 0,4692 5,6304
Otros activos 76,5 0,02 1,53 0,1275 1,53
SUBTOTAL 6.015,93
IMPREVISTOS 2% 120,3186
TOTAL 6.136,25
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.2 Seguros
DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
MENSUAL
VALOR
TOTAL
ANUAL
Edificaciones 75429,00
0,03 2262,87 188,57 2262,87
Vehículo 86.190,00 0,05 4309,50 359,13 4309,50
Maquinaria y
equipo 25.908,00 0,03 777,24 64,77 777,24
Equipo de
computo 6000,00 0,03 180,00 15,00 180,00
Muebles y enseres 3178,32 0,05 158,92 13,24 158,92
Equipos de oficina 281,52
0,03 8,45 0,70 8,45
Otros activos 76,50
0,03 2,30 0,19 2,30
SUBTOTAL 7699,27
IMPREVISTOS 2% 153,985332
TOTAL 7853,25
Elaborado: David Alain Cuesta
161
6.2.1.2 Depreciaciones y Amortizaciones
Tabla 52. Depreciaciones y Amortizaciones
DESCRIPCIÓN INVERSIÓN VIDA
ÚTIL %
VALOR
TOTAL
ANUAL
Edificaciones 75429,00 20 0,05 3771,45
Vehículo 86.190,00 5 0,20 17238
Maquinaria y equipo 25.908,00 10 0,10 2590,8
Equipo de computo 6000,00 3 0,33 1980
Muebles y enseres 3178,32 5 0,10 317,832
Equipos de oficina 281,52 10 0,20 56,304
Otros activos 76,50 10 0,10 7,65
TOTAL DEPRECIACIÓN
25962,036
AMORTIZACIÓN
ACTIVOS DIFERIDOS 7160,40 5 20 1.432,08
TOTAL
27.394,12
Elaborado: David Alain Cuesta
6.2.1.2 Gastos de administración
Conjunto de erogaciones incurridas en la dirección general de una empresa, en contraste
con los gastos de una función más específica, como la de fabricación o la de ventas; no incluye la
deducción de los ingresos. Las partidas que se agrupan bajo este rubro varían de acuerdo con la
naturaleza del negocio, aunque por regla general, abarcan los sueldos y salarios, los materiales y
suministros de oficina, la renta y demás servicios generales de oficina (www.google.com)
162
6.2.1.2 Gastos de Administración
Tabla 53. Gastos de Administración
DESCRIPCIÓN
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
MENSUAL
VALOR
TOTAL
ANUAL
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente general Mensual 1 1800 1800 21.600,00
Secretaria
Contadora Mensual 1 800 800 9.600,00
Chofer Mensual 1 500 500 6.000,00
GASTOS GENERALES 3.100,00 3100 37.200,00
Consumo de
energía Mensual 1 50 50 600,00
Consumo de agua Mensual 1 20 20 240,00
Consumo de
teléfono Mensual 1 100 100 1.200,00
Internet Mensual 1 50 50 600,00
Suministros de
oficina Mensual 1 30 30 360,00
Material de
limpieza Mensual 1 25 25 300,00
SUBTOTAL 215.00 215 77.700,00
SUBTOTAL 22.380,00
IMPREVISTOS
2% 447,6
TOTAL 22.827,60
Elaborado: David Alain Cuesta
163
Tabla 54. Gastos de exportación
DESCRIPCIÓN UNIDAD VALOR UNITARIO
VALOR
TOTAL
ANUAL
Ing. En Comercio Exterior Mensual 500.00 6.000,00
Documentos de
exportación Contenedor 80.00 960.00
Transporte interno Contenedor 500.00 6.000,00
Almacenaje Contenedor 75.00 900
Trámites aduaneros Contenedor 525 6.300,00
Manipuleo de carga Contenedor 450.00 5.400
Gastos bancarios Contenedor 1.080,00 12.960,00
SUBTOTAL 38.520,00
IMPREVISTOS 2% 770,4
TOTAL 39.290,00
Elaborado: David Alain Cuesta
164
6.2.1.2 Amortización de la deuda
PRÉSTAMO 109859.86
I 0.12
N 10
PERIODO
PAGOS
PERIÓDICOS INTERÉS AMORTIZACIÓN
SALDO
INSOLUTO
PAGO ANUAL
INTERÉS
AMORTIZACIÓN
ANUAL
AÑO ANUAL CUOTAS
146120,86
1 146120,86 25861,08 17.534,50 8326,58 137.794,28 17.534,50 8326,58
2 137794,28 25861,08 16.535,31 9325,76 128.468,52 16.535,31 9325,76
3 128468,52 25861,08 15.416,22 10444,86 118.023,67 15.416,22 10444,86
4 118023,67 25861,08 14.162,84 11698,24 106.325,43 14.162,84 11698,24
