Actualmente el cuerpo académico cuenta con la …€¦ · Actualmente el cuerpo académico cuenta con la siguiente información en su curriculum, ... Participación con ... monocytogenes

Actualmente el cuerpo académico cuenta con la siguiente información en su curriculum, se recomienda revise si dicha información es

completa.

Producción académica

Proyectos de investigación

conjuntos

Dirección Individualizada

Participación con otros CAs o

grupos

Reuniones o eventos para realizar

trabajo conjunto

Programas educativos

de licenciatura

92 17 53 4 20 1

Identificación del cuerpo académico

Clave del cuerpo académico* UAQ-CA-86

Nombre del cuerpo académico BIOTECNOLOGÍA

IES Universidad Autónoma de Querétaro

Grado de consolidación* Cuerpo académico consolidado

Área(s) y disciplina(s) del cuerpo académico*

1 Ingeniería y Tecnología-BIOTECNOLOGÍA

Miembros*

1 AMAYA LLANO SILVIA LORENA

2 CASTAÑO TOSTADO EDUARDO

3 GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA

4 REGALADO GONZÁLEZ CARLOS

Colaboradores del cuerpo académico

1 AMARO REYES ALDO->

LGAC 1 Producción y/o optimización de productos biotecnológicos.

LGAC Miembros asociados

Producción y/o optimización de productos biotecnológicos.

CASTAÑO TOSTADO EDUARDO REGALADO GONZÁLEZ CARLOS GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA AMAYA LLANO SILVIA LORENA

Resumen curricular de los miembros del CA

Nombre del miembro AMAYA LLANO SILVIA LORENA

Máximo grado de estudios Doctorado

IES donde obtuvo el máximo grado Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional

Área->disciplina del máximo grado Ciencias Naturales y Exactas -> Ciencia de Materiales

Nivel del SNI 1

¿Tiene perfil PROMEP? SI

LGAC(s) registrada(s) en el curriculum individual

Producción y/o optimización de productos biotecnológicos

LGAC asociadas en el CA Producción y/o optimización de productos biotecnológicos.

Programa educativo en el que impacta

CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS * CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS * INGENIERO QUIMICO EN ALIMENTOS * QUÍMICA BÁSICA

Nombre del miembro CASTAÑO TOSTADO EDUARDO


IES donde obtuvo el máximo grado

Universidad De Okayama

Área->disciplina del máximo grado

Ciencias Naturales y Exactas -> Estadística y Aplicaciones

Nivel del SNI 2



modelos estadísticos funcionales en experimentos diseñados estadísticamente * apoyo metodológico en diseño estadístico de experimentos



CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Nombre del miembro GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA


IES donde obtuvo el máximo grado Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa

Área->disciplina del máximo grado Ingeniería y Tecnología -> Biotecnología

Nivel del SNI 1






CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS * INGENIERO EN BIOTECNOLOGIA

Estudios actuales

Grado: Doctorado Institución de los estudios y país: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA IZTAPALAPA, MÉXICO Área y disciplina de los estudios: Ingeniería y Tecnología -> Biotecnología

Nombre del miembro REGALADO GONZÁLEZ CARLOS


IES donde obtuvo el máximo grado University Of Reading

Área->disciplina del máximo grado Ciencias Naturales y Exactas -> Quimica de Alimentos

Nivel del SNI 3






CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS * CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS * INGENIERO EN BIOTECNOLOGIA * INGENIERO QUIMICO EN ALIMENTOS

Resumen dirección individualizada

Título Efecto de dos agentes antimicrobianos comerciales sobre la viabilidad de bacterias lácticas en yogurt

natural

Grado Licenciatura

Estado Terminada

Fecha de inicio Ene 5 2005

Fecha de término Feb 16 2007

No. Alumnos 1

Integrantes del CA participantes GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA * REGALADO GONZÁLEZ CARLOS

LGAC del CA asociadas a la dirección


LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección

Título Diseño de un material de empaque biodegradable a base de aislado de proteína de suero adicionado

con agentes antimicrobianos naturales

Grado Maestría

Estado Terminada

Fecha de inicio May 30 2005

Fecha de término Jul 6 2007

No. Alumnos 1

Integrantes del CA participantes CASTAÑO TOSTADO EDUARDO * GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA * REGALADO GONZÁLEZ

CARLOS




Título Efecto del pH y temperatura en la liberación de nisina de una película comestible a base de proteína de

suero de diferentes espesores

Grado Maestría

Estado Terminada

Fecha de inicio Abr 30 2006

Fecha de término Ago 30 2007

No. Alumnos 1


CARLOS




Título Identificación y cuantificación de dos proteínas con propiedades antimicrobianas presentes en suero

lácteo

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Caracterización de la bacteriocina producida por Lactococcus lactis UQ2 y su aplicación en materiales

de empaque para carne fresca de cerdo a base de proteínas de suero

Grado Doctorado

Estado Terminada


Fecha de término Ene 24 2008

No. Alumnos 1





Título Producción de enzimas xilanolíticas por Aspergillus niger GS1, y expresión homóloga de una beta-

xilosidasa

Grado Doctorado

Estado Terminada

Fecha de inicio Jul 14 2007

Fecha de término Abr 1 2011

No. Alumnos 1





Título Expresión y caracterización de una peroxidasa recombinante de nabo (Brassica napus var. Purple top

white globe) en un sistema bacteriano

Grado Doctorado

Estado Terminada


Fecha de término Nov 4 2011

No. Alumnos 1





Título Optimización de la producción de nisina por Lactococcus lactis UQ2 a nivel de biorreactor e

incorporación en materiales de empaque comestibles

Grado Maestría

Estado Terminada


Fecha de término Oct 2 2009

No. Alumnos 1





Título Reducción de aporte calórico de alimentos procesados son modificar caraterísticas de viscocidad

Grado Maestría

Estado En proceso

Fecha de inicio Ago 1 2007


No. Alumnos 1

Integrantes del CA participantes AMAYA LLANO SILVIA LORENA * CASTAÑO TOSTADO EDUARDO




apoyo metodológico en diseño estadístico de experimentos

Título Clonación y expresión de una isoperoxidasa de nabo (Brassica napus var. purple top white globe) en un

sistema bacteriano

Grado Maestría

Estado Terminada


Fecha de término Dic 4 2009

No. Alumnos 1





Título Efecto de la encapsulación de Bifidobacterium breve, en matrices de proteína de suero/almidón

fosfatado mediante secado por aspersión, sobre su viabilidad en yogurt y en condiciones gastrointestinales simuladas

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Preparación y evaluación de la actividad antihipertensiva y antioxidante de hidrolizados de proteína de

suero lácteo generados en un biorreactor enzimático

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Elaboración de queso Cottage adicionado de probióticos y evaluación de la actividad antihipertensiva de

los péptidos generados

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Actividad antioxidante y antihipertensiva de hidrolizados de proteina de frijol pinto Durango (Phaseolus

vulgaris).

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Actividad antioxidante y antihipertensiva de hidrolizados de proteína de frijol negro 8025 (Phaseolus

vulgaris) producidos en biorreactores de membrana

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Actividad antioxidante y anti-inflamatoria de hidrolizados de proteína de dos variedades de frijol común

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Evaluación del efecto de la adición de una cepa probiótica sobre la proliferación de Listeria

monocytogenes y la producción de péptidos con propiedades antioxidantes en queso Cottage

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Selección y Caracterización de una mezcla de almidón de maíz y concentrado de proteína de suero de

leche obtenida por extrusión en el desarrollo de un análogo de queso

Grado Licenciatura

Estado Terminada


Fecha de término Sep 4 2009

No. Alumnos 1


LGAC del CA asociadas a la

dirección Producción y/o optimización de productos biotecnológicos.


Título Determinación de la estabilidad de mezclas de almidón de maíz y concentrado de proteína de suero

modificadas por extrusión a través del cálculo de las isotermas de sorción y desarrollo de un análogo de queso tipo asadero utilizando una de estas mezclas

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Tecnología de Alimentos

Título Efecto de la incorporación de un microorganismo probiótico y de almidón de haba en la calidad de un

queso fresco tipo panela

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Selección y Caracterización de una mezcla de almidón de maíz y concentrado de proteína de suero de

leche obtenida por extrusión termoplástica en el desarrollo de un yogurt para beber semi-análogo

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Caracterización funcional de mezclas de almidón de maíz – proteínas del suero de leche obtenidas por

la tecnología de extrusión en el desarrollo de un análogo de queso

Grado Maestría

Estado Terminada


Fecha de término Jun 9 2006

No. Alumnos 1





Título Secuenciación y expresión heteróloga del gen nisB de la deshidratasa involucrada en la biosíntesis de la

nisina

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Evaluación de la actividd antimicrobiana del e-polilisina y natamicina, su incorporación en un empaque

activo y aplicación en queso fresco

Grado Licenciatura

Estado Terminada

Fecha de inicio Oct 20 2008


No. Alumnos 1

Integrantes del CA participantes AMAYA LLANO SILVIA LORENA * GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA * REGALADO GONZÁLEZ

CARLOS




Título Expresión y recuperación de una proteína recombinante insertada en E. coli BL21(DE3)

Grado Licenciatura

Estado Terminada

Fecha de inicio Feb 10 2008


No. Alumnos 1





Título Producción de nisina a nivel biorreactor utilizando subproductos industriales

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1


CARLOS




Título Efecto de parametros de producción de nisB usando el sistema de expresión recombinante pET-nisB en

E. coli

Grado Licenciatura

Estado Terminada

Fecha de inicio Mar 2 2009

Fecha de término Mar 4 2011

No. Alumnos 1





Título Efecto del método de secado,temperatura y pH sobre la actividad de nisina por producida Lactococcus

lactis

Grado Licenciatura

Estado Terminada


Fecha de término Mar 23 2012

No. Alumnos 1


CARLOS




Título Purificación y caracterización de enzimas xilanolíticas producidas por Aspergillus niger GS1 empleando

como sustrato pericarpio de maíz

Grado Doctorado

Estado En proceso



No. Alumnos 1





Título Estudio sobre la formación de biopelículas de Listeria monocytogenes en superficies de acero inoxidable

y vidrio

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1


CARLOS




Título Modificación química e inmovilización de peroxidasa de nabo para su utilización en la remoción de

compuestos fenólicos en agua

Grado Licenciatura

Estado Terminada

Fecha de inicio Nov 15 2009


No. Alumnos 1





Título Sobrevivencia de dos bacterias probióticas Lacobacillus acidophilus y Bifidobacterium lactis en dos

quesos frescos deslactosados: Oaxaca y Panela

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 2





Título Evaluación del espectro antimicrobiano de Mirenat®-N y su aplicación como recubrimiento en lomo de

cerdo

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Determinación de los niveles de expresión de una isoperoxidasa de nabo (Brassica napus var. purple

top white globe) a diferentes tiempos de maduracion

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Formulación y caracterización de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche y

almidones modificados

Grado Licenciatura

Estado Terminada

Fecha de inicio Abr 15 2009


No. Alumnos 1


CARLOS




Título CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE OBTENCIÓN Y SEPARACIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO A PARTIR DE LA

FERMENTACIÓN DE SUERO LÁCTEO UTILIZANDO LA TECNOLOGÍA DE MEMBRANAS

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1

Integrantes del CA participantes AMAYA LLANO SILVIA LORENA * CASTAÑO TOSTADO EDUARDO * REGALADO GONZÁLEZ CARLOS




apoyo metodológico en diseño estadístico de experimentos * modelos estadísticos funcionales en experimentos diseñados estadísticamente

Título Efecto de agua electrolizada y nisina sobre biopelículas de Listeria monocytogenes fromadas sobre

acero inoxidable y vidrio

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Incorporación de Lactococcus lactis UQ2 rif L+ en queso panela y su efecto en la bioconservación y

desarrollo de productos de sabor.

