Lista de chequeo desafio de alimentos y retos con evidencias escuela san francisco

DESAFIO DE ALIMENTOS

ESCUELA SAN FRANCISCO Y FINCA INTEGRAL ORGANICA TIERRA PROMETIDA

PRODUCCION DE ALIMENTOS

PRODUCCIÓN SALUDABLE Y REGULACIÓN FITOSANITARIA

Producción saludable y orgánica libre de agro químicos. Aquí los niños producen cebollinos, lechugas

chile, culantro. Para las regulaciones fitosanitarias Huertas Escolares del MEP no permite el uso de

agroquímicos en nuestros cultivos

PRODUCCIÓN AGRO ECOLÓGICA/ AGROFORESTAL

Se impulsa el cultivo de alimentos nativos del territorio local generando interacción con especies protectoras

como Lengua de vaca, Rabo de gato entre otras. Aquí tenemos albahaca, caña de azúcar, plátano, naranjas,

espinaca, maracuyá.



ALIMENTOS NATIVOS Y DESARROLLO DEL CONOCIMIENTO

La producción de alimentos nativos es fundamental. Alimentos como el maíz, tiquizque, ñampi, camote,

limones, bananos, papayas, yuca, papa china.

El desarrollo de conocimientos alrededor de los alimentos que se producen y de los procesos que conlleva es de

vital importancia para el manejo de siembra, cosecha y experiencias de aprendizaje, los cuales se integran a

todas las materias básicas.



IMPULSO DE LA CIENCIA Y LA INVESTIGACIÓN

La escuela involucra la Ciencia todos los días desde que se siembra hasta que se cosecha para nosotros una

pérdida de un cultivo es aprendizaje es un proyecto de feria científica. El método científico es cotidiano y los

niños se cuestionan y dan soluciones a los problemas que se presentan en la finca con lo que producen.

DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS

La escuela desarrollo tecnologías para la producción de alimentos y la reducción del consumo de agua

Nuestro Sistema Acuapónico permite reducir el consumo de agua y tener alimentos como apio, lechuga,

berros, cebollino y tilapias.



CONSUMO DE ALIMENTOS SALUDABLES-SOSTENIBLES-

EFICIENCIA EN EXCEDENTES

El Ministerio de Educación Pública cuenta con guías alimentarias para cada región. En la Escuela San Francisco

tener la finca ha sido una fortaleza ya que se brinda alimentación a toda la población con las proporciones

nutricionales adecuadas y tomando en consideración los productos de la zona y de la época, dando énfasis a las

frutas y verduras que es lo que más se produce y los excedentes son vendidos a los padres y madres y las

servidoras del comedor realizan otras recetas para aprovecharlos por ejemplo nuestros aderezos de cúrcuma para

la ensalada, conservas de verduras y frutas, panes de plátano, banano, yuca.

La población de escasos recursos es la más importante y se le da un seguimiento en su nutrición con campañas

de Peso y Talla, control de vacunas y control de parásitos. Esto con ayuda de la Clínica de Salud.



Los niños que tienen obesidad y desnutrición son referidos para su pronta atención.

HUELLA HIDRICA ALIMENTARIA

Es increíble para nosotros darnos cuenta lo que nuestra escuela gasta al año en Huella Hídrica alimentaria de

los alimentos que producimos y consumimos. El 99.3 % en alimentos y el 0.7 en Doméstico.

Alimentos 13085118 litros al año

Doméstico: 86 500 litros al año.

Arroz 968760, Carne 7982280, Lácteos 2222640, Yuca, plátano, papa, 46494, Verduras 98280, Frutas

835164, Azúcar 54000.



ESTRATEGIA DE REDUCCIÓN

Con tanques de agua en los tres pabellones de la Escuela, en donde se conectarán a las tuberías y canoas de

2500 litros cada uno.

CONSUMO DE ALIMENTOS

En este link se observa consumo saludable-consumo sostenible-eficiencia-generación de oportunidades

http://www.slideshare.net/EscuelaSanFrancisco1/fotos-de-lo-que-hacemos-en-nuestra-escuela-diariamente-para-beneficio-de-la-comunidad-educativa-de-la-escuela-san-

francisco-de-peas-blancas

http://www.slideshare.net/EscuelaSanFrancisco1/fotos-de-lo-que-hacemos-en-nuestra-escuela-diariamente-para-beneficio-de-la-comunidad-educativa-de-la-escuela-san-francisco-de-peas-blancas





GESTIÓN DE PÉRDIDAS ALIMENTARIAS

La escuela está comprometida en el desarrollo social y el de sus estudiantes. Constantemente se hacen campañas

de ayuda para las familias de los estudiantes que las necesitan.

