1 Situaci n de la PO en la Argentina 2016 - oia.com.ar · 1 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2016 Introducción Siguiendo la metodología empleada

Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria

Coordinación de Productos Ecológicos

“Situación de la Producción

Orgánica en la Argentina durante

el año 2016”

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenta ria

SENASA

Buenos Aires, marzo 2017

1

Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2016

Introducción

Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el

siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción

orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2016.

Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen

exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) ya que, por no cumplir totalmente con

la normativa argentina, no pueden alcanzar la categoría de “orgánicos”. Aquellos productos que

han cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos.

El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades

Certificadoras habilitadas por el SENASA tiene como objetivo mostrar la evolución en las

estadísticas de producción orgánica durante el período 2016 respecto al año 2015 y anteriores.

El análisis alcanza a la:

• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.

• 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.

• 3.-Producción ganadera y su distribución provincial.

• 4.-Comercialización en el:

o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos.

o Mercado interno

En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario

2016 y con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el año 2016, pueden

incluir volúmenes cosechados procedentes de años anteriores.

Los resultados de este trabajo en términos generales indican que:

a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo las exportaciones a

los EEUU y a la Unión Europea.

b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros

productos orgánicos, representando el 53% del volumen exportado.

c) Las exportaciones totales de productos orgánicos crecieron un 8% respecto al año

anterior, principalmente debido al aumento de las exportaciones de las oleaginosas y

de los productos Industrializados.

2

d) Si bien las exportaciones de frutas disminuyeron un 7% respecto al año anterior,

crecieron la de productos industrializados derivados (sidra, puré de pera, etc.).

e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy

baja participación del volumen total comercializado, aunque con mayor presencia.

f) Las exportaciones de productos de origen animal han disminuido a casi la mitad

debido a la caída de la venta de lana, pero se recuperó la exportación de miel.

g) La superficie bajo seguimiento disminuyó un 2%.

h) Se pudo evidenciar un aumento de las unidades productivas bajo seguimiento (7%).

i) La existencia de animales bovinos aumentó un 6%, mientras que los ovinos disminuyó

un 1% respecto del año anterior.

j) En apicultura las exportaciones se recuperaron, pero la existencia de colmenas bajo

seguimiento mostró un nuevo descenso con respecto al año 2015.

1.-Superficie cosechada :

Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de

aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos

comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.

Durante el año 2016 la superficie orgánica cosechada presentó un crecimiento

respecto al año anterior del 11%, correspondiendo los cultivos de oleaginosas y cultivos

industriales el mayor incremento (24% y 30% respectivamente).

En el año 2016 se cosecharon 83.754 ha en total, alcanzando un nuevo valor

máximo desde el inicio de la actividad orgánica en la República Argentina.

Las provincias de Salta, Mendoza y Río Negro son las que mostraron los mayores

aumentos de superficie cosechada. Por otra parte, los cultivos de chía, vid, caña de azúcar y

olivos fueron los que más crecieron en hectáreas cosechadas.

La provincia de La Rioja fue la que más ha disminuido la superficie cosechada de

cultivos orgánicos (57%).

Los cultivos de avena, arroz y soja fueron los que más disminuyeron en superficie

cosechada.

Igual que en los años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados

pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar, están los cultivos

industriales.

3

2.-Análisis de las unidades productivas :

Durante el año 2016 se observó un aumento del número de explotaciones

agropecuarias comprendidas en el sistema (7%), quebrando una serie de 6 años de descenso.

El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento disminuyó un 10% con

respecto a 2015, este comportamiento fue observado en las principales provincias productoras,

tanto en número de establecimientos como en superficie bajo seguimiento.

A nivel país la tendencia de la disminución en la superficie media de los operadores

se viene observando desde el año 2014.

La proporción del área bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los

establecimientos alcanza el 95%.

3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:

La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad disminuyó un 7%

respecto al año anterior, producto de la salida del sistema de grandes extensiones de productores

dedicados a la producción de ovinos. La superficie destinada a la cría vacuna aumentó

sensiblemente, pero participa sólo de un 6% de la superficie ganadera.

4.-Volumen de producción de origen animal:

Las exportaciones de los productos de origen animal disminuyeron principalmente

debido a la caída de las exportaciones de lana.

5.-Análisis del destino de la producción:

El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la

exportación.

Estados Unidos se mantiene como el principal destino de nuestras exportaciones, alcanzando el

53% de los volúmenes exportados, incrementándose las ventas en el año 2016 a dicho destino en

un 8%. Los principales productos que explican este crecimiento son los oleaginosos.

El destino a la Unión Europea continúa con la tendencia mostrada desde el año

2008, disminuyendo como destino de nuestras exportaciones, y alcanza el 28% de las mismas.En

el año 2016 aumentaron las ventas a este destino de productos industrializados (azúcar y vino),

disminuyendo la de frutas (manzanas). Dentro de la Unión Europea los principales países de

destino fueron Países Bajos, Alemania, Bélgica y Reino Unido.

4

Otros países de destino mantuvieron el volumen importado de productos orgánicos

desde Argentinay la participación en 2016 fue de 13%. Canadá; Ecuador; Bolivia y Brasil fueron

los principales compradores. Estos cuatro países junto con Rusia y Noruega representaron el 90%

del volumen exportado a “otros mercados”.

Tanto Suiza como Japón también volvieron a crecer como destino de nuestras

exportaciones. Suiza significó el 5% del destino de las exportaciones argentinas de productos

orgánicos, mostrando un importante aumento en las compras de trigo y azúcar.

6.-Mercado Interno:

Como en años anteriores el mercado interno se sigue caracterizando por una

diversidad en la oferta de productos y por su escasa relevancia en volumen como destino de la

producción, aunque con un crecimiento en número de las ferias de proximidad y ofertas de

entregas directas del productor/comercializador a domicilio.

El volumen de productos certificados para el consumo final fue del 1,3%.

7.-Características del 2016:

Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2016

presentó el siguiente diagnóstico:

1. Estados Unidos continúa siendo el principal destino de los productos orgánicos

argentinos exportados.

2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos

industrializados, las frutas y los cereales conformaron los principales volúmenes

exportados.

3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, al igual que el

año anterior, se destacan los volúmenes exportados de: pera; soja; azúcar de caña;

manzana; trigo; trigo candeal; vino y arroz.

4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de oleaginosas,

principalmente de la soja.

5. A nivel de producto, aumentaron en forma significativa las exportaciones de soja;

azúcar de caña, trigo candeal; vino; sidra y puré de pera.

6. Por otra parte, disminuyeron las exportaciones de pera; trigo; arroz y maíz.

7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal disminuyeron

significativamente las de lana y se recuperaron las de miel.

