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Cadena Logística del Proceso de la mora desde la selección de la semilla hasta la distribución.
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ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES Y
COMERCIALIZADORES AGRÍCOLAS DE GRANADA -
ANTIOQUIA
Elaborado por:
YANETH GIRALDO HOYOSHOYOS
MORA (rubus glaucus). Es una fruta muy MORA (rubus glaucus). Es una fruta muy apetecida tanto en el mercado nacional apetecida tanto en el mercado nacional como en el internacional; es una fruta rica como en el internacional; es una fruta rica en minerales y vitaminas. Tiene un gran en minerales y vitaminas. Tiene un gran futuro como producto de exportación en futuro como producto de exportación en forma congelada y fresca. Hay grandes forma congelada y fresca. Hay grandes posibilidades de exportación en pulpa de posibilidades de exportación en pulpa de mora debido a la creciente demanda mora debido a la creciente demanda mundial por los jugos de frutas naturales, mundial por los jugos de frutas naturales, cuyo manejo en el transporte sería más fácil cuyo manejo en el transporte sería más fácil que el de la fruta fresca.que el de la fruta fresca.
MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADAENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA
CULTIVO DEMOSTRATIVO
SEMILLAS AHOYADO
SIEMBRA Y ABONO NACIMIENTO DE LA PLANTA
MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADAENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA
PODASTUTORADOPLÁNTULAS
FRUTOS MADUROS FRUTOS MADUROS
MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADAENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE GRANADA
RECOLECCIÓN
COSECHAPANORÁMICA DE UN CULTIVO
MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE
GRANADAGRANADA
RECEPCIÓN Y PRE-ENFRIAMIENTO
Punto de congelación: - 1.7 °C
Temperatura de almacenamiento: - 0.5 a 0 °C
Humedad relativa: 90 - 95 %
Periodo práctico de almacenamiento:
2 a 3 días.
Contenido de humedad: 84.8 %
Tasa de respiración (0 °C)
MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO MODELO DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA EL ACOPIO Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE Y ENTREGA DE LA MORA EN EL MUNICIPIO DE
GRANADAGRANADA
SELECCIÓN
CLASIFICACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD. La fruta refrigerada, debe ser inspeccionada y clasificada manualmente con el propósito de eliminar los materiales extraños, frutas defectuosas, dañadas y aquellas que no tengan el grado de madurez adecuado.