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Zuly Vannesa Osorio Mateo
Guía de aprendizaje sobre Siembras y Conservación de Hortalizas en Huerto
Escolar, dirigido a docentes y alumnos, aplicada a Ciencias Naturales en la
Escuela Oficial Rural Mixta Caserío Loma La Luca, San Diego, Zacapa.
Asesor: Lic.
Oscar Osvaldo Cerna Vidal.
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Guatemala, Noviembre de 2015
Este informe fue presentado por la autora Como
Resultado del ejercicio profesional Supervisado,
Requisito previo a su graduación de Licenciada
en Pedagogía Y Administración Educativa.
Guatemala, Noviembre 2015
INDICE
Contenido página
Introducción i CAPÍTULO I DIAGNÓSTICO
1.1 Datos Generales de la Institución Patrocinadora 1.1.1 Nombre de la Institución 1
1.1.2 Tipo de Institución 1 1.1.3 Ubicación Geográfica 1 1.1.4 Visión 1 1.1.5 Misión 1 1.1.6 Políticas 1 1.1.7 Objetivos 1
1.1.8 Metas 2 1.1.9 Estructura Organizacional 2
1.1.9.1 Consejo Municipal 3 1.1.9.2 Alcalde Municipal 4 1.1.9.3 Secretaria Municipal 5 1.1.9.4 Dirección Municipal de Planificación 5
1.1.8.5 Direcciónde Administración Financiera Integrada Municipal 5 1.1.9.5 Oficina de ServiciosPúblicos Municipales 6 1.1.9.6 Auditoria Interna 7 1.1.9.7 Unidad de Información PúblicaMunicipal 7 1.1.9.8 Oficina de Recursos Humanos 7
1.1.9.1 Oficina de Relaciones Públicas 8 1.1.9.11 Oficina Municipal de la Mujer 8 1.1.9.12 Estructura Organizacional Municipalidad de San Diego 9
1.1.10 Recursos 10 1.1.10.1.Humanos 10
1.1.10.2 Materiales 10 1.1.10.3 financieros 11
1.2 Técnicas Utilizadas para efectuar el diagnóstico 12 1.3 Lista de Carencias o necesidades 12
1.4 Datos de la Institucion Patrocinada 12 1.4.1 nombre de la Institución 12 1.4.2 Tipo de Institución 12 1.4.3 Ubicación Geográfica 12 1.4.4.Visión 13 1.4.5 Misión 13 1.4.6.Política Institucional 13 1.4.7 Objetivos 13 1.4.8 Metas 13 1.4.9 Estructura Organizacional 14 1.4.9.a Organigrama Estructura Organizacional 15 1.4.10 Recursos 16 1.4.10.1 Humanos 16 1.4.10.2 Físicos 16 1.4.10.3 Financieros 16
1.4.10.4 Técnicas utilizadas para efectuar el diagnostico 16 1.5 Lista de carencias de la Institución 16
1.6 Cuadro de análisis y priorización del problema 17
1.7 Soluciones 17
1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad de las soluciones 18
1.9 Problemas seleccionado 19
1.10 Solución Propuesta como viable y factible 19
CAPÍTULO II PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos generales 20 2.1.1 Nombre del proyecto 20 2.1.2 Problema 20 2.1.3 Localización 20 2.1.4 Unidad Ejecutora 20 2.1.5 Tipo de proyecto 20
2.2 Descripción del proyecto 20 2.3 Justificación 20
2.2 2.3.1 Objetivos del proyecto 21 2.3 2.3.3 Metas 21 2.4 2.4 Beneficiarios 21 2.5 2.4.1 Directos 21 2.6 2.4.2 Indirectos 21
2.5 Fuentes de financiamiento y presupuesto 22 2.7 2.6 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 23 2.8 2.7 Recursos 24
CAPÍTULO III PROCESO DEEJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.1 Actividades y resultados 25 3.2 Cuadro de Productos y logros 26
Guía de aprendizaje sobre Siembras y Conservación de Hortalizas en Huerto Escolar, dirigido a docentes y alumnos, aplicada a Ciencias Naturales en la Escuela Oficial Rural Mixta Caserío Loma La Luca, San Diego, Zacapa 27
3.2.2. Evidencias de socialización de la guía 47 48
CAPÍTULO IV PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
4.1 Evaluación del diagnóstico 49 4.2 Evaluación del perfil 49 4.3 Evaluación de la ejecución 50 4.4 Evaluación final 51
CONCLUSIONES 52 RECOMENDACIONES 53 BIBLIOGRAFÍA 54
APENDICE ANEXOS
i
INTRODUCCIÓN
El proyecto de Guía de aprendizaje sobre Siembras y Conservación de Hortalizas en
Huertos Escolares, dirigida a docentes y alumnos, aplicada a Ciencias Naturales en
la escuela Oficial Rural Mixta Caserío Loma la Luca. Sabiéndose que el principal
beneficio de los huertos escolares es que los estudiantes aprenden a producir
alimentos sanos y cómo deben ser empleados en una nutrición adecuada debe
incluirse en la planificación de los docentes proyectos que permitan esta clase de
actividades Además, los huertos escolares también contribuyen a la educación
medioambiental y al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión práctica.
También sirven para reforzar materias básicas del aprendizaje como la lectura, la
escritura. la biología y la aritmética. Fomenta el trabajo en equipo, ya que cada grupo
se ocupa de algo: de ir observando la aparición de bichitos, de regar las plantas,
quitar las malas hierbas que vayan apareciendo, observar el crecimiento y
maduración de los frutos, se sienten más cerca de la naturaleza, aprenden a conocer
las funciones del sol, del agua, las lluvias…, reconocen las plantas comestibles de
las ornamentales, se establecen relaciones de convivencia entre ellos y entre ellos y
el profesor que dentro de un aula es más difícil que se produzcan, pero, además,
aprenden que cada verdura que toman, conlleva un esfuerzo. Es por ello el objetivo
de crear una Guía práctica que indique el proceso adecuado a seguir para sembrar
hortalizas en el huerto escolar. Cuenta con tres capítulos: Capítulo I, información
general sobre huertos; Capítulo II, Información sobre preparación de tierra; Capítulo
III proceso de siembra. También cuenta con un glosario de términos que permitirá al
usuario entender mejor la información y ampliar su vocabulario. Al brindar esta
información a los estudiantes y docentes se beneficiará la comunidad y mejorará la
calidad de vida pues permitirá aplicar los conocimientos en el desarrollo de su diario
vivir.
1
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO
1.1 Datos generales de la institución patrocinadora
1.1.1 Nombre de la institución
Municipalidad de San Diego, Zacapa.
1.1.2 Tipo de institución
Autónoma y de Servicio
1.1.3 Ubicación geográfica
Barrio El Centro, Cabecera Municipal, San Diego Zacapa.
1.1.4 Visión
Ser la institución del pueblo que busca satisfacer las necesidades prioritarias de la
población enfocada a promover el desarrollo integral del municipio enmarcado en
transparencia, equidad y justicia social en la prestación de los servicios públicos; con
una estructura funcional organizada en todos sus niveles mejorando la calidad de
vida de los habitantes.
1.1.5 Misión
Transformar la labor administrativa fortaleciendo la organización y participación
ciudadana a través de actividades que garanticen la efectiva prestación e
implementación de servicios, reafirmando el compromiso con el municipio para lograr
el bien común, definiendo políticas, programas y proyectos de desarrollo integral con
autogestión y coordinación institucional.
1.1.6 Políticas
Tiene 5 ejes principales sobre la cual se desenvuelve: infraestructura, educación,
Proyección Social, salud y caminos comunales.
1.1.7Objetivos
Objetivo General
Mejorar las condiciones de vida de la población, en cumplimiento con las
políticas institucionales de acceso a los servicios básicos en el marco de la
seguridad alimentaria y nutricional con equidad social, educación,
infraestructura y creando
Fuentes de empleo con más oportunidades para todos.
Municipalidad de San Diego, Zacapa, Plan de Gobierno Local –PGL- Página 8
2
Objetivos Específicos
Ampliar la cobertura e infraestructura educativa en las Escuelas de Educación
Primaria.
Fomentar y promover el desarrollo cultural y recreativo en Alumnos de
Escuelas de Educación Primaria y Nivel medio.
Mejorar la calidad del ambiente mediante el uso y manejo sostenible y
sustentable de los recursos naturales con Alumnos de Escuelas de Educación
Primaria en los Caseríos con pobreza y pobreza extrema.
Promover la conservación y protección de los recursos de las áreas propiedad
de la Municipalidad y de posesión comunitaria.
Impulsar el desarrollo económico y productivo con igualdad de oportunidades
aprovechando las potencialidades del municipio en comunidades vulnerables
con problemas de desnutrición, en las comunidades rurales del Municipio.
1.1.8 Metas
Crear 150 fuentes de trabajo cada año, para que la clase más vulnerable en
situaciones de pobreza y pobreza extrema, tenga la oportunidad de percibir
ingresos económicos para cubrir las necesidades prioritarias de sus hogares.
Prestar en un 100% los servicios básicos a la población, mejorándolos,
manteniéndolos, aplicando los términos de eficiencia y eficacia en los mismos.
Proyección social al 70% de la población, dirigida al sector educación, salud y
proyectos y programas de salud.
1.1.9 Estructura Organizacional
La Municipalidad de San Diego, Zacapa, para su buen funcionamiento cuenta con las
siguientes dependencias: Concejo Municipal, Alcaldía Municipal, Secretaría
Municipal, Auditoría Interna, Dirección de Administración Financiera Integrada
Municipal –DAFIM-, Dirección Municipal de Planificación –DMP-, Oficina Municipal de
la Mujer –OMM-, Oficina de Servicios Públicos Municipales –OSPM-, Unidad de
Información Pública Municipal –UIPM-, Oficina de Recursos Humanos –ORH- y
Oficina de Relaciones Públicas.
3
1.1.9.1 CONCEJO MUNICIPAL 2015-2019
Es el órgano de deliberación y de decisión del Municipio, se integra por el Señor
Alcalde Municipal, Síndicos, Concejales y Secretario del Concejo Municipal, de
Conformidad con lo establecido en el Art. 9 y 83 del Código Municipal (Decreto 12-
2002). Siendo en su totalidad 8 integrantes.
Cargo Nombres y Apellidos
Alcalde Municipal Lic. Isaías Martínez Morales
Concejal Primero Br. Adán Heriberto Reyes Valdez
Concejal Segundo Br. Elder Antonio Moscoso Calderón
Concejal Tercero Sr. José Danilo Díaz Zeceña
Concejal Cuarto Sr. Javier Sandoval López
Síndico Primero Br. Cornelio Zeceña y Zeceña
Síndico Segundo Br. Amado Antonio Valdez Mazariegos
COMISIONES CONCEJO MUNICIPAL 2015-2016
Las comisiones para el ejercicio fiscal 2015, según punto Segundo del acta número
06-2015 de fecha 19/01/2015, son las siguientes:
1. EDUCACIÓN, EDUCACIÓN BILINGÜE INTERCULTURAL, CULTURA Y
DEPORTES.
