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TALLER DE LICENCIATURA
“ELIMINACIÓN DE BROTES ANTICIPADOS Y EFECTOS SOBRE Á REA FOLIAR Y
CALIDAD DE FRUTOS EN UVA DE MESA (Vitis vinifera L.)
cv. SUPERIOR SEEDLESS”
PABLO ORELLANA PEÑA
QUILLOTA, CHILE
2006
AGRADECIMIENTOS
A Dios por ayudarme a realizar mis sueños. A mi profesor guía Sr. Ing. Agr. Carlo Sabaini, por sus consejos, apoyo, paciencia y dedicación durante todo el ensayo. Al Sr. Ing. Agr. José Luis Rossi, por confiar en mí y permitir realizar el ensayo en su predio. Al Sr. Ing. Agr. Constantino Kukulis por compartir su amistad, experiencia y ayuda en la elaboración y desarrollo de este ensayo. Al Sr. Ing. Agr. Ricardo Cautín, por su patrocinio y consejos en la redacción del escrito. A Exportadora Trinidad exports S.A. por el financiamiento de este ensayo. A mi esposa, por su apoyo, comprensión y compañía en los momentos más difíciles. A mi hijo, por su amor incondicional, darle un nuevo sentido a mi vida y fuerzas para continuar. A mis queridos amigos: Claudio Valderrama (zorrito), Luis Ramírez (Luchín), Ivan, José Luis Alvarez (Copo), Francisco González (Pancho), Fabián Riquelme (Kanario), Andrés Paniagua (Negro), Herman Mecklemburg, Isabella Andreani, Carla Llanos y en forma muy especial a mi entrañable amigo Victor Vallejos (Q.E.P.D.). A mis padres, por su incondicional amor, apoyo y confianza en mí. A mis abuelos Carlota y Nano, tia Kika y Beto, por su amor y ayuda. Agradezco en forma especial al padre Pedro Gutierrez, por interceder por mí en momentos difíciles durante los años de estudio. A todas las personas que me apoyaron de una u otra manera y que permitieron que tuviese trabajo compatible con las horas de clases y poder desarrollar otras actividades. A los profesores de la facultad de agronomía de la PUCV, por enseñarme el carisma de nuestra facultad, en especial a los profesores del área de fruticultura.
ÍNDICE DE MATERIA
1. Resumen
2. Introducción 1
3. Revisión Bibliográfica 4
3.1. Desarrollo del brote de la vid 4
3.2. Manejo del dosel y desarrollo vegetativo 5
3.3. Intercepción de luz en el huerto 6
3.4. Contenido de clorofila en la hoja 8
3.5. Microclima lumínico y calidad de la fruta 8
3.6. Lignificación 11
3.7. Fertilidad de yemas 11
3.8. Evaluación del dosel 12
3.8.1. Evaluación cuantitativa 12
4. Material y Método 13
4.1. Lugar del experimento 13
4.1.1. Selección de los sitios 13
4.2. Tratamientos 13
4.3. Diseño experimental 14
4.4. Métodos de medición 15
4.4.1. Expresiones del área foliar 15
4.4.1.1. Índice de área foliar (I.A.F.) 15
4.4.1.2. Método del número de capas de hojas (NCH) de Smart 15
4.4.2. Mediciones de luz 16
4.4.2.1. Radiación fotosintéticamente activa (RFA) ó (PAR en inglés) 16
4.4.2.2. Intensidad lumínica 16
4.4.3. Correlación entre el índice de intensidad lumínica y el porcentaje
de Radiación Fotosintéticamente Activa incidente bajo el dosel. 17
4.4.4. Calidad de la fruta 17
4.4.4.1. Sólidos solubles 17
4.4.4.2. Acidez titulable 18
4.4.4.3. Relación sólidos solubles / acidez 18
4.4.4.4. Materia seca 18
4.4.4.5. Diámetro ecuatorial 19
4.4.4.6. Color 19
4.4.5. Lignificación 19
4.4.6. Fertilidad 20
4.4.7. Clorofila 20
4.5. Confección de tabla para el análisis del porcentaje de radiación
fotosintéticamente activa incidente al interior del dosel. 21
5. Resultados y discusión 22
5.1. Densidad del dosel 22
5.1.1. Número de capas de hojas (NCH) 22
5.1.2. Índice de Á rea Foliar (I.A.F.) 24
5.1.3. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, 26
sobre el índice de área foliar primario y secundario resultante,
en sectores de distinto vigor.
5.2. Microambiente lumínico 27
5.2.1. Intensidad lumínica 27
5.2.2. Radiación Fotosintéticamente Activa (RFA) 29
5.2.3. Correlación entre el índice de intensidad lumínica y el porcentaje 31
de Radiación Fotosintéticamente Activa incidente bajo el dosel.
5.3. Contenido de clorofila según nivel de hoja y oferta lumínica 32
5.4. Calidad de la fruta 33
5.4.1. Concentración promedio de sólidos solubles en la fruta 33
5.4.2. Acidez de la fruta 34
5.4.3. Relación sólidos solubles / acidez 35
5.4.4. Materia seca 35
5.4.5. Calibre 36
5.4.6. Color 36
5.5. Lignificación 37
5.6. Fertilidad de yemas 37
6. Conclusiones 39
7. Literatura citada 40
8. Anexos
RESUMEN En Catemu, V región, Chile, con el propósito de establecer parámetros que indiquen el mejor manejo del dosel de la uva de mesa, conducida en parrón español, en sectores de distinto vigor, se evaluaron efectos de tres intensidades de eliminación de brotes anticipados sobre la expresión del área foliar, microambiente lumínico, concentración de clorofila, calidad de fruta, lignificación y fertilidad de yemas del cv. Superior seedless. Plantas con baja intervención, presentaron el 7 de enero, similar número de capas (niveles) de hojas (2,35) en el sector de bajo vigor y significativamente superior (3,32) en alto vigor, en tanto que intensidades medias y altas fueron similares. Por otro lado plantas con alta intervención, llegaron a cosecha con índice de área foliar total entre 4,9 (alto vigor) y 4 (bajo vigor), de ellos, el Índice de área foliar secundario fue superior al primario en el sector de alto vigor y similar en el de bajo. Radiación fotosintéticamente activa e Intensidad lumínica no fueron claros indicadores del microambiente lumínico y la mejor relación entre ellos, es en ambientes sombríos. La concentración de clorofila en cuatro niveles de hojas no mostraron diferencias significativas, sin embargo al compararla con la oferta lumínica, existió una tendencia directamente proporcional. Indicadores de la calidad de fruta, en ambos sectores, mostraron que alta intervención, produjo mayor contenido de azúcar en los frutos (15,32 y 16 ° Brix) y mayor relación sólidos solubles (26,3 y 33,31), mientras que el contenido de materia seca no varió. En el alto vigor, la acidez de la fruta es inversamente proporcional a la intensidad de intervención (0,61- 0,55 - 0,48 g ac tartárico por 100 ml). El calibre, no fue influenciado por las intervenciones, en tanto que el número de racimos de color verde es mayor en plantas con baja intervención en sector de alto vigor. Por último, lignificación y fertilidad de yemas no resultaron afectadas por las diferentes intensidades de eliminación de brotes anticipados.
Elimination of Early Buds and Effects on the Leaf Area and Fruti Quality in Superior seedeless cv.
ABSTRACT In Catemu, V Region, Chile, effects of de three elimination intensities of early shoots were evaluated according to leaf area light microenvironment, chlorophyll concentration, fruit quality, lignification end fertility of buds of de Superior seedless cv. This evaluation was made intending to establish parameters that indicate the best table grapes canopy management grown in Spanish vines in sectors og different vigor. Low-intyervention plants showed on January 7 a similar number of leayers (levels) of leaves (2.35) in the low-vigor sector and significantly higher (3.32) in high vigor; whereas medium and high intensities were similar. High. Intervention plants came to harvest with a leaf-area index from 4.9 (high vigor) to 4 (low vigor); the secondary leaf-area index was higher than the primary in the light intensities were not clear indicator of the light microenvironment and the best relation between them occurs in shaded environments. The chlorophyll concentration in four levels of leaves did not show significant differences; nevertheless, when compared with light offer, a directly proportional tendency appeared. In both sectors, fruit quality indicators showed that high intervention produced greater content of sugar in fruits (15.32 and 16 ° Brix) and greater relation soluble solids (26.3 and 33.31), whereas the content of dry matters did not change. In the high vigor, acidity of de fruit is inversely proportional to the intensity of intervention (0.61- 0.55 – 0.48 g tartaric ac per 100 ml). The size was not influenced by the intervention, while the number of bunches of green color is higher in low-intervention plants in high-vigor sector. Finally, the lignification and fertility of buds were not affected by the different intensities of elimination of early shoots.
1
2. INTRODUCCIÓN
El sistema de conducción horizontal conocido como parrón español, es generalizado en la
producción de vides para uva de mesa en Chile. Este se acomoda al hábito de sus brotes
(primarios y anticipados) que tienden a colgar. Esta situación crea una copa compacta
que favorece el sombreamiento al interior del dosel y obliga a intervenir el follaje para
mejorar su iluminación (Gil, 2000).
Tanto el número como las características de las intervenciones en verde, juegan un papel
fundamental en el desarrollo de la planta y en la calidad de la fruta, sin embargo labores
como desbrote (primer ajuste de carga), eliminación de brotes anticipados y deshojes se
hacen casi en forma intuitiva, según una apreciación visual de la luz al interior del dosel
(Pérez, 1994a).
Para caracterizar la expresión del área foliar en el dosel, han sido utilizados el número de
capas de hojas y el índice de área foliar.
El microclima ó clima del dosel (Smart, 1985), depende básicamente de la cantidad y
distribución del área foliar en un volumen dado ó como lo expresa Gil (2000), la
distribución de luz en el interior de la copa depende de la densidad del follaje (índice de
área foliar del árbol), de la orientación y forma de las hojas, del viento, de la posición con
respecto al sol, de la transmisión de la luz a través de cada hoja y de la luz difusa, por lo
que todo aquello afecta a la fotosíntesis total, a lo cual se agregan las diferentes edades
de las hojas y su condición. La radiación luminosa ocupa una pequeña franja del espectro,
que va desde 400 a 700 nm y se sitúa entre las radiaciones ultravioletas y las infrarroja y
constituyen la llamada radiación fotosintéticamente activa (PAR en inglés) (De Las Rivas,
2000).
2
La diferencia de luminosidad que llega a los distintos niveles de hojas, influye
directamente en la morfofisiología de la hoja afectando el grosor de la lámina y la cantidad
de pigmento fotosintético. Es decir que la planta se adapta y emplea mecanismos que
mejoran tanto la absorción como la utilización de la luz en determinadas condiciones.