5 106325,43 25861,08 12.759,05 13102,03 93.223,40 12.759,05 13102,03
6 93223,40 25861,08 11.186,81 14674,27 78.549,13 11.186,81 14674,27
7 78549,13 25861,08 9.425,90 16435,18 62.113,95 9.425,90 16435,18
8 62113,95 25861,08 7.453,67 18407,40 43.706,54 7.453,67 18407,40
9 43706,54 25861,08 5.244,79 20616,29 23.090,25 5.244,79 20616,29
10 23090,25 25861,08 2.770,83 23090,25 0,00 2.770,83 23090,25
Elaborado: David Alain Cuesta
165
6.2.1.2 Costos totales del proyecto con inflación
Tabla 55. Costos Totales
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 AÑO 10
COSTOS DIRECTOS 1,25 1,20 1,17 1,14 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
Materias prima 123.823,92
154779,90 185735,88 216698,05 247685,87 247685,87 247685,87 247685,87 247685,87 247685,87
Mano de obra directa 29725,77
37157,21 44588,65 52021,58 59460,67 59460,67 59460,67 59460,67 59460,67 59460,67
Materiales Indirectos 9.457,03
11821,29 14185,55 16550,28 18916,96 18916,96 18916,96 18916,96 18916,96 18916,96
Insumos 5.349,90
6687,38 8024,85 9362,59 10701,44 10701,44 10701,44 10701,44 10701,44 10701,44
Mano de obra indirecta 11.282,73
663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00 663,00
Mantenimiento y reparación 5.147,66
6434,58 7721,49 9008,66 10296,90 10296,90 10296,90 10296,90 10296,90 10296,90
Seguros 7699,27 7728,8 7728,8 7548,8 7548,8 3298,8 3298,8 3298,8 3298,8 3298,8
Depreciaciones 4162,69 4036,41 4036,41 3442,41 3442,41 832,41 832,41 832,41 832,41 832,41
Amortizaciones 8326,58 9592,49 10743,58 12032,81 13476,75 16905,24 18933,87 21205,93 23750,64 23750,64
Total costos de producción 204975,54 238901,04 283428,21 327328,19 372192,81 368761,30 370789,92 373061,99 375606,70 375606,70
Gastos administrativos 22.827,60
22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60
Gastos de ventas 39290,00 49112,50 58935,00 68759,46 78592,07 78592,07 78592,07 78592,07 78592,07 78592,07
Gastos Financieros 10525,21 9222,84 7785,27 6198,46 4446,92
TOTAL 277618,35 320063,98 372976,08 425113,71 478059,40 470180,96 472209,59 474481,66 477026,37 477026,37
Elaborado: David Alain Cuesta
166
6.5. Ingresos del proyecto
Tabla 56. Ingresos del proyecto
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS
TOTALES 280998,25 315461,11 367697,80 471102,40 468369,69 462891,03 461377,48 459682,32 457783,73 455657,31
VENTA KG DE
PIÑA EN LATA 46691 58363,75 70036,50 81942,71 93414,68 93414,68 93414,68 93414,68 93414,68 93414,68
COSTO UNITARIO 6,02 5,41 5,25 5,75 5,01 4,96 4,94 4,92 4,90 4,88
PRECIO DE VENTA 6,77 6,76 6,83 6,90 7,02 6,94 6,91 6,89 6,86 6,83
INGRESOS
ANUALES 316037,15 394326,39 478007,14 565322,88 655717,56 648047,44 645928,48 643555,24 640897,22 637920,24
Elaborado: David Alain Cuesta
167
Capítulo VII
Evaluación del Proyecto
7.1 Introducción
Evaluación de Proyectos es un instrumento que ayuda a medir objetivamente ciertas
magnitudes cuantitativas resultantes del estudio del proyecto; para medir objetivamente las
premisas y supuestos estas deben nacer de la realidad misma en la que el proyecto estará inserto y
en el que deberá rendir sus beneficios. (Sapag, 2005)
La evaluación de un proyecto es una herramienta, la cual al comparar flujos de beneficios
y Costos, permite determinar si conviene realizar un proyecto o no; es decir, si es o no es
rentable, además si siendo conveniente, convienen postergar su inicio. (Eco-Finanzas, 2012)
7.2 Estado de situación inicial
Recoge detalladamente la situación patrimonial de la empresa en una fecha establecida.
