Gastronomia mexicana como patrimonio cultural inmateril de la humanidad

BENEMÉRITA UNIVERSIDAD BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLAAUTÓNOMA DE PUEBLA

Facultad de medicinaFacultad de medicinaAlumna: Torres Castrejón Mónica AlejandraAlumna: Torres Castrejón Mónica AlejandraAsignatura: DhticAsignatura: DhticProfesora: Patricia Silva SánchezProfesora: Patricia Silva SánchezVerano 2013Verano 2013

GASTRONOMÍA MEXICANAGASTRONOMÍA MEXICANA«Patrimonio cultural inmaterial de la «Patrimonio cultural inmaterial de la

humanidad»humanidad»

HISTORIAHISTORIA

Fusión de más de 10,000 años de historia entre las culturas ancestrales del México prehispánico y la cultura europea.

GASTRONOMÍA ACTUAL GASTRONOMÍA ACTUAL «De México para el mundo»«De México para el mundo»

La alta cocina mexicanaRetoma una parte importante del repertorio de ingredientes de la cocina tradicional y las sumerge en la modernidad actual.

INGREDIENTES PRINCIPALESINGREDIENTES PRINCIPALES

• Maíz• Chile• Arroz

INGREDIENTES PRINCIPALESINGREDIENTES PRINCIPALES

• Nopal• Frijoles• cacao

DIVERSIDADDIVERSIDAD

Precisamente por su gran diversidad y su carácter único la comida mexicana es una de las más conocidas y reconocidas del planeta.

DIVERSIDAD DIVERSIDAD

Yucatán

GuerreroPuebla

NUESTRA COMIDA COMO NUESTRA COMIDA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDAD

El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

NUESTRA COMIDA COMO NUESTRA COMIDA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDADLos platillos típicos son elementos preservadores de la cultura ante un entorno de globalización.

NUESTRA COMIDA COMO NUESTRA COMIDA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL

DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDAD

Nuestra gastronomía es ante el mundo una de las tradiciones, prácticas y rituales que invitan al diálogo intercultural y a la identidad compartida de los pueblos.

PRESERVACIÓNPRESERVACIÓN

El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana tiene como finalidad salvaguardar las raíces, la identidad y la continuidad de la gastronomía de México.

BIBLIOGRAFÍABIBLIOGRAFÍA

•Gironella De´ Angeli, A. (2006). Gran larousse de la gastronomía mexicana. La Universidad de California: Larousse. •Orellana M. (2012). Elogio de la cocina mexicana (patrimonio cultural de la humanidad). México: Artes de México y del mundo.•"La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva. "www.unesco.org. UNESCO. 2010