Variados son los efectos de la falta de luz bajo el dosel, manifestados tanto en la
morfología como en la fisiología de la planta. Se ha demostrado que el sombreamiento,
por debajo del punto de compensación, produce bayas con un menor calibre, con un
menor contenido de sólidos solubles, con un color verde traslucido y una apariencia débil
(Cifuentes, 1985). La carga de uva que una parra puede llevar a madurez con máxima
calidad está relacionada con la superficie foliar efectivamente iluminada, lo que se suele
expresar en cm2 ó número de hojas por gramo de fruta, por baya o por racimo. Diversos
trabajos han demostrado que la relación óptima está entre 8 a 10 cm2 de hoja por gramo
de fruta de calidad.
En general las plantas vigorosas son más fértiles que las plantas débiles, solo en caso de
vigores exagerados puede verse disminuida. La fertilidad de yemas se reduce por la falta
de luz, aumenta la necrosis de yemas y se manifiestan desordenes fisiológicos asociados
al sombreamiento de yemas.
Contreras (1995) señala que tanto el vigor como la capacidad son afectados directamente
por el medio ambiente, sistemas de conducción y manejos del dosel, así como también
por prácticas culturales realizadas durante el desarrollo del cultivo. Si se reduce el número
de brotes/unidad de longitud del dosel y/o el vigor de los brotes, generalmente mejorará el
microclima luminoso dentro del dosel.
No existen antecedentes del efecto de la eliminación de brotes anticipados, en el cv.
Superior seedless, por ello se hace necesario un estudio de éstos para lograr mejorar el
manejo del follaje de ésta variedad en condiciones determinadas.
3
Hipótesis: Al aplicar distintas tasas de eliminación de brotes anticipados, existirán
diferentes efectos sobre la expresión del área foliar, el microclíma lumínico, concentración
de clorofila, calidad de la fruta, lignificación y fertilidad de yemas del cv. Superior
seedless, en sectores de distinto vigor.
Objetivo general: establecer parámetros que indiquen la mejor forma de abordar el
manejo del dosel frente a situaciones de diferencia de vigor.
Los objetivos específicos son:
1. Determinar los efectos de la intensidad de eliminación de brotes anticipados sobre
la expresión del área foliar y microambiente lumínico durante el período de
desarrollo vegetativo.
2. Correlacionar la intensidad lumínica con la radiación fotosintéticamente activa
incidente bajo el dosel, durante el período de desarrollo vegetativo.
3. Determinar el contenido de clorofila de las hojas, según los diferentes niveles de
hojas y su relación con la oferta lumínica en el interior del dosel.
4. Determinar los efectos de la intensidad de eliminación de brotes anticipados sobre
la calidad de la fruta del cv. Superior seedless.
5. Determinar los efectos de la intensidad de eliminación de brotes anticipados sobre
la lignificación y fertilidad de yemas.
4
3. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
3.1. Desarrollo del brote de la vid:
La vid posee yemas invernantes laterales en sarmientos de un año, compuesta de varias
yemas bajo el mismo grupo de escamas. La yema central primaria puede ser mixta y
originar un brote que porta, hacia la base, una a tres panículas ramificadas (comúnmente
llamados racimos) laterales opuestos a una hoja ubicados según el grado de fertilidad;
más hacia arriba en el brote se encuentran zarcillos opuestos a hojas que son pedúnculos
de inflorescencias incompletamente desarrolladas. La yemas secundarias de la yema
compuesta pueden ser mixtas en algunas variedades, pero de menos inflorescencias y
menos flores (Gil, 2000).
Al finalizar el período de receso invernal, los brotes primarios crecen a expensas de las
reservas de las raíces, tronco, brazos principales y secundarios y prontamente deben
hacerse autosuficientes a través del aporte de fotosintatos de las hojas las que sólo son
exportadoras cuando sobrepasan el 50% de su tamaño final. Cuando existen tres a cuatro
hojas exportadoras, la basal exporta basipétalamente hacia el sarmiento, estableciéndose
así un movimiento bidireccional y cuando el brote tiene 10 hojas, se torna autosuficiente.
Durante el período de cuaja a pinta, las hojas más basales alimentan al sarmiento y en
forma creciente a los racimos, que al momento de tener bayas sobre 10 mm, la punta del
brote se torna competidora con el racimo, ésta es favorecida por el despunte ó inhibición
del ápice. Al acercarse la madurez el mayor aporte al racimo proviene de las hojas
centroterminales más nuevas (Gil, 2000).
Los brotes se constituyen en unidad productiva cuando son autosuficientes. Esto depende
de la condiciones que determinan el número y tamaño de racimos y el vigor de los brotes
con hojas siempre bien iluminadas, con recambio durante la maduración de la uva de las
5
primarias basales más viejas por otras mas nuevas apicales y anticipados a lo largo de
éste.
Smart y Robinson (1991) mencionan que existen dos períodos de máximo crecimiento
vegetativo; uno cercano a floración y otro cercano a cosecha.
La fructificación y el primer crecimiento del racimo son muy sensibles a la competencia del
ápice del brotes; de hecho, pueden existir fallas o corrimientos en los racimos de brotes
muy vigorosos y aumento de bayas cuajadas por eliminación del ápice (pellizco o
chapoda).
3.2. Manejo del dosel y desarrollo vegetativo.
Una vez formada la planta, las intervenciones se inician en la brotación (Rosés, 2000),
eliminando brotes primarios mal ubicados, débiles o que superan el número necesario
para la producción deseada. Posteriormente le siguen raleos de anticipados, deshojes y
despuntes. El deshoje afecta directamente la relación hoja: fruta (Vargas et al., 2002), por
ello todas estas intervenciones deben guardar el justo equilibrio para no alterar el normal
desarrollo de la planta y su capacidad para producir fruta de calidad ya que muchas veces
las plantas son intervenidas con prácticas agronómicas que las terminan estresando.
Estas intervenciones pueden atentar contra el normal desarrollo de la planta, al limitar el
crecimiento radical e impedir un adecuado crecimiento vegetativo y además afectar a los
frutos proyectados (Frías, 2003).
Por su parte Candolfi-Vasconcelos y Koblet (1990), mencionan la extraordinaria
capacidad de las vides para compensar la disminución del área foliar, incrementando la
producción de brotes laterales, o la eficiencia foliar.
6
El crecimiento vegetativo es la principal actividad de los árboles, el que está relacionado
entre otros con el vigor de la planta, por lo que la preocupación y los esfuerzos, se
orientan a la obtención de un crecimiento equilibrado (Razeto, 1999).
3.3. Intercepción de luz en el huerto.
El parrón español, a pesar de ser un sistema de conducción, capaz de interceptar un alto
porcentaje de luz incidente, posee una deficiente distribución de ella en su interior
(Montenegro, 1983). Mientras más interna se encuentre una hoja, menos es la luz directa
que recibe, ellas absorben hasta un 16% de la luz transmitida por las hojas soleadas y
hasta un 80% de la luz difusa de la atmósfera y de la directa que pase por espacios libres
entre hojas exteriores. Las hojas son la principal causa del sombreamiento del dosel y
determinan la distribución de la luz en su interior (Smart y Robinson, 1991).
El órgano encargado de captar la luz es la hoja, ésta en buenas condiciones es capaz de
absorber entre un 85-90 % de la luz recibida, permitiendo que solo una pequeña porción
sea reflejada (5-10%) o la atraviese sin ser aprovechada (transmitida 5%). De este modo
las hojas exteriores son las que hacen la mayor contribución a la fotosíntesis. Por lo tanto
una capa de hojas en la superficie o periferia, puede llegar a hacer que la siguiente capa
de hojas en profundidad sea incapaz de generar fotosíntesis, ya que recibe menos luz que
lo requerido (Frias, 2003). Estudios realizados en vides indican que bajo la tercera capa
de hojas, éstas se encontrarían en el punto de compensación, es decir en una condición
de menor asimilación de CO2 (Pacheco, 2003), pero según Gil (2000) dicho punto estaría
por debajo de la cuarta capa.
En términos de radiación Agustí (2004), señala que cuando ésta incide sobre un árbol,
interacciona con él, siendo absorbida, dispersada y transmitida, a través de la copa.
7
El máximo potencial productivo que puede alcanzar un huerto, depende de la fotosíntesis
máxima, la cual a su vez depende de que toda la superficie foliar se encuentre expuesta a
la luz óptima por mayor tiempo posible. En esto hay dos hechos adicionales involucrados,
uno es la intercepción de luz y el otro la distribución de ésta en el follaje (Gil, 2000). Un
huerto optimiza su captación de radiación en la medida que cubre toda la superficie. La
optimización requiere, además que la máxima intercepción ocurra prontamente después
de la plantación; la densidad de plantación y el vigor inicial de las plantas cobra entonces,
especial importancia. Si el follaje es sólido o continuo, sin espacios entre hojas ni
movimientos por aire, la primera capa de hojas está saturada y absorbe el 80% de la luz
incidente. La segunda capa de hojas recibe el 10% que trasmite la primera capa y
absorbe el 8% para dar una fotosíntesis neta positiva cercana al 40%. La tercera capa de
hojas recibe sólo el 1% de la luz y absorbe el 0,8%, se encuentra en el punto de
compensación y no es un aporte para la planta. En una condición natural la hoja inútil
pasa a ser la cuarta u otra de mayor profundidad (Gil, 2000).
Un día de sol proporciona al aire libre unos 2000 μmol * m-2 *s-1, en potencia unos 1000 W
/m2 (De Las Rivas, 2000) y en general se estima que en frutales una intensidad lumínica
que va de 500 a 800 micromoles de fotones por segundo por metro cuadrado de hoja
(equivalente a un 25-30% de la plena luz solar) es el punto sobre el cual la fotosíntesis se
estabiliza en un nivel máximo y por debajo del cual ella empieza a disminuir. Cuando la
intensidad baja de 50 μmol * m-2 *s-1, la hoja se torna parásita.
La falta de luz, según Razeto (1999), no afecta con igual intensidad a todos los huertos,
ya que tiende a ser mayor en climas de baja luminosidad, en variedades de crecimiento
vigoroso o suelos muy fértiles donde los árboles tienden a crecer mucho. Así como la falta
de luz es perjudicial para la plantas, un exceso también puede afectarlas, ya que cuando
la intensidad luminosa aumenta por sobre el punto de saturación de luz, las plantas
experimentan un estrés, debido a que las clorofilas presentes en las antenas de los
fotosistemas absorben más energía que la requerida para la fotosíntesis, produciéndose
la llamada fotoinhibición (De Las Rivas, 2000).