7.3 Estado de resultados
Es un documento contable que indica el resultado de las actividades de la empresa durante
un periodo establecido.
168
Tabla 57. Balance de situación inicial
BALANCE DE SITUACIÓN INICIAL
ACTIVOS PASIVOS
ACTIVO CORRIENTE PASIVOS A LARGO
PLAZO
Caja/bancos 18.616,31 Préstamo Largo Plazo 125.594,02
Total activo corriente 18.616,31 Total Pasivo Largo Plazo 125.594,02
ACTIVO FIJO PATRIMONIO
Terreno 22.350,00 Total Patrimonio 119.596,07
Construcciones 75.429,00
Vehículos 86.190,00
Maquinaria y Equipos 25.908,00
Equipos de computo 6.000,00
Muebles y enseres 3.178,36
Equipos de oficina 281,52
Otros activos 76,50
Total activo fijo 219.413,38
ACTIVOS NO
CORRIENTES 7.160,40
TOTAL ACTIVOS
245.190,09 TOTAL PASIVOS Y
PATRIMONIO 245.190,09
Elaborado: David Alain Cuesta
169
Tabla 58. Estado de resultados
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 316037,15 394326,39 478007,14 565322,88 655717,56 648047,44 645928,48 643555,24 640897,22 637920,24
COSTOS DE PRODUCCION 203809,37 229308,56 272684,63 358716,06 366950,02 351856,06 351856,06 351856,06 351856,06 351856,06
UTILIDAD BRUTA 112227,79 165017,84 205322,51 206606,83 288767,54 296191,38 294072,42 291699,19 289041,17 286064,18
GASTOS ADMINISRATIVOS 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60 22827,60
GASTOS DE VENTAS 39290,00 49112,50 58935,00 78592,07 78592,07 78592,07 78592,07 78592,07 78592,07 78592,07
UTILIDAD OPERACIONAL 50110,19 93077,74 123559,91 105187,16 187347,88 194771,71 192652,75 190279,52 187621,50 184644,51
GATOS FINANCIEROS 15071,28 14212,46 13250,57 10966,68 0,00 9615,30 8101,76 6406,59 4508,01 2381,59
UTILIDAD ANTES DE
REPARTO 35038,91 78865,28 110309,34 94220,48 187347,88 185156,41 184550,99 183872,93 183113,49 182262,93
15 % REPARTO TRABAJADOR 5255,84 11829,79 16546,40 14133,07 28102,18 27773,46 27682,65 27580,94 27467,02 27339,44
UTILIDA ANTES DE
IMPUESTOS 29783,07 67035,49 93762,94 80087,41 159245,69 157382,95 156868,34 156291,99 155646,47 154923,49
25% DE IMPUESTO A LA RENTA 7445,77 16758,87 23440,73 20021,85 39811,42 39345,74 39217,09 39073,00 38911,62 38730,87
UTILIDAD NETA 22337,30 50276,62 70322,20 60065,56 119434,27 118037,21 117651,26 117218,99 116734,85 116192,61
Elaborado: David Alain Cuesta
170
7.4. Flujo de caja
Es uno de los esquemas más importantes del estudio de un proyecto, debido a que de los
resultados de este se elabora la evaluación del proyecto y radica en la estimación de los flujos de
efectivo que forjará el proyecto a lo largo del tiempo.
Para efectos tributarios se necesita obtener la depreciación y la amortización de los
activos, valor residual, inventario inicial, préstamos y amortización del préstamo lo que nos da el
flujo neto de caja.
Tabla 59. Valor residual
DETALLE VALOR
Terreno 22.350,00
Edificios 42562,05
Equipos de computo 2000,00
TOTAL 66912,05
Elaborado: David Alain Cuesta
171
Tabla 60. Flujo de caja de inversión
Elaborado: David Alain Cuesta
AÑOS UTILIDAD
NETA
DEPRECIACIONES VALOR C.
