DESARROLLO DE PRODUCTOS SELECCIONADOS EN BASE A SUERO LÁCTEO
1.Breve introducción
2.Actividades INTI respecto valorizacion del suero de quesería
Desarrollo de productos seleccionados a base de suero lácteo
Disertantes:Ing. María Laura CastellsResponsable Laboratorio Desarrollo y Aplicaciones
Lic. Erica SchmidtCoordinación Asistencia Tecnológica y Desarrollo
quesería
3.Alternativas de desarrollo de productos a ser estudiados en el modelo.
1. Breve Introducción
DBO >30.000 ppm
DQO >60.000 ppm Reserva de proteínas inutilizada, que según la FAO, podría utilizarse para alimentación humana
55% de los nutrientes totales de la leche.
ALTO VALOR NUTRITIVO
Lactosa (5%)
Proteínas solubles (0.85%)
1. Breve Introducción
Minerales (0.53%)
Grasa (0.36 %)
�Beta-lactoglobulinas (50%)
�Alpha-lactoalbúminas (12%)
�Inmunoglobulinas (10%)
�Seroalbúminas (5%)
�Otros péptidos (23%)
ALTO VALOR BIOLÓGICO
alto contenido de aminoácidos de cadena ramificada (isoleucina, leucina, valina)
• El suero como materia prima. Parámetros de calidad
• Desarrollo de productos
– Desarrollo de una sopa en polvo a partir de
2. Actividades de valorización del suero de quesería INTI
– Desarrollo de una sopa en polvo a partir de suero en polvo
– Desarrollo de una bebida láctea fermentada
– Desarrollo de un bocadito agridulce
• Proyecto FONARSEC EcoSuero
2. El suero como materia prima. Parámetros de calidad
Requisitos mínimos de calidad:
•pH: 6,0 – 6,8•Acidez <12 °D•Proteínas mín. 0,7%•Finos de caseína < 0,5 g/l
Recolección
Tamizado o desmigado
•*Materia grasa <0,1 %•Nitrato <3 ppm•Nitrito <1 ppm•Antibióticos e inhibidores negativo•Peróxido negativo•Sin agregado de cloruro de sodio en la masa
•Recuento mesófilos aerobios <= 30.000 UFC/ml•Coliformes totales <100 UFC/ml•Anaerobios Sulfitos Reductores < 1 UFC/ml
Desnatado*
Pasteurización 72°C 15 s
Almacenamiento Refrigerado
4-6°C
Objetivo: Aumentar la utilización del suero en polvo en el desarrollo de productos con valor agregado. Se planteó la elaboración de un producto nutritivo y de bajo costo que pueda ser distribuido en redes sociales.
Características del producto:
•Suero en polvo parcialmente desmineralizado y WPC 35%.
2. Desarrollo de sopa en polvo a partir de suero en polvo.
Parámetro Valor de referencia
Humedad (%) Máx. 3,00
Materia Grasa (g/100g) Máx. 0,2
Proteína (g/100g) (Base seca)
Mín. 12,5
Antibióticos e inhibidores Negativo
Mesófilos aerobios (UFC/ml) ≤ 30.000
Coliformes totales (UFC/ml) ≤ 10
Hongos y Levaduras (UFC/ml)
≤ 100
Parámetro Valor de referencia
Humedad (%) Máx. 4.5
Materia Grasa (g/100g) Máx. 4,5
Proteína (g/100g) (Base seca)
Mín. 34
pH 6,3-6,8
Antibióticos e inhibidores Negativo
Mesófilos aerobios (UFC/ml) ≤ 30.000
Coliformes totales (UFC/ml) ≤ 10
Hongos y Levaduras (UFC/ml)
≤ 100
2. Desarrollo de sopa en polvo a partir de suero en polvo.
Si bien el aporte de proteínas es bajo en relación a la Ingesta Diaria Recomendada (IDR), aporta el doble que las sopas cremas disponiblesactualmente en el mercado.