8
3.4. Contenido de clorofila en la hoja
La clorofila es el pigmento fotosintético más importante, ya que es la biomolécula
cromófora que interviene más directamente en el proceso de absorción y conversión de la
energía luminosa, por su parte la hoja es el órgano que agrupa la mayor cantidad de tejido
fotosintético (De Las Rivas, 2000). Los mismos autores al referirse al condicionamiento de
las características de las hojas según el régimen de radiación, señalan que el ambiente
luminoso al que se encuentran expuestas las plantas afecta a su crecimiento y desarrollo
y determina su morfología foliar y fisiología. Las hojas que crecen en condiciones de
sombra, son más grandes, con poca densidad de estomas, parénquima esponjoso y en
empalizada finos, cloroplastos grandes con gran número de tilacoides apilados.
El contenido de clorofila es un estimador de la fotosíntesis, aunque es difícil establecer
una correlación entre fotosíntesis neta y contenido de clorofila o de nitrógeno en hojas,
porque en condiciones de campo la fotosíntesis fluctúa durante el día, mientras que los
contenidos de clorofila y nitrógeno permanecen prácticamente estables.
3.5. Microclima lumínico y calidad de la fruta
Con la madurez aumentan los niveles de azúcar en la fruta (glucosa y fructosa),
disminuye la acidez, por la menor concentración de ácido tartárico, que constituye el ácido
más importante en la uva. Las uvas corresponden a frutos no climatéricos, ello implica
que la fruta no evolucionará en sus parámetros de madurez y contenido de azúcar una
vez que haya sido cosechada. Es decir que la uva sólo puede cosecharse una vez
alcanzado un estado de madurez que permita su consumo y que implica un mínimo
contenido de azúcares, también se considera el nivel de ácidos, de manera de establecer
una relación entre ellos como requisito de madurez.
9
En los frutos maduros, los sólidos solubles tienen importancia por estar formados de
compuestos orgánicos que, en gran medida, determinan el sabor, color y la calidad de la
fruta. Además, pueden ser utilizados como indicadores de maduración. Según Muñoz y
Lobato (2000) la cosecha en el cv. Superior seedless se realiza con un contenido de
azúcar entre 16 y 16.5 grados Brix, lo que ocurre en la provincia de Aconcagua la
segunda semana de Enero. Los sólidos solubles son influenciados por algunos factores
externos, entre los cuales destacan la temperatura y la luminosidad, siendo esta última
afectada por la densidad de brotes (Vargas et al., 2002). La luz, percibida por el
fotocromo, altera el desarrollo de la uva según el momento. En sombra durante la etapa I,
el crecimiento se reduce, como también la acumulación de sólidos solubles y
antocianinas, en cambio en la etapa III afecta la acumulación de fenoles y antocianinas
(Gil, 2000).
Gaete y Pérez (1986), señalan que vides con excesivo sombreamiento, deteriora la
calidad de la uva. Smart (1985) señala que se ha identificado que el sombreamiento es el
factor más importante en reducir las producciones y la calidad de la uva.
Ensayos realizados por Gaete y Pérez (1986), concluyen que plantas sombreadas (52, 25
y 14% de luz) presentaron frutas con menor grado Brix que aquellas crecidas a 100% de
luz. La acidez no presentó diferencias , en tanto que la relación sólidos solubles acidez
presentó una tendencia a disminuir a medida que disminuye el porcentaje de luz. Muñoz
et al., (2002) pudo inferir de sus resultados que la mayor exposición del follaje a la
sombra, afectan negativamente la acumulación de azúcar en las bayas, esto lo confirma
Pérez, Peppi y Larrain (1998), al estudiar dos niveles de luminosidad y sus efectos en la
calidad de la fruta, al encontrar una diferencia de 2.6 ºBrix más en el tratamiento de luz
que en el de sombra.
Muñoz et al. (2002), señalan que racimos que crecen con una mayor exposición solar
presentan menor acidez total, explicadas por un menor tenor de ácido málico. Sin
embargo Pérez, Peppi y Larrain (1998), ni Muñoz et al. (2002) encontraron diferencias en
10
el contenido de ácidos en la fruta dado los diferentes niveles de iluminación, por lo que
ésta diferencia fue atribuida a la acumulación de ácidos. En cambio Gaete y Pérez (1986)
señalan que las similitudes en el contenido de ácidos podrían deberse a una redistribución
activa de los ácidos orgánicos dentro de cada planta, para mantener el equilibrio interno.
Al conjugar los sólidos solubles con la acidez, Gaete y Pérez (1986), mencionan que la
relación sólidos solubles / acidez es quizás el mejor y más seguro índice de madurez y
que ésta varía según la variedad y la zona.
El color resulta ser un parámetro importante de tipo sensorial visual y sobre el cual el
mercado ha sido muy exigente, Muñoz y Lobato (2000), describen al cv. Superior
seedless como una variedad de piel verde amarillenta, por ello el desarrollo de colores
dorados en esta variedad, es considerado como un efecto nocivo de la prolongada
exposición de la fruta a la radiación solar, es este argumento el que ha llevado a muchos
agricultores a favorecer densidades altas de follaje, con el fin de obtener un color más
verde en las bayas (Razeto, 1999).
En el calibre, la incidencia de la luz también juega un rol fundamental, ya que cualquier
factor que altere la capacidad fotosintética de las hojas, determinará un menor crecimiento
en los frutos (Razeto, 1999), diversos autores señalan la importancia de la luz en la
expresión del volumen final de la fruta, al respecto Gaete y Pérez (1986) evidencian un
mayor calibre en plantas con mayor iluminación.
Otros investigadores mencionan que la materia seca es un indicador que expresa la
eficiencia fotosintética con que trabaja una planta y su máxima capacidad para almacenar
carbohidratos.
11
3.6. Lignificación
La lignificación, es la deposición de lignina en la membrana celular, al respecto algunos
investigadores mencionan que la rapidez y eficiencia con que este proceso se desarrolle
en las yemas antes del período de receso, es vital para la supervivencia del brote,
protegiendo los tejidos de las bajas temperaturas invernales. El cv. Superior seedless es
particularmente sensible a las bajas temperaturas, por lo que se recomienda que éste
tenga una buena lignificación de sus cargadores antes de podar.
3.7. Fertilidad de yemas
La vid es una de las especies que requiere más iluminación directa sobre sus yemas para
conseguir una buena inducción floral y por ende un índice de fertilidad satisfactorio, dicho
índice de fertilidad de yemas es mejor cuando en la poda se dejan como cargadores los
sarmientos que han crecido expuestos a la luz (Muñoz, 2000), el mismo autor señala que
de acuerdo a sus resultados, la luz es un factor determinante en la fertilidad de yemas en
el cultivar Superior seedless. Gil-Albert (1992) también señala que la falta de luz afecta la
inducción y diferenciación floral, en razón al bajo nivel de carbohidratos acumulados y la
propia floración y fructificación posterior.
La incidencia de la luz en la fertilidad de las yemas ya era señalada por Buttrose (1968),
quién dice que el número y el tamaño de los primordios de inflorescencia aumentan con la
intensidad de la luz, lo que tiene efectos en la producción.
Martines de Todá (1991), expresa que plantas que crecen a la sombra disminuyen el
número de inflorescencias. Por lo tanto, la producción es función directa, entre otros
factores, del número de yemas fértiles que crecen sobre brotes capaces de sustentar fruta
de calidad y de la relación vigor / capacidad que tenga un cultivo.
12
Para que ocurra la inducción y desarrollo de inflorescencias la temperatura debe ser alta.
La intensidad y la suma de luz son requisitos importantes para las mismas etapas que la
temperatura, además una buena nutrición permite la mejor expresión de la inducción y
desarrollo floral, tanto el agua como los minerales cumplen una función adecuada si
mantienen el crecimiento de la planta equilibrado, el nitrógeno no debe ser deficiente,
pero tampoco excesivo (Gil, 2000).
3.8. Evaluación del dosel
3.8.1 Evaluación cuantitativa
Existe una serie de formas para estimar la densidad del dosel, como el índice de área
foliar (IAF), que es la razón entre el área de la superficie de las hojas y el área de suelo
asignado a la planta. Según Pavez (1996), en viñedos débiles la densidad del dosel tiene
pocos cambios entre cuaja y cosecha, mientras que en vigorosos puede aumentar a más
del doble. Por otro lado viñedos con IAF menor que 2,8 se pueden clasificar como de bajo
vigor, y los que tienen IAF superiores a 5,5 como vigorosos. Por otra parte Gil (2000)
expresa que el índice de área foliar óptimo a cosecha en vides conducidas en parrón
español es 4. Para sistemas horizontales, también se encuentra el número de capas de
hojas (NCH), el que simula un rayo de luz que atraviesa el follaje, utilizando para ello un
alambre que se hace pasar a través de una regla con agujeros, pudiendo no solo dar una
apreciación de la densidad del dosel, sino también de la distribución de las hojas en el
espacio (Smart y Robinson, 1991). Smart (1985) menciona que un número de capas de
hojas óptimo es tres.
13
4. MATERIAL Y MÉTODO
4.1. Lugar del experimento
Los sectores estudiados se encuentran en las parcelas Nº 33, 34 y 35, pertenecientes a la
Inmobiliaria La Fortuna S.A. en la localidad de Ñilhue, comuna de Catemu, V región.
4.1.1. Selección de los sitios
De las 50 ha del predio, 3,8 están plantadas desde el año 2000 con la variedad Superior
seedless, conducidas en el sistema de parronal español, regadas por goteo en un marco
de plantación de 3 x 3 m.
La segunda semana de julio de 2004 se hizo un muestreo de todo el cuartel para
caracterizar los sitios según el vigor de sus cargadores. Cada 10 plantas y 10 hileras se
tomó una planta, a la cual se midió el diámetro basal de los cuatro cargadores medios de
los brazos principales. Arbitrariamente, se estableció que el sector de menor vigor (bajo),
fué aquel que presentó diámetros iguales o inferiores a 1,3 cm y el sector de mayor vigor
(alto), presentó diámetros iguales o superiores a 1,5 cm (ver Anexo 17). Con el desarrollo
del ensayo se reconoció que se estuvo frente a dos sectores de distinto vigor (alto y bajo),
pero siempre dentro de un sector vigoroso.
4.2. Tratamientos
To (baja intervención): Se eliminaron todos los brotes anticipados de los brotes primarios
14
de todas las unidades muestreales (U.M) desde la base, hasta dos yemas después del
racimo. No se volvieron a eliminar brotes anticipados y los brotes primarios se dejaron
crecer hasta una longitud de 1,2 m. , largo en el cual se hizo un tipping (pellizco del ápice
del brote primario) progresivo a todos los brotes primarios que alcanzaban esta longitud
(ver Anexo 18).
T1 (intervención media): Se eliminaron todos los brotes anticipados de los brotes
primarios de todas las U.M., desde la base hasta dos yemas después del racimo, en el
mismo tiempo que To. Se esperó que crecieran lo suficiente para volver a eliminar brotes
anticipados hasta la sexta yema después del racimo. No se volvieron a eliminar brotes
anticipados y los brotes primarios se dejaron crecer hasta una longitud de 1,2 m. , largo
en el cual se hizo un tipping progresivo a todos los brotes primarios que alcanzaron ésta
longitud.