5

8. La superficie cosechada de cultivos industriales, oleaginosos y frutales creció

notablemente. En el año 2016 se cosechó un total de 83.754 ha, alcanzando un

nuevo valor máximo desde el inicio de la actividad orgánica en Argentina.

9. La superficie total cosechada aumentó un 11% con respecto a 2015, mostrando

una tendencia creciente.

10. Entre los cultivos industriales se destacó la caña de azúcar, en oleaginosos la soja

y en cereales el trigo.

11. La mayor disminución de superficie cosechada se observó en avena, arroz y soja.

12. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 7%, debido a la salida

de productores dedicados a la cría de ovinos.

13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el

mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo, maíz,

arroz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos

industrializados (azúcar y vino).

6

Descripción del Sector Primario

1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de la s explotaciones :

La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el año 2016 fue de más

de 3 millones de hectáreas1, disminuyendo levemente respecto al año anterior. De esta superficie,

unas 2,6millones de hectáreas se dedicaron a la producción ganadera y 224 mil hectáreas

correspondieron a superficie destinada a producción vegetal.

El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento orgánico mostró un

aumento del 7%, principalmente por el ingreso al sistema de productores de las provincias de Río

Negro; Neuquén y Entre Ríos.

En el año 2016 cambió la tendencia que venía observándose desde el año 2009.

1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.

Nº %Total del País 1.074 1.148 74 7

Buenos Aires 144 145 1 1

Catamarca 10 8 -2 -20

Chaco 13 12 -1 -8

Chubut 45 41 -4 -9

Córdoba 17 18 1 6

Corrientes 15 11 -4 -27

Entre Ríos 46 57 11 24

Formosa 3 3 0 0

Jujuy 19 20 1 5

La Pampa 4 4 0 0

La Rioja 34 38 4 12

Mendoza 147 149 2 1

Misiones 208 206 -2 -1

Neuquén 55 74 19 35

Río Negro 151 212 61 40

Salta 42 37 -5 -12

San Juan 40 34 -6 -15

San Luis 9 7 -2 -22

Santa Cruz 14 14 0 0

Santa Fe 18 17 -1 -6

Santiago del Estero 10 10 0 0

Tierra del Fuego 5 3 -2 -40

Tucumán 25 28 3 12

Fuente: SENASA. 2017. En base a información de Cert ificadoras.

Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los estable cimientos

Provincia 2015 Diferencia 2016 / 20152016

7

Fuente: SENASA 2017. Elaborado en base a informació n de las entidades

certificadoras

La provincia de Río Negro es ahora la que posee el mayor porcentaje de unidades

productivas bajo seguimiento (18.5%), quedando Misiones en segundo lugar (17;9%).

Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen

grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 86%

de la superficie bajo seguimiento, pero con sólo el 5% de las explotaciones del país. La superficie

promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 78mil hectáreas en Santa Cruz, 59mil

hectáreas en Tierra del Fuego y 28mil hectáreas en Chubut.

Ello significó una disminución de la superficie promedio al ingresar productores en

las provincias de Rio Negro y Neuquén para la producción de frutas y salir del sistema latifundios

de Tierra del Fuego y Chubut para la producción ovina.

2) Superficie agrícola orgánica:

La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 223 mil

hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene la tendencia prolongando una caída

en la participación relativa de la provincia de Buenos Aires, que pasó del 59% al 36% de la

superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras

provincias, le siguen en importancia Salta; Entre Ríos; Córdoba y Jujuy con el 16%, 11%; 9% y 7%

respectivamente.

8

Fuente: SENASA 2017. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras

3) Superficie cosechada

Durante el año 2016 se mantuvo lo observado desde el año 2014, incrementándose

la superficie cosechada casi un 11% con respecto al año anterior y alcanzando las 83.633 ha. La

tendencia de esta variable desde el año 1995 hasta el 2016 muestra un crecimiento promedio de

entre un 7% a 9% anual.

Los datos del año 2016 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo

por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:

• Por grupo de productos : La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una

mayor participación de la producción destinada a cereales y oleaginosas orgánicos (59%),

seguida por los cultivos industriales orgánicos (29%), las frutas (8%) y las hortalizas y

legumbres orgánicas (4%).

• Distribución regional : Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada,

se observa que la provincia de Buenos Aires sigue teniendo la mayor participación con 31

mil hectáreas, lo que equivale al 37% de la superficie orgánica total cosechada. Le sigue la

provincia de Salta y Jujuy, que entre ambas suman casi 24 mil hectáreas. Entre Ríos y

Mendoza alcanzan el 9% y 8% respectivamente.

9

En el año 2016 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron

principalmente en la provincia de Buenos Aires (62%) siguiendo en importancia la provincia de

Entre Ríos (14%).

La superficie cosechada con Cereales no creció respecto a 2015.

La superficie cosechada de Oleaginosas se recuperó, llegando a más de 23 mil hectáreas. El

cultivo de chía (en Salta) fue el que marcó esta tendencia. La soja volvió a ser la principal

oleaginosa cosechada.

Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Salta (32%),

Jujuy (25%) y Mendoza (21%).

La superficie cosechada de Cultivos Industriales aumentó con respecto al año

2015, principalmente por el aumento de los cultivos de vid y caña de azúcar en las provincias de

Salta y Tucumán respectivamente. Se destacó también el aumento de la superficie cosechada de

olivo en la provincia de Mendoza.

La superficie cosechada de frutas volvió a crecer. Las principales provincias

productoras fueron Río Negro (52%); Tucumán (17%) y Neuquén (16%). Rio Negro y Neuquén

con cultivos de frutales de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos.

Entre los cultivos de frutales nuevamente se observó un crecimiento de la superficie

cosechada de manzanas, peras, y arándano.

La superficie cosechada de hortalizas se mantuvo, y la de legumbres disminuyó

notoriamente respecto del año 2015. Los cultivos que el año 2015 habían crecido, ahora fueron

PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos

IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total

Buenos Aires 76 46 2 5 9 3 2 5 37Catamarca 1 0 1 5 0 10 0 2 1Chaco 1 0 0 0 3 0 0 0 0Chubut 0 0 0 5 0 0 0 0 0Córdoba 1 0 4 50 1 31 0 0 2Corrientes 6 0 0 0 0 0 3 0 2Entre Ríos 11 17 1 0 0 9 3 0 9Formosa 0 0 0 0 0 0 1 0 0Jujuy 3 4 25 0 0 20 0 0 10La Rioja 0 0 3 3 0 0 0 0 1Mendoza 0 0 21 0 57 0 4 0 8Misiones 0 0 2 1 0 0 0 0 0Neuquén 0 0 0 0 0 0 16 0 1Rio Negro 0 0 0 15 0 0 52 0 4Salta 1 29 32 1 20 17 0 72 19San Juan 0 0 1 15 9 0 1 0 0San Luis 0 0 0 0 1 0 0 2 0Santa Fe 0 2 0 0 0 0 0 0 1Santiago del Estero 0 1 0 0 0 0 0 0 0Tucuman 0 1 8 0 0 0 17 19 4

TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 100 100

Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2016.