Por otro lado, contiene fibra dietaria de tipo soluble, que la hace apta para su posterior fermentación en el colón con los beneficios que
Caracteristicas nutricionales del producto:
INFORMACIÓN NUTRICIONALPorción: 22 g (cantidad necesaria para preparar 250 mL de producto listo para
consumir)Cantidad por
porción%VD por porción
2. Desarrollo de sopa en polvo a partir de suero en polvo.
fermentación en el colón con los beneficios que esto supone. Otras sopas aportan fibras a partir del agregado de vegetales y son, en general, de tipo insoluble y no fermentable.
Asimismo, una porción de 200 ml de sopa lista para consumir aporta el 26% de la ingesta diaria recomendada de calcio y está fortificada con vitaminas del grupo A y B.
En cuanto a su contenido de sodio, se encuentra por debajo del valor medio de las ofrecidas en el mercado. Además tiene un bajo contenido de materia grasa, siendo baja en grasas saturadas y no contiene grasas trans.
porciónValor energético (kcal)
69 3
Carbohidratos (g) 14,0 5
Proteínas (g) 1,9 2
Grasas totales (g) 0,6 1
Grasas saturadas (g) 0,3 1
Grasas trans (g) 0,0 ------
Fibra Alimentaria (g) 1,2 5
Sodio (mg) 580 24
Calcio (mg) 256 26(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 k cal u 8400 kJ. Sus
valores diarios pueden variar de acuerdo a sus requerimientos energéticos.
2. Desarrollo de sopa en polvo a partir de suero en polvo.
Panel de consumidores
Total de consumidores: 130
Objetivo: Desarrollo de una bebida lactea fermentada con probióticos y prebióticos de bajo costo.
Caracteristicas del producto:
•Suero líquido desmigado y pasteurizado.
2. Bebida láctea fermentada
INFORMACIÓN NUTRICIONALPorción 200 ml (1 vaso)
Por 100 ml
Por porción % VD (*)
Valor energético (Kcal) 53 106 3Carbohidratos (g) 10,7 21,4 4
2. Bebida láctea fermentada
Carbohidratos (g) 10,7 21,4 4Proteínas (g) 1,1 2,2 1Grasas totales (g) 0,7 1,4 1Grasas saturadas (g) 0,4 0,8 2Grasas trans (g) 0 0 -Fibra Alimentaria (g) 1.0 1,8 4(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 kc al u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden variar de acuerdo a sus requerimientos energéticos.
El producto desarrollado tiene una textura yconsistencia similar a la de las bebidas comerciales enbase a soja, pero contiene todas las proteínas delsuero lácteo.
La cantidad de fibra que contiene cumple con la
2. Bebida láctea fermentada
La cantidad de fibra que contiene cumple con laconcentración exigida por Código Alimentario Argentino(C.A.A.) para bebidas “adicionada con fibra alimentaria”
El probiótico L. paracasei se mantuvo viable durantelos 25 días posteriores a la elaboración en unaconcentración superior a 1,0x107 UFC/ml,correspondiéndose con lo exigido por el Artículo 1389del capítulo XVII del C.A.A. para “alimentos conprobióticos”. Se deben continuar las investigaciones.
2. Bebida láctea fermentada
Perfil sensorial, vida útil y aceptabilidad.
Perfil sensorial, vida útil y aceptabilidad.
2. Bebida láctea fermentada
La vida útil se encuentra entre los 21 21 y 24 días24 días
2. Bebida láctea fermentada
Perfil sensorial, vida útil y aceptabilidad.
Para el producto con 3 y 13días de elaboración,aproximadamente el 50% de lagente lo compraría y el otro50% de la gente duda o no locompraría
Objetivo: Desarrollo de un bocadito agridulce mediante la utilización de suero líquido
Caracteristicas del producto:
•Suero líquido desmigado y pasteurizado.
2. Desarrollo de bocadito agridulce “Lactolin”
SueroAdición de Leche/
Evaporación en paila
Evaporación en paila
Moldeo
Refrigeración4-6°C
Fraccionado / Envasado
Adición de Leche/ Azúcar / crema
~ 60 °°°°Brix
Adición de Glucosa / estabilizante
~ 70 °°°°Brix
2. Desarrollo de bocadito agridulce “Lactolin”
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 20 g
Cantidad por porción %VD por porción
Valor energético
(kcal)70 3
Carbohidratos (g) 9,2 3
Proteínas (g) 1,4 2Proteínas (g) 1,4 2
Grasas totales (g) 3,1 6
Grasas saturadas (g) 1,9 9
Grasas trans (g) 0,0 ------
Fibra Alimentaria (g) 0,0 0
Sodio (mg) 37 2
Calcio (mg) 46 5
(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 k cal u 8400 kJ.