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1


CARLOS




Título Mejoramiento de la actividad de peroxidasa de nabo recombinante expresada en Escherichia coli

Rosetta 2

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1


CARLOS




Título Diseño de empaques comestibles activos a base de almidón modificado para su posible aplicación en

alimentos en fresco

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1


CARLOS




Título Microencapsulación de Lactococcus lactis UQ2 rif L+ y su incorporación en queso tipo panela

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1


CARLOS




Título Análisis de la actividad de la enzima recombinante NisB expresada en Escherichia coli

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1

Integrantes del CA participantes AMAYA LLANO SILVIA LORENA * CASTAÑO TOSTADO EDUARDO * GARCIA ALMENDAREZ BLANCA

ESTELA * REGALADO GONZÁLEZ CARLOS




Título Evaluacion del proceso de obtención y separacion de acido lactico a partir de la fermentacion de suero

lacteo mediante tecnologia de membrana

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1






Título Efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en queso tipo manchego

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1






Título Evaluación del efecto de hidrolizados de frijol comun (Phaseolus vulgaris L.) en diabetes

Grado Doctorado

Estado En proceso



No. Alumnos 1





Título Control de Listeria monocytogenes en un modelo de queso fresco tipo panela mediante endolisinas

recombinantes y antimicrobianos naturales

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Aplicacion de tecnologias alternativas y su efecto sobre los factores antinutricionales presentes en la

semilla de mango (Mangifera indica L.)

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título Estudio del efecto del agua electrolizada sobre células libres y biopelículas de Listeria monocytogenes

en acero inoxidable y en un alimento en fresco.

Grado Licenciatura

Estado Terminada


Fecha de término May 24 2013

No. Alumnos 2


CARLOS




Título Desarrollo y aplicación de tecnologias para la conservacion de las propiedades fisicoquimicas de una

bebida de mango tipo smoothie

Grado Licenciatura

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Título EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA DE UN SMOOTHIE DE MANGO APLICANDO ALTAS PRESIONES

HIDROSTÁTICAS Y CALENTAMIENTO ÓHMICO

Grado Licenciatura

Estado Terminada


Fecha de término May 30 2014

No. Alumnos 1

Integrantes del CA participantes AMAYA LLANO SILVIA LORENA * GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA




Título Evaluación del uso del agua electrolizada ácida y neutra en la limpieza y sanitización de acero

inoxidable como superficie de procesamiento de alimentos

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1






Título Evaluación del tratamiento de altas presiones hidrostáticas en leche de vaca como método equivalente

a la pasteurización

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1






Título Caracterización de dispersiones filmogénicas a base de almidón de maíz y ácido oleico en nanoemulsión

con capacidad de formación de recubrimientos comestibles activos

Grado Maestría

Estado Terminada



No. Alumnos 1





Producción académica

Tipo de producción Libro

Autor(es): García-Almendarez, B.E. and Regalado C.

Título del Libro Innovations in Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries

Tipo de participación Editor

Estado actual Publicado

País MÉXICO

Editorial Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos

Páginas 334

No. Ediciones 1

Total de ejemplares 500

ISBN 978-607-95455-0-5

Año 2010

Propósito Investigación aplicada


LGAC del CA asociadas a la producción


LGAC individuales asociadas a la producción

Tipo de producción Libro

Autor(es): Guerrero Legarreta I., Wacher Rodarte C, Regalado González C., García Almendárez B. E.

Título del Libro Microbiología de los Alimentos

Tipo de participación Compilador


País MÉXICO

Editorial Limusa

Páginas 672

No. Ediciones 1


ISBN 978-607-05-0724-3

Año 2014

Propósito Difusión





Tipo de producción Artículo

Autor(es) Miguel David Dufoo Hurtado, Anaberta Cardador Martínez, Carlos Regalado Gonzalez, Eduardo Castaño

Tostado, Silvia Lorena Amaya Llano

Título del artículo Bioactive Peptides of Phaseolus vulgaris var. Negro 8025 with antioxidant and antihypertensive

activities obtained by alcalase enzymatic hydrolysis


País MÉXICO

Nombre de la Revista 42 Congreso de Investigación y Desarrollo. Compendio, Resúmenes de trabajos de investigación,

desarrollo y emprendimiento de bas

De la página 137

A la página 137

Editorial Instituto Tecnologico y de Estudios Superiores de Monterrey

Volúmen 1

ISNN 978-607-501-073-1

Año 2012







Autor(es) Téllez Trejo I.P., García Almendaréz B.E., Regalado González, C.

Título del artículo Efecto Antimicrobiano de Nisina Incorporada a Empaques Comestibles Sobre el Desarrollo de M. Luteus

y B. Thermosphacta en Jamón


País MÉXICO

Nombre de la Revista Mundo Lácteo y Cárnico

De la página 19

A la página 22

Editorial Delta-Enfoque, S.A.

Volúmen 7

ISNN [email protected]

Año 2010







Autor(es) Rossi Márquez, G., Han, J., García-Almendárez, B.E., Castaño Tostado, E., Ponce Alquicira, E.,

Regalado González, C.

Título del artículo Efecto del pH y temperatura en la liberación del nisina de una película comestible a base de proteína de

suero de diferentes espesores.


País MÉXICO

Nombre de la Revista AlimenPack

De la página 37

A la página 43

Editorial Alfa Editores Técnicos, S.A. de C.V.

Volúmen 5

ISNN 1870-5782.

Año 2009



CARLOS





Autor(es) GIOVANNA ROSSI-MÁRQUEZ, JUNG H. HAN, BLANCA GARCÍA-ALMENDÁREZ,EDUARDO CASTAÑO-

TOSTADO AND CARLOS REGALADO-GONZÁLEZ

Título del artículo EFFECT OF TEMPERATURE, PH AND FILM THICKNESS ON NISIN RELEASE FROM ANTIMICROBIAL WHEY

PROTEIN ISOLATE EDIBLE FILMS


País REINO UNIDO

Nombre de la Revista J SCI FOOD AGRIC

De la página 2492

A la página 2497

Editorial Interscience Wiley

Volúmen 89

ISNN 0022-5142

Año 2009



CARLOS






Autor(es) Piña- Suárez, D.A; Uribe-Díaz, C.; Regalado-González, C.; Amaya- Llano, S.L.; Castaño-Tostado, E.;

García-Almendárez, B.E.

Título del artículo Produción de nisina por Lactococcus lactis UQ2 usando suero lácteo suplementado y evaluación de su

actividad después del secado por aspersión


País MÉXICO

Nombre de la Revista CIENCIA@UAQ

De la página 47

A la página 54

Editorial UAQ

Volúmen 4

ISNN

Año 2011

Propósito Generación de conocimiento






Tipo de producción Memorias

Autor(es) Amaro-Reyes, A., García-Almendárez, B.E., Lorea-Corral, O., Guevara-González, R.G., Romero-Gómez,

S., Regalado-González, C.

Título de la presentación A chimeric bifunctional xylanase-xylosidase gene, using a novel linker

Nombre del congreso donde se presentó

IFT

País ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA

Estado California

Ciudad Anaheim

Año 2009

De la página 345

A la página 345








Autor(es) Amaro-Reyes, A., García-Almendárez, B., Regalado-González, C.

Título de la presentación A Xylanase Gene Codified by Aspergillus niger GS1.


III International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries.

País MÉXICO

Estado Queretaro

Ciudad Qro.

Año 2008

De la página 338

A la página 338








Autor(es) Eduardo Castaño Tostado, Eloísa Servín Medina, Silvia L. Amaya Llano

Título de la presentación Aplicación de diseño estadístico de experimentos en el desarrollo de un análogo de queso. Simposio

Iberoamericano en Diseño de Experimentos


Simposio Iberoamericano en Diseño de Experimentos (SIDE 2009).

País MÉXICO

Estado Guanajuato

Ciudad Guanajuato

Año 2009

De la página 15

A la página 16








Autor(es) Amaya-Llano, S.L. Regalado-Arriaga, B.E., Castaño-Tostado, E., Verdalet-Guzmán, I., Martínez-Bustos,

F.

Título de la presentación Application of Extruded blends of Corn Starch-Whey Protein Concentrate for producing drinking-

yoghurt-like.


IUFOST, 13th World Congress of Food Science & Technology

País FRANCIA

Estado Nantes

Ciudad Nantes

Año 2006

De la página 1685

A la página 1686








Autor(es) Dufoo, M., Cardador, A., Regalado-Gonzalez, C., Castaño Tostado, E., Amaya Llano, S.L.

Título de la presentación Bioactive Peptides of Phaseolus vulgaris var. Negro 8025 with Antioxidant and Antihypertensive

Activities obtained by Alcalase enzymatic Hydrolysis.


IFT Annual Meeting & Food Expo


Estado New Orleans

Ciudad Luisiana

Año 2011

De la página 86

A la página 86








Autor(es) Ríos Castro A., Castaño Tostado, E., Amaya Llano S.L., Regalado González C., Arvizu Medrano, S.

García Almendarez B

Título de la presentación Caracterización del proceso de obtención de ácido láctico por fermentación de suero lácteo utilizando

Lactobacillus casei


XIII Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos

País MÉXICO

Estado Jalisco

Ciudad Puerto Vallarta

Año 2011

De la página 1

A la página 1









Autor(es) Amaya-Llano, S. L., Morales Hernández, N., Castaño Tostado E.and Martínez-Bustos F.

Título de la presentación Characterization of whey protein concentrate-corn starch blends produced by thermoplastic extrusion

under acidic and alkaline conditions: viscosity profiles, microstructure and food application


IFT Annual Meeting & Food Expo


Estado Chicago

Ciudad Illinois

Año 2007

De la página 45

A la página 45








Autor(es) Medina-Valle, A., García-Almendárez, B.E., Romero-Gómez, S.J., Regalado-González, C.

Título de la presentación Clonación de una isoperoxidasa de nabo (Brassica napus var. Purple top White Globe) en un sistema

bacteriano.