10

los que retrocedieron (poroto y garbanzo) en las provincias de Salta y Córdoba. Entre las

Hortalizas disminuyeron el cultivo de zapallo y ajo en la provincia de San Juan.

En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias

argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el

análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su

desarrollo.

De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos (25.879ha) la mayor

superficie correspondió al trigo pan (48%), maíz (18%), arroz (12%) y avena (11%). Para los dos

primeros la principal provincia productora fue Buenos Aires y para el arroz fue Corrientes y Entre

Ríos.

De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos (23.333 ha) la mayor

superficie correspondió a soja (44%), que se cultivó principalmente en la provincia de Buenos

Aires. Otro cultivo importante fue la chía (35%) principalmente en la provincia de Salta.

De las 6.475 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la

pera (34%) y la manzana (32%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la

totalidad de los cultivos de peras y manzanas.

Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar

(51%); vid (25%) y olivos (19%). La caña de azúcar orgánica se cosechó principalmente en las

provincias de Jujuy y Salta. En el cultivo de vid se destaca la aparición de Salta, con más de la



Buenos Aires 63 34 2 0 0 0 0 0 100Catamarca 37 0 39 0 0 23 0 1 100Chaco 87 0 0 0 13 0 0 0 100Chubut 0 0 0 8 3 0 87 2 100Córdoba 10 6 60 1 1 22 0 0 100Corrientes 88 0 0 0 0 0 12 0 100Entre Ríos 38 54 4 0 0 1 2 0 100Formosa 0 0 7 0 0 0 93 0 100Jujuy 9 11 76 0 0 3 0 0 100La Pampa 23 33 0 0 0 45 0 0 100La Rioja 0 0 100 0 0 0 0 0 100Mendoza 1 0 80 0 16 0 4 0 100Misiones 0 0 96 0 1 0 2 0 100Neuquén 0 0 0 0 0 0 100 0 100Rio Negro 0 0 0 0 0 0 99 0 100Salta 1 43 50 0 2 1 0 2 100San Juan 0 0 39 1 38 0 22 0 100San Luis 0 0 0 0 66 0 0 34 100Santa Fe 0 99 0 0 0 0 0 0 100Santiago del Estero 0 100 0 0 0 0 0 0 100Tucuman 0 5 58 0 0 0 34 2 100

TOTAL 31 28 29 0 2 1 8 0 100

Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (%) Año 2016.


11

mitad de la superficie de vid orgánica cosechada, quedando en siguiente lugar la provincia de

Mendoza. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de Mendoza y Córdoba.

Las hortalizas orgánicas más cultivadas en el año 2016 fueron el ajo (36%) y el

zapallo (34%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo principalmente en

Salta y Mendoza.

4) Superficie destinada a la producción orgánica an imal :

La ganadería orgánica, en relación a la superficie bajo seguimiento, disminuyó un

7% llegando a 2.621.201 ha. El 92% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia

que es la actividad que registró dicho descenso.

El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento se concentra en las

provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut, es principalmente quien

evidencia la disminución de la actividad ovina orgánica (caída del 10% de la superficie y del 9% de

operadores) registra el 44% de la participación en la misma.

Si bien la actividad bovina orgánica participa con el 7% de la superficie ganadera,

se destaca el crecimiento que tuvo, principalmente por la asignación de mayor superficie a la

actividad de cría.

Fuente: SENASA 2017. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras

12

5) Existencias de animales orgánicos :

• En línea con lo sucedido con la superficie bajo seguimiento, en el año 2016 las existencias

de ganado bovino crecieron un 6%; aumento explicado por la recuperación de existencias

que mostró la provincia de Buenos Aires y la provincia de Córdoba.

• En las provincias de Buenos Aires, con el 31%; Chubut, 24%; Salta (17%) y Córdoba

(14%); se encuentra la mayor parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica.

• Las existencias de ganado ovino (789mil cabezas) volvieron a disminuir otra vez con

respecto al año 2015. La disminución se observó principalmente en la provincia de Chubut.

• Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se

distribuyeron en las provincias de Chubut (40%), Santa Cruz (38%) y Tierra del Fuego

(18%).

• El nivel de animales jóvenes para reposición de vientres (vaquillonas o borregas) continúa

siendo adecuado (35%), lo que permitiría el crecimiento de las actividades bovina y ovina,

siempre que las condiciones sean favorables.

• En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva

disminución de la cantidad de colmenas bajo producción orgánica, que suman 13.362

colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco,

Santiago del Estero y Santa Fé; con el 40%; 16% y 15%respectivamente.

• En el año 2016 se puede destacar la presencia de la provincia de Jujuy con el 9% de las

colmenas, cuando no había colmenas bajo seguimiento en el año 2015.

6) Comercialización de Productos Orgánicos.

Durante el año 2016 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos

presentó un aumento del 8%, alcanzando las 173,6 mil toneladas exportadas (los de origen

vegetal crecieron un 8% y los de origen animal disminuyeron un 47%).

Este aumento confirma la tendencia que se viene dando desde hace 20 años.

Desde el año 2007 en adelante la misma se ubica en torno del 4% de crecimiento anual.

Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de

cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor

agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o

canastas de productos.

6.1) Exportaciones de productos vegetales :

La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal

producidos en el país.

13

Durante 2016 se recuperaron fuertemente las exportaciones de oleaginosas.

Entre los cereales se destaca el aumento del trigo (pan y candeal) (12%) y la

disminución del maíz (74%) y del arroz (21%).

Respecto a las oleaginosas la soja y el lino fueron las exportaciones más

destacadas, creciendo un 225% y 42% respectivamente., recuperando la caída del año anterior.

Entre las frutas, las exportaciones de peras y arándanos disminuyeron un 12% y un

11% respectivamente. Se destaca el crecimiento de las exportaciones de ciruelas (79%).

Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, se recuperó el volumen de

exportación de ajo (31%) y disminuyó las de zapallo (22%). Entre las legumbres crecieron

notablemente las exportaciones de garbanzo (317%), justificadas en la mayor superficie

cosechada en el año 2015.

Entre los productos industrializados se destacaron la recuperación de las

exportaciones de azúcar de caña (114%) y del vino (11%); y el crecimiento de la sidra (249%), del

puré de pera (21%) y del jugo concentrado de limón (18%).

14

Estados Unidos con el 53% fue el principal destino de las exportaciones de

productos orgánicos de origen vegetal en el año 2016. Las mismas crecieron en dicho año un 8%.

