Dieta Alta en Fibra

Erika Sirley Prada Rodriguez

Nutricionista Dietista UIS Reg. 1213-97

DIETA ALTA EN FIBRA

MENU EJEMPLO

TIEMPO DE COMIDA PREPARACION CANTIDAD

DESAYUNO FRUTA PICADO DE PAPAYA 1 PLATO

CEREAL PAN INTEGRAL 2 REBANADAS

A. PROTEICO HUEVO 1 PORCIN MED.

BEBIDA CON LECHE AVENA EN HOJUELAS

COCIDA 1 POCILLO

MEDIA MAANA FRUTA EN PORCION MANDARINA 1 UNIDAD

ALMUERZO FRUTA JUGO DE MANGO 1 VASO

SOPA O CREMA SOPA DE VERDURAS 1 TAZA

PROTENA PESCADO GUISADO 1 PORCIN

CEREAL O TUBRCULO PAPA CON CASCARA 1 PEQUEA

VERDURAS GUISO 1 PORCIN

ONCES FRUTA NARANJA 1UNIDAD

COMIDA PROTENA SANDWICH DE POLLO

CEREAL CON PAN INTEGRAL 1 UNIDAD

VERDURA LECHUGA, CEBOLLA

Y TOMATE

FRUTA LIMONADA

Erika Sirley Prada Rodriguez

Nutricionista Dietista UIS Reg. 1213-97

LISTA DE INTERCAMBIOS

ESTA LISTA LE PERMITIR INTERCAMBIAR LOS ALIMENTOS QUE APARECEN EN EL MEN EJEMPLO.

LECHE Y DERIVADOS LCTEOS: LECHE DE SOYA O LECHE DESLACTOSADA Y DESCREMADA EN 2

PREPARACIONES AL DIA. PUEDE CONSUMIR AVENA EN HOJUELA PREFERIBLEMENTE. NO TOMAR

CHOCOLATE NORMAL, PREFIERA CHOCOLATE BAJO EN GRASA. QUESO DESCREMADO LIGTH O CUAJADA FRESCA 30 GR, 1 TAJADA MEDIANA, 2 VECES POR SEMANA. YOGURT DIETTICO FINNESS 200 CC, 2 VECES POR SEMANA.

CARNES:

CARNES ROJAS DE 2 A 3 VECES POR SEMANA PREFIERA EL CONSUMO DE CARNES BLANCAS: POLLO O PESCADO SIN PIEL FRESCOS Y CONGELADOS

(PARGO, MERLUZA, BOCACHICO, MOJARRA, ATUN EN AGUA, SARDINAS EN ACEITE DE OLIVA).

PREFIERA LA PECHUGA Y EL PESCADO ASADO, SUDADO, A LA PLANCHA O AL HORNO, EVITE LOS FRITOS.

HUEVOS: CONSUMA 3 A 4 UNIDADES A LA SEMANA NO FRITO. LA CLARA LA PUEDE CONSUMIR TODOS LOS DIAS 2

UNIDADES EN DIFERENTE PREPARIONES

VERDURAS. CONSUMA TODAS LAS VERDURAS 2 VECES AL DIA, POR EJEMPLO

CRUDAS EN ENSALADAS O EN GUISOS, TORTAS, SOUFLES A SU GUSTO

HABICHUELAS MEDIO POCILLO

CALABAZAS 4 CUCHARADAS

AHUYAMA 1 POCILLO

YOTAS 4 CUCHARADAS

PEPINO DE RELLENAR 2 UNIDADES

APIO EN RAMA 2 TROZOS PEQUEOS EN SOPAS

CEBOLLA CABEZONA MEDIA UNIDAD PEQUEA COCIDA

TOMATE 4 RODAJAS

ALCACHOFA 1 MEDIANA

EVITE EL CONSUMO DE BROCOLI, COLIFLOR, ENSALADAS CRUDAS QUE CONTENGAN CEBOLLA,

TOMATE (CASCARA DEBE PELARSE) PEPINO COHOMBRO, LECHUGA, REPOLLO, PIMENTON, RABANO.

(SE CONSUMEN A TOLERANCIA, YA QUE SON PRODUCTORAS DE GAS.)

FRUTAS: CONSUMA 3 O 4 PORCIONES AL DIA EN JUGOS, ENSALADA O ENTERA

PAPAYA 1 TAJADA MED.

MANDARINA 2 UND MED

BADEA CANTIDAD SUFICIENTE PARA JUGO

GUANBANA CANTIDAD SUFICIENTE PARA JUGO

NARANJA 2 UNDS.

PIA 1 RODAJA

DISMINUYA EL CONSUMO: GUAYABA, BANANO, MANZANA, PERA, DURAZANO, BADEA PUEDEN

PRODUCIR ESTREIMIENTO

CEREALES: SE PERMITE CONSUMIR 1 EN CADA TIEMPO DE COMIDA PRINCIPAL:

PREFIERA CEREALES INTEGRALES.

