junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios

entradas

ensalada de petalos de rosa $ 9brotes de mostaza, remolacha y rúcula, petalos de rosas orgánicasvegetales crocantes y variedad de lechugas

ensalada de pangora $ 9pulpa de pangora, aiöli de mandarinaaguacate y lechugas del huerto

ensalada de pulpo $ 9pulpo a la parrilla marinado en infusión de aceite de oliva y tomillopimiento de piquillo asado y aceitunas verdes vegetales orgánicos, vinagreta de tomates asados

focaccia de hojaldre $ 9hongos portobello y champiñonesqueso pecorino, jamón serrano crocantevariedad de lechugas, vinagreta de balsámico añejosobre focaccia de masa hojaldre

carpaccio relleno $ 8 carpaccio de lomo fino de res relleno de hongos salteados y queso de cabra

causa de mariscos $ 8causa de calamar, pulpo y anticucho de camarónaiöli de ají amarillo y aguacate

tequeños $ 6empanaditas rellenas en dos versioneshongos portobello – queso brie alcachofas – queso gruyère

canelones crocantes $ 9hongos porcini y palmito asado envueltos en masa phyllo vinagreta de trufas y salsa de aceitunas negras

crocantes aros de calamar $ 8bañados en salsa picanteensalada de lechuga y mango verde

pulpo a la parrilla $ 9aceite de oliva, vinagre balsámico extra añejo y berros

atún en costra de merken $ 9atún en costra de ají ahumado y semilas de coriandercrema de raíz picante y aceite de eneldo

crab cake $ 12croquetas de pangorasalsa de mostaza en grano y gorgonzola

conos rellenos $ 10 crocantes conos rellenos de pangora con aiöli de ají amarillotartare de atún y langostino a la parrilla

tortellini de hongos $ 8pasta fresca rellena de hongos portobellosalsa de hongos porcini, trufas y oportoespuma de puerro asado

raviol relleno de oxtail $ 8raviol relleno de cola de buey braseadosalsa cremosa de tomate

junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios

ceviches y tiraditos

ceviche peruano $ 9clásico ceviche de lenguadochoclo tierno y camote glaseado

ceviche mixto $ 10ceviche de lenguado, camarón, pulpo y calamarají amarillo, culantro y limón

tiradito de rocoto macho $ 8tiradito de lenguadosalsa de habanero y rocotocamote glaseado y maiz tostado

tiradito parmesano $ 8tiradito de lenguado al estilo peruanomarinado con parmesano reggiano

tiradito de atún toro $ 9 tiradito de atun en costra de pimienta negrasalsa oriental con ajonjolí blanco

sashimi de lenguado y atún $ 8bañado con aceite de oliva y ajo confitado

sopas

crema de tomates asados $ 6croutons con queso de cabra

consome de shitake $ 7consome de hongos shitakeragout de champignones y portobello

crema de pangora $ 9codos de pangora cremoso fondo de pangora y pernod

sopa de oxtail $ 9sopa de cola de buey asadaespuma de px 1971

junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios

platos fuertes

risotto de camarones $ 14cremoso risotto con ají pancacamarones salteados y rúcula

salmón a la parrilla $ 15filete de salmón marinado en jengibre y limónvegetales y papas salteadas

corvina con hongos y palmito $ 14filete de corvina a la planchasalsa de trufas y hongos salteadospalmitos asados y crocante de puerro

corvina al horno $ 14filete de corvina cocido en sauvignon blanc y aceite de olivazucchini asado y champignones salteadosarroz basmati

mero en salsa de parihuela $ 15filete de mero a la planchasalsa de reducción de parihuela maduros asados y esparragos laminados

mero a lo macho $ 18filete de mero a la plancha camarones, pulpo y calamarsalsa picante de mariscos, arroz con choclo

pez espada en pesto al limón $ 14filete de pez espada a la parrilla marinado en pesto al limónpure de papa chaucha vegetales salteados

