CUESTIONARIO PRCTICA 111.- Describa los mtodos de extraccin para
la obtencin de aceites esenciales.EXTRACCION POR ARRASTRE DE VAPOR
DE AGUAEn la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a
cabo la vaporizacin selectiva del componente voltil de una mezcla
formado por ste y otros no voltiles. Lo anterior se logra por medio
de la inyeccin de vapor de agua directamente en el seno de la
mezcla, denominndose este vapor de arrastre pero en realidad su
funcin no es la de arrastrar el componente voltil, sino condensarse
formando otra fase inmiscible que ceder su calor latente a la
mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En este caso se tendr
la presencia de dos fases inmiscibles a lo largo de la destilacin
(fase acuosa y orgnica), por lo tanto, cada lquido se comportar
como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos
ejercer su propia presin de vapor y corresponder a la del lquido
puro a una temperatura de referencia. EXTRACCION CON DISOLVENTES La
muestra seca, y molida se pone en contacto con disolventes orgnicos
tales como alcohol y cloroformo, entre otros. Estos disolventes
solubilizan la esencia pero tambin solubilizan y extraen otras
sustancias como grasas y ceras, obtenindose al final una
oleorresina o un extracto impuro. Se utiliza a escala de
laboratorio porque a nivel industrial resulta costos por el valor
comercial de los disolventes, porque se obtienen esencias
contaminadas con otras sustancias, y adems por el riesgo de
explosin e incendio, caracterstico de muchos disolventes orgnicos
voltiles.EXTRACCION POR FLUIDOS SUPERCRITICOSEs una operacin
unitaria que explota el poder disolvente de fluidos supercrticos en
condiciones encima de su temperatura y presin crticas. Es posible
obtener extractos libres de disolventes usando fluidos supercrticos
y la extraccin es ms rpida que con disolventes convencionales.
Estas ventajas son por la alta volatilidad de los fluidos
supercrticos y a las propiedades de transporte mejoradas. Usando
dixido de carbono en particular el tratamiento es a temperatura
moderada y es posible lograr una alta selectividad de
micro-componentes valiosos en productos naturales. La selectividad
de CO2 tambin es apropiada para la extraccin de aceites esenciales,
pigmentos, carotenoides, antioxidantes, antimicrobianos y
sustancias relacionadas, que son usadas como ingredientes para
alimentos, medicinas y productos de perfumera y que son obtenidas
de especies, hierbas y otros materiales biolgicos. 2.- Proponga la
metodologa de extraccin y anlisis de constituyentes qumicos de los
aceites esenciales de origen animal.Algunos aceites esenciales de
origen animal son: Almizcle, civeta, mbar gris.Almizcle: Secrecin
animal que lleva en una especie de bolsa, situada entre el ombligo
y las partes de la generacin, un mamfero rumiante del gnero
Cervatillo. El almizcle es un producto untuoso, grumoso, de un
moreno negruzco, de un sabor acre, ligeramente amargo y de un olor
fuerte y extremadamente difusible. Extraccin: Su extraccin depender
de la especie de almizcle a utilizar: el almizcle de China, de
Bengala y el almizcle de Tartaria. Tambin hay almizcles sintticos.
Se extraen de la vejiga del animal mezclada con un cuerpo craso.
Cuando est puro se disuelve casi en totalidad en agua caliente;
tambin es soluble en el alcohol, el ter y la yema de huevo.
Identificacin: Depende de las propiedades fsicas de cada tipo de
Almizcle, de su solubilidad, de su composicin y caractersticas
propias. De forma general el anlisis ha demostrado que existen en l
los siguientes componentes: amoniaco, aceite voltil, estearina,
olena, colesterina, aceite cido unido al amoniaco, gelatina,
albmina, fibrina, materia soluble en el agua e insoluble en el
alcohol, clorhidrato de amoniaco y diferentes sales. 4
3.- Esquematice y describa el proceso de control de calidad para
aceites esenciales y describa sus anlisisProcesos industriales en
control de calidad y purificacin de AEEstos procesos se aplican
para separar y concentrar los componentes, para facilitar su
procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad.
Entre ellos tenemos:Rectificacin: Es el proceso ms comn, consiste
en fraccionar en una columna de rectificacin el AE obtenindose
porciones que son analizadas individualmente. Aquellas que tengan
una misma calidad se juntan. Generalmente un AE se fracciona en
tres partes: cabeza o fraccin liviana, el corazn o parte media y
las fracciones pesadas. Fraccionamiento: Semejante al anterior,
pero con una particin ms especfica, Ej.: los AE con 60-70% de
citral se fraccionan tratando de eliminar los compuestos que lo
acompaan para obtener un 90-97% de pureza.Desterpenado: Al eliminar
los terpenos, cuando estos no tienen la propiedad organolptica que
se persigue, mejora la solubilidad en agua del AE y concentra el
sabor y el olor.Descerado: Cuando un AE es extrado por expresin y
no por arrastre por vapor, contiene, adems de la fraccin voltil
terpnica compuestos como las ceras del epicarpio de los frutos.