T2 (alta intervención): Se eliminaron todos los brotes anticipados de los brotes primarios
de todas las U.M., desde la base hasta 2 yemas después del racimo, en el mismo tiempo
que To. Se esperó que crecieran lo suficiente para volver a eliminar brotes anticipados
hasta la 6ª yema después del racimo en el mismo tiempo que T1. Se esperó que creciera
lo suficiente para eliminar brotes anticipados hasta la 10ª yema después del racimo. No se
volvieron a eliminar brotes anticipados y los brotes primarios se dejaron crecer hasta una
longitud de 1,2 m. , largo en el cual se hizo un tipping progresivo a todos los brotes
primarios que alcanzaron ésta longitud. Para todos los tratamientos, no se permitió la
influencia de brotes laterales de otras plantas no involucradas en las mediciones.
4.3. Diseño experimental
Modelo aleatorio simple a dos factores (vigores), con tres niveles (tratamientos).
15
4.4. Métodos de medición
4.4.1. Expresiones del área foliar
4.4.1.1. Índice de área foliar ( I.A.F.)
El índice de área foliar (IAF), es la razón entre la superficie total del follaje de la planta y
la superficie de suelo asignada a ella. La obtención de este índice se hizo confeccionando
plantillas de cartulina, con los distintos tipos de hojas presentes en un determinado brote
(primario o anticipado) en el tiempo, calculando por medio de una relación peso / área, se
determinaron las áreas por metro lineal de cada brote. Cada área se multiplicó por el
número de brotes de una determinada longitud que poseía cada planta asociada a la
medición. Cabe señalar que los brotes originales se obtuvieron de plantas no involucradas
en la medición. El área foliar total fue la sumatoria de las áreas foliares de hojas primaria y
hojas de anticipados.
4.4.1.2. Método del número de capas de hojas (NCH) de Smart
Como método indirecto de estimación de densidad foliar, el NCH se obtuvo mediante una
modificación de método propuesto por Smart (1987), excluyendo racimo y brotes.
Consiste en el uso de una regleta con orificios espaciados cada 10 cm. Por los orificios se
pasó un alambre acerado recto de 2 mm, de un metro de longitud y se contó el número
de hojas que toca la punta del alambre en forma vertical. La regleta fue colocada
perpendicular al tronco de la planta, a una altura de 1,6 m, en forma paralela al alambrado
y en dirección hacia el centro de las cuatro plantas involucradas en la medición, ver Anexo
14. El número de capas de hojas fue el total de hojas interceptadas, divididas por el
número de veces en que se tocó la primera hoja con la punta del alambre.
16
4.4.2. Mediciones de luz
4.4.2.1. Radiación fotosintéticamente activa (RFA)
Para realizar esta medición se subdividió la superficie comprendida entre cuatro plantas
(9m2) en nueve cuadrantes, siendo los cuadrantes esquineros los denominados A, B los
cuadrantes medios y C para el cuadrante del centro ( ver Anexo 15). La Radiación
fotosintéticamente activa se midió directamente con fotómetro marca Li- Cor, model Li-
1400), y se expresó en términos de promedio del porcentaje de la radiación
fotosintéticamente activa incidente bajo el dosel, respecto a la radiación
fotosintéticamente activa incidente en el camino a un costado del parrón. El sensor se
colocó a una distancia de 1m bajo el alambrado, se tomaron 10 lecturas por cuadrante, de
ellas se registraron los cuatro valores ubicados entre el percentil 25 al 75 de cada
cuadrante. Estas mediciones se hicieron entre las 12.00 y 14:00 h en días despejados.
Cuando las condiciones lumínicas ambientales cambiaron durante la medición, fue
necesario medir nuevamente en el camino a un costado del parrón, de tal manera que el
porcentaje de radiación fotosintéticamente activa incidente bajo el dosel correspondiera a
la oferta lumínica real del momento.
4.4.2.2. Intensidad lumínica
La intensidad lumínica se midió indirectamente con el método del cuadrante, conocido
también como malla de puntos, que consiste en un paño de polipropileno, con las
dimensiones del marco de plantación (9 m2) y con puntos impresos a 10 cm de distancia
uno del otro. De este método se obtuvo el porcentaje total de área iluminada ó Índice
lumínico (I.L.) y el porcentaje de área iluminada de cada cuadrante, siendo éste último el
promedio del área iluminada de los cuadrantes esquineros de la malla (A), los cuadrantes
medios (B) y el cuadrante central (C). El registro en terreno se hizo anotando la sumatoria
en cada cuadrante de los puntos iluminados. bajo un sistema binario. (1= punto iluminado,
17
es decir luz no interceptada y 0= punto sombreado, es decir luz interceptada). Cabe
señalar que durante la postura de la malla, esta debe coincidir con la sombra proyectada
de los cuadrantes involucrados en la medición, ver anexo 15. Estas mediciones se
hicieron entre las 12.00 y 14.00 h en días despejados. El valor entregado en éste trabajo
corresponde en cada tratamiento, al promedio total de los cuadrantes A, B y C de cada
repetición.
4.4.3. Correlación entre el índice de intensidad lumínica y el porcentaje de Radiación
Fotosintéticamente Activa incidente bajo el dosel.
Para cada tratamiento y nivel de vigor del sector, se correlacionó la radiación
fotosintéticamente activa con el índice de intensidad lumínica.
4.4.4. Calidad de la fruta
4.4.4.1. Sólidos solubles
Al comienzo y final de la cosecha se tomaron tres racimos al azar por tratamiento y
repetición, a cada uno de ellos se extrajeron 150 g de fruta tomadas al azar del hombro,
centro y cola del racimo, luego se maceraron y se tomó una pequeña alícuota, que fue
colocada en el refractómetro. Se utilizó un refractómetro con las siguientes características:
Marca: ATAGO, modelo ATC-1E, termocompensado, con rango de 0.0 a 32%.
18
4.4.4.2. Acidez titulable
De la misma muestra macerada en la medición de los sólidos solubles, se extrajeron 25
ml de jugo, que fué analizado bajo el método de neutralización de ácidos con una base.
En un vaso precipitado se colocaron 25 ml de jugo de uva filtrado, luego se agregaron dos
a tres gotas de fenoftaleína al 1 %, como indicador. Se colocó el vaso precipitado bajo la
llave de una bureta con 50 ml de NaOH 0,1 N y se abrió la llave dejando escurrir el NaOH,
hasta que neutralizar el ácido presente en la solución, momento en el cual el pH cambió
de ácido a básico y la fenoftaleina cambió a un color levemente rosado producto del
nuevo ambiente en el que se encuentra, luego se anotó el gasto de NaOH y se procede a
procesar este dato en la siguiente fórmula:
Gramos de ácido tartárico/ 100 ml =(gasto de NaOH (ml) x concentración de Na OH
(0,1 N) x 0,075 x 100) / volumen de muestra (ml)
4.4.4.3. Relación sólidos solubles / acidez
Mediante división entre sólidos solubles respecto a la acidez se obtuvo esta relación,
expresada en valores absolutos.
4.4.4.4. Materia seca
Al comienzo y final de la cosecha, se tomaron nueve racimos por tratamiento, a los que
se les extrajeron aproximadamente 50 g, de fruta tomadas del hombro, centro y cola del
racimo, colocándolas en pocillos de aluminio debidamente identificados. Luego fueron
deshidratados en hornos a 90 ºC, durante 48 h pesándolos antes y después de
introducirlos. Se promediaron las muestras de los mismos tratamientos en las diferentes
19
fechas de medición y ésta se expresó como porcentaje del peso de la materia seca en
relación al peso total de la muestra fresca.
4.4.4.5. Diámetro ecuatorial
Según lo determinó la distribución de calibres hecha en packing a la totalidad de la fruta
exportable de cada tratamiento y repetición. Los calibres fueron los siguientes: “A” mayor
a 19 mm, “B” entre 17.5 y 18.9 mm y “C” menor que 17.5 mm. medidos con set de
argollas metálicas (calibrómetro). Se registró el número de racimos por tratamiento
pertenecientes a cada uno de los rangos descritos.
4.4.4.6. Color
Mediante apreciación visual comparativa con tabla Munsell, Color charts for plant tissues,
se clasificó el color en tres niveles; verde que corresponde al rango descrito por la serie
7.5 GY 7/6 al 7/10 y 7.5 GY 6/6 al 6/9, crema correspondiente a 5 GY 7/6 y 2.5 GY 8/6, y
amarillo correspondiente a 5Y 8/6 . Al ser cosechados se midió esta variable a todos los
racimos de cada tratamiento y se registró en términos de número de racimos de un color
determinado.
4.4.5. Lignificación
Para medir lignificación se tomaron en cada tratamiento cuatro cargadores, que
corresponden al cargador central, ubicado sobre el lateral medio del brazo de la sobre
hilera. Se utilizó una lupa común para ver la yema lignificada y su posición en el
cargador, siendo una yema lignificada, aquella que no presentó puntas verdes.
20
4.4.6. Fertilidad
Para analizar fertilidad de yemas se tomaron para cada tratamiento y sector de vigor,
cuatro cargadores, que corresponden al cargador central, ubicado sobre el lateral medio
del brazo de la sobre hilera (ver Anexo 16). De ellos se analizaron las 15 primeras yemas
de cada cargador, cuando éstas por razones de largo del cargador no se presentaron se
consideraron muertas. Luego se tomó el cargador procediendo a seccionarlo en trozos de
siete centímetros de largo, dejando la yema al centro de ellos, posteriormente se vuelve a
cortar el trozo a un centímetro bajo la yema, durante éste proceso se cuidó el orden de los
trozos para que correspondan a su jerarquía original. Con un bisturí se realizaron cortes
finos desde la punta de la yema primaria hacia el interior para luego analizarlos bajo lupa
estereoscópica.
4.4.7. Clorofila
Para hacer ésta medición se estratificó el dosel en niveles ó capas de hojas, siendo la
primera, aquella más expuesta a la luz directa. Se midió el contenido de clorofila total de
la 1ª, 2ª, 3ª y 4ª capa de hojas y la oferta lumínica que reciben éstas durante la cosecha.
Las muestras fueron analizadas en laboratorio donde se midió el contenido de clorofila
total en μg. de clorofila por ml, de la siguiente manera:
1) Moler la muestra (300 mg de hoja) con nitrógeno líquido y luego molinillo.
2) Cubrir con papel aluminio los frascos y sus correspondientes tapas para realizar el
análisis.
3) Pesar 300 mg en cada frasco.
4) Añadir tres ml de N,N-Dimethylformamide (DMF), tapar y agitar. Agitar la mayor
cantidad de veces posible durante el ensayo (cuatro o cinco), procurando que no
queden restos en las paredes del frasco.