Presidente: Prof. Elder Antonio Moscoso Calderón
Vocal I. José Danilo Díaz Zeceña
Vocal II. Sr. Javier Sandoval López
2. SALUD Y ASISTENCIA SOCIAL
Presidente: Br. Adán Heriberto Reyes Valdez
Vocal I. Prof. Elder Antonio Moscoso Calderón
Vocal II. Br. Cornelio Zeceña y Zeceña
3. SERVICIOS, INFRAESTRUCTURA, ORDENAMIENTO
TERRITORIAL, URBANISMO Y VIVIENDA.
Presidente: Br. Amado Antonio Valdez Mazariegos
Vocal I. Br. Adán Heriberto Reyes Valdez
Vocal II. Br. Cornelio Zeceña y Zeceña
4
4. FOMENTO ECONOMICO, TURISMO, AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES.
Presidente: Sr. José Danilo Díaz Zeceña
Vocal I Prof. Elder Antonio Moscoso Calderón
Vocal II. Sr. Javier Sandoval López
5. DESCENTRALIZACION, FORTALECIMIENTO MUNICIPAL Y PARTICIPACION
CIUDADANA.
Presidente: Br. Adán Heriberto Reyes Valdez
Vocal I. Sr. José Danilo Díaz Zeceña
Vocal II. Br. Amado Antonio Valdez Mazariegos
Vocal II. Prof. Elder Antonio Moscoso Calderón.
6. DE FINANZAS
Presidente: Lic. Isaías Martínez Morales
Vocal I. Br. Adán Heriberto Reyes Valdez
Vocal II. Br. Amado Antonio Valdez Mazariegos
7. DE PROBIDAD
Presidente: Br. Adán Heriberto Reyes Valdez
Vocal I. PEM. Elder Antonio Moscoso Calderón
Vocal II. Br. Amado Antonio Valdez Mazariegos
8. DE LOS DERECHOS HUMANOS Y DE LA PAZ
Presidente: Br. Cornelio Zeceña y Zeceña
Vocal I. Sr. Javier Sandoval López
Vocal II. Sr. José Danilo Díaz Zeceña
9. DE LA FAMILIA, LA MUJER, LA NIÑEZY LA JUVENTUD
Presidente: Sr. Javier Sandoval López
Vocal I. Br. Cornelio Zeceña y Zeceña
Vocal II. Elder Antonio Moscoso Calderón
10. DEL ADULTO MAYOR Y PROGRAMAS DE PROYECCION
SOCIAL
Presidente: Br. Amado Antonio Valdez Mazariegos
Vocal I. Br. Cornelio Zeceña y Zeceña
Vocal II. Prof. Elder Antonio Moscoso Calderón.
5
1.1.9.2 ALCALDÍA MUNICIPAL
Es el órgano Municipal que le corresponde ejecutar los acuerdos, resoluciones y
ordenanzas emanadas por el Concejo Municipal, ejerce la máxima jerarquía
Administrativa dentro de la Municipalidad y es dirigida por el señor Alcalde Municipal
electo popular y democráticamente por el pueblo. Alcalde Municipal Lic. Isaías
Martínez Morales
1.1.9.3 SECRETARÍA MUNICIPAL
Es el órgano de coordinación y comunicación entre el Concejo Municipal, Señor
Alcalde Municipal y las dependencias existentes en la Municipalidad. (Art. 83 del
Código Municipal Decreto 12-2002). Cantidad de empleados 7
Integrantes
Secretario Municipal: PEM. Selvin Elías Miranda Zeceña
Oficial I y Coordinador de la Unidad de Información Pública
PEM. Edwin Augusto Portillo Osorio
Oficial II MEPU. Teodolinda Elizabeth Zeceña Moscoso
Oficial III y Encargada de la Oficina de Recursos Humanos
Br. Grislin Anayanci Martínez Morales
Oficial IV PC. Diana Judith Ramírez Ortíz
OFICIAL V Br. Jefersson David Arroyo Madrid
Recepcionista PC. Ruth Nohemí Arana Flores
1.1.9.4 DIRECCIÓN MUNICIPAL DE PLANIFICACIÓN –DMP-
En ésta oficinal laboran 7 empleados, entre sus funciones está la planificación de los
diferentes proyectos de infraestructura que se gestionan ante el Consejo
Departamental de Desarrollo de Zacapa y los de carácter Municipal, así también
actualizar la información relacionada con la demografía del Municipio, formulado
planes y programas para ser aprobados por el concejo Municipal, la dirige el Br.
Sergio Edmundo Izáles Díaz.
1.1.9.5 DIRECCION DE ADMINISTRACIÓN FINANCIERA INTEGRADA
MUNICIPAL -DAFIM- Cuenta con 7 Empleados.
Para efectos de integrar a las municipalidades en el proceso de administración y
consolidación financiera del sector público, las municipalidad del país deberán
incorporar a su estructura administrativa una unidad de Administración Financiera
6
Integrada Municipal –AFIM-, la cual será responsable de dicho proceso, la misma
deberá estar operando en todas las municipalidad antes del año 2006. Esta Unidad
estará a cargo de un director o jefe, que será nombrado por el Concejo Municipal de
una terna propuesta por el alcalde; dicho nivel jerárquico dependerán de la
complejidad de la organización municipal de que se trate.
Integrantes:
Director Lic. Nelson Gustavo González Monterroso
Encargada de Tesorería PC. Mirna Isabel Alvarado López
Encargado de Presupuesto PC. Claudia Marleny Ortíz Pinto
Auxiliar de Contabilidad PC. Brenda Mileyvi Moscoso Santiago
Bodeguero PC. Kelvin Estuardo Acevedo Castro
Bodeguero MEPU. Jairo Rigoberto Martínez Acevedo
Encargada de Receptoría PC. Zoila Maidely Gómez Pérez
1.1.9.6 OFICINA DE SERVICIOS PUBLICOS MUNICIPALES -OSPM-
Cuenta con 20 empleados. Con esta oficina, la municipalidad ofrece certeza de
eficacia, seguridad y continuidad en los servicios públicos municipales que le
corresponde prestar según el artículo 68 del condigo Municipal, que señala la
competencia del Municipio, señalando el abastecimiento domiciliar de agua potable,
alcantarillado sanitario, alumbrado público, mercado, rastro, administración de
cementerios, recolección y tratamiento de los desechos sólidos, limpieza y ornato, no
solo para satisfacción y seguridad institucional, sino , más que todo, mejorar la
calidad de vida, satisfaciendo las necesidades y aspiraciones de la población, por lo
que no solo convierte a los servicios públicos en función primordial de la
Municipalidad, sino que además, una de las acciones públicas más visibles y
sensibles para la población porque están presentes en la vida diaria.
ACTIVIDADES:
Todos los días de 08:00 a 10:00 am, Limpieza de las principales calles de la
Cabecera Municipal y parque central.
Reparación de tuberías de drenajes colapsados.
Arreglo de Baches en las calles.
7
Despejo de derrumbes en carreteras
Mantenimiento de Estadio Municipal
Mantenimiento de arreglo de lámparas públicas.
Limpieza de tanques de agua potable.
Control de emergencia y pilotos de ambulancia
Integrantes:
Coordinador : Br. Romeo Augusto García Guzmán y varias personas que integran la
cuadrilla Municipal, cada uno con sus funciones específicas.
1.1.9.7. AUDITORÍA INTERNA
Sustentada en el artículo 88 del Decreto Número 12-2002, Código Municipal, que
establece que las Municipalidades deberán contratar un auditor interno, quien deberá
ser guatemalteco de origen, ciudadano en el ejercicio de sus derechos políticos,
contador público y auditor, colegiado activo, quien además de velar por la correcta
ejecución presupuestaria, es responsable de sus actuaciones ante el Concejo
Municipal. El auditor interno podrá ser contratado a tiempo completo o parcial. Las
Municipalidades podrán contratar en forma asociativa, un auditor interno. Sus
funciones serán normadas por el reglamento interno correspondiente.
ACTIVIDADES:
Cortes de caja y arqueo de valores, Revisión de ingresos y egresos de cada mes,
Revisión de Libros de caja y bancos, Revisión de contratos del personal de la
Municipalidad, Revisión de Transferencias efectuadas en el presupuesto
correspondiente al año 2015, Revisión de documentos de egresos en tesorería
municipal, Revisión de papelería en la oficina de planificación municipal. Solo cuenta
con 1 empleado.
Lic. José Alfredo García Sandoval, Auditor Interno.
1.1.9.8 UNIDAD DE INFORMACIÓN PÚBLICA MUNICIPAL -UIPM-
Ésta oficina fue creada el 28 de Marzo de 2008, bajo el Decreto número 57-2008 del
Congreso de la República de Guatemala, para armonizar el derecho de las personas
a acceder a la información en poder de la administración pública y a todos los actos,
entes e instituciones que manejan recursos del Estado bajo cualquier concepto.
Coordinador: PEM. Edwin Augusto Portillo Osorio
8
1.1.9.9 OFICINA MUNICIPAL DE RECURSOS HUMANOS
Fue creada mediante acuerdo del Concejo Municipal, en la sesión celebra en la
fecha 31 de octubre del año 2015, bajo el acta número 48-2015 en punto Quinto.
Para mantener un mejor control dentro de las áreas que conforman la municipalidad
incluyendo el personal que labora en las mismas y con el propósito de eficientar la
Administración Municipal.
Coordinadora Br. Grislin Anayanci Martínez Morales
Principales Actividades:
Revisión de expedientes de personal, Control de ingreso y egreso al edificio
municipal.
Se complementó y actualizó expedientes de personal, Evaluación de contratos de
personal.
1.1.9.10 OFICINA DE RELACIONES PÚBLICAS:
Para mantener bien enterada a la población de las diferentes gestiones, actividades y
todo el que hacer Municipal, se crea la Oficina de Relaciones públicas, la cual está
integrada por 3 empleados de la siguiente manera:
Coordinador: Prof. Roger Augusto Arana Franco
Promotor: Willy Solís
Promotor: Kevin Arana Franco
1.1.9.11 OFICINA MUNICIPAL DE LA MUJER –OMM-
Es la oficina que se encarga de coordinar, promover y gestionar proyectos en
beneficio de todas las mujeres del Municipio, enfocada en la participación con
equidad de género y justicia social, laboran 2 empleadas y está dirigida por la Br.
Vilma Maribel Acevedo Castro.
RENGLONES PRESUPUESTARIOS DE EMPLEADOS MUNICIPALES:
La Municipalidad tiene un total de 91 empleados Municipales, contratados bajo
diferentes renglones 029,022,031 y 011 teniendo diferentes especiales académicas
que les permiten desarrollar sus funciones de la mejor manera, así también hay
empleados que tiene varios años de estar al servicio de la institución lo que ha
permitido la agilización de los diferentes asuntos Municipales. En lo que se refiere al
renglón 031 se encuentra la mayoría de empleados asignados en la cuadrilla
Municipal, peones asignados en diferentes lugares.
