COLESTEROL Y ESTILO DE VIDA
Proyecto final de Ciclo Formativo de Grado Superior
“Laboratorio Clínico y Biomédico”
I.E.S. Isla de la Deva (Piedras Blancas, Asturias)
Promoción 2018-2020
Realizado en junio de 2020
Victoria Álvarez Obaya
Ainhoa Ferrera de la Maza
Oihana Uriarte Parte
ÍNDICE:
1. Resumen …………………………………………………………………….…2
a. Abstract ………………………………………………………………...2
2. Introducción …………………………………………………………………....3
3. Objetivo ……………………………………………………………….………..5
4. Desarrollo ………………………………………………………………….…..5
a. Material y métodos.…………………………………………....….…..5
b. Resultados ………………………………………………………….….8
5. Discusión…………………………………………………............................10
6. Conclusiones……………………………………………………………..…..17
7. Bibliografía y referencias ……………………………………….………......18
1
1. Resumen
Se ha realizado un estudio bioquímico de colesterol y otros factores de
riesgo como el LDL y los triglicéridos, en relación con el estilo de vida en dos
franjas de edades, comprendidas entre 18 y 29, y 30 y 40 años.
En el estudio se intenta encontrar la relación entre los indicadores
mencionados y sus hábitos de vida, ya que los estudios previos parecen indicar
que existe una clara relación del aumento de estos factores con el
sedentarismo, cada vez más habitual en la población de hoy en día. La
actividad física es un estilo de vida que debemos conservar, promover y
fortalecer, sobre todo en las nuevas generaciones.
Las muestras de sangre utilizadas para las determinaciones fueron
obtenidas mediante punción venosa para el posterior análisis de los sueros y
lectura de su absorbancia en el fotómetro de microplacas. Los valores de
absorbancia permiten conocer la concentración de los parámetros estudiados
en la muestra del paciente mediante una serie de cálculos.
Palabras clave: colesterol, LDL, triglicéridos, estilo de vida, estudio
bioquímico, absorbancia, suero.
Abstract
A biochemical study of cholesterol and other risk factors such as LDL
and triglycerides has been conducted in relation to lifestyle in two age ranges,
between 18 and 29, and 30 and 40 years.
The study attempts to find the relationship between the above indicators
and their living habits, as previous studies suggest that there is a clear
relationship of the increase in these factors with sedentary lifestyles, becoming
more common in today's population. Physical activity is a lifestyle that we must
preserve, promote and strengthen, especially in the new generations.
2
The blood samples used for the determinations were obtained by venous
puncture for further analysis of the serums and reading their absorbance in the
microplate photometer. Absorbance values allow to know the concentration of
the parameters studied in the patient's sample through a series of calculations.
Key words: cholesterol, LDL, triglycerides, living habits, biochemical
study, absorbance, serums.
2. Introducción
El colesterol es uno de los lípidos o grasas más importantes que se
encuentran en nuestro cuerpo.
Las ⅔ partes del colesterol del
organismo son de síntesis propia, en
hígado e intestino, a partir de ácidos
grasos saturados procedentes de los
alimentos y el ⅓ restante proviene
directamente del colesterol contenido
en los alimentos. Este colesterol se
encuentra en sangre y es transportado por las lipoproteínas, unas proteínas
especialmente diseñadas para ello, hacia los diversos aparatos y sistemas del
cuerpo humano. Hay dos lipoproteínas que se encargan de este transporte: las
lipoproteínas de baja densidad o LDL (del inglés, low density lipoprotein) y las
de alta densidad o HDL (high density lipoprotein). Las primeras son encargadas
de llevar el colesterol a los tejidos, y las segundas de extraer el colesterol
sobrante de las células y de las placas de ateroma, cúmulos de colesterol que
pueden ocasionar arteriosclerosis cuando existe un exceso en la sangre. Son
comúnmente conocidos como colesterol bueno (HDL) y colesterol malo (LDL).
3
La principal función del colesterol es la formación de las membranas de
las células de nuestros órganos y sirve como “materia prima” para la síntesis de
hormonas sexuales y de hormonas de origen suprarrenal(1).
Además de estudiar el colesterol total y el LDL, este proyecto también se
centra en los triglicéridos, que son lípidos (grasas) que, al igual que el
colesterol, son transportados por las lipoproteínas. Son la forma ideal para el
almacenamiento de energía en nuestro organismo.
