INDICE

1. ¿QUE ES NUTRICION?

2. 5 CONSECUECIAS DE LA MALA NUTRICIÓN

3. 5 CONSECUECIAS DE LA BUENA NUTRICIÓN

4. COMO LLEVAR UNA BUENA NUTRICIÓN

5. TABLA DE ALIMENTOS

6. IMAGEN DE LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA

7. IMÁGENES DE FRUTAS Y VERDURAS

8. COMENTARIO PERSONAL

¿QUE ES NUTRICION?

La nutrición es

principalmente el

aprovechamiento

de los nutrientes,

manteniendo el

equilibrio

homeostático del

organismo a nivel

molecular y

macrosistémico. La

nutrición es el

proceso biológico

en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el

funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La

nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la

salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión,

metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro sistémicos están

relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,

aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos,

hormonas, etc. Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y

fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su

transformación en energía y diversas sustancias.

La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y

comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de

los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo

digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del

organismo.

Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área

de estudio, y están entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la

adecuación de la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.

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CONSECUECIAS DE LA MALA NUTRICIÓN

1. Obesidad o sobrepeso, cansancio y menor capacidad de trabajar.

La obesidad que sufren algunas personas es

genética, aunque gran parte de ellas son

debidas a una mala alimentación y al

sedentarismo.

A continuación te dejo algunos datos que

indican la importancia del problema:

Desde 1980, la obesidad se ha más que

doblado en todo el mundo.

Mil millones de adultos tienen sobrepeso. Si

no se actúa, esta cifra superará los 1500

millones en 2015

2. Alta presión arterial (hipertensión)

Según la OMS (Organización Mundial de la

Salud), las complicaciones de la

hipertensión causan anualmente 9,4

millones de muertes. La hipertensión es la

causa de por lo menos el 45% de las

muertes por cardiopatías, y el 51% de las

muertes por accidente cerebrovascular.

La hipertensión se puede prevenir modificando factores de riesgo

relacionados con el comportamiento, como la dieta malsana, el uso nocivo

del alcohol o la inactividad física. El tabaco puede aumentar el riesgo de

complicaciones de la hipertensión.

3. Diabetes

En el mundo hay más de 347

millones de personas con diabetes.

Se prevé que la diabetes se convierta

en el año 2030 en la séptima causa

mundial de muerte.

Treinta minutos de actividad física de

intensidad moderada casi todos los

días y una dieta saludable pueden

reducir drásticamente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La diabetes tipo

1 no puede prevenirse.

4. Cáncer

Más del 30% de los cánceres se podrían

prevenir, principalmente evitando el tabaco,

tomando alimentos sanos, realizando alguna

actividad física y moderando el consumo de

alcohol.

En 2012 murieron de cáncer 8,2 millones de

personas.

5. Problemas de sueño

Tanto con irse a la cama con apetito

como irse habiendo comido

demasiado, se pueden tener

problemas de sueño.

Además de comer en exceso, se debe

evitar también los alimentos muy

picantes, los altos en grasas y los que

puedan producir gases o indigestión.

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CONSECUENCIAS DE UNA BUENA NUTRICIÓN

1. El mantenimiento de funciones normales del cuerpo. Esto incluye

mejor aprendizaje, balance del pH corporal en los

tejidos, estabilización y regulación de sistemas

como la presión sanguínea, reparación de tejidos

y el mantenimiento de niveles apropiados del

azúcar en la sangre.

2. Mantenimiento de peso. Tener un peso adecuado para la estatura y

composición individual promueve una

presión saludable, y reduce el riesgo de

desarrollar enfermedades como diabetes y

disfunciones del corazón.

3.

3. Prevención de enfermedades. Esto incluye prevención de cáncer,

enfermedades de los tejidos, invasiones

parasíticas, e infecciones bacterianas.

4. Pasar un buen comienzo a futuras generaciones. La buena

nutrición es vital para tener embarazos

saludables y traer al mundo bebés fuertes y

sanos. La buena nutrición también aumenta y

asegura el bienestar del sistema inmunológico.

5. Proporcionar alivio de estrés. Reduce el

efecto negativo de las drogas, apoya el sistema

inmunológico, ayuda al cuerpo y la mente a

mantenerse calmada y desarrollar la habilidad de

manejar la ansiedad.

CÓMO LLEVAR UNA BUENA NUTRICIÓN

Para lograr una alimentación equilibrada

es esencial conocer que los tres

componentes básicos (grasas, azúcares y

proteínas) deben estar en equilibrio pues

cada uno de ellos produce una

determinado tipo y cantidad de energía.