Cuando hay excedentes se pesan y se venden.



El uso de residuos como las cascaras nos permiten elaborar abono orgánico que se integran de nuevo al ciclo de

producción de alimentos.

El uso de aguas residuales es fundamental para el ciclo de producción

de los alimentos.



Huevos de nuestras gallinas ponedoras.

Leche, queso, yogur.



Pollos de engorde.

Codornices.



Planta de pepino

Piña orgánica.



Experimentación con productos más exóticos como la cúrcuma. El antibiótico natural más importante del

planeta. Lo usamos en aderezos y en los refrescos diarios.

El maíz por ejemplo es utilizado como alimento, sus hojas y tallos para alimento de nuestra cabra y se dejan

como banco de semillas para producir nuestra propia producción.



Plantaciones de ñampi que los niños tienen con figuras geométricas y que permiten unir lo

pedagógico con la alimentación.

La producción de tres camadas de cerdo nos permite producir biogás, reutilizar residuos, proveer al comedor de carne adecuada.

La limpieza y cuidado ayuda a enseñar valores en cada labor que hacemos.



La producción de carne de tilapia es importante para nuestra escuela por ser tan nutritiva.

Gestión de riesgos de desastres

Redes de apoyo, participación comunitaria, banco de semillas y habilidades de Respuesta

Banco de semillas no solo para la escuela sino para otras escuelas y la comunidad. Realizamos intercambio de semillas con pro-

ductores de la zona, universidades, fincas integrales y fincas familiares. Todos nos ayudamos.



Freddy Zúñiga está capacitado ante desastres y es nuestro profe encargado en la finca. Él está en redes de desarrollo local en caso de riesgos.



Los conversatorios entre los actores sociales del distrito son fundamentales y participamos en todas las acciones sobre la eficien-cia en el uso de alimentos.

La participación comunitaria es fundamental y los involucramos en producción, colecta, adquisición almacenamiento y consumo.

Aquí organizando nuestro proyecto de agricultura protegida con voluntarios, padres, empresa privada y niños.

Una forma de mantener la producción aunque el Cambio Climático nos afecte.



Esto pensando en eventualidades futuras en crisis alimentaria.

Educación-Cultura-Arte-Transversalidad-Conocimientos

En este link se muestra una presentación de cómo se integran estas actividades.

http://www.slideshare.net/EscuelaSanFrancisco1/presentacin-de-proyecto-tierra-prometida-63688353





Retos Desafio de Alimentos

Consumo sostenible de alimentos

En estos link se muestra este reto desarrollado por los niños y se realizaron dos evidencias

https://youtu.be/7iARVCzEZjI

https://youtu.be/lis6RhhJ_HI?t=15

Genética Alimentaria (injertos)

En este link se muestra el video con el reto desarrollado por los niños

https://youtu.be/MNIYOMfG8V0

Recetas gourmet con alimentos reciclados

En estos link están nuestros retos desarrollados se realizaron dos evidencias

http://es.slideshare.net/EscuelaSanFrancisco1/recetas-gourmet-con-alimentos-reciclados

https://youtu.be/6iANqfBQ-pk

Mercado de conservas

https://youtu.be/Dn0NqnH-Oow

http://es.slideshare.net/EscuelaSanFrancisco1/mercado-de-conservas-2

https://youtu.be/7iARVCzEZjI

https://youtu.be/lis6RhhJ_HI?t=15

https://youtu.be/MNIYOMfG8V0

http://es.slideshare.net/EscuelaSanFrancisco1/recetas-gourmet-con-alimentos-reciclados

https://youtu.be/6iANqfBQ-pk

https://youtu.be/Dn0NqnH-Oow

http://es.slideshare.net/EscuelaSanFrancisco1/mercado-de-conservas-2



El reto de recetas gourmet y mercado de conservas se unieron para poder cumplir con la meta de la recaudación

de 250 dólares.

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