Un estudio realizado por la Sociedad Española de Cardiología (SEC)
advierte que el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular está directamente
relacionado con los niveles de colesterol total en sangre. El 56,1% de los
españoles de más de 25 años tiene el colesterol elevado, mientras que el
16,4% de los españoles tiene valores considerados muy altos, por encima de
los 240 mg/dl, pacientes a los que se les recomienda un tratamiento
inmediato(2).
En las últimas décadas se ha experimentado un avance en el control de
la hipercolesterolemia debido a la disponibilidad de fármacos muy eficaces,
seguros y bien tolerados para reducir de forma muy importante los niveles de
colesterol, como las estatinas. “Algunos estudios nacionales han puesto de
manifiesto que la hipercolesterolemia es uno de los principales determinantes
de la aparición de infarto agudo de miocardio en España”(3).
En cuanto a los triglicéridos, no está claro si son por sí mismos un factor
de riesgo cardiovascular o si es su coexistencia con otras alteraciones lipídicas
lo que asocia su presencia con la enfermedad cardiovascular.
4
3. Objetivo
Los niveles de colesterol altos aumentan significativamente el riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares(4), el aumento del colesterol puede estar
relacionado con factores hereditarios, pero en la mayoría de los casos su
aumento se relaciona con estilos de vida poco saludables(5), es por ello, que los
objetivos de nuestro proyecto son los siguientes:
Objetivo 1: Corroborar a través de una serie de análisis, los cuales vamos a
relacionar con el estilo de vida de cada paciente, si ciertas costumbres como la
falta de deporte o el consumo excesivo de alimentos poco saludables,entre
otros, aumentan los niveles colesterol y triglicéridos.
Objetivo 2: Identificar las diferencias entre hombres y mujeres y las dos franjas
de edades para obtener una conclusión sólida respecto a cómo influyen estos
factores en los niveles de colesterol.
4. Desarrollo
a. Material y métodos
● Obtención de suero
Se extrajo la sangre por venipunción con palomilla, utilizando sistema de
vacío de la marca vacutainer y empleando un tubo con activador de
coagulación y gel separador (tapón naranja y negro).
Tras la extracción se identificó cada tubo y se mantuvieron en
homogeneización hasta su procesado. El suero se separó por centrifugación a
4.700 rpm durante 10 minutos. Por último, se alicuotaron los sueros en tubos
Eppendorf y se almacenaron en nevera a 4ºC hasta su procesamiento.
5
Simultáneamente a la extracción del suero se ha realizado una encuesta
a cada paciente para conocer su estilo de vida y sus hábitos alimenticios para
posteriormente compararlos con los resultados obtenidos en los análisis.
Los dos grupos de estudio, formados por las dos franjas de edades, han
sido estudiados en dos semanas consecutivas. El primer grupo (18 – 29) se ha
estudiado la primera semana, y el segundo grupo (30 – 40), la segunda
semana, debido a que los sueros tan solo se mantienen estables a 2-8ºC
durante 7 días.
En cuanto a las determinaciones, se han hecho por duplicado para
obtener un resultado más fiable. Para cada determinación se han utilizado
distintos pocillos para medir el blanco, el patrón y las muestras. La columna 1
corresponde al blanco; la columna 2, al patrón, y las columnas de la 3 a la 12
corresponden a las muestras. Las filas A y B son utilizadas para el colesterol
total, las filas C y D para el LDL, y las filas E y F, para los triglicéridos.
● Determinación de colesterol y triglicéridos
Se emplearon los kits comerciales de la marca Spinreact, que contienen
los reactivos R1 y R2 y un calibrador específico. Se ha adaptado el protocolo
para su lectura en microplacas de fondo plano, mediante un “Lector Automático
de Microplacas Ultrarrápido Heales “MB-580”” a una longitud de onda de 492
nanómetros (nm).
El volumen total de cada pocillo es de 300µL (microlitros), utilizando
conjuntamente micropipetas de 10 µL y 1000 µL y una micropipeta multicanal.
La adaptación del protocolo consistió en pipetear 5µL de cada suero en
sus pocillos correspondientes. A continuación, se añaden 295µL de RT a los
pocillos de las muestras y de los patrones. Después, añadir 5µL de calibrador a
los pocillos de los patrones. Y finalmente, completar añadiendo los 300µL
6
totales de RT a los pocillos del blanco. Tras haber añadido los reactivos y las
muestras se incuba la placa durante 10 minutos a temperatura ambiente. Una
vez transcurrido el tiempo se procede a su lectura.
● Determinación de LDL
De nuevo se empleó el kit comercial de la marca Spinreact, que
contienen los reactivos R1 y R2 y un calibrador específico, adaptando el
protocolo para su lectura en microplacas de fondo plano, mediante un “Lector
Automático de Microplacas Ultrarrápido Heales “MB-580”” pero en este caso a
una longitud de onda de 630 nm.
