Opinión

Opinin Plato TpicoHablar de plato tpico, es referirse a qu? se asocia plato tpico a comidas que se convierten en smbolos de las localidades, por otra parte se habla de plato tpico cuando se integra al turista y la comunidad receptora, aquello posibilita el conocimiento de sus caractersticas y permite vivir la experiencia a travs del conocimiento del origen y significado del plato para la comunidad local.Por lo tanto establecer un plato tpico no es fcil, ya que conlleva mltiples aspectos culturales, geogrficos y sociales que acarrean muchos aos, quizs dcadas de tradicin y arraigo de localidades o familias. Para que se pueda establecer un plato tpico este debe contener alimentos que muestren la historia, la cultura de la localidad, zona o regin, con ello tambin la identidad de cada grupo tnico de la zona a travs de la preparacin de platos especficos. En relacin a los platos tpicos, se debe considerar la cantidad, calidad, las formas de preparacin, los ingredientes que determinan la elaboracin final de los platos que formaran parte de la identidad local o regional, lo que conlleva establecer la relacin entre el lugar de produccin de los platos y el origen de los productos componentes de la gastronoma regional para identificarlos como platos tpicos. Lo cual al largo plazo resultara ser un agente transformador del espacio as como tambin la actividad tursticaque identifique a una determinada zona