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Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario.
María Dolores Hernández Llorente
Departamento de Producción AnimalEquipo de Acuicultura
Estación de Acuicultura Marina de San Pedro del Pinatar
Región de Murcia
Consejería de
Agricultura y Agua
Medios humanos
Investigadores:Dr. Felipe Aguado Jiménez
Dra. María Dolores Hernández LlorenteDr. Jesús Cerezo Valverde
Becas de Formación:2 Predoctorales1 TécnicoTécnicos:
1 Auxiliar Administrativo3 Técnicos Especialistas en Producción Acuícola3 Auxiliares de Acuicultura:1 Peón Tareas de Acuicultura
Otros Investigadores del IMIDA:Dr. José García García
Coordinador:Dr. Benjamín García García
Alumnos en prácticas:Módulo de Producción AcuícolaUniversidad
Laboratorio de análisis bioquímico y químico
Laboratorio de preparación de dietas experimentales
3 Laboratorios húmedos de experimentación9 Circuitos cerrados (más de 100 tanques)
Laboratorio de análisis de calidad de agua, sedimentos y preparación de muestras
Medios materiales
Colaboración con otros centros de investigación
- Universidades:-Murcia-Santiago de Compostela-Gijón-Valencia-Granada-Las Palmas de Gran Canaria-Barcelona-Almería
Centros de Comunidades Autónomas-IRTA (Cataluña)-LIMIA (Baleares)-IFAPA (Andalucía-ICCM (Canarias)-CIMA (Galicia)-CEP (Asturias)
-IEO (Murcia, Vigo, Santander)
-CSIC (Barcelona,Castellón)
Contactos con empresas
SERVICIOS ATUNEROS DEL MEDITERRÁNEO, S.L., San Pedro del Pinatar.THE BLUE & GREEN, S.L., San Pedro del Pinatar.PESCAMUR, S.L., San Pedro del Pinatar.DORAMENOR, S.A.. San Pedro del Pinatar.VIVER ATÚN CARTAGENA, S.A., Cartagena.CULMAREX, S.A. Águilas.
LIPTOSA S.A.NUTRECO AQUACULTURE RESEARCH CENTRECULMAREX S.A.
Participación y/o colaboraciones en proyectos
Contratos
Xunta de Galicia
TAXON, S.A., Murcia
Plan Estratégico IMIDADesarrollo de una acuicultura marina sostenible
Líneas de investigación
1. Optimización económica de las granjas marinas.
2. Diversificación de los productos de la acuicultura marina.
3. Interacción acuicultura-medioambiente.
4. Tecnología, economía y transferencia tecnológica.
5. Formación de investigadores y técnicos.
Optimización económica
Acuicultura: Economía de Escala
ProducciónInversión/Producción
Costes de Producción
Rentabilidad
Alevines 34%
Pienso 44 %
Disminuir los costes de producción Incrementar la producción
Aumentar el consumoy los mercados
-Diversificar especies-Diversificar productos y presentaciones-Calidad alimentaria
Disminución costes de producción
Alevines 34%
Mano de obra 12%
Pienso 44 %
Resto 10%
-Sustitución de harinas y aceites de pescado
-Digestibilidad-Calidad del pescado como alimento
- Cultivo de especies omnívoras (sargo picudo, mújol)
Optimización de los costes de alimentación:
2007-2010REGIONAL Optimización de las explotaciones de engorde intensivo de dorada en la región de Murcia.
2006-2013SKRETTING Alimentación y digestibilidad en dorada y lubina
DURACIÓNFINANCIACIÓNTÍTULO
Consejería de Agricultura y Agua de la Región de Murcia.
Diversificación de especies en acuicultura marina
Alevines 34%
Mano de obra 12%
Pienso 44 %
Resto 10%-Desarrollo de modelos biológicos relacionados con los procesos productivos.
Peces: dorada, lubina, lecha, sargo picudo, atún, dentón, lenguado, corvina
-Rendimientos con las dietas comerciales existentes.
-Dieta óptima: rendimientos, calidad, ambientales y económicos
-Análisis económico-financiero
-Análisis sensorial
Moluscos: ostra plana, pulpo
2004-2007IMIDA, IFAPA, CEP, LIMIA, IRTA, ICCM, CIMA, UPV
JACUMAR. Promoción nuevos espáridos
2005-2007IMIDA, PescamurINIAEngorde pulpo en jaulas
2005-2007IFAPA, LIMIA, IRTA, ICCM, IMIDA, UPV
JACUMARCría de corvina
DURACIÓNPARTICIPANTESFINANCIACIÓNTÍTULO
Aumento del consumo
2011-2014IFAPA, IRTA, ICCM, IMIDA, Univ. Vigo
JACUMARSacrificio en peces marinos
2012IMIDACULMAREXInfluencia de la dieta sobre el estrés
2010-2011IMIDACULMAREXCaracterización organoléptica de pescado ecológico
2008-2011IMIDA, DAP, CEP, LIMIA, IRTA, ICCM, IEO
JACUMARCaracterización calidad del pescado de crianza
2013-2015IRTA, IMIDAINIAMétodos de aturdimiento en dorada y lubina
DURACIÓNPARTICIPANTESFINANCIACIÓNTÍTULO
-Características organolépticas
Valoración de los productos de la acuicultura:
- Composición nutricional
- Seguridad (contenido en sustancias no deseadas)
Calidad Procesos de producción
- Alimentación (tipo, forma, etc.)
- Condiciones ambientales
- Terminación, purga, sacrificio, etc.
Valor añadido
“Piensos funcionales para acuicultura”
Las actividades del grupo del IMIDA se centrarían en estudiar la efectividad de la utilización de componentes naturales incorporados en el
pienso sobre la calidad nutricional, sensorial y microbiológica del pescado, atendiendo al bienestar del animal.
Nuevos productos
- Fileteado
- Envasado al vacío, atmósfera protectora
- Antioxidantes naturales
- Cocinados
2010-2012IMIDAINIA Mejora en la calidad y vida útil de la dorada mediante conservantes naturales en el pienso
DURACIÓNPARTICIPANTESFINANCIACIÓNTÍTULO
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