Sus valores diarios pueden variar de acuerdo a sus
requerimientos energéticos.
El producto tiene una consistencia similar al dulce de batata.
Proyecto FONARSEC EcoSuero
3. Alternativas de desarrollo productos a ser estudiados en el proyecto
Brasil
� Jugo de frutas con pulpas� Salsa para helados
Colombia
� Generación de biomasa a partir del permeado para ut ilizar en alimentacion � Generación de biomasa a partir del permeado para ut ilizar en alimentacion humana
Uruguay� Bebidas fermentadas� Generación de biomasa a partir de suero acido� Jugo de fruta con suero dulce/acido
Argentina� Bebidas fermentadas� Generación de biomasa a partir del permeado para ut ilizar en alimentacion
humana
Av. Gral Paz 5445(1650) San MartínBuenos Aires, Argentina
MUCHAS GRACIAS!!Buenos Aires, Argentina+54 11 [email protected]
Agosto 2013
MUCHAS GRACIAS!!
Proyecto:“ Ecosuero con valor agregado”
FITS - Agroindustria: NN °° 03/201003/2010
Participantes y organizaciónParticipantes y organizaciónConsejo de Administración del CAPP “Eco-Suero Santa Fe”
•Tres industrias lácteas (PyMES)•Una industria que procesa subproductos•Dos instituciones científico – tecnológicas (INTA – INTI)•Una institución Académica con tres Unidades (FIQ – FICH – FCV: UNL - CONICET)•Dos instituciones sin fines de lucro (APyMIL – ACDICAR)
Director TécnicoIng. Miguel Taverna
Responsable Legal y Administ.Tco. Jorge Speranza
Grupo Asist.Técnica
Lic. Erica Schmidt
Grupo “Levadura y Enzimas”
Ing. Roxana Paez
Grupo ProbióticosDr.Gabriel Vinderola
Grupo “Administración”Prof. externo
Antecedentes fondos BID
Organización Operativa
Ubicación geográfica proyectoUbicación geográfica proyecto
Cuenca lechera central: Departamentos Castellanos y Las Colonias: procesan el 69%
del total de litros de leche generados en la provincia
“ Contribuir a mejorar la sustentabilidad económica y ambiental de PyMES a través de diferentes desarrollos
tecnológicos que posibiliten un aprovechamiento y valorización integral del suero lácteo y derivados”
- Estandarizar calidad lactosuero.
ObjetivosObjetivos
- Estandarizar calidad lactosuero.- Implementar planes de gestión ambiental
- Adaptar procesos- Desarrollar nuevos productos
- Innovar en modelos organizacionales- Formación y capacitación de RRHH.
- Transferir los resultados
PYME : RICOLACT
Incorporación de tecnología para tratamiento y acondicionamiento del suero
Pretratamiento Suero
Suero de calidad Procesable
MODELO ORGANIZACIONALMODELO ORGANIZACIONAL
PYME: LACTEOS AURORASuero de Ricota
I+D
Transporte
Venta a terceros o secado
PYME: CASSINI Y CESARATTO
Planta concentradora
Incorporación de Equipo UF
CPS/WPC 35
Equipo NF (existente)
Permeado (lactosa)
Agua + sales
Permeado Concentrado
Planta concentradora con NF/UF
PYME: CASSINI Y CESARATTO
PYME: YERUVÁ
I+D
Deshidratación
Levaduras deshidratadas y enzimas
I+D
Incorporación de equipamiento
Fermentación y separación de biomasa
Comercialización en mercado nacional e internacional
Roles de las Empresas Roles de las Empresas
Productores primarios de suero
Procesador primario yTransformador de sueroTransformador de suero
Transformador de derivados
Comercializadores de derivados del suero
LEVADURAS Y ENZIMAS
PROBIÓTICOS
IDENTIFICACION DE ENZIMAS POR METAGENOMICA
PRODUCCIÓN DE CULTIVOS MIXTOS BAL –
PROBIOTICOS
PRODUCCIÓN DE
Rol Instituciones I+D Rol Instituciones I+D
ACONDICIONAR Y ESTANDARIZAR LACTOSUERO
ADAPTACION TECNOLOGIA Y DE
PROCESOS
ASISTENCIA TÉCNICA, AMBIENTE Y MERCADOS
