CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN
DE SEMILLA DE SEMILLA DE MANÍ DE MANÍ
CONTROL DE CALIDADCONTROL DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN EN LA PRODUCCIÓN
DE SEMILLA DE SEMILLA DE MANÍ DE MANÍ
Ger
min
ació
n y
hu
med
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orce
ntaj
e
Desarrollo y maduración de la semilla
Mat
. Sec
a y
tam
año
en p
orce
nta
je d
el m
áxim
o
Humedad
Tamaño
Materia seca
Germinación
Mad
urez
fisi
ológ
ica
0
25
50
75
100
0
25
50
75
100
Fert.Flor. MF. Tiempo.
CalidadAlmacenamiento
Cosecha
Deterioro
Manejo del Cultivo
Evolución de la Calidad de la Semilla
MAXIMO VIGOR COSECHA PROCESAMIENTO SIEMBRA
insectosenfermedades
-condiciones ecológicas-insectos-enfermedades
-H. de la semilla-cosechadora
-manipuleo -almacenaje
-calidad final
MANI
- ROTACIÓN C/3 AÑOS- SEMILLA CERTIFICADA- CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS
- ENFERMEDADES- MALEZAS
- COSECHA- ARRANCADO- DESCAPOTADO
- RETIRAR EL MANÍ DEL CAMPO EN 10 DÍAS- PRELIMPIEZA- SECADO- BENEFICIO- CURADO- SEMILLA DE ALTA CALIDAD
Evolución de la humedad del maní
< 8%Almacenamiento
7-9%Descascarado
18-25%Descapotado
40 – 45%Arrancado
50 – 55%Madurez fisiológica
98%Comienzo formación de grano
PROPUESTA
- Tecnología de cosecha anticipada:
Arrancadora invertidora
Descapotadoras de cilindros con diente flexibles
Secado artificial
ACONDICIONADO DEL MANÍ
• PrelimpiezaPrelimpieza• SecadoSecado• DescascaradoDescascarado• ClasificaciónClasificación• AlmacenamientoAlmacenamiento
VENTAJAS DE LA PRELIMPIEZA
• Elimina la tierraElimina la tierra• Elimina las impurezasElimina las impurezas• Disminuye humedadDisminuye humedad• Favorece el secadoFavorece el secado• Favorece la clasificaciónFavorece la clasificación• Reduce costosReduce costos
SECADO:
• ArtificialArtificial
• NaturalNatural
SECADO NATURALSECADO NATURALSECADO NATURALSECADO NATURAL
Humedad de equilibrio del maní
7,070
8,075
9,380
11,385
14,390
20,095
30,598
% Humedad del grano
(base húmeda)
H. R. a 30 ºC
(%)
SECADO ARTIFICIALSECADO ARTIFICIALSECADO ARTIFICIALSECADO ARTIFICIAL
SECADO ARTIFICIAL• Anticipa la cosechaAnticipa la cosecha• Disminuye las pérdidasDisminuye las pérdidas• Disminuye los riesgosDisminuye los riesgos• Previene la formación de hongosPreviene la formación de hongos• Mantiene la calidad inicialMantiene la calidad inicial
SECADO:
• EstacionarioEstacionario
• DinámicoDinámico
SECADO ESTACIONARIOSECADO ESTACIONARIOSECADO ESTACIONARIOSECADO ESTACIONARIO
SECADO/AIREACIÓN
• SECADORASSECADORAS
• SILOSSILOS
8.913.61.54.325000
12.6191.56.327000
Base
(m2)
Vol.
(m3)
Alto
(m)
Largo
(m)
Ancho
(m)
Capacidad
(kg)
CARROS SECADORESCARROS SECADORESCARROS SECADORESCARROS SECADORES
Caudal del aire
• Se debe secar el maní a un ritmo aceptable.
• Se debe terminar el secado con una diferen- cia de humedad no mayor al 2%.
9.4270.84.34.5825000
Base
(m2)
Vol.
(m3)
Altura
(m)Diámet.