Las exportaciones a Unión Europea en el 2016 aumentaron un 1% y alcanzan el

28% del volumen exportado.

Las exportaciones a Suiza crecieron muy fuerte, un 328% y las que van a Japón un

11%. Suiza participa del 5,1% y Japón del 0,5% de lo exportado.

Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 2%, destacándose el

crecimiento de las exportaciones a Ecuador, Bolivia, Brasil, Noruega y Corea; y las disminuciones

de los volúmenes de productos exportados a países como Canadá y Rusia.

Absoluta %Trigo 2.951.565 12%Arroz -1.551.872 -22%Maíz -9.785.684 -74%Soja 17.682.123 225%Lino 600.460 42%Chía -218.107 -10%Pera -3.781.142 -12%Manzana 425.633 2%Arándano -36.891 -11%Ciruela 93.130 79%Kiwi 70.400 147%Ajo 613.935 31%Zapallo -304.761 -23%Zapallo anco 107.021 12%Garbanzo 243.920 363%Cebolla 191.589 318%Arveja -35.190 -14%Azúcar de caña 12.116.002 114%Vino 980.748 11%Sidra 2.770.543 249%Puré de pera 622.052 21%Jugo concentrado de limón 203.000 18%Harina de maíz 1.166.161 957%Aceite de oliva -781.918 -41%Pellet de maíz 8.040 2%Ciruela desecada 369.170 1801%Arándano IQF 19.681 5%Jojoba 23.940 17%

Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2016 vs 2015 (kilogramos)

ProductosDiferencia


15

Todos los grupos de productos, a excepción hortalizas y legumbres, tuvieron como

destino principal Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgánicos exportados a

dicho destino, fueron las oleaginosas 27.252 t, los productos industrializados con 23.141 t y las

frutas con 21.816t los más importantes. Estos volúmenes significaron el 89% de las oleaginosas,

el 43% de los productos industrializados y el 48% de las frutas exportadas.

A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos:

• Oleaginosas: Soja, Lino y Chía

• Productos industrializados: Azúcar de caña, Sidra, Puré de pera y Harina de maíz

• Frutas: Pera, Manzana y Arándano

• Cereales: Trigo y maíz

• Hortalizas y legumbres: Ajo y arveja

Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por

productos industrializados con 21.606 toneladas, frutas con 18.233 toneladas; y hortalizas y

legumbres con 3.687 toneladas.

UniónEuropea

EstadosUnidos

Suiza Japón Otros

28,0% 52,9% 5,1% 0,5% 13,5% 100,0%6,9% 47,0% 19,2% 26,9% 100,0%

Trigo 5,1% 34,2% 49,7% 11,0% 100,0%Trigo candeal 59,4% 40,6% 100,0%Arroz 33,2% 22,3% 44,5% 100,0%

6,9% 89,1% 0,7% 3,3% 100,0%Soja 99,4% 0,6% 100,0%Lino 8,5% 68,2% 23,3% 100,0%Chía 62,1% 16,6% 11,9% 9,5% 100,0%

40,2% 48,0% 11,8% 100,0%Pera 44,9% 49,4% 5,7% 100,0%Manzana 31,8% 47,0% 21,1% 100,0%

66,7% 27,8% 0,4% 5,1% 100,0%Ajo 55,5% 42,9% 0,8% 0,7% 100,0%Zapallo 100,0% 100,0%Zapallo anco 84,8% 15,2% 100,0%

40,6% 43,4% 3,0% 1,1% 11,9% 100,0%Azúcar de caña 43,7% 32,3% 6,5% 1,0% 16,5% 100,0%Vino 83,6% 6,0% 1,0% 2,1% 7,3% 100,0%Sidra 100,0% 100,0%Puré de pera 31,3% 56,6% 12,2% 100,0%Jugo concentrado de limón 44,4% 48,2% 1,5% 5,8% 100,0%Harina de maíz 96,9% 3,1% 100,0%Pulpa de pera 9,7% 83,0% 7,3% 100,0%

100,0% 100,0%Lavanda 100,0% 100,0%

37,2% 16,6% 46,2% 100,0%Jojoba 100,0% 100,0%Rosa mosqueta 100,0% 100,0%Hongos 100,0% 100,0%

Total Otros


Oleaginosas

Frutas

Hortalizas y Legumbres

Productos Industrializados

Total Aromáticas

Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales produc tos, según destinos.Año 2016 (%)

ProductosDestino

Total

Total de exportaciones 2016Cereales

16

A continuación, se detallan los principales productos exportados a este destino:

• Productos industrializados: Azúcar de caña, Vino, Puré de pera y Jugo concentrado de

limón

• Frutas: Peras y Manzanas

• Hortalizas y legumbres: Ajo y zapallo

• Cereales: Arroz y Trigo

• Oleaginosas: Chía

Las exportaciones a Suiza recuperaron los envíos de Cereales: 7.200 t de trigo y el

resto correspondió a productos industrializados (principalmente azúcar de caña) 1.475 t.

A Japón, se exportaron 845 t de productos de origen vegetal correspondiendo en

su mayoría a productos industrializados (principalmente Azúcar de caña, Vino y Mosto

concentrado de uva).

Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 23.239 toneladas, destacándose los

cereales (trigo y arroz); los productos industrializados (Azúcar de caña, Vino y Puré de pera);

frutas (Manzana y Pera) y oleaginosas (Lino).

6.2) Exportaciones de productos de origen animal :

Durante 2016 disminuyó el volumen exportado de los productos de origen animal

en un 47%, respecto al año 2015.

La recuperación de las exportaciones de miel orgánica a la Unión Europea no

compensó la fuerte caída de las exportaciones de lana orgánica. Estas últimas cayeron un 75%, al

no estar el mercado chino entre los destinos para dicho producto.

Las exportaciones de carne vacuna prácticamente se han reducido y los pocos

embarques fueron a los Países Bajos y Suiza.

7) Mercado Interno :

Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados

(1,3%), se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las entidades certificadoras, una mayor

diversificación y presencia en ferias locales y en distribución directa a consumidores.

A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, azúcar y

yerba mate; y hortalizas diversas.

17

De este modo, la participación de los productos orgánicos certificados destinados al

mercado doméstico sigue estando en niveles bajos.