Municipalidad de San Diego, Zacapa, Memoria de labores 2015
9
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL MUNICIPALIDAD DE SAN DIEGO, ZACAPA
Fuente: Reglamento interno del personal Municipal (Oficina de Recursos Humanos)
10
1.1.10 Recursos
1.1.10.1 Humanos
Personal administrativo
La Municipalidad de San Diego, Zacapa, cuenta con 30 empleados en el área
administrativa, contratados bajo los renglones 011, 022, y 029, entre los que
destacan: Licenciados en diferentes especialidades, Peritos contadores, bachilleres y
Secretarias, quienes desempeñan funciones específicas, técnicas y profesionales.
Personal operativo
Cuenta con 29 laborantes que ejercen funciones operativas entre las que destacan,
jornales, conserjes, mantenimiento y limpieza.
1.1.10.2 Materiales
BIENES INMUEBLES
No. AMBIENTES CANTIDAD
1 Edificio Municipal 1
2 Salón de Usos Múltiples 1
3 Terreno del Cementerio Cabecera
Municipal
1
5 Terreno “La Usha” Cabecera Municipal 1
6 Edificio Instalaciones Antiguas EOUM 1
7 Balneario Municipal 1
8 Estadio Municipal 1
9 Terrenos Municipales 5
Municipalidad de San Diego, Zacapa, inventario Municipal, Tesorería
11
Estado de conservación del edificio municipal
Es aceptable para la atención al público, aunque por el incremento de servicios y de
población, se va haciendo insuficiente. Cuenta con los siguientes ambientes:
8 Oficinas
2 módulos de servicios sanitarios
1 biblioteca Municipal
1 bodega
1 salón de usos múltiples
1 recepción Municipal
1 Oficina de Cultura y Deportes
1.1.10.3 FINANCIEROS
El presupuesto asignado proviene del situado constitucional, Iva Paz e impuesto de
circulación de vehículos que recibe en forma mensual, de parte del gobierno central,
ingresos que se detallan a continuación:
10% Constitucional Iva Paz Vehículos Petróleo Total
Q.304,216.99 Q.314,655.40 Q.234,385.69 Q.11,252.34 Q.
864,510.42
y fondos propios de los diferentes arbitrios y tasas Municipales como pago de boleto
de ornato, servicio de canon de agua potable, arrendamiento de bienes Municipales
y otros impuestos por diferentes servicios que se presta a la población, siendo éstos
en una mínima cantidad y varía la recaudación cada mes. El servicio por el canon de
agua que presta a la población no alcanza a cubrir los gastos que se generan, lo cual
genera pérdida, tomando en cuenta el alto costo en los insumos y mantenimiento,
actualmente el servicio de agua potable se cobra en Q. 1.00 cada mes, por diferentes
certificaciones se cobra Q. 3.00 por cada certificación. Los arbitrios Municipales se
encuentran comprendidos en cantidades de Q. 0.50 a un máximo de Q. 15.00
quetzales de acuerdo del arbitrio del que se trate, lo cual genera un ostensible atraso
en la ejecución de proyectos de beneficio común por la poca recaudación de fondos
propios, también repercute en la asignación de los aportes constitucionales que
otorga el gobierno central, tomando en consideración la fórmula que se aplica por los
ingresos que genera cada Municipio.
Diario de Centro América página 6, Anuncio de fecha 14-08-2013.
12
1.2 Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico
La Guía de Análisis Contextual e Institucional. Esta técnica sugerida por Méndez
Bidel, busca obtener un enfoque amplio, una descripción muy categórica de la
institución. Con el llenado de la Matriz de la Guía de Sectores se llegó a la
identificación de las carencias y deficiencias de la institución. La Observación externa
con la herramienta de Lista de cotejo. El Análisis documental con su ficha de análisis.
Entrevistas y encuestas con la que se obtuvo información sobre los problemas que
afectan a la institución.
1.3 Lista de carencias o necesidades
1. Carencia de supervisión a Maestros por contrato Municipal.
2. Carece de una oficina de Derechos Humanos.
3. Carece de promoción de programas educativos sostenibles.
4. Falta de proyección de espacios escolares.
5. Carece de promoción de la productividad.
6. Carece de inclusión de los vecinos en programas productivos municipales.
7. carece de oficina de medio ambiente
8. Carece de espacios físicos para funcionamiento de varias oficinas.
9. Carece de Nomenclatura de direcciones
10. Carece de planes de ordenamiento territorial
11. Carece de mecanismos óptimos para recaudación de impuestos Municipales
12. Carece de policía Municipal para controlar el servicio de transporte urbano.
1.4 Datos de la Institución Patrocinada
1.4.1 Nombre de la institución
Escuela Oficial Rural Mixta, Loma de la Luca, San Diego, Zacapa.
1.4.2 Tipo de Institución
Institución Pública Educativa
1.4.3 Ubicación Geográfica
La Escuela Oficial Rural Mixta Loma de la Luca, está ubicada en el caserío
Loma de la Luca, San Diego, Zacapa.
1313
13
1.4.4 Visión
“Ser una institución educativa, que contribuya a la formación integral de
niños, con principios y valores a través de una educación de calidad con equidad,
participación y pertinencia en construcción de una cultura de paz.
1.4.5 Misión
Ser una institución educativa incluyente, innovadora y proactiva, comprometida en la
formación integral de niños y niñas, que brinda educación de calidad con igualdad de
oportunidades contribuyendo al desarrollo de convivencia pacífica en Guatemala.
1.4.6 Política Institucional
Servir con eficacia y eficiencia a la población educativa de la comunidad de
Caserío Loma de la Luca, basándose en la política definida por el ministerio de
educación como autoridad máxima de esta institución.
1.4.7 Objetivos
➢ Promover la enseñanza aprendizaje en los estudiantes de forma significativa.
➢ Desarrollarlas habilidades y destrezas de los estudiantes a través de las
competencias en forma científica y humanística.
➢ Reforzar la práctica de valores en los y las alumnos para lograr la convivencia
pacífica de la comunidad.
➢ Promover el desarrollo físico y emocional, espiritual, el intelectual de la
comunidad estudiantil.
➢ Desarrollar la práctica de destrezas en los y las estudiantes del centro
educativo.
➢ Promover los valores cívicos el amor hacia su patria que el compañerismo
como miembro de una sola nación.
1.4.8 Metas
➢ Reforzar en un 90% la práctica de valores cívicos y morales en los alumnos.
➢ Desarrollar en un 85% la habilidad de destrezas a través de las
competencias en forma científica y humanística.
➢ Gestión ante 2 instituciones para la adquisición del mobiliario de la oficina
administrativa.
14
1.4.9 Estructura
organizational
Dirección: Está presidida por el director del establecimiento.
Docentes: Profesores y Profesoras que laboran en el establecimiento impartiendo
diferentes cátedras y se encuentran organizadas por comisiones.
Consejo Educativo: Comité electo popularmente por padres de familia para que
sean sus representantes.
Comisión de Evaluación y Cultura: Comisión que se encarga de velar por el
proceso evaluativo de los alumnos porque el reglamentos e cumpla, comisión de
cultura vela porque se lleven a cabo actividades extra-aulas. Comisión de Disciplina
y Limpieza: Ente encargado de que se cumpla el respectivo reglamento por igual, el
comité de limpieza vela porque el establecimiento educativo permanezca limpio y
cuidad e que no se dañe en las instalaciones del mismo.
Gobierno Escolar: Integrado por alumnos y alumnas, elegidos democráticamente por
todo el alumnado de la Escuela.
Personal Operativo: Integrado por Conserjes pagados con fondos de la Municipalidad
de San Diego, Zacapa, quienes están incluidos en el programa proyección social con el
programa ayuda económica condicionada.
15
1.4.9.a Organigrama Estructura Organizacional
ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA, LOMA DE LA LUCA, SAN DIEGO, ZACAPA.
Fuente: Archivo Dirección Escuela Oficial Rural Mixta, Loma de la Luca, San Diego, Zacapa.
DIRECCIÓN
DOCENTES
CONSEJO EDUCATIVO
GOBIERNO ESCOLAR
COMISIÓN DE
DISCIPLINA Y LIMPIEZA
COMISIÓN DE
EVALUACIÓN
PERSONAL OPERATIVO
16
1.4.10 Recursos
1.4.10.1 Humanos
1 Director
4 docentes
36 Alumnos
1.4.10.2 Físicos
1 Edificio
Mobiliario y equipo
60 Escritorios
1.4.10.3 Financieros
La Escuela Oficial Rural Mixta de Caserío Loma de la Luca, San Diego, Zacapa,
percibe pequeños ingresos únicamente de las ganancias de la tienda escolar, por
tratarse de una institución pública los salarios de los docentes son pagados por el
gobierno central y por la Municipalidad de San Diego, Zacapa, adicionalmente reciben
un fondo de gratuidad para cubrir las necesidades prioritarias.
1.4.10.4Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico:
Eldiagnósticoserealizópormediodelatécnicadelaentrevistautilizandocomoinstrumento
uncuestionarioaplicadoal director, maestros y alumnos de la Escuela Oficial Rural
Mixta, Loma de la Luca, San Diego, Zacapa. También se utilizaron fichas de
observación física al entorno institucional, lo que permitió recopilar la mayor cantidad
de información e identificarlas siguientes carencias.
1.5 Lista de carencias de la institución
No existe información en los estudiantes
sobre como sembrar hortalizas.
Falta equipo para el laboratorio de computación.
No hay conocimiento en los estudiantes sobre el proceso de
preparación del suelo para sembrar hortalizas.
Falta de material bibliográfico que hable sobre Conservación de
Huertos Escolares.
No hay local para que funcione la dirección del establecimiento.
Se carece de mobiliario para la Dirección.
17
1.6 Cuadro de análisis y priorización de problema
No. Problema Factores o Carencias Solución
1. Desconocimiento del
Proceso siembra de
Hortalizas
No hay conocimiento en
los estudiantes sobre el
proceso a seguir para la
siembra de hortalizas en
Huerto escolar.
Diseñar
proyecto de
siembra en
huerto
escolar
2. Desinformación sobre
lo que es un huerto
escolar y
sus beneficios.
No existe información en
los estudiantes sobre la
preparación de la tierra
para sembrar hortalizas y
los beneficios que pueden
Obtenerse.
.Organizar
platicas
informativas
para
estudiantes
3. Desinterés del
personal docente por
el huerto
escolar.
Poco interés de los
docentes para trabajar el
huerto escolar
Promover la
continuidad
de proyectos
de siembra.
4. Recurso humano
Insuficiente
No hay suficientes
Docents
Contratación
de personal.
5. Pobreza de soporte
Operative
Falta equipo para el
laboratorio de
Computación.
