Variedades comercialesdecafé
Ing.MarcoTulioDuarteNavarroCoordinadorNacionalAsistenciaTécnicaAsociaciónNacionaldelCafé–Anacafé–
Especiescomerciales
C. arabica (“Arábicas”) C. canephora (“Robustas”)
~63%Prod.
Mundial
~37%Prod.
Mundial
Genero Coffea~100 spp:
2 especiescultivadas
ParquecafetalerodeGuatemala
Variedadesdearábica(Coffea arábica)
98.5%
Robusta(Coffea canephora)
1.5%
Guatemala,variedadesalolargodemásde1siglo
Bourbon,19%
Caturra,38%Catuaí,22%
Catimor,12%
Típica, 0.3%Otras,8.7%
2010
Bourbon21%
Caturra37%
Catuaí20%
Catimor13%
Pache3%
Típica0%
Pacamara0%
Otras5%
Robusta1%
2015
FactoresqueinfluyenenelcambiodevariedadesenGuatemala
vOportunidadesdemercadosespecialesvDiversificacióndecultivos.
1. Asociodecultivos2. Sistemas agroforestales
vUsodevariedadesconmayorproductividad.vPlagas yenfermedades(Epidemiadelaroya).
1. Variedadesresistentesotolerantes.vVariaciónclimática.vEdaddeloscafetales.vMantenimiento.
1. Paquetestecnológicos
Variedadesarábicasdeportebajo
Susceptiblesaroya- Caturra- Catuaí- Pache común- Pache colís- Pacamara- Maracaturra- Pacas- Villasarchi
Resistentesaroyaa.Catimores- T-5175=Anacafé90,Ihcafé 90.,Catisic.- T-8667=Lempira,CostaRica95,Catimor 8667.- Castillo.- Anacafé14.- Marsellesa.- Catimarago L5- Guapa- SanRamón- Roque- Valentina- EPazos
b.Sarchimores- T-5296=Parainema,Cuscatleco,Obata,Tupi
Variedadesarábicasdeportealto
1) Susceptiblesaroya
- Típica- Bourbón- MundoNovo- Maragipe
2)Tolerantesaroya- Geisha- Icatú
Criteriosdeseleccióndelavariedad
- Fenómenosambientales- Variaciónclimática- Fenómenodelniño- Fenómenodelaniña
1) Ofertaclimática
Criteriosdeseleccióndelavariedad
a)Característicasfísicas- Textura- Estructurab)Característicasquímicas- Concentraciónydisponibilidaddenutrienteenelsuelo- pHdelsueloc)Característicasbiológicas- Materiaorgánica- Actividadmicrobiana
2)Ofertaedáfica
Criteriosdeseleccióndelavariedad
a)Nichoespecial- Calidaddetaza- Sellos
b)Comodite
3)Ofertaclimática
Criteriosdeseleccióndelavariedad
a)Variedadesnaturales
b)Variedadeshíbridas(Semillasoclones)
c)Pureza
d)Injertación decafé(Controlnemátodos yclimassecos)
4)Potencialgenético(características)
PolinizaciónCoffea arabicaAuto-polinización (natural)Ø 91- 93%
Polinizacióncruzada (natural)Ø 7-9%
PolinizaciónartificialØ Creación devariedades:
Catuaí,Catimor,Pacamara,...Seleccióndurante varias generaciones.
Usodevariedadesresistentesaroya
1) Catimores
2) Sarchimores
3) RetrocruzasSarchimores oCatimores xVariedadcomercial• Anacafé14• Icatú
4)Potencialgenético(características)
Usodevariedadesresistentesaroya
«Catimores »ü CR95ü Lempiraü T-5269ü T-5175ü IHCAFE-90ü ANACAFE-90
« Sarchimores »ü T-5296ü Parainemaü IAC1669ü Iapar 59ü Tupiü IAC1669xCatuaí
Ø Obata
CastilloRegionales
CaturraxCIFC-832/1 VillaSarchí xCIFC- 832/2 CaturraAm.xCIFC1343
Derivados HdT
CIFCH361CIFCHW26 Colombia
Sugerenciasenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé
1) El origen de la semilla sea de procedencia confiable,que garantice la pureza y potencial genético de lavariedad.
2) En el uso de variedades con resistencia a roya, porser un híbrido, el conocimiento de su procedenciadebe ser más riguroso, donde se garantice laestabilidad de características deseables, lo cualsucede después de 5 o 6 generaciones o sea de 25 a30 años aproximadamente, pero con un desarrollogenético controlado.
Sugerenciasenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé
3) En el caso de caficultores que están sembrados loshíbridos F-1, deben estar convencidos que nodeben obtener semilla de estas plantas para sureproducción, debido a que tendrán altoporcentaje de características indeseables en susdescendencias (frutos vanos, baja productividad,mala calidad de taza, porte de planta diferente)
Precaucionesenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé
1) Cada variedad de café posee su potencial genético,el cual se refleja en la productividad; pero, tieneque ir acompañado de un manejo agronómicoadecuado y oportuno.
2) Con base a las condiciones climáticas y edáficas dellugar, y oportunidades de mercado, se debeseleccionar la variedad de acuerdo a su potencialgenético (características).
Precaucionesenelusodelasdiferentesvariedadesdecafé
3) La calidad de taza no solo depende del potencial dela variedad de café, también influye la ubicación dellugar (altitud) y un mantenimiento adecuado delcultivo, especialmente lo que concierne a lanutrición.