Cuadros y Gráficos

21

Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica

Año Superficie

Cosechada (1) 1995 12.162

1996 18.400

1997 23.646

1998 21.739

1999 23.709

2000 39.218

2001 63.704

2002 51.260

2003 45.697

2004 43.949

2005 43.747

2006 56.289

2007 61.264

2008 71.298

2009 56.290

2010 69.337

2011 64.540

2012 59.613

2013 65.555

2014 68.476

2015 75.472

2016 83.663

Año Ganadería (2) 1995 104.357

1996 215.800

1997 207.600

1998 269.866

1999 987.254

2000 2.643.037

2001 2.896.016

2002 2.711.195

2003 2.684.831

2004 2.391.083

2005 2.296.123

2006 2.164.200

2007 2.543.186

2008 3.646.472

2009 3.892.255

2010 3.705.173

2011 3.463.809

2012 3.345.211

2013 3.013.801

2014 2.814.069

2015 2.830.165

2016 2.621.201

Fuente: SENASA. 2017. En base a información de las entidade s certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la re colección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel

22

(ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)Buenos Aires 145 12,6 137.419 4,6 954 123.932 4,3 861Catamarca 8 0,7 4.340 0,1 542 1.841 0,1 230Chaco 12 1,0 1.690 0,1 338 1.690 0,1 338Chubut 41 3,6 1.194.447 39,7 29.133 1.170.194 41,0 28.541Córdoba 18 1,6 31.341 1,0 1.959 23.467 0,8 1.467Corrientes 11 1,0 10.549 0,4 959 8.055 0,3 732Entre Ríos 57 5,0 31.155 1,0 556 28.522 1,0 509Formosa 3 0,3 910 0,0 303 170,65 0,0 57Jujuy 20 1,7 82.887 2,8 4.362 16.610 0,6 874La Pampa 4 0,3 417 0,0 104 417 0,0 104La Rioja 38 3,3 7.429 0,2 196 4.790 0,2 126Mendoza 149 13,0 20.655 0,7 140 10.384 0,4 70Misiones 206 17,9 1.468 0,0 7 1.296 0,0 6Neuquén 74 6,4 1.863 0,1 25 1.552 0,1 21Río Negro 212 18,5 109.929 3,6 519 103.720 3,6 489Salta 37 3,2 66.751 2,2 1.804 64.382 2,3 1.740San Juan 34 3,0 3.360 0,1 99 1.908 0,1 56San Luis 7 0,6 2.889 0,1 413 2.889 0,1 413Santa Cruz 14 1,2 1.099.531 36,5 78.538 1.099.156 38,5 78.511Santa Fe 17 1,5 3.366 0,1 374 3.073 0,1 341Santiago del Estero 10 0,9 1.646 0,1 411 257,49 0,0 64Tierra del Fuego 3 0,3 178.064 5,9 59.355 177.682 6,2 59.227Tucumán 28 2,4 19.688 0,7 703 11.005 0,4 393Total del País 1.148 100,0 3.011.794 100,0 2.687 2.856.99 5 100,0 2.549

(**) No Incluye a los establecimientos exclusivamen te apícolas.

Provincia Cantidad (%)

Total de los establecimientos

Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año 2016.

Superficie bajo seguimiento

Fuente: SENASA. 2017. En base a información de Cert ificadoras.(*) Incluye además a los establecimientos exclusiva mente apícolas.

Establecimientos (*) Superficie (**)

23



Buenos Aires 19.699 10.641 506 2 154 37 146 17 31.201Catamarca 212 220 2 130 6 569Chaco 350 53 403Chubut 2 1 20 1 23Córdoba 177 106 1.071 19 17 381 1 0 1.771Corrientes 1.512 205 1.717Entre Ríos 2.835 3.970 326 1 111 165 7.406Formosa 7 90 97Jujuy 768 907 6.220 255 1 8.150La Pampa 62 90 122 274La Rioja 805 1 1 807Mendoza 40 5.123 999 274 6.436Misiones 403 0 4 1 8 2 417Neuquén 1.029 1.029Rio Negro 17 6 3.354 3.377Salta 226 6.759 7.884 0 350 213 249 15.680San Juan 160 6 153 88 407San Luis 12 6 18Santa Fe 451 0 1 2 454Santiago del Estero 250 250Tucuman 160 1.856 2 1.092 65 3.176

TOTAL 25.879 23.333 24.596 38 1.748 1.248 6.475 346 83.663

Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (ha) Año 2016.


24

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2016(kg)

Productos Destino

Total Unión Europea

Estados Unidos Suiza Japón Otros

Total de exportaciones 2016

48.384.199 91.424.284 8.787.884 844.644 23.239.451 172.680.462

Cereales 2.605.330 17.610.200 7.200.310 0 10.085.166 37.501.006 Trigo 735.940 4.946.340 7.200.310 1.595.086 14.477.676

Trigo candeal 7.983.970 5.451.450 13.435.420 Arroz 1.865.390 1.256.200 2.499.530 5.621.120 Maíz 4.000 3.346.550 5.640 3.356.190 Avena 520.120 520.120 Maíz pisingallo 77.140 13.340 90.480

Oleaginosas 2.107.195 27.252.365 0 222.180 1.003.110 30.584.850 Soja 25.363.155 161.500 25.524.655 Lino 171.720 1.381.740 471.270 2.024.730 Chía 1.159.975 309.410 222.180 176.620 1.868.185 Cártamo 448.600 448.600 Girasol 244.900 99.360 50.720 394.980 Sésamo 82.000 143.000 225.000 Colza 98.700 98.700

Frutas 18.232.744 21.815.935 0 0 5.356.101 45.404.781 Pera 12.009.725 13.187.176 1.521.074 26.717.976 Manzana 5.750.605 8.495.336 3.818.009 18.063.951 Arándano 146.514 133.423 14.018 293.954 Ciruela 207.500 3.000 210.500 Kiwi 118.400 118.400 Hortalizas y Legumbres 3.687.120 1.537.544 0 20.000 280.324 5.524.988

Ajo 1.437.240 1.111.240 20.000 19.200 2.587.680 Zapallo 1.026.639 1.026.639

25


Zapallo anco 840.648 150.124 990.772 Garbanzo 163.620 59.840 87.650 311.110 Cebolla 138.383 92.296 21.180 251.859 Arveja 214.810 214.810 Poroto 58.750 58.750 Espárrago 36.318 2.170 38.488 Echalotte 3.840 23.040 26.880 Chufa 18.000 18.000 Productos Industrializados 21.606.175 23.141.940 1.587.574 602.464 6.333.700 53.271.852

Azúcar de caña 9.942.500 7.349.322 1.475.000 220.000 3.761.100 22.747.922 Vino 7.976.796 575.241 92.574 203.583 694.474 9.542.667 Sidra 3.881.780 3.881.780 Puré de pera 1.134.074 2.051.265 440.592 3.625.930

Jugo concentrado de limón

581.500 631.500 20.000 76.250 1.309.250

Harina de maíz 1.248.019 40.000 1.288.019 Pulpa de pera 123.800 1.063.079 94.064 1.280.943 Puré de manzana 962.790 242.431 1.205.221 Aceite de oliva 1.000.480 11.891 118.452 1.130.823