PAN INTEGRAL 2 REBANADAS

AREPA 1 UNIDAD MEDIANA

ARROZ POCILLO

PASTAS 1 POCILLO

GALLETAS KRAKER BRAN 4 CUADRITOS

PAN INTEGRAL ROLLO 1 PEQ.

Erika Sirley Prada Rodriguez

Nutricionista Dietista UIS Reg. 1213-97

PAN FRANCES 3 TAJADAS DELGADAS.

DISMINUYA EL CONSUMO DE PRODUCTOS ELABORADOS DE PASTELERIA BIZCOCHERIA, POR SU ALTO

CONTENIDO EN GRASAS Y DULCE.

TUBERCULOS: PAPA 2 UNIDADES PAQUEAS

YUCA 2 ASTILLAS PEQUEAS

PLATANO VERDE 1 PORCION PEQUEA

APIO 1 UNIDAD PEQUEA

MAZORCA 1/2 UNIDAD PEQUEA

PLTANO MADURO 1 PORCIN PEQUEA

ESTOS ALIMENTOS LOS PUEDE INTERCAMBIAR POR EL GRUPO DE CEREALES. POR EJEMPLO EN LUGAR

DE CONSUMIR ARROZ PUEDE CONSUMIR PAPA 2 UNIDADES PEQUEAS. DISMINUYA EL CONSUMO DE PLATANO MADURO Y VERDE

DULCES: DISMINUYA EL CONSUMO DE: AZUCAR CORRIENTE, DULCES, BOCADILLO, POSTRES, HELADOS, PANELA,

FRUTAS EN CONSERVA, MERMELADA, PANELITAS DE LECHE, COCADAS, NO CONSUMA GELATINA DE PATA Y

CUALQUIER BEBIDA ENDULZADA (GASEOSAS, JUGOS ARTIFICIALES)

GRASAS: ACEITE PREMIER, GIRASOL O SOYA, EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA LAS PREPARACIONES DE LOS

ALIMENTOS QUE LO REQUIERAN. UTILICE PARA SUS PREPARACIONES ACEITE DE OLIVA.

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS Y NUTRICIONALES 1. CONSUMIR LAS PREPARACIONES BAJAS EN DULCE.

2. DESPUES DE 1 SEMANA INCLUYA EL SALVADO DE TRIGO, 1 CUCHARADA 3 VECES AL DA, O EL FIBER ONE 1 CUCHARADA DISUELTA EN AGUA O JUGOS CON ALL BRAN O ALIMENTOS RICOS EN FIBRA.

3. INCLUYA PANES, CEREALES INTEGRALES, GALLETAS KRAKERBAN, FIBRASYN, AVENA ENTERA EN HOJUELAS, SOPAS, COLADAS. DISMINUYA EL CONSUMO DE HARINAS, ALMIDONES (PAPA, YUCA,

PLTANO, SOPAS DE HARINA, ARROZ, BLANCO O PASTAS, PAN BLANCO.)

4. AUMENTAR EL CONSUMO DE VEGETALES Y FRUTAS EN ESPECIAL LAS QUE CONTENGAN CASCARA, (MANGOS, CIRUELAS, UVAS ROJAS O VERDES, CON CASCARA), NARANJA, MANDARINA, PERA, PAPAYA.

5. CONSUMA MNIMO CUATRO PORCIONES DE FRUTA AL DA. PREFIERA COMER LA FRUTA ENTERA EN LUGAR DE SOLO SU JUGO.

6. TOMAR DIARIAMENTE 8 VASOS DE 200CC DE AGUA AL DIA./ PUEDE CONSUMIR AGUA AROMATICA ENCIMA DE LAS COMIDAS DE ANIS, APIO, MANZANILLA

7. CONSUMIR DIARIAMENTE ALGN TIPO DE VERDURAS EN PREPARACIONES VARIADAS, TALES COMO: SOPAS, ENSALADAS, GUISOS.

8. EL AUMENTO EN EL CONSUMO DE FIBRA PUEDE PRODUCIR GASES PERO ESTOS EFECTOS SECUNDARIOS SUELEN DESAPARECER AL POCO TIEMPO. SE RECOMIENDA CONSUMIR INFUSIONES DE AROMTICAS

PARA DISMINUIR ESTOS EFECTOS.

9. UTILICE FORMAS SENCILLAS DE PREPARACION: SUDADO, GUISADO, AL HORNO. EVITE LOS FRITOS.

10. NO CONSUMA CARNES EMBUTIDAS COMO MORTADELA, JAMON, SALCHICHAS, SALCHICHON.