El volumen total de cada pocillo es de 270µL, utilizando conjuntamente
micropipetas de 10 µL y 1000 µL y una micropipeta multicanal.
La adaptación del protocolo consistió en pipetear 4µL de cada suero y
otros 4µL de calibrador en los pocillos correspondientes. A continuación, se
añaden 200µL de R1 a todos los pocillos, salvo en los blancos que se añaden
204µL. Se incuba la placa a 37ºC durante 5 minutos. Tras la incubación se
añaden 66µL de R2 a todos los pocillos y se vuelve a incubar en las mismas
condiciones que en la anterior incubación. Una vez transcurrido el tiempo se
procede a su lectura.
7
b. Resultado
Para obtener los valores de los analitos estudiados se han aplicado las
siguientes fórmulas:
Colesterol total:
200 (Conc.Patrón) = mg/dL de colesterol total. (A)Patrón− (A)Blanco(A)Muestra− (A)Blanco ×
Triglicéridos:
200 (Conc.Patrón) = mg/dL de triglicéridos. (A)Patrón− (A)Blanco(A)Muestra− (A)Blanco ×
Colesterol LDL:
77,6 (Conc.Patrón) = mg/dL de LDL. (A)Patrón− (A)Blanco(A)Muestra− (A)Blanco ×
*(A)= absorbancia de la muestra.
* Las fórmulas indicadas son las utilizadas generalmente para el cálculo de los
parámetros, pero en este caso, no hubo que restar el blanco ya que el lector lo
restaba directamente a las muestras y patrones.
8
En las siguientes tablas se muestran los valores obtenidos para cada
franja de edad.
Rango 18 – 29
Muestras Colesterol Triglicéridos LDL
M1 200,24 27,55 152,72
M21 225,67 191,21 81,15
M31 242,12 27,90 93,90
M41 220,80 29,43 135,35
M5 233,40 30,95 128,53
M6 239,09 53,93 86,57
M7 288,44 70,22 141,55
M81 186,51 119,81 85,66
M91 204,16 80,07 85,55
M10 301,41 58,85 146,35
Rango 30 – 40
MUESTRAS Colesterol Triglicéridos LDL
M11 204,83 204,91 82,68
M2 187,68 56,46 97,90
M3 164,85 27,43 81,64
M4 155,22 144,00 49,55
M5 251,61 170,97 134,12
M61 188,49 53,70 92,91
M71 189,73 72,11 111,07
M8 184,27 142,29 155,03
M91 218,41 166,51 151,24
M101 234,01 120,57 230,56
* 1
1 Hombres
9
5. Discusión
Los valores de referencia del colesterol total son los siguientes:
< 200 (mg/dL) ……... Normal
200 – 240 (mg/dL) ……... Moderado
≥ 240 (mg/dL) ……... Alto
Valores por encima de 240 (mg/dL) de colesterol en sangre son
indicativos de hipercolesterolemia, también conocido como hiperlipidemia o
trastorno lipídico. Los síntomas más comunes de esta enfermedad son los
depósitos de grasa en la piel, llamados xantomas, sobre las manos, codos,
rodillas, tobillos y alrededor de la córnea del ojo. Además, también se pueden
producir depósitos de colesterol en los párpados, conocidos como
xantelasmas. El dolor torácico (angina) u otros signos de arteriopatía coronaria
pueden aparecer como síntomas de la enfermedad. Un nivel alto indica el
riesgo de enfermedad de las arterias coronarias(6).
Valores muy inferiores a 200 (mg/dL) indican hipocolesterolemia. Es una
situación muy excepcional y poco frecuente en la clínica diaria. A pesar de
esto, el colesterol bajo también supone un riesgo para la salud, ya que es
imprescindible para la realización de las funciones vitales. Las personas con
hipocolesterolemia tienen probabilidades de sufrir una hemorragia cerebral. Las
causas principales son un exceso de tratamiento farmacológico o pacientes
con problemas nutricionales (desnutrición)(7).
Los valores de los triglicéridos son:
Hombres:
40 – 160 (mg/dL) ……. Normal
<40 (mg/dL) ………. Bajo
>160 (mg/dL) ………Alto
10
Mujeres:
35 – 135 (mg/dL) ……. Normal
<35 (mg/dL) ……. Bajo
>135 (mg/dL) ……. Alto
Valores por encima de 135 - 160 (mg/dL) indican hipertrigliceridemia y
podrían aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y enfermedades de las
arterias coronarias, además de que puede ser una señal del síndrome
metabólico. Por lo general, el nivel alto de triglicéridos no produce síntomas, sin
embargo, sí es causado por una afección genética es posible que se
produzcan depósitos de grasa debajo de la piel (xantomas)(8).