Filtracin: Para eliminar las impurezas de la AE crudos se filtran
con ayuda de tierras filtrantes u otros materiales que retienen el
agua residual (sulfato de sodio anhdro, carbonato de magnesio...
etc.) Reacciones qumicas: Para obtener nuevos productos aromticos
con mayor valor agregado, con notas ms agradables, entre ellas se
encuentran: esterificacin (cedro, vetiver y menta), hidrogenacin
(citronela), hidratacin (trementina). Estandarizacin: No es un
proceso industrial en s, surge como una necesidad de homogenizar o
normalizar la calidad de un producto debido a la infinidad de
variables que modifican sus caractersticas. Se realiza para cumplir
con las exigencias de la industria la cual requiere las mismas
caractersticas independientemente del origen, ao y poca de
cosecha.Aislamiento de productos especficos: Algunas esencias son
comercializadas para aislarles algunos componentes mayoritarios
como el eugenol de la esencia de clavo o de las de cedro. Como
esquema se tiene: El control de las drogas con aceites esenciales
esta codificado por las farmacopeas.
Estudio breve por CCF Valoracin del aceite esencial:
Determinacin cuantitativa Control de los aceites esenciales y
esencias: Evaluacin de la miscibilidad en etanol Medidas fsicas:
ndice de refraccin, poder rotatorio, densidad relativa.
Determinacin de ndices de acides, ster, carbonilo. Determinacin de
residuo de evaporacin.
4.- Que utilidad farmacutica poseen las resinas y aceites
esenciales?Los aceites esenciales se usan en cremas dentales
(aceite de menta e hinojo), analgsicos e inhalantes para
descongestionar las vas respiratorias (eucalipto). El ecucaliptol
es muy empleado en odontologa. Son utilizados en la fabricacin de
neutralizantes de sabor desagradable de muchos medicamentos
(naranjas y menta, entre otros).Las resinas pueden servir como
principio activo del medicamento. Evidentemente tienen que cumplir
con especificaciones muy estrictas y tener certificados de calidad
de las autoridades de salud. Aqu dos ejemplos: La coliestiramina,
empleada para bajar el nivel de colesterol, es un polvo basado en
resina fuertemente bsica en forma cloruro. La polacrilina potasio,
un medicamento para regular el nivel de potasio en la sangre, es un
polvo de resina dbilmente cida con esqueleto metacrlico.5.- A qu se
debe el poder antimicrobiano de algunos aceites esenciales? Cite
ejemplos.Las plantas pueden producir aceite esencial para muchos y
diversos fines; por un lado protegen a la planta de plagas,
enfermedades e inclusive de la invasin de otras plantas, para
atraer insectos y aves (polinizantes). Estas cualidades de
proteccin y atraccin, se ven reflejadas en propiedades:
antispticas, antiinflamatorias, antidepresivas, afrodisacas y
otras, presentes en mayor o menor grado en la totalidad de los
aceites, se ha usado estas sustancias naturales extradas para
combatir enfermedades y preservar alimentos. Hoy en da, estas
sustancias han perdido su uso debido a la aparicin de sustancias
qumicas, no obstante, tienen la ventaja de que no representan un
peligro para la vida y salud del hombre. Por ello, en los ltimos
aos se han realizado muchas investigaciones, que han demostrado el
poder antimicrobiano de los aceites esenciales, especialmente los
extrados de frutas ctricas; en estos estudios se puede mencionar el
de Dabbahquienes encontraron que los aceites esenciales de
mandarina, naranja y toronja mostraron tener actividad
antibacteriana contra cepas bacterianas de: Staphylococcus aureus,
Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa y
Salmonella entre otras. Asimismo, el trabajo de Morales demostr que
el aceite esencial de lima posee una actividad antibacteriana
contra Vibrio cholerae, Yersinia enterocolitica y Streptococcus
lactis.Estos resultados hacen relevante el estudio de los aceites
esenciales especialmente de ctricos debido a la gran importancia
que tienen para la industria farmacutica y de alimentos. Se sabe
que los aceites esenciales, utilizados como aditivos en los
alimentos tienen efecto antimicrobiano y actan al mismo tiempo como
saborizante.REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS1. Aplicaciones del
intercambio inico Gua general [Internet]. [Citado el 26 de junio
del 2015]. Disponible en:
http://dardel.info/IX/applications_ES.html2. Aceites Esenciales
[Internet]. [Citado el 26 de junio del 2015]. Disponible en:
http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/uso-industrial-de-plantas-aromaticas-y-medicinales/contenidos/material-de-clase/tema7.pdf3.
Peredo H, Garcia E, Lopez A. Aceites esenciales: mtodos de
extraccin. Tem. Selec. Ing. Alim. Mxico. 2009; 3(1): 24- 32.4.
Trousseau A. Tratado de Teraputica y Materia Mdica. Madrid:
Imprenta de Manuel de Rojas, 1857.5. Plazas E. Curso de Aceites
Esenciales: Qumica y proceso de produccin. Jardn Botnico de Bogot.
Jos Celestino Mutis. Bogot, 20116. MARTINEZ, J et al. Actividad
antibacteriana del aceite esencial de mandarina.Rev. Fac.
Agron.[online]. 2003, vol.20, n.4 [citado 2015-07-03], pp.
502-512.Disponible en: . ISSN 0378-7818.
