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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLAAUTÓNOMA DE PUEBLA
Facultad de medicinaFacultad de medicinaAlumna: Torres Castrejón Mónica AlejandraAlumna: Torres Castrejón Mónica AlejandraAsignatura: DhticAsignatura: DhticProfesora: Patricia Silva SánchezProfesora: Patricia Silva SánchezVerano 2013Verano 2013
GASTRONOMÍA MEXICANAGASTRONOMÍA MEXICANA«Patrimonio cultural inmaterial de la «Patrimonio cultural inmaterial de la
humanidad»humanidad»
HISTORIAHISTORIA
Fusión de más de 10,000 años de historia entre las culturas ancestrales del México prehispánico y la cultura europea.
GASTRONOMÍA ACTUAL GASTRONOMÍA ACTUAL «De México para el mundo»«De México para el mundo»
La alta cocina mexicanaRetoma una parte importante del repertorio de ingredientes de la cocina tradicional y las sumerge en la modernidad actual.
INGREDIENTES PRINCIPALESINGREDIENTES PRINCIPALES
• Maíz• Chile• Arroz
INGREDIENTES PRINCIPALESINGREDIENTES PRINCIPALES
• Nopal• Frijoles• cacao
DIVERSIDADDIVERSIDAD
Precisamente por su gran diversidad y su carácter único la comida mexicana es una de las más conocidas y reconocidas del planeta.
DIVERSIDAD DIVERSIDAD
Yucatán
GuerreroPuebla
NUESTRA COMIDA COMO NUESTRA COMIDA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDAD
El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
NUESTRA COMIDA COMO NUESTRA COMIDA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDADLos platillos típicos son elementos preservadores de la cultura ante un entorno de globalización.
NUESTRA COMIDA COMO NUESTRA COMIDA COMO PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL
DE LA HUMANIDADDE LA HUMANIDAD
Nuestra gastronomía es ante el mundo una de las tradiciones, prácticas y rituales que invitan al diálogo intercultural y a la identidad compartida de los pueblos.
PRESERVACIÓNPRESERVACIÓN
El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana tiene como finalidad salvaguardar las raíces, la identidad y la continuidad de la gastronomía de México.
BIBLIOGRAFÍABIBLIOGRAFÍA
•Gironella De´ Angeli, A. (2006). Gran larousse de la gastronomía mexicana. La Universidad de California: Larousse. •Orellana M. (2012). Elogio de la cocina mexicana (patrimonio cultural de la humanidad). México: Artes de México y del mundo.•"La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva. "www.unesco.org. UNESCO. 2010