XIII Congreso Nacional de Biotecnologia y Bioingenieria

País MÉXICO

Estado Guerrero

Ciudad Acapulco

Año 2009

De la página 62

A la página 62








Autor(es) Rodríguez-Cabrera, N.A., Romero-Gómez, S.J., García-Almendárez, B.E., Regalado-González, C.

Título de la presentación Clonación y expresión de una peroxidasa de nabo en Aspergillus niger.



País MÉXICO

Estado Guerrero

Ciudad Acapulco

Año 2009

De la página 41

A la página 41








Autor(es) García-Almendárez, B.E.; Guerrero-Legarreta, I.; van der Donk, W.A.; Regalado-González, C.

Título de la presentación Cloning and expresión of the nisB gene from Lactococcus lactis UQ2 isolated from Mexican style cheese


IFT


Estado Illinois

Ciudad Chicago

Año 2007

De la página 350

A la página 350








Autor(es) Gonzalez, C., Cardador, A., Regalado-Gonzalez, C., Castaño Tostado, E., Amaya Llano, S.L.

Título de la presentación Continuous vs. Batch production of Bioactive Peptides from Phaseolus vulgaris var. Pinto Durango with

antioxidant and antihypertensive Activities.


IFT Annual Meeting & Food Expo. New Orleans, USA


Estado New Orleans

Ciudad Luisiana

Año 2011

De la página 97

A la página 97








Autor(es) Ibarra Sanchez, L.A., Amaya Llano, S. L. Miller, M.J., Castaño-Tostado, E., Regalado-González, C.,

Pimentel-González, D.J.

Título de la presentación Control of Listeria monocytogenes in panela fresh cheese using recombinant endolysins


XI Encuentro Nacional de Biotecnología IPN, 1st Biotechnology Worl Symposium.

País MÉXICO

Estado Tlaxcala

Ciudad Tlaxcala

Año 2014

De la página 1

A la página 1








Autor(es) Rossi-Márquez, G., Han, J.H., García-Almendárez, B., Castaño-Tostado, E., Regalado-González, C.

Título de la presentación Effect of pH and Temperature on the Release of Nisin from Antimicrobial Edible Whey Protein Isolate-

based Films with Different Thicknesses.



País MÉXICO

Estado Queretaro

Ciudad Qro.

Año 2008

De la página 187

A la página 187




CARLOS





Autor(es) Rossi-Márquez, G.; Han, J.H.; García-Almendárez, B.E.; Regalado-González, C.

Título de la presentación Effect of pH, temperature and thickness on nisin release from an edible and biodegradable film based

on whey protein


IFT


Estado Illinois

Ciudad Chicago

Año 2007

De la página 420

A la página 420








Autor(es) García-Parra, M.D., García-Almendárez, B.E., Guevara-González, R.G., Rodríguez, A., Martínez, B.,

Domínguez-Domínguez, J., Regalado-González, G.

Título de la presentación Effect of quorum sensing and genetic modificaton of Lacotoccus lactis UQ2 growing in skim milk on

nisin production.


IFT


Estado Illinois

Ciudad Chicago

Año 2010

De la página 17

A la página 18








Autor(es) Amaya Llano, S.L. Sánchez Moguel, M.A., Murua Pagola, B., Regalado Gonzalez, C., Garcia Almendarez

B. Pimentel Gonzalez, D.J.

Título de la presentación Effect of the Microencapsulation of Bifidobacterium breve in whey Protein/Phosphorylated starch

matrices, by spray-drying, over its viability in Manchego-Type cheese and simulated gastrointestinal conditions


IFT Annual Meeting & Food Expo.


Estado Illinois

Ciudad Chicago

Año 2013

De la página 1

A la página 1




CARLOS





Autor(es) García-Parra, M.D., García-Almendárez, B.E., Domínguez-Domínguez, J., Regalado, C.

Título de la presentación Estudio del efecto de la percepción en quórum sobre la producción de nisina por Lactococcus lactis UQ2

en leche.



País MÉXICO

Estado Guerrero

Ciudad Acapulco

Año 2009

De la página 68

A la página 68








Autor(es) Ochoa-Rico, A.V., Regalado-González, C., García-Almendárez, B.E.

Título de la presentación Evaluación de la actividad antimicrobiana de ε-polilisina-L y natamicina, su incorporación en un

empaque activo y su aplicación en queso fresco.



País MÉXICO

Estado Guerrero

Ciudad Acapulco

Año 2009

De la página 28

A la página 28








Autor(es) Nieto Nieto, V., Amaya Llano, S., Mendoza Díaz, S., Castaño Tostado, E., Regalado González, C.,

Ozimek, L.

Título de la presentación Evaluation of Antihypertensive and Antioxidant Activity of Whey Protein


IV Food Science and Food Biotechnology for Developing Countries.

País MÉXICO

Estado Veracruz

Ciudad Veracruz

Año 2010

De la página 289

A la página 289








Autor(es) Ochoa-Rico, V., Rodríguez-Olvera, M., García-Almendárez, B., Regalado, C.

Título de la presentación Evaluation of the spectra of three novel food antimicrobials in liquid and solid media and application as

a coating in pork tenderloin.



País MÉXICO

Estado Queretaro

Ciudad Qro.

Año 2008

De la página 404

A la página 404








Autor(es) López de la Cruz D, De la Fuente-Salcido N, Regalado-González C, García-Armendariz BE, Alfaro-

Martínez LG, Barboza-Corona JE

Título de la presentación Fluorogenic method to determine the nisin activity in dairy products.


6th International Symposium of probiotics

País MÉXICO

Estado Distrito Federal

Ciudad D.F.

Año 2013

De la página 1

A la página 1








Autor(es) Medina-Valle, A., Regalado-González, C., García-Almendárez, B.

Título de la presentación Generation of a heterologous system and effect of temperature on expression of structural nisA gen in

Escherichia coli.



País MÉXICO

Estado Queretaro

Ciudad Qro.

Año 2008

De la página 306

A la página 306








Autor(es) Zamora-Rodríguez, E., van der Donk, W.A., Regalado-González, C., García-Almendárez, B.E.

Título de la presentación Heterologous expression and sequencing of NisB dehydratase involved in nisin biosynthesis.


IFT


Estado California

Ciudad Anaheim

Año 2009

De la página 142

A la página 142








Autor(es) Márquez-Hernández, Y.M., Cadena-Moreno, E., Hernández-García, B.E., García-Almendárez, B.E.,

Regalado, C.

Título de la presentación Inhibition of Botrytis cinerea of fresh fruits by active packaging based on modified starch.


ISOPOW 11

País MÉXICO

Estado Queretaro

Ciudad Qro.

Año 2010

De la página 83

A la página 84








Autor(es) Gonzalez-Cataño, F., Amaya Llano, S.L. Castño-Tostado, E., Regalado Gonzalez, C., Garcia Almendarez

B.

Título de la presentación Optimization and mathematical modeling of galactooligosaccharides production with immobilized

enzyme from a lactose model solution


IFT Annual Meeting & Food Expo.


Estado Illinois

Ciudad Chicago

Año 2013

De la página 1

A la página 1









Autor(es) Vázquez-Obregón, I., García-Almendárez, B., Aguilera-Barreyro, A., Prado-Barragán, L.A., Regalado-

González, C.

Título de la presentación Optimization of fibrolytic enzymes production by Aspergillus niger GS1 using solid-state fermentation

and corn stover as substrate.



País MÉXICO

Estado Queretaro

Ciudad Qro.

Año 2008

De la página 294

A la página 294








Autor(es) Silvia L. Amaya-Llano, Fernando Martínez-Bustos, Eduardo Castaño-Tostado, Alberto Tecante, Lech

Ozimek, Norma Morales-Hernández, Bertha E. Regalado-Arriaga.

Título de la presentación Preparación y perspectivas de aplicación de Nuevos Ingredientes Alimentarios obtenidos por Extrusión.


13th World Congress on Clinical Nutrition

País MÉXICO

Estado Veracruz

Ciudad Xalapa

Año 2008

De la página 1

A la página 1








Autor(es) Vázquez Obregón, J.I., García-Almendárez, B.E., Aguilera-Barreriro, A., Regalado, C.

Título de la presentación Production of hemicellulases by solid substrate fermentation of corn stubble using Aspergillus niger.


IFT


Estado Louisiana

Ciudad New Orleans

Año 2008

De la página 300

A la página 300








Autor(es) Regalado-González, C., Pérez-Gallardo, B., García-Almendárez, A., Montejano-Gaitán, G., Bello-Pérez,

L.A.

Título de la presentación Properties of edible films based on modified waxy corn starch


IFT Annual Meeting


Estado Luisiana

Ciudad Nueva Orleans

Año 2011

De la página 128

A la página 128








Autor(es) Murrieta Pazos, I., Martínez-Bustos, F., Amaya-Llano, S. L., Castaño-Tostado, E.

Título de la presentación Quesos análogos en polvo con alto contenido proteico y bajo en calorías, producidos por extrusión

termoplástica.


7º Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Ciencia e Tecnología de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde

País BRASIL

Estado Sao Paulo

Ciudad Campinas

Año 2007

De la página 1

A la página 1








Autor(es) Gómez-Suárez, M., Quintanilla-Guerrero, F. García-Almendárez, B.E., Vázquez-Duhalt, R., Regalado-

González, C.

Título de la presentación Remoción de compuesto fenólicos en agua, usando la enzima peroxidasa de nabo modificada

químicamente e inmovilizada.



País MÉXICO

Estado Guerrero

Ciudad Acapulco

Año 2009

De la página 54

A la página 54








Autor(es) Arévalos-Sánchez, M., Martin, S.E., Domínguez-Domínguez, J., Regalado-González, C., Castaño-

Meneses, V., García-Almendárez, B.E.

Título de la presentación Study on Listeria monocytogenes biofilms formation and its biocontrol


IFT


Estado Illinois

Ciudad Chicago

Año 2010

De la página 42

A la página 42








Autor(es) S. L. Amaya-Llano, E. Castano-Tostado, F. Martinez-Bustos, and L. Ozimek

Título de la presentación Surface hydrophobicity of co-extruded and milled corn starch with whey protein concentrate as a

function of pH.


ADSA-ASAS


Estado Indiana

Ciudad Indianapolis

Año 2008

De la página 409

A la página 409








Autor(es) García-Almendárez, B., Rodríguez-Cervantes, I., Saldaña-Valerio, E., Regalado-González, C.

Título de la presentación Survival of the probiotic bacteria Lactobacillus acidophillus and Bifidobacterium lactis in two lactose-free

Mexican-style cheeses: Panela and Oaxaca


IFT Annual Meeting


Estado Luisiana

Ciudad Nueva Orleans

Año 2011

De la página 82

A la página 82








Autor(es) Escobar Ramírez, M.C.,Miller, M.J., Martínez Bustos, F., Castaño Tostado, E., Amaya, S.L. 2010

Título de la presentación Viability of Lactobacillus rhamnosus Gg and Bifidobacterium breve in Panela Fresh Cheese during its

storage.