Valores inferiores a 35 - 40 (mg/dL) indican hipotrigliceridemia y no son
deseables ni buenos. Aunque no son muy comunes los niveles bajos de
triglicéridos pueden causar algunos síntomas como son una pérdida acelerada
de masa muscular debido a que al no tener triglicéridos el cuerpo utiliza las
reservas que tiene y esto hace que la masa muscular disminuya. Además, se
pueden producir trastornos neurológicos, inflamación de la retina o
malabsorción de lípidos(9).
Y, por último, los valores del colesterol LDL son:
< 100 (mg/dL) ……... Óptimo
100 – 130 (mg/dL) ……... Bueno
130 – 160 (mg/dL) ……... Moderadamente alto
> 160 (mg/dL) ……... Alto
Valores por encima de 130 (mg/dL) de LDL en sangre, incrementa el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como por ejemplo un infarto
agudo de miocardio. El colesterol LDL alto no genera síntomas, pero se puede
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sospechar que esta alto cuando se tiene sobrepeso, se mantiene una vida
sedentaria y no se realiza una alimentación muy equilibrada.
No hay consenso sobre cómo definir el LDL bajo, pero se considera muy
bajo si es menor a 25 (mg/dL). Estos niveles pueden estar asociados con
enfermedades como abetalipoproteinemia o hipertiroidismo.
Estos valores se reflejan en las siguientes tablas de la siguiente manera:
- Números de color verde indican valores óptimos y buenos.
- Números de color amarillo indican valores bajos.
- Números de color morado indican valores moderadamente altos.
- Números de color rojo indican valores altos.
12
A continuación, para poder llevar a cabo la discusión de los resultados
en relación a diferentes factores como sexo, edad, alimentación y deporte, se
realizó la siguiente tabla porcentual comparativa:
Analizando detalladamente la tabla, la discusión de los resultados es la
siguiente:
- Sexo: de las 20 muestras analizadas 10 pertenecen a mujeres y 10 a
hombres. Haciendo alusión al colesterol total los porcentajes obtenidos
respecto al total de cada grupo, indican una clara diferencia entre ambos
sexos, existiendo mayor incidencia entre la población masculina, la cual el 70%
del total tiene valores por encima de lo normal, mientras que entre la población
femenina solo el 60% del total presenta valores altos de colesterol.
Con respecto a los triglicéridos observamos que la balanza se iguala ya
que tanto el 50% de los hombres como el 50% de mujeres presentan valores
altos.
Finalmente, tras analizar los niveles del LDL, observamos que mientras
entre las mujeres existe una incidencia del 50%, en los hombres este dato está
por debajo con solo un 30% de hombres con niveles de LDL elevados.
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- Edad: se analizaron dos franjas de edades diferentes, una de 18 a 29 y
otra de 30 a 40 años, con un total de 10 personas para cada rango de edad.
Una vez analizados minuciosamente los datos obtenidos se comprobó que la
población más joven presenta un porcentaje muy superior de colesterol en
relación con la población más adulta, ya que mientras en el rango de 18 a 29 el
90% de las muestras analizadas presentan colesterol anormal, en el rango de
30 a 40 solo el 40% tiene valores de colesterol por encima de lo normal.
En cuanto a los triglicéridos observamos que en ambos rangos de edad
el porcentaje de triglicéridos altos se encuentra en un 50%.
Por último, observamos que en el caso del colesterol LDL, no existe
ninguna diferencia entre ambos grupos de edad presentando existiendo en
ambos un 40% de personas con niveles altos de LDL.
- Deporte: respecto al deporte cabe destacar que solo 9 de las 20
personas que formaron parte de nuestro proyecto practican deporte de manera
habitual, las 11 restantes mantienen un estilo de vida sedentario, dato en el
que se basan nuestros porcentajes. En relación a estos datos observamos que
el 54% de las personas que mantiene un estilo de vida sedentario presenta
colesterol por encima de lo normal, mientras en el caso de las personas que
realizan deporte el 78% presenta valores elevados.
En el caso de los triglicéridos, ocurre que el 55% de las personas que
practican deporte de manera habitual presentan niveles por encima de lo
normal, mientras que en el caso de aquellos que presentan un estilo de vida
sedentario solo el 45% tiene altos los valores.