TRABAJO
INVERSIÓN
PRÉSTAMO AMORTIZACIÓN FNC
Y AMORTIZACIONES RESIDUAL INICIAL
0 245190,09 125594,02
119596,07
1 22337,30 11319,56
7156,87 40813,74
2 50276,62 12178,39
8015,69 54439,31
3 70322,20 13140,27
8977,58 74484,90
4 60065,56 13623,58
6000,00
10054,89 57634,25
5 119434,27 14830,17
11261,47 123002,96
6 118037,21 11670,12
8936,83
12612,85 108157,65
7 117651,26 14535,04
6000,00
14126,39 112059,90
8 117218,99 16230,20
15821,56 117627,63
9 116734,85 18128,79
17720,15 117143,49
10 116192,61 20255,21 66912,05 18616,31
6000,00
19846,56 196129,62
172
7.5. Indicadores financieros
El coste de oportunidad de una inversión es el valor descartado debido a la realización de
la misma o también el coste de la no realización de la inversión. Se mide por la rentabilidad
esperada de los fondos invertidos en el proyecto. Este criterio es uno de los utilizados en las
elecciones de inversión. En principio, el rendimiento es como mínimo igual al coste de
oportunidad.
7.5.1. Datos
Tasa Activa 12%
Tasa Pasiva 5.00%
% Recursos Propios 40%
% Préstamo 60%
% Riesgo 5.86%
Tasa Impositiva: 42.65 %
T = 15% Participación Trabajadores + 25% Impuesto a la Renta
Utilidad antes de impuestos
5255,84 + 7445,77
29783,07
T = 0.426470
7.5.1 Calculo del costo de oportunidad
CO = ((TP X % Recursos Propios) + (TA X (1 – t) X% préstamo)) + %riesgo + inflación
CO = ((0.05 x 0.40) + (0.12 x (1-0.3625) x 0.60)) + 0.0586 + 0.0553
CO= 0.1798 CO = 17.98%
173
7.5.3 Valor Actual Neto (VAN)
Este método es un clásico de la valoración de inversiones en activos fijos, proporcionando
una valoración financiera en el momento actual de los flujos de caja netos proporcionados por la
inversión. (http://www.areadepymes.com)
∑
Io = Inversión inicial
i = Tasa de interés (costo de capital)
F.C.N. = Flujo neto de caja
VAN = 253673,73
Tabla 61. VAN
PERIODO FNC FSA FNCA
0 119596,07 1,00000000000 119596,07
1 40813,74 0,84760128835 34593,77
2 54439,31 0,71842794402 39110,72
3 74484,90 0,60894045094 45356,87
4 57634,25 0,51613871075 29747,27
5 123002,96 0,43747983620 53811,32
6 108157,65 0,37080847279 40105,77
7 112059,90 0,31429773927 35220,17
8 117627,63 0,26639916873 31335,90
9 117143,49 0,22580027863 26451,03
10 196129,62 0,19138860708 37536,97
VAN 253673,73
Elaborado: David Alain Cuesta
174
Para que el proyecto sea viable el VAN debe ser igual o menor que 0. El valor que hemos
obtenido es 253673,73
7.5.4 Tasa Interna de Retorno
La tasa interna de retorno muestra el porcentaje de rentabilidad que alcanzará el
inversionista.
Para calcular el TIR se utilizará esta fórmula:
TIR = tm + (TM –tm) [
]
tm = tasa menor
TM = tasa mayor
VAN tm = VAN calculado con tm $ 312.777,84
VAN TM = VAN calculado con TM. $ 275.040,46
TIR = 62%
La tasa interna de retorno es de 58% la cual supera el costo del capital, con lo que
concluimos que el proyecto es viable, y que por cada dólar invertido se recupera 41%
7.5.5. Periodo de recuperación de la inversión
Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los
flujos netos de efectivo de una inversión recuperen su costo o inversión inicial.
(http://www.pymesfuturo.com)
Para que el proyecto sea rentable la recuperación debe realizarse en un periodo corto. Para
realizar el cálculo de PRI a valores actuales, se tienen que tomar los valores del cuadro del
cálculo del valor actual neto, puesto que ahí están los flujos con tasa de descuento.