5) Llevar a la nevera del refrigerador y mantener entre 24 a 48 horas.
21
6) Sacar de la nevera, centrifugar los tubos cinco minutos a unas 4000g, extraer el
sobrenadante y mantener 30 minutos las muestras a temperatura ambiente antes
de medir en espectrofotómetro.
7) Medir cada muestra a dos longitudes de onda: 647 y 664. Antes de cada longitud
hacer un blanco (cubeta con DMF puro). Entre longitudes mantener la muestra
protegida de la luz.
8) El cálculo de las clorofilas se realizó aplicando las siguientes fórmulas:
Ca= 12.64 A664 – 2.99 A647 (μg/ml)
Cb= -5.6 A664 + 23.26 A647 (μg/ml)
CT = 7.04 A664+ 20.27 A647 (μg/ml) (valor utilizado en este estudio)
4.5. Confección de tabla para el análisis del porcentaje de radiación fotosintéticamente
activa incidente al interior del dosel.
Para una mejor comprensión del efecto de la falta de luz al interior del dosel, se
confeccionó el Cuadro 12 (ver anexo 5), en base a los datos aportados por la radiación
fotosintéticamente activa que llega a desde la primera a la cuarta capa de hojas, así se
tradujo esta información al porcentaje de radiación fotosintéticamente activa que llega a
cada capa de hoja.
22
5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
5.1. Densidad del dosel
5.1.1. Número capas de hojas (NCH):
CUADRO1. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el número de capas de hojas promedio resultante, en las distintas fechas de medición, en sectores de distinto vigor, durante el período de crecimiento vegetativo y frutal del la vid (cv. Superior seedless).
Intensidad de eliminación de brotes anticipados
Baja Media Alta
Fecha de Medición Vigor Número de capas de hojas
Alto 1,19b 1,52a 1,33ab 1 (19/Oct/04)
Bajo 0,89b 1,22a 1,02ab
Alto 1,66a 1,63a 1,63a 2 (9/Nov/04)
Bajo 1,44a 1,39a 1,35a
Alto 2,36a 1,86b 1,93b 3 (29/Nov/04)
Bajo 1,77a 1,55a 1,57a
Alto 2,79a 2,25b 2,23b 4 (18/Dic/04)
Bajo 2,06a 1,74b 1,78ab
Alto 3,32a 2,81b 2,66b
5 (7/Ene/05)
Bajo 2,35a 2,10a 2,08a
Promedios seguidos de igual letra en las filas no difieren significativamente (P= 0.05), según prueba de LSD.
23
A partir del 29 de Noviembre se manifiestó el desarrollo de diferencias significativas, en el
sector de alto vigor, en donde el tratamiento de baja intervención presentó número de
capas de hojas superior a los tratamientos de media y alta intervención, lo que no ocurrió
en el sector de bajo vigor.
Por otro lado en el sector de alto como en el de bajo vigor, no existieron diferencias
significativas entre los tratamientos de media y alta intervención en ninguna de las fechas
de medición.
En condiciones de vides vigorosas, el crecimiento de los brotes puede continuar hasta
después de cosecha (Smart y Robinson, 1991), sin embargo en este ensayo el
crecimiento fue limitado despuntando el brote, lo que favoreció el crecimiento de
anticipados, mayoritariamente en el sector de alto vigor, lo que pudo influir en el mayor
número de capas de hojas del tratamiento de baja intensidad de un 18% y 24% más que
los de media y alta respectivamente en cosecha. Este efecto fue menor en el sector de
bajo vigor.
Como lo señala Candolfi-Vasconcelos y Koblet (1990), la vid tiene gran capacidad para
compensar follaje y esta pude ser la causa de las similitudes encontradas cuando se
eliminan anticipados hasta seis (intensidad media) y diez (alta) yemas sobre el racimo en
los sectores de distinto vigor, brotando yemas laterales después de aplicar los
tratamientos.
Por otra parte los valores registrados el 7 de enero, en los distintos sectores de vigor, se
encuentran dentro de los rangos descritos por Dokoozlian y Kliewer (1995b), quienes
señalan rangos entre uno y cuatro capas de hojas, dependiendo de la densidad del dosel.
24
Los niveles de hojas de un parrón no solo se relacionan al desarrollo del dosel, sino que a
la condición lumínica en que se encuentra, por ello Pacheco (2003) señala que el
ambiente lumínico en las distintas capas de hojas del parrón varía en función del IAF, así
la frecuencia, intensidad y duración de la iluminación decrece hasta ser mínima en las
hojas de los brotes que sostienen al racimo.
Por último, la pérdida de la verticalidad de los brotes es fundamental en la medición y
correcta interpretación de los resultados entregados por éste método, en este ensayo esta
situación se presentó a partir de la última semana de Noviembre, como lo muestra la
fotografía del anexo 13.
5.1.2. Índice de Área Foliar (I.A.F.):
Desde el 19 de octubre al 9 de noviembre, no existieron diferencias significativas entre
tratamientos en sectores de distinto vigor.
A partir del 29 de noviembre y en adelante se mantuvo mayor IAF en el tratamiento de
baja intervención del sector de alto vigor, el que no se manifestó en el bajo, sino hasta el
18 de diciembre.
Entre el 29 de noviembre y el 18 de diciembre los tratamientos de media y alta
intervención en los diferentes sectores de vigor, no guardaron relación con el grado de
intervención aplicados hasta esa fecha, por lo que no existe una explicación clara de lo
sucedido en este período, para luego el 7 de enero, terminar con un IAF según lo
esperado y de acuerdo al grado de eliminación de brotes.
25
CUADRO 2. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el índice de área foliar promedio resultante, en las distintas fechas de medición, en sectores de distinto vigor, durante el período de crecimiento vegetativo y frutal de la vid (cv. Superior seedless).
Intensidad
Baja Intensidad
media Intensidad
Alta
Fecha de Medición Vigor INDICE DE AREA FOLIAR
Alto 1,18a 1,18a 1,13a 1 (19/Oct/04)
Bajo 1,05a 1,06a 1,03a
Alto 2,15a 2,16a 2,18a 2 (9/Nov/04)
Bajo 1,99a 2,01a 1,99a
Alto 4,99a 1,92c 2,87b 3 (29/Nov/04)
Bajo 2,34c 2,71b 3,28a
Alto 6,15a 2,98c 3,34b 4 (18/Dic/04)
Bajo 5,80a 3,40b 3,63b
Alto 7,30a 5,55b 4,90c 5 (7/Ene/05)
Bajo 6,96a 4,70b 4,00c
Promedios seguidos de igual letra en filas no difieren significativamente (P= 0.05), según prueba de LSD.
La tercera semana de noviembre denota un momento crítico en el manejo del dosel, en
donde la correcta decisión de eliminación de brotes anticipados según el vigor puede
provocar diferencias lumínicas que se reflejarán en la calidad de la fruta, es así como en
este trabajo y como lo muestra la figura 1 (Anexo 1), baja intervención en el sector de alto
vigor se reflejó en el aumento en más del doble del IAF, respecto a la medición efectuada
20 días antes.
Contreras (1995), manifiesta el requerimiento de 10 cm2 de hoja para producir un gramo
de fruta de calidad en diferentes cultivares. Tomando en consideración este valor, en este
ensayo al 7 de enero en el sector de alto vigor con alta intensidad, el IAF de 4,9 y un
marco de plantación de 3 x 3 m, se traduciría en 441000 cm2 por planta, es decir la
26
capacidad de producir 44100 g de fruta de calidad (44,1 kg), sin embargo esta relación no
es proporcional al IAF, ya que la capacidad de producir fruta de calidad, tiene que ver con
distintos factores entre los que se cuenta área foliar efectivamente iluminada, la que sólo
se logra hasta la cuarta capa, gracias a los espacios de luz entre la hojas, el movimiento
de ellas y luz difusa (Gil, 2000). Siendo aún más preciso Pacheco (2003) señala que las
hojas de la capa inferior permanecen la mayor parte del tiempo con niveles de iluminación
bajo los 800 μmol m-2 s-1 , mientras que las hojas de la capa intermedia y superior, están
expuesta a condiciones de iluminación variable, debido a los cambios de IAF.
5.1.3. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el índice de
área foliar primario y secundario promedio resultante, en sectores de distinto vigor.
En el sector de alto vigor, el índice de área foliar secundario de todos los tratamientos
siempre fue menor al primario, hasta el 29 de noviembre, situación que cambió la fecha
siguiente (18 de diciembre), en donde baja intervención produjo que ambos índices
fuesen similares, en tanto que media y alta intervención mantuvieron IAF secundario
menor al primario. El 7 de diciembre todos los tratamientos mostraron un IAF secundario
superior al primario (ver Anexo 3).
En el sector de bajo vigor, todos los tratamientos mostraron IAF secundario menor al
primario hasta el 18 de diciembre. El 7 de enero plantas con baja y madia intensidad de
intervención mostraron IAF secundarios similares al primario y aquellas con alta
intervención, el IAF secundario fue menor (ver Anexo 4).
Con lo expuesto existe clara evidencia que plantas poco intervenidas (una vez) lograron
igualar el IAF secundario con el primario, antes que plantas con dos o tres intervenciones
y que en el sector de alto vigor el crecimiento secundario superó al primario.
27
Como menciona Gil (2000) un Índice de área foliar óptimo para producir fruta de calidad,
es cuatro, o sea mientras antes se logre este valor, se tendrá anticipadamente la máxima
fotosíntesis neta posible. Lo importante es mantener éste valor hasta la cosecha. Por
ejemplo, en este trabajo de investigación, en un sector de alto vigor el valor cercano a
cuatro es logrado entre el 9 y 29 de noviembre por el tratamiento de baja intervención,
pero el continuo aporte de follaje por parte de crecimientos secundarios hacen que éste
valor se incremente a índice cercanos a siete en la cosecha, lo que va en desmedro de la
calidad de la fruta. No se puede mencionar certeramente que la suma de ambos Índice de
área foliar tendrá asociada una fecha exacta en que se tendrá una Índice de área foliar
óptimo, pues es necesario que este crecimiento secundario tenga hojas capaces de
alimentarse a sí mismas y aportar al sistema, es decir, cuando han alcanzado 2/3 ó 3/4 de
su tamaño final.
El vigor juega un papel importante en el número de brotes removidos (Contreras, 1995) y
también la época en que se realiza, al respecto otros autores señalan que el retraso de
este manejo puede llegara debilitar la vid, debido al alto consumo de carbohidratos de los
brotes nuevos no exportadores. Una hoja sana y bien iluminada puede mantenerse activa
durante toda la temporada de crecimiento y seguir aportando carbohidratos después de
cosecha, entonces es válido pensar que mantener IAF cercanos a cuatro puede ser
logrado removiendo un alto número de brotes.
