DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS – GRUPO REGISTROS SANITARIOS Año 2017
ROTULADO DE ALIMENTOS
Resolución 5109 de 2005
Proporcionar al consumidor
información sobre el producto lo
suficientemente clara y
comprensible de modo que no
induzca a engaño o confusión y
permita realizar una elección
informada.
Aplicación de la norma
• Alimentos y materias primas para
consumo humano envasados o
empacados.
• Productos nacionales e importados
comercializados en el territorio
nacional.
No se permite
La expresión 100% natural cuando el producto contiene aditivos.
Representaciones gráficas que sugieran que se trata de un producto diferente.
Descripción falsa o engañosa que pueda crear una impresión errónea sobre la naturaleza del producto.
Palabras, ilustraciones o representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales, preventivas o curativas.
Etiqueta en contacto directo con el alimento, excepto autorizada por el Invima.
Información que debe contener la etiqueta
Resolución 402 de 2002
El producto debe rotularse con la expresión “marinado” inmediatamente después del nombre del producto.
Debe declararse en forma porcentual la cantidad de solución adicionada al producto, con el termino que describa en forma exacta el método de adición, aditivos e ingredientes utilizados y función de los mismos.
Las leyendas adicionales de rotulado deberán estar impresas en caracteres de igual tamaño que el nombre del producto y en caracteres visibles, indelebles y legibles.
Rotulado de aves marinadas
• Prohíbase la utilización de
adhesivos o stickers para la
impresión de las leyendas
adicionales para la rotulación
de aves marinadas.
• Estas deberán estar impresas
directamente en el empaque
o rotulo del producto.
Rotulado de aves marinadas
Resolución 402 de 2002
DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS – GRUPO REGISTROS SANITARIOS Año 2017
ALIMENTOS NACIONALES E IMPORTADOS
LOS QUE
DECLAREN
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL
LOS QUE
DECLAREN
PROPIEDADES
NUTRICIONALES
LOS QUE
DECLAREN
PROPIEDADES DE
SALUD
Campo de Aplicación
• Tablas de composición de alimentos nacional o internacional.
• Publicaciones internacionales
• Especificaciones de contenido nutricional de ingredientes utilizados en la formulación del producto.
• Análisis de laboratorio, valores promedios de análisis de muestras representativas
De donde se obtienen los valores para la tabla
nutricional?
Componentes de la tabla nutricional
Componentes de la tabla nutricional
Se permiten vitaminas diferentes a la A y C
y minerales diferentes a Hierro y Calcio
cuando tienen valor de referencia y su
cantidad es superior al 2%.
Si el producto tiene líquido de cobertura que
normalmente no es consumido, la declaración de
nutrientes debe presentarse con base en la
masa escurrida o sólido drenado.
Componentes de la tabla nutricional
Tolerancia para los resultados de laboratorio
GRACIAS