Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
S. M. EmanueleNutricionista de ganado vacuno de leche.Balchem Corporation.
Para cubrir los requerimientos de lisina ymetionina de las vacas de leche es necesariooptimizar la producción de proteínamicrobiana en el rumen y suplementar la dietacon proteína no-degradable a nivel ruminal.En Europa, los ingrediente más utilizadoscomo fuente proteína no-degradable en elrumen tienen un bajo contenido en lisinametabolizable y en otros aminoácidos, lo quehace que sea necesario alimentar a las vacascon un exceso de proteína bruta para cubrir lasnecesidades de lisina y metionina.
Cuadro I. Pautas de formulación para lisina y metionina, expresados como porcentaje deproteína metabolizable, para diferentes sistemas de formulación.
Sistema NRC1 NRC INRA2 INRA CPM3Óptimo Típico Óptimo Típico Óptimo
Lisina (% PM) 7,2 6,6 7,3 6,9 7,2
Metionina (% PM) 2,4 2,2 2,5 2,2 2,4
1 National Research Council, EE.UU.; 2 INRA, Francia; 3Cornell Penn Miner System, EE.UU.PM . Proteína Metabolizable.
INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
Ventajas de la utilización de lisina y metioninaprotegidas en dietas para vacas de leche
M
ediante el uso dedietas equilibradasen vacas de lechecon aminoácidos
protegidos para el rumen comolisina y la metionina, se puedeoptimizar la producción de lechey la de sus componentes, y a lavez evitar un exceso de proteínaen el pienso. Actualmente parasatisfacer los requerimientos delisina y metionina de las vacas deleche es necesario alimentarlas
con dietas altas en proteína bru-ta, a menudo alcanzando nivelescercanos al 17,5-18,5%.
Pero mediante una ración for-mulada en base a aminoácidos
se puede reducir la proteína bru-ta en muchos casos hasta másde un punto. Hasta el momentosólo se disponía de metioninaprotegida para utilizar en los sis-temas de formulación de las ra-ciones del vacuno de leche, perodesde hace poco ya existe tam-
bién una lisina microencapsula-da protegida disponible en elmercado. Este producto, Ami-noshure-L, está fabricado porBalchem Corporation (EE.UU.), ycontiene un 38% de lisina conuna protección ruminal del 80%.
Uso eficiente de lametionina y la lisinaMejorar la eficiencia proteicamediante una alimentación ami-
noacídica más precisa, permitedisminuir el uso de fuentes deproteína no-degradables en el ru-men que son caras y, al mismotiempo, beneficiar al medioam-biente ya que se excreta menosnitrógeno. Cabe remarcar tam-bién que las vacas alimentadascon los niveles de aminoácidosadecuados a sus necesidadestendrán más energía disponiblepara la producción de leche y lasfunciones reproductivas.
Investigadores tanto en Euro-pa como en EE.UU. han confir-mado reiteradamente que lasvacas responden a la suplemen-tación de lisina y metionina. A tí-tulo de ejemplo, investigacionesllevadas a cabo en el INRA y enla Universidad de New Hampshi-
re han demostrado que la pro-ducción de leche, y de la proteí-na y la grasa de ésta, responden
a la suplementación de lisina ymetionina (Guinard y Rulquin,1994; Rulquin et al, 1993;Schwab et al, 1992). También seha observado que la producciónde proteína de la leche se incre-menta del 5 al 6% cuando la su-plementación de lisina y metio-nina metabolizable de la dietaaumenta (NRC, 2001).
Requerimientos de lisinay metioninaLos requerimientos de lisina ymetionina pueden ser expresa-dos como porcentaje de la pro-teína metabolizable de la dieta.Una segunda manera de expre-sar los requerimientos de lisina ymetionina es en gramos de lisinay metionina metabolizable. Losdistintos sistemas de formula-ción de raciones existentes re-comiendan niveles de lisina ymetionina ligeramente divergen-tes, pero en general las diferen-cias entre ellos son pequeñas(Cuadro I). Los valores de lisinay metionina óptimos de la tablarepresentan el punto en el cualla producción de proteína de le-che está maximizada. Los valo-res que aparecen en el Cuadro 1se pueden obtener utilizandofuentes de proteína habituales.Pero ahora es posible aproxi-marse más a los valores óptimosde lisina y metionina utilizandoaminoácidos protegidos sin ne-cesidad de tener un exceso deproteína en la ración.