5.2. Microambiente lumínico
5.2.1. Intensidad lumínica:
En los distintos sectores de vigor, las diferentes tasas de eliminación de brotes
secundarios, no produjeron diferencias significativas sobre el índice de intensidad
lumínica, en las diferentes fechas de medición, excepto el 18 de diciembre en bajo vigor,
28
en donde el tratamiento de baja intervención presentó índice de intensidad lumínica
menor a los tratamientos de media y alta intervención.
CUADRO 5. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el índice de intensidad lumínica promedio resultante bajo el dosel, durante el período de crecimiento vegetativo y frutal de la vid (cv. Superior seedless).
Intensidad de eliminación de brotes
anticipados
Alta Media Baja
Fecha de Medición Vigor INTENSIDAD LUMÍNICA (%)
Alto 30,09a 34,63ª 30,97a 1 (19/10/04)
Bajo 37,50a 31,06ª 36,37a
Alto 11,78a 8,98ª 9,77a 2 (9/11/04)
Bajo 14,65a 13,75ª 13,64a
Alto 1,66a 1,25ª 9,55a 3 (29/11/04)
Bajo 25,33a 33,33ª 26,66a
Alto 1,11a 11,66ª 9,85a 4 (18/12/04)
Bajo 14,22b 30,48ª 29,40a
Alto 0,70a 6,88ª 12,81a 5 (7/01/05)
Bajo 8,88a 14,96a 21,70a
Promedios seguidos de igual letra en las filas no difieren significativamente (P= 0.05), según prueba de LSD.
Dada las características del sistema de conducción “parronal español”, en que el
crecimiento del follaje se ordena en capas de hojas que crecen superpuestas una sobre
otra, generan lecturas muy similares aún cuando la densidad del dosel sea diferente de un
tratamiento respecto de otro, por ello en este trabajo el índice de intensidad lumínica no
resultó ser un buen indicador de la condición lumínica del dosel, sin embargo, el método
utilizado (malla de puntos) es perfectible, puesto que a pesar de lo señalado, se
obtuvieron lecturas en el tratamiento más sombrío, del 7 de enero.
29
5.2.2. Radiación Fotosintéticamente Activa (RFA)
CUADRO 6. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el porcentaje de radiación fotosintéticamente activa (R.F.A.) promedio incidente bajo el dosel resultante, en dos sectores de distinto vigor, durante el período de crecimiento vegetativo y frutal de la vid (cv. Superior seedless).
Intensidad de eliminación de brotes anticipados
Baja Media Alta
Fecha de Medición Vigor % de R.F.A. incidente bajo el dosel
Alto 52,09a 55,41a 54,31a 1 (19/10/04)
Bajo 54,00a 58,21a 26,96b
Alto 1,79a 1,55a 1,42a 2 (9/11/04)
Bajo 1,40a 1,56a 1,38a
Alto 0,79a 1,54a 1,85a 3 (29/11/04)
Bajo 1,07a 1,92a 1,55a
Alto 0,46a 0,89a 1,02a 4 (18/12/04)
Bajo 0,54a 0,87a 1,00a
Alto 0,34a 0,68a 0,78a 5 (7/01/05)
Bajo 0,44a 0,75a 0,83a
Promedios seguidos de igual letra en las filas no difieren significativamente (P= 0.05), según prueba de LSD.
En el sector de alto como el de bajo vigor no existieron diferencias significativas entre
tratamientos en las distintas fecha de medición, excepto el 19 de octubre, cuando el
tratamiento de alta intensidad es menor en el sector de bajo vigor, atribuible a la
disposición heterogénea de los brotes. También Pavez (1996) señala la poca variación de
la RFA entre cuaja y cosecha al estudiar la caracterización del desarrollo vegetativo y
microclima lumínico en cv Thompson seedless en sitios de distinto vigor, solo estudios
realizados en viñedos evidencian diferencias en el porcentaje de RFA incidente, al
30
modificar la posición de los brotes, ejemplo de ello, son las diferencias encontradas por
Muñoz et al. (2002) en vides de Cabernet-Sauvignon, mencionando mayor porcentaje de
RFA incidente follajes expuestos, como resultado de deshojes.
Por otro lado, sólo se observó una drástica caída del porcentaje de RFA incidente bajo el
dosel a partir del 9 de noviembre, descendiendo de valores cercanos al 50% durante la
primera fecha de medición a rangos menores al 2% y no variando significativamente
después de esta fecha, por lo que las plantas aún pueden fotosintetizar, sin estar en el
punto de compensación.
Pacheco (2003) menciona que cerca del 80% de las caras adaxiales de las hojas del
parrón se encuentran entre 0 y 100 μmol m-2 s-1 , recibiendo principalmente radiación
difusa, mientras que solo el 4,5% de las hojas principalmente ubicadas en la parte
superior reciben 1500 μmol m-2 s-1. Además menciona que las hojas desarrolladas en el
plano superior del parronal español se encuentran sometidas a condiciones térmicas y
lumínicas adversas, por el exceso de densidad de flujo de fotones (PPFD superiores a
1500 ųmol m-2 s-1), en cambio en planos inferiores los valores de PPFD estarían entre 10
y 100 ųmol de fotones m-2 s-1 durante la mayor parte del período vegetativo, el mismo
autor comprobó que las hojas de planos inferiores son eventualmente expuestas a
niveles de radiación similares a las del plano superior, asociados a manchas de sol
(sunfleck) intermitentes durante el día.
Durante las mediciones se tuvo en promedio RFA ambiente de 1844 μmoles de fotones
por m-2 s-1 . Según Kliewer y Lider (1970) las hojas estarían bajo el punto de
compensación, cuando reciben menos de 24 μmol m-2 s-1 , por lo que existe una alta
probabilidad que las hojas pertenecientes a capas más bajas, hayan estado por un largo
período en condiciones críticas de iluminación, ya que en los tratamientos en los que se
registraron menos del 1% de RFA incidente bajo el dosel pudieron recibir valores
cercanos a 18.44 μmol m-2 s-1 . Dokoozlian y Kliewer (1988) consideran niveles bajos de
31
iluminación cuando reportaron un 10% RFA ambiental en follajes poco densos hacia el
interior del dosel y conducidos en forma vertical, por lo que el efecto sería mayor en
follajes más densos y sistemas de conducción horizontales.
Trabajos hechos por Bledsoe, Kliewer y Marois (1988), en sitios de alto y bajo vigor a
distintas alturas en el interior del dosel en sistemas verticales, indican que hay muy pocas
alteraciones en la intensidad de la luz a lo largo del período de desarrollo de la fruta.
También Pszczólkowzki et al. (1989), al estudiar el comportamiento del microclima, al
modificar estructuras de un parrón español, reportó que no hay diferencias en la
Radiación fotosintéticamente activa a 1.2 m de distancia del tronco.
Según él Cuadro 12 (Anexo 5), la primera capa de hojas recibe un 100% de la R.F.A.
total, la segunda capa de hojas recibe el 6.05%, la tercera capa un 1.62% y la cuarta sólo
un 0.37% de la R.F.A. total. Utilizando éstos porcentajes y el promedio de 1844 μmoles de
fotones por m-2 s-1 obtenido durante el período de medición, se puede inferir que la R.F.A.
ambiental promedio que llegó a las diferentes capas de hojas es de 1844 μmoles de
fotones por m-2 s-1 , sobre la primera capa de hojas, 111.562 μmoles de fotones por
m-2 s-1 , en la segunda capa, 29.8728 μmoles de fotones por m-2 s-1, en la tercera y
6.8228 μmoles de fotones por m-2 s-1 en la cuarta capa de hojas. Es decir que ésta última
capa estaría bajo una condición crítica de luminosidad, pero tomando en cuenta el
movimiento de las hojas y el paso de luz por los espacios dejados por ésta, la hoja
compensa ésta condición mediante varios mecanismos, como por ejemplo aumentando la
concentración de clorofila de hojas sombrías.
5.2.3. Correlación entre el índice de intensidad lumínica (%) y el porcentaje de Radiación
Fotosintéticamente Activa incidente bajo el dosel.
32
En el sector de alto vigor, tratamientos de baja, media y alta intervención, presentaron alta
correlación entre la radiación fotosintéticamente activa incidente bajo el dosel y el índice
de intensidad lumínica y en forma directamente proporcional, en cambio en el sector de
bajo vigor sólo el tratamiento de baja intensidad de eliminación de brotes anticipados.
Estos resultados expresan que esta alta correlación es favorecida por ambientes de baja
luminosidad.
Pavez (1996) también encontró alta correlación entre estos métodos, sin embargo en este
trabajo de investigación ninguno de los métodos utilizados indican un efecto inducido por
la intensidad de eliminación de brotes ya que los valores se encuentran en umbrales
lumínicos en los que no existen diferencias significativas.
5.3. Contenido de clorofila total según nivel de hoja y oferta lumínica
El contenido de clorofila disminuye desde la capa más expuesta a la luz (capa 1), hacia la
tercera capa ubicada en el interior del dosel. Cabe señalar que las muestras uno y tres de
la capa cuatro, presentaron un contenido de clorofila similar a la capa uno (ver Anexo 7).
Por otro lado y como lo muestra la Figura 3 en el Anexo 8, existen dos contenidos
similares de clorofila, para diferentes ofertas lumínicas, se aprecia que para ofertas
cercanas a 1800 ųmol de fotones m-2 s-1 se tienen contenidos de 1250 microgramos de
clorofila por ml, contenido similar para ofertas cercanas a 15 ųmol de fotones m-2 s-1. este
resultado coincide con Pacheco (2003) quien menciona que el contenido de clorofila total
es mayor en el conjunto de hojas habituadas a la sombra.
El contenido de clorofila disminuyó directamente proporcional a la oferta lumínica, luego al
existir menos del 1% de RFA incidente bajo el dosel, el contenido de clorofila aumentó.
Esto tiene base en la fisiología de la planta, ya que DE Las Rivas (2000), señalan que el
33
ambiente luminoso en el que se encuentran expuestas las plantas afecta su crecimiento y
desarrollo y determina su morfología foliar y fisiología, sobreviviendo únicamente aquellas
plantas adaptadas a dichas condiciones de luz. Las hojas que están en condiciones
sombrías, son más delgadas y poseen menos capas de células del mesófilo en
empalizada, células más cortas y menor peso por unidad de área foliar. Además el
aparato fotosintético presenta mayor número de granas por cloroplasto y un mayor
número de tilacoides apilados, así también poseen un mayor número de pigmentos en las
antenas de los fotosistemas (especialmente clorofila b), con el fin de aprovechar al
máximo la escasa irradiación incidente. Lo anterior hace suponer que la planta utiliza
diferentes concentraciones de clorofila para compensar la falta o exceso de luz.
