EL RINCON

6. Envio, puesta en marcha, formacion, colocacion de señaletica

7. Seguro todo riesgo, asistencia tutorial telefonica, y mantenimiento durante el primer año

Vinilo cristal A4

Roll up 80x200mm

Metacrilato exterior 25cm

SEÑALETICA

COMERCIALIZAREMOS

1. Vasos 2 tamaños:

2. Cucharillas

3. Siropes (sin gluten)• Chocolate• Caramelo• Dulce de leche• Fresa

COMERCIALIZAREMOS

4. Toppings• Niños: nubes, lacasitos y trocitos de galleta OREO• Adultos: muesly, bolitas 3 chocolates y crocanti de avellana

Y lo mas importante……NUESTRO PRODUCTO

El Helado Soft o Helado Suave, también conocido como Soft serve o Soft cream, es un tipo de helado con las siguientes características:

Textura más ligera que un helado estándar.

Temperatura de servicio.

Aporte energético menor.↓ MG.

↓ Kcal.

Producto elaborado al instante.

-6ºC -15ºC

↓ Azúcar.

QUE ES UN HELADO SOFT

HELADO TIPO SOFT

Mezcla a elaborar con 1,6 kg de producto en polvo + 5 L de leche semidesnatada.

HELADO TIPO SOFT

Producto similar a un yogur líquido tanto en textura como en sabor.

NUESTRO HELADO

Conservación en ambiente

Sabor natural.

Textura cremosa.

Ligera viscosidad.

Producto natural y sano elaborado con las mejores materias primas.

COMPOSICIÓN

Base láctea sin gluten.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

  100

Unidades mL

Valor energético351,9 KJ

83,8 Kcal

Grasas 2,4 g

ácidos grasos saturados 1,5 g

Hidratos de Carbono 13,8 g

azúcares 13,4 g

Fibra 0,063 g

Proteínas 1,63 g

Sal 0,13 g

Calcio 62,5 mg

FÓRMULA Y PROCESO DE ELABORACIÓN EXCLUSIVO

DISEÑADO POR EL DEPARTAMENTO DE I+D+i DE

CAPSA

+ del 80% de su

composición se

basa en leche y

yogur.

FÓRMULA

SIN

GLUTEN

LecheYogur

Azúcar

Otros ingredientes

DISEÑO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN

FASE 1

Mezcla en un

determinado orden de

adición de los

ingredientes.Adición de

estabilizantes.

Activación de

ingredientes.

FASE 2

Pretratamiento de la mezcla.

Fijar parámetros de presión,

temperatura, tiempo,

etc.

FASE 3

Diseño de un tratamiento

térmico específico, exclusivo y

adecuado para nuestro producto.

PROCESO

UHT Pasteurización

VENTAJAS

• Cantidad mínima a

preparar elevada.

• Conservar el preparado en

otra nevera hasta su uso.

• Si hay una elevada

rotación, preparación

varias veces al día.

• Gastos duplicados: hay que

comprar leche y producto

en polvo.

• Producto/helado no

homogéneo.

• Error en la preparación →

producto no apto.

• Cantidad que se adapta

perfectamente a la

demanda.

• Conservación en ambiente

del producto.

• Gastos simplificados:

YOPING.

• Producto/helado

homogéneo: mantiene el

sabor característico a yogur

• Sabor natural.

• No necesaria preparación

previa.

VENTAJAS

Adaptada a nuestro producto

Panel de mandos

Cuerpo del grifo

Bandeja de goteo

externa

Nevera

Funciones de la máquina

Dar frío.

Introducir aire.

Agitar.

Servir helado tipo

soft en

condiciones

óptimas.

MÁQUINA

(Diariamente): 25 minutos

Limpieza circuito

con aguaDesmontado

máquinaLavado con

jábón

Limpieza cilindro máquina

DESINFECCIÓN con alcohol

LIMPIEZA

(Semanalmente): 50 minutos

Limpieza circuito

con agua

Pasar lejía por el

circuitoACLARADO

Desmontado de la

máquina

Limpieza de piezas con

jabón

Limpieza cilindro

Desinfección con alcohol

DESINFECCIÓN

OS APETECE PROBARLO?