Los requerimientos estima-dos de lisina expresados comogramos de lisina metabolizableestán listados en los Cuadros IIy III. Estos requerimientos esti-mados están extraídos de la edi-ción del año 2001 del Nutrient
72 Mundo Ganadero Marzo '09
INVESTIGACIÓN EMPRESAS & PRODUCTOS INVESTIGACIÓN
La utilización de lisina protegida (Aminoshure-L)permite optimizar la producción de leche y de suscomponentes, y a la vez evitar un exceso deproteína en la ración (16,5% vs 18,5%)
Requirements of Dairy Cows(NRC, 2001). Para optimizar tantola producción como la proteínade la leche, la ración de la vacadebería contener como mínimo180 g de lisina metabolizable. Pa-ra vacas que producen más de45 kg de leche, los requerimien-tos de lisina superan los 200 gra-mos de lisina metabolizable.
Formulación conaminoácidos protegidosen vacas de leche.Ejemplo 1Se realizó un ensayo en unagranja de investigación de losEstados Unidos en el que las ra-ciones se formularon con unosniveles de proteína entre el 16,5y el 16,9%. Las raciones se equi-libraron en energía metaboliza-ble, proteína metabolizable, y li-sina y metionina metabolizable.Las dietas no contenían proteínade origen animal pero estabansuplementadas con lisina prote-gida (AminoShure-L) y metioninaprotegida (Smartamine M). Losingredientes utilizados para su-
ministrar proteína no degradableen el rumen fueron DDG de ma-íz, harina de soja (48% PB), hari-na de soja tratada y pellets deheno de alfalfa. La fuente princi-pal de forraje en la dieta fue silode maíz. Se utilizaron tres dietasisocalóricas, pero que diferíanen los niveles de lisina metaboli-zable (Cuadro IV). El aporte delisina a la ración se calculó utili-zando el programa CPM Dairy.Los gramos de lisina y metioninametabolizable se calcularon apartir de la ingesta real de mate-ria seca de las vacas y del conte-nido estimado de lisina y metio-nina metabolizable de la ración.El diseño experimental fue 3X3Latin Square y se utilizaron 6 va-cas. »
Cuadro II. Cantidades recomendadas de lisinametabolizable (g/d) para diferentes niveles de producción
de leche.
Producción de leche (kg/d) Lisina metabolizable (g/d)30 12035 15040 18045 200
Cuadro III. Cantidades recomendadas de lisinametabollzable (g/d) para producir protelna de leche.
Producción de proteína Lisina metabolizable (g/d)de leche (g/d)
900 1301.000 1401.140 1601.260 180
Marzo '09 Mundo Ganadero 73
Cuadro IV. Perfil de nutrientes de las dietas utilizadas en el ejemplo de formulación conaminoácidos protegidos.
Nutriente Dieta Control Lisina 1 Lisina 2
Proteína Bruta (%) 16,9 16,5 16,5
Proteína Degradable en el Rumen (PDR) (%MS) 10,1 10,0 10,0
Proteína de la Dieta no Degradable (%MS) 6,8 6,5 6,5
Energía Metabolizable (Mcal/kg) 2,75 2,75 2,75
Fibra Neutrodetergente (FND) (%) 34,1 34,1 34,0
Forraje FND (%) 23,8 23,7 23,7
Lisina, (%PM)1 6,02 6,32 6,64
Metionina (%PM) 2,17 2,16 2,16
Lisina Metabolizable2 (g/d) 163 180 192
Metionina Metabolizable2 (g/d) 58 61 62
Producción de leche prevista (kg/d) 38,5 41,4 42,6
Producción de proteína prevista (g/d) 1.162 1.280 1.357
1 Lisina adicional suministrada por AminoShure-L, lisina protegida.2Calculada a partir de la ingesta de materia seca real de los animales.
Cuadro V. Rendimiento cuando se formula con aminoácidos protegidos.
Dieta Control Lisina 1 Lisina 2
Ingesta de Materia Seca (kg/d) 23,7a 24,6b 25,0b
Producción de leche (kg/d) 38,6a 41,2b 40,9b
Producción de grasa (g/d) 1.112a 1.276b 1.271b
Producción de proteína (g/d) 1.194a 1.239ab 1.249b
ab valores con diferentes letras en la misma fila son diferentes con p