IV Food Science and Food Biotechnology for Developing Countries.

País MÉXICO

Estado Veracruz

Ciudad Veracruz

Año 2010

De la página 288

A la página 288







Tipo de producción Memorias en extenso

Autor(es) Oros-flores Z.S., Vázquez-García A., García-Almendárez B.E., Salcedo-Hernández R

Título de la presentación Comparación del método estándar para cunatificar nisina con un método alterno por biolumiscencia


7° Congreso Internacional CUCCAL. Sobre Inocuidad, Calidad y Funcionalidad de los alimentos en la Industria y Servicios de Alimentación

País MÉXICO

Estado Veracruz

Ciudad Veracruz

Año 2014



Archivo PDF Producto2031344.PDF

Integrantes del CA participantes GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA





Autor(es) S. Amaya Llano, E. Castaño Tostado, K. Oleschko y F. Martínez Bustos.

Título de la presentación Desarrollo de un análisis fractal mediante amplitud re - escalada aplicada a productos expandidos de

mezclas de proteína y almidón


III Congreso Internacional de Ingeniería

País MÉXICO

Estado Querétaro

Ciudad Querétaro

Año 2007









Autor(es) Vázquez-García A., García-Almendárez B., de la Fuente-salcido N.M., Ortiz-Flores M.G., Salcedo-

Hernández R

Título de la presentación Detección del péptido antimicrobiano nisina por bioluminiscencia


7° Congreso Internacional CUCCAL. Sobre Inocuidad, Calidad y Funcionalidad de los alimentos en la Industria y Servicios de Alimentación

País MÉXICO

Estado Veracruz

Ciudad Veracruz

Año 2014









Autor(es) Pimentel-González D.J., García-Meza M., García-Almendárez B., Hernández-Fuentes A.D., Campos-

Montiel R.G

Título de la presentación Efecto de la adición de emulsiones múltiples con fenoles en un queso funcional tipo Cheddar


II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos

País COLOMBIA

Estado Medellín

Ciudad Medellín

Año 2014









Autor(es) López de la Cruz D, De la Fuente-Salcido N, Regalado-González C, García-Armendariz BE, Alfaro-

Martínez LG, Barboza-Corona JE

Título de la presentación Fluorogenic method to determine the nisin activity in dairy products


6th International Symposium of probiotics

País MÉXICO

Estado México, DF

Ciudad DF

Año 2013









Autor(es) Meneses Corona Wendy Maria, Castaño Tostado Eduardo, Amaya Llano Silvia Lorena, Romero Gómez

Sergio de Jesús

Título de la presentación Skim milk permeate fermentation by Lactobacillus helveticus


Biotechnology Summit 2014

País MÉXICO

Estado Oaxaca

Ciudad Huatulco

Año 2014


Propósito Desarrollo tecnológico






Tipo de producción Capítulo del libro

Autor(es) Soto-Cruz, O., Angel, P.M., Gallegos-Infante, A., Rodríguez-Herrera, R. (Eds.).

Título del libro Advances in Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries.

Título del capítulo Molecular cloning of a cDNA turnip’s isoperoxidase (Brassica napus L. var. Purple top white globe).


País MÉXICO

Editorial Asociacion Mexicana de Ciencia de los Alimentos, A.C.

No. de Ediciones 1

De la página 58

A la página 65


ISBN 978-968-9406-00-6

Año 2008







Autor(es) Garcia-Almendárez B. E. and Reglado, C

Título del libro Innovations in Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries

Título del capítulo Evaluation of the Spectra of Three Novel Food Antimicrobials in Liquid and Solid Media and application

as a Coating in Pork Tenderloin


País MÉXICO

Editorial Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, A.C

No. de Ediciones 1

De la página 256

A la página 270


ISBN 978-607-95455-0-5

Año 2010







Autor(es) Regalado, C. y García-Almendárez, B.E. (Eds.)


Título del capítulo Generation of a Heterologous System and Effect of Temperature on Expression of nisA gene in

Escherichia coli.

Estado actual Aceptado

País MÉXICO

Editorial Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos , A.C.

No. de Ediciones 1

De la página 95

A la página 107


ISBN 978-607-95455-0-5

Año 2010







Autor(es) Regalado, C. y García-Almendárez, B.E. (Eds.)


Título del capítulo Evaluation of the Spectra of Three Novel Food Antimicrobials in Liquid and Solid Media.


País MÉXICO

Editorial Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos , A.C.

No. de Ediciones 1

De la página 256

A la página 270


ISBN 978-607-95455-0-5

Año 2010







Autor(es) Guerrero Legarreta I., Wacher Rodarte C, Regalado González C., García Almendárez B. E.

Título del libro Microbiología de los Alimentos

Título del capítulo Biopelículas: mecanismos de adhesión de los microorganismos a superficies.


País MÉXICO

Editorial Limusa

No. de Ediciones 1

De la página 87

A la página 99


ISBN 978-607-05-0724-3

Año 2014









Título del capítulo Tratamiento Térmico


País MÉXICO

Editorial Limusa

No. de Ediciones 1

De la página 509

A la página 520


ISBN 978-607-05-0724-3

Año 2014









Título del capítulo Producción de Metabolitos microbianos


País MÉXICO

Editorial Limusa

No. de Ediciones 1

De la página 457

A la página 470


ISBN 978-607-05-0724-3

Año 2014









Título del capítulo Cultivos iniciadores: bacterias, levaduras y hongos.


País MÉXICO

Editorial Limusa

No. de Ediciones 1

De la página 263

A la página 272


ISBN 978-607-05-0724-3

Año 2014






Tipo de producción Artículo en revista indexada

Autor(es) Romero-Gómez, S., Duarte-Vázquez, M.A., García-Almendárez, B.E., Mayorga-Martínez, L., Cervantes-

Avilés, O., Regalado, C

Título del artículo A putative peroxidase cDNA from turnip and analysis of the encoded protein sequence

Descripción Secuencia completa de un cDNA de peroxidasa de nabo y su comparación con peroxidasas de otras

fuentes

Nombre de la Revista Plant Foods for Human Nutrition

Editorial Springer

Volumen 63

Indice ISI JCR

ISNN 0921-9668

De la página 157

A la página 162

País HOLANDA

Año 2008

Dirección electrónica http://www.springerlink.com/content/102980




LGAC del CA asociadas a la producción:


LGAC individuales asociadas a la producción:


Autor(es) Sánchez-Ortega, I., García-Almendárez, B.E., Santos-López, E.M., Amaro-Reyes, A., Barboza-Corona,

J.E., Regalado, C.

Título del artículo Antimicrobial edible films and coatings for meat and meat products preservation.

Descripción Revisión bibliográfica acerca de películas y recubrimientos comestibles en carne y productos cárnicos.

Nombre de la Revista The Scientific World Journal

Editorial Hindawi Publishing Corporation

Volumen 2014

Indice JCR

ISNN Open Access

De la página 1

A la página 18


Año 2014

Dirección electrónica http://dx.doi.org/10.1155/2014/248935

Propósito Asimilación de tecnología







Autor(es) Duarte-Vázquez. M.A., García-Padilla, S., García-Almendárez, B.E., Whitaker, J.R., Regalado, C.

Título del artículo Broccoli processing wastes as a source of peroxidase

Descripción Uso de un subproducto agroindustrial para la producción de una enzima de alto valor agregado

Nombre de la Revista J. Agric. Food Chem.

Editorial American Chemical Society

Volumen 55

Indice 10

ISNN 0021-8561

De la página 10396

A la página 10404


Año 2007

Dirección electrónica








Autor(es) M.C. Escobar, F. Martínez-Bustos, M. Singh, E. Castaño-Tostado, S.L. Amaya-Llano and M.J. Miller.

Título del artículo Characterization of a Panela Cheese with Added Probiotics and Fava Bean Starch.

Descripción Characterization of a Panela Cheese with Added Probiotics and Fava Bean Starch.

Nombre de la Revista J Dairy Science.

Editorial American Dairy Science Association

Volumen 95

Indice 2.497

ISNN 1525-3198

De la página 2779

A la página 2787


Año 2012

Dirección electrónica http://journalofdairyscience.org/current








Autor(es) Quintanilla-Guerrero, F., Duarte-Vázquez, M.A., Tinoco, R., Gómez-Suárez, M., García-Almendárez,

B.E., Vazquez-Duhalt, R., Regalado, C.

Título del artículo Chemical modification of turnip peroxidase with methoxypolyethylene glycol enhances activity and

stability for phenols removal using the immobilized enzyme.

Descripción La modificación química de peroxidasa de nabo con metoxipolietilénglicol, resultó en una mejor

actividad y estabilidad de la enzima inmovilizada para la remoción de compuestos fenólicos en agua.

Nombre de la Revista Journal of Agricultural and Food Chemistry

Editorial American Chemical Society

Volumen 56

Indice ISI Journal Citation Reports

ISNN 0021-8561

De la página 8058

A la página 8065


Año 2008

Dirección electrónica http://pubs.acs.org/journal/jafcau








Autor(es) Rodríguez-Cabrera, N.A.; Regalado, C.; García-Almendárez, B.E.

Título del artículo Cloning, heterologous expression and properties of a recombinant active turnip peroxidase.

Descripción Clonación y expresión heteróloga de una peroxidasa activa recombinante de rábano picante.

Nombre de la Revista Journal of Agricultural and Food Chemistry

Editorial American Chemical Society,

Volumen 59

Indice

ISNN 0021-8561

De la página 7120

A la página 7126


Año 2011

Dirección electrónica http://pubs.acs.org/toc/jafcau/59/13








Autor(es) Pérez-Gallardo, A; Mattinson, S.; Lazcano-Peralta, A.; Fellman J.K.; Barbosa-Cánovas G.; García-

Almendárez, B.E.; Regalado C.

Título del artículo Effec of native and acetylated-crosslinked waxy corn starch-beeswax coatings on quality attributes of

rasberries during storage

Descripción Estudio de la formulación de soluciones filmogénicas a base de almidón en el recubrimiento de berries

Nombre de la Revista Starch/Starke

Editorial Wiley

Volumen 64

Indice 10.1002/star.201200005

ISNN 0038-9056

De la página 665

A la página 673


Año 2012

Dirección electrónica http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.201200005/abstra








Autor(es) García-Almendárez, B.E., Cann, I.k.O., Martin, S.E., Guerrero-Legarreta, I., Regalado, C

Título del artículo Effect of Lactococcus lactis UQ2 and its bacteriocin on Listeria monocytogenes biofilms.

Descripción Caracterización de la bacteriocina producida por una cepa láctica nativa y su efecto sobre biopelículas

en acero inoxidable

Nombre de la Revista Food Control

Editorial Elsevier

Volumen 19

Indice ISI JCR

ISNN 0956-7135

De la página 670

A la página 680

País REINO UNIDO

Año 2008

Dirección electrónica www.elsevier.com/locate/foodcont








Autor(es) Arevalos-Sánchez, M., Regalado, C., Martin, S. E., Domínguez-Domínguez, J., García-Almendárez, B.E.

