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SISTEMAS DE PRODUCCION
La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por
creación y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de
productos o servicios y al mismo tiempo la creación de valor, más
específicamente es la capacidad de un factor productivo para crear
determinados bienes en un periodo de tiempo determinado. Desde un punto de
vista económico, el concepto de producción parte de la conversión o
transformación de uno o más bienes en otros diferentes
PRODUCCION
SECTORES DE PRODUCCION
SECTOR PRIMARIOSECTOR SECUNDARIO SECTOR TERCIARIO
Un sistema de producción es aquel sistema que proporciona una estructura
que agiliza la descripción, la ejecución, y el planteamiento de un proceso
industrial. Estos sistemas son los responsables de la producción de bienes y
servicios en las organizaciones. Los administradores de operaciones toman
decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de
transformación que se emplean.
SISTEMAS DE PRODUCCION
TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION
En este tipo de sistema las
situaciones de fabricación,
en las cuales las
instalaciones se adaptan a
ciertos itinerarios y flujos de
operación, que siguen una
escala no afectada por
interrupciones.
Se caracterizan por ser un
sistema de producción por
lotes de fabricación. En estos
casos, se trabaja con un lote
determinado de productos
que se limita a un nivel de
producción, seguido por otro
lote de un producto diferente.
Se refieren a la fabricación
de estructuras
permanentes de conjunto,
a costa de hacer menos
permanentes las
subestructuras.
Continua Por Lotes Modular
Nacen con la idea de satisfacer
una necesidad meramente
empresarial, primordialmente de
objetivos, en el cual deben de
considerarse todos los factores
que deberán proyectarse con el
fin de lograr que los objetivos se
realicen óptimamente.
Como su nombre lo
indica es cuando las
materias primas se
someten a diferentes
procesos físicos y
químicos para ser
transformadas en el
producto final
En este tipo de
sistemas no se
obtiene un producto
final, ya que lo que se
"produce" es un
servicio y un servicio
es algo intangible.
Por Proyectos Transformación De servicios
TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION
GRANOS DE CACAO FERMENTADOS Y SECOS
LIMPIEZA Y TOSTADO
MOLIENDA Y DESCASCAR
ILLADOCASCARAS
PULPA
LICORDE
CHOCOLATE
FABRICACIONDE CACAO
FABRICACION DE CHOCOLATE
MANTECA DE CACAO
TORTA
MOLIENDA Y TAMIZADO
CACAO EN POLVO
AMASADO
ADICCION DE AZUCAR
Y LECHEPRENSADO
ATEMPERADO
CHOCOLATE
PROCESAMIENTO DEL CACAO
En el diagrama anterior se aprecia el sistema productivo para el procesamiento del cacao
hasta en convertirlos en dos productos finales. Esto se realiza pasando por diferentes
etapas o procesos:
1. Primero se parte de la cosecha de lo que se denomina en el campo las maracas de
cacao, es te proceso pertenece al sector primario del sistema.
2. Luego se pasa por una etapa secundaria que consiste en el procesamiento de los
granos de cacao, la cual consiste en la molienda y limpieza del mismo con la finalidad
de obtener una materia prima denominada pulpa y posteriormente el licor de
chocolate.
3. A partir de esta materia prima el sistema productivo se divide en dos cadenas de
producción, una la fabricación de cacao en polvo y la otra en barras de chocolate.
ELABORACIÓN DEL CACAO EN POLVO Y CHOCOLATE
1. Pasa por un proceso secundario o de manufactura que consiste en el prensado de
la materia, para molerla y finalmente tamizarla.
2. Hasta obtener un cacao en polvo de Calidad, luego pasa al proceso de empacado.
3. La elaboración del chocolate parte de la manteca de cacao que se obtiene del
prensado de la semilla, y luego se le adiciona una cantidad determinada de azúcar
y leche para posteriormente pasar al amasado y atemperado hasta obtener las
barras de chocolate.
4. Una vez que se obtiene el producto se pasa al sector terciario de la producción que
consiste en transportar y comercializar el producto.
ELABORADO POR:
AISHA SHAWC.I: 20.548.846