(m)
Capacidad
(kg)
SILOSSILOSSILOSSILOS
Caño de aireación: ø= 1 m; h= 3 m (2,36 m3)
SECADO CONTINUOSECADO CONTINUOSECADO CONTINUOSECADO CONTINUO
LA EXTRACCIÓN DE LA HUMEDADLA EXTRACCIÓN DE LA HUMEDADNO DEBE SER VIOLENTA:NO DEBE SER VIOLENTA:
Sorgo: 5 % / hSoja: 3 % / h
MANI : 0,5 % / h – máximo -
TEMPERATURA (GRANO) MÁXIMADE SECADO
30 ºC – 35 ºC = CONFITERÍA
35 ºC – 40 ºC = SEMILLA
DIAGRAMA DE FLUJO PARA MANIDIAGRAMA DE FLUJO PARA MANI
RECEPCIÓN
PRELIMPIEZA Y
ACONDICIONAMIENTO
ALMACENAMIENTO
DESCASCARADO
ALMACENAMIENTO DISTRIBUCIÓN
ENVASADO
AIRE Y ZARANDA
MESA DE GRAVEDAD
SELECCIÓNMANUAL
SEPARADOR POR COLOR
TRATADORA DE SEMILLAS
ALMACENAMIENTO
• Maní seco, sano, limpio y sin daño.
• Condiciones óptimas de ambiente.
NIVEL CRITICO DE UNA BUENA CONSERVACIÓN
• Humedad del maní (9%).
• Humedad relativa (70%)
• Temperatura ambiente (25 ºC).
PRINCIPALES PROBLEMAS
- Daño Mecánico
- Pureza Varietal
- Sanidad
DAÑO MECÁNICO
PUREZA VARIETAL
* Mezcla con otras variedades(Manfredi 68, Colorado Irradiado, otras)
MEZCLA VARIETAL
Disminución de los rendimientos
(Mf 68 vs Florman INTA)
Pérdidas de plantas que maduran antes
Problemas p/determinar el arrancado
Disminución de granometría
Contaminación de enfermedades
Menor eficiencia de las plantas de selección
11 S/t11 S/t6 S/t6 S/tPérdida 2 S/t
6,5%6,5%3%3%Diferencia
70
63
77,5%77,5%85%85%80%80%51AptoApto
45
38
30
10%5%puroGranometría
ContaminaciónFlorman INTA
Pérdidas de calidad por mezcla varietal
12,320,0008,800,000720%
10,290,0007,350,0005,2615%
6,860,0004,900,0003,510%
3,430,0002,450,0001,755%
SectorManisero
($)
A campo ($)Rend. (%)
Contaminación
Diferencia de rend. entre Florman INTA y Mf 68 (35%)
Pérdidas de rendimiento por mezcla varietal
Rendimiento promedio 1.600 kg/ha
Metodología práctica,
para disminuir o eliminar la mezcla
varietal en variedades tipo “runner”
SemillasSemillas::Florman INTAFlorman INTAManfredi 68Manfredi 68
LocalidadesLocalidades::Manfredi (1994-1995)Manfredi (1994-1995)Gral. Cabrera (1995)Gral. Cabrera (1995)
90 - 956,5
70 – 757,5
60 – 658,5
50 – 609
40 – 4510
35 – 4011
30 – 3512
Granos / onza
Ø (mm)
ZARANDAS
GERMINACIÓN: 85%
VIGOR: 75%
PUREZA FISICO-BOTÁNICA: 98%
SANIDAD
LIBRE DE HONGOS:Se recomienda curar la semilla de maní
LIBRE DE MALEZAS:Eliminar totalmente el Cyperus
Común y nominada* IDENTIFICCADA
Original, 1º, 2º y 3º mult.
* FISCALIZADA
CATEGORÍACLASE
SEMILLAS
HUMEDAD
35% 30% 25% 20%
0,25 m3/s/m2
(p=1,9)
0,9 m 1,22 m 1,52 m 1,83 m
0,30 m3/s/m2
(p=2,52)
1 m 1,52 m 1,83 m 2,13 m
0,35 m3/s/m2
(p=3,17)
1,37 m 1,70 m 1,98 m 2,44 m
Ventilador
ESPESOR DEL MANI A SECARESPESOR DEL MANI A SECAR