Título del artículo Effect of neutral electrolyzed water and nisin on Listeria monocytogenes biofilms, and on listeriolysin O

activity

Descripción Efecto del agua electrolizada neutra y nisina sobre biopelículas de L. monocytogenes y sobre la

actividad de listeriolisina O.


Editorial Elsevier

Volumen 24

Indice

ISNN 0956-7135

De la página 116

A la página 122

País REINO UNIDO

Año 2012

Dirección electrónica http://www.sciencedirect.com/science/journal/09567135/24








Autor(es) Arevalos-Sánchez, M., Regalado, C., Martin, S.E., Meas-Vong, Y., Cadena-Moreno, E., García-

Almendárez, B.E.

Título del artículo Effect of neutral electrolyzed water on lux-tagged L. monocytogenes EGDe biofilms adhered to stainless

steel and visualization with destructive and non-destructive microscopy techniques.

Descripción Uso de agua electrolizada neutra y su efecto en una cepa bioluminiscente de L. monocytogenes, para

evaluar por microscopía el efecto en sus biopelículas.


Editorial Elsevier

Volumen 34

Indice JCR

ISNN 0956-7135

De la página 472

A la página 477

País REINO UNIDO

Año 2013

Dirección electrónica dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.05.021








Autor(es) Pérez-Gallardo, A; Bello-Pérez, L.A; García-Almendárez, B.E.; Montejano Gaitán G.; Barbosa-Cánovas

G.; Regalado C.

Título del artículo Effect of structural characteristics of modified waxy corn starches on rheological properties, film-

forming solutions and on water vapor permeability, solubility and opacity of films.

Descripción Estudio propiedades fisicoquímicas de soluciones filmogénicas a base de almidón modificado

Nombre de la Revista Starch/Starke

Editorial Wiley

Volumen 64

Indice DOI10.1002/star.201100042

ISNN 0038-9056

De la página 27

A la página 36

País MÉXICO

Año 2012

Dirección electrónica http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/star.v64.1/issuetoc





producción: Producción y/o optimización de productos biotecnológicos.



Autor(es) García-Parra M. D., García-Almendárez B. E, Guevara-Olvera, L. Guevara-González, R. G., Rodríguez,

A., Martínez, B. Domínguez-Domínguez, J. Regalado. C

Título del artículo Effect of sub-inhibitory amounts of nisin and mineral salts on nisin production by Lactococcus lactis UQ2

in skim milk

Descripción Se reporta la producción de la bacteriocina nisina en leche por la cepa nativa L. lactis UQ2

Nombre de la Revista Food and Bioprocess Technology

Editorial Springer, New York

Volumen 4

Indice JCR

ISNN 1935-5130

De la página 646

A la página 654


Año 2011

Dirección electrónica http://www.springerlink.com/content/p7004315h82h








Autor(es) Rossi-Marquez, G. ; Han J.H. ; Garcia-Almendarez B.E. , Castaño .E.; Regalado-González, C.

Título del artículo Effect of temperature, pH and film thickness on nisin release from antimicrobial whey protein isolate

edible films

Descripción Se reporta la difusión de un agente antimicrobiano en un empaque activo, y la influencia del pH,

espesor.

Nombre de la Revista Journal of the Science of Food and Agriculture

Editorial John Wiley and Sons

Volumen 89

Indice ISI JCR

ISNN 0022-5142

De la página 2492

A la página 2497

País REINO UNIDO

Año 2009

Dirección electrónica http://onlilibrary.wiley.com/journal/10.1002/%28ISSN%291097-00




CARLOS





Autor(es) Garcia-Parra M. D., Campelo A.B. García-Almendárez B. E, Regalado. C., Rodríguez, A., Martínez, B

Título del artículo Enhancement of nisin production in milk by conjugal transfer of the protease-lactose plasmid pLP712 to

the wild strain Lactococcus lactis UQ2

Descripción Mejoramiento de la producción de nisina por modificación genética medinater conjugación de la cepa

nativa L.lactis UQ2

Nombre de la Revista International Journal of Dairy Technology

Editorial John Wiley & Sons

Volumen 63

Indice ISI JCR

ISNN 1471-0307

De la página 523

A la página 528


Año 2010

Dirección electrónica http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291471-03








Autor(es) Rodríguez-Huezo, M.E., Estrada-Fernández A., San Martín-González F., García-Almendárez B., Campos-

Montiel R.G., Pimentel-González D.J.

Título del artículo Enhancing the viability of L. plantarum Lp 115 by entrapment in double emulsion during Oaxaca cheese

manufacture, melting, and simulated gastrointestinal conditions

Descripción Se reporta el uso de emulsiones dobles para incrementar la viabilidad de un probiótico

Nombre de la Revista LWT- Food Science and Technology

Editorial Elsevier

Volumen 59

Indice JCR

ISNN 0023-6438

De la página 768

A la página 773


Año 2014

Dirección electrónica http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643814004356








Autor(es) Alvarado, C., García Almendárez, B.E., Martin, S.E., , Regalado, C

Título del artículo Food-associated lactic acid bacteria with antimicrobial potential from traditional Mexican foods

Descripción Se detallan las bacterias ácido lácticas encontradas en alimentos artesanales de México

Nombre de la Revista Revista Latinoamericana de Microbiologia

Editorial Asociación Latinoamericana de Microbiología

Volumen 48

Indice MEDLINE

ISNN 0187-4640

De la página 260

A la página 268

País MÉXICO

Año 2006

Dirección electrónica http://www.medigraphic.com/espanol/e-htms/e-lamicro/e-mi2006/e-m






LGAC individuales asociadas a la

producción:


Autor(es) Amaya-Llan, S.L., Morales Hernández, N., Castaño-Tostado, E., Martínez Bustos, F.

Título del artículo FUNCTIONAL CHARACTERISTICS OF EXTRUDED BLENDS OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE AND CORN

STARCH

Descripción características funcionales de mezclas de almid´´on y proteína de suero modificadas por extrusión

Nombre de la Revista Cereal Chemistry

Editorial American Association of Cereal Chemist

Volumen 84(2)

Indice JCR

ISNN 0009-0352

De la página 195

A la página 201


Año 2007

Dirección electrónica cerealchemistry.aaccnet.org/doi/abs/10.1094/CCHEM-84-2-0195









Autor(es) Amaro-Reyes, A., García-Almendárez, B. E., Vázquez-Mandujano, D. G., Amaya-Llano, S.,, Castaño-

Tostado, E., Guevara-González, R. G., Loera, O., Regalado, C.

Título del artículo Homologue expression of a fungal endo-1,4-β-D-xylanase using submerged and solid substrate

fermentations.

Descripción Producción de una xilana fúngica mediante fermentación sumergida y sólida y comparación de sus

propiedades.

Nombre de la Revista African Journal of Biotechnology

Editorial Academic Journals

Volumen 10

Indice

ISNN 1684-5315

De la página 1760

A la página 1767


Año 2011

Dirección electrónica www.academicjournals.org/AJB ISSN









Autor(es) Amaro-Reyes, A., García-Almendárez, B. E., Vázquez-Mandujano, D. G., Amaya-Llano, S.,, Castaño-

Tostado, E., Guevara-González, R. G., Loera, O., Regalado, C.

Título del artículo Homologue expression of a β-xylosidase from native Aspergillus niger.

Descripción Expresión homóloga de β-xylosidasa a partir de A. niger nativo.

Nombre de la Revista Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology

Editorial Springer

Volumen 38

Indice

ISNN 1476-5535

De la página 1311

A la página 1319


Año 2011

Dirección electrónica http://www.springerlink.com/content/1367-5435/38/9/









Autor(es) García-Padilla, S.; Duarte-Vázquez, M.A., García-Almendarez, B.E., Regalado, C.

Título del artículo Immunoaffinity chromatography scheme for plant peroxidase purification

Descripción Purificación de peroxidasa de plantas por cromatografía de inmuno afinidad

Nombre de la Revista Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry

Editorial Universidad de Vigo, en Ourense

Volumen 7


ISNN 1579-4377

De la página 3134

A la página 3145

País ESPAÑA

Año 2008

Dirección electrónica http://ejeafche.uvigo.es/index.php?option=com_docman&task=cat_vi








Autor(es) 32. L.G. Abadía-García, A. Cardador, S. M. Arvízu, E. Castaño-Tostado, C. Regalado-González, B.

García-Almendarez and S.L. Amaya-Llano

Título del artículo Influence of probiotic strains added to Cottage Cheese on potentially-antioxidant peptides generation,

anti-Listerial activity, and survival of probiotic microorganisms in simulated gastrointestinal conditions.

Descripción Incorporación de cultivos probióticos en queso cottage y sus propiedades antioxidantes y

antimicrobianas

Nombre de la Revista International Dairy Journal

Editorial Elsevier

Volumen Aceptado

Indice 3.203

ISNN 0958-6946

De la página 116

A la página 122


Año 2013










Autor(es) Díaz-Malváez, F.I., García-Almendárez, B.E., Hernández-Arana, A., Amaro-Reyes, A., Regalado-

González, C.

Título del artículo Isolation and properties of β-xylosidase from Aspergillus niger GS1 using corn pericarp upon solid state

fermentation.

Descripción Aislamiento y caracterización de beta-xilosidasa de Aspergillus niger GS1 usando pericarpio de maíz

como sustrato en fermentación en estado sólido

Nombre de la Revista Process Biochemistry.

Editorial Elsevier

Volumen En prensa

Indice JCR

ISNN ISSN 1359-5113.

De la página

A la página

País HOLANDA

Año 2013

Dirección electrónica DOI:10.1016/j.procbio.2013.05.003








Autor(es) Pliego-Arreaga, R., Regalado, C., Amaro-Reyes, A., García-Almendárez, B.E.

Título del artículo Lactose-induced expression of recombinant turnip peroxidase in Escherichia coli.

Descripción Se utilizó como inductor alternativo a la lactosa para producir una proteína recombinante en un sistema

heterólogo

Nombre de la Revista Revista Mexicana de Ingeniería Química

Editorial a Academia Mexicana de Investigacion y Docencia en Ingeniería Qu

Volumen 12

Indice JCR

ISNN 1665-2738

De la página 505

A la página 511

País MÉXICO

Año 2013

Dirección electrónica http://rmiq.org/new%20page/Pdfs/Vol.%2012,%20No.%203/Bio7/eBio7.html








Autor(es) Hernández-Hernández, E., Regalado, C., Vázquez-Landaverde, P., Guerrero-Legarreta, I., García-

Almendárez, B.E.

Título del artículo Microencapsulation, chemical characterization and antimicrobial activity of Mexican (Lippia graveolens

H.B.K.) and European (Origanum vulgare L.) oregano essential oils.