atún rojo en costra picante $ 18filete de atún en costra de ají pancababy boc choy y arroz cremoso de coco

langostinos zazu $ 18langostinos en tempura, bañados en salsa picantecouscous latino, ensalada de mango verde y pimientos

langostinos rellenos de pangora $ 24langostinos a la parrilla rellenos de pangora gratinadasalsa picante de maní y ensalada fresca

curry de mariscos $ 18camarones, pulpo, mejillones, calamar y corvinacurry madras y leche de coco en infusión de hierba luisaarroz basmati al vapor

mariscos a la parrilla $ 28langostinos, pulpo, calamar, camarones y mero a la parrillaen cazuela de pangora, mejillones y almejaspan de ajo

junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios

platos fuertes

pollo a la mostaza $ 10filete de pechuga de pollo al horno en costra de mostaza antigua papas confitadas y esparragos asados

pollo con limón preservado $ 12filete de pollo a la plancha con garam masala y cúrcumalimones preservados y cous cous con tomates asados

filet mignon $ 24lomo fino de res uruguayo a la parrillatagliatelle con salsa de porcini helado de pimienta verde

lomo saltado $ 12cubos de lomo fino de rescebollas, tomates cherry, arroz y papas fritas

lomo criollo $ 14lomo fino abierto, yuca rellena de queso gruyèreensalada de tomates cherry y rúculachumichurri de ají amarillo y salsa de huacatay

ossobuco de ternera $ 14ossobuco braseado espárragos en tempurarisotto de sambo

bife ancho uruguayo $ 24pastel de papa con ají amarillo y queso manabacebollas caramelizadas y tomates asados

top sirloin $ 24top sirloin importado a la parrilla, chimichurrihongos salteados con cebolla y ensalada de rúcula

rib eye $ 24rib eye importado a la parrilla hongo portobello gratinado y papas rizadas

chuletas de cordero $ 18salsa de hongos porcini y jerézremolacha y cebollas asadasrisotto de hongos

bife angosto de cordero $ 24bife angosto de cordero en costra de especiesvegetales salteados y reducción de oporto risotto de quinoa

junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios

postres

fondant de chocolate $ 6.00torta tibia de chocolate con centro líquido al 75% de cacaosorbete de guanábana y merengue

panna cotta $ 6.00panna cotta de vainilla sobre crumble de canelaensalada de frutilla y frambuesa

sorbetes de fruta $ 4.00cuatro sorbetes de frutas de estación

suspiro limeño $ 5.50biscochuelo de pecanasmousse de manjar de lechemerengue al oporto

tatin de plátano $ 5.50plátano flambeado sobre masa phyllohelado de canelanuez caramelizada

pera au vin $ 6.00tapioca cocida en gewürztraminerhelado de naranja y menta

creme brulée $ 6.00crema de vainilla de tahiti y frambuesacostra de caramelo

pirámide de chocolate y avellanas $ 6.00helado de cedróngalleta de vainilla

froisser de chocolate $ 5.50mousse de chocolatecrocante de vainillafrutos rojos con salsa de frambuesa

turrón de chocolate $ 5.50chocolate al 65% de cacao de el orohelado de macadamia

junio 2010 estos precios no incluyen IVA ni servicios

café

espresso $2.50

espresso con panna $3.00

café americano $2.50

cappuccino $3.00

vanilla latte $3.00

avellana latte $3.00

zazu mocha $3.50espresso, leche y licor de crema de chocolate *

latte on the rocks $3.00shot de espresso y leche fria, hielo

té

selección de los mejores tes orgánicos del mundo $2,50

late harvest

2005 Morandé, Sauvignon Blanc, Chile $4.50

2006 Errazuriz, Sauvignon Blanc, Chile $5.00

2006 Montes, Gewürztraminer, Chile $5.00

2006 Catena, Semillon Doux, Argentina $6.00

1971 Don PX, Gran Reserva, España $9.00