5.4. Calidad de fruta
5.4.1. Concentración promedio de sólidos solubles en la fruta.
Fruta proveniente de plantas con alta intervención en el sector de alto vigor tuvo mayor
contenido de azúcar que aquella proveniente de plantas con intensidad media y baja, en
tanto que fruta de plantas con alta intervención del sector de bajo vigor tuvo mayor
concentración de azúcar que aquella proveniente de plantas con baja intervención, pero
similar a la de media (ver Anexo 9, Cuadro 13).
Trabajos realizados por Gaete y Pérez (1986), reportaron un aumento de dos grados Brix
para el tratamiento con 100% de luz respecto al que tenía un 52% de luz, estos resultados
concuerdan con los de Kliewer et al. (1967), quienes encontraron diferencias entre 4 y 6
°Brix en parras creciendo bajo 50 y 21% de luz solar respectivamente. Trabajos
posteriores de Pérez, Peppi y Larraín (1998), señalan que la falta de luz en el follaje y
sobre los racimos influye directamente en la tasa de acumulación de azúcar y esto habría
determinado una menor fotosíntesis que a la larga se traduce en menor concentración de
azúcares en la baya, es así que al disminuir artificialmente la luz en un 80%, 39 días antes
34
de cosecha, provocó la reducción de 2.6 ° Brix, respecto a fruta de la misma planta con
sector iluminado. En esta investigación, plantas con alta intervención produjeron fruta que
alcanzó en cosecha 1.7 y 1.5 ° Brix más que las sombreadas en el sectores de alto y bajo
vigor respectivamente.
Varios son los autores que mencionan la influencia positiva de la luz para lograr adelantar
la acumulación de azúcar, sin embargo en otros trabajos realizados por Pérez et al.
(1987) no evidenció diferencias significativas sobre los sólidos solubles, al ralear brotes y
despuntar el ápice de crecimiento del brote principal.
5.4.2. Acidez de la fruta
En el sector de alto vigor, la acidez de la fruta obtuvo valores inversamente proporcionales
a la intensidad de eliminación de brotes, sin embargo como lo muestra el Cuadro 2
(Anexo 9), en el sector de bajo vigor esta situación fue diferente al presentar similar
concentración de ácido de la fruta de plantas intervenidas en forma baja y alta.
Kliewer y Lider (1970), al igual que los resultados del sector de alto vigor, reportaron
diferencias significativas, señalando una disminución de la acidez en parras expuesta a
plena luz solar con respecto a aquellas sombreadas artificialmente, lo mismo ocurre en
ensayos hechos por Smart, Smith y Winchester (1988). Sin embargo, esta situación no se
repite en el sector de bajo vigor. Gaete y Perez (1986), no encontraron diferencias en la
acidez de la fruta entre parras que crecieron con un 100% de luz solar y aquellas que
crecieron con 52, 25 y 14% de luz solar, aunque la acidez disminuyó al aumentar la luz
solar, las diferencias no fueron significativas, por ello explican el hecho suponiendo que
existe una redistribución activa de ácidos orgánicos para mantener el equilibrio interno.
Por último cabe señalar que la temperatura juega un rol fundamental en la degradación de
los ácidos, por lo que tratamientos que permitieron mayor penetración de luz directa,
35
pudieron influir en éste parámetro no cuantificado en esta investigación, es decir a mayor
luz, mayor temperatura y por ende mayor degradación de ácidos.
5.4.3. Relación sólidos solubles / acidez
En los diferentes sectores de vigor, la mayor relación sólidos solubles : acidez, se dio en
fruta proveniente de plantas con alta intervención. Esta relación estuvo favorecida por una
característica varietal, ya que el cv. Superior seedless presenta una baja acidez, lo que
hace que con bajos niveles de azúcar sea posible tener dicha relación.
Este resultado coincide con Gaete (1984), quien expresa que la relación sólidos solubles
acidez es mayor en plantas expuestas a plena luz solar, puesto que la acumulación de
azúcar es mayor y la disminución de la acidez es más rápida, que en parrones muy
emboscados. Muñoz (2002) también evidenció mayor acidez en fruta de plantas
sombreadas, contribuyendo a acentuar las diferencias en la relación sólidos solubles :
acidez.
5.4.4. Materia seca
Tanto en el sector de alto vigor como de bajo vigor, no se observaron diferencias
significativas entre tratamientos.
La similitud de estos valores plantea que la planta compensa la reducción de área foliar
efectivamente iluminada, redistribuyendo los carbohidratos fotosintetizados ó utiliza otros
mecanismos para alimentar a los frutos en crecimiento, emitiendo brotes a sectores
iluminados (Kliewer y Lider, 1970) y a la vez eliminando área foliar parásita (Gil, 2000).
Otro aspecto importante es mencionado por Contreras (1995) quien citando a Smart
(1974) dice que el 70% de la luz directa interceptada por la vid es absorbida en los
36
primeros 10 cm de dosel, la que además es la responsable de la mayor parte de la fijación
de carbono de la planta, por ello y desde este punto de vista, en esta investigación, el
porcentaje de materia seca de la fruta no es afectado por las diferentes intensidades de
raleo de brotes anticipados.
5.4.5. Calibre
Tanto en el sector de alto como de bajo vigor, los tratamientos no mostraron diferencias
entre si (Cuadro 9, Anexo 10), para las tres categorías descritas como A, B y C. Estos
resultados se contraponen a Kliewer y Lider (1970) quienes encontraron reducción del
calibre en plantas sombreadas artificialmente. Por otro lado, Muñoz (2002) reportó que las
bayas crecidas a la sombra fueron de mayor calibre. En este trabajo las distintas
intensidades de eliminación de brotes anticipados, no produjeron variación del calibre.
5.4.6. Color
El 100% de los racimos provenientes de plantas con baja intervención, del sector de alto
vigor, fueron de color verde, número significativamente superior a los de media y alta
intensidad, quienes tuvieron 88% de racimos de color verde, entre 9% y 12% de racimos
color crema y entre 0% y 3% de color amarillo. En el sector de bajo vigor las diferencias
entre tratamientos fluctuaron para racimos de color crema, los que representan entre 6% y
15% del total de racimos, este último, significativamente superior a los demás
tratamientos, ver Cuadro 10 (Anexo 11).
Los primeros resultados concuerdan con lo mencionado por Razeto (1999), en donde
doseles menos iluminados obtienen más fruta de color verde, por efecto de protección a la
radiación solar directa. Sin embargo dichas diferencias no se presentaron en el sector de
37
bajo vigor, por lo que una baja intensidad de eliminación de brotes anticipados no
necesariamente produciría mayor número de racimos de color verde.
5.5. Lignificación
Durante la primera fecha de medición del número de yemas lignificadas por cargador, se
encontró que el 100% de ellas estaban lignificadas en todos los tratamientos y vigores,
por ende la segunda fecha de medición presentó el mismo patrón.
La deposición de lignina en la pared celular se llevó a cabo tempranamente lo que
resguarda también a la planta a heladas tempranas. Plantas con buen estado nutricional
en la temporada de crecimiento, mejoran sustancialmente sus mecanismos de adaptación
a las bajas temperaturas y mantienen una cantidad suficiente de reservas en sus
estructuras para dar el impulso a la próxima brotación. Según Hidalgo (1993), alta
cantidad de carbohidratos y moderada de materias nitrogenadas, dan como resultado
lignificación temprana. Por ende la temprana lignificación de cargadores también
dependerá de la disponibilidad de fotoasimilados después de cosecha, los que se
acumulan como reserva en sarmientos, brazos, tronco y principalmente raíces.
5.6. Fertilidad de yemas
El porcentaje promedio de yemas fértiles, en los distintos sectores de vigor de todos los
tratamientos, no presentaron diferencias (Anexo 12).
Variados son los estudios del efecto de la luz sobre la fertilidad y necrosis de yemas, al
respecto Muñoz (1997), señala que la luz es un factor preponderante en la fertilidad de
yemas del cultivar Superior y en trabajos realizados con distintos sistemas de podas
señala que cargadores expuestos a la luz tuvieron un índice de fertilidad de 50%, mientras
38
que los cargadores sombríos tuvieron un 40%. En esta investigación plantas con alta
intervención mostraron en promedio en el sector de alto vigor 39% de yemas fértiles, las
que a pesar de ser similares a los porcentajes de fertilidad de plantas de media y baja
intensidad de intervención, debe aumentarse el número de yemas consideradas en la
poda. Trabajos realizados por Pérez y Valdés (1989), sostienen que parrones del cultivar
Sultanina bajo condiciones de sombra (5 a 100 µ moles m-2 s-1 ) presentaron baja fertilidad
(15 a 31%). En otro trabajo el mismo autor muestra que el porcentaje de yemas fértiles es
inversamente proporcional al nivel de sombreamiento.
Por último es necesario señalar que las yemas de los cargadores muestreados estuvieron
absolutamente influenciados por el nivel de luz de cada tratamiento, sin embargo no
existieron diferencias significativas entre ellas, por lo que es probable que aún cuando
existió bajo nivel de luz en el tratamiento más sombrío, ésta fue suficiente para satisfacer
los requerimientos de la planta y por ende de los tratamientos de media y alta
intervención.
39
6. CONCLUSIONES En el sector de alto vigor, plantas con baja intensidad de eliminación de brotes anticipados
tienen mayor número de capas de hojas que aquellas con media y alta intensidad, en
tanto que en el sector de bajo vigor no existen diferencias.
En los sectores de distinto vigor, el IAF es un buen parámetro que refleja el efecto de las
distintas intensidades de eliminación de brotes anticipados.
En el período de cosecha, el IAF secundario es superior al IAF primario, en el sector de
alto vigor, en tanto que en el sector de bajo vigor es similar o menor.
RFA e intensidad lumínica no resultan ser indicadores claros de la condición lumínica bajo
el dosel y de los efectos de ésta.
La concentración de clorofila aumenta con niveles deficitarios de luz.
Alta intensidad de eliminación de brotes anticipados, mejora la concentración de azúcar,
acidez y relación sólidos solubles de la fruta.
Baja intensidad de eliminación de brotes anticipados produce mayor número de racimos
de color verde en el sector de alto vigor y similar a intensidades mayores número en
sector de bajo vigor.
En el sector de alto como de bajo vigor, las diferentes intensidades de eliminación de
brotes anticipados, no producen efectos en el contenido de: materia seca de la fruta,
número de racimos de cada uno de los calibres, porcentaje de yemas lignificadas y
fértiles.
40
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ANEXO 1
Figura 1. Efectos de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el índice de área foliar total resultante, en uva de mesa (cv. Superior seedless) conducida en parrón español, en sector de alto vigor.
0
1
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19-Oct 09-Nov 29-Nov 18-Dic 07-Ene
Fecha
Indi
ce d
e ar
ea fo
liar
Intensidad bajaIntensidad mediaIntensidad alta
ANEXO 2
Figura 2. Efectos de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el índice de área foliar total resultante, en uva de mesa (cv. Superior seedless) conducida en parrón español, en sector de bajo vigor.