Descripción Se extrajo el aceite esencial de orégano de la sierra de Qro., y se caracterizó química y

microbiológicamente, además de microencapsular.

Nombre de la Revista The Scientific World Journal

Editorial Hindawi Publishing Corporation

Volumen 2014

Indice JCR

ISNN Open Access

De la página 1

A la página 12


Año 2014

Dirección electrónica http://dx.doi.org/10.1155/2014/641814








Autor(es) Martínez-Araiza G., Castaño-Tostado E., Amaya-Llano S.L., Regalado-González C., Martínez-Vera C.,

Ozimek L.

Título del artículo Modeling of enzymatic hydrolysis of whey proteins.

Descripción Modelamiento de hidrólisis enzimática de proteínas del suero


Editorial Springer

Volumen 5

Indice

ISNN 1935-5130

De la página 1

A la página 6


Año 2012

Dirección electrónica DOI 10.1007/s11947-011-0624-5.








Autor(es) González-Toledo, S., Domínguez-Domínguez, J., García-Almendárez B, Prado-Barragán, A., Regalado-

González, C.

Título del artículo Optimization of nisin production by Lactococcus lactis UQ2 using supplemented whey as alternative

culture medium.

Descripción Optimización de la producción de nisina en biorreactor usando suero de leche suplementado

Nombre de la Revista Journal of Food Science

Editorial John Wiley and Sons

Volumen 75


ISNN 1750-3841

De la página 347

A la página 353


Año 2010

Dirección electrónica http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291750-38








Autor(es) Santillán-Moreno, A., Martínez-Bustos,F., Castaño-Tostado, E. and Amaya-Llano, S.L.

Título del artículo Physicochemical characterization of extruded blends of corn starch-whey protein concentrate- Agave

tequilana fiber

Descripción Investigación aplicada de mezclas modificadas por extrusión


Editorial Springer New York

Volumen 10.1007/s11947-009-0223-x.

Indice 2.238

ISNN 1935-5130 (print version)

De la página 1

A la página 12

País MÉXICO

Año 2009

Dirección electrónica http://www.springerlink.com/content/1935-5130/?k=Santillan








Autor(es) Quintanilla-Guerrero F., Duarte-Vázquez M.A., García-Almendarez B.E., Tinoco R., Vazquez-Duhalt R.,

Regalado C.

Título del artículo Polyehtylene glycol improves phenol removal by immobiized turnip peroxidase.

Descripción El uso de polietilén glicol como agente protector del sitio activo mejora la remoción de fenoles mediante

la peroxidasa inmovilizada

Nombre de la Revista Bioresource Technology

Editorial Elsevier

Volumen 99


ISNN 0960-8524

De la página 8605

A la página 8611


Año 2008

Dirección electrónica http://www.sciencedirect.com/science/journal/09608524








Autor(es) I. LAGUNAS BERNABÉ, B. E. GARCÍA ALMENDAREZ, E. CASTAÑO TOSTADO, C. REGALADO GONZALEZ,

E. AVILA GONZÁLEZ.

Título del artículo PRODUCCION DE ENZIMAS HEMICELULOLÍTICAS POR FERMENTACIÓN SÓLIDA Y SU APLICACIÓN EN

ALIMENTO BALANCEADO PARA POLLO DE ENGORDA.

Descripción biotecnología y aliemnetación avícola

Nombre de la Revista VETERINARIA MEXICO

Editorial UNAM Facultad de Medicina Veterinia y Zootecnia

Volumen 37(1)

Indice 000

ISNN 0301-5092

De la página 1

A la página 13

País MÉXICO

Año 2006

Dirección electrónica null




CARLOS






Autor(es) Lagunas-Bernabé, I., García-Almendárez, B., Castaño-Tostado, E., Regalado-González, C., Ávila-

González, E.

Título del artículo Producción de enzimas hemicelulolíticas por fermentación sólida y su aplicación en alimentos

balanceados para pollo de engorda.

Descripción Se usó fermentación sólida sobre desperdicios agroindustriales de bagazo de café para la producción de

enzimas hemicelulasas con aplicación como aditivo para disminuir el consumo de alimento en pollos de engorda

Nombre de la Revista Veterinaria México

Editorial Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM

Volumen 37


ISNN 0301-5092

De la página 1

A la página 13

País MÉXICO

Año 2006

Dirección electrónica http://www.medigraphic.com/espanol/e-htms/e-vetmex/e-vm2006/e-vm




CARLOS





Autor(es) Duarte-Vázquez, M. A. García-Padilla, S., García-Almendárez, B. E., Regalado, C.

Título del artículo Purification of natural plant peroxidades and their physiological roles

Descripción Revision acerca de la purificacion y papel fisiologico de la peroxidasa de nabo en plantas

Nombre de la Revista Functional Plant Science and Biotechnology

Editorial Global Science Books

Volumen 1

Indice ISI JCR

ISNN 1749-0472

De la página 18

A la página 31

País REINO UNIDO

Año 2007

Dirección electrónica http://www.globalsciencebooks.info/JournalsSup/07FPSB_1_1.html








Autor(es) Duarte-Vázquez, M.A., García-Padilla, S., García-Almendárez, B.E., Regalado, C. .

Título del artículo Purification of natural plant peroxidases and their physiological roles. .

Descripción Revisión de literatura acerca de la purificación y papel fisiológico de la peroxidasa de nabo

Nombre de la Revista Functional Plant Science and Biotechnology

Editorial Global Science Books

Volumen 1

Indice IpublishTM

ISNN 1749-0472

De la página 18

A la página 31

País REINO UNIDO

Año 2007

Dirección electrónica http://www.globalsciencebooks.info/JournalsSup/07FPSB_1_1.html








Autor(es) 2. Amaya Llano, S.L., E. Castaño Tostado, F. Martínez-Bustos and L. Ozimek

Título del artículo Surface hydrophobicity of co-extruded and milled corn starch with whey protein concentrate as a

function of pH

Descripción genración de nuevos materiales alimenticios

Nombre de la Revista Milchwissenschaft

Editorial German Association of Dairy Science

Volumen 66 (4)

Indice JCR

ISNN 00263788

De la página 424

A la página 425

País ALEMANIA

Año 2011










Autor(es) Regalado, C., Vázquez-Obregón, I., García-Almendárez B. E., Dominguez-Dominguez, J., Aguilera-

Barreyro, A., Amaro-Reyes, A.

Título del artículo Xylanolitic enzymes production by Aspergillus niger GS1 from solid-state fermentation on corn stover

and their effect on ruminal digestibility.

Descripción Expresión homologa de una enzima xilosidasa recombinante

Nombre de la Revista Electronic Journal of Biotechnology

Editorial Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

Volumen 14

Indice 1.92

ISNN 0717-3458

De la página 1

A la página 10

País CHILE

Año 2011

Dirección electrónica http://dx.doi.org/10.2225/vol14-issue2-fulltext-3








Autor(es) Regalado, C., Vázquez-Obregón, I., García-Almendárez, B.E., Domínguez-Domínguez, J., J., Aguilera-

Barreyro, A., Amaro-Reyes, A.

Título del artículo Xylanolytic enzymes production by Aspergillus niger GS1 from solid-state fermentation on corn stover

and their effect on ruminal digestibility.

Descripción Producción de enzimas xilanolíticas con A. niger usando rastrojo de maíz como sustrato, mediante

fermentación sólida y su aplicación en la digestibilidad ruminal

Nombre de la Revista Electronic Journal fo Biotechnology

Editorial Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile

Volumen 14

Indice

ISNN 0717-3458

De la página 1

A la página 10

País CHILE

Año 2011

Dirección electrónica http://dx.doi.org/10.2225/vol14-issue2-fulltext-3







Tipo de producción Manuales de Operación

Autor(es) Pimentel González, D.J., Campos Montiel, R.G., Salcedo Hernández, R., Barboza Corona, J.E., Ortiz

Flores, M.G., Amaya Llano, S., García Almendárez, B, Regalado González, C.

Título Manual de elaboración de Queso tipo Panela adicionado con la cepa Lactococcus lactis UQ2

microencapsulada

Descripción Manual de proceso para elaboración de queso fresco funcional

País MÉXICO

Año 2014

Propósito Desarrollo tecnológico


CARLOS




Reuniones o eventos para realizar trabajo conjunto

Nombre de la reunión o evento I Reunión, segundo año de la Red de Bioecnología de Alimentos

Periodicidad semestral

Objetivo Definir acciones conjuntas y proseguir con las que se tienen realizando

Nombre de los coordinadores Gudalupe Ortiz, Rafael Campos, Carlos Regalado

Principales actividades Objetivos por lograr de cada CA participante en colaboración

Fecha de inicio de las actividades Abr 14 2014

Fecha de fin de las actividades Abr 15 2014

Nombre de la reunión o evento Organización del "XIII World Congress on Clinical Nutrition" (ICN).

Periodicidad Anual

Objetivo Reunir a expertos e interesados a nivel mundial, en el área de la nutrición clínica humana.

Nombre de los coordinadores Dr. Lech Ozymek (Presidente del ICN, Univ. Alberta, Canadá), Dr. Erick L. Silva (CA Calidad Alimentaria

Univ. Veracruzana), Dra. Silvia Amaya y Dr. Eduardo Castaño (CA Biotecnología).

Principales actividades Actividades relativas a la organización del congreso que tuvo lugar en Xalapa, Ver., tales como

evaluación de resúmenes,logística del lugar y acondicionamiento de salas durante el evento, invitación y atención a los ponentes.

Fecha de inicio de las actividades Ago 15 2007

Fecha de fin de las actividades Abr 15 2008

Nombre de la reunión o evento Reunión Cuatrimestral del CA Biotecnología

Periodicidad cuatrimestral

Objetivo Actualización de la información de los diferentes miembros del CA y atención a estudiantes de

Licenciatura

Nombre de los coordinadores Dr. Carlos Regalado González

Principales actividades Evaluación de cursos de actualización, discusión de posibles proyectos de investigación, actualización

de datos de los miembros del CA

Fecha de inicio de las actividades Ago 22 2011

Fecha de fin de las actividades Feb 18 2013

Nombre de la reunión o evento Bioprocesos y manipulación genética de microorganismos

Periodicidad Semestral

Objetivo Seguimiento de proyectos de investigación, estancias cortas de estudiantes y profesores.

Nombre de los coordinadores Dr. Carlos Regalado y Dra. Blanca García (CA Biotecnología)y Dra. Lilia Arely Prado, Dr. Sergio Huerta,

Dr. Octavio Loera (CA Bioprocesos de cultivo en fase sólida, UAM-I).

Principales actividades Participación activa en proyectos de investigación en marcha. Estancias cortas de estudiantes y

profesores. Publicaciones en conjunto (memorias en congreso, 2 capítulos de libro,2 articulos indexados, 2 enviados).

Fecha de inicio de las actividades Ene 1 2005

Fecha de fin de las actividades Dic 15 2012

Nombre de la reunión o evento Bioconservación de alimentos y diseño y control de biopelículas en superficies del procesamiento de

alimentos.