Gestionar la
adquisición
de equipo de
Computo.
1.7 Soluciones
Elaboración de Guía para la siembra en huerto escolar.
Creación de vivero para semillas de hortalizas.
18
1.8 Análisis de Viabilidad y Factibilidad de las soluciones
INDICADORES OPCION 1 OPCION 2
Financiero SI NO SI NO
1. ¿Se cuenta con suficientes
recursos financieros?
X x
2. ¿El proyecto se ejecutará
con recursos propios?
X x
Técnico
3. ¿Se tiene el área adecuada
para el proyecto?
X x
4. ¿El tiempo programado es
suficiente para ejecutar el
Proyecto?
X x
5. ¿Se tiene bien definida la
cobertura del proyecto
X x
6. ¿El proyecto tiene
aceptación
de la región?
7. ¿Puede el proyecto
abastecerse de insumos?
X x
8. ¿Se cuenta con el personal
capacitado para la ejecución
del proyecto?
X x
9. El proyecto beneficia a la
mayoría de la población
estudiantil?
X x
10. Se cuenta con el suficiente
recurso humano para el
desarrollo del proyecto?
X x
Total 09 00 06 03
19
1.9 Problema Seleccionado
“Desconocimiento del proceso de siembre de hortalizas”
1.10 Solución propuesta como viable y factible
Elaboración de una guía sobre “Siembra de hortalizas en huerto escolar dirigida a
Docentes y alumnos, aplicada a Ciencias Naturales en la Escuela Oficial Rural Mixta
Caserío Loma La Luca.
20
CAPÍTULO II
2 PERFIL DEL PROYECTO
2.1. Aspectos Generales
2.1.1. Nombre del Proyecto
Guía de Aprendizaje sobre Siembra y conservación de hortalizas en huerto escolar
dirigido a docentes y alumnos, aplicada a Ciencias Naturales en La Escuela Oficial
Rural Mixta, Caserío Loma La Luca, San Diego, Zacapa.
2.1.2. Problema
Desconocimiento del proceso de siembras de hortalizas.
2.1.3 Localización
Caserío Loma de la Luca, San Diego, Zacapa.
2.1.4 Unidad Ejecutora
Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala
2.1.5 Tipo de Proyecto
Educativo, social y productivo.
2.2 Descripción del Proyecto
El proyecto consiste en diseñar una Guía de aprendizaje sobre creación y
conservación de huertos Escolares, el objetivo primordial de este proyecto es
concientizar sobre la creación y conservación de Huertos Escolares.
Se cuenta con el apoyo de la municipalidad de San Diego, ya que son
beneficiados los alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta, Caserío Loma La
Luca.
2.3 Justificación
En la Escuela Oficial Rural Mixta, Loma de la Luca, San Diego, Zacapa, Ante la
necesidad de crear conciencia en los estudiantes, docentes y padres de familia de
la importancia de la Creación y Conservación de Huertos Escolares, se realiza un
proyecto que se pretende llenar las expectativas educativas, así como, También
brindar nuevos conocimientos.
21
Objetivos del proyecto
2.3.1 Generales
Mostrar el proceso correcto a seguir para la siembra de hortalizas. Contribuir con
el sistema educativo de manera normativa para Creación y Conservación de
Huertos Escolares por medio de la formación alumnos estudiantes del nivel
primaria urbana, para su etapa de adolescentes y adultos.
2.3.2 Específicos
Elaborar una Guía de aprendizaje en la clase de Ciencias Naturales.
Capacitar al Personal Docente para realizar el proceso de enseñanza con la
Guía sobre Creación y Conservación de Huertos Escolares, en el curso de
Ciencias naturales.
Motivar a los alumnos para que aprovechen el huerto escolar.
.
2.3.3 Metas
Elaborar e imprimir 40 Guías para la siembra de hortalizas en huerto escolar.
Educar a 100 alumnos del nivel primario urbano del municipio de San Diego,
Zacapa.
2.4 Beneficiarios
2.4.1 Directos
4 docentes y 36 Alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta, Loma de la Luca,
San Diego, Zacapa.
2.4.2 Indirectos
70 Padres de Familia de la Escuela Oficial Rural Mixta, Loma de la Luca, San
Diego, Zacapa.
200 habitantes de la comunidad Caserío Loma de la Luca
500 Habitantes de Aldeas vecinas.
3000 Habitantes del Municipio de San Diego.
22
2.5 Fuentes de Financiamiento y presupuesto
Cant Descripción Costo por
unidad
Costo total
Papelería y útiles
1000
Fotocopias para tomar cada
Modulo.
Q 00.20
Q 200.00
05 Marcadores para pizarrón Q 15.00
Q 75.00
12 Marcadores permanentes Q 6.00
Q 72.00
12 Lapiceros
Q 1.00 Q 12.00
01 Engrapadoras
Q 35.00 Q 35.00
01 Perforador Q 12.00 Q 12.00
Herramientas de computación
01 Set de cartuchos IP 2700 Canon Q 320.00 Q 320.00
02 Discos compactos Q 05.00 Q 10.00
01 Memoria USB Q 125.00 Q 125.00
Gastos de Impresión
40 En cuadernación de Guías Q 25.00 Q 1250.00
Gastos de Siembra
05 Adquisición de libras de semillas Q 15.00 Q 75.00
02 Adquisición de abono
Internet y Comunicación
10 Horas de internet Q 5.00 Q 50.00
50 Llamadas telefónicas Q 1.00 Q 50.00
TOTAL
Q 2286.00
23
2.6 Cronograma de Actividades de Ejecución del proyect
No.
Actividades
PERIODO DE EJECUSIÓN
Julio
2,015
Agosto
2,015
Septiembre
2,015
SEMANAS
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Programar una reunión con el
Señor Alcalde Municipal
2. Observar la institución
3. Gestionar el proceso y
acerrado de materiales
4. Identificar el establecimiento
donde se realizará el proyecto
5. Presentar el proyecto a
ejecutarse al director y
personal docente.
6. Analizar, seleccionar y
clasificar la Bibliografía
7. Preparación del material de
reciclaje para circular el
huerto
8. Diseñar el manual
9. Imprimir el manual y
empastarlo.
10. Capacitar y entregar los
manuales a docentes del
establecimiento
11. Finalizar el proyecto
24
2.7 Recursos
2.7.1 Humanos
Cantidad Descripción
1
Técnico del MAGA
1 Director del Establecimiento Educativo.
4 Docentes
1 Perito Agrónomo
36 Estudiantes
1 Catedrática de Ciencias Naturales
2.7.2Físicos
Cantidad Descripción
1 Establecimiento Educativo
10 mts2
Terreno
2.7.3Materiales
Cantidad Descripción
1 Guía para la elaboración del ejercicio profesional supervisado
3 Libras de semilla de hortalizas
1 Machete
3 Cubetas
2 Abono
1 Cámara fotográfica
25
30
CAPÍTULO III
3 PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.1. Actividades y resultados
No. Actividades Resultados
1
Solicitud de permiso para
Solicitar el proyecto
Se le presento al Director
La solicitud de autorización
del Ejercicio Profesional
Supervisado en el Centro
Educativo del nivel primaria
2 Siembra de semillas Se realizó la siembra de 3
libras de semilla
3 Cuidado y mantenimiento Se realizó limpieza del área,
Se señaló con estacas
4 Recopilación de información Se recabo la información
necesaria para la realización
del diagnostico
5 Elaboración de diagnóstico Presentación de diagnostico
para revisión
6 Elaboración de perfil La realización del perfil y
presentación para revisión
7 Consulta de documentos para
Obtener información para la
Elaboración de Guía
Obtención de toda la
información necesaria para la
Elaboración de una Guía
8 Elaboración de documentos
de Guía y revisión
Aprobación de Guía
9
Autorización de Guía
Aprobación de Guía
26
10 Impresión y reproducción
de material
Elaboración de 50 ejemplos
de Guía
11 Encuadernación de material Encuadernado de la Guía
12 Entrega de ejemplares a
Estudiantes y entidades
.Se entregan 50 ejemplares
de la Guía
13 Entrega de informa final Finalizar y entregar el informe
final
3.2 Cuadros de productos y logros
Productos Logros
- Elaboración de Guía para la siembra
de hortalizas en huerto escolar.
- Informar a los estudiantes
sobre el proceso de
siembras de hortalizas.
- Siembra de 3 libras de semillas de
Cebolla, chile, repollo, rábano,
pepino
- Contribuir a la educación
27
FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
LICENCIATURA EN PEDAGOGÍA Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA
Guía de aprendizaje sobre Siembras y Conservación de Hortalizas en Huerto
Escolar, dirigido a docentes y alumnos, aplicada a Ciencias Naturales en la Escuela
Oficial Rural Mixta Caserío Loma La Luca, San Diego, Zacapa.
COMPILADOR: Zuly Vannesa Osorio Mateo
CARNÉ: 201023638
SAN DIEGO, ZACAPA, NOVIEMBRE DE 2015.
28
ÍNDICE
CONTENIDO Página
Introducción I
Presentación II
Objetivos III
CAPITULO I
1. ¿Qué es un huerto? 2
1.1. ¿Qué es un huerto escolar? 2
1.2. ¿Qué son las hortalizas? 3
1.3. Composición de las hortalizas 3
1.4. Limpieza de las hortalizas 3
1.5. Tipos de Hortalizas y sus propiedades 4
1.6. Estacionalidad de las Hortalizas 5
1.7. Ventajas del huerto escolar 5
1.8. Los abonos 5
CAPITULO II
2. Orientación sobre como preparar el terreno 6
para la siembra en huerto escolar
2.1. Localización de lugar o espacio para hacer el huerto
en la escuela o sus alrededores 6
2.2. Diseño del huerto 6
2.3. Localización de herramientas, fuente de agua e insumos 6
2.4. Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto 6
CAPITULO III
3. Pasos a seguir 7
Glosario de términos 8
Bibliografía 9
E grafía 10
Evidencias de las diferentes etapas 11
29
INTRODUCCION
Sabiéndose que el principal beneficio de los huertos escolares es que los Estudiantes
aprenden a producir alimentos sanos y cómo deben ser empleados en una nutrición
adecuada debe incluirse en la planificación de los docentes Proyectos que permitan
esta clase de actividades. Además, los huertos escolares también contribuyen a la
educación Medio ambiental y al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión
Práctica. También sirven para reforzar materias básicas del aprendizaje como la lectura,
la escritura. la biología y la aritmética. Fomenta el trabajo en equipo, ya que cada grupo
se ocupa de algo: de ir observando la aparición de bichitos, de regar las plantas, quitar
las malas hierbas que vayan apareciendo, observar el crecimiento y maduración de los
frutos, se sienten más cerca de la naturaleza, aprenden a conocer las funciones del sol,
del agua, las lluvias…, reconocen las plantas comestibles de las ornamentales, se
establecen relaciones de convivencia entre ellos y entre ellos y el profesor que dentro
de un aula es más difícil que se produzcan, pero, además, aprenden que cada verdura
que toman, conlleva un esfuerzo. Es por ello el objetivo de crear una Guía práctica que
indique el proceso adecuado a seguir para sembrar hortalizas en el huerto escolar.