175
Elaborado: David Alain Cuesta
En el cuadro anterior se ve que se recupera al 4 año con 29212,55 siendo así rentable por
la recuperación a un plazo aceptable.
7.5.6. Punto de equilibrio
El análisis del punto de equilibrio estudia entonces la relación que existe entre costos y
gastos fijos, costos y gastos variables, volumen de ventas y utilidades operacionales. Se entiende
por PUNTO DE EQUILIBRIO aquel nivel de producción y ventas que una empresa o negocio
alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. En otras palabras, a
este nivel de producción y ventas la utilidad operacional es cero, o sea, que los ingresos son
iguales a la sumatoria de los costos y gastos operacionales.
PRI DEL INVERSIONISTA
PERIODO FNC FNCA FNCAA
0 -119596,07 -119596,07 -119596,07
1 40813,74 34593,77 -85002,30
2 54439,31 39110,72 -45891,58
3 74484,90 45356,87 -534,71
4 57634,25 29747,27 29212,55
5 123002,96 53811,32 83023,87
6 108157,65 40105,77 123129,64
7 112059,90 35220,17 158349,82
8 117627,63 31335,90 189685,72
9 117143,49 26451,03 216136,75
10 196129,62 37536,97 253673,73
176
Cálculo costo variable unitario 1er año
TOTALES
31237,32 0,67
46691,00
Cálculo costo variable unitario 10mo año
40578,31 0,43
93414,68
Cálculo punto de equilibrio en unidades 1er año
153549,69 25173,43
6,10
Cálculo punto de equilibrio en unidades 10mo año
307146,54 48032,79
6,39
Cálculo punto de equilibrio en dólares 1er año
153549,69 170391,27
0,90115934
Cálculo punto de equilibrio en dólares 10mo año
307146,54 328011,45
0,93638968
Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 1er año
153549,69 53,91
284799,835
Peq %
177
Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 10mo año
307146,54 51,42
597341,929
Cálculo costo variable unitario 1er año
CV Unitario = 22643.38/46691,00
CV Unitario = 0.67
Cálculo costo variable unitario 10mo año
CV Unitario = 44630.51/93414,68
CV Unitario = 0.43
Cálculo punto de equilibrio en unidades 1er año
PEq unidades = 153549,69/(6,69-0,43)
PEq unidades = 25173,43
La empresa deberá vender 25173,43kg para no tener pérdidas el primer año.
178
Cálculo punto de equilibrio en unidades 10mo año
PEq unidades = 307146,54/(7,15-0,43)
PEq unidades = 48032,79
La empresa deberá tener una venta de 48032,79kg en el décimo año para no tener
pérdidas.
Cálculo punto de equilibrio en dólares 1er año
PEq dólares = 153549,69/1-(0,43/6,69)
PEq dólares = 170391,27
Las ventas deben ser de $170391,27 para no tener pérdidas en el primer año.
Cálculo punto de equilibrio en dólares 10mo año
PEq dólares = 307146,54/1-(0.43/7.15)
PEq dólares = 327016,31
Las ventas deben ser de $327016,31 para no tener pérdidas en el décimo año.
179
Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 1er año
PEq % = (153549,69/284799,835(6.69-0.43))*100
PEq% = 53,91
Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 10 mo año
PEq % = (307146,54/597341,929 (7.15-0.43))*100
PEq % = 51,42
180
Tabla 62. Punto de Equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTO FIJO 153549,69 191937,11 230324,53 307146,54 307146,54 307146,54 307146,54 307146,54 307146,54 307146,54
COSTO VARIABLE 31237,32 25606,24 30594,89 40578,31 40578,31 40578,31 40578,31 40578,31 40578,31 40578,31
COSTO TOTAL 184787,01 217543,35 260919,42 347724,85 347724,85 347724,85 347724,85 347724,85 347724,85 347724,85
INGRESOS 316037,15 394326,39 478007,14 565322,88 655717,56 648047,44 645928,48 643555,24 640897,22 637920,24
PUNTO DE EQUILIBRIO $ 170391,27 205266,43 246074,55 330898,07 327407,78 327663,61 327735,43 327816,46 327907,98 328011,45
UNIDADES 46691,00 58363,75 70036,50 81942,71 93414,68 93414,68 93414,68 93414,68 93414,68 93414,68
COSTO VARIABLE UNITARIO 0,67 0,44 0,44 0,50 0,43 0,43 0,43 0,43 0,43 0,43
PRECIO DE VENTA UNITARIO 6,77 6,76 6,83 6,90 7,02 6,94 6,91 6,89 6,86 6,83
PUNTO DE EQUILIBRIOEN
UNIDADES 25173,43 30381,22 36054,27 47963,18 46643,09 47232,02 47397,35 47583,90 47794,59 48032,79
Elaborado: David Alain Cuesta
181
Figura 18. Punto de Equilibrio
7.6. Indicadores Financieros
Los indicadores financieros son parte de los estados financieros con la finalidad de
determinar la situación financiera de la empresa.