Objetivo Evaluar mecanismos de bioconservación de los alimentos y realización de estancias cortas por

estudiantes y profesores.

Nombre de los coordinadores Dr. Scott E. Martin (University of Illinois en Urbana-Champaign, UIUC), Dra. Blanca E. García

Almendárez y Dr. Carlos Regalado (CA Biotecnología).

Principales actividades Realizar estancias de investigación en UIUC tanto a nivel estudiantil como de profesores. Se han

realizado dos estancias en 2010, de estudiantes de posgrado y profesores. Se han publicado 3 articulos en revistas indexadas, y una plática magistral en congr



Nombre de la reunión o evento Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos.


Objetivo Realizar investigaciones conjuntas aplicando tecnologías emergentes para la conservación de alimentos

y estancias de estudiantes y profesores.

Nombre de los coordinadores Dr. Carlos Regalado y Dra Blanca García (CA Biotecnología) y Dr. Gustavo V. Barbosa Cánovas

(Washington State University).

Principales actividades Compilación y edición conjunta de investigaciones en tecnologías emergentes. Estancias de profesores

y estudiantes. Se han realizado dos estancias cortas en 2010, una de un estudiante y otra de un profesor y se planea otra de estudainte para 2011.



Nombre de la reunión o evento Perspectivas de los CAs del DIPA, Facultad de Química, UAQ


Objetivo Definir las líneas de investigación que se tomarán en el corto plazo. relativas a l

Nombre de los coordinadores Carlos Regalado, Ramón Martínez, Flavia Loarca

Principales actividades Definir el rumbo a seguir para armonizar el grupo de posgrado de Alimentos



Nombre de la reunión o evento II Reunión de CAs de la Biotecnología de Alimentos


Objetivo Evaluar las interacciones realizadas

Nombre de los coordinadores Rafael Campos, Guadalupe Jiménez, Carlos Regalado

Principales actividades Exposición de proyectos conjuntos por parte de los miembros del CA



Nombre de la reunión o evento Producción, identificación e incorporación de bacteriocinas en alimentos y materiales de empaque

comestibles.


Objetivo Caracterización bioquímica de bacteriocinas y diseño de empaques comestibles activos.

Nombre de los coordinadores Dra. Isabel Guerrero Legarreta y Dra. Edith Ponce Alquicira(CA Bioquímica de Macromoléculas, UAM-I),

Dr. Carlos Regalado y Dra.Blanca E. García (CA Biotecnología).

Principales actividades Evaluación de la calidad científica de las investigaciones e intercambio de métodos y técnicas a través

de los estudiantesde posgrado. Participación en comités de tesis de posgrado y en 2 publicaciones indexadas.

Fecha de inicio de las actividades Feb 1 2005

Fecha de fin de las actividades Ene 30 2012

Nombre de la reunión o evento Reuniòn anual del PROPAC

Periodicidad Anual

Objetivo Seguimiento del Posgrado de Alimentos

Nombre de los coordinadores Coordinador del Posgrado de Alimentos (Monserrat Hernández, 2010; Sandra Mendoza, 2009; Eduardo

Castaño, 2008).

Principales actividades Revisión de indicadores PNPC de los programas. Propuesta de estrategias para el mantenimiento del

reconocimiento CONACYT asì como para las mejoras.

Fecha de inicio de las actividades Feb 1 2008


Nombre de la reunión o evento Colaboración en proyectos de investigación conjunta


Objetivo Seguimiento de avances de investigación a nivel posgrado

Nombre de los coordinadores Dra. Silvia Amaya Llano, Dr. Carlos Regalado (CA Bioecnología), Dr. Alberto Tecante (Programa de

Maestría y Doctorado en Ingeniería, UNAM), y Dr. Fernando Martìnez Bustos (CINVESTAV,Qro.)

Principales actividades Reuniones de planeación de estrategias, avances de proyectos de investigación y para publicacones

conjuntas (Capítulo de Libro, memorias de congreso).

Fecha de inicio de las actividades Jul 15 2005


Nombre de la reunión o evento Reunión de CAs participantes en la REd de Biotecnología de Alimentos


Objetivo Evaluar las interacciones realizadas y planear nuevostrabajos conjuntos

Nombre de los coordinadores Guadalupe Ortiz, Rafael Campos, Carlos Regalado

Principales actividades Exposición de trabajos conjuntos y discusión de nuevas actividades

Fecha de inicio de las actividades Jul 23 2012

Fecha de fin de las actividades Jul 24 2012

Nombre de la reunión o evento Tecnología enzimática para el aprovechamiento de péptidos bioactivos de proteínas lácteas.


Objetivo Determinar aspectos bioquímicos y biológicos de los péptidos resultantes de la hidrólisis de proteínas, y

su modelamiento. Estancias cortas de estudiantes y profesores.

Nombre de los coordinadores Dra. Silvia Amaya y Dr. Eduardo Castaño (CA Biotecnología) y Dr. Lech Ozimek (University of Alberta,

Canadá)

Principales actividades Realizar investigación acerca de la utilidad de péptidos bioactivos de proteínas lácteas y su

modelamiento cinético. La Dra.Silvia Amaya se encuentra actualmente en estancia posdoctoral por un año, y otros dos estudiantes de posgrado han realizado ya esta

Fecha de inicio de las actividades May 1 2007


Nombre de la reunión o evento Reunión de finalización del primer año de la red de Biotecnología de Alimentos

Periodicidad anual

Objetivo Acordar el reporte de acciones realizadas durante el primer año de la red

Nombre de los coordinadores Gudalupe Jiménez, Rafael Montiel, Carlos Regalado

Principales actividades Evaluación crítica de las actividades de la Red en su primer año


Fecha de fin de las actividades May 7 2013

Nombre de la reunión o evento Reunión de Programas Educativos y cuerpos académicos CUMEX


Objetivo Actualización de Planes de Estudio, tesis, proyectos y artículos en colaboración

Nombre de los coordinadores Areli Prado Barragán Carlos Regalado González Blanca E. García Almendárez Silvia Amaya Llano

Eduardo Castaño Tostado

Principales actividades Reestructuración del plan de estudios de la carrera de Biotecnología, diseño de pryectos y publicaciones

conjuntas


Fecha de fin de las actividades Oct 14 2011

Nombre de la reunión o evento Apoyo en proyectos de investigación mediante diseños experimentales y modelos estadísticos.

Periodicidad Trimestral

Objetivo Establecer y analizar diseños experimentales en investigaciones biológicas.

Nombre de los coordinadores Dr. Eduado Castaño Tostado (CA Biotecnología), Dra. Flavia Loarca, Dra. Minerva Gómez, CA

Nutracéuticos).

Principales actividades Diseño y análisis de experimentos. Presentación de manuscritos, presentaciones en congresos y

publicaciones indexadas.


Fecha de fin de las actividades Nov 15 2012

Nombre de la reunión o evento Organización del III y IV Congresos "Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries"

Periodicidad El congreso se realiza cada 2 años. Las reuniones se efectúan cuatrimestralmente.

Objetivo Organizar todos los aspectos relevantes al buen desarrollo del III Congreso (Qro. 2008) y IV Congreso

(Ver. 2010) de la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos (AMECA).

Nombre de los coordinadores Dr. Carlos Regalado González, Dra. Blanca García Almendárez (CA Biotecnología); Dra. Juliana Morales

Castro y Araceli Ochoa Martínez(CA Modernización e Innovación de Procesos Alimentarios, ITDurango) y UNIDA (Dr. Hugo Sergio Garcìa CA Biotecnología y Dra.

Principales actividades El Dr. Regalado fue presidente del comité organizador en Qro. y Presidente de AMECA para el IV

congreso. Edición del libro con mejores trabajos del III Congreso. Avances en aspectos científicos y organizativos del congreso. Difusión, publicacion de memori

Fecha de inicio de las actividades Nov 15 2007


Nombre de la reunión o evento Reunión de CAs integradntes de la Red de Biotecnología de Alimentos


Objetivo Mejor acercamiento con los investigadores de los tres CAs y sus estudiantes, de manera que se tenga

una interacción más directa entre nosotros

Nombre de los coordinadores Guadalupe Ortiz, Rafael Campos, Carlos Regalado

Principales actividades Estandarización de técnicas, logros académicos conjuntos

Fecha de inicio de las actividades Oct 3 2014

Fecha de fin de las actividades Oct 4 2014

Nombre de la reunión o evento Biosìntesis de agentes antimicrobianos naturales.


Objetivo Realizar proyectos de investigación en colaboración, así como estancias cortas de estudiantes y

profesores.

Nombre de los coordinadores Dra. Blanca E. García y Dr. Carlos Regalado (CA Biotecnología) y Dr. Wilfred A. van der Donk (UIUC).

Principales actividades Evaluaciòn de avances de proyectos de investigación en marcha en el área de ingeniería genética,

microbiología molecular y purificación de biomoléculas. Estancias cortas de investigación, una en marcha actualmente, participación en memorias de congreso.

Fecha de inicio de las actividades Sep 1 2006


Nombre de la reunión o evento Mejoramiento genético de bacterias ácido lácticas.

Periodicidad Anual

Objetivo Efectuar investigaciones conjuntas.

Nombre de los coordinadores Dra. Beatriz Martínez y Dra. Ana Rodríguez (IPLA, Asturias, España), Dr. Carlos Regalado y Dra. Blanca

García (CA Biotecnología)

Principales actividades Investigación conjunta a través de estancias de investigación de estudiantes. Se han publicado en

conjunto 2 artículos indexados, dos memorias de congresos, y graduado un estudiante de doctorado.

Fecha de inicio de las actividades Sep 1 2009


Proyectos de investigación conjuntos

Nombre del proyecto* Aislamiento y caracterización de proteínas lácteas con aplicación para el desarrollo de alimentos

infantiles

Nombre del patrocinador Universidad Autónoma de Querétaro

Tipo de patrocinador Interno

Fecha de inicio 28/03/2014

Fecha de fin 30/06/2015

Actividades Estudio bioinformático, Métodos electroforéticos SDS-PAGE y Urea-PAGE

Archivo PDF Proyecto333989.PDF





Nombre del proyecto* Alternativas Biotecnológicas para el aprovechamiento de suero de leche en productos con mayor valor

agregado

Nombre del patrocinador Fondos Mixtos CONACYT-Gobierno del Estado de Guanajuato

Tipo de patrocinador Externo



Actividades Elaboración de materiales de empaque biodegradables a partir de caseinato de sodio y concentrado

proteico de suero. Formación de recursos humanos de Licenciatura y de Maestría.