Cuenta con tres capítulos: Capítulo I, información general sobre huertos; Capítulo II,
Información sobre preparación de tierra; Capítulo III proceso de siembra. También
cuenta con un glosario de términos que permitirá al usuario entender mejor la
información y ampliar su vocabulario. Al brindar esta información a los estudiantes y
docentes se beneficiará la comunidad y mejorará la calidad de vida pues permitirá
aplicar los conocimientos en el desarrollo de su diario vivir.
I
30
PRESENTANCIÓN
Es muy importante reconocer que todavía podemos cuidar, mantener y aprovechar los
recursos naturales que están a nuestro alcance.
A pesar del deterioro de nuestro planeta, todavía éste sigue siendo maravilloso, todavía
contamos con una flora y fauna que identifican los servicios que prestan, especialmente
en el área rural y que pueden estar en nuestro entorno.
La utilización de abonos orgánicos, nos permite devolverle a la tierra esos nutrientes
que necesita, para que produzca más y mejores cosechas sin dañar nuestro entorno
natural, con ello contribuir a proteger los recursos, para el bienestar social, cultural,
económico y ambiental de nuestro planeta. Como un medio de subsistencia se
recomienda a la población hacer sus propias aboneras y darle la sostenibilidad que
necesita, luego aprovechar éste producto para hacer viveros, huertos escolares,
familiares e inclusive usarlo en el cultivo de granos básicos como lo son frijol y maíz que
son la principal fuente de subsistencia y de ingresos que tiene nuestra región.
En tal virtud presento el Módulo para elaboración de aboneras orgánicas, dirigido a
docentes y alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta Loma de la Luca, San Diego,
Zacapa, como un aporte pedagógico para aprovechar esos desechos orgánicos que
van a la basura y pueden ser útiles para convertirlos en abono orgánico.
Espero que con el aprendizaje que nos brinda éste módulo, tomemos conciencia que es
necesario buscar mecanismos para contribuir a mejorar la situación económica actual,
poniendo en práctica la utilización de recursos naturales renovables para entregar a las
futuras generaciones un ambiente agradable libre de contaminación.
II
31
OBJETIVOS DE LA GUÍA
a. Objetivo general:
Proporcionar a los alumnos y docentes del nivel primaria guía para sembrar hortalizas
en el huerto escolar.
b. Objetivos específicos:
Despertar el interés en los jóvenes para cultivar en huerto escolar.
Documentar a docentes sobre proceso a seguir para siembra de hortalizas en
huerto escolar.
Colaborar con el proceso de aprendizaje de los jóvenes.
Contribuir a mejorar la economía familiar poniendo en práctica Métodos
naturales en los padres de familia de alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta,
Caserío Loma de la Luca.
1
32
CAPITULO I
1. ¿Qué es un huerto?
Un huerto o huerta es un cultivo de regadío, muy frecuente en las vegas de los ríos por
ser un tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por
goteo, muy apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme cantidad
de agua. Los principales cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas, verduras,
legumbres y a veces, árboles frutales. Suelen recibir por ello el nombre genérico de
cultivos hortícolas.
1.1 ¿Qué es un huerto escolar?
El huerto escolar es un pequeño terreno donde se cultivan hortalizas y plantas para
consumo de la comunidad escolar. Generalmente funciona en terrenos disponibles
dentro de la escuela, pero si no los hay, se pueden utilizar balcones, azoteas, macetas
o cajas. En el huerto escolar pueden cultivarse plantas cuyas semillas, raíces, hojas o
frutos son comestibles, también árboles frutales como limoneros y naranjos, si existe el
espacio suficiente.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&
sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#imgrc=qjpfu-ofxF3awM%3A
2
33
1.2 ¿Qué son las hortalizas?
El término hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en
huertos o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o
preparada culinariamente, y que incluye a las verduras y a las legumbres verdes (las
habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales.
Sin embargo, esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún fundamento botánico.
La Real Academia de la Lengua, no reconoce esta taxonomía, y circunscribe esta
acepción a los cultivos realizados en un huerto.
1.3 Composición de las hortalizas:
Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un
80 por ciento de su peso.
Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono es
variable, siendo en su mayoría de absorción lenta. Según la cantidad de glúcidos
las hortalizas pertenecen a distintos grupos:
1.3.1 Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de carbono.
Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la berenjena, la coliflor, la
lechuga, el pimiento, el rábano, entre todas las demás son un conjunto de plantas en
este caso verduras que ayudan a que crezcan más rápido y sin usar ningún químico.
1.3.2 Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de carbono
(alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha).
1.3.3 Grupo C: Contienen más del 10 por ciento de hidratos de carbono (patata,
mandioca).
Vitaminas y minerales: La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad de
vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de
los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A está presente en la mayoría de las
hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil.
También son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil, coles de Bruselas y
3
34
brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en
guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el
ácido fólico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda
en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro
está presente en cantidades pequeñas y se absorben con dificultad en nuestro tubo
digestivo; el sodio en el apio.
Sustancias volátiles: La cebolla contiene desulfuro dipropilo, que es la sustancia que
hace llorar. Lípidos y proteínas: Presentan un contenido bajo de estos macro nutrientes.
Fibra dietética: Del 2 al 10 parte del peso de las hortalizas es fibra alimentaria. La fibra
dietética es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en la fruta por lo que
es preciso la cocción de las hortalizas para su consumo en la mayor parte de las
ocasiones. La mayoría de las hortalizas son ricas en fibra (berenjena, coliflor, judías
verdes, brócoli, escarola, guisante).
Todas estas propiedades hacen que sea recomendable consumirlas con bastante
frecuencia al día, recomendándose una ración en cada comida y de la forma más
variada posible. Por eso las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las frutas, en
la pirámide de los alimentos.
1.4 Limpieza de las hortalizas:
Las hortalizas se han de lavar o cepillar cuidadosamente antes de ser consumidas,
según se trate de hojas, raíces o tubérculos. Cuando no se puedan pelar, hay que
limpiarlas mucho, sobre todo si tienen la piel rugosa o peluda. Las hortalizas que se
coman crudas deberían sumergirse en agua con unas gotas de lejía diluida durante
unos cinco minutos y después limpiarlas con agua corriente. Se debe hacer esto porque
las hortalizas se riegan a veces con aguas no potables que pueden contener
numerosas bacterias y el agua de riego entra en contacto con la hortaliza que suele
estar a ras de suelo.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#tbm=isch&q=Limpieza+de+las+hortalizas:&imgrc=DRQq
OBtx-R7EQM%3A
3
3
35
1.5 Tipos de Hortalizas y sus propiedades
Tallos: Son ricos en fibra, además de ser generalmente diuréticos, por ejemplo el
espárrago o el puerro. De algunos tallos como el palmito o el bambú, se
aprovecha sólo su parte terminal, el brote. La caña de azúcar es un tallo que
almacena gran cantidad de sacarosa.
Hojas: Son buenas fuentes de calcio (p.e. nabo, col, grelos), y de hierro (p.e.
espinaca). Contienen entre un 1% y un 3% de proteínas. Las hojas como las
coles contienen elementos fitoquímicos de acción anticancerígena. Las
espinacas y la acedera, contienen ácido oxálico, el cual puede interferir con la
absorción del calcio (si se abusa de su consumo). No obstante, el ácido oxálico
desaparece en su mayor parte al desechar el agua de cocción.
Flores: La alcachofa, la coliflor y el brécol son agrupaciones de muchas
pequeñas flores (inflorescencias). Contienen provitamina A, vitaminas B y C.
Semillas: Los guisantes y las habas son semillas de plantas de las familias de las
leguminosas que se usan como verdura. Constituyen una buena fuente de
proteínas, como todas las semillas.
Raíces: Contienen hidratos de carbono (almidón), fibra y minerales. Algunas
contienen también beta caroteno (provitamina A), como es el caso de la
zanahoria y la remolacha.
Bulbos: Contienen sustancias sulfurosas (cebolla, ajo) o aromáticas (hinojo).
Peciolos (pencas): Son los rabos de las hojas por medio de los cuales se unen al
tallo. Por ejemplo, el cardo y la acelga. Son ricos en celulosa, al igual que los
tallos.
Tubérculos: Contienen almidón, cierta cantidad de proteínas, vitamina C ( la papa
o patata) y provitamina A (batata o boniato). No son aptos para consumir crudos,
pues contienen sustancias tóxicas en este estado, las cuales desaparecen con la
cocción.
Frutos: Llaman su atención por su variado colorido (tomates, berenjena,
calabaza, pepino, calabacines). Como ya es sabido y hemos comentado en
anteriores entradas presentan muy buenas propiedades.
4
36
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&
sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#tbm=isch&q=hortalizas&imgrc=FaoOnfdiM
YTc0M%3A
4
37
1.6 Estacionalidad de las Hortalizas
Debida a las exigencias de clima de las diferentes especies presentes de distintos
centros de origen.
Sensibilidad/Resistencia a heladas.
Requerimientos particulares de temperaturas para el crecimiento y la producción.
Son estacionales.
Abundan en alguna(s) época del año y escasean en otra(s).
Los precios son muy bajos en temporada y altos a medida que nos alejamos de
la época.
El alto contenido en agua de estos productos y su alto metabolismo por el órgano
vegetal que son (hojas, tallos, frutos) los llevan a un rápido deterioro en post
cosecha.
1.7 Ventajas del huerto escolar:
• Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar.
• Los niños se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es motivante
y estimula la creación de un huerto en casa.
• Si los productos no son utilizados en la escuela, se pueden vender en la comunidad y
utilizar las ganancias para mantener el huerto y comprar materiales para la escuela.
• Los niños aprenden un oficio que les puede servir para el futuro y les permite
contribuir en la lucha por minimizar la contaminación, al aprender a elaborar el
compostero (lugar donde se prepara el abono).
1.8 Los abonos
Son materiales y productos químicos que se echan a la tierra para enriquecerla y darle
más fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las sustancias que se encuentran en
los suelos, pero éstos poco a poco se van empobreciendo y perdiendo su valor nutritivo,
por eso es necesario recurrir a los abonos, para reponer las sustancias pérdidas.
Existen dos tipos de abono, el químico y el orgánico.
1.8.1 El abono químico: Estos son productos elaborados en laboratorios por
especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede
5
38
ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Además, puede
afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado.
1.8.2 El abono orgánico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las
cascaras de los vegetales y sustancias minerales como arena, cal y cenizas.