7.6.1. Índices de endeudamiento (IE)
Es el porcentaje de endeudamiento que tiene la empresa en relación al capital
invertido
IE = 125.594,02 /245190,09
IE = 0,51
Se observa que la empresa logrará una utilidad del 51% por cada dólar vendido.
182
7.6.2. Índices de rentabilidad sobre la inversión (IRI)
Este indicador muestra la utilidad que alcanzará la empresa por cada dólar
invertido, es decir la utilidad que se creará por la inversión.
IRI = 22337,30/ 316037,15
IRI= 0,07
Se observa que la empresa logrará una utilidad del 7% por cada dólar vendido
durante el primer año.
IRI = 116192,61 / 316037,15
IRI= 0.40
Se observa que la empresa logrará una utilidad del 40% por cada dólar vendido
durante el décimo año.
183
Capítulo VIII
Conclusiones y Recomendaciones
8.1 Conclusiones
Una vez que terminado el estudio del presente proyecto se ha llegado a las
siguientes conclusiones:
La creación de una empresa exportadora de piñas en almíbar cubre la demanda
insatisfecha en la provincia de Nápoles, ciudad Nápoles, Italia y es técnicamente
factible, en razón que se obtiene una rentabilidad superior al costo de oportunidad
determinado para el presente proyecto.
Debido a las condiciones climáticas del país , se posee gran ventaja
competitiva frente a la competencia.
En el estudio de mercado se comprobó la existencia de una demanda insatisfecha
de pinas en almíbar al mercado italiano, debido a que sus habitantes consumen este
producto.
La ventaja de contar con varios productores de pina en Ecuador, nos permite tener
suficiente Materia Prima para poder exportar a Italia.
Se escogió enviar por transporte marítimo nuestra piña en almíbar, en el cual se va
a emplear el INCOTERM CIF, debido a que el flete marítimo es el más económico
para transportar nuestro producto a Italia.
El proceso de exportación de piñas en almíbar a Italia no presenta complicaciones
durante su ejecución, así pues considerando ya todos los gastos de exportación, se
determinó que el precio CIF de las piñas en almíbar de 600 gramos es de $ 6,69.
Se escogió enviar por transporte marítimo la piña en almíbar, debido a que el flete
marítimo es el más económico para transportar nuestro producto a Italia, el cual
llegará al puerto de Génova en ese país. No se utiliza transporte aéreo ya que el
costo se incrementaría, es solo para muestras.
La inversión total del presente proyecto es de $ 245.190,09 en donde el 60% será
financiado mediante un préstamo a la CFN y el 40% restante será financiado con
recursos propios que serán las aportaciones de los accionistas de la empresa.
184
8.2 Recomendaciones
A continuación se presentan las siguientes recomendaciones con respecto al presente
proyecto:
Crear la empresa exportadora de piñas en almíbar con las condiciones económicas
establecidas y buscar nichos de mercado Italiano que demanden piñas en almíbar.
De acuerdo a la conclusión de satisfacer la demanda insatisfecha actual de Italia,
recomendamos que el precio del enlatado de pina en almíbar de 600 gramos sea
vendido a $ 6,69 debido a que es un precio competitivo a nivel internacional.
Ejecutar el presente proyecto en Latacunga, ubicado en la Provincia de Pichincha,
debido a que es un lugar óptimo para la recepción de la piña en almíbar y proceder
al almacenaje, así poder proceder a enviarla en barco para su comercialización.
Se recomienda contar con varios productores de enlatados de piña en almíbar en
Ecuador, debido a que esto permitirá tener un stock para su comercialización para
poder exportar a Italia.