Para terminar, observamos que en el caso del LDL el 44% de las
personas que practican deporte tienen niveles altos de LDL, mientras que entre
las personas con estilos de vida más sedentarios sólo el 36% presenta
hipercolesterolemia.
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- Alimentación: de nuestro grupo de estudio solo 3 personas mantienen
una alimentación saludable, las 17 restantes consumen alimentos procesados
y bollería de manera bastante habitual. En relación a estos datos concluimos
que 76% de las personas que abusan de una alimentación poco saludable,
presentan valores de colesterol altos, mientras que aquellos que no comen
comida basura ni alimentos procesados los valores de colesterol son normales.
Analizando los valores de triglicéridos observamos que el 53% del total
de las personas con valores altos mantiene una alimentación incorrecta,
mientras que las personas que mantienen hábitos más saludables solo el 33%
presenta trigliceridemia.
En último lugar analizamos los niveles de LDL y observamos que al igual
que en los triglicéridos, aunque la mayoría tienen niveles correctos, existe una
mayor incidencia de colesterol, un 42% entre las personas que mantienen
hábitos alimenticios negativos, mientras que entre las personas con una
alimentación más sana solo el 33% presenta valores de LDL anormales.
Una vez analizados los datos por separado, podemos concluir con que
el abuso de una alimentación poco equilibrada, rica en la mayoría de los casos
en grasas, junto con la falta de ejercicio, aumenta significativamente los niveles
de colesterol. Pero no solo eso, sino que además podemos comprobar que las
generaciones más jóvenes a pesar de no presentar un estilo de vida
sedentario, si presentan valores de colesterol por encima de lo normal, lo cual
parece tener una relación claramente directa con el consumo excesivo de
alimentos poco saludables, lo que nos lleva a posicionar como principal factor
de riesgo la alimentación, seguida de la falta de ejercicio.
Es por tanto muy importante concienciar socialmente sobre todo a las
generaciones más jóvenes, de la importancia de una alimentación variada y la
disminución del consumo de grasas e hidratos de carbono, los cuales son los
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principales componentes de los alimentos prefabricados, cuyo consumo se ha
visto claramente incrementado en los últimos años debido a muchas causas,
siendo las principales el aumento del poder adquisitivo y la aceleración del
ritmo de vida, lo cual nos lleva a un aumento de la demanda en cadenas de
comida rápida así como una mayor adquisición de productos de fabricación
industrial, llegando al punto de que entre la población menor de 30 años, según
nuestro estudio, existe un mayor porcentaje de colesterol que en personas de
edades superiores, las cuales también consumen dichos productos pero en
menores cantidades.
En aquellos casos en los que los niveles de colesterol y triglicéridos no
consiguen reducirse siguiendo unos hábitos de vida más saludables, o si el
paciente ya ha sufrido un ataque al corazón, un accidente cerebrovascular o
tiene una enfermedad arterial periférica, se recurrirá al tratamiento con
fármacos. Los más habituales son las estatinas y niacinas, cuya función es la
reducción del colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y el aumento del
colesterol bueno (HDL). También existe un tratamiento con fibratos, específico
para los triglicéridos, que se encargan de aumentar el colesterol HDL pero que
combinado con estatinas puede provocar problemas musculares(10).
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6. Conclusiones
En nuestro estudio obtuvimos las siguientes conclusiones en relación a
los objetivos pautados:
1. Respecto a la alimentación se aprecia claramente que el abuso de
alimentos procesados influye de manera negativa en el aumento del
colesterol y triglicéridos.
2. En relación al deporte, en nuestro estudio, no se aprecia que sea un
factor que influya de manera positiva en los valores de colesterol y
triglicéridos, ya que la mayoría de la personas que practican deporte tienen
valores altos, lo cual nos indica que, a pesar de hacer ejercicio, esto no
compensa una dieta poco saludable.
3. Respecto al análisis de los resultados por rango de edades concluimos
que entre el rango de 18 - 29 años los niveles de colesterol se encuentran
dentro de los mismos porcentajes e incluso por encima de los valores del
rango de 30 - 40. Esto encaja con la relación que existe entre el abuso de
comida basura y los niveles de colesterol alto, ya que en el rango de 18 -
29 la mayoría consume alimentos poco saludables de forma habitual.
4. En relación al sexo se aprecia que sí existen variaciones respecto a un
género u otro, en el caso de las mujeres los valores de colesterol LDL son
más altos que los de los hombres, mientras que en el caso del colesterol
total la población masculina presenta un porcentaje mayor de casos de
hipercolesterolemia.
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CITA
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