1.8.2.1 Pasos para preparar un abono orgánico
El compostero es el lugar donde se prepara el abono o compost. Para aprovechar los
desperdicios orgánicos y evitar la contaminación ambiental se pueden seguir una serie
de pasos sencillos:
Escoger el sitio donde se va a preparar el abono. Puede ser en un recipiente o
en un hoyo cavado en el suelo. Si se usa un recipiente, es recomendable abrir
pequeños huecos para que salga el agua. Reunir los materiales necesarios:
flores muertas, hojas secas, conchas de frutas, desperdicios de café, todo
aquello que es de origen orgánico. Cal o ceniza y tierra.
Colocar una capa de restos orgánicos y sobre ella, una capa de cal o ceniza,
luego, otra capa de tierra colocar todas las capas que sea posible dependiendo
de la cantidad de desperdicios orgánicos con que se cuente. Este proceso puede
variar, porque existen otras formas de hacerlo. Pasará un buen tiempo para que
el material se descomponga y se obtenga el abono.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#tbm=isch&q=abonos+organicos&imgrc=KfJac6CySpGY
oM%3A
5
39
CAPÍTULO II
2. Orientación sobre como preparar el terreno para el siembra en
huerto escolar:
Los huertos escolares tienen sus características propias, ya que se requieren
resultados rápidos para mantener el impacto en los escolares. El trabajo en el huerto es
complementario a las obligaciones docentes. Por otra parte, los escolares no están
permanentemente en las escuelas y los periodos de vacaciones pueden ser
prolongados. A su vez, se producen cambios rápidos en los cursos y las edades que
pueden afectar la permanencia del huerto y los cultivos en diferentes épocas del año.
En esta etapa de planificación y socialización de las tareas, se realizan acciones de
motivación para lograr la socialización con el apoyo entusiasta de la escuela y la
participación de padres, familiares y de la comunidad.
En la planificación de los huertos escolares se recomienda tener presente utilizar
escasos recursos, bajos insumos y aplicar métodos naturales, biológicos y orgánicos
que no impliquen la introducción de productos tóxicos.
2.1 Localización de lugar o espacio para hacer el huerto en la escuela o sus
alrededores
La localización del lugar o el espacio disponible donde se puede asentar el huerto es
conveniente que tenga un carácter permanente, pero no siempre presenta las
condiciones óptimas y es importante estar dispuestos a movilizarnos para efectuar
limpiezas y otros trabajos previos.
2.2 Diseño del huerto
El diseño del huerto es un momento especialmente importante para el grupo del Huerto
escolar. Se requiere analizar bien y discutir amplia y profundamente qué queremos
hacer, cómo lo queremos hacer, cuáles son las condiciones naturales y los recursos
que tenemos para comenzar nuestro huerto. El diseño es uno de los principios más
esenciales de la Permacultura y constituye una guía racional para la acción, para ello es
conveniente si es posible asesorarse con un especialista. Se recomienda hacer un
mapa o un croquis de cómo concebimos el huerto en sus
6
40
diferentes etapas de desarrollo con localizaciones concretas de los cultivos de acuerdo
con las características de los cultivos y la parcela, la fuente de suministro de agua.
2.3 Localización de herramientas, fuente de agua e insumos
Antes de la preparación del terreno del huerto se hace necesario la localización de las
herramientas, la fuente de suministro de agua y los insumos de semillas. posturas u
otros recursos.
2.4 Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:
Pala, pico, escardilla, machete, rastrillo, carretilla, manguera, regadera, barretón,
guantes.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#tbm=isch&q=Las+herramientas+que+se+utilizan+para+
el+trabajo+del+huerto+son:&imgrc=coJ9sF89IDRxOM%3A
6
41
CAPITULO III
3. Pasos a seguir:
3.1 Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela. Preferiblemente debe
estar retirado de los árboles para que la sombra de ellos no impida el crecimiento de las
plantas y hortalizas.
3.2 Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros estos
llamados contaminantes.
3.3 Labrar el terreno, unos 20 o 25 centímetros de profundidad, utilizando implementos
de labranza.
3.4 Desmoronar y triturar muy bien la tierra.
3.5 Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar
fertilizantes naturales, para evitar la contaminación de la tierra.
3.6 Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos también llamados
tablones los cuales deben tener un alto de 10 centímetros sobre el nivel de la tierra.
3.7 Cuando ya están formados los surcos se delimitan con pita plástica atada de
estacas previamente sembradas en las cuatro esquinas del surco las cuales deben
tener un aproximado de sesenta centímetros de altura para que al momento de
sembrarlas queden firmes y sostengan de manera uniforme la pita.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#tbm=isch&q=labrar+la+tierra+para+hacer+un+huerto&i
mgrc=2ArC7W9cqMHceM%3A
7
42
3.8 Se perforan agujeros a una distancia de 15 centímetros.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#tbm=isch&q=labrar+la+tierra+para+hacer+un+huerto&i
mgrc=ltQ1QtFbVxUk2M%3A
3.9 Se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando un
aproximado de 15 centímetro entre cada semilla para que esta logre desarrollarse bien,
en el caso que la semilla sea de rábano debe colocarse dos semillas en cada agujero.
http://www.lahuertaingenieria.com/wp-content/uploads/2014/08/semillas_cultivos.jpg
3.10 Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas de la
tarde o en la mañana antes de que salga el sol.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0CAYQ_AUoAWoVChMIm47a6aesyAIVgk2ICh0DYwKa#tbm=isch&q=regar+en+un+huerto&imgrc=jrNulB5nFV7q
HM%3A
7
43
3.11 Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan.
3.12 A los ocho o diez días después de la siembra de semillas, cuando ya se observan
retoños de hojas es recomendable que el riego se haga con regadera y ya no con
manguera pues se aprovechará mejor la humedad si es por goteo.
3.13 La cosecha:
La operación de la cosecha es una de las más estimulantes porque se recoge el fruto
de nuestro trabajo. En los huertos escolares que por su naturaleza son de pequeña y
mediana dimensión, la cosecha se realiza escalonadamente en consecuencia con la
siembra que hemos realizado, lo que facilita el trabajo de los niños y jóvenes.
https://www.google.com.gt/search?q=huerto+escolar&espv=2&biw=1600&bih=775&source=lnms&tbm=isch&sa=X&v
ed=0CAY
7
44
GLOSARIO DE TÉRMINOS
Abono: Sustancia con que se fertiliza la tierra
Cosecha: Recolección de los productos agrícolas
Fertilizar: preparar la tierra añadiendo las sustancias apropiadas para que sea más
fértil:
Hortalizas: Verduras y demás plantas comestibles que se cultivan en las huertas
Huerto: Pequeña extensión de terreno, generalmente cercado, en que se plantan
verduras, legumbres y árboles frutales
Lejía: Solución de hidróxido sódico o potásico de gran poder desinfectante y
blanqueador.
Permacultura: La permacultura constituye un sistema proyectado sostenible que
integra armónicamente la vivienda y el paisaje, ahorrando materiales y produciendo
menos desechos, a la vez que se conservan los recursos naturales es el diseño de
hábitats humanos sostenibles y sistemas agriculturales, que imita las relaciones
encontradas en los patrones de la naturaleza.
La palabra permacultura es una contracción de agricultura permanente, como así
también de cultura permanente.
Surco: Hendidura que se hace en la tierra con el arado
Tubérculo: Parte de un tallo subterráneo o de una raíz que se desarrolla
considerablemente al acumularse en sus células una gran cantidad de sustancias de
reserva:
8
45
BIBLIOGRAFIA
1. CARLOS ROMON. “Guía del huerto escolar”. Ed. Popular. Madrid
1997.
2. PADILLA G. “Haga su hortaliza familiar” Informador agrícola. Guatemala
1957.
3. REGALADO, F.S.”Importancia del cultivo de hortalizas, Cuba 1955
9
46
E- GRAFIA
1. www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html
2. www.comunidad.eduambiental.org
10
47
Evidencia de las diferentes etapas del Ejercicio Profesional Supervisada
Fotografía de la charla impartida por técnico del MAGA Dany Galdámez, a docentes y alumnos de la
Escuela Oficial Rural Mixta, Loma La Luca, sobre la importancia del cuidado de la siembra de
Hortalizas en Huertos Escolares.
Fuente: Fotografía de Epesista Zuly Vannesa Osorio, Fuente: Fotografía donde los alumnos
En huerto de hortalizas, Escuela Oficial Rural Mixta, siembran las hortalizas en el huerto escolar
Loma La Luca, San Diego, Zacapa
11
48
Fotografía de Epesista Zuly Vannesa Osorio Mateo Fotografía donde los alumnos riegan el huerto
En huerto escolar, Escuela oficial Rural Mixta en la Escuela Oficial Rural Mixta, Caserío Loma
Caserío Loma La Luca, San Diego, Zacapa. La Luca, San Diego, Zacapa.
Fotografía: Acto de entrega del proyecto al Director, docentes y padres de familia de la Escuela Oficial
Rural Mixta, Loma La Luca, San Diego, Zacapa.
11
49
CAPITULO IV
PROCESO DE EVALUACION
4.1 Evaluación del Diagnóstico
Se realizó el diagnostico institucional por medio de las diversas técnicas y estrategias,
lo cual permitió conocer y analizar la institución desde las principales líneas de acción y
de funcionamiento como recursos financieros, equipo, personal, planes de trabajo,
infraestructura y tecnología. Al evaluar el diagnóstico se observa claramente el estado
real de la institución teniendo en cuenta sus recursos, proceso administrativo y
económico.
4.2 Evaluación del Perfil
Tomando como base el diagnóstico y análisis de factibilidad y viabilidad se logra una
propuesta que perfila el proyecto. La evaluación de esta fase se realizó por medio de
una lista de cotejo donde se observó el cumplimiento de objetivos, metas
propuestas.
No. ACTIVIDAD Si No
1 Se cumplió con lo planeado para el proyecto. x
2 Se logró cumplir las metas. x
3 Fueron alcanzados los objetivos establecidos. x
4 La gestión de recursos financieros fueron suficientes
Para cubrir el presupuesto del proyecto.
x
5 Las actividades se realizaron de acuerdo al
Cronograma.
x
6 Se encontró con el recurso humano.
x
50
4.3 Evaluación de la Ejecución
Las metas y actividades permitieron el logro de los objetivos, alcanzándose estos en el
tiempo estimado, con los recursos suficientes.
Este proceso de evaluación se realizó ante autoridades municipales y de la institución
beneficiada, para dar a conocer los esfuerzos teniendo como resultado el cumplimiento
de lo planificado, presentando la Guía para la siembra de hortalizas en huerto escolar,
dirigida a docentes y alumnos de nivel primaria de Escuela Oficial Rural Mixta, caserío
Loma la Luca, San Diego, Zacapa.