Mosto concentrado de uva

672.347 109.604 182.032 963.984

Hominy grits 65.250 381.840 21.750 269.000 737.840

Jugo concentrado de pera

545.226 175.851 721.077

Sirope de caña 683.760 683.760

Pulpa de manzana

14.350 415.042 29.784 459.176

Pellet de maíz 417.080 417.080 Ciruela desecada 233.670 156.000 389.670 Arándano IQF 386.814 386.814

26


Pasas de uva 224.532 108.037 332.569

Jugo concentrado congelado de naranja

314.740 314.740

Jugo concentrado de manzana

277.473 21.240 298.713

Harina zootécnica 270.520 270.520 Pasas de uva 148.000 20.400 10.400 41.401 220.201 Yerba mate 82.484 70.108 3.996 21.277 177.865

Expeller de girasol

152.880 152.880

Harina de soja 152.000 152.000 Puré de damasco 54.800 34.650 89.450

Manzana deshidratada

47.361 8.641 9.520 65.522

Aceite de jojoba 44.640 14.400 59.040 Melaza 55.440 55.440 Aceite de girasol 42.580 42.580

Aceite esencial de limón

19.440 7.200 8.640 35.280

Pulpa congelada de limón

31.680 31.680

Aromas y esencias de manzana

27.252 27.252

Jugo concentrado congelado de limón

25.000 25.000

Cascarilla de rosa mosqueta

23.260 23.260

Jugo natural pasteurizado de limón

20.000 20.000

Jugo concentrado 19.736 19.736

27


de uva

Aroma concentrado de pera

19.295 19.295

Jugo turbio concentrado de limón

17.500 17.500

Jugo concentrado de mandarina

15.900 15.900

Aceite esencial de naranja

10.600 10.600

Aceite de jojoba 8.215 8.215

Aromas y esencias de pera

7.949 7.949

Aceite esencial de pomelo

5.220 5.220

Pulpa de durazno 901 901

Aceite esencial de mandarina

540 540

Aceite de rosa mosqueta

50 50

Total Aromáticas 0 1.500 0 0 0 1.500 Lavanda 1.500 1.500 Total Otros 145.635 64.800 0 0 181.050 391.485 Jojoba 161.100 161.100 Rosa mosqueta 93.600 93.600 Semilla de jojoba 64.800 64.800 Algas marinas 26.776 19.950 46.726

Semilla rosa mosqueta

25.000 25.000

Hongos 259 259


28

Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovaquia España Esto nia Finlandia Francia8.321.593 14.076 4.929.427 3.577.758 900 548.955 14.652 538.003 2.439.332

94.080 0 887.110 127.730 0 36.500 0 0 1.136.140Arroz 94.080 887.110 127.730 32.500 400.200Trigo 735.940Maíz 4.000

860.600 0 98.975 80.000 0 93.500 0 0 40.000Chía 395.000 98.975 80.000 80.000 40.000Cártamo 448.600GirasolLino 17.000 13.500Sésamo

1.788.135 0 28.800 917.014 0 2.160 0 63.462 0Pera 1.316.810 27.000 310.693 9.030Manzana 460.233 599.372 54.432Ciruela 6.950Arándano 11.093 1.800 2.160Kiwi

40.800 0 0 0 0 119.540 0 0 568.660Ajo 22.200 568.660Zapallo 40.800Zapallo ancoGarbanzo 79.340CebollaPorotoChufa 18.000Echalotte

5.419.119 14.076 3.914.542 2.453.014 900 297.255 14.652 474.541 667.756Azúcar de caña 3.645.000 2.603.000 123.500 80.000Vino 693.336 1.165.366 2.453.014 900 14.652 474.541 141.591Puré de pera 144.016 108.000Jugo concentrado de limón 400.500Jugo concentrado de pera 491.520Jugo concentrado congelado de naranja 47.880Ciruela desecada 94.470Pasas de uva 224.532Pasas de uva 74.000Pulpa de pera 17.875Yerba mate 45.164 14.076 11.895Hominy grits

Oleaginosas

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2016 (kg)

ProductosDestino

Total exportaciones 2016Cereales

Frutas




29

Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovaquia España Esto nia Finlandia FranciaManzana deshidratada 47.361Aceite de jojoba 44.640Jugo concentrado congelado de limónCascarilla de rosa mosqueta 23.180 80Aceite esencial de limón 2.160 17.280Aroma concentrado de pera 19.295Jugo concentrado de mandarinaPulpa de manzana 14.350Aceite esencial de naranja 10.600Aromas y esencias de pera 2.271Aceite esencial de pomelo 5.220Aceite esencial de mandarina 540Aceite de rosa mosqueta 50

118.859 0 0 0 0 0 0 0 26.776Rosa mosqueta 93.600Algas marinas 26.776Semilla rosa mosqueta 25.000Hongos 259

Otros



ProductosDestino

30

Grecia Irlanda Italia LituaniaPaíses Bajos

PoloniaReino Unido

República Checa

Suecia

23.796 792 3.950.255 8.820 16.703.986 13.925 4.721.320 202.646 2.373.963 48.384.1990 0 248.770 0 0 0 75.000 0 0 2.605.330

Arroz 248.770 75.000 1.865.390Trigo 735.940Maíz 4.000

0 540 326.900 0 565.680 0 41.000 0 0 2.107.195Chía 425.000 41.000 1.159.975Cártamo 448.600Girasol 244.900 244.900Lino 540 140.680 171.720Sésamo 82.000 82.000

18.900 0 931.761 0 12.255.189 0 1.988.522 0 238.800 18.232.744Pera 18.900 898.273 8.274.626 955.594 198.800 12.009.725Manzana 11.088 3.617.254 968.226 40.000 5.750.605Ciruela 200.550 207.500Arándano 66.759 64.702 146.514Kiwi 22.400 96.000 118.400

0 0 770.363 0 1.564.326 0 623.432 0 0 3.687.120Ajo 618.590 183.790 44.000 1.437.240Zapallo 985.839 1.026.639Zapallo anco 283.216 557.432 840.648Garbanzo 62.280 22.000 163.620Cebolla 89.183 49.200 138.383Poroto 58.750 58.750Chufa 18.000Echalotte 3.840 3.840

4.896 252 1.672.461 8.820 2.318.792 13.925 1.993.366 202.646 2.135.163 21.606.175Azúcar de caña 1.314.000 322.000 1.630.000 200.000 25.000 9.942.500Vino 4.896 252 219.261 8.820 427.341 13.725 246.292 2.646 2.110.163 7.976.796Puré de pera 882.058 1.134.074Jugo concentrado de limón 181.000 581.500Jugo concentrado de pera 53.706 545.226Jugo concentrado congelado de naranja 266.860 314.740Ciruela desecada 139.200 233.670Pasas de uva 224.532Pasas de uva 74.000 148.000Pulpa de pera 105.925 123.800Yerba mate 200 11.149 82.484Hominy grits 65.250 65.250