Para que nos sea más fácil, recordad que

en una dieta equilibrada deben predominar

los productos vegetales (hortalizas, verduras, legumbres, cereales y frutas), cocinar

con aceite de oliva y dar prioridad al pescado.

A continuación algunos consejos para mejorar la alimentación en nuestra familia:

Ofrecer alimentos variados, sanos y sabrosos. Tener una dieta rica en cuanto a

la variedad de los alimentos ayuda a los niños acomprender que ese es un modo

de vida saludable.

- Olvidarse de las grasas y las proteínas de origen animal

- Optar por los alimentos frescos

- Tomar vegetales a diario

- Tomar mucha fruta fresca: son fuente esencial de vitaminas y minerales para el

organismo. Mínimo 2 piezas al día.

- No olvidar el calcio: los lácteos son los alimentos más ricos en calcio pero también

lo contienen el brócoli, cebolla, acelgas, espárragos, espinacas, salmón, sardinas…

Servir las comidas y comer de acuerdo a un horario regular

La hora de la comida no sólo consiste en comer, enseñar a nuestros hijos buenas

maneras en la mesa, dándoles un buen ejemplo.

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Animar a nuestros niños a lavarse bien las manos antes de las comidas, ya que

previene enfermedades.

Fomentar el tener buen apetito, la actitud positiva de los padres ante la alimentación

es crucial para la manera en que el niño se enfrente a ella.

La hora de la comida no debe ser una lucha. Preparar a los niños unos minutos

antes, involucrándoles en la tarea de preparar la mesa.

* Recordar que somos nosotros, padres y madres, quienes decidimos qué es lo que

se come en cada momento del día, no acostumbres a que los niños sean los que

decidan porque elegirán lo que les gusta pero no siempre será lo más saludable

para ellos.

Grupos de alimentosLa clasificación de los alimentos en grupos ayuda a una

correcta selección de los mismos y para lograr una dieta variada y balanceada. El

Instituto Nacional de Nutrición (INN) estableció una clasificación de los alimentos en

tres grandes grupos, tomando en cuenta su valor nutritivo, así como las funciones

que los nutrientes cumplen en el organismo.

GRUPO I. Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos. Estos alimentos

son ricos en proteínas de excelente calidad, además contienen minerales, tales

como calcio y hierro y vitaminas A, D y B. |

GRUPO II. Frutas, verduras y hortalizas. Los alimentos de este grupo proporcionan

glúcidos, vitaminas A y C y mucha fibra vegetal. |

GRUPO III. Granos, cereales y tubérculos. Esto

s alimentos son ricos en glúcidos y proteínas de origen vegetalNi las grasas, ni el

azúcar son incorporadas a esta clasificación, a pesar de que proporcionan energía

y sustancias nutritivas importantes, su consumo excesivo es nocivo para la salud y

conduce a una serie de trastornos como la obesidad , la diabetes y otros.

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TABLA DE LOS ALIMENTOS

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PIRÁMIDE ALIMENTICIA

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IMÁGENES DE FRUTAS Y VERDURAS

CINCO CONSEJOS NUTRICIONALES

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1 Comer por lo menos 5 porciones de frutas y verduras por día.

Una media taza de verduras cocidas, una taza de verduras crudas de hojas verdes,

o una pequeña fruta entera cuenta como una porción. Las frutas y verduras

contienen vitaminas, minerales y otras sustancias que pueden mejorar su salud e

incluso prevenir enfermedades. Es difícil discutir los beneficios de una dieta rica en

verduras y frutas: disminuye la presión arterial, reduce del riesgo de enfermedades

cardíacas, problemas cerebrovasculares, y probablemente algunos tipos de cáncer,

reduce el riesgo de problemas digestivos, y un efecto positivo del el azúcar en la

sangre que puede ayudarnos a mantener el apetito bajo control.

2 Hacer ejercicio con regularidad.

Una combinación ideal incluye ejercicios aeróbicos, entrenamiento con pesas, yoga,

estiramiento, y actividades recreativas, tales como el baile y la natación. Tomate un

descanso y sal a dar un paseo. Caminatas de 30 minutos 5 o 6 días a la semana ha

demostrado tener profundos beneficios de salud. Caminar puede disminuir la

hipertensión, bajar niveles de colesterol malo y ayuda a perder peso. Varios estudios

también han demostrado que las personas que tomaron un paseo después de

cenar tuvieron casi todos los mismos beneficios que aquellos que trotaban seis días

a la semana. Añadir una caminata a su rutina diaria le proporcionará grandes

beneficios.

