DOMINGO 15 DE ABRIL DE 2018 | EL SIGLO DE DURANGONOSOTROS | 3

EL UNIVERSALCiudad de México

Si por enfermedad o algu-na otra situación requieresbajarle a los carbohidratos,te decimos qué comer.

Muchas veces solemoscreer, erróneamente, quepara bajar de peso debemosevitar a toda costa aquellosalimentos que contenganhidratos de carbono; sinembargo, queremos com-partirte cuáles son esos ali-mentos que contienen ba-jos niveles de carbohidra-tos y que puedes disfrutar,ya sea, porque el médico telo sugirió para mejorar tusalud o sólo porque noquieres subir de peso.

VERDURASPodemos diferenciar dos ti-pos de verduras: las quecrecen en la superficie dela tierra, las cuales contie-nen bajos niveles de car-bohidratos a diferencia delos que se reproducen deba-jo de la tierra.

Dentro de las verdurasque crecen en la superficiey que son bajas en carbohi-dratos podemos encontraralgunas como: espinaca, le-chuga, brócoli, pepino, es-párragos, calabacín, beren-jena, col y ejote.

FRUTASAlgunos tipos de dietas, co-mo la dieta cetogénica, noincluyen en sus planes ali-menticios frutas o harinasintegrales; no obstante,existen opciones que sí sonuna buena opción para de-gustar sin preocuparte porlos hidratos de carbono co-

mo: fresas, frambuesas,arándanos frescos, limón yaguacate.

Según Fernanda Alva-rado, experta en nutrición:“Una porción de frutaaporta en promedio 15 gra-mos de hidratos de carbo-no, lo mismo que aportauna tortilla de maíz; soncarbohidratos que vienenacompañados con otrosnutrientes y por lo tantono se deben de satanizar sise modera la porción de lafruta que se consume a 2porciones al día.

Hay frutas que im-pactan menos en los ni-veles de glucosa en lasangre, o sea, que son debajo índice glucémico,como las fresas, fram-buesas, arándanos fres-cos y las manzanas”.

PROTEÍNASUno de los nutrientes másimportantes dentro denuestra dieta diaria debeser la proteína. Existen di-versos tipos de proteínas,pero las más destacadaspor sus bajos niveles decarbohidratos son: pollo,cordero, ternera, cerdo,trucha, salmón, sardina yhuevo.

NUECESExiste la falsa creencia deque las semillas son porta-doras de grandes cantida-des de carbohidratos, sinembargo, la realidad es queexisten diversos alimentosde este tipo que sí puedescomer sin preocuparte deello como: almendras, ave-llanas, cacahuates, nuecesy chía.

SanoLa espinaca, lechuga, brócoli, pepino, espárragos, calabacín,berenjena, col y ejote son verduras muy bajas en carbohidratos..

Las mejores opciones si quieres mantener bajo tu consumo decarbohidratos.

ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS QUEBENEFICIAN

TU SALUD

DulceUna porción de fruta aporta en promedio 15gramos de hidratos de carbono, lo mismo queaporta una tortilla de maíz.

ElementalUno de los nutrientes más importantes dentrode nuestra dieta diaria debe ser la proteína.

DE PASEO

Pamela y Jonathan. Felipe Correa y Daniela Montiel. Blanca y Lugybert.