Frutas



Oleaginosas


TotalProductosDestino


31

Grecia Irlanda Italia LituaniaPaíses Bajos

PoloniaReino Unido

República Checa

Suecia

Manzana deshidratada 47.361Aceite de jojoba 44.640Jugo concentrado congelado de limón 25.000 25.000Cascarilla de rosa mosqueta 23.260Aceite esencial de limón 19.440Aroma concentrado de pera 19.295Jugo concentrado de mandarina 15.900 15.900Pulpa de manzana 14.350Aceite esencial de naranja 10.600Aromas y esencias de pera 5.678 7.949Aceite esencial de pomelo 5.220Aceite esencial de mandarina 540Aceite de rosa mosqueta 50

0 0 0 0 0 0 0 0 0 145.635Rosa mosqueta 93.600Algas marinas 26.776Semilla rosa mosqueta 25.000Hongos 259



ProductosDestino

Otros

Total

32

Antillas Holandesas

Australia Bermuda Bolivia Brasil Canadá Chile China Colomb ia Corea Costa Rica Ecuador

720 461.894 504 2.125.000 1.740.549 10.280.486 252.560 136.498 15.007 889.220 14.541 4.229.0720 0 0 2.125.000 1.416.980 1.590.640 0 0 0 112.720 0 4.200.826

Trigo candeal 1.276.860 1.050.750 112.720 2.955.120Arroz 2.125.000 314.530Trigo 130.000 210.380 1.245.706Avena 10.120Maíz pisingallo 11.340Maíz 3.640

0 0 0 0 151.500 396.710 0 0 0 0 0 0Lino 308.230Chía 37.760Soja 151.500SésamoGirasol 50.720

0 0 0 0 34.143 4.250.453 0 0 0 0 0 0Manzana 3.629.513Pera 34.143 603.922Arándano 14.018Ciruela 3.000

0 0 0 0 0 232.674 0 0 0 0 0 0Zapallo anco 150.124Garbanzo 40.000Cebolla 21.180Ajo 19.200Espárrago 2.170

720 441.944 504 0 137.926 3.810.008 252.560 136.498 15.007 776.500 14.541 28.246Azúcar de caña 2.686.900 19.600 89.100 776.500Vino 720 24.246 504 25.488 392.059 19.446 9.607 14.541 4.050Puré de pera 108.000 108.000 108.317 22.275Hominy grits 269.000Puré de manzana 169.200 67.831 5.400Mosto concentrado de uva 164.930Expeller de girasolAceite de oliva 104.550 1.696Pasas de uva 108.037Pulpa de pera 90.441 3.623Jugo concentrado de limón 50.000 3.750 22.500Pasas de uva 4.401Harina de maíz 40.000Puré de damasco 23.400 11.250Pulpa de manzana 29.784Yerba mate 698 2.368 7.505 5.677Manzana deshidratada 9.520Aceite esencial de limón 8.640Aceite de jojobaPulpa de durazno 901

0 19.950 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0JojobaAlgas marinas 19.950

Frutas



Otros


Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2016 (kg)

Oleaginosas

Productos


Destino

33

Emiratos Arabes

Filipinas Hong Kong Israel Laos Líbano Malasia México Noru egaNueva

ZelandaPanamá Paraguay

51.475 24.669 540 229.902 7.479 100 30.000 147.095 984.784 152.840 1.030 4.9140 0 0 64.000 0 0 0 0 510.000 0 0 0

Trigo candealArroz 60.000TrigoAvena 510.000Maíz pisingallo 2.000Maíz 2.000

0 0 0 163.040 0 0 30.000 143.000 5.860 0 0 0Lino 163.040Chía 30.000 5.860SojaSésamo 143.000Girasol

11.430 0 0 0 0 0 0 0 178.416 0 0 0Manzana 10.080 178.416Pera 1.350ArándanoCiruela

40.000 0 0 0 0 0 0 0 7.650 0 0 0Zapallo ancoGarbanzo 40.000 7.650CebollaAjoEspárrago

45 24.669 540 2.862 7.479 100 0 4.095 282.858 152.840 1.030 4.914Azúcar de caña 24.000Vino 45 669 540 2.862 7.479 4.095 129.978 1.008 1.030 4.914Puré de pera 94.000Hominy gritsPuré de manzanaMosto concentrado de uva 17.102Expeller de girasol 152.880Aceite de olivaPasas de uvaPulpa de peraJugo concentrado de limónPasas de uva 37.000Harina de maíz Puré de damascoPulpa de manzanaYerba mate 100 3.729Manzana deshidratada Aceite esencial de limónAceite de jojobaPulpa de durazno

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0JojobaAlgas marinas

Frutas



Otros


Oleaginosas


ProductosDestino


34

Perú Puerto Rico Rusia Singapur Sri Lanka Tailandia Taiwa n Ucrania Uruguay Venezuela Vietnam109.548 360 911.854 25.585 143.960 4.890 6.103 600 253.718 893 1.062 23.239.451

0 0 0 0 0 0 0 0 65.000 0 0 10.085.166Trigo candeal 56.000 5.451.450Arroz 2.499.530Trigo 9.000 1.595.086Avena 520.120Maíz pisingallo 13.340Maíz 5.640

100.000 0 0 0 0 3.000 0 0 10.000 0 0 1.003.110Lino 471.270Chía 100.000 3.000 176.620Soja 10.000 161.500Sésamo 143.000Girasol 50.720

0 0 881.659 0 0 0 0 0 0 0 0 5.356.101Manzana 3.818.009Pera 881.659 1.521.074Arándano 14.018Ciruela 3.000

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 280.324Zapallo anco 150.124Garbanzo 87.650Cebolla 21.180Ajo 19.200Espárrago 2.170

9.548 360 30.195 25.585 143.960 1.890 6.103 600 17.618 893 1.062 6.333.700Azúcar de caña 25.000 140.000 3.761.100Vino 9.548 360 30.195 585 3.960 1.890 2.700 893 1.062 694.474Puré de pera 440.592Hominy grits 269.000Puré de manzana 242.431Mosto concentrado de uva 182.032Expeller de girasol 152.880Aceite de oliva 6.103 6.103 118.452Pasas de uva 108.037Pulpa de pera 94.064Jugo concentrado de limón 76.250Pasas de uva 41.401Harina de maíz 40.000Puré de damasco 34.650Pulpa de manzana 29.784Yerba mate 600 600 21.277Manzana deshidratada 9.520Aceite esencial de limón 8.640Aceite de jojoba 8.215 8.215Pulpa de durazno 901

0 0 0 0 0 0 0 0 161.100 0 0 181.050Jojoba 161.100 161.100Algas marinas 19.950



ProductosDestino


Oleaginosas

Frutas



Otros

Total

35

Participación de los destinos en las exportaciones de distintos

productos orgánicos

Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal

año 2006 - año 2016

36

Total Vacunos

Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo

(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)