3 Reducir el consumo de las "malas" grasas.

Disminuye la cantidad de grasas saturadas y ácidos grasos trans o parcialmente

hidrogenados en tu dieta. Las grasas saturadas se encuentran en productos

animales como la carne y la mantequilla, y alimentos procesados como manteca

vegetal, algunos tipos de margarina, papas fritas a la francesa. Los alimentos

procesados contienen ácidos grasos trans y los aceites parcialmente hidrogenados.

Cocine con aceites de oliva y de canola. Evite botanas grasas como las frituras, en

su lugar consuma almendras o nueces; estas semillas se ha demostrado que

ayudan a reducir el colesterol. Varios estudios han encontrado que las personas

que comen dos puñados de almendras al día redujeron su colesterol malo (LDL) en

casi un 10%.

4 Limitar el consumo de azúcar.

El exceso de azúcar puede dar lugar a una serie de consecuencias importantes. El

azúcar puede suprimir tu sistema inmune y deteriorar sus defensas contra las

enfermedades infecciosas. Puede alterar las relaciones de minerales en su cuerpo:

deficiencia de cromo y cobre e interfiere con la absorción de calcio y magnesio. El

azúcar también puede producir un aumento significativo en el colesterol total,

triglicéridos y colesterol malo y una disminución en el colesterol bueno. Algunos

estudios han demostrado, que el azúcar promueve la multiplicación de células de

cáncer y ha sido vinculado con el desarrollo del cáncer de mama, ovarios, próstata,

recto, páncreas, tracto biliar, pulmón la vesícula biliar y estómago. Pero

principalmente, el alto consumo de Azúcar propicia el ambiente ideal para el

desarrollo de la diabetes. Lee las etiquetas de los alimentos, busca y evita alimentos

altos en azúcar.

5 Date una noche de sueño reparador.

Un sueño reparador es esencial para una mente y un cuerpo funcional. Esto significa

evitar el alcohol y la cafeína en la noche, que pueden interrumpir el sueño. Además,

los alimentos azucarados antes de acostarse pueden afectar los niveles de azúcar

en la sangre y perturban las ganas de dormir.

No necesitamos un médico para saber lo que provoca la falta de sueño; perder un

par de horas de éste y no sólo sufriremos fatiga, también los pensamientos simples

pueden parecer más complejos, y a menudo no podemos recordar algunas cosas.

Un estudio de 2007 publicado en la revista Hipertensión encontró que las personas

que duermen un promedio de seis horas diarias tienen una probabilidad 42% mayor

de desarrollar hipertensión que los que reciben siete. La falta de sueño también se

ha relacionado con estrés, depresión, supresión del sistema inmune, y la obesidad.

Ir a la cama a la misma hora cada noche.

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COMENTARIO PERSONAL

Para disfrutar de buena salud es necesario que comamos de forma variada y

equilibrada. Nuestra alimentación debe ser rica en hidratos de carbono, contener un

tercio de grasas y el resto debe estar cubierto por proteínas. La diferencia entre la

buena y la mala alimentación repercute en la salud. Paralelamente, tan importante

como comer es practica alguna actividad física diaria.

La nutrición es la clave para tener una buena salud, lucir joven, tener energía y

controlar tu peso de manera natural y sin riesgos. Pero, debido a las exigencias de

nuestras actividades cotidianas y a la falta de conocimiento en temas de la nutrición

es muy difícil lograr una buena, balanceada y completa alimentación.

La mayoría de las personas piensan que para estar sanos deben comer mucho,

otros dicen que sólo lo suficiente y un pequeño grupo, sólo lo necesario. Pero lo

cierto es que no sólo debemos comer, sino también alimentarnos; y es ese el punto

a donde quiero llegar.

La buena alimentación o buena nutrición, es la clave para mantener el cuerpo sano.

Diariamente debemos alimentar a tres billones de células que conforman nuestro

cuerpo. El buen funcionamiento del cuerpo humano depende de la integridad de

nuestras células; ésta se logra a través de una sana alimentación. El problema es

que la mayoría de los alimentos de hoy han perdido sus propiedades nutricionales

debido a los procesos de transformación que éstos sufren antes de llegar a

consumirse.

Nuestro cuerpo necesita alimentos de 3 a 5 veces al día para producir los

compuestos que requiere. Gracias a investigaciones, sabemos que necesitamos

114 Nutrientes básicos al día, entre ellos están los macronutrientes (carbohidratos,

proteínas, grasas), micronutrientes (vitaminas, minerales, aminoácidos); y otros

que incluyen: fibras, hierbas y otros factores botánicos.

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