PRODUCCIÓN DE LEVADURAS (suero, permeado,
ricota)
PRODUCCIÓN DE PROBIÓTICOS PARA
ALIMENTACION ANIMAL
CALIDAD DE EFLUENTES
ESTUDIOS TECNICOS ECONÓMICOS Y FACTIBILIDAD
Formación de recursos humanos (técnicos, grado y posgrado)
Rol Instituciones sin fines lucroRol Instituciones sin fines lucro
Capacitación, transferencia
Acciones comunicación territorio
Innovación organizacional
Nuevos proveedores de lactosueroElementos técnicos negocio equitativo
Replicar el o los modelos en otras regiones y empresas
Innovación organizacional
Línea de TrabajoLínea de Trabajo: :
Implantación de un modelo que optimice la Implantación de un modelo que optimice la actual cadena de valor del lactosuero en las actual cadena de valor del lactosuero en las PyMESPyMES lácteas de la cuenca central lechera lácteas de la cuenca central lechera
santafesinasantafesinaResponsableResponsable : Lic Erica Schmidt: Lic Erica SchmidtResponsableResponsable : Lic Erica Schmidt: Lic Erica Schmidt
Calidad de suero: Ing Joselina Karlen Calidad de suero: Ing Joselina Karlen –– Ing Bruno Aimar Ing Bruno Aimar –– Personal Personal de laboratorios de INTI Lácteosde laboratorios de INTI LácteosMedio Ambiente: Lic Erica Schmidt Medio Ambiente: Lic Erica Schmidt –– DrDr Carlos Mart in Carlos Martin –– Lic M. Belén Lic M. Belén GilliardGilliardMercados: Ing Ricardo Cravero Mercados: Ing Ricardo Cravero –– IngIng Miguel Miguel TavernaTaverna
1) Calidad de Suero1) Calidad de Suero
DeterminaciónDeterminación dede lala línealínea dede base,base,
vinculadovinculado alal suerosuero comocomo materiamateria primaprima..
ComposiciónComposición deldel CicloCiclo estacionalestacional
DesarrolloDesarrollo dede modelosmodelos parapara lograrlograr lala optimizaciónoptimización tecnológicatecnológica..
TransferenciaTransferencia deldel modelomodelo.. Diseño/Diseño/ parametrizaciónparametrización /adquisición/adquisición
deldel equipamientoequipamiento necesarionecesario..
El El prepre--tratamiento del suero tratamiento del suero representa el representa el
primer paso para lograr una calidad que primer paso para lograr una calidad que
permita ser destinado a procesos tecnológicos permita ser destinado a procesos tecnológicos
de agregado de valorde agregado de valor
Materia grasa
Proteína Finos en suero
pH Temperatura
≤ 0.10 % ≥ 0.80 % ≤ 0.05 % Entre 4 °C≤ 0.10 % ≥ 0.80 % ≤ 0.05 % Entre 6 y 6.8
4 °C
Especificaciones suero preEspecificaciones suero preEspecificaciones suero preEspecificaciones suero pre----tratadotratadotratadotratado
Definición: Línea PREDefinición: Línea PRE--TRATAMIENTO DE SUEROTRATAMIENTO DE SUERO
LactosueroSuero pre-
tratado
PRODUCCIÓN DE QUESOS
PRE -TRATAMIENTO
Desmigado Desnatado ENFRIAMIENTO
COMERCIALIZACIÓN
Suero para industrializar
ALMACENAMIENTO
Suero pre-tratado
Suero de terceros
Lactosuero
Permeado
PRODUCCIÓN DE QUESOS
PRE -TRATAMIENTO
Desmigado Desnatado
ENFRIAMIENTO
ALMACENAMIENTO
Trabajo asociativoTrabajo asociativoINDUSTRIALIZACIÓN DE SUEROINDUSTRIALIZACIÓN DE SUERO
Suero concentrado al
18 – 20 %
Permeado de NF
Concentrado de Proteínas de suero (WPC)
Permeado de UF
NF
UF
ALMACENAMIENTO
• Los productosproductos primariosprimarios seleccionadosseleccionados sonson lolo básicobásico paraparainiciariniciar unun procesoproceso dede aprendizajeaprendizaje enen CADENASCADENAS DEDE VALORVALOR:Estos productos son comercializables sin mayoresdificultades, de acuerdo a la observación del mercadoargentino y en la escala prevista de inicio.