No. Actividades Si No
1 Gestión para la adquisición de semillas X
2 Limpia, chapeo y preparación del terreno X
3 Decontamination de la tierra X
4 Abono de la tierra X
5 Siembra de semillas X
6 Cuidado y mantenimiento de la siembra X
7 Recopilación de la información X
8 Elaboración de diagnostic X
9 Elaboración de perfil X
10 Consulta de documentos para obtener información
para la elaboración Guía
X
11 Elaboración de documentos de Guía y revisión X
12 Autorización de Guía X
13 Impresión y reproducción de material X
14 Encuadernación de material X
15 Entrega de ejemplares x
51
4.4 Evaluación final
La fase final de evaluación se realiza en base a resultados obtenidos, presentando
como producto la elaboración de una Guía para la Siembra de hortalizas en huerto
escolar dirigida a docentes y alumnos de nivel primaria de Escuela Oficial Rural Mixta,
caserío Loma la Luca, San Diego, Zacapa.
No. Actividades Si No
1 Se elaboraron e imprimieron 40 Guías para la
siembra de hortalizas en huerto escolar
X
2 Se oriento a 100 alumnos del nivel medio dela área
urbana del municipio de San Diego sobre el proceso
correcto para siembra de hortalizas
X
3 Se beneficio la comunidad con el proyecto X
4 Resolvió el proyecto la problemática detectada X
5 Influyó en la comunidad beneficiada X
6 Fue satisfactorio el proyecto para los lideres de la
Comunidad educativa
x
52
CONCLUSIONES
1. Con este proyecto se proporciona a la población estudiantil información importante
sobre Hortalizas, su siembra, cosecha y aprovechamiento del huerto escolar.
2. Se realiza la siembra de 5 libras de semilla de rábano como aporte al conocimiento
de los estudiantes.
3. La presentación de la Guía es un gran aporte informativo para alumnos y docentes
de la Escuela Oficial Rural Mixta, Caserío Loma La Luca, San Diego Escuintla. Además
permitirá participar activamente en la conservación y cuidado del huerto escolar.
53
RECOMENDACIONES
1. Que los docentes muestren interés y motiven a la comunidad estudiantil por
mantener vivo el huerto escolar.
2. Que alumnos apoyados por docentes y autoridades municipales se involucren en
creación de huertos escolares.
3. Que docentes de biología y áreas afines de la Escuela Oficial Rural Mixta Loma
La Luca, incluyan en sus planes de enseñanza la
Guía para la siembra de Hortalizas en Huerto Escolar.
54
BIBLIOGRAFÍA
1. Ayala Ramírez, JaimeJaramillo.Guía degestión de proyectos.
EditoraGuadalupe.Ltda. Santa Fe. Bogotá, Colombia.1998.
2. BoscoBernal, Juan.Formulación, ejecuciónyevaluacióndeproyectoseducativos.
Segunda edición UNESCO. San José, CostaRica.1993.
3. Delgado Moreira, Elisa. Elaboracióndeproyectos encentros infantiles.
Costa Rica.S.m.e.1998.
4. MéndezPérez, José Bidel. ElementoPropedéutico.
Editorial Universitaria.USAC.2009.
5. Proyecto Educativo Institucional, Escuela Oficial Urbana Mixta, General Justo Rufino Barrios, San Diego, San Diego, departamento de Zacapa.
6. UniversidaddeSanCarlosdeGuatemala, FacultaddeHumanidades, DepartamentodePedagogía.PropedéuticaparaelEjercicioProfesional Supervisado. (EPS).Guatemala 2011.
PLAN DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL
PLAN DIAGNOSTICO
1.1 Parte informativa
Establecimiento: Escuela Oficial Rural Mixta Caserío Loma de la Luca, San Diego,
Zacapa
Lugar: Caserío Loma de la Luca, San Diego, Zacapa
Jornada: Matutina
Epesista: Zuly Vannesa Osorio Mateo
Carné: 201023638
Cronograma: del 16 al 20 de Septiembre de 2015.
1.2 Objetivos
1.2.1 General
Conocer la organización y forma de trabajo de la institución.
1.2.2 Específicos
Recopilar datos importantes de las dos instituciones.
Identificar las posibles necesidades de la institución.
Determinar los problemas educativos con que cuenta.
Actividades a realizar
Aspecto Actividades Metodología
Diagnóstico de la
Municipalidad de
San Diego.
- Elaborar plan de
Diagnóstico.
- Elaborar lista de
Cotejo.
- Observar espacio
Geográfico y
Ambientes
físicos.
- Entrevista con el
director del
establecimiento.
- Observación del
espacio físico con
que cuenta la
institución.
- Aplicación de
FODA
- Aplicación lista
de cotejo.
- Entrevistas.
- Encuestas.
- Aplicación de
FODA.
- Observación
directa.
1.3 Recursos
Humanos:
Asesor de EPS
Epesista
Autoridades de la municipalidad de San Diego
Director de la Escuela Oficial Rural Mixta, Caserío Loma La Luca.
Comunidad educativa.
Materiales:
Equipo de computación
Cámara fotográfica
Útiles de oficina
Documentación bibliográfica
Documentación virtual
1.4 Evaluación:
FODA
Lista de cotejo
Entrevista
Para la evaluación se aplicará FODA, lista de cotejo y entrevistas para Conocer la
situación actual de cada institución.
PLAN PERFIL DEL PROYECTO
I Parte informativa
Establecimiento: Escuela Oficial Rural Mixta Caserío Loma de la Luca,
San Diego, Zacapa
Lugar: Caserío Loma de la Luca, San Diego, Zacapa
Jornada: Matutina
Epesista: Zuly Vannesa Osorio Mateo
Carné: 201023638
Cronograma: del 16 al 20 de Septiembre de 2015
.
II Justificación:
Este plan busca plasmar lineamientos a seguir en la realización de la guía para la
siembra de hortalizas en huerto escolar dirigido a El aprovechamiento de las
áreas físicas con que cuenta el establecimiento escolar es de suma importancia
pues mejorará la calidad de educación que se imparta en éste. Situación por la
cual se motiva a los estudiantes y docentes del nivel primario de la Escuela oficial
Rural Mixta, Caserío Loma La Luca, para que aprovechen el espacio para huerto
escolar con que cuentan.
III OBJETIVOS
GENERAL:
Promover la siembra de hortalizas en el huerto escolar.
ESPECIFICOS:
Informar a la comunidad educativa sobre el proceso correcto para siembra
de hortalizas.
Motivar a docentes a implementar actividades agrícolas dentro de sus
planes de estudio.
IV ACTIVIDADES
Obtención de información
Con el diagnostico se logra establecer la viabilidad y factibilidad para enfocar el
tipo de proyecto.
Análisis de problemática de la comunidad
Se conocieron los problemas de la comunidad educativa Priorizándolos.
Selección del problema
Con el cuadro de viabilidad y factibilidad se procede a seleccionar el problema
“desconocimiento del proceso de siembra de Hortalizas”
Realizar perfil del proyecto
Siguiendo lineamientos se realiza el perfil del proyecto buscando solución al
problema seleccionado.
Realizar presupuesto
Se realiza presupuesto para cubrir las necesidades establecidas teniendo como
base el aporte económico.
Gestión de fuentes de financiamiento:
Se realizan las gestiones necesarias en las distintas instituciones para cubrir el
presupuesto total necesario para llevar a cabo la ejecución del proyecto.
V Recursos
a. Humanos:
municipalidad de San Diego
Escuela Oficial Rural Mixta, Caserío Loma La Luca.
Estudiantes
Epesista
b. Materiales:
Hojas
Computadora
Impresora
Celular
Herramienta
VI METODOLOGÍA
a. Encuesta
b. Entrevista
c. Investigación bibliográfica
VII EVALUACION
a. Lista de cotejo
b. Entrevistas
PLAN EJECUCION DEL PROYECTO
I PARTE INFORMATIVA
Establecimiento: Escuela Oficial Rural Mixta Caserío Loma de la Luca, San Diego,
Zacapa
Lugar: Caserío Loma de la Luca, San Diego, Zacapa
Jornada: Matutina
Epesista: Zuly Vannesa Osorio Mateo
Carné: 201023638
Cronograma: del 16 al 20 de Septiembre de 2015
II JUSTIFICACION
Es necesario que dentro de la planificación de educación se propicie el aprender
haciendo y esto es lo que se pretende con la ejecución de este proyecto de
Siembra de hortalizas en huerto escolar, dentro del cual el estudiante llevará a
cabo todo el proceso desde el momento de preparar el terreno hasta sembrar para
luego cosechar.
IIIOBJETIVOS
b. GENERAL
Llevar a la práctica la siembra de hortalizas en huerto escolar
c. ESPECÍFICO
Documentar a la institución beneficiada sobre el proceso
correcto para la siembra de hortalizas en huerto escolar.
Motivar a los estudiantes a usar el huerto escolar para
sembrar hortalizas.
IV ACTIVIDADES
- Siembra de semillas
- Elaboración de guía
- Socialización de Guía
V RECURSOS
a. Humanos
Municipalidad de San Diego
Comunidad educativa
Epesista
b. Materiales
Semillas
Hojas computadora
Impresora
Herramienta
VI METODOLOGÍA
- Reuniones
- Entrevista
- Participativa
VII EVALUACION
- Por medio de lista de cotejo
PLAN EVALUACION DEL PROYECTO
I PARTE INFORMATIVA
Establecimiento: Escuela Oficial Rural Mixta Caserío Loma de la Luca, San Diego,
Zacapa
Lugar: Caserío Loma de la Luca, San Diego, Zacapa
Jornada: Matutina
Epesista: Zuly Vannesa Osorio Mateo
Carné: 201023638
Cronograma: del 16 al 20 de Septiembre de 2015.
II JUSTIFICACION
Al final de cada proyecto es necesario evaluar que los objetivos planteados se
logren y las metas sean alcanzadas.
III OBJETIVOS
b. GENERAL
Crear parámetros que permitan cuantificar la ejecución del trabajo
realizado.
c. ESPECIFICOS
- establecer herramientas útiles para la comprobación de datos.
- verificar el cumplimiento y alcance de objetivos y metas
IV ACTIVIDADES
- Elaborar y aplicar listas de cotejo
V RECURSOS
a. Humanos
Municipalidad de San Diego
Comunidad educativa
Epesista
b. Materiales
Semillas
Hojas computadora
Impresora
Herramienta
VI METODOLOGIA
Por medio de listas de cotejo
VII EVALUACION
Se realiza al finalizar y al entregar el aporte pedagógico.
Facultad de Humanidades
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Epesista: Zuly Vannesa Osorio mateo
PLAN DE SOSTENIBILIDAD
DESCRIPCION DE LA COMUNIDAD
1. Nombre Escuela Oficial Rural Mixta,
2. Ubicación: Caserío Loma La Luca
3. Municipio: San Diego
4. Departamento: Zacapa
5. Nombre de la representante: Lic. Oscar Osvaldo Cerna Vidal
6. Teléfono: 5978217
7. Área cultivada: 10 mts2
Acceso y ubicación geográfica:
La Escuela Oficial Rural Mixta se encuentra en el municipio de
San Diego en el departamento de Zacapa.
Objetivo General:
Establecer lineamientos para elaborar una Guía educativa.