La correcta investigación por parte de nuestros empresarios en diferentes
acuerdos internacionales que tiene nuestro país con la Unión Europea,
especialmente con Italia.
Realizar el financiamiento del proyecto con la Corporación Financiera Nacional
(CFN), porque los préstamos tienen un interés bajo en comparación con bancos y
otras instituciones.
Se recomienda realizar la TIR, PRI, y los índices financieros los cuales nos
indicarán la factibilidad del proyecto.
Se recomienda a los inversionistas a invertir en el presente proyecto debido que se
recupera en el 4to año.
Se recomienda poner en práctica el presente proyecto, porque además de ser
rentable puede generar fuentes de trabajo en nuestro país.
185
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190
ANEXOS
Anexo 1. Productos exportados
191
192
193
Anexo 2. Cotización Cartón
Fecha:
Empresa:
Atención:
Ciudad:
DESCRIPCIÓN LARGO ANCHO ALTO TEST P.V.CAJA REGULAR K/K 360 240 240 150 C 0,46CAJA REGULAR K/K 360 240 240 200 C 0,53
CONDICIONES DE VENTA
Plazo de entrega:Forma de Pago : Transporte:Cantidad Mínima:
Precios no incluyen I.V.A.
Atentamente,
Manuel Poveda E.Ventas
Celular: 0990041901Telf.: 6018424
Correo: [email protected]
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CARTONES"La imagen de su producto"
Agradeciendo de antemano la atención que le brinde a la presente, quedo de usted.
ContadoA convenirA convenir
COTIZACIÓN
194
Anexo 3. Portal Ecuapass
195
Anexo 4. Contacto realizado
Dear David,
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POD: NÁPOLES
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Machala N58-380 y Ángel Ludeña / Quito, Ecuador.
Tel: (5932) 259 7056 / (5932) 229 4436
196
Anexo 5. Pictogramas
197
Anexo 6. Arribo de mercadería
198
Anexo 7. Conocimiento de embarque
199
Anexo 8. Certificado de origen – FE DEXPOR
200
Anexo 9. Certificado de origen
201
Anexo 10. Lista de productos
202
Anexo 11. Proforma
203
Anexo 12. Salida de capitales
204
Anexo 13. Imágenes del terreno y prototipo de edificación probable
205
Anexo 14. Logo ecuapiñas
206
Anexo 15. Proceso de registro en ECUAPASS
Los pasos a seguir, son los siguientes:
1. Ingrese al portal de “ECUAPASS”: https://portal.aduana.gob.ec/
2. Ingresar el código de usuario y clave personal.
3. Pulsar el botón “Iniciar Sesión”.
4. En la barra Trámites Operativos, seleccionar la opción: 1.1 Elaboración de E-Doc.
Operativo
5. En el siguiente menú, elegir la opción: 1.1.2 Formulario de Solicitud de Categoría.
6. Seleccionar la pestaña “Despacho Aduanero”
7. Buscar "Adm. de relación de OCE y Agente de Aduana", y junto a este hacer
clic sobre el botón seleccionar.
207
8.Al seleccionar e ingresar información en los campos "Fecha de registro" y "Código
de OCEs", año y el tipo de OCE´s se puede acceder al registro histórico para encontrar
al Agente de Aduana con el que se desea realizar la actualización de los Operadores
Autorizados a prestar servicios a nombre del Importador-Exportador.
Hacer clic en "consultar" y en la tabla de abajo aparecerá la información de los
Agentes de Aduana que han realizado declaraciones aduaneras a nombre de este OCE.
9. Al hacer clic sobre el nombre el Agente de Aduana elegido, se llenará automáticamente los
campos inferiores, pudiendo ser modificados:
Fecha de Inicio: Seleccionar, día, mes y año en que se empezará a utilizar sus
servicios.
Fecha de Finalización: Indicar la fecha hasta la que se utilizará al agente de aduana.
208
De igual manera se puede llenar independientemente estos campos si se desea agregar
un nuevo Agente de Aduana
10. Pulsar el botón, si se desea:
Registrar: para el caso de registro de nuevos Agentes de aduanas.
Modificar: en el caso de actualizar datos de un Agente de Aduana autorizado a operar
con dicho OCE.
Eliminar: si un Agente de Aduana ha dejado de realizar declaraciones aduaneras a
nombre del OCE.