• El CAPP deberá acordar una estrategiaestrategia comúncomún para
Competitividad: bases para el CAPPCompetitividad: bases para el CAPP
• El CAPP deberá acordar una estrategiaestrategia comúncomún paradesarrollarse en escala, costos y asociativismo. Esimportante integrar más suero (segunda etapa).
Avanzar en ConjuntoAvanzar en Conjunto
Determinación de la situación ambiental: caracterizaciónde efluentes (composición físico – química)Actualización de datos para conformar la línea de base(punto de partida informe de Producción Más Limpia // serelevó información asociada a: monitoreos ambientales,manejo de residuos, utilización de agua, tratamiento deefluentes, energía eléctrica – entre otros
3) Medio Ambiente3) Medio Ambiente
efluentes, energía eléctrica – entre otrosEsta información se utilizará en etapas futuras para definirdefinirlaslas mejorasmejoras que pueden implementarse en cada empresa yconsensuar un procedimiento para la gestión ambiental.
Investigación, Desarrollo eInvestigación, Desarrollo eInnovaciónInnovación
ProbióticosProbióticos de uso humanode uso humanoProbióticosProbióticos para alimentación animalpara alimentación animalLevadurasLevadurasEnzimasEnzimas
Línea de TrabajoLínea de Trabajo: :
ProbióticosProbióticos
ProbióticosProbióticos para humanos (INTApara humanos (INTA--INLAIN, UNLINLAIN, UNL--CONICET) CONICET) –– Dr. Gabriel Dr. Gabriel VinderolaVinderola
ProbióticosProbióticos para animales (FCVpara animales (FCV--UNL) UNL) –– Dr. Laureano Dr. Laureano FrizzoFrizzo
Desarrollo de macrocápsulas de lactosuero y alginato para alimentación animal incluyendo
cepas probióticas autóctonas (FCV -UNL + INTA)
Desarrollo de probióticos autóctonos utilizando lact osuero como medio de cultivo y termoprotector mediante sec ado spray (INLAIN e INTA).
� Mejorar la producción de biomasa.
� Mejorar la sobrevida durante la conservación de
Producción biomasa permeado de
suero biofermentador pH 6 controlado:
109→ 1010 UFC/ml. Lic. Luisina Lavari.
� Mejorar la sobrevida durante la conservación delos polvos secados spray.
� Mejorar la calidad física del polvo
Aplicación de tratamientos moderados de
stress (térmico, ácido, oxidativo).
Antecedentes doctorado Ing. Roxana Páez.
Línea de TrabajoLínea de Trabajo: : LEVADURAS Y ENZIMASLEVADURAS Y ENZIMASLEVADURAS Y ENZIMASLEVADURAS Y ENZIMAS
INTA INTA –– INTI LácteosINTI Lácteos
Responsable de la línea: Ing.(MSc) Roxana Páez (INTA)
Equipo Levaduras: Dr. Ariel Massera (INTA) , Lic. María Belén Pirola (INTI)
Equipo Enzimas: Dr. Ariel Amadío, Lic. Mercedes Adjad (INTA)
Equipo Planta Piloto: Ing. Roxana Páez, Bioq Luciana Costabel (INTA)
Objetivos de la línea : Objetivos de la línea : Objetivos de la línea : Objetivos de la línea :
1 1 1 1 ---- Producción y secado spray de biomasa de levadura a Producción y secado spray de biomasa de levadura a Producción y secado spray de biomasa de levadura a Producción y secado spray de biomasa de levadura a
partir de permeado de suero ( proveniente de UF). partir de permeado de suero ( proveniente de UF). partir de permeado de suero ( proveniente de UF). partir de permeado de suero ( proveniente de UF).