Buenos Aires 11.924 5.811 1.774 2.885 171 1.242 41

Chubut 9.270 4.235 1.137 2.731 190 977

Córdoba 5.498 1.517 951 2.525 85 420

Misiones 276 147 62 63 4

Río Negro 1.275 603 123 489 25 35

Salta 6.438 3.394 1.284 854 310 596

San Luis 912 647 221 20 24

Santa Fé 1.371 388 469 357 64 93

Tierra del Fuego 1.779 1.153 170 255 100 101

Total del País 38.743 17.895 6.191 10.179 973 3.429 76

Provincia

Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal b ajo seguimiento. Totales Año 2016.Existencias Vacunas. Distribución Provincial


37

TotalOvinos

OvejasBorregas

/osCarneros Capones Corderos Aves Caprinos

Guanacos / Llamas

Nº deColmenas

(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab) (Cab .)

Buenos Aires 64 34 4 26 4.299 895

Chaco 5.331

Chubut 312.315 159.023 60.744 13.196 55.016 24.336

Córdoba 211 1.404

Entre Ríos 193

Jujuy 1.301

Río Negro 36.778 16.521 6.800 1.147 6.681 5.629

San Luis 204 124 5 75 219

Santa Cruz 299.451 191.388 54.190 12.296 8.629 32.948

Santa Fe 2.032

Santiago del Estero 2.206

Tierra del Fuego 139.979 94.440 38.939 4.801 1.799

Total del País 788.791 461.530 160.673 31.449 72.125 63.0 14 4.299 211 219 13.362

Provincia

Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2016.Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y núme ro de colmenas. Distribución Provincial


38

Carne vacuna Lana Lana tops Miel

8.273 338.335 48.258 529.874 924.7404.685 338.335 48.258 510.837 902.115

Alemania 44.070 135.541 179.611Bélgica 59.491 59.491Bulgaria 63.115 63.115España 86.973 86.973Francia 167.628 167.628Italia 4.188 43.200 47.388Paises Bajos 4.685 18.004 22.689República Checa 275.220 275.220

Suiza 3.588 3.58819.037 19.037


Total de Exportaciones 2016

Destino

Unión Europea

Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2016 (kg)Producto

Total

Estados Unidos

39

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al con sumo interno. Año 2016 (kg)

De origen vegetal

Producto Total Total general 2.054.586 Cereales 238.102 Avena 66.956 Mijo 54.229 Arroz 49.300 Centeno 29.124 Sorgo 24.870 Cebada 13.623 Oleaginosas 134.617 Girasol 51.320 Soja 40.800 Lino 37.497 Sésamo 5.000 Frutas 28.616 Aceituna 11.211 Kiwi 5.184 Pera 3.285 Nuez pecan 2.666 Frambuesa 1.820 Grosella 1.173 Cereza 945 Frutilla 861 Nueces 572 Arándano 547 Castaña 203 Ciruela 150 Hortalizas y Legumbres 159.905 Ajo 49.859 Zapallo Anco 43.090 Papa 20.391 Zapallo 10.736 Batata 10.255 Cebolla 10.006 Zanahoria 3.573 Poroto colorado 3.000 Melón 1.730 Echalotte 1.440 Kabutia 823 Choclo 627 Kale verde 523 Calabaza 419 Zapallito 354

40

Repollo blanco 332 Brócoli 329 Lechuga 317 Pepino 283 Remolacha 229 Hinojo 200 Repollo morado 176 Cebolla de verdeo 175 Sandia 126 Rabanito 120 Berenjena 98 Puerro 93 Confitura 90 Coliflor 87 Kale negro 80 Colirrabano blanco 69 Kale rojo 60 Colirrabano violeta 49 Zuccini 47 Pakchoi 44 Rabanito sandia 21 Kale morado 19 Acelga 15 Rúcula 12 Radiccio 7 Chaucha 6 Berza 3 Productos Industrializados 1.492.971 Harina de trigo 384.779 Azúcar de caña 372.708 Yerba Mate 302.740 Puré de manzana 86.157 Puré de pera 56.816 Alimento para bebe 50.989 Harina de maíz 41.250 Té 26.238 Aceite de girasol 24.127 Pulpa de manzana 22.862 Pulpa de pera 21.749 Jugo de aloe vera 18.346 Arándano congelado 17.490 Expeller de girasol 15.270 Harina de centeno 14.742 Frutilla congelada IQF 9.751 Pasas de uva 5.740 Aceite de oliva 5.420 Vino 4.428 Aceite de lino 3.965

41

Sémola de trigo 2.569 Cascarilla de rosa mosqueta 1.860 Alcohol 1.610 Alimento a base de brotes de trigo 678 Jugo concentrado congelado de limón 490 Stevia rebaudiana 150 Frutas Finas en Almíbar 47 Aromáticas 269 Orégano 98 Cedrón 59 Estragón 52 Menta 40 Tomillo 20

Otros 32.910 Aloe vera 32.860 Algas marinas 50

Fuente: SENASA. 2017. En base a información de las entidades Certificadoras.

Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2016 (kg) De origen animal

Producto Total Total 189.007 Miel 189.007

Fuente: SENASA. 2017. En base a información de las entidades Certificadoras.

42

Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cul tivos

Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Esp ecie Grupo Especie

Cultivos Industriales

Aloe Vera

Hortalizas

Acelga

Hortalizas

Melón

Frutales

Almendras

Cereales

Arroz

Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena

Jojoba Achicoria Nabo Berries Cebada

Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno

Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut

Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz

Té Albahaca Pepino Ciruelas Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maíz Pisingallo Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo

Aromáticas

Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha

Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero

Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal

Burro Brassica albo glabra Rabanito Guindas Trigo pan

Cedrón Brassica juncea Radicha Higos

Oleaginosas

Cártamo

Coriandro Brócoli Radicheta Kiwi Colza

Corinto Cebolla de Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero

Eneldo Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Girasol Confitería

Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino

Hinojo Ciboulette Rúcula Membrillos Maní

Hisopo Col Sandía Mora Soja

Laurel Coliflor Tomate Naranjas

Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin

Lavandín Echalion Zanahoria Nueces

Manzanilla Echalotte Zapallito Palta

Mejorana Escarola Zapallo Peras

Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos

Menta Espinaca Zuchini Zarzamora

Orégano Frutilla Legumbres

Arveja

Peperina Haba Porotos secos

Poleo Hinojo

Romero Ipomoea

Salvia Lechuga

Tomillo Luffa cylindrica

43

Documents

1 Situaci n de la PO en la Argentina 2016 - oia.com.ar · 1 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2016 Introducción Siguiendo la metodología empleada