DULCE DE LECHE REPOSTERO LIBRE DE GLUTEN “RAMOLAC”
FICHA TÉCNICA de PRODUCTOS
Buenas Prácticas de Manufactura
www.ramolac.com
INFORMACIÓN GENERAL
Nombre producto Descripción
Dulce de Leche Repostero libre de gluten
Habilitaciones:
RNPA Nº 21-090170
Producto obtenido por evaporación y concentración de leche fluida
o recons�tuida hasta lograr la consistencia y color caracterís�co, con
INGREDIENTES CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Leche entera, azúcar, glucosa, esencia ar�ficial devainilla, conservante, sorbato de potasio INS 202,regulador de acidez hidróxido de calcio INS 526.
Aspecto: Uniforme, sin cristales percep�bles
senciorialmente
Olor: Caracterís�co, sin olores ni sabores extrañosVIDA UTIL Sabor: Dulce caracterís�co90 Días
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS
Materia Grasa 6-9 % Hongos y Levaduras /g < 50 ufc
Humedad 30 % (Máx) Estafilicocos coag. Pos. /g < 10 ufc
Cenizas 2 % (Máx)
Proteínas 5 % (Min)
PARAMETROS MICROBIOLÓGICOS
INFORMACION NUTRICIONAL EN 20 g ETIQUETADO
Valor energé�co 61 Kcal - 256 KJ Nombre del Producto
Carbohidratos 11 g. Marca comercial
Proteínas 1,2 g. Ingredientes
Tabla Nutricional
Datos conservación
Nº Establecimiento elaborador
Nº SENASA
Peso Neto
1 / 2
Grasas totales
Grasas trans
Fibra alimentaria 0 g
Sodio 28 mg
0,0 g.
Grasas saturadas
1,3 g.
0,8 g.
adición de sacarosa y esencia de vainilla.
Color Castaño caracterís�co
FICHA TÉCNICA de PRODUCTOS
Buenas Prácticas de Manufactura
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ROTULADO
Formato de codificación Vto: día/mes/año
* Número de lote L*000
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO MODO DE CONSUMO
ENVASE TARGET DEL MERCADOTipo de envase Capacidad
Pote plás�co 400 g
Cartón 3 kg
Conservar en ambiente fresco y seco. Una vez abierto Consumo humano
Des�nado a consumo humano
ALERGENOS - PRESENCIA-AUSENCIA P - A P - A
- Cereales que contengan gluten y productos A - Apio y productos derivados A
derivados - Mostaza y productos derivados A
- Crustáceos y productos a base de crustáceos A - Granos de sésamo y productos a base de granos de A
- Huevos y productos a base de huevo A sésamo
- Pescado y productos a base de pescado A - Anhídrido sulfuros y sulfitos en concentraciones A
- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes A superiores a 10 mg/kg o 10 ml/L expresado como SO2
- Soja y productos de soja A - Altramuces y productos a base de altramuces A
- Leche y sus derivados P - Moluscos y productos a base de moluscos A
- Lactosa P
- Frutos de cáscara A
el envase debe conservarse refrigerado entre 2 y 8 °C
Cartón 5 kgCartón 10 kgCartón 25 kg
Razón Social: Peiretti Celso, Peiretti Héctor, Peiretti Haydeé, Peiretti Raúl. Oficinas y Planta industrial: Zona Rural S/N. (2301) Ramona, Santa Fe.
Estab. Insc. SENASA Nº: S-I 05334 / R.N.E. Nº: 21-004023