2 2 2 2 ---- Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos
de la industria queserade la industria queserade la industria queserade la industria quesera
La empresa YERUVA forma parte del proyecto como industrializadora de subproductos del suero. Esta empresa adoptante actualmente comercializa levaduras para alimentación
animal.
1 1 1 1 1 1 1 1 -------- Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras Bioconversión de permeado en biomasa de levaduras
deshidratada deshidratada deshidratada deshidratada deshidratada deshidratada deshidratada deshidratada
�Las levaduras del género Kluyveromyces marxianus y lactis son capaces de
crecer utilizando como fuente de Carbono la lactosa. Están presentes en ambientes
de queserías y pueden aislarse a partir de suero crudo.
� Son utilizadas para alimentación animal
como aporte de proteína animal. A la vez,como aporte de proteína animal. A la vez,
contiene micro nutrientes que mejoran la
performanace productiva y tienen acción
profiláctica.
1 - Aislar, identificar y caracterizar fenotípicamente cepas nativas de K. marxyanus y/o K. lactis aisladas de
ambientes de quesería.
Conformar un cepario de levaduras nativas con diferentes aptitudes tecnológicas.
2 - Evaluar la aptitud para producir biomasa a partir producir biomasa a partir de suero de queso, suero de ricota y permeado que
poseen las cepas de referencia de K marxyanusy/o K lactis. Optimización
de las condiciones de cultivo y de secado .
3 - Estudiar a diferentes escalas las condiciones optimizadas de proceso para la obtención y deshidratación de biomasa.
PERMEADO DE SUERO CONCENTRADO
FERMENTADOR SECADERO SPRAY
UNIDAD EXPERIMENTAL INTA
FERMENTADOR SECADERO SPRAY
PLANTA PILOTO YERUVA
OPTIMIZACION DEL PROCESO
PROVISION DE INÓCULO
PRODUCCION DE LEVADURA DESHIDRATADA A ESCALA
PRECOMERCIAL
Obtención de enzimas recombinantes
Clonado de genes codificantes de enzimas de interés (proteasas y ββββ-
galactosidasa) para generacion de nuevos productos (peptidos, GOS).
2 2 2 2 2 2 2 2 -------- Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la Producción de nuevas enzimas a partir de subproductos de la
industria queseraindustria queseraindustria queseraindustria queseraindustria queseraindustria queseraindustria queseraindustria quesera
Búsqueda de nuevas
enzimas en ambientesenzimas en ambientes
degradativo lactosuero con
estudio metagenómico
Suero Acondicionado
Permeado Concentrado por UF
CPS ó WPC 35
Sistema gestión de calidad y ambiental
adaptados y transferidos
Estudios factibilidad técnico económicos y decomercialización
RedPúblico privada
constituida
ResultadosResultados
Biomasa Levadura
Biomasa Probióticos uso humano y animal
Cepas autóctonas levaduras y probióticos
Nuevas enzimas
Ventajas del modelo Ventajas del modelo
Flexibilidad y Sustentabilidad Flexibilidad y Sustentabilidad --Incorporación de valor al suero Incorporación de valor al suero --Reducción del impacto ambiental Reducción del impacto ambiental --ReplicabilidadReplicabilidad
IMPULSORES
AcondicionamientoLactosuero Cracking Lactosuero
Derivados ComercialesLactosuero
SolucionesSuero Ricotta
AcondicionamientoLactosuero Cracking Lactosuero
Derivados ComercialesLactosuero
AcondicionamientoLactosuero Cracking Lactosuero
Derivados ComercialesLactosuero
AcondicionamientoLactosuero Cracking Lactosuero
Derivados ComercialesLactosuero
AcondicionamientoLactosuero Cracking Lactosuero
MejoraCadenaLáctea
Modelo paralas Pymes
VinculaciónInstitutos -
Pymes
DiversificaciónSosteniblle
Desarrollo de nuevos productos
• Levadura deshidratada p/ alimentación animal –Nuevas Enzimas
• Probióticos de uso humano y animal
RESULTADOS RESULTADOS RESULTADOS RESULTADOS
ESPERADOSESPERADOSESPERADOSESPERADOS
MUCHAS GRACIAS MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION!POR LA ATENCION!
Contactos:Roxana Paez [email protected]
Gabriel Vinderola [email protected]
Erica Schmidt [email protected]