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19-Oct 09-Nov 29-Nov 18-Dic 07-Ene
Fecha
Indi
ce d
e ar
ea fo
liar
Intensidad bajaIntensidad mediaIntensidad alta
ANEXO 3
CUADRO 3. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el índice
de área foliar (IAF) primario y secundario promedio resultante, en uva de mesa (cv. Superior seedless) conducida en parrón español, durante el período de crecimiento vegetativo y frutal , en sector de alto vigor.
Intensidad de eliminación de brotes anticipados
Fecha de Medición I.A.F. Baja Media Alta
IAF 1° 1,09a 1,09a 1,02a 1 (19/Oct/04)
IAF 2° 0,09b 0,08b 0,10b
IAF 1° 1,79a 1,85a 1,89a 2 (9/Nov/04)
IAF 2° 0,35b 0,30b 0,28b
IAF 1° 2,70a 1,45a 2,09a 3 (29/Nov/04)
IAF 2° 2,29b 0,47b 0,78b
IAF 1° 2,99a 2,23a 2,13a 4 (18/Dic/04)
IAF 2° 3,16a 0,75b 1,21b
IAF 1° 3,16b 2,46b 2,20b 5 (7/Ene/05)
IAF 2° 4,13a 3,08a 2,70a
Promedios seguidos de igual letra en columnas, en las distintas fechas, no difieren significativamente (P= 0.05), según la prueba de LSD.
ANEXO 4
CUADRO 4. Efecto de la intensidad de eliminación de brotes anticipados, sobre el índice de área foliar (IAF) primario y secundario promedio resultante, en uva de mesa (cv. Superior seedless) conducida en parrón español, durante el período de crecimiento vegetativo y frutal , en sector de bajo vigor.
Intensidad de eliminación de brotes anticipados
Fecha de Medición I.A.F. Baja Media Alta
IAF 1° 0,97a 0,99a 0,91a 1 (19/Oct/04)
IAF 2° 0,07b 0,07b 0,11b
IAF 1° 1,73a 1,74a 1,73a 2 (9/Nov/04)
IAF 2° 0,25b 0,26b 0,25b
IAF 1° 1,86a 2,12a 2,27a 3 (29/Nov/04)
IAF 2° 0,48b 0,59b 1,00b
IAF 1° 3,46a 2,16a 2,40a 4 (18/Dic/04)
IAF 2° 2,33b 1,23b 1,23b
IAF 1° 3,60a 2,23a 2,53a 5 (7/Ene/05)
IAF 2° 3,36a 2,46a 1,46b
Promedios seguidos de igual letra en columnas, en las distintas fechas, no difieren significativamente (P= 0.05), según la prueba de LSD.
ANEXO 5
CUADRO 12. La siguiente tabla confeccionada a partir de datos obtenidos en ésta investigación, en la medición del contenido de clorofila según la oferta lumínica, refleja el porcentaje de radiación fotosintéticamente activa ambiental que llega a las diferentes capas de hojas a partir de una oferta promedio total de 1852 μmol m-2 s-1 .
Capa de hoja μmol m-2 s-1 % del total ambiental de
μmol m-2 s-1
Capa Nº 1 1852 100%
Capa Nº 2 112 6.05%
Capa Nº 3 30 1.62%
Capa Nº 4 6.85 0.37%
Capa n° 1, es aquella más expuesta a la luz.
ANEXO 6
CUADRO 7. Correlación entre la intensidad lumínica y el porcentaje de Radiación fotosintéticamente activa incidente bajo el dosel, en cada tratamiento y nivel de vigor, de uva de mesa (cv. Superior seedless).
Vigor
Tratamiento Alto Bajo
Baja intervención 90 % 70 %
Media intervención 92 % 37 %
Alta intervención 82 % 49 %
ANEXO 7
CUADRO 8. Contenido de clorofila total en cuatro niveles de hojas, en uva de mesa (cv.Superior seedless), conducidas en parrón español.
Identificación Muestras Clorofila (microgramos/ml)
Capa Nº 1 Muestra 1 1298.62
Capa Nº 1 Muestra 2 1282.04
Capa Nº 1 Muestra 3 1235.12
Capa Nº 2 Muestra 1 1217.38
Capa Nº 2 Muestra 2 1125.92
Capa Nº 2 Muestra 3 1193.79
Capa Nº 3 Muestra 1 1029.76
Capa Nº 3 Muestra 2 1013.20
Capa Nº 3 Muestra 3 1059.84
Capa Nº 4 Muestra 1 1307.75
Capa Nº 4 Muestra 2 894.65
Capa Nº 4 Muestra 3 1280.19
Capas 1 a 4 ordenadas en forma decreciente desde la parte superior del dosel (más expuesta a la luz) a hacia el interior (menos expuesta). Se tomaron 3 muestras por capa.
ANEXO 8
Figura 3. Concentración de clorofila total en hojas, según la oferta lumínica.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
ųgr./ ml
ųmol
/m2 /s
eg
ANEXO 9
CUADRO 13. Efecto de las intensidades de eliminación de brotes anticipados, sobre índices de calidad de fruta de uva de mesa del cv. Superior seedless en sectores de distinto vigor.
°BRIX ACIDEZ g de ac tartárico
RELACION sólidos
solubles : acidez
MATERIA SECA
INTENSIDAD DE ELIMINACIÓN DE BROTES
ANTICIPADOS
ALTO VIGOR
BAJO VIGOR
ALTO VIGO
R
BAJO VIGO
R ALTO VIGOR
BAJO VIGOR
ALTO VIGOR
BAJO VIGOR
BAJA 14,34b 13,83b 0,61a 0,61a 23,54b 22,92b 13,64a 14,49a
MEDIA 14,36b 14,52ab 0,55b 0,52b 26,10b 28,21a 13,49a 15,31a
ALTA 16,00a 15,32a 0,48c 0,58a 33,31a 26,30a 14,83a 14,40a
Promedios seguidos de igual letra en las columnas no difieren significativamente (P= 0.05), según la prueba de LSD.
ANEXO 10
CUADRO 9. Efecto de las diferentes intensidades de eliminación de brotes anticipados, en sectores de distinto vigor, sobre el calibre de la fruta (medido como número de racimos por tratamiento), en uva de mesa del cv. Superior seedless.
Alto Vigor Bajo Vigor
Calibre Tratamiento (intervención) Nº de Racimos/ tratamiento
T0(baja) 119a 170a
T1(media) 140a 176a A (≥ 19 mm)
T2(alta) 142a 191a
T0(baja) 81a 39a
T1(media) 87a 40a B (17.5—18.9)
T2(alta) 71a 28a
T0(baja) 18a 3a
T1(media) 2a 10a C (< 17.5)
T2(alta) 10a 28a
Promedios seguidos de igual letra en las columnas, según calibre, no difieren significativamente (P= 0.05), según la prueba de LSD.
ANEXO 11
CUADRO 10. Efecto de las diferentes intensidades de eliminación de brotes anticipados, en sectores de distinto vigor, sobre el color de la fruta de uva de mesa del cv. Superior seedless.
Alto Vigor Bajo Vigor
Color Tratamiento (Intervención) Nº de Racimos/ tratamiento
T0(baja) 219a 195a
T1(media) 201b 193a Verde
T2(alta) 196b 195a
T0(baja) 0b 12c
T1(media) 28a 25b Crema
T2(alta) 20a 38a
T0(baja) 0a 5a
T1(media) 0a 9a Amarillo
T2(alta) 7a 14a
Promedios seguidos de igual letra en las columnas, según color, no difieren significativamente (P= 0.05), según la prueba de LSD.
ANEXO 12
CUADRO 11. Efecto de los tratamientos sobre el porcentaje de yemas fértiles,
vegetativas y muertas de uva de mesa del cv. Superior seedless, en sectores de distinto vigor.
VIGOR
Estado Yema Tratamiento (intervención)
Alto Bajo
T0(baja) 54a 35 a
T1(media) 56 a 39 a Fértil
T2(alta) 39 a 45a
T0(baja) 11a 13 a
T1(media) 13 a 14 a Vegetativa
T2(alta) 19 a 18 a
T0(baja) 36 a 52 a
T1(media) 31 a 46 a Muerta
T2(alta) 42 a 37 a
Promedios seguidos de igual letra en las columnas, según tipo de yema, no difieren significativamente (P= 0.05), según la prueba de LSD.
ANEXO 15 FOTO 3: Malla de Puntos. Malla de puntos colocada según la proyección de la sombra de las cuatro plantas.
C
B A
ANEXO 17
Muestreo de cargadores, para determinar el vigor del sector.
cargador Nº hilera nº planta 1 2 3 4 Promedio
2 2 1.5 2 1.6 1.6 1.7 A 12 1.5 1.3 1.2 1.2 1.3 B 22 1 1.1 1.4 1.7 1.3 C 32 1.5 1.3 1.3 1.2 1.3 D 42 0.9 1.1 1.2 1.6 1.2 E 52 1.6 1.1 1 1.5 1.3 F 62 1.4 1.2 1.5 1.2 1.3 G 72 1.4 1.3 1.3 1.2 1.3 H 80 1.3 1.7 1.3 1.6 1.5 I
10 8 1.4 1.8 1.3 1.4 1.5 J 18 1.3 1.3 1.5 1.3 1.4 K 28 1.4 1 1.2 1.3 1.2 L 38 1 0.9 1.1 0.9 1.0 M 48 1.1 1.4 1.2 1 1.2 N 58 1.2 1 1.1 1.8 1.3 Ñ 68 1.1 1.2 1.1 1.4 1.2 O 78 1.2 1.5 1.3 1.4 1.4 P
88 1 1.7 1.6 1.4 1.4 Q 20 2 1.6 1.2 1.5 2 1.6 R 12 1.2 1.3 1.4 1.5 1.4 S 22 1.6 1.6 1.7 1.5 1.6 T 32 1.3 1.2 1.1 1.3 1.2 U 42 1.2 1.4 1.3 1.4 1.3 V 52 1.2 1.2 1 1.5 1.2 W 62 1.5 1.2 1.2 1.2 1.3 X
72 1.5 1.2 1.2 1.2 1.3 Y
30 9 1.3 1.4 1.2 1.6 1.4 Z 19 1.3 1.5 1.5 1.6 1.5 AA 29 1.3 1.3 1.1 1.5 1.3 AB 39 1.4 1.2 1.1 1.3 1.3 AC 49 1.8 1.6 1.1 1 1.4 AD 59 1.6 1.5 1.4 1.3 1.5 AE 69 1.4 0.8 1.3 1.8 1.3 AF
79 1.3 1.6 1.1 1.5 1.4 AG
A+J+R+Z 1.53 1.5
B+K+S+AA 1.37 D+M+U+AC 1.19 1.2
E+N+V+AD 1.27