Nombre del proyecto* Caracterización química y biológica de hidrolizados de proteínas producidos en biorreactores de

membrana

Nombre del patrocinador CONACYT (Ciencia Básica)




Actividades Responsable Técnico






Nombre del proyecto* Caracterización química y biológica de hidrolizados de proteínas producidos en biorrecatores de

membrana

Nombre del patrocinador CONACYT




Actividades Diseño de experimentos, modelación estadística de experimentos con el biorrecator






apoyo metodológico en diseño estadístico de experimentos * modelos estadísticos funcionales en experimentos diseñados estadísticamente

Nombre del proyecto* Clonación, expresión del gen nisB, y caracterización parcial de la enzima recombinante, involucrada en

la biosíntesis de nisina

Nombre del patrocinador PROMEP. Programa de Mejoramiento del Profesorado




Actividades Secuenciar y expresar el gen nisB involucrado en la biosíntesis de nisina en Escherichia coli, estudiar el

efecto de la temperatura en los niveles de expresión, así como purificar la proteína recombinante y determinar algunas de sus propiedades bioquímica




producción Producción y/o optimización de productos biotecnológicos.


Nombre del proyecto* Desarrollo de Tecnología para la conservación de mango fresco y rebanado, deshidratación, elaboración

de jugo, corte y despulpado

Nombre del patrocinador Fundación Produce Colima, A.C.




Actividades Montaje de técnicas para análisis y desarrollo de formulación del jugo de mango tipo smoothie







Nombre del proyecto* Desarrollo de un nuevo sistema sustentable de alimentación para bovinos

Nombre del patrocinador Empresa FESA, Monterrey, N.L., Proyecto CONACYT: C0003-2011-01; Modalidad PROINNOVA.




Actividades Fermentación en estado sólido de rastrojo de maíz, determinación de enzimas xilanolíticas obtenidas,

concentración y optimización del proceso






Nombre del proyecto* Diseño de un empaque bioactivo conteniendo agentes antimicrobianos naturales y su impacto en la

bioconservación de alimentos





Actividades Se identificarán cepas de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas y se evaluará su efecto contra

patógenos de alimentos y posteriormente se incorporarán en empactos biodegradables a base de proteínas lácteas






Nombre del proyecto* Diseño y desarrollo de un sistema sustentable de alimentación para bovinos: Articulación Productiva

Nombre del patrocinador PROINNOVA-CONACYT




Actividades Fermentación en estado sólido de residuos agroindustriales como aditivo para alimentación de

rumiantes.






Nombre del proyecto* Efecto de la Incorporación de microorganismos probióticos en la manufactura y calidad de un queso

fresco

Nombre del patrocinador PROMEP




Actividades Responsable Técnico






Nombre del proyecto* Efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en la manufactura y calidad de

una crema ácida reducida en grasa y evaluación de su sobrevivencia en condiciones gastrointestinales simuladas

Nombre del patrocinador FESE




Actividades Evaluación del efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en la

manufactura y calidad de una crema ácida reducida en grasa y evaluación de su sobrevivencia en condiciones gastrointestinales simuladas







Nombre del proyecto* Estudio de dos agentes antimicrobianos naturales, su incorporación en materiales de empaque

biodegradables y comestibles, así como su evaluación como recubrimiento en queso fresco

Nombre del patrocinador conacyt




Actividades El proyecto es en apoyo a estudiantes de nivel licenciatura






Nombre del proyecto* Estudio de la formación de biopelículas de Listeria monocytogenes en ambientes del procesamiento de

alimentos y su biocontrol.

Nombre del patrocinador FOMIX CONACYT-GOB. EDO. QUERETARO




Actividades búsqueda de referencias bibliográficas, dirección de tesis relacionadas con el tema






Nombre del proyecto* Estudio de las variantes genéticas de la beta-caseína en varias fuentes de leche de vaca

Nombre del patrocinador NUCITEC




Actividades Adaptación de técnicas electroforéticas y de identificación molecular de la variante A2 de beta caseína






Nombre del proyecto* Estudios bioquímicos y moleculares del gen nisB que codifica para la enzima deshidratasa involucrada

en la biosíntesis de nisina

Nombre del patrocinador Concayt-Gobierno del estado de Querétaro




Actividades Formación de Investigadores a través de la realización de este proyecto de investigación






Nombre del proyecto* Modificación química e inmovilización de peroxidasa de nabo y su utilización en el tratamiento de agua

contaminada con compuestos fenólicos





Actividades Purificación y posterior modificación química de una isoperoxidasa de nabo, para luego inmovilizarla y

utilizarla en la destoxificación de agua conteniendo compuestos fenólicos.





LGAC individuales asociadas a la

producción

Nombre del proyecto* Propiedades estructurales, de barrera y antimicrobianas de recubrimientos comestibles a base de

almidón de maíz modificado, incorporados con agentes antimicrobianos naturales y su posible aplicación en la bioconservación de alimentos en fresco.





Actividades Proyecto que inicia, siend yo el responsable, para lo cual coordinaré las pruebas reológicas y de pasteo

de los ingredientes de la solución filmogénica, las pruebas calorimétricas y de especroscopía micro-RAMAN, la elaboración de la nanoemulsión, y diseño



CARLOS




Participación en la actualización de Programas Educativos de Licenciatura

Nombre del Programa Educativo LICENCIATURAS DE LA FACULTAD DE QUÍMICA--INGENIERO EN BIOTECNOLOGIA

Nivel del Programa Educativo LICENCIATURA

Organismo acreditador

Nivel otorgado por el organismo acreditador

0

Fecha de acreditación

El programa educativo está dentro del Padrón de Programas de Licenciatura de Alto

Rendimiento Académico-EGEL del CEVENAL

No

Grado de Intervención Cambios que impactan el perfil de egreso considerando las competencias que demandan

los sectores productivos y sociales

Descripción de la acción realizada

Se realizó una auscultación de las competencias requeridas por parte de los egresados de acuerdo con las demandas del sector productivo y social.

Resultado de la implementación Se cambió la carrera a Ingeniero en Biotecnología después de consultar con empleadores y egresados,

con el fin de que los egresados tengan mayores oportunidades de trabajo en el sector productivo, académico y social.

Fecha de la implementación 2012-05-31

Archivo pdf con el documento probatorio de la

participación 0

Integrantes del CA participantes * REGALADO GONZÁLEZ CARLOS* GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA

Grado de Intervención Inclusión de nuevas asignaturas en el mapa curricular del Programa Educativo

Descripción de la acción realizada Se efectuó una evaluación curricular y se adecuó el programa para lograr una mayor competitividad e

innovación de los egresados de la carrera, atendiendo a comentarios de ex-alumnos, egresados y empleadores.

Resultado de la implementación Se cambió la carrera a Ingeniero en Biotecnología después de consultar con empleadores y egresados,

con el fin de que los egresados tengan mayores oportunidades de trabajo en el sector productivo, académico y social.

Fecha de la implementación 2012-05-31

Archivo pdf con el documento probatorio de la

participación

0

Integrantes del CA participantes * REGALADO GONZÁLEZ CARLOS* GARCIA ALMENDAREZ BLANCA ESTELA

Participación con otros CAs o grupos

Tipo de participación COLABORACIÓN

Nombre del grupo de investigación

Bioproductos del cultivo en fase sólida


Fecha de fin Dic 15 2012

Objetivo del grupo de investigación

Fermentación en medio sólido y alternativas de uso de metabolitos producidos.

Descripción de la colaboración Participación enproyectos de investigación que incorporan estudiantes de posgrado. Colaboración en la

preparación de manuscritos para envío a revistas indexadas, y memorias de congresos.

Descripción de la cooperación Participación en comités de titulación de estudiantes de posgrado y apoyo en técnicas analíticas y

metodologías.

Tipo de integrante IES DES Cuerpo académico

CA PROMEP en el grupo de investigación

Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa

CIENCIAS BIOLOGICAS Y DE LA SALUD

Bioprocesos de cultivo en fase sólida


Universidad Autónoma de Querétaro CIENCIAS QUÍMICAS BIOTECNOLOGÍA

Tipo de integrante País IES Cuerpo académico

No hay CAs externos a PROMEP en el grupo de investigación



Bioproductos, bioprocesos e ingeniería genética de microorganismos




Efectuar investigaciones en colaboración.

Descripción de la colaboración Apoyo en conocimientos y metodologías de la investigación en ingeniería genética, e ingeniería de

bioprocesos.

Descripción de la cooperación Apoyo en el establecimiento de metodologías y técnicas de análisis de bioprductos y los bioprocesos

involucrados. Publicación conjunta de artículos indexados y memorias de congreso.





Bioprocesos de cultivo en fase sólida


Instituto Tecnológico de Celaya Instituto Tecnológico De Celaya Biotecnología Molecular


Instituto Tecnológico de Celaya Instituto Tecnológico De Celaya Bioingeniería


Universidad Autónoma de Querétaro INGENIERÍA INGENIERÍA DE BIOSISTEMAS






Nombre del grupo de

investigación Conservación de alimentos, productos tecnológicos y calidad alimentaria de la UNICAMP- Brasil

Fecha de inicio Oct 15 2010



Calidad funcional, nutrimental y sensorial de alimentos y producción sustentable de productos alimentarios.

Descripción de la colaboración Realizar investigaciones conjuntas para la graduación de estudiantes de posgrado. Intercambio de

metodologías y técnicas de producción de productos tecnológicos y evaluación de su aplicación en alimentos.

Descripción de la cooperación Movilidad de profesores y alumnos, coo-dirección de proyectos de investigación, de artículos indexados,

presentaciones en congreso y participación en comités de tesis de estudiantes de posgrado.



Universidad Veracruzana ÁREA TÉCNICA - XALAPA CALIDAD ALIMENTARIA




Bioquímica de macromoléculas







Red de Biotecnología Alimentaria

Fecha de inicio Mar 22 2012



Utilizar tecnologías emergentes como el uso de probióticos y bioconservación para asegurar la inocuidad, garantizar la calidad y obtener quesos tradicionales con propiedades funcionales. Se planea además estudiar la simulación del paso de las bacterias pr

Descripción de la colaboración Aplicación de tecnologías emergentes como lo son el uso de microorganismos probióticos y un cultivo

protector para asegurar la inocuidad, garantizar la calidad, y desarrollar alimentos funcionales como los quesos tradicionales (tipo panela, Oaxaca y Chihu

Descripción de la cooperación A través de trabajos conjunto de los 3 CA, usar microorganismos probióticos y un cultivo protector para

asegurar la inocuidad, garantizar la calidad, y desarrollar alimentos funcionales como los quesos tradicionales (tipo panela, Oaxaca y Chihuahua) que s



Universidad de Guanajuato Campus Irapuato-Salamanca BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA


Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

APROVECHAMIENTO AGROALIMENTARIO INTEGRAL


Universidad Autónoma de Querétaro

CIENCIAS QUÍMICAS BIOTECNOLOGÍA



Beneficios PROMEP

No hay beneficios PROMEP del C.A.

Información adicional al CA

Descripción Archivo

Documents

Actualmente el cuerpo académico cuenta con la …€¦ · Actualmente el cuerpo académico cuenta con la siguiente información en su curriculum, ... Participación con ... monocytogenes