Objetivos específicos:
Elaborar guía de aprendizaje sobre siembras y conservación de
hortalizas en huerto escolar, dirigido a docentes y alumnos, aplicado a Ciencias
Naturales en la Escuela Oficial Rural Mixta, caserío Loma La Luca, San Diego,
Zacapa.
Distribuir 40 copias de la guía.
CONCLUSION DE SOSTENIBILIDAD
Los estudiantes y docentes de la Escuela oficial Rural Mixta para implementar el
uso de la Guía de información al momento de darle continuidad al proyecto de
huerto escolar.
RECOMENDACIÓN DE SOSTENIBILIDAD
Se recomienda utilizar el módulo con fines educativos que fortalezcan y Proyecten
mejoría en la calidad de vida de los estudiantes.
La sostenibilidad del proyecto asegura la secuencia para el huerto escolar.
ACTIVIDADES
Reuniones de trabajo
Talleres de información
METODOLOGÍA
Participativa
RECURSOS
a. Humanos
Asesora
Municipalidad de San Diego
Docentes y alumnos del establecimiento
Estudiantes
Epesista
b. Materiales
Hojas
Computadora
Impresora
EVALUACION
Se llevará a cabo de acuerdo a necesidades y resultados observados en el
Establecimiento.
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
ENCUESTA A LA COMUNIDAD BENEFICIADA
Instrucciones
Para saber el nivel de conocimiento en huertos escolares de los alumnos de
Escuela Oficial Rural Mixta se han formulado las siguientes interrogantes, resuelva
escribiendo una X en las opciones SI o NO que se dan a continuación.
1. ¿Conoce usted que es un huerto?
SI NO
2. ¿Sabe usted cuales son las hortalizas?
SI NO
3. ¿Alguna vez ha tenido la oportunidad de sembrar hortalizas?
SI NO
4. ¿Tiene conocimientos usted sobre la forma de preparar la tierra para sembrar?
SI NO
5. ¿Conoce usted las herramientas que se usan para sembrar?
SI NO
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere
conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el
estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que
escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. INDICADORES Si No
1. Cuenta en su planificación con actividades en el
huerto escolar.
2. Existen proyectos ambientales en su institución
educativa.
3. Motiva a sus alumnos a integrarse a actividades
de siembra en el huerto escolar.
4. Cuenta el establecimiento con un área apropiada
para el huerto escolar.
5. Conoce usted alguna técnica de siembra de
hortalizas.
6. Conoce usted el proceso de preparación de la
tierra para sembrar en un huerto.
7. Sabe usted cual es el tiempo de crecimiento de
las hortalizas.
8. Conoce usted el proceso de descontaminación de
la tierra.
9. Cuenta con documentos que contenga
información sobre huertos escolares.
10. La comunidad educativa muestra interés por el
huerto escolar.
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere
Conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el
estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que
escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. ACTIVIDAD Si No
1. Se cumplió con lo planificado para el proyecto
2. Se logró cumplir con las metas propuestas
3. Fueron alcanzados los objetivos establecidos
4. La gestión de los recursos financieros fueron suficientes para
cubrir el presupuesto del proyecto.
5. Las actividades se realizaron de acuerdo al cronograma de
actividades
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere
conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el
estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que
escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. Actividad Si No
1. Gestión para la adquisición de semillas
2. Realización de capacitación a estudiantes
3. Capacitación de docentes
4. Recopilación de información para la elaboración de
documentos.
5. Elaboración del diagnóstico institucional
6. Elaboración del perfil del proyecto
7. Consulta de documentación para obtener información
para la elaboración de la Guía
8. Autorización de Guía
9. Empastado de Guías
10. Entrega de ejemplares
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere
conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el
estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que
escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. Indicadores Si No
1. Se elaboraron e imprimieron 40 Guías X
2. Se orientó a 36 estudiantes sobre siembra de
hortalizas en huertos escolares.
X
3. Se benefició a la comunidad educativa con el
proyecto.
X
4. Influyo el proyecto en la comunidad educativa X
5. Resolvió el proyecto la problemática detectada. X
6. Fue satisfactorio el proyecto para los docentes de la
comunidad.
X
1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MACRO PROYECTO
Macro Proyecto grupal, complemento del Ejercicio Profesional
Supervisado (EPS), realización de un Parque Recreativo Infantil
Municipal, ubicado en la cabecera municipal, sector de la quebrada, del
municipio de San Diego, Departamento de Zacapa.
1.1 Nombre del Proyecto
Parque Recreativo Infantil, situado en Cabecera Municipal, de San Diego,
Departamento de Zacapa.
1.2 Problema
El terreno en donde se encuentra el Proyecto de Parque Recreativo
Infantil estaba completamente desierto ya que no le tenían ningún
uso, los pesista de la Facultad de Humanidades de la Universidad de
San Carlos de Guatemala nos dimos la idea de proponerle al señor
alcalde municipal de San Diego Lic. Isaías Martínez Morales,
gestionar para que se le diera uso y fuera aprovechado de gran
manera siendo este el proyecto a realizar sobre un Parque
Recreativo Infantil.
1.3 Localización
Parque Recreativo Infantil, situado en Cabecera municipal de San
Diego, sector de la quebrada, del municipio de San Diego,
Departamento de Zacapa.
1.4 Unidad Ejecutora
Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos de Guatemala,
Municipalidad de San Diego, Zacapa
1.5 Tipo de Proyecto
Educativo y Recreativo
1.6 Descripción del Proyecto
Consiste en construcción de un parque recreativo infantil en el cual los niños del
municipio puedan recrearse y divertirse ya que no contaban con un área de
juegos.
1.7 Justificación
Dentro de La Declaración de los Derechos del Niño que fue aprobada por las
Naciones Unidas el 20 de noviembre de 1959, a nivel mundial, los niños tienen
derecho, según el Principio 4 de la misma declaración: El niño debe gozar de los
beneficios de la seguridad social., Tendrá derecho a crecer y desarrollarse en
buena salud; cuidados especiales, el niño tendrá derecho a disfrutar de
alimentación, vivienda, recreo y servicios médicos adecuados.
1.8 objetivos del proyecto
1.8.1 Generales
Contribuir a la recreación y solaz esparcimiento de los niños
sandieganos, y a la conservación del medio ambiente del municipio,
mediante la eliminación de focos de contaminación, convirtiendo éste
lugar, en un centro recreativo público, de ingreso gratuito; para la
recreación de la población infantil.
1.8.2 Específicos
Construir un centro recreativo al servicio de todos los niños del
Municipio, mejorando la ecología, el ornato y la recreación de todos
los ciudadanos del Municipio.
1.9 Beneficiarios
1.9.1 Directos
Niños y Niñas del Municipio de San Diego, del Departamento de Zacapa.
1.9.2 Indirectos
Habitantes de todo el Municipio de San Diego.
Habitantes de Municipios vecinos
Visitantes de diferentes partes de Guatemala.
1.10 Fuentes de Financiamiento y presupuesto
Institutiones y/o
Empresas
Descripción del porte financiero Total
Municipalidad de
San Diego,
Zacapa.
2 LEVANTADO DE
PAREDES DEL
PARQUE:
3 200 Blocks tipo “U”
4 1200 Blocks
5 15 Bolsas de Cemento
6 1 mt. De arena de río
7 1 qq de barilla lisa 3/8
8 2 qq de hierro de 3/8
9 Mano de Obra por
levantado de paredes
10 CERNIDO DE
PAREDES:
11 2 mt. Arena para cernido
12 8 Bolsas de cemento
13 Mano de Obra por 54
mts de cernido
14 CIRCULACION DE
PARQUE:
15 128 mts de malla
metalica y tubo
galvanizado de 1 ½”
16 1 puerta de 2 bandas de
1.75 mts fabricada con
malla y tubo de 1 ½”
17 PERGOLA:
18 Fabricación de pérgola
en madera de 6.50 x
3.60 mts. lamina
Q. 1,000.00
Q. 4,800.00
Q. 1,275.00
Q. 300.00
Q. 400.00
Q. 900.00
Q. 4,050.00
Q. 900.00
Q. 680.00
Q. 2,160.00
Q. 7,680.00
Q. 1,500.00
TOTAL DE PRESUPUESTO Q. 73,145.00
Resumen del Presupuesto
Recursos:
1.10.1 Materiales: Q. 66,935.00
1.10.2 Humanos (mano de obra) Q. 6,210.00
Monto total del Proyecto Q.73, 145.00
1.11 PLAN DE SOSTENIBILIDAD
Con el objetivo de resguardar el parque recreativo Infantil de cabecera
Municipal de San Diego, Departamento de Zacapa, inicialmente se
gestionó la circulación del mismo, trabajos que ejecuta la Municipalidad de
San Diego, con el cofinanciamiento de Consejo Departamental de
Desarrollo del departamento de Zacapa.
Con lamina troquelada, celosilla
intermedia y piso de cemento.
4 bancas en hierro forjado de 2.50 x
0.40 mts.
1 subibaja de 2 unidades.
1 tren de 3 toneladas.
1 columpio de 3 sillas
2 juegos tipo casa con resbaladero y
columpio incluido
Pintura del parque
Mano de obra
Mano de obra
Q. 15,000.00
Q. 6,000.00
Q. 1,500.00
Q. 1,000.00
Q. 1,500.00
Q. 20,000.00
Q,2,500.00
Se gestionará ante la Municipalidad de San Diego, lo siguiente:
La suscripción de convenio beneficiadas con el programa de ayuda
económica condicionada, para que en el transcurso de las horas
que prestan el servicio a la comunidad, se constituyan en el
parque recreativo infantil para regar las plantas y áreas
jardinisadas, así también realizar limpieza en las instalaciones de
dicho parque.
Coordinar con la municipalidad el resguardo de la llave de la
puerta de acceso, para cuando haya la necesidad de usar las
instalaciones se les facilite con la responsabilidad con ello podrán
ingresar gratuitamente todas las personas que lo deseen.
Involucrar a la Municipalidad de San Diego, Zacapa para que velen
por el mantenimiento del parque recreativo infantil, en lo que a
mejoramiento se refiere.
EVIDENCIAS DEL MACRO PROYECTO
Croquis de Parque Recreativo Infantil
“Creación de Parque Recreativo Infantil”
Inauguración del parque infantil con Epesistas y El señor Alcalde Municipal
Grupo de Epesistas en el Macro Proyecto
Foto de Epesistas de la Facultad de Humanidades,
Universidad de San Carlos de Guatemala
concluyendo El macro proyecto del parque infantil
ubicado en San Diego.
Grupo de Epesistas en la siembra de arbolitos.
Foto Epesistas de la Facultad de Humanidades, Universidad
De San Carlos de Guatemala en la siembra de arbolitos.
Foto Epesista Zuly Vannesa Osorio Mateo,
Plantando arbolitos en terreno Municipal, donde se
Forestara